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中国传统文化(酒文化)PPT课件
古代酒肆建筑外 貌
2021/3/25
宫廷饮宴的情 况
郊外露天场所
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古代的酒令
• 我国古代,人们每逢佳节或喜庆之日,亲朋好友必欢聚一堂,举杯相 祝。其间,往往要猜拳行令,或穿插各种游戏。
• 酒令分别有以下五种:律令、游戏令、赌赛令、文字令、歌舞令
• 我国的酒令初始于西周时期。但那时的酒令却不是用来助兴劝酒,而 是辅助酒礼,劝人少饮酒的。
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我国酿酒起源的传说
人类很早就懂得了酿造多种不同的酒类来作为日常生活中的 饮料。据考证,大约在公元前20世纪至公元前15世纪。古 埃及、古希腊以及中国古代的先民已经掌握了简单的酿酒 技术,并可用五谷、各种果子及不同的原料来酿制不同味 道的酒。 在古代,往往将酿酒的起源归于某某人的发明,把这 些人说成是酿酒的祖宗。有关我国酿酒起源的传说有以下 几种说法:
• 醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?
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还知道哪些和酒有关的诗吗?
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古人饮酒讲究非常多。除了酒本身的厚薄、颜色、温度外, 还要看喝酒所用的器皿、饮酒的时间,甚至场所等等。
古代飲酒的場所很多,諸如在酒肆、酒楼、郊野露天的场 所、妓院、旅店饮酒。但最常见的还是酒肆、酒楼。
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白居易是位大酒徒。他的一生不仅以狂饮著称,而 且也以善酿出名。他为官时,分出相当一部分精力 去研究酒的酿造。酒的好坏,重要的因素之一是看 水质如何。但配方不同,亦可使“浊水”产生优质 酒,白居易就是这样。他上任一年自惭毫无政绩, 却为能酿出美酒而沾沾自喜。在酿的过程中,他不 是发号施令,而是亲自参加实践。
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《诗经·幽·七月》云:
中国风中国酒文化教育宣传PPT课件资料
“百米之台,起于垒土”,珍惜身边的 风景, 抓住每 一次机 会,一 步一个 脚印, 阶梯就 有可能 延伸到 远方的 梦和风 景。欣 赏的过 程既要 耐住风 景表面 简单、 重复继 而又复 杂、枯 燥的单 调,又 要感知 蕴藏其 中的可 摸可触 可感的 真水无 香的风 景。身 边的风 景看的 熟了, 更能品 出其中 的真味 。 “百米之台,起于垒土”,珍惜身边的 风景, 抓住每 一次机 会,一 步一个 脚印, 阶梯就 有可能 延伸到 远方的 梦和风 景。欣 赏的过 程既要 耐住风 景表面 简单、 重复继 而又复 杂、枯 燥的单 调,又 要感知 蕴藏其 中的可 摸可触 可感的 真水无 香的风 景。身 边的风 景看的 熟了, 更能品 出其中 的真味 。
叁 中国佳酿 “百米之台,起于垒土”,珍惜身边的风景,抓住每一次机会,一步一个脚印,阶梯就有可能延伸到远方的梦和风景。欣赏的过程既要耐住风景表面简单、重复继而又复杂、枯燥的单调,又要感知蕴藏其中的可摸可触可感的真水无香的风景。身边的风景看的熟了,更能品出其中的真味。
肆 酒礼俗
。酒国酒 荟制是 萃酒人 ,历类 享史生 誉源活 中远中 外流的 开长主 始,要
我国酒的历史,可以追溯到上古时期。
《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池,悬肉为林”、“为长夜之饮”的记载,以及《诗经》
中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒,以介眉寿”的诗句等,都表明我国酒之兴起,已有五千年
