长柄扁桃仁的营养成分分析
桃仁的功能主治是什么
桃仁的功能主治是什么一、桃仁的概述桃仁，又称为桃核仁或桃仁肉，是指桃子内核的种仁，在中医学中被广泛应用于药用和食疗。
桃仁的形状为扁圆形，表面一般呈淡黄色或米黄色。
桃仁含有丰富的脂肪油、蛋白质、糖类及多种维生素和矿物质。
二、桃仁的主要成分1.脂肪油：桃仁中含有大量的脂肪油，主要成分为不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸等。
2.蛋白质：桃仁中富含优质蛋白质，可以为人体提供丰富的营养。
3.糖类：桃仁中还含有一定量的糖类，如葡萄糖、果糖等。
4.维生素：桃仁中富含多种维生素，如维生素B1、维生素E等。
5.矿物质：桃仁含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等。
三、桃仁的功能主治桃仁具有多种药理作用，广泛应用于中医药领域，常用于以下方面：1. 镇痛舒筋桃仁具有镇痛和舒筋的作用，对经络阻塞引起的疼痛有一定的缓解作用。
中医常用桃仁制剂治疗各种疼痛，如头痛、胸痛、腹痛等。
2. 理气活血桃仁具有理气活血的功效，可以促进血液循环，改善血液淤滞的症状。
桃仁可以舒缓气滞胸痛、瘀血痛经等症状，并有助于调节气血平衡。
3. 润肠通便桃仁有润肠通便的作用，可以缓解便秘、肠燥便结等肠道问题。
中医常用桃仁配合其他药物制剂治疗便秘，起到润肠通便的效果。
4. 化痰止咳桃仁具有化痰止咳的作用，可用于治疗咳嗽、痰多等症状。
中医认为桃仁有清肺化痰的功效，对于痰湿阻滞引起的咳嗽有一定的疗效。
5. 养心安神桃仁还具有养心安神的功效，可用于治疗失眠、心悸、健忘等心理问题。
中医常用桃仁与其他药物配伍，配制成养心安神的方剂，以平衡情绪、改善睡眠质量。
6. 养颜美容桃仁中的维生素和矿物质有助于促进皮肤的新陈代谢，保持皮肤的健康和光泽。
中医认为桃仁具有滋润肌肤、护理肌肤的功效，可用于养颜美容。
四、桃仁的应用方法与剂量桃仁可以制作成药物或作为食材使用。
以下是常见的应用方法与剂量：1.煎煮：将桃仁煮沸后，可以制成煎剂。
一般用量为10-15克，煎服。
2.研末服用：将桃仁研磨成粉末，每次使用3-5克，用温水冲服。
扁桃仁的功效与作用
扁桃仁的功效与作用扁桃仁，也称苦杏仁，是一种常见的中药材，其功效与作用被广泛应用于医药领域。
扁桃仁具有较高的药用价值，可用于治疗多种疾病，并且常作为中成药的重要成分之一。
下面将从扁桃仁的来源、营养成分、药理作用、药物应用等方面详细介绍扁桃仁的功效与作用。
一、扁桃仁的来源扁桃仁是桃树的胚乳，即桃核的内部软肉质部分，成熟后形状扁平，大小约为2～3厘米。
一般来说，扁桃仁的外皮呈棕色，内部则是白色的胚乳。
扁桃仁在烹饪中常用作烘炒或粉碎后使用。
二、扁桃仁的营养成分扁桃仁的营养成分非常丰富，主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等。
具体而言，每100克扁桃仁的营养成分如下：蛋白质：20.8克脂肪：54.7克碳水化合物：18.6克钙：248毫克磷：484毫克镁：262毫克铁：5.0毫克锌：4.9毫克维生素E：25.6毫克维生素B1：0.4毫克维生素B2：0.9毫克维生素B6：0.2毫克维生素C：0毫克扁桃仁还含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康非常重要。
