西餐厅开业策划方案

西餐厅开业策划方案【篇一：餐厅开业策划方案】餐厅开业策划方案策划目的搞旺开业人气，迅速提高沈阳倾城倾心茶餐厅的知名度,从而为未来发展连锁作好铺垫，吸引消费者来参加开业活动。

开业就有好的销售业绩。

策划思路策划吸引消费者的活动，让开业时，沈阳倾城倾心茶餐厅就充满人气。

提炼诉求卖点，在宣传中突出卖点来吸引消费者产生购买欲望。

设计有诱因的促销方案，让消费者重复购买，提高市场竞争力，提高销售额。

策划方案：提炼诉求（宣传）卖点：社区理想茶餐厅打造市区理想茶餐厅价格实惠、服务好、质量过硬足不出户也可以享受到真正的实惠设计推广方案：方案1：开业演出及开业仪式——利用演出来吸引消费者——全天演出方案2：向消费者告示“打造社区理想茶餐厅”——突出“理想”也就是质量、服务——用报纸向社会公告——用巨幅向社会公告——在进门处，向消费者告示（或用吊旗告示）造成高雅的强烈感觉方案3：开业有礼，红包多多——以2元的代金券设计成红包的形式——开业期间，见人发一张——目的是引诱消费者产生购买行为——可以长期推行——要推销售额大的，影响才会大——赠送实用的生活用品或者消费品——开业一个月后，可考虑送其它低价高质的产品方案7：每天限时开展6折打折活动（与其他茶餐厅比）——开业1个月后推行——与其他餐厅价比的6折设计促销活动方案1：餐厅吉祥物广告宣传——宣传点选择人群多的地方，比如门店前路口、曙光路一线、——选择人流量大的时候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期，——要有10人以上才有气势，才有宣传效果，方案2：每天一台戏（连续10天）——开支控制在平均每天500—1000元以内——以炒热场地为目的——找文艺老师来合作操作（青少年宫的老师）——内容包括唱歌、跳舞、器乐、体育、绘画、时装、小品等新闻炒作：（建议暂不执行，放在未来）五、广告宣传：宣传卖点：“首家社区理想茶餐厅落户xxxxx社区”倾城倾心茶餐厅x月x日全新开业媒体选择与宣传内容：墙体巨幅广告（倾城倾心茶餐厅外墙）——打造社区理想茶餐厅——倾城倾心茶餐厅x月x日全新开业宣传单广告——一份以介绍门店为主（员工发放）——另一份以特价品种和促销内容为主（夹报发放）费用预算墙体巨幅广告——面积：——预算：宣传单广告——第一份印制：单页双面单色10000份（1000元）——第二份印制：四色双页双面20000份（3600元），夹报（1200元）其它宣传开业彩旗开业气球开业条幅开业室外灯光开业音响开业军乐队或秧歌队【篇二：西餐厅开业方案】xx大酒店西餐厅开业方案xx大酒店西餐厅与2012年xx月xx日开业，为确保此次开业的隆重举行，特制定方案如下一、活动主题：xx西餐厅开业活动二、活动地点：xxx三、活动时间：2012年xx月xx日四、活动形式：xxxx五、活动策略：（一）推动方向：走开业特惠路线，用促销视觉表达，借以聚集人气，消减消费者心中的距离感，产生亲切的效果；（二）推广力度：以“开业”为切入点，进行打折，代金卷等促销方式来达成目标；（三）活动力度：充分体现xxxxx特色，以得到市场客户的认可，价格包装手段是关键；（四）客源的吸引：用优质的服务、产品的特色以及促销活动对市场客源的吸引。

六、促销优惠：（一）开业后的前三天每桌顾客点餐前均有一次抽奖机会，奖品为西餐厅的各项产品中的一样；（二）开业折扣：所有消费大xx折或消费满xx元打xx折，消费满xx元打xx折；（三）特价产品：每天推出优惠套餐和特价产品；（四）代金卷使用（提前制作派发代金卷，代金卷有效期内可当现金使用）；（五）开业期间凡是到店消费的前xx名顾客，每单送xx元代金卷；（六）开业期间每单消费满xx元的顾客，送xx元的代金卷。

七、开业前的筹划准备工作：（一）礼品袋：（二）邀请嘉宾：（三）启动仪式：（四）物品准备:宣传单、代金卷、气球、气拱门、空飘等的准备；（五）其它准备:嘉宾签到仪式、礼仪接待安排、餐厅员工培训等的准备。

