汉堡课件
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Hale Waihona Puke Baidu
汉堡的热量
• 一般的是500到600左右,加奶酪的比较 高,600到800不等. 相当于150克左右的饭 大概相当于一碗半饭的热量 ，而且饭不能 压的很紧
汉堡的有害成分
• 被视为“高风险”食物 • 含有细菌和腐败的肉，需要添加食品添加剂。 • 除非特地标记出来，否则，汉堡将永远包含红色 染料。 • 为了使汉堡包含有的风味增强，需要添加味精， 味精可导致头痛，过敏反应和更多疾病。 • 相比其他食物，牛肉汉堡的大肠杆菌更加容易超 标。 • 每个汉堡包含有1090毫克的钠！
汉堡的好处《一》
• 汉堡作为一种方便、快捷的休闲大众食品，受得 人们喜爱 • 新奇的口味以及被它可爱精美的外形所吸引。
• 吃汉堡不仅能吃出美味，还能吃出异国风情，令 人们心情舒畅。在这个充满压力的社会，能有一 道令人心情愉悦的快餐，对人们来讲就是一种放 松。
汉堡的好处《二》
• 第二，汉堡精美的外形令人赏心悦目，给 人一种美的享受，令人食欲大增。 • 第三，汉堡可以极大限度提供人体所需的 热量，令你每天都充满正力量。 • 第四，由于现在都市人的生活压力比较大， 时间有限，汉堡包可以有效节省时间，并 且有不少营养和热量，同时口感不错，有 时吃一下是不错的选择。
汉堡的特色
• 菜品特色 • 我想大多数人接触汉堡包应该源于最早的港台片到 后来的欧美片，里面会经常出现一个警察或者是别的什么 角色，开车路过快餐店要一个汉堡或者热狗，一手拿着杯 饮料，然后坐在车里吃，那时候觉得这一定是非常非常可 口的美味。后来国内也有了各式的快餐店，这种西式快餐 饮食也跟着进入了大家的日常生活。这种调理面包的最大 特点是携带方便，而且内涵丰富，比如西红柿、芝士、生 菜、火腿、肉饼等等，简单的面包体可以夹带很多自己喜 欢的食材，汉堡包感觉就像是中式的肉夹馍，呵呵，肉和 青菜还有主食汇集在一个圆形的饼里就都有了，很解馋也 管饱。记得上一回大批量做的时候是逗逗的幼儿园组织踏 春，应逗童鞋的要求，逗妈做了小30个汉堡包，为的是带 着路上跟小朋友们一起分享
汉堡的做法（一）
1.用后油法将面团揉至扩展进行1次发酵 2.面团排气后松弛10分钟 3.将面团排气后分割，每份60克 4.捏住面团的一端，另一面蘸水 5.然后粘上芝麻 6.将面团摆入烤盘，并用手轻轻按压面团表面 7.2次发酵 8.烤箱预热180°，中层上下火，时间15分钟 9.做内馅，煎鸡蛋、生菜、西红柿、火腿加入 汉堡即可
• 垃圾食品包括哪些？
• • • • • • • 世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括： 汉堡、薯条、可乐等快餐食品 肉干、肉松、香肠、火腿等 饼干类食品 汽水可乐类饮料、方便类食品 话梅蜜饯果脯类食品、 冰淇淋、冰棒、雪糕等 烧烤类食品。
新闻报道
• 中新网8月27日电 据世界日报报道，25日，任教南加大(USC)神经细 胞学的林姓教授在麦当劳就餐时，在麦克鸡汉堡吃出一枚铁钉。 林教授说，他当天中午在阿罕布拉市东缅因街909号的麦当劳，点了 一客麦克鸡汉堡及替女儿点了一客鸡块带走。
当他在食用该客麦克鸡汉堡时，赫然咬到一块硬物。他低头一看，发 现可能是类似不锈钢的铁钉，并有断裂痕迹。他也怀疑，异物也可能 是兽医使用的针，因为该类针通常都较粗。
林教授指出，他希望麦当劳能书面道歉，并改善餐点品质，以免日后 再发生这么恐怖的事。麦当劳目前正调查此事，尚未同意道歉。 他呼吁华裔同胞在外用餐时要小心，并希望麦当劳往后能加强餐点管 理。
汉堡的好坏处
•
优点：快，方便，易带，可以 解饥饿。
缺点：贵，不卫生，有对人 体有害物质。
汉堡的危害
