第一章 真菌的营养体和细胞结构PPT课件

纤维素，几丁质
丝壶菌纲
几丁质，壳多糖
接合菌纲
葡聚糖，甘露聚糖
子囊菌纲
葡聚糖，甘露聚糖
半知菌纲
几丁质，甘露聚糖
担子菌纲
半乳聚糖，聚半乳糖胺
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（1）形成方式 ➢ 无隔的衰老菌丝中
菌丝的一部分集中储藏养 分→产隔膜→两端增厚→ 厚垣孢子。 ➢ 有隔菌丝中，在较老的菌 丝细胞中形成。 （2）类型 间生；串生；顶生。
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2.吸器 存在于专性寄生真菌中， 不穿透宿主细胞膜，而 是简单凹入细胞膜。
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3.附着胞和侵染垫
可分泌粘液→菌丝粘附宿主表面，形成细的菌丝侵入细胞壁。
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二、单细胞真菌-酵母菌 细胞中常见不到高尔基体。 相对于液体培养，固体培养时易形成假菌丝（分类依 据）。 细胞循环包括： G1，S，G2和M期。
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第二节 真菌的细胞结构
一、细胞壁 （一）、主要成分（可作为分类依据）
所有真菌细胞壁是由无定形的基质化合物和微纤丝成 分组成。 1. 微纤丝:几丁质、纤维素等，交错成网状结构。 ➢ 几丁质: β-1,4-N-乙酰葡糖胺链 ➢ 纤维素：β-1,4-葡萄糖链
膜上有孔-桶孔附垫（细胞核不能穿过），担子菌菌丝中存在。 ➢ 完全封闭型
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③隔膜形成的意义 ➢ 适应陆地，增强抗干旱能力； ➢ 防止机械损伤或造成细胞质流失（如伏鲁宁
体）； ➢ 支撑菌丝强度。
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（三）、菌丝的组织 生长到一定阶段，菌丝体生成疏松或紧密交织起来的 结构，即密丝组织。
（1）疏丝组织 结构疏松，长形菌丝平行排 列，有相对独立性；
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（2）有隔菌丝 细胞是单核或多核。
① 隔膜的形成方式和成分 ➢ 细胞壁向内环状生长形成。 ➢ 结构和细胞壁相似，有内层（几丁质，镶嵌在蛋白
质和葡聚糖中）；外层（蛋白质+无定形的葡聚 糖）。
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② 隔膜的类型 ➢ 单孔型：子囊菌和半知菌； ➢ 多孔型：排列不同，白地霉和镰刀菌； ➢ 桶孔型：中央孔边缘膨大，中心呈桶状。外膜覆盖弧形的膜,
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2.无定形成分（镶嵌在网状结构中） （1）蛋白质：<10%, 细胞壁组成成分和酶作用； （2）磷脂：<8%，脂类由饱和脂肪酸组成； （3）聚糖：甘露聚糖和葡聚糖； （4）无机离子：磷、钙、镁离子。
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不同分类地位真菌的细胞壁多糖
细胞壁多糖
真菌的分类地位
纤维素，糖原
集孢粘菌目
纤维素，葡聚糖
卵菌纲
借分支大量连接成统一体。
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（2）分类 ➢ 简单的菌丝束：大量菌丝和分支； ➢ 复杂的菌丝束：包含三种类型菌丝 • 正常菌丝：有明显代谢活动。 • 大导管菌丝：壁薄，细胞质较少，类似于木质部导管； • 纤细菌丝：壁厚，无管腔，围绕导管菌丝，为导管菌
丝提供支架。
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2. 菌索 ➢ 菌丝体集合形成的根状结构，在树皮或地皮下。 ➢ 包括：中央菌髓（内，由薄壁细胞组成）和皮层（外，由小
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1.菌核 2.菌核萌发产生子囊盘
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人参菌核病 （核盘菌）
麦角 （麦角菌）
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3.子座 ➢ 有隔菌丝体生长到一定时期形成的菌丝聚集物，膨