八、开业前的广告宣传：（一）宣传单的发放；（二）电视台广告宣传；（三）酒店短信平台短信宣传；（四）酒店全体员工以电话形式或发短信形式宣传。

九、开业庆典流程：（一）礼仪接待（二）嘉宾签到（三）礼品派送（四）董事长致辞（五）嘉宾领导致辞（六）启动仪式开始（七）就餐酒会开始十、活动预算:xxx【篇三：餐厅开业计划书餐厅开业计划】餐厅开业计划书餐厅开业计划俗话说，万事开头难，餐厅的筹备工作也是如此。

做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。

然而，前期筹备工作千头万绪，尤其是餐厅，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。

那么，餐厅如何做好开业筹备工作呢？下面提供一个餐厅开业计划书，具备一定的可操作性，希望能给大家提供实实在在的帮助。

除了本计划书，中国吃网还将为你准备了一个餐饮店开业筹备资料包，涵盖以下几方面内容：计划：如何规划并保障餐饮店筹备计划有效实施？选址：如何收集和评估酒楼周围商圈的相关数据？装修：如何确定装修的档次和风格及所用的原材料？办证：各证照申请过程流程及核心要点有哪些？人工：如何合理配置人员及估算人工成本？餐饮开店筹备资料包涵盖餐饮开店计划、证照办理、营销、培训、前厅及厨房筹备等资料近30份。

餐厅开业计划书内容本文采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作。

一、餐厅的工作任务餐厅服务，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐厅管理，对整个餐厅的经营管理都有非常重要的意义。

主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。

二、餐厅开业筹备的任务与要求餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。

具体包括：三、确定餐厅的管辖区域及责任范围餐厅（经理）一般要提前2个月到岗。

到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。

然后根据实际情况，确定的管辖区域及部的餐厅主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。

餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。

在进行区域及责任划分时，餐厅管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。

餐厅范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，一般宴会厅、会议室；员工餐厅也由统一管理。

四.确定餐厅主要功能及布局。

根据餐厅总体建筑布置和市场定位，对餐厅区域要进行详细的功能定位。

在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅（一般有二套设施），要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。

五.餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

六.制定物品采购清单餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。

采购，在制定各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：1.餐厅的建筑特点。

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。

2.餐厅的设计标准及目标市场定位。

餐厅管理人员应从的餐厅实际出发，根据设计的标准，同时还应根据餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的配备需求。

如高档宴会的布置需要3.其它情况。

在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。

采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。

此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

4协助采购餐厅经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对餐饮部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅经理应密切关注并适当参与采购工作。

这不仅可以减轻采购的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。

经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

5参与制服的设计与制作餐厅的岗位较多，而且风格各异，如仅西餐厅就有零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等；为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。

七.编写部门运转手册《管理实务》运转手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。

一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

八.参与员工的招聘通常，餐厅的员工招聘与培训，需由人力资源部和餐厅共同负责。

在员工招聘过程中，人力资源部根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅经理则负责把好录取关。

九.抓好开业前培训工作开业前培训是餐厅开业前的一项主要任务，餐厅经理需从餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。

一般培训计划以倒计时的方式编定。

员工一般要求一个月前到位，经过餐厅整体的半个月军训后，由餐厅安排培训，培训的主要内容有：餐厅的基础理论知识；基本功练习；餐厅服务规范流程的训练；餐厅主菜单培训；为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。

培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。

十.开业前恳荒卫生工作开业前恳荒卫生工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。

餐厅应在开业前.共同确定部门清洁计划，展开全面的清洁工作。

十一.部门的模拟运转餐厅在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。

这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

三、餐厅开业准备计划十二.开业前第15天餐厅负责人到位后，与工程承包商联系，这是工程协调者或店经理的职责，但餐饮部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。

十三.开业前第15天至第20天1.参与选择制服的用料和式样。

2.了解餐厅的营业项目、餐位数等。

3.了解餐厅包房、等其它配套设施的配置。

4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

5.了解有关的订单与现有财产的清单。

6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。

7.确保所有订购物品都能在开业10天前到位，并与总经理商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。

8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。

9. 确定组织结构、人员定编、运作模式。

10确定餐厅经营的主菜系。

11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。