• 为什么这孩子他死活要吃这个洋快餐，就是因为洋快餐具有强烈的成 瘾性，洋快餐吃了以后，它对抗我们体内一个激素叫瘦素，这个瘦素 是操纵着我们的饮食行为的，正因为它对抗瘦素，所以使得吃的人他 不能控制进食量，这个孩子只要吃了一次，他肯定要吃第二次，所以 这就是洋快餐一个很致命的问题。 就加拿大的研究发现，洋快餐可以损害儿童，他的幼小的脑神经的 通道，对智力造成永久性的伤害。洋快餐在国际上，营销学里有两个 词，垃圾食品和能量炸弹，为什么叫能量炸弹呢，就这个食物它三高 三低，高蛋白、高脂肪、高热量，低膳食纤维、低维生素、低矿物质， 那么你吃一顿洋快餐，你获得的热量，就是你一天需要热量的下限， 所以叫能量炸弹。所以你可以想像如果你们家的孩子，天天在那儿吃 炸弹，这孩子能好吗？北京现在你们知道多少孩子肥胖吗？现在北京 40%的儿童肥胖，洋快餐功不可没啊。
问： 吃一个汉堡一袋署条，热量是多少？需要运动多久才能让它 不转化成脂肪？
答:
7800 到 1200 卡路里 取决于 莎拉和炸制油量！需要三天 每天运动两小时 才能 消耗掉 每天吃汉堡 一个月可以增加4到6公斤
问：经常吃汉堡包对身体有害吗?
答：当然有啊,吃汉堡会发胖,吃多了还会有 很多的病出现,像血压,血脂,胆固醇升高,可 能会肥胖,有心脏病,高血压,糖尿病等心血管 和内分泌系统的病;炸和烤,会产生一种导致 癌症的物质.尽量少吃些吧;想想还在为温饱 问题发愁的人吧
汉堡的起源
汉堡包，被称为西方五大快餐之一，如何起源的呢？ 原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛 肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干半岛，而后传到德意志，逐淅改生食 为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎 烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带 到美国。后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中， 称为“汉堡包”。
• • • • • • • •
•
新学期开学的第六周，老师在英语课上，与孩子们讨论的话题是和汉堡包、薯条、沙 拉等有关的"洋快餐"。 "孩子们被这些漂亮的食物图片深深吸引着，显得异常兴奋，都在小声嘀咕着。因为 平武没有肯德基麦当劳之类的快餐店，或许他们中间没有几个人吃过吧！" 后来老师才知道，全班42位同学，没有一个人吃过汉堡包。 下课后，一个基础很差，平时又贪玩的学生，叫张念，过来找老师说："如果我下回 英语考试考了班上第一名，你可以给我买个汉堡包吗？" 老师心里一震，答应了。 从此以后，张念学习特别努力，还把汉堡包的图片贴在桌子上。有时上课的时候想 玩了，他就在那自言自语地说："不行，我得考个好成绩，老师才会给我买个汉堡包。 " "上周刚考了半期，然而张念并没有取得第一，拿到试卷的时候，小家伙在偷偷地擦 眼睛。我当着全班的面表扬了他，因为他确实取得了很大的进步，可是这并没有使张 念高兴起来。" "第二天一早，我起床到教导处请假，坐车到一百多公里外的绵阳肯德基里买了五个 汉堡包，以及做沙拉的材料，赶回了学校。孩子们听说我回去了，那高兴的样子，使 我想起了小时候我和弟弟盼望新年到来的那种心情。我都不知道我是怎么进了教室的。 我给考试前四名的同学一人一个汉堡包，最后一个给了张念。" "当这五个同学拿着汉堡包的时候，班上的同学突然安静了下来，都用一双双渴望而 羡慕的眼神望着那五个汉堡包。最后全班同学异口同声地说：‘你们快吃嘛，吃吃究 竟是什么味道啊！快啊！'张念突然说：‘我不吃，我要星期五带回家给我的爷爷、婆 婆、爸爸和妈妈他们都尝点，他们也还没有吃过，他们听都没有听说过呢！'教室里顿 时又陷入了沉寂。其余四个同学好像也有了同样的想法，都小心翼翼地用几张本子纸 把汉堡包包了起来。我本想说些什么，可是眼泪一个劲地往外流。孩子们也傻眼了， 老师怎么会突然哭了呢？教室里鸦雀无声，大家都静静地坐在那里，就这样一直到下 课......"