大形成的结实的团块状组织。 ➢ 形状很多：垫状、柱状，头状等； ➢ 子座成熟后，可形成无性或有性繁殖结构。
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1.子座；2. 孢子；3. 子囊
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冬虫夏草
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二、丝状真菌的营养体 大多营养体为多细胞结构的丝状体，也有单细胞的类 型，如酵母和低等的壶菌。
三、菌丝的一般结构 管状、由壁包围，内含原生质。
（一）菌丝的伸展区和液泡 1.菌丝的伸展区 ➢ 位于顶端，圆锥形，生长活跃，长达30μm。 ➢ 伸展区之后，壁加厚而不生长。
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2.单个菌丝液泡 位于菌丝顶端之后，形态较小，菌丝衰老后，融合 变大，压力增大，最后充满整个细胞，并使得细胞 质向菌丝顶端流动。
型厚壁暗色细胞组成）。 ➢ 注：根状菌索的伸长区也是位于菌索顶端。
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（二）、菌核 菌丝聚集、粘附而成的休眠体（耐高温、低温和干旱），储藏 糖类和脂类，可引发菌核病。
1. 组成 皮层：外，有光泽的厚壁菌丝细胞紧密交错组成； 菌髓：无色菌丝交错组成，可萌发形成子实体。
2. 分类 ✓ 真菌核：完全由菌丝组成； ✓ 假菌核：由菌丝和寄主组织构成。 3. 形成原因 先导菌丝生长受阻从而促进侧枝形成；菌丝衰老形成的产物。
3.注：菌丝网结现象 菌落发育后期，菌丝间相互接触，在接触点相近的 壁局部降解而发生菌丝相互连结。
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（二）、无隔和有隔菌丝 高等真菌中具有隔膜，低等真菌不存在隔膜。 1.无隔菌丝 ➢ 无隔菌丝在特殊条件下也可形成隔膜。如在形成繁殖
体或生殖器官时，或菌丝收到损伤时，会形成全封闭 的隔膜→一种应急措施。 ➢ 衰老菌丝中也可形成液泡，体积变大使得压力增大， 原生质由衰老菌丝向幼菌丝的生长点移动→后面变成 空腔→形成隔膜可将空腔与获得机体隔绝。
（2）拟薄壁组织 紧密排列的等多角形或卵圆 形的菌丝细胞组成，无独立 性。
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（3）密丝组织形成的意义 密丝组织构成了真菌各种类型的营养结构和 繁殖结构，如高等子囊菌和担子菌的菌核、 子座和菌索以及担子菌的子实体。
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四、菌丝的变态结构 功能特殊→适应环境。
1.厚垣孢子 不良条件下，形成的一种休眠孢子。形成时， 菌丝中原生质浓缩，变圆，细胞积累的脂肪类 物质与壁结合形成厚壁，表面有刺状或瘤状突 起，能抗不良环境。
①附着胞 ②侵染垫：由于菌丝顶端受重复阻塞→多分支、顶端膨大的垫状结构。 4.菌环、菌网、匍匐枝和假根
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五、菌丝的特殊结构 菌丝体生长到一定阶段，由于特殊的环境条件或抵抗 不良环境，菌丝变成疏松或紧密的密丝组织，并形成 特殊的组织体。
（一）、菌丝束和菌索 在缺少营养环境中形成，吸收和运输养分。
1.菌丝束 （1）正常菌丝的分支平行生长→浓密和集群的菌丝群，
第一章 真菌的营养体和细胞结构
第一节 真菌的营养体 第二节 真菌的细胞结构
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整体概况
概况一
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01
概况二
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02
概况三
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03
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第一节 真菌的营养体
一、作为真菌的五大条件 ➢有真细胞核； ➢有菌丝体，菌丝呈顶端生长； ➢有坚硬细胞壁，成分多为几丁质； ➢通过细胞壁吸收营养物质，产胞外酶降 解多聚物为简单物质而吸收，异养型； ➢通过有无性和有性繁殖产孢子。