门店营运管理概述
门店运营管理知识点
门店运营管理知识点1. 门店运营管理的概述门店运营管理是指对商业实体的门店进行全面管理和运营，包括商品销售、库存管理、人员调度、客户服务等一系列工作。
门店运营管理的目标是提高门店的运营效率和盈利能力，满足客户需求，保持竞争力。
2. 门店选址与装修在开设门店之前，首先需要选择合适的门店位置。
门店的选址涉及诸多因素，如交通便利程度、人口密度、竞争情况等。
选址完成后，门店还需进行装修和设计，以营造出适合经营的环境，提升顾客的购物体验。
3. 产品销售与库存管理门店运营的核心在于产品销售，因此需要针对目标顾客制定销售策略。
销售策略包括产品定价、促销活动、商品陈列等。
同时，门店还需进行库存管理，确保商品供应充足，避免断货和过度库存。
4. 人员调度与培训门店的人员调度是为了保证门店正常运营和服务顾客的需求。
合理的人员调度可以提高工作效率，减少成本。
而为了提升员工的专业素质和服务质量，门店还需进行员工培训，包括产品知识、销售技巧、客户服务等。
5. 顾客服务与售后管理为了提升顾客的购物体验和满意度，门店需要提供优质的顾客服务。
顾客服务包括产品咨询、售后服务、投诉处理等。
通过积极应对顾客的需求和问题，可以建立良好的顾客关系，提升品牌形象。
6. 数据分析与经营决策门店运营管理需要进行数据分析和经营决策。
通过收集和分析销售数据、顾客反馈等信息，可以了解门店的经营状况和顾客需求，进而制定相应的经营决策，如调整产品品种、优化销售策略等。
7. 店内安全与风险管理门店运营管理还需要关注店内安全与风险管理。
门店应建立完善的安全措施，如视频监控、防火防盗等。
同时，门店还需识别和管理风险，如突发事件、顾客纠纷等，以确保门店的正常运营和顾客安全。
8. 营销与品牌建设门店运营管理中的营销与品牌建设是为了吸引顾客和提升竞争力。
通过策划和实施市场营销活动，如促销、打折等，可以吸引更多的顾客。
同时，门店还需重视品牌建设，塑造良好的品牌形象，提升品牌认知度和美誉度。
门店运营管理是什么
门店运营管理是什么门店运营管理是指对实体门店的各项运营事务进行计划、组织、调度、执行和控制的一项管理活动。
门店运营管理的目标是实现门店的高效经营，提升顾客满意度和品牌价值。
下面将从门店选址、店面设计、人员管理、库存管理、营销推广等方面详细介绍门店运营管理。
首先，门店选址是门店运营管理的首要环节。
合理的门店选址能够带来更多的顾客流量和销售机会。
在选址过程中，需要考虑到人口密度、交通便利度、竞争对手分布等因素，以确保门店的商业价值和竞争力。
其次，店面设计是门店运营管理中的重要环节。
店面设计不仅要美观大气，还要符合顾客的购物习惯和心理需求。
科学合理的店面布局和陈列能够吸引顾客的目光并引导消费行为，提高销售额。
第三，人员管理是门店运营管理的核心环节。
合理配置和管理门店人员，能够提高工作效率和服务质量。
门店经理应根据门店实际情况，制定相应的员工数量和岗位职责，建立科学的绩效考核体系，培训和激励员工，使其能更好地为顾客提供优质的服务。
第四，库存管理是门店运营管理的重要组成部分。
合理的库存管理能够确保门店不断供应所需商品，并减少因过高库存或缺货导致的损失。
门店运营管理应通过合理设置库存预警值、优化供应链管理等方式，确保库存的合理使用和周转。
最后，营销推广是门店运营管理的关键环节。
门店经营者应根据目标顾客群体的需求，采用适当的营销策略，在各种渠道上进行广告宣传和促销活动，提高门店的知名度和吸引力，吸引更多的顾客到店消费。
综上所述，门店运营管理是一个综合性的管理活动，需要从选址、店面设计、人员管理、库存管理、营销推广等多个方面全面考虑。
只有通过科学合理的运营管理，门店才能够取得良好的经营效果，实现持续发展。
连锁企业的门店营运管理
商场的色彩设计可以刺激 顾客的购买欲望
• 5、商场一层营业厅，入口处顾客流量多，应以暖 色装饰，形成热烈的迎宾气氛。也可以来用冷色调 装饰，缓解顾客紧张、忙乱的心理。
第十一章 连锁企业的门店营运管理
扬州职业大学 施玉梅
引入案例：麦当劳的店铺设计
讨论： 为什么麦当劳 如此受喜爱， 顾客为什么会 受吸引进入呢？
第一节 连锁门店营运管理概述 （一）门店营运管理目标的内容 1、销售的最大化 2、损耗的最小化
（二）连锁总部对门店营运控制的内容
1、商品布局与陈列的控制 2、商品缺货率控制 3、单据控制 4、盘点控制 5、缺损率控制 6、服务质量控制 7、经营业绩控制
二、连锁店铺的外观设计
1．连锁店铺外观的类型 (1)全开放式 (2)半开放式 (3)全封闭式
三、卖场照明的设计
卖场的照明设计主要有两种： • 向目标顾客传输商品信息的“商品照明”； • 营造购物气氛，增强陈列效果的“环境照明
”
商品照明应为环境照明的2-4倍， 才能提高商品吸引力
商场照明的类型
1、基本照明：确保整个超级市场的卖场获得 一定的能见度，方便顾客选购商品和工作人 员办公而进行的照明。
（三）连锁总部对门店营运控制的途径
1、编写营业手册并监督检查门店运营 2、建立完整的培训体系 （1）职前培训 ——服务规范、专业知识 （2）在职培训 ——店长、理货员、收银员、
一岗多能 3、运用现代技术实行动态控制
（四）连锁门店现场管理
门店运营方案管理
门店运营方案管理一、介绍门店运营方案管理是指企业通过制定和实施一系列的门店运营方案来管理门店的日常运营活动，以达到提升门店销售业绩、降低成本、提高顾客满意度的目标。
门店运营方案管理是门店成功经营的关键，它涵盖了各个方面，包括货品管理、销售管理、营销管理、人员管理等。
下面将详细介绍门店运营方案管理的各个方面。
二、货品管理1. 货品选择和采购货品选择是门店运营的基础，要根据门店的定位和目标客群来选择合适的货品。
门店应定期进行市场调研，了解顾客的需求和购买习惯，以便选择热销货品。