此外，扁桃仁中还富含植物纤维及抗氧化物质，可起到促进消化、增强免疫力的作用。
三、扁桃仁的药理作用1. 止咳平喘：扁桃仁具有平喘、止咳的功效。
扁桃仁中富含的挥发油、苦杏仁苷等有效成分具有镇咳、平喘作用，可用于治疗支气管哮喘、慢性咳嗽等呼吸系统疾病。
2. 消肿止痛：扁桃仁中的甘露醛和苯乙醇具有消肿止痛的作用。
扁桃仁可用于治疗感冒引起的鼻塞、鼻窦炎、头痛等症状。
3. 温肺化痰：扁桃仁具有温肺化痰的功效，可用于治疗寒咳、痰多等症状。
扁桃仁中的苯甲醇和杏脂具有温肺化痰的作用，可帮助患者排出体内多余的痰液，改善呼吸道症状。
4. 缓解便秘：扁桃仁中富含的纤维素有助于促进消化系统蠕动，增加肠道蠕动，缓解便秘症状。
5. 抗氧化：扁桃仁中富含的维生素E和其他抗氧化物质具有抗氧化的作用，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老。
6. 抗癌作用：扁桃仁中的苦杏仁苷和青蒿素等成分具有抑制肿瘤细胞增殖的作用，有一定的抗癌作用。
长柄扁桃仁的营养成分分析
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化 学 与化 学 工程 ・
长 柄扁 桃 仁 的营 养成 分 分 析
王 燕 ， 魏 蔚 董发 昕 王冠超 申烨 华 郭春会４ 张应龙 ， ， ， ， ，
７ ２ ０ ；． １ １０ ５ 神木县
（． １西安 医学 院药学系 ， 陕西 西安 ７ ０ ２ ；． １０ １２ 西北大学 化学与材料科学学 院／ 合成与天然功 能分子化学 教育部重 点实验室 ， 陕西 西安 ７ ０ ６ ；． １０ ９ ３ 长安大学 理学 院 ， 陕西 西安 ７ ０ ６ ；． 北农林科 技大学 园艺学 院 ， 西 杨凌 １０ ４ ４ 西 陕
文献 标识 码 ： Ａ
长 柄 扁 桃 又 名 柄 扁 桃 （ ｍ ｇａｕ ｃ ｕ ｃｌｔ Ａ ｙｄ ｌｓｐｄ ｎｕａａ
京普析通用仪器有限公司） Ｆ ． ，ｓ ５型石墨炉原子 吸 ９
收分 光光 度 计 （ 国 热 电公 司 ） Ｂ ｃｍ ｎ２ Ｍ 型 美 ， ｅｋ ａｌ １ Ｂ
Ｐｌ ）是 蔷薇科 桃 属扁 桃 亚 属 （ ｍ ｇａ ｓ 的落 叶 ａ． ， １ Ａ ｙｄｌ ） ｕ 灌木 ， 又名 野樱 桃 、 扁桃 、 柄 毛樱 桃 … 。它 曾是 广 泛
基金项 目 ： 陕西省科 学技术 研究 发展 计划 基 金资 助项 目（ ０５ １ 一 １ ８ ） 陕 西 省教 育厅 产业 化 培育 基金 资 助项 目 ２ ０ Ｋ ０Ｇ （ ） ；
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作者简介 ： 王燕 ， ， 女 陕西西 安人 ， 从事植物有效成分 的分析与分离研究 。 通讯作者 ： 申烨华 ， ， 女 陕西榆林人 ， 西北大学教授 ， 从事植物有效成 分分析、 分离及天然植物产 品开发和蛋 白质分离纯化
样 品处 理 ：准确 称 取 长 柄
桃仁的营养价值和保健功能
桃仁的营养价值和保健功能一、引言桃仁，这种美味且营养丰富的坚果，常常被人们忽视其潜在的营养价值和保健功能。
事实上，桃仁不仅含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素E等营养成分，还具有多种对人体有益的保健功能。