。
汉堡做法（二）
汉堡包面包一袋（5元钱一袋子，里面有八个没有切开的汉堡包面包，超市里都有，用 吐司面包也可以代替）
一些生菜（2元的生菜足够你做十几个了！） 一瓶番茄酱（3元一瓶小瓶子的番茄酱，够了，做十几个完全够了！）
两个洋葱（切洋葱圈~价格大概1~3元之间吧。）
500G（也就是一斤，大概8元吧，我们这里是8元）猪肉或者牛肉，买的时候要肉的面 积大一点，可以切除足够大的肉片。 切开面包后再切好肉和洋葱，把肉放到锅里面炸一下（也可以煎，这无所谓，你要是喜 欢，可以烤~），然后就是小学生也会干的事情，生菜，上番茄酱，加炸猪肉，来个洋 葱，在来点番茄酱，，盖好，可以做8个（你只有八个面包呗~剩余材料可以再做6个）。 尝过，味道很不错，有KFC的味道感觉，而且算了一下，一共是5+2+3+2+8=20元，你 可以制作8个汉堡，每个才2块多，而且吃的真心饱啊！4个下肚就吃不下了额
汉堡的热量
• 一般的是500到600左右,加奶酪的比较 高,600到800不等. 相当于150克左右的饭 大概相当于一碗半饭的热量 ，而且饭不能 压的很紧
汉堡的有害成分
• 被视为“高风险”食物 • 含有细菌和腐败的肉，需要添加食品添加剂。 • 除非特地标记出来，否则，汉堡将永远包含红色 染料。 • 为了使汉堡包含有的风味增强，需要添加味精， 味精可导致头痛，过敏反应和更多疾病。 • 相比其他食物，牛肉汉堡的大肠杆菌更加容易超 标。 • 每个汉堡包含有1090毫克的钠！
汉堡的好处《一》
• 汉堡作为一种方便、快捷的休闲大众食品，受得 人们喜爱 • 新奇的口味以及被它可爱精美的外形所吸引。
• 吃汉堡不仅能吃出美味，还能吃出异国风情，令 人们心情舒畅。在这个充满压力的社会，能有一 道令人心情愉悦的快餐，对人们来讲就是一种放 松。
汉堡的好处《二》
• 第二，汉堡精美的外形令人赏心悦目，给 人一种美的享受，令人食欲大增。 • 第三，汉堡可以极大限度提供人体所需的 热量，令你每天都充满正力量。 • 第四，由于现在都市人的生活压力比较大， 时间有限，汉堡包可以有效节省时间，并 且有不少营养和热量，同时口感不错，有 时吃一下是不错的选择。
汉堡的特色
• 菜品特色 • 我想大多数人接触汉堡包应该源于最早的港台片到 后来的欧美片，里面会经常出现一个警察或者是别的什么 角色，开车路过快餐店要一个汉堡或者热狗，一手拿着杯 饮料，然后坐在车里吃，那时候觉得这一定是非常非常可 口的美味。后来国内也有了各式的快餐店，这种西式快餐 饮食也跟着进入了大家的日常生活。这种调理面包的最大 特点是携带方便，而且内涵丰富，比如西红柿、芝士、生 菜、火腿、肉饼等等，简单的面包体可以夹带很多自己喜 欢的食材，汉堡包感觉就像是中式的肉夹馍，呵呵，肉和 青菜还有主食汇集在一个圆形的饼里就都有了，很解馋也 管饱。记得上一回大批量做的时候是逗逗的幼儿园组织踏 春，应逗童鞋的要求，逗妈做了小30个汉堡包，为的是带 着路上跟小朋友们一起分享