采购是货品管理的重要环节，要与供应商建立良好的合作关系，确保货品的质量和供货的及时性。
门店可以拟定采购计划，根据历史销售数据和市场需求预测，合理安排采购数量和时间。
2. 货品陈列和摆放货品陈列和摆放是影响销售业绩的关键因素，要使顾客能够方便地找到所需的货品，并能够产生购买欲望。
门店应根据货品的销售情况和顾客的购物路径来设计陈列和摆放方案。
同时，要注重货品的美观和整齐，保持货架的干净和整洁。
门店可以制定陈列标准和货架管理规范，严格执行，确保陈列效果达到最佳。
3. 库存管理库存管理是经营成本控制的关键，要根据历史销售数据和销售预测来制定合理的库存量。
门店可以使用库存管理系统来实时监控库存情况，根据销售情况和库存水平进行调整。
同时，要定期进行库存盘点，确保库存数据的准确性。
门店可以制定库存盘点制度，规范盘点的流程和方法，防止盗窃和损耗。
三、销售管理1. 销售目标和指标制定明确的销售目标和指标是提高门店销售业绩的前提。
门店可以根据历史销售数据和市场需求预测来制定销售目标，同时制定合理的销售指标，如客单价、销售额和销售增长率等。
销售目标和指标要与员工的绩效考核和激励机制相结合，以激发员工的积极性和创造性。
2. 销售培训和技巧培训是提高员工销售技能的重要手段，门店可以通过内部培训和外部培训来提升员工的销售能力。
培训内容可以包括产品知识、销售技巧和顾客服务等方面。
连锁门店营运管理概述
成功案例剖析：深圳面点王
面点王的成功主要取决于其突破了中式 连锁快餐的发展瓶颈--标准化问题。
面点王是如何解决标准化的问题呢?
成功案例剖析：深圳面点王
一是店面形象管理：
面点王所有的店面都是简单明快统一的装修风
格。以传统的样式和简洁的八仙桌、木椅为主， 突出了国人喜欢团圆、围坐的心理特征。
制度与 标准
制定门店管理标准的具体步骤
确定作业的对象分工
确立标准化作业的程序
记录作业情况
作业标准的制定
二、 连锁门店营运管理标准化
1）编写营运手册 2）建立完整的培训系统 3）标准执行过程中监督机制
二、 连锁门店营运管理标准化
总部
克隆（复制）
门店
盈利能力
标准
盈利能力
标准
盈利
连锁门店一定要标准化
场开拓战略
（4）商圈分析有助于连锁企业门店加快资
金周转
第四节 连锁企业门店的开发与开业管理
二、商圈分析的基本要素（2）
2．商圈的构成
1）核心商圈。
2）次级商圈。
核心商业圈
次级商业圈
3）边缘商圈。
边缘商业圈
第四节 连锁企业门店的开发与开业管理
二、商圈分析的基本要素（3）
3、顾客来源
1）居住人口。
时间：7月29日——8月11日
（1）7月15日——7月17日
7月15日，采购部提交DM商品目录，目录要求： 商品品名、价格准确无误（由主管签字）； 上报目录应使用打印稿，手写无效。
某连锁超市DM（Direct Mail） 制做流程
时间：7月29日——8月11日
7月16日，将DM快讯目录呈交总经理审核。采购部 准备快讯商品样品。 7月17日，进行拍照要求： 采购部应按目录备全样品； 采购部接到通知后，由专人持样品依次到企划 部拍照（拍完后将样品清点带）； 采购部人员在拍照记录上签字以确认样品无误。
门店运营管理职责内容
门店运营管理职责内容
门店运营管理是指对零售、餐饮、服务、娱乐等场所进行全面的
管理与运营，确保门店的顺利运作，并在市场竞争中获取最大的利润。
门店运营管理人员主要从以下几个方面进行工作：
1.制定门店经营计划和管理方案：根据市场需求和消费行为，制
定门店的销售目标、商品营销策略、促销方案等，同时制定人员配备、财务预算等门店管理方案。
2.指导员工和人员管理：门店运营管理人员要负责招聘、培训和
管理门店的员工，协调员工之间的工作关系，确保每位员工的工作职
责清晰，了解门店经营规范和服务标准。
3.保证门店顺利运营：门店运营管理人员要保证门店的货物供应
和销售通畅，保持门店物资储备充足，保证每日的秩序和清洁。
4.处理和解决门店中出现的问题：门店运营管理人员需要发现和
处理门店中出现的问题，了解市场反馈和客户意见，及时解决并给予
回应。
5.监控和控制门店成本：门店运营管理人员要严格控制成本，最
大化利润，分析成本构成，寻找降低成本的可行性。
6.营销和推广：门店运营管理人员需要进行营销和推广活动，根
据市场的需求，制定营销计划，提高门店知名度和销售额。
7.制定门店安全管理计划：门店运营管理人员需要制定门店安全管理计划，确保门店人员和顾客的安全，应对突发事件。
通过以上门店运营管理职责，门店经营者可以进行全面、科学和高效的管理与运营，实现门店的长期发展和稳定利润。
连锁门店营运与管理概述
连锁门店营运与管理概述连锁门店营运与管理概述随着时代的发展，连锁门店在各个行业中逐渐兴起。
连锁门店是指以单一品牌或者统一经营模式在多个地方开设的门店，其具有统一的品牌形象、一致的产品和服务质量以及相似的经营模式。
连锁门店的出现不仅为消费者提供了更加便利的购物选择和服务体验，也为企业带来了更大的市场份额和经济效益。
然而，如何对连锁门店进行有效的营运与管理，成为了企业发展的关键问题。
连锁门店的营运与管理涉及到多个方面的内容。
首先，连锁门店的品牌形象和产品定位是门店成功营运的基础。
品牌形象是门店的第一印象，消费者对门店的认知和信任度与品牌形象息息相关。
因此，连锁门店需要在选址、装修设计、员工形象等方面注重品牌形象的塑造，使消费者能够很快地识别出自己的品牌。
其次，连锁门店需要确保产品的一致性和质量稳定。
消费者选择连锁门店的一个重要原因就是希望能够得到一致的产品和服务体验。
因此，连锁门店需要建立起严格的供应链管理体系，确保各个门店供货渠道的稳定性和质量可控性。
同时，门店还需要对员工进行培训，以确保他们能够提供一致的服务品质。
第三，连锁门店的营运与管理还需要注重市场推广和创新发展。
营销活动是门店吸引顾客和促进销售额增长的重要手段，连锁门店需要投入相应的资金和人力资源进行市场推广。