的历史了,中国拥有五千年的酒文化。 “百米之台,起于垒土”,珍惜身边的 风景, 抓住每 一次机 会,一 步一个 脚印, 阶梯就 有可能 延伸到 远方的 梦和风 景。欣 赏的过 程既要 耐住风 景表面 简单、 重复继 而又复 杂、枯 燥的单 调,又 要感知 蕴藏其 中的可 摸可触 可感的 真水无 香的风 景。身 边的风 景看的 熟了, 更能品 出其中 的真味 。
中国酒文化(精品)PPT课件
煮酒论英雄
东汉末,曹操挟天子以令诸候,势力大;刘备虽为皇叔,却势单力薄,为防曹操谋害,不得不在住处 后园种菜,亲自浇灌,以为韬晦之计。曹操邀刘备小亭煮酒,与其谈论英雄,意在试探刘备有无称雄 之心。刘备深谙其意,便装作害怕打雷,胸无大志的样子,是曹操消除对他的疑虑。
3
酒的掌故
酒义 依许慎《说文解字》上说,酒既可以制造出吉利,也可制造凶光。
酒战 据《淮南子.缪称州》载,战国时期,楚国令合诸侯时,鲁国和
赵国都给楚王献了酒。赵国的酒醇厚,鲁国的酒淡薄。楚国主管酒的官吏 私自向赵国要酒吃,赵国不给,这酒官羞怒之下,偷换了两国进献的酒, 并说赵国不把好酒献给楚王。楚王动怒而下令进攻赵国,把赵国的邯郸城 围困起来。这场“鲁酒薄邯郸城围”的酒战,可谓中国历史上绝无仅有。
如《战国策.魏策》:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之, 遂疏仪狄,绝旨酒。”又曰:“后世必有以酒亡其国者。”果不出所料, 他的后代以酒为乐,朝夕狂饮烂醉,忘乎所以,招来灭国之祸。
酒谋 宋太祖的“杯酒释兵权”,恰如《晏子春秋》杂上篇曰:“夫不
出樽俎之间,而折冲于千里之外。”曹丕设酒宴以甘蔗作剑胜邓展将军; 秦昭王之“平原十日饮”;项羽之“鸿门宴”;曹孟德“青梅煮酒论英 雄”;张献忠与李自成之“双雄会”,均于饮酒中施行计谋。这些计谋至 现在还有人仿效之,且多有得逞者。可见酒谋的作用之大。
拜:首先要作出拜的动作,表示敬意 祭:接着要把酒倒出一点在地上,以祭谢 大地生养之德 啐:然后尝酒味,并加以赞扬令主人高兴 卒爵:最后仰杯而尽
14
写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
东汉末,曹操挟天子以令诸候,势力大;刘备虽为皇叔,却势单力薄,为防曹操谋害,不得不在住处 后园种菜,亲自浇灌,以为韬晦之计。曹操邀刘备小亭煮酒,与其谈论英雄,意在试探刘备有无称雄 之心。刘备深谙其意,便装作害怕打雷,胸无大志的样子,是曹操消除对他的疑虑。
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酒的掌故
酒义 依许慎《说文解字》上说,酒既可以制造出吉利,也可制造凶光。
酒战 据《淮南子.缪称州》载,战国时期,楚国令合诸侯时,鲁国和
赵国都给楚王献了酒。赵国的酒醇厚,鲁国的酒淡薄。楚国主管酒的官吏 私自向赵国要酒吃,赵国不给,这酒官羞怒之下,偷换了两国进献的酒, 并说赵国不把好酒献给楚王。楚王动怒而下令进攻赵国,把赵国的邯郸城 围困起来。这场“鲁酒薄邯郸城围”的酒战,可谓中国历史上绝无仅有。
如《战国策.魏策》:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之, 遂疏仪狄,绝旨酒。”又曰:“后世必有以酒亡其国者。”果不出所料, 他的后代以酒为乐,朝夕狂饮烂醉,忘乎所以,招来灭国之祸。
酒谋 宋太祖的“杯酒释兵权”,恰如《晏子春秋》杂上篇曰:“夫不
出樽俎之间,而折冲于千里之外。”曹丕设酒宴以甘蔗作剑胜邓展将军; 秦昭王之“平原十日饮”;项羽之“鸿门宴”;曹孟德“青梅煮酒论英 雄”;张献忠与李自成之“双雄会”,均于饮酒中施行计谋。这些计谋至 现在还有人仿效之,且多有得逞者。可见酒谋的作用之大。
拜:首先要作出拜的动作,表示敬意 祭:接着要把酒倒出一点在地上,以祭谢 大地生养之德 啐:然后尝酒味,并加以赞扬令主人高兴 卒爵:最后仰杯而尽
14
写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
中国传统文化——酒文化ppt课件
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你知道哪些和酒有关的诗吗?
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王翰·凉 州 词
葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?
