桶装饮用水(食品安全企业标准)

桶装饮用水

1范围

本标准规定了桶装饮用水的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以500米深地下水为水源，经过石英砂过滤、活性炭过滤、精密过滤、一级RO膜过滤、电离、臭氧灭菌、灌装工艺生产的可直接饮用的桶装饮用水。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T5750.4生活饮用水标准检验方法感官性状和物理指标

GB/T5750.8生活饮用水标准检验方法有机物指标

GB/T5750.10生活饮用水标准检验方法消毒副产物指标

GB/T5750.11生活饮用水标准检验方法消毒剂指标

GB/T5750.13生活饮用水标准检验方法放射性指标

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8538食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法

GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB17323瓶装饮用水

GB/T17876包装容器塑料防盗瓶盖

GB19304定量包装饮用水企业生产卫生规范

QB2460聚碳酸酯（PC）饮用水罐

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

BB/T0039商品零售包装袋

国家质量监督检验检疫总局令第75号令《定量包装商品计量监督管理办法

国家质量监督检验检疫总局第123号令《食品标识管理规定》

4要求

3.1原辅料要求

3.1.1水：应符合GB5749的要求

3.1.2原料同时要符合GB2761、GB2762、GB2763的规定

4.2感官要求

感官要求应符合表1规定。

表1感官要求

项目要求

色度／度≤10

浑浊度／NTU≤1

滋味气味无异味、无异嗅

肉眼可见物无肉眼可见外来杂质

4.3理化指标

理化指标应符合表2规定。

表2理化指标

项目指标

pH值 6.0-8.0

电导率（25±1℃）/uS/cm≤10

亚硝酸盐（NO2-）／（mg/L）≤0.005

溴酸盐／（mg/L）≤0.01

耗氧量（O

）/(mg/L）≤ 2.0

2

铅（以Pb计）/(mg/L)≤0.01

总砷（以AS计）/(mg/L)≤0.01

镉（Cd）/(mg/L)≤0.005

余氯/(mg/L)≤0.04

三氯甲烷/(mg/L)≤0.02

四氯化碳/(mg/L)≤0.002

阴离子合成洗涤剂/(mg/L)≤0.3

总α放射性ｃ／（Ｂｑ／Ｌ）≤0.5

总β放射性ｃ／（Ｂｑ／Ｌ）≤1

净含量≤应符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定4.4微生物指标

4.3.1微生物指标应符合表4的规定

表4微生物要求

项目指标采样方法及限量（若非指定，均以25g或25ml表示）

n c m

大肠菌群／CFU/mL500

500

铜绿假单胞菌

/(CFU/250mL)

注1：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值得样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。

注2：样品的采样及处理按GB4789.1执行

45食品添加剂

4.5.1食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。

4.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。

4.6真实性要求

产品中不得添加非食用物质。

4.7生产加工过程卫生要求

生产过程中的卫生要求应符合GB14881和GB19304的规定。

5试验方法

5.1感官要求

按GB8538规定的方法检验。

5.2理化检验

5.2.1pH值

按GB5750.4中规定的方法测定。

5.2.2电导率

按GB17323中规定的方法测定。

5.2.3溴酸盐、亚硝酸盐、耗氧量、阴离子合成洗涤剂

按GB8538规定的方法测定。

5.2.4铅

按GB5009.12规定的方法测定。

5.2.5总砷

按GB5009.11规定的方法测定。

5.2.6镉

按GB5009.15规定的方法测定。

5.2.7余氯

按GB/T5750.11规定的方法测定。

5.2.8三氯甲烷

按GB/T5750.10规定的方法测定。

5.2.9四氯化碳

按GB/T5750.8规定的方法测定。

5.2.10总α放射性、总β放射性

按GB/T5750.13规定的方法测定。

5.2.11净含量

按JJF1070规定的方法执行。

5.3微生物检验

5.3.1大肠菌群

按GB4789.3平板计数法规定的方法检验。

5.3.2铜绿假单胞菌

按GB8538规定的方法检验。

6.检验规则

7. 6.1组批抽样

以同一批投料，同一生产线、同一班次、同一品种，加工生产且包装完好的产品为一组批。抽样基数不少于200桶，抽取数量为6桶。

6.2检验