汉堡的做法（一）
1.用后油法将面团揉至扩展进行1次发酵 2.面团排气后松弛10分钟 3.将面团排气后分割，每份60克 4.捏住面团的一端，另一面蘸水 5.然后粘上芝麻 6.将面团摆入烤盘，并用手轻轻按压面团表面 7.2次发酵 8.烤箱预热180°，中层上下火，时间15分钟 9.做内馅，煎鸡蛋、生菜、西红柿、火腿加入 汉堡即可
• 垃圾食品包括哪些？
• • • • • • • 世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括： 汉堡、薯条、可乐等快餐食品 肉干、肉松、香肠、火腿等 饼干类食品 汽水可乐类饮料、方便类食品 话梅蜜饯果脯类食品、 冰淇淋、冰棒、雪糕等 烧烤类食品。
新闻报道
• 中新网8月27日电 据世界日报报道，25日，任教南加大(USC)神经细 胞学的林姓教授在麦当劳就餐时，在麦克鸡汉堡吃出一枚铁钉。 林教授说，他当天中午在阿罕布拉市东缅因街909号的麦当劳，点了 一客麦克鸡汉堡及替女儿点了一客鸡块带走。
当他在食用该客麦克鸡汉堡时，赫然咬到一块硬物。他低头一看，发 现可能是类似不锈钢的铁钉，并有断裂痕迹。他也怀疑，异物也可能 是兽医使用的针，因为该类针通常都较粗。
林教授指出，他希望麦当劳能书面道歉，并改善餐点品质，以免日后 再发生这么恐怖的事。麦当劳目前正调查此事，尚未同意道歉。 他呼吁华裔同胞在外用餐时要小心，并希望麦当劳往后能加强餐点管 理。
汉堡的好坏处
•
优点：快，方便，易带，可以 解饥饿。
缺点：贵，不卫生，有对人 体有害物质。
汉堡的危害
• 为什么这孩子他死活要吃这个洋快餐，就是因为洋快餐具有强烈的成 瘾性，洋快餐吃了以后，它对抗我们体内一个激素叫瘦素，这个瘦素 是操纵着我们的饮食行为的，正因为它对抗瘦素，所以使得吃的人他 不能控制进食量，这个孩子只要吃了一次，他肯定要吃第二次，所以 这就是洋快餐一个很致命的问题。 就加拿大的研究发现，洋快餐可以损害儿童，他的幼小的脑神经的 通道，对智力造成永久性的伤害。洋快餐在国际上，营销学里有两个 词，垃圾食品和能量炸弹，为什么叫能量炸弹呢，就这个食物它三高 三低，高蛋白、高脂肪、高热量，低膳食纤维、低维生素、低矿物质， 那么你吃一顿洋快餐，你获得的热量，就是你一天需要热量的下限， 所以叫能量炸弹。所以你可以想像如果你们家的孩子，天天在那儿吃 炸弹，这孩子能好吗？北京现在你们知道多少孩子肥胖吗？现在北京 40%的儿童肥胖，洋快餐功不可没啊。
问： 吃一个汉堡一袋署条，热量是多少？需要运动多久才能让它 不转化成脂肪？
答:
7800 到 1200 卡路里 取决于 莎拉和炸制油量！需要三天 每天运动两小时 才能 消耗掉 每天吃汉堡 一个月可以增加4到6公斤
问：经常吃汉堡包对身体有害吗?