此外，连锁门店还需要不断进行产品创新，提供新颖的产品和服务，以满足消费者日益增长的需求。
第四，连锁门店的规模化经营是实现盈利的重要途径。
通过规模化经营，门店能够实现成本的降低和效益的提升。
因此，连锁门店在规划和扩张过程中需要结合市场需求和资金情况，科学地制定门店的规模和发展速度，同时要注重门店的运营效率和人力资源管理，以确保门店的长期盈利能力。
最后，连锁门店的营运与管理还需要注重信息化建设和数据分析。
通过信息化建设，门店可以更加高效地管理和运营，能够准确地掌握门店的运营情况和顾客需求，从而进行更加科学的决策和策略调整。
数据分析可以帮助门店了解顾客的购买习惯和偏好，以提供更加个性化的商品和服务，增强顾客的忠诚度和购买意愿，提升门店的竞争优势。
连锁门店运营管理概述
连锁门店运营管理概述连锁门店运营管理概述1.引言连锁门店是一种常见的零售业形式，它通过统一的管理和模式来运营多家门店。
连锁门店的运营管理是确保连锁门店在多个地点能够实现统一经营策略和标准的关键。
本文将对连锁门店运营管理进行概述，包括组织结构、人力资源管理、供应链管理、市场营销和店面管理等方面。
2.组织结构组织结构是连锁门店运营管理的基础。
典型的组织结构包括总部和各个门店。
总部负责制定全局经营策略和标准，管理门店的运营活动。
门店负责实施总部的策略和标准，同时根据本地市场情况进行适当的调整。
组织结构还包括中间层管理人员，他们负责调度资源和监督门店的日常运营。
总部与门店之间的协调和沟通是成功连锁门店运营管理的关键。
3.人力资源管理人力资源是连锁门店运营管理的核心要素。
首先，总部需要招聘和培训具有高质量服务意识和销售能力的管理人员。
这些人员将负责管理和执行总部的经营策略和标准。
其次，门店需要招聘和培训优秀的销售人员和店员，他们将直接接触和服务顾客。
第三，中间层管理人员需要拥有较强的领导才能和沟通能力，能够协调门店内外的工作，并对员工进行有效的管理和培训。
4.供应链管理供应链管理对于连锁门店的运营至关重要。
连锁门店需要确保门店之间的货源稳定和统一，以确保产品质量和价格的一致性。
供应链管理还需要确保门店及时补充和调配商品，以满足不同门店的需求。
为了实现供应链的高效管理，连锁门店可以采用先进的物流技术和系统来监控和管理库存，并与供应商建立有效的合作关系。
5.市场营销市场营销是连锁门店运营管理的关键环节。
连锁门店需要定期进行市场调研，了解顾客需求和竞争情况。
基于市场调研的结果，门店需要制定适当的市场营销策略，包括产品定价、促销活动和广告宣传等。
同时，连锁门店可以优化顾客体验和忠诚度，通过会员制度和CRM系统等手段来增加顾客粘性和复购率。
6.店面管理店面管理是连锁门店运营管理的具体手段和实践。
连锁门店需要统一门店的装修风格和陈列布局，以确保品牌形象的统一性。
店面运营管理
店面运营管理店面运营管理是指对一家商店的日常经营活动进行有效组织和管理的过程。
它涉及到许多方面，包括人员管理、库存管理、销售管理、宣传推广和客户关系管理等。
一个良好的店面运营管理对于商店的成功与否至关重要。
接下来，我将详细介绍店面运营管理的重要性和一些关键的管理步骤。
首先，店面运营管理对于商店的成功起着决定性作用。
一个良好的管理可以帮助提高销售额，增加顾客的忠诚度，降低成本，并提升企业的竞争力。
店面运营管理需要高效的组织和规划能力，以确保商店的日常运营活动能够顺利进行。
其次，人员管理是店面运营管理的一个重要方面。
拥有合适的员工团队对于商店的成功至关重要。
店面管理者应该根据工作需求精心挑选和培训员工，并建立一个良好的工作氛围和团队文化。
通过提供良好的工作条件和培训机会，可以激励员工的工作积极性，并提高他们的工作效率和服务质量。
库存管理也是店面运营管理的重要组成部分。
有效的库存管理可以帮助商店减少库存损失和滞销商品，并确保产品的供应和需求之间的平衡。
为此，店面管理者应该定期进行库存盘点，并根据销售数据制定合理的订货计划。
此外，还需要定期评估产品的质量和款式，以确保产品的新鲜度和时尚度。
销售管理也是店面运营管理的重要一环。
一个成功的销售策略可以帮助商店增加销售额并吸引更多的顾客。
店面管理者应该定期分析销售数据，并根据市场趋势和顾客需求调整销售策略。
同时，在提供良好的客户服务和购物体验的基础上，可以通过促销活动和优惠政策吸引更多的顾客。
宣传推广也是店面运营管理的重要一环。
一个成功的宣传推广活动可以帮助商店提高品牌知名度，并吸引更多的潜在顾客。
店面管理者应该制定并执行切实可行的宣传推广计划，包括利用社交媒体、广告、促销活动和合作伙伴关系等方式进行宣传。
此外，还需要与供应商和其他相关企业建立良好的合作关系，以扩大宣传的覆盖面。
最后，客户关系管理也是店面运营管理的重要一环。
客户是商店的生命线，良好的客户关系可以帮助商店保持稳定的客户群体和提高客户的忠诚度。
门店运营管理的主要内容
门店运营管理的主要内容门店运营管理是指对门店的日常经营活动进行计划、组织、领导、协调和控制，以实现门店经营目标的过程。
门店运营管理的主要内容包括人员管理、库存管理、销售管理、财务管理和市场营销等方面。
首先，人员管理是门店运营管理的重要内容之一。
人员管理包括员工招聘、培训、考核和激励等方面。
门店需要根据实际情况招聘符合岗位要求的员工，并对员工进行系统的培训，提高员工的专业素质和服务意识。
同时，门店还需要建立科学的考核机制，激励员工积极工作，提高工作效率和服务质量。
其次，库存管理也是门店运营管理的重要内容之一。
库存管理包括采购管理、仓储管理和库存周转管理等方面。
门店需要根据市场需求和销售情况合理安排采购计划，避免库存积压和缺货现象的发生。
同时，门店还需要建立完善的仓储管理制度，确保货物的安全存放和快速出库。
此外，门店还需要通过合理的库存周转管理，降低库存成本，提高资金利用率。