二、桃仁的营养价值1. 蛋白质：桃仁含有丰富的优质蛋白质，是人体构建肌肉和细胞的重要营养来源。
2. 膳食纤维：桃仁的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。
3. 维生素E：桃仁中的维生素E是一种强大的抗氧化剂，能够保护身体细胞免受自由基的伤害。
4. 矿物质：桃仁还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。
三、桃仁的保健功能1. 心血管健康：桃仁中的维生素E和其他抗氧化物质有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
2. 抗炎症：桃仁具有抗炎作用，能够缓解关节炎、哮喘等炎症性疾病的症状。
3. 增强免疫力：桃仁中的营养物质有助于增强免疫系统，提高抵抗力。
4. 健脑益智：桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于促进脑部发育，提高智力。
5. 促进消化：桃仁富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
6. 抗氧化：桃仁中的维生素C、维生素E和黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用，有助于延缓衰老。
四、食用建议1. 适量食用：虽然桃仁具有诸多好处，但过量食用可能导致消化不良等问题，建议每天食用适量（约20-30克）。
2. 挑选新鲜：选购桃仁时，应选择颜色自然、无霉变、无杂质的新鲜桃仁。
3. 烹饪搭配：桃仁可以用于制作糕点、炖汤、煮粥等多种美食，与多种食材搭配可以发挥出更好的口感和营养价值。
4. 儿童不宜多吃：由于桃仁富含脂肪和纤维素，儿童消化系统尚未完全成熟，应适量或避免食用。
5. 与健康饮食相结合：在食用桃仁的同时，仍需保持其他食物的均衡摄入，以确保身体获得全面的营养。
五、总结桃仁作为一种美味且营养丰富的坚果，其丰富的营养成分和多种保健功能使其成为日常饮食中不可或缺的一部分。
通过合理搭配食材、适量食用和与健康饮食相结合的原则，我们可以更好地发挥桃仁的营养价值和保健功能，为我们的身体带来诸多益处。
3种扁桃属植物营养成分分析
3种扁桃属植物营养成分分析王娅丽;李永华;王钰;朱强;王丽【摘要】采用脂肪分析仪、氨基酸分析仪、原子吸收等方法对蒙古扁桃、长柄扁桃、四川扁桃3种扁桃属植物的粗脂肪、粗蛋白、氨基酸、矿质元素等营养成分进行了测定分析.结果表明,蒙古扁桃、长柄扁桃、四川扁桃中检测出的粗脂肪含量分别为46.4％、46.9％、44.3％；粗蛋白含量分别为29.80％、25.84％、33.54％;氨基酸总量分别为22.26％、21.24％、25.58％；人体必需氨基酸分别占总氨基酸的25.65％、25.99％和25.41％;蒙占扁桃微量元素含量大小依次为Mg ＞Ca＞P＞K＞Na＞Fe＞Zn＞Mn＞Cu；长柄扁桃微量元素含量依次为Ca＞Mg ＞P＞ K＞Na＞Fe＞Zn＞Mn＞Cu;四川扁桃微量元素含量顺序为Mg＞P＞Ca＞K ＞N a＞Fe＞Zn＞Mn＞Cu.说明蒙古扁桃、长柄扁桃、四川扁桃等种仁都是营养成分非常高的保健食品,具有广阔的开发利用前景.