答：当然有啊,吃汉堡会发胖,吃多了还会有 很多的病出现,像血压,血脂,胆固醇升高,可 能会肥胖,有心脏病,高血压,糖尿病等心血管 和内分泌系统的病;炸和烤,会产生一种导致 癌症的物质.尽量少吃些吧;想想还在为温饱 问题发愁的人吧
汉堡的起源
汉堡包，被称为西方五大快餐之一，如何起源的呢？ 原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛 肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干半岛，而后传到德意志，逐淅改生食 为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎 烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带 到美国。后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中， 称为“汉堡包”。
• • • • • • • •
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新学期开学的第六周，老师在英语课上，与孩子们讨论的话题是和汉堡包、薯条、沙 拉等有关的"洋快餐"。 "孩子们被这些漂亮的食物图片深深吸引着，显得异常兴奋，都在小声嘀咕着。因为 平武没有肯德基麦当劳之类的快餐店，或许他们中间没有几个人吃过吧！" 后来老师才知道，全班42位同学，没有一个人吃过汉堡包。 下课后，一个基础很差，平时又贪玩的学生，叫张念，过来找老师说："如果我下回 英语考试考了班上第一名，你可以给我买个汉堡包吗？" 老师心里一震，答应了。 从此以后，张念学习特别努力，还把汉堡包的图片贴在桌子上。有时上课的时候想 玩了，他就在那自言自语地说："不行，我得考个好成绩，老师才会给我买个汉堡包。 " "上周刚考了半期，然而张念并没有取得第一，拿到试卷的时候，小家伙在偷偷地擦 眼睛。我当着全班的面表扬了他，因为他确实取得了很大的进步，可是这并没有使张 念高兴起来。" "第二天一早，我起床到教导处请假，坐车到一百多公里外的绵阳肯德基里买了五个 汉堡包，以及做沙拉的材料，赶回了学校。孩子们听说我回去了，那高兴的样子，使 我想起了小时候我和弟弟盼望新年到来的那种心情。我都不知道我是怎么进了教室的。 我给考试前四名的同学一人一个汉堡包，最后一个给了张念。" "当这五个同学拿着汉堡包的时候，班上的同学突然安静了下来，都用一双双渴望而 羡慕的眼神望着那五个汉堡包。最后全班同学异口同声地说：‘你们快吃嘛，吃吃究 竟是什么味道啊！快啊！'张念突然说：‘我不吃，我要星期五带回家给我的爷爷、婆 婆、爸爸和妈妈他们都尝点，他们也还没有吃过，他们听都没有听说过呢！'教室里顿 时又陷入了沉寂。其余四个同学好像也有了同样的想法，都小心翼翼地用几张本子纸 把汉堡包包了起来。我本想说些什么，可是眼泪一个劲地往外流。孩子们也傻眼了， 老师怎么会突然哭了呢？教室里鸦雀无声，大家都静静地坐在那里，就这样一直到下 课......"
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汉堡做法（二）
汉堡包面包一袋（5元钱一袋子，里面有八个没有切开的汉堡包面包，超市里都有，用 吐司面包也可以代替）
一些生菜（2元的生菜足够你做十几个了！） 一瓶番茄酱（3元一瓶小瓶子的番茄酱，够了，做十几个完全够了！）
两个洋葱（切洋葱圈~价格大概1~3元之间吧。）
500G（也就是一斤，大概8元吧，我们这里是8元）猪肉或者牛肉，买的时候要肉的面 积大一点，可以切除足够大的肉片。 切开面包后再切好肉和洋葱，把肉放到锅里面炸一下（也可以煎，这无所谓，你要是喜 欢，可以烤~），然后就是小学生也会干的事情，生菜，上番茄酱，加炸猪肉，来个洋 葱，在来点番茄酱，，盖好，可以做8个（你只有八个面包呗~剩余材料可以再做6个）。 尝过，味道很不错，有KFC的味道感觉，而且算了一下，一共是5+2+3+2+8=20元，你 可以制作8个汉堡，每个才2块多，而且吃的真心饱啊！4个下肚就吃不下了额