再者，销售管理是门店运营管理的核心内容之一。
销售管理包括销售计划制定、销售渠道管理、客户关系管理和售后服务管理等方面。
门店需要根据市场需求和竞争情况制定合理的销售计划，拓展多样化的销售渠道，建立良好的客户关系，并提供优质的售后服务，以提高客户满意度和忠诚度，实现销售业绩的持续增长。
此外，财务管理也是门店运营管理的重要内容之一。
财务管理包括资金管理、成本管理、财务报表分析和税务管理等方面。
门店需要合理规划和管理资金，控制成本，定期进行财务报表分析，及时发现和解决财务问题，遵守税法法规，确保门店的财务稳健和合规经营。
最后，市场营销是门店运营管理的重要内容之一。
市场营销包括市场调研、营销策划、促销活动和品牌建设等方面。
门店需要通过市场调研了解消费者需求和竞争情况，制定有效的营销策划，开展各种促销活动，提升品牌知名度和美誉度，吸引更多的顾客，扩大市场份额。
综上所述，门店运营管理的主要内容包括人员管理、库存管理、销售管理、财务管理和市场营销等方面。
门店营运管理PPT培训课件
目录
• 门店营运管理概述 • 门店选址与布局 • 商品管理 • 员工管理 • 顾客服务与管理 • 门店营销与推广 • 门店安全与卫生管理
01
门店营运管理概述
门店营运管理的定义与特点
门店营运管理定义
门店营运管理是指对门店的日常运营活动进行计划、组织、指挥、协调和控制的一系列 活动，旨在实现门店的经营目标。
店面布局
01
02
03
04
空间规划
合理规划店内空间，包括商品 陈列区、收银台、休息区等。
视觉效果
注重店面外观和内部装潢，营 造舒适、美观的购物环境。
功能性布局
根据销售需要，合理安排商品 陈列位置，便于顾客选购。
顾客动线设计
合理规划顾客流动路线，引导 顾客浏览商品，提高购物体验
。
商品陈列
陈列原则
遵循突出重点、分类陈列、便 于挑选等原则，提高商品展示
会员管理
建立会员制度，对会员进行积分、优惠等管 理，提高顾客忠诚度。
社交媒体营销策略
平台选择
选择适合的社交媒体平台， 如微信、微博、抖音等， 进行品牌宣传。
用户互动
及时回复用户留言和评论， 增强用户参与感和忠诚度。
内容创作
制定有吸引力的内容策略， 如短视频、图文等，提高 用户互动率。
数据分析
对社交媒体营销效果进行 数据分析，优化营销策略。
02
门店选址与布局
选址策略
目标客户定位
根据品牌定位和产品特 点，分析目标客户群体， 选择能够吸引他们的地
段。
竞争环境分析
研究周边竞争对手的分 布情况，分析竞争优势 和劣势，选择有利的竞
争位置。
交通便利性
大店营运业务管理概述
大店营运业务管理概述引言大店营运业务管理是指对大型零售店铺的日常运营和管理的一系列工作。
随着零售业的发展，大店营运业务管理变得越来越重要。
本文将概述大店营运业务管理的定义、重要性、核心要素以及常见的挑战和解决方案。
定义大店营运业务管理是指以大型零售店铺为基础，通过有效的运营和管理策略，确保店铺正常运作，提供良好的购物体验，实现销售目标。
重要性大店营运业务管理对零售企业的成功至关重要。
有效的大店营运业务管理可以提高店铺的效率和盈利能力，增强竞争力，满足客户需求，建立品牌形象。
核心要素库存管理库存管理是大店营运业务管理的一个重要方面。
它涉及到合理采购、接收、存储和配送商品。
有效的库存管理可以确保店铺能够及时供应产品，并避免过多或过少的库存。
货架陈列良好的货架陈列是吸引顾客和提高销售的关键。
大店营运业务管理需要考虑商品的陈列位置、展示方式、陈列顺序等因素，以确保商品能够吸引目标客户群体并促进销售。
人员管理人员是大店营运业务管理的核心资源。
拥有合适的员工数量和培训，可以帮助店铺提供优质的客户服务，保持良好的店铺秩序，提高工作效率。
销售和营销策略销售和营销策略对大店的业务管理至关重要。
通过了解目标客户群体，并采取适当的促销活动和广告策略，可以增加销售额并吸引更多的顾客。
常见挑战和解决方案人员调度问题大店营运业务管理需要合理安排员工的工作时间和轮班。
人员调度问题可能会导致运营效率低下和员工不满，解决方案是使用员工调度软件，以自动且平衡地安排员工的工作时间。
库存管理问题不良的库存管理可能导致过期商品、缺货或资金占用过多的问题。
解决方案是建立有效的库存管理系统，包括定期库存盘点、销售预测和供应链协调。
卖场布局问题卖场布局的不合理可能会导致顾客流失和销售额下降。
解决方案是进行定期的卖场布局评估和调整，以最大程度地吸引顾客并提高销售。
客户服务问题不良的客户服务可能会损害品牌形象和顾客忠诚度。
解决方案是提供员工培训以提高服务质量，并建立客户反馈机制，及时处理顾客投诉和建议。
门店管理运营工作是什么
门店管理运营工作是什么门店管理运营工作是指通过规划、组织、协调和控制门店的各项运营活动，以实现门店经营目标的一系列工作。
它涉及到门店的日常运营管理、销售和营销策略的制定、员工培训和绩效管理等方面。
本文将对门店管理运营工作的定义、内容和重要性进行详细的介绍。
定义门店管理运营工作是为了使门店能够高效、有序地运营，达到盈利目标而进行的一系列管理活动。
它包括了从门店的建设、规划到日常运营的各个环节，旨在提升门店的盈利能力、市场竞争力和顾客满意度。
内容1. 门店规划门店规划是门店管理运营的第一步。
它包括确定门店的定位、目标市场和经营策略。
这需要进行市场调研和竞争分析，确定商品种类、价格策略、促销活动等。
同时，还需要对门店的场地、人员和装修进行规划，以提供良好的购物环境和服务体验。
2. 人员管理人员管理是门店管理运营中不可忽视的一部分。
它包括员工的招聘、培训、排班和绩效考核等。
门店需要根据业务需求确定岗位职责和人员数量，并提供相关的培训，以提升员工的专业素养和服务能力。
同时，要制定合理的工作排班和激励机制，激发员工的工作积极性和创造力。
3. 库存管理库存管理是门店运营的重要环节。
它涉及到采购计划、库存控制和供应链管理等。