【期刊名称】《广东农业科学》【年(卷),期】2012(039)007【总页数】3页(P127-129)【关键词】蒙古扁桃;长柄扁桃;四川扁桃;营养成分【作者】王娅丽;李永华;王钰;朱强;王丽【作者单位】宁夏林业研究所股份有限公司,宁夏银川750004;西北特色经济林栽培与利用国家地方联合工程研究中心,宁夏银川750004;宁夏林业研究所股份有限公司,宁夏银川750004;宁夏林业研究所股份有限公司,宁夏银川750004;西北特色经济林栽培与利用国家地方联合工程研究中心,宁夏银川750004;宁夏林业研究所股份有限公司,宁夏银川750004;种苗生物工程国家重点实验室,宁夏银川750004;宁夏林业研究所股份有限公司,宁夏银川750004【正文语种】中文【中图分类】Q949.93蒙古扁桃（Amygdalus mongolica）、长柄扁桃（A.pedunculata）、四川扁桃（A.tangutica）都是蔷薇科桃属扁桃亚属(Amygdalus)的落叶灌木。
长柄扁桃种仁中总黄酮的提取及含量测定
长 柄扁 ； ￣（ Ａ ｍ ｙ ｇ ｄ ａ ｌ ｕ ｓ ｐ ｅ ｄ ｕ ｎ ｃ ￣ａ ｍｓ ． Ｐ ａ １ １ ） 是 蔷 薇科 （ Ｒ ｏ ｓ ａ ｃ ｅ ａ ｅ ） 桃属 ２ ． ３总黄 酮成 分 的鉴别 实验 ： 显 色 反应 ： 取ｌ ｍ Ｌ溶液 ， 加 少量 镁粉 和 盐 （ Ａ ｍ ｙ ｇ ｄ ａ ｌ ｕ ｓ ） 扁 桃 亚属 （ Ａ ｍ ｙ ｇ ｄ ａ ｌ ｕ ｓ ） 落 叶灌 木 ， 又 名野 樱桃 、 柄 扁桃 、 毛 酸 ， 呈褐 黄色 ， 再取 ｌ ｍ Ｌ的溶液 ， 加 少量 的 １ ０ ％Ｎ ａ Ｏ Ｈ， 呈橙色 ， 加 热 之 樱桃 ， 自然分 布在 我 国西北 干旱 、 半 干旱地 区 山地和 沙漠地 带Ⅲ 。长柄 后 呈黄 色 。 扁 桃 干燥成 熟种 子 在 中药上 又 称 “ 郁李仁” （ ２ １ ， 具 有 润燥 滑 肠 、 利尿 等 ２ 。 ４最大 吸 收波 长 的选择 ： 取 总 黄酮 供试 品 溶 液 和芦 丁标 准 品溶 液 各 功能， 广泛 应 用 于 医疗 和保 健 ， 扁 桃 油 中含 有 不 饱 和脂 肪 酸及 ａ — Ｖ Ｅ ｌ ｍ Ｌ ， 分别置于 １ ０ ｍ Ｌ容 量 瓶 中 ， 各加 ５ ％亚 硝 酸 钠 ０ ． ３ ｍ Ｌ摇 匀 ， 放 置 等 多种 药用 成 分 ， 临床 上 可 以用于 治疗 多种 疾病 和辅 助治 疗 癌症 。 ６ ｍ ｉ ｎ 后加 １ ０ ％硝 酸 铝 Ｏ ． ３ ｍ Ｌ ， 摇匀放置 ６ ａ ｒ ｉ ｎ ， 加４ ％氢 氧化 钠 ４ ｍ Ｌ ， 再 长 柄 扁 桃 仁 中 含 有 植 物 中存 在 的 １ ８种 氨 基 酸 ，总 氨 基 酸 含 量 为 加蒸 馏水 定 容至 刻度 ， 摇匀， 放置 １ ５ ｍ ｉ ｎ 。置 于 比色 皿 中 ， 以试剂 为 空 ２ １ ． １ ９ ％ ｔ ￣ 。此外 ， 候 国峰等 对 陕西神 木 、 内蒙古 包头 、 内蒙古 阿拉 善盟 、 白溶 液 ， 于４ ０ Ｏ 一 ７ ０ ０ ｎ ｍ 波长 之 间进 行 扫 描 ， 结果， 总 黄 酮样 品溶 液 和 河北 承德 ４个不 同产地 的长 柄扁 桃 种仁 的一般 成 分 （ 粗 脂 肪 、粗 蛋 芦 丁标 准品溶 液 均在 ５ １ ０ ｎ ｍ处 有最 大 吸光 度值 ，确 定 ５ １ ０ ｎ ｍ为 最 大 白、 水分 、 灰分、 总糖 、 总膳食 纤 维 ） 、 氨基 酸 、 微量元 素 、 脂 肪酸 及 苦杏 吸 收波 长 。 