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古人饮酒讲究非常多。除了酒本身的厚薄、颜色、温度外, 还要看喝酒所用的器皿、饮酒的时间,甚至场所等等。
古代飲酒的場所很多,諸如在酒肆、酒楼、郊野露天的场 所、旅店饮酒。但最常见的还是酒肆、酒楼。
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相聚都是知心友,我先喝俩舒心酒 路见不平一声吼,你不喝酒谁喝酒 量小非君子,无毒不丈夫 市场经济搞竞争,快将美酒喝一盅 一条大河波浪宽,端起这杯咱就干 东风吹,战鼓擂,今天喝酒谁怕谁 万水千山总是情,少喝一杯行不行 要让客人喝好,自家先要喝倒 商品经济大流通,开放搞活喝两盅 跟着感觉走,这次我喝酒 来时夫人有交代,少喝酒来多吃菜
仪狄酿酒 杜康酿酒 酿酒始于黄帝时期 酒与天地同时
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古代文人与酒
我国古代大多数的文人都爱酒,好酒,甚至嗜酒如命 。饮酒与吟诗作画几乎就是他们全部的生活内容。
因此,他们中的许多人常自取或被人赋予了与酒有关 的雅号,如“酒圣”、“酒仙”、“酒狂”、“酒徒 ”、“酒雄”、“酒鬼”、“醉龙”、“醉翁”、“ 醉尸”、“甜中客”等等。关于他们饮酒生活的许多 趣闻轶事,一直流传至今。
古代不少诗人、书法家、画家,往往必须喝上点酒才 能吟诗作画、挥毫泼墨,许多杰出的作品甚至是在醉 态之中完成的。
李白就是其中最典型的代表。《将时酒》《把酒问月
》《月下独酌》《对酒》就是他的代表作。
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苏东坡是著名的文学家,也是著名的酒徒。“明月 几时有,把酒问青天。”我们从他嗜酒如命和风度 潇洒的神态,可以寻到李白和白居易的影子。他的 诗,他的词,他的散文都有浓浓的酒味。正如李白 的作品一样,假如抽去酒的成分,色香味都为之锐 减。
酒类资料之中国酒文化(ppt 43页)
(三)酒令
雅令 通令 筹令
大家都知道哪些酒令?
四、酒旗、酒联、酒家
(一)酒旗 (二)酒联 (三)酒家
五、酒诗、酒文、酒趣
(一)酒诗 王翰·凉 州 词
葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?
还知道哪些和酒有关的诗吗?
(二)酒文 (三)酒趣
谢 谢 大 家!
在没找到重新开始的理由前,别给自己太多退却的借口。就在那一瞬间,我仿佛听见了全世界崩溃的声音。因为穷人很多,并且穷人没有钱,所以,他们才会在网络上聊 了答应自己要做的事情,别忘了答应自己要去的地方,无论有多难,有多远。分手后不可以做朋友,因为彼此伤害过;不可以做敌人,因为彼此深爱过,所以只好成了最 只有站在足够的高度才有资格被仰望。渐渐淡忘那些过去,不要把自己弄的那么压抑。往往原谅的人比道歉的人还需要勇气。因为爱,割舍爱,这种静默才是最深情的告 时光已成过往,是我再也回不去的远方。不要把自己的伤口揭开给别人看,世界上多的不是医师,多的是撒盐的人。这世界,比你不幸的人远远多过比你幸运的人,路要 的那一步很激动人心,但大部分的脚步是平凡甚至枯燥的,但没有这些脚步,或者耐不住这些平凡枯燥,你终归是无法迎来最后的'那些激动人心。一个人害怕的事,往往 都会有乐观的心态,每个人也会有悲观的现状,可事实往往我们只能看到乐观的一面,却又无视于悲观的真实。从来没有人喜欢过悲观,也没有人能够忍受悲观,这就是 就会缅怀过去,无论是幸福或是悲伤,苍白或是绚烂,都会咀嚼出新的滋味。要让事情改变,先改变我自己;要让事情变得更好,先让自己变得更好。当日子成为照片当 背对背行走的路人,沿着不同的方向,固执的一步步远离,再也没有回去的路。想要别人尊重你,首先就要学会尊重别人。所有的胜利,与征服自己的胜利比起来,都是 与失去自己的失败比起来,更是微不足道。生命不在于活得长与短,而在于顿悟的早与晚。既不回头,何必不忘。既然无缘,何须誓言。感谢上天我所拥有的,感谢上天 千万条,成功的人生也有千万种,选对适合自己的那条路,走好自己的每段人生路,你一定会是下一个幸福宠儿。