门店需要及时准确地估算销售量和库存需求，制定合理的采购计划；通过库存控制和管理，保持库存的合理水平，避免过剩或缺货；与供应商建立良好的合作关系，确保货品的及时供应和质量可靠。
4. 销售和营销策略销售和营销策略是门店管理运营中的核心内容。
它涉及到产品定价、促销活动、市场推广等方面。
门店需要通过市场调研和竞争分析，确定合适的产品定价策略，制定有效的促销活动，以吸引和留住顾客。
同时，要通过广告宣传和网络营销等手段，提高品牌知名度和美誉度。
5. 客户服务客户服务是门店运营中至关重要的一环。
良好的客户服务可以提升顾客满意度和忠诚度，促进口碑传播和重复消费。
门店需要制定相关的服务标准和流程，提供礼貌、专业和高效的服务。
连锁门店营运管理
2.1.3商品分类方法 1．按商品之间的销售关系分类 2．按商品耐用性和损耗性分类 3．按消费者的购物习惯分类
2.2门店商品的结构
商品结构又称为商品定位，是指连锁企业门店从目 标顾客需求出发，结合生产商的实际情况来确定 商品经营结构，实现商品配置最佳化的过程。商 品定位是连锁企业门店决策者对市场判断分析的 结果，同时又是企业经营理念的体现。商品定位 的优劣将直接影响连锁企业门店的销售额和在顾 客心目中的形象。商品的定位不是一个静态的过 程，必须随着季节、时尚及顾客的偏好等因素加 以调整，是一个动态的过程。
门店对人的管理既包括对内部员工的管理，又包括 对顾客的管理，还包括对供应商的管理，通过对 人的管理可以实现门店的有效运作。
2．商品的管理
商品管理的好坏直接影响到销售业绩。商品的管理 包括商品的订货、验收、包装、储存、陈列、防 损、盘点、缺货控制等作业。
3．现金管理 4．信息管理
5．终端卖场现场管理
造等； 人事部：负责门店员工的考勤、工资统计与发放、工衣和衣
柜领取，以及食堂、车辆、办公用具采购的管理； 防损部：负责门店各类安全管理和损耗控制。
1.1.2连锁门店营运管理的目标 1．把门店办成“标准的店铺”。 2．有较高的数量管理和品质管理水平。 3．提供高质量服务。 4．提供良好的购物环境。 5．降低费用。 6．造就大批连锁店经营管理人才。
5S是现代零售企业现场管理的一种方法，终 端卖场通过推行5S管理不仅可以为顾客和 员工提供一个整洁、高效的环境，还能提 高生产效率、产品品质、员工士气，是其 他管理活动有效展开的基石之一。
5S现场管理包括整理、整顿、清扫、清洁、 修养五方面的内容。
1.2门店主要管理岗位的管理内容与素质要求
1.2.1店长的角色定位 1．店长的角色认知 2．店长的角色定位 (1)门店的代表者 (2)经营目标的执行者 (3)员工的培训者 (4)各种问题的协调者 (5)营运与管理业务的控制者 (6)工作成果的分析者
门店运营管理
门店运营管理门店运营管理是指对门店进行有效的组织、协调和监督，以实现门店高效运营和业绩增长的一种管理方法。
门店运营管理的目标是提高门店的竞争力和盈利能力，同时提升顾客满意度和品牌形象。
门店运营管理包括以下几个方面：1. 人员管理：门店运营管理需要招聘和培训能力强、经验丰富的员工。
通过合理的人员配置和管理，确保门店内各项工作的顺利进行。
人员管理包括员工考勤、绩效考核、员工培训等方面。
2. 产品管理：门店运营管理需要对门店内的产品进行有效的管理。
包括采购、入库、销售、库存和报损等环节。
通过合理的产品管理，确保门店供应充足、货品齐全，提高销售效率和客户满意度。
3. 销售管理：门店运营管理需要建立完善的销售管理体系。
包括制定销售目标、制定销售策略、制定销售计划和销售预测等。
通过有效的销售管理，提高销售业绩和客户满意度。
4. 客户管理：门店运营管理需要建立良好的客户关系。
通过建立客户档案、建立客户数据库、提供个性化的服务等措施，提高客户满意度和忠诚度。
同时，通过客户管理，了解客户的需求和偏好，为产品改进和市场营销提供依据。
5. 财务管理：门店运营管理需要进行合理的财务管理。
包括制定预算、进行成本控制、进行财务分析和制定财务政策等。
通过有效的财务管理，确保门店的盈利能力和财务稳定。
6. 市场营销：门店运营管理需要进行市场营销活动。
包括制定市场营销策略、制定促销活动、进行市场调研和竞争分析等。
通过市场营销活动，提高门店的知名度和竞争力。
7. 设备管理：门店运营管理需要对门店内的设备进行有效的管理和维护。
包括设备采购、设备维修、设备更新等。
通过合理的设备管理，确保门店正常运营和顾客的正常使用。
8. 环境管理：门店运营管理需要对门店内的环境进行卫生清洁和装修维护。
门店的环境管理直接影响到顾客的体验和对门店的印象。
通过良好的环境管理，提高顾客满意度和品牌形象。
总结起来，门店运营管理是一项综合性的工作，需要对人员、产品、销售、客户、财务、市场营销、设备和环境等方面进行有效的管理。
门店营运管理01-项目一门店营运管理概述
项目1-1 连锁企业门店的特征与类型
百货商店门店 百货商店门店是以中高档消费者、追求时尚的年轻人
和流动人口为目标顾客。商品以时尚生活日用品为主，采 取柜台销售与自选销售相结合的方式，服务功能较齐全， 商品价格一般较高、经营面积较大、商品品种丰富、选址 为城市繁华区和交通要道。
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项目1-1 连锁企业门店的特征与类型
大型综合超市门店
大型综合超市门店由于其经营内容的综合化，能够真正满足一站式 购买所需商品的需要，按营业面积分块设定商品经营区域，采取 统一标准化管理和一次性集中付款运营方式。
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项目1-1 连锁企业门店的特征与类型
仓储式商场门店
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项目1-4 连锁企业门店的开发与开业管理