仁 苷含 量 等进 行分 析 。其 研究 表明 ， 不 同产 地 长柄扁桃 种 仁均 富含 粗 ２ ． ５ 绘 制标 准 曲线 ： 取 芦 丁 对 照 品溶 液 １ ． ０ ， ２ ． ０ ， ３ ． ０ ， ４ ． ０ ， ５ ． ０ ｍ Ｌ ， 分 别 置 脂肪（ ４ １ ６ ～ ４ ７ ８ ｇ ／ ｋ ｇ ） 和粗 蛋 白（ ２ ０ ６ — ２ ８ ６ ｇ ／ ｋ ｓ ） ； 种 仁 中氨基 酸种 类齐 全 ， 于１ ０ ｍ Ｌ容量 瓶 中 ， 分 别加 ５ ％亚 硝 酸钠 ０ ． ３ ｍ Ｌ ， 摇匀， 放置 ６ ａ ｒ ｉ ｎ ， 再 加 ０ ％硝 酸铝 ０ ． ３ ｍ Ｌ ， 摇匀 ， 放置 ６ ｍ ｉ ｎ ， 加４ ％氢氧 化钠 ４ ｍ Ｌ ， 加水 定 容 至 含 量 丰 富 ；均 含 Ｃ ａ 、 Ｍｇ 、 Ｐ 、 Ｆ ｅ 、 Ｋ等 ９ 种对 人体 有 益的 矿物质 元素 ， 未 １ 检出 Ｐ ｂ 、 ｃ ｄ 、 Ｈ ｇ 、 Ａ ｓ 等 元 素 ；长 柄 扁 桃 油 中 不 饱 和脂 肪 酸 含 量 在 刻度 ， 摇匀 ， 放置 １ ５ ｍ ｉ ｎ ， 以试 剂 为 空 白参 比液 ， 在５ １ ０ ｎ ｍ处 测 定 吸光 度， 以浓 度 （ ｃ ） 和 吸光 度 （ Ａ） 进 行 线 性 回归 ， 绘 制标 准 曲线 ， 得 回 归方 ９ ６ ． ８ ％以上 ， 以油酸 和亚 油酸 为 主 ； 苦杏 仁苷 含量 在 ３ ％左右 ［ ６ １ 。 ＝ １ ． ２ ５ ９ １ ｘ ＋ ０ ． ０ ０ ９ ４ ， ｒ ＝ ０ ． ９ ９ ９ ５ ， 总 黄酮 在 ０ ． １ — ０ ． ５ ａ ｒ ｇ ／ ｍ Ｅ范 围 内有 良 黄 酮类化 合物 广泛存 在于水果 、 蔬菜和植 物的叶 、 果实、 根、 皮 中ｆ ７ 】 ， 程为 ｙ 是 良好 的植 物 生 长调 节 剂 及 植物 抗 毒 素【 田 ， 具 有 多种 药 理作 用 ， 如 抗 好 的线性 关系 。 肿瘤、 抗氧化、 抗衰老、 抗菌、 肝 脏保 护 、 预 防心 脑血 管疾 病 等 １ ３ 】 。 ２ ． ６ 方法 学 考察 课 题组 前期 研 究发 现长柄 扁桃 种仁 具有 降血脂 作用 ［ １ ４ １ 。 本研究 采 ２ ． ６ ． １ 精 密 度试 验 ： 取０ ． １ ｍ ｇ ／ ｍ Ｌ的芦 丁 对 照 品溶 液 ｌ ｍ Ｌ ， 按 照绘 制 标 用 石油 醚脱 脂 ， 乙醇 提取 长柄 扁桃 种仁 中的总 黄酮 ， 以硝 酸 铝 为显 色 准 曲线方 法 “ ２ ． ５ ”项 下显 色 并测 定 吸光 度 ，测定 吸光 度 ５ 次 ，结 果 Ｓ Ｄ ＝ ０ ． ３ ８ ％， 表明精密度 良好。 剂， 紫外可见分光光度法测定含量， 通过对其线性范围、 精密度、 稳定 Ｒ ． ６ ． ２ 稳定 性试 验 ： 准确量 取 ｌ ｍ Ｌ长柄 扁桃 种仁 总黄 酮溶 液 ， 按 照绘 制 性和重复性等指标进行考察， 旨在建立一套简便、 快速、 准确的总黄 ２ ２ ． ５ ”项 下 显 色并 测 定 吸光 度 ， ０ 、 ５ 、 １ ０ 、 １ ５ 、 ２ ０ 、 ３ ０ 、 ４ ５ 、 酮含 量 的测 定 方法 ，也 为 开发 长柄 扁桃 药材 的社会 学效 益 和发 挥食 标 准 曲线 方 法 “ ６ ０ 、 ９ ０