活在别人的掌声中,是禁不起考验的人。每一次轻易的 笔。什么时候也不要放弃希望,越是险恶的环境越要燃起希望的意志。现实会告诉你,没有比记忆中更好的风景,所以最好的不要故地重游。有些记忆就算是忘不掉,也 满,现实很骨感。我落日般的忧伤就像惆怅的飞鸟,惆怅的飞鸟飞成我落日般的忧伤。舞台上要尽情表演,赛场上要尽力拼搏,工作中要任劳任怨,事业上要尽职尽责。 乐,今天的抗争为了明天的收获!积德为产业,强胜于美宅良田。爱情永远比婚姻圣洁,婚姻永远比爱情实惠。爱有两种,一种是抓住,你紧张他也紧张;一种是轻松拖 人无忧,智者常乐。并不是因为所爱的一切他都拥有了,而是所拥有的一切他都爱。原来爱情不是看见才相信,而是相信才看得见。磨难是化了妆的幸福。如果你明明知 者选择说出来,或者装作不知道,万不要欲言又止。有时候留给别人的伤害,选择沉默比选择坦白要痛多了。我爱自己的内心,慢慢通过它,慢慢抵达世界,或者,抵达 我忘记一切,时间不会改变痛,只会让我适应痛。人生不容许你任性,接受现实,好好努力。曾经以为爱情是甜蜜,幸福的,不知道它也会伤人,而且伤的很痛,很痛。 出的代价却是好些年的失败。时间几乎会愈合所有事情,请给时间一点时间。蚁穴虽小,溃之千里。多少人要离开这个世间时,都会说出同一句话,这世界真是无奈与凄 孵出来的却是失败。太完美的爱情,我不相信,途中聚聚散散难舍难分,终有一天会雨过天晴。我分不清东南西北,却依然固执的喜欢乱走。若是得手,便是随手可丢; 爱情不是寻找共同点,而是学会尊重不同点。总有一天我会从你身边默默地走开,不带任何声响。我错过了狠多,我总是一个人难过,3、戏路如流水,从始至终,点滴不 未变,终归大海。一步一戏,一转身一变脸,扑朔迷离。真心自然流露,举手投足都是风流戏。一旦天幕拉开,地上再无演员。 相信自己有福气,但不要刻意拥有;相信
中国酒文化培训课件(ppt 71张)
道理。猿猴完全有可能偶然尝到成熟后坠落发酵而带有 酒味的野果,从而采“花果”,“酝酿成酒”。
猿猴造酒与人工酿酒有着本质区别,猿猴并不是有意识
的要酿酒,主要还是自然发酵的结果;但这种自然发酵 现象,使祖先有了发酵酿酒的模糊意识,时间久了,便 积累了以野果酿酒的经验。
第一章 中国酒文化
上天造酒说
李白《月下独酌· 其二》:“天若不爱酒,酒星不在天”;
野生水果是猿猴的主要食物。当成熟的野果坠落下来后,
由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用而生成酒,是一 种自然现象。
猿猴在水果成熟的季节,收贮大量水果于"石洼"中,堆
积的水果受自然界中酵母菌的作用而发酵,于是在石洼 中析出了一种液体——"酒"。
第一章 中国酒文化
猿猴造酒说
“猿猴造酒”说听起来近乎荒唐,其实还是有一定的科学
酒的典故,酒令,酒名等。
第一章 中国酒文化
一、什么是中国酒文化
酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的
中国文化中有其独特的地位。在几千年的文 明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领 域。
第一章 中国酒文化
二、中国酒的起源
我国酒的历史可以追溯到上古时期。 《史记· 殷本纪》中关于纣王“以酒为池,悬肉为
一、什么是中国酒文化
所谓酒文化,就是指人类在酿酒和饮酒实践中所展示的各
种社会生活,以及反映这种社会生活的各种意识形态,它 包括物质和精神两个方面的内容。
中国酒文化体系包括: 几千年来不断改进和提高的酿酒技术和工艺; 酒对人类社会调谐和破坏的历史; 历代政府为酒的酿造和销售制定的法律制度; 不同地域和民族的多姿多彩的酒礼酒俗; 形形色色的酿酒工具和饮酒器皿; 文人墨客的诗文和歌曲;
中国风中国酒文化教育宣传PPT资料课件
这老伯我听说过,老伴早已过世,每 月除政 府的补 贴外, 生活仅 靠这家 店维持 ,生活 的担子 压得他 好累。 但当乞 丐乞讨 之时, 他会端 上一碗 热汽腾 腾的馄 饨;放 学晚归 的学生 ,小巷 无灯, 总也能 感受到 微弱灯 光下的 爱。感 动的心 绪不只 一次涌 动......