三、连锁门店的选址标准与条件（1）——选址标准
（6）专卖店
选址在繁华商业区、商业街或百货商场、购物中心内。 商圈范围不定。
营业面积根据经营商品的特点而定。 目标顾客以中青年为主，商店的陈列、照明、包装、广告讲究。
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具体体现在：
（1）门店外观的吸引力
（2）内貌环境的刺激力 （3）店内商品的影响力 （4）服务的表现力
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项目1-1 连锁企业门店的特征与类型
连锁企业门店的特征 （1）数量众多，规模经营 （2）店名、店貌、服务标准化 （3）统一分销
（4）经营方式多样
（5）经营规模各异
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案例解析
从便利店的特征及现代零售业态发展规律来看，便利店 之间的竞争，不是扩展速度的竞争，也不是价格的竞争， 因为主要消费群体是青年人、白领、“单身贵族”等，他 们很少贪图便宜。因此便利店间的竞争，最后只会落到服 务上。
连锁企业门店营运管理概述
连锁企业门店营运管理概述连锁企业门店营运管理是指连锁企业对其门店的经营活动进行计划、组织、指导和控制的过程。
门店营运管理的目标是实现门店销售额和利润的最大化，提供优质的产品和服务，满足消费者的需求，同时保持企业形象和品牌价值。
以下是连锁企业门店营运管理的概述。
一、门店选址与规划连锁企业门店选址是门店营运管理的重要环节。
选址要根据市场调研和分析，确定合适的地理位置和商业区域，考虑到人流量、竞争情况、租金价格等因素。
门店规划方面需要考虑门店布局、装修风格、货架陈列等，以提高消费者对门店的好感度和购买意愿。
二、产品采购与供应链管理连锁企业门店产品采购是门店营运管理的核心活动之一、通过与供货商建立稳定的合作关系，获取优质产品，并实施合理的采购计划。
供应链管理要确保产品的供应充足、质量稳定，并控制库存水平，以降低库存成本和经营风险。
三、人员招聘与培训人员是连锁企业门店营运的重要资源。
门店营运管理需要根据门店规模和营业需求，制定合理的招聘计划，招聘符合门店要求的员工。
同时，通过培训和培养计划提升员工的服务技能、产品知识和销售能力，以提高门店的服务质量和效率。
四、销售与营销管理销售与营销是门店营运管理的核心环节。
通过制定销售目标、制定促销活动、制定定价策略等，提高门店销售额和市场占有率。
通过市场调研、消费者行为分析等手段，了解消费者需求和市场趋势，为门店决策提供依据。
五、服务质量与客户关系管理六、门店运营数据分析与绩效评估七、风险管理与安全运营门店运营过程中会面临各种风险，如竞争风险、人员安全风险、地震火灾等自然灾害风险。
门店营运管理需要建立健全的风险管理机制，制定应急预案，并严格执行安全操作规程，确保门店的安全运营。
总结起来，连锁企业门店营运管理要关注门店选址与规划、产品采购与供应链管理、人员招聘与培训、销售与营销管理、服务质量与客户关系管理、门店运营数据分析与绩效评估以及风险管理与安全运营等方面，以实现门店销售额和利润的最大化，提供优质的产品和服务，满足消费者需求，并保持企业形象和品牌价值的提升。
连锁门店营运管理概述
连锁门店营运管理概述连锁门店是指拥有相同名称、相同服务或产品的多个门店，并由一个中央管理机构负责统一管理和运营的一种商业模式。
连锁门店由于统一管理和统一运营的特点，可以实现规模经济效益，提高管理效率和市场竞争力。
本文将从组织架构、人员管理、供应链管理、销售与营销以及客户关系管理等方面对连锁门店的运营管理进行概述。
一、组织架构连锁门店的组织架构通常包括总部和分店两个层级。
总部负责决策制定、资源配置、监督控制和决策协调等工作，分店负责具体的实施工作。
总部应具备良好的信息沟通机制和高效的决策流程，以确保各个分店之间共享资源、协同工作。
二、人员管理连锁门店的人员管理，包括人员招聘、培训、考核和激励等方面。
人员招聘时，要根据门店的特点和需要，招聘合适的人员，确保拥有合适的技能和经验。
培训是连锁门店人员管理的重要环节，通过培训可以提高员工的技能水平和服务质量。
考核是对员工工作表现的评估，可以识别员工的优点和不足，并制定相应的培训和激励计划。
激励机制可以通过薪酬、晋升和奖励等方式，激发员工的积极性和创造力。
三、供应链管理连锁门店的供应链管理主要包括采购、配送和库存管理等环节。
采购时，总部可以实现规模经济效益，以获得更好的价格和质量保证。
配送可以通过物流中心或分店进行，以确保及时供应和减少运输成本。
库存管理要以准确的销售预测为基础，以避免过剩和缺货的情况发生。
四、销售与营销连锁门店的销售与营销是提高竞争力的重要手段。
销售包括售前和售后两个环节。
售前可以通过产品陈列、促销活动和售后服务等手段，吸引顾客并促成销售。
售后服务是连锁门店与顾客之间建立长期关系的重要环节，可以通过回访、问题解决和定期推送优惠信息等方式，促进顾客忠诚度和复购率。
营销是连锁门店宣传推广的方式，包括广告、促销活动、社交媒体和口碑营销等手段，以吸引更多的顾客并提高知名度和美誉度。
五、客户关系管理连锁门店的客户关系管理主要包括顾客意见反馈和顾客关怀两个方面。
门店运营管理具体方案
门店运营管理具体方案一、门店运营管理概述门店运营管理是指对门店进行全面管理和组织，包括人员管理、物资管理、财务管理、市场营销等方面。
门店运营管理能有效提高门店的运营效率，降低成本，增加营业额，提升门店形象和品牌价值，为门店的可持续发展提供保障。
