紫花苜蓿属豆科牧草

苜蓿草在养殖业中的利用价值

陕西横山县草原站吴世霞 719100

横山县位于毛乌苏沙漠南缘与黄土高原接壤，干旱少雨、昼夜温差大，适宜紫花苜蓿生长发育和种子生产。苜蓿具有抗旱、耐盐碱、固氮改土、保持水土、产量高、品质好、营养丰富、适口性强等特点。近几年，在全国生态建设规划的逐步落实以及国内外苜蓿市场需求的拉动下，国内大型养殖业及饲料行业，苜蓿草系列产品供不应求，是潜力很大的绿色产品。我县存栏羊子130多万只，农民70%以上的经济收入依靠畜牧业。我县年产紫花苜蓿干草近百万吨，是养殖业的主要饲草资源。我国苜蓿产业发展迅速，栽培面积与日俱增，现已成为西北、中原和部分南方地区种植的首要牧草，是农民增收的支柱产业。

1苜蓿草的营养成分

紫花苜蓿属豆科牧草，具有适应性强、产量高、草质优良、适口性好、易于家畜消化等特点，以“牧草之王”著称。苜蓿蛋白含有20种以上的氨基酸包括人和动物全部必需氨基酸和一些稀有氨基酸如：瓜氨酸、刀豆氨酸等。苜蓿的干物质中粗蛋白质含量为１５％—２５％，赖氨酸含量为１．０６％—１．３８％，比玉米高４—５倍，是牛、羊、兔、马、驴、猪、禽优质饲料，更是饲养草食动物的首选牧

草。苜蓿草的粗蛋白含量及其营养粗蛋白质包括蛋白质和非蛋白氮，30%—50%的蛋白质存在于绿叶体中，非蛋白氮约占苜蓿总氮量的三分之一，苜蓿草青贮后由于大量的蛋白质水解为氨基酸，NPN的含量高达50%，70%～90%无氮浸出物能被反刍动物瘤胃中的微生物很好的利用。

2苜蓿草应用价值

我国每年生产的抗生素原料约21万吨，其中有9、7万吨由于畜牧养殖业，占年产量的46.1%。目前，在饲料抗生素的使用我国已有严格的规定：“仅有少量的毒副作用很小的抗生素可以作为促生长剂使用，而且对不同动物在不同的生理阶断使用抗生素的种类、剂量以及停药期都有严格的限制”。我县的养殖业正在快速的向着健康养业殖发展，绿色养殖业正在全国蓬勃兴起，苜蓿草的饲喂价值越发显得重要。苜蓿草富含蛋白质，具有营养高、适口性强等特点，是家畜的优质饲料，也是人们餐桌的一道健康美味佳肴。

3苜蓿草提高畜产品质量

为很好的引导广大农民发展紫花苜蓿种植，我们组织10家养殖场，分别对奶牛、猪、鸡做了一些简单粗糙的（由于县级单位的实验室的器具、试剂配制不齐全）对比试验。结果：牛、猪、鸡的体重、生产量、产品的质量都有明显的改变。

3.1.1鸡的试验

为研究期试验效果，我们探讨在蛋鸡饲粮中添加不同比例的苜蓿草粉和在高水平苜蓿草粉饲粮中添加纤维素酶对其生产性能、蛋品质及养分利用率的影响。试验选用6周龄健康依莎褐(原产于法国依莎公司)蛋鸡320只，分为4个组,设为两个试验组两个对照组分别在饲粮中添加不同比例的苜蓿草粉。对照组1、2不加苜蓿草粉；试验组添加5%苜蓿草粉；试验组II添加7%苜蓿草粉。结果表明,添加苜蓿草粉蛋鸡采食量明显增加，蛋清粘稠、蛋黄相对重、蛋黄颜色、蛋壳厚度都有不同程度的提高，而是呀实验组II单科的厚度和蛋重优于实验组I。

3.1.2牛的试验

传统上，人们习惯把苜蓿作为草食动物的蛋白质饲料，试验证明对高产奶牛来说，苜蓿可作为它的主要能量来源，使奶牛的生产性能获得更为理想的效果。与其它非豆科牧草相比，苜蓿的中性洗涤纤维含量较低，而且发酵效率较高，奶牛对苜蓿草的采食量较高。我们将苜蓿干草分别饲喂青年母牛和初产泌乳牛，试验组的奶牛日增重分别提高：0.52—0.61kg，产奶量分别提高0.8—1.2kg。苜蓿草对奶牛的饲喂价值更为优胜，说明苜蓿草营养与奶牛需要更多的能量密切有关。

3.1.3对猪的试验

目前，我县紫花苜蓿的种植面积得到了大面积推广，

苜蓿草资源极为丰富，有效利用率达到广泛的饲喂。为更好地利用现有的人工草地资源，促进养猪生产的发展，降低养猪成本，提高养猪业经济效益，笔者于2010年在本县绿源种猪场进行了紫花苜蓿草粉代替猪日粮中鱼粉对育肥猪增重、和经产母猪的对比试验。实验组的10头经产母猪和10头肥育猪每头日粮中减少500克玉米和25克鱼粉，增加其苜蓿草粉和嫩绿苜蓿草代替精料。实践证明：苜蓿的进食、消化和吸收过程较快，两种日粮相比，家畜每天从苜蓿草获得的可消化养分要更多一些，肥育家畜对从高质量饲料中获得的消化能之利用率要高于由高纤维饲料提供的消化能。所以说，高质量苜蓿对家畜生产的总效益要超过可消化养分含量所表示的效益。在牛、猪、鸡的饲粮中添加不同水平的苜蓿草粉和纤维素酶,对粗蛋白质、钙和粗纤维的消化率有明显的促进作用,试验组牛、猪、鸡对粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、酸性洗涤纤维消化率分别提高了13%—15 %。

2苜蓿草增强畜禽抗病力

在畜禽日粮中添加苜蓿草粉和嫩绿苜蓿采食量明显的比对照组增加，免疫力也有所提高，牛、猪、鸡发病率平均下降18.3%。

3绿色养殖业大力发展

我县畜牧局出台在“十二五期”间县级草原站要加大饲草建设投资，加速饲草生产量，特别要加大紫花苜蓿草的种

植面积，畜禽饲草必须以苜蓿、沙打旺、三叶草、蔬菜等农作物秸秆为主，精料以大豆、玉米、高粱、谷物类天然粮食为主，严格控制有严重毒副作用的抗生素类药物以及促生长素添加剂在畜禽饲料中的乱用，促进我县绿色养殖业快速发展，保证人畜健康安全。

4苜蓿草发展前景

总之,在蛋鸡饲粮中添加苜蓿草粉后，能在一定程度上改善奶、肉、蛋品质,特别是鸡蛋的蛋黄颜色得到较为显著提高。高水平的苜蓿草粉组添加纤维素酶后,对粗蛋白质、钙和粗纤维的消化率有改进。据中国草业协会和中国畜牧业协会和全国饲料大会获悉，国内市场1吨紫花苜蓿可以卖到1300-1800元不等，国外市场1吨紫花苜蓿可以卖到260-300美元，苜蓿草市场前景看好。