中国传统饮食文化的基本元素
东汉末,曹操挟天子以令诸候,势力大;刘备虽为皇叔,却势 单力薄,为防曹操谋害,不得不在住处后园种菜,亲自浇灌, 以为韬晦之计。曹操邀刘备小亭煮酒,与其谈论英雄,意在试 探刘备有无称雄之心。刘备深谙其意,便装作害怕打雷,胸无 大志的样子,是曹操消除对他的疑虑。
民以食为天
酒与菜总是主题
美酒和佳肴的组合
中国自古便是“礼仪之邦”、“食礼之国”,懂礼、习礼、守礼、重礼的历史,源远流长。饮
酒作为一种食的文化,在远古时代就形成了一套礼俗,中国古代饮酒的礼仪大致有“拜、祭、啐、卒
爵”四步.
无酒不成文,无酒不成乐。天乐地乐,山乐水乐,皆因为有酒。
这老伯我听说过,老伴早已过世,每 月除政 府的补 贴外, 生活仅 靠这家 店维持 ,生活 的担子 压得他 好累。 但当乞 丐乞讨 之时, 他会端 上一碗 热汽腾 腾的馄 饨;放 学晚归 的学生 ,小巷 无灯, 总也能 感受到 微弱灯 光下的 爱。感 动的心 绪不只 一次涌 动......
。酒国酒 荟制是 萃酒人 ,历类 享史生 誉源活 中远中 外流的 开长主 始,要
大 品 饮 这老伯我听说过,老伴早已过世,每月除政府的补贴外,生活仅靠这家店维持,生活的担子压得他好累。但当乞丐乞讨之时,他会端上一碗热汽腾腾的馄饨;放学晚归的学生,小巷无灯,总也能感受到微弱灯光下的爱。感动的心绪不只一次涌动...... 量种料 酿繁之 制多一 黄,。 酒名中
中国传统饮食文化的基本元素
东汉末,曹操挟天子以令诸候,势力大;刘备虽为皇叔,却势 单力薄,为防曹操谋害,不得不在住处后园种菜,亲自浇灌, 以为韬晦之计。曹操邀刘备小亭煮酒,与其谈论英雄,意在试 探刘备有无称雄之心。刘备深谙其意,便装作害怕打雷,胸无 大志的样子,是曹操消除对他的疑虑。
民以食为天
酒与菜总是主题
美酒和佳肴的组合
中国自古便是“礼仪之邦”、“食礼之国”,懂礼、习礼、守礼、重礼的历史,源远流长。饮
酒作为一种食的文化,在远古时代就形成了一套礼俗,中国古代饮酒的礼仪大致有“拜、祭、啐、卒
爵”四步.
无酒不成文,无酒不成乐。天乐地乐,山乐水乐,皆因为有酒。
这老伯我听说过,老伴早已过世,每 月除政 府的补 贴外, 生活仅 靠这家 店维持 ,生活 的担子 压得他 好累。 但当乞 丐乞讨 之时, 他会端 上一碗 热汽腾 腾的馄 饨;放 学晚归 的学生 ,小巷 无灯, 总也能 感受到 微弱灯 光下的 爱。感 动的心 绪不只 一次涌 动......