二、门店运营管理的重要性1. 提高门店效率：合理的人员安排和流程设计能够提高门店的工作效率，提高员工的工作积极性和劳动生产率；2. 降低成本：门店运营管理能够从人力成本、物资成本、营销成本等方面进行控制，降低门店的运营成本，提高利润率；3. 增加营业额：通过市场调研、产品策划和促销活动等手段，门店运营管理能够增加门店的营业额，提升门店的盈利能力；4. 提升门店形象：门店运营管理能够提升门店的服务水平和品牌形象，吸引更多的顾客，增强顾客忠诚度。
三、门店运营管理具体方案1. 人员管理（1）员工招聘与培训门店应根据实际经营需求，合理安排员工数量和结构，招募符合门店定位和要求的员工。
并对新员工进行全面的岗前培训，确保其快速适应岗位工作。
（2）员工定期考核门店应建立健全的考核机制，对员工进行定期的绩效考核，对表现优秀的员工给予奖励，对表现不佳的员工进行必要的督促和培训。
（3）员工激励机制门店可以引入员工激励机制，包括绩效奖金、岗位晋升等，激励员工积极工作，提高员工的工作积极性。
2. 物资管理（1）库存管理门店应建立完善的库存管理制度，根据产品销售情况和市场需求合理安排库存水平，避免库存积压和库存缺货现象。
（2）采购管理门店应通过供应商交易管理系统，建立完善的采购管理流程，确保采购工作的有效进行，控制采购成本，提高采购效率。
3. 财务管理（1）资金管理门店应加强资金管理，建立合理的资金计划和预算制度，确保门店的日常经营活动有足够的资金支持。
（2）成本控制门店应通过成本核算、成本分析等手段，控制门店的运营成本，提高门店的利润率。
4. 市场营销（1）市场调研门店应定期进行市场调研，了解顾客需求和市场动态，为产品策划和促销活动提供依据。
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连锁企业门店的特征与类型
百货商店门店是以中高档消费者、追求时尚的年轻人和 流动人口为目标顾客。商品以时尚生活日用品为主，采取柜 台销售与自选销售相结合的方式，服务功能较齐全，商品价 格一般较高、经营面积较大、商品品种丰富、选址为城市繁 华区和交通要道。
项目1-1
专业店门店
连锁企业门店的特征与类型
案例解析
从便利店的特征及现代零售业态发展规律来看，便 利店之间的竞争，不是扩展速度的竞争，也不是价格的 竞争，因为主要消费群体是青年人、白领、“单身贵族” 等，他们很少贪图便宜。因此便利店间的竞争，最后只 会落到服务上。 便利店乃至其他连锁零售业态店追求的应该是更加人 性化的附加值服务。随着零售业态的纵深发展，连锁门 店的营运质量高低，将越来越成为直接影响单店及连锁 企业整体盈利能力的关键因素。
连锁企业门店的开发与开业管理
三、连锁门店的选址标准与条件（1）——选址标准 连锁门店的选址标准与条件（ ） 选址标准
（8）家居中心 8 选址在城乡结合部、公路边、交通要道或消费者自有房产比率较 高的地区。 提供一站式购足和一条龙服务。 营业面积6000平方米以上。 有一定规模的停车场。
项目1-4
连锁企业门店的开发与开业管理
项目1-4
连锁企业门店的开发与开业管理
二、商圈分析的基本要素（2） 商圈分析的基本要素（ ）
2．商圈的构成 1）核心商圈。 2）次级商圈。 3）边缘商圈。
核心商业圈
次级商业圈 边缘商业圈
项目1-4
连锁企业门店的开发与开业管理
二、商圈分析的基本要素（3） 商圈分析的基本要素（ ）
3、顾客来源 1）居住人口。 2）工作人口。 3）流动人口。
项目1-4
连锁企业门店的开发与开业管理
二、商圈分析的基本要素（1） 商圈分析的基本要素（ ）
1、商圈分析的重要性 （1）商圈分析是开设门店进行合理选址的前提 （2）商圈分析有助于连锁经营企业制定竞争经营策略 （3）商圈分析有助于连锁经营企业制定市场开拓战略 （4）商圈分析有助于连锁企业门店加快资金周转
项目1-1
连锁企业门店的特征与类型
连锁企业门店的特征 （1）数量众多，规模经营 （2）店名、店貌、服务标准化 （3）统一分销 （4）经营方式多样 （5）经营规模各异
项目1-1
标准超市门店
连锁企业门店的特征与类型
标准食品超市门店初步实现了满足消费者一站式购买生活 必需品的需要。标准食品超市的门店以经营生鲜食品和生活 日用品为主。将商品品类细分成果蔬、鲜肉、活鱼与冰鲜、 熟食、一般食品、日用百货、杂品类等，按营业面积分块设 定商品经营区域，并实行统一标准化管理和一次性集中付款。
专业店是从百货商店中分化出来的，专门经营一类商品或几类相关 联商品的商店。其目标市场定位在某一类商品上做到了品种齐全，或在 某一种商品上做到了款式多样、花色齐全。由于其经营商品种类的有限 性和专业化，使得门店经营与管理相对简单、门店运营效率很高。门店 能够提供完善专业的商品销售服务，营业员不但要了解商品的基本性能、 功能和对顾客的吸引力所在，还要掌握商品的原料特性、工艺流程、使 用与保养等各个方面的知识。完善的顾问式咨询和无顾虑的售后服务， 是专营店门店服务的典型特征。
项目1-1
连锁企业门店的特征与类型
一、连锁企业门店的特征 连锁企业门店的功能 连锁企业门店的特征 二、连锁企业门店的类型
项目1-1
连锁企业门店的特征与类型
连锁企业门店的功能 集中表现在门店运用统一规划的外观设计、招牌、橱窗、内貌 设计、商品组合、规范化服务等具体手段，起到吸引顾客的作用。 具体体现在： （1）门店外观的吸引力 （2）内貌环境的刺激力 （3）店内商品的影响力 （4）服务的表现力
三、连锁门店的选址标准与条件（2）——选址条件 连锁门店的选址标准与条件（ ） 选址条件
（1）门店选址城市的商业条件 城市类型 市政设施 交通条件 城市规划 消费者因素
项目1-4
连锁企业门店的开发与开业管理
三、连锁门店的选址标准与条件（2）——选址条件 连锁门店的选址标准与条件（ ） 选址条件
（2）连锁店的区域选择 市级商业区 区级商业区 街道商业区。 居民区。 购物中心。
项目1-3
连锁企业门店营运管理的标准
一、制定门店营运管理标准的程序