。酒国酒 荟制是 萃酒人 ,历类 享史生 誉源活 中远中 外流的 开长主 始,要
大 品 饮 这老伯我听说过,老伴早已过世,每月除政府的补贴外,生活仅靠这家店维持,生活的担子压得他好累。但当乞丐乞讨之时,他会端上一碗热汽腾腾的馄饨;放学晚归的学生,小巷无灯,总也能感受到微弱灯光下的爱。感动的心绪不只一次涌动...... 量种料 酿繁之 制多一 黄,。 酒名中
中国传统酒文化ppt
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中国佳酿
酒的佳酿
贵州:茅台、董酒 四川:五粮液、泸州老窖、剑南春、
郎酒、沱牌曲酒,五朵金花
山西:汾酒、竹叶青 陕西:西凤酒 湖南:武陵酒
酒的佳酿
湖北:武汉黄鹤楼酒 河南:宝丰酒、宋河粮液 广西:桂林三花酒 福建:龙岩沉缸酒 江苏:洋河酒、双沟酒 浙江:绍兴加饭酒 安徽:古井酒
中国酒文化
民以食为天 酒与菜总是主题 中国传统饮食文化的基本元素
酒不仅仅是饮的艺术 亦是调味的艺术
中国酒文化
第二站 酒•佳酿博物馆
酒,是艺术的液体,是佳酿,是境界 在我国古代,酒的使用,更是庄严之事,非 祀天地、形成远古酒事活动的俗尚和风格。
中国酒文化
第二站 酒•佳酿博物馆
品酒廊 / 私人酒窖 / 酒肆
酿酒,是创造艺术品的神圣过程 我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段,第一阶段是自然发酵阶段,经历数千年, 在当代天然发酵技术并未完全消失。第二阶段是机械化水平提高,酒的质量更有保 障。
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酒的掌故
酒的掌故
酒义 :“昔者,帝女令仪狄作酒
而美,进之禹,禹饮而甘之,遂疏仪 狄,绝旨酒。”又曰:“后世必有以 酒亡其国者。”
雪茄廊 / 酒吧 / 视听中心
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中国酒文化
酿酒起源传说
在古代,往往将酿酒的起源归于某某人的发明, 由于影响非常大,以致成了正统的观点。 关于酒的起源,大致有上天造酒说、猿猴造酒 说、仪狄造酒说、杜康造酒。 这些传说都颇有意趣,有人们想象的成分,全 都是源于对酒的敬意和赞美。
中国酒文化
煮酒论英雄
东汉末,曹操挟天子以令诸候,势力大;曹 操邀刘备小亭煮酒,与其谈论英雄,意在试 探刘备有无称雄之心。刘备深谙其意,便装 作害怕打雷,胸无大志的样子,是曹操
中国酒文化ppt课件
酒文化的精髓:酒德
如果此时胃肠中空无食物,容易造成肌理失调、肝脏受损。因此,饮酒时应佐以营养价值比较高的菜肴、水果等食物。
其次是勿空腹饮。中国有句古语叫空腹盛怒,切勿饮,认为饮酒必佐佳肴。酒进入人体后是靠肝脏分解的,肝脏在分解酒精时需要各种维生素维持辅助;
再次是勿混饮。混杂饮会产生一些新的有害成分,使人感觉胃不舒服、头痛等,这一点相信很多人都深有体会。
:酒槽
酒糟,别名红糟、酒醅糟等等,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方,人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒
第三部分
中国酒文化
而中国人民自主酿酒的历史也极为渊源久远,最初起始于商、周时期,距今也已有三千余年的历史了。(古时候人们是怎么评价酒的呢?《酒经》故事)
中国酒文化
我国酒之兴起,已有五千年的历史了,中国拥有五千年的酒文化。在古人眼里,酒是圣物,中国的饮酒艺术更是庄严的、神圣的,有着一整套远古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起,酒逐渐成为人们日常生活的用物,也逐渐成为人们思想文化的观照。
酒文化的精髓:酒次酒令
3、接龙令
类似接龙游戏,起令人抽取酒筹后起令,待起令人说出首句成语后,接令者须将该成语的最后一个字作为接句的第一个字。以此类推,接不上者喝酒。
4、击鼓传花
一人击鼓,跟随鼓音,花在宾客间传递;鼓停,传递也停止,花在谁手上则饮酒。击鼓的人也有些技巧,节奏要时快时慢,造成一种捉摸不定的气氛。这是一种老少皆宜的酒令游戏,因其简单好玩,常用于女宾之间的游戏。
、,
酒文化的精髓:酒风
李白曾言:三杯通大道,一斗合自然,饮酒之乐尽在其中也。别人称他为诗仙,他却自比酒仙。独酌时,有“举杯邀明月,对影成三人”;群饮时,有“百年三万六千日,一日须倾三百杯”;得意时,有“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月;失意时,则“停杯投箸不能食,拔剑四顾心茫然”。更有《将进酒》里千古绝唱:“古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名”
如果此时胃肠中空无食物,容易造成肌理失调、肝脏受损。因此,饮酒时应佐以营养价值比较高的菜肴、水果等食物。
其次是勿空腹饮。中国有句古语叫空腹盛怒,切勿饮,认为饮酒必佐佳肴。酒进入人体后是靠肝脏分解的,肝脏在分解酒精时需要各种维生素维持辅助;
再次是勿混饮。混杂饮会产生一些新的有害成分,使人感觉胃不舒服、头痛等,这一点相信很多人都深有体会。
:酒槽
酒糟,别名红糟、酒醅糟等等,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方,人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒
第三部分
中国酒文化
而中国人民自主酿酒的历史也极为渊源久远,最初起始于商、周时期,距今也已有三千余年的历史了。(古时候人们是怎么评价酒的呢?《酒经》故事)
中国酒文化
我国酒之兴起,已有五千年的历史了,中国拥有五千年的酒文化。在古人眼里,酒是圣物,中国的饮酒艺术更是庄严的、神圣的,有着一整套远古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起,酒逐渐成为人们日常生活的用物,也逐渐成为人们思想文化的观照。
酒文化的精髓:酒次酒令
3、接龙令
类似接龙游戏,起令人抽取酒筹后起令,待起令人说出首句成语后,接令者须将该成语的最后一个字作为接句的第一个字。以此类推,接不上者喝酒。
4、击鼓传花
一人击鼓,跟随鼓音,花在宾客间传递;鼓停,传递也停止,花在谁手上则饮酒。击鼓的人也有些技巧,节奏要时快时慢,造成一种捉摸不定的气氛。这是一种老少皆宜的酒令游戏,因其简单好玩,常用于女宾之间的游戏。
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酒文化的精髓:酒风
李白曾言:三杯通大道,一斗合自然,饮酒之乐尽在其中也。别人称他为诗仙,他却自比酒仙。独酌时,有“举杯邀明月,对影成三人”;群饮时,有“百年三万六千日,一日须倾三百杯”;得意时,有“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月;失意时,则“停杯投箸不能食,拔剑四顾心茫然”。更有《将进酒》里千古绝唱:“古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名”
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客户执行的职责
11)持续维持一个相关资料和历史档案 – 对于经常要查询使用的资料,建立相关资 料档案。 – 所有的完成记录放入历史档案。 – 录像带入图书室(包括客户及竞争对手)。
客户执行的职责
12)使用公司的“文书工具袋” – 传真、便笺(memo) – 会议议程、会议记录表、预算执行表 – 工作号申请表和工作表 – 工作简报表 – 工作进程表
客户执行的职责
8. 工作简要(Job Brief) 任何一个工作开始均要有工作简要并视需要 可随时更改。 – 客户执行虽然目前未能独立写出策略计划, 但应随时尝试,以便与经理、总监讨论。
动脑会是最好的学习途径。
客户执行的职责
9)取得制作预估的审批 – 应及时根据客户要求与制订的广告计划, 展开制作预估。 – 经由客户经理批准后,报总监室执行。 – 必须确切地在制作开始前获得客户的签字 确认。 – 不断检查回视进展,把错漏发生率降为零。
3、第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北 宋,历时1200年,是我国传统酒的成熟期。
4、第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清 时期,历时840年,是我国传统酒的提高期。
5、自公元1840年到现在,历时150年,为第五段落,是 我国传统酒的变革期。
(二)、酒类
酿造方式分类:蒸馏酒、发酵酒、配制酒 酒精含量分类:高度酒、中度酒、低度酒 商业分类:白酒、黄酒、啤酒、果酒、露酒、 药酒
(三)酒器
1、酒器发展的历史 形成期:青铜酒器 发展期:瓷器、金银器 鼎盛期:金银器 创新期:玻璃、锡壶
2、酒器类型
盛酒器:尊、卣、瓶 煮酒器:爵、角、斝 饮酒器:觥 、觚 、杯
1、方彝
2、斝
3、卣
4、爵
5、觚
6、觥
明代金壶
唐代金杯
宋代银壶
唐代银杯
彝族五嘴救护酒壶
玉合杯
近代酒壶
客户执行的职责
4)每月的预算报告 这是一项年度预算执行的摘要组成。要预 先评估生意才能作出主动的服务安排。 – 应包括已执行之帐款、执行中的帐款和至 年底止尚未执行之余额。 – 媒介和制作。 – 每月撰写后与客户经理一起修正。
客户执行的职责
5)工作执行 对每一个客户,均应有一个工作档案。 – 应收帐款的单据,预算摘记,收入预估。 – 工作申请表,制作费预估,制作费发票, 工作完成表。 – 已签核之媒介计划,媒介费用发票,佣金 发票。 – 客户方面的联络人,客户的合约。
中国酒文化
一、酒史、酒类、酒器 二、酒名与名酒 三、酒人、酒礼、酒令 四、酒旗、酒联、酒家 五、酒诗、酒文、酒趣
一、酒史、酒类、酒器
(一)酒史
1、公元前4000-2000年,即由新石器时代的仰韶文化早 期到夏朝初年,为头一个段落。这个段落,经历了漫 长的2000年,是我国传统酒的启蒙期。
2、从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝, 历时1800年,这一段落为我国传统酒的成长期。
现代套盅
清代瓷制酒具
彝族皮质漆器酒碗
神兽青瓷尊
清代“对饮图”杯
黄釉瓷扁壶
玉盏
白玉杯
云形玉杯
夔龙鋬象牙杯
二、酒名与名酒
1、酒名 2、名酒
三、酒人、酒礼、酒令
(一)酒人 雅清 俗浊 恶污
(二)酒礼
请酒 斟酒 敬酒 饮酒 祝酒 谢酒
(三)酒令
雅令观察和报告市场及竞争对手活动 – 每季一报 – 持续进行中的
14)自我时间的管理及工作推进的掌握 15)确保品质的控制 16)创意发展中的贡献 17)与客户及工作伙伴建立强有力的关系 18)采取主动性的思考方式
紧记:把解决问题的方法写清楚!
客户执行的职责
3)每周一次的工作状况报告 一项完整详实的报告,内容有关— * 目前进行中的工作状况 * 未来的发展 * 涵盖调研、媒介、财务及创意发展
这些报告应由客户执行和客户经理同力完 成。在导入电脑联网管理后,工作状况应 每日更新。
紧记:不要机械COPY上一天的情况报告。
A c c o u n t D ire c to r 客户总监
A ccount M anager 客户部经理
A c c o u n t E x e c u tiv e 客户执行
客户服务人员的工作内容:
客户执行的职责
职责
队员
主要角色是在广告发展过程中的执行工作
工作内容
1)准备客户会议
如果要打动客户,会议的质量是关键。会议准备要 有强烈的时间观念。同时,如果要给客户惊喜的话,就 要做有创意的准备工作。
要求:180秒内,可以找到任意一份资料。
客户执行的职责
6)持续性建立一个品牌档案 有关品牌一切的重要实况,重点及发展策 略。 – 展开服务以来的创意策略演变 – 竞争品牌的创意策略 – 本品牌策略
最关键、最有用的是动脑会记录,这是最 完整的品牌轨迹。
客户执行的职责
7)建立并持续维持一个客户档案 所有曾经制作过的工作详实记录档案。 – 历年来所有的品牌广告 – 历年来所有的产品广告 – 历年来所有的影视、电台、报纸、杂志广 告、平面印刷品和宣传物料等
客户执行的职责
10)工作进度表 – 每一项工作均应有工作进度统筹表来掌控 时间。 – 时间表分为对内、对客两种。 – 要用容易区分和辨认的字体,提醒客户要 配合的内容。 – 根据实际进程及时更新。 – 让所有的相关人员均获知此时间计划。 确保按计划准时完成每一步骤,是AE不能 用任何理由来推卸的职责。
以下环节绝对不可忽视——
–会议室(是否整洁、照顾到位置与秩序等) –会议议程(编排合理、让拍档们心中有数等) –视听设备 –交通 –接待
客户执行的职责
2)记录并发出会议记录 针对任何与客户的会议或电话讨论均应有此 记录。 – 记录讨论的重点、决定和双方同意的行动 重点。 – 会议记录应于会议的24 小时内发出。发出 后立即通知客户。 – 要求客户回传。
(一)酒旗 (二)酒联 (三)酒家
五、酒诗、酒文、酒趣
(一)酒诗 王翰·凉 州 词
葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回? (二)酒文 (三)酒趣
优质服务 制胜之本
适应市场竞争的客户服务规范
目录
客户服务人员的工作、职责与特质 客户服务的特性
客户服务部
G ro u p A c c o u n t D ire c to r 客户群总监