确定作业的对象分工 确立标准化作业的程序 记录作业情况 作业标准的制定
项目1-3
连锁企业门店营运管理的标准
二、门店执行总部标准的主要控制内容
服务人员质量的控制 卖场布局与商品陈列的控制 商品控制 单据控制 商品盘点控制缺损率控制 经营业绩控制
项目1-4
连锁企业门店的开发与开业管理
四、门店的开业管理 1、安排好门店开业程序及进度（开业程序） 2、排定程序时间表 3、策划实施开业典礼
门店开业筹备的一般程序
（1）确定店面选址.租赁 （3）内部装修 （5）制定商品策略(采购商品 ) （7）货架进场安装 7 （9）商品陈列 （11）各类证件办理 （13）促销品到位 （15）开业前试营业 （2）员工招聘 （4）安置设施 (空调.监控等) （6）制定广告宣传计划 （8）人员编制上岗(培训) 8 ( ) （10）商用设备购置 （12）各类设备调试 （14）DM及宣传海报发放 （16）正式营业
项目1-4
连锁企业门店的开发与开业管理
三、连锁门店的选址标准与条件（1）——选址标准 连锁门店的选址标准与条件（ ） 选址标准
（5）专营店 选址多样化。多数设在繁华商业区、商业街、百货商场或购物中心内。 商圈范围不定。 营业面积根据主营商品特点而定。 目标市场多为流动顾客，主要满足消费者对某类商品的选择性需求。
项目1-4
连锁企业门店的开发与开业管理
三、连锁门店的选址标准与条件（1）——选址标准 连锁门店的选址标准与条件（ ） 选址标准
（6）专卖店 选址在繁华商业区、商业街或百货商场、购物中心内。 商圈范围不定。 营业面积根据经营商品的特点而定。 目标顾客以中青年为主，商店的陈列、照明、包装、广告讲究。
项目1-4
项目1-1
专卖店门店
连锁企业门店的特征与类型
专卖店是指专门经营或授权经营某制造商品牌或中间商品牌，以适 应消费者对品牌选择需求的一种零售业态。专卖店门店经营商品的品牌 具有排他性，具有品牌经营的个性化的特点。专卖店的服务比一般的零 售店的要求高，专卖店的营业员和导购员一定要是该商品的行家，具有 相当丰富的商品专业知识，能用令人信服的理由来引导顾客购买相应的 商品。周到灵活的服务还体现在能够帮助顾客进行消费设计，根据顾客 的特点，为他们设计生活、引导消费，提供多种个性化服务、多功能服 务以及专项服务等。专卖店门店另一个显著特点是实行特许经营。
（2）超级市场 选址在居民区、交通要道、商业区。 商圈范围较窄，以居民为主要销售对象。 营业面积在6000平方米以下。 目标顾客以居民为主。 有一定的停车场地。
项目1-4
连锁企业门店的开发与开业管理
三、连锁门店的选址标准与条件（1）——选址标准 连锁门店的选址标准与条件（ ） 选址标准
（3）大型综合越级市场 选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。 商圈范围较大。 设有与门店营业面积相适应的停车场。 实际营业面积一般在6000平方米以上。 目标顾客为购物频率高的居民。
（1）百货商店 选址应在城市繁华区、交通要道。 商圈范围大，一般以流动人口为主要销售对象。 门店规模大，在6000平方米以上。 设施豪华，店堂装饰典雅、明快。 目标顾客为中高档消费者和追求时尚的年轻人。
项目1-4
连锁企业门店的开发与开业管理
三、连锁门店的选址标准与条件（1）——选址标准 连锁门店的选址标准与条件（ ） 选址标准
项目一
连锁企业门店营运管理概述
◇ 知识要点 · 连锁企业门店的基本特征与类型； · 连锁企业门店营运管理的内容； · 连锁企业门店营运与管理的标准； · 连锁企业门店的开发。 ◇ 技能要点 · 门店的开发与规划； · 门店营运与管理的标准的运用。
案例导入
在追求便捷的优质服务的便利店这一新型零售业态中，日本的7-ELEVEN公司可以说是世界便利 店的楷模。 在店址的选择上，7-ELEVEN基本出发点是便捷，即在消费者日常生活的行动范围内开设门店， 诸如距离居民生活区较近的地方、上班或上学的途中、停车场附近、办公室或学校附近等。 7-ELEVEN门店设立要严格遵守7-ELEVEN公司门店经营的基本原则，门店经营者必须不折不扣地 按照总部制定的原则营运，强调实际经营中能很好地执行。这些基本原则主要有四点，即鲜 度管理（确保销售期限）、单品管理（单品控制，防止出现滞销）、清洁明亮（有污垢立即 清扫，保持整洁明亮的店铺）和友好服务（热情、微笑待客）。同时，个人因素是7ELEVEN公司在门店设立过程中十分注重的因素，这也构成了7-ELEVEN店铺管理的一大特 色。 7-ELEVEN门店的开发由其总部负责，总部内设有开发事业部，在开发事业部中，门店开发部与 门店开发推进部是分开的，前者是对既存的零售店进行开发；后者是从事不动产开发和经营。 从工作的难易程度讲，前者更为困难。因为前者是在对现有商家进行改造的基础上形成的， 那些商家投入了大量的资金和人力、物力，颇有背水一战之意，这就要求7-ELEVEN能及时 给他们以指导，保证其经营获得成功。
项目1-1
便利店门店
连锁企业门店的特征与类型
便利店门店在经营上体现了便利的经营特点。便利店的 目标市场应在城市中的车站、学校、医院、居民小区以及公 共活动区附近，目标顾客主要为年轻人，特别是大学生、中 学生、居民小区以及工作岗位的年轻人和“夜猫族”。其目 标顾客追求的是便利而不是价格。
项目1-1
项目1-4
连锁企业门店的开发与开业管理
三、连锁门店的选址标准与条件（1）——选址标准 连锁门店的选址标准与条件（ ） 选址标准
（4）便利店 选址在居民住它区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、机 关、团体、企事业所在地。 商圈范围窄小，一般设定在徒步5～7分钟能够到达的范围内。 门店营业面积在100平方米左右，营业面积利用率高。 目标顾客主要为居民、单身者、年轻人，80%的顾客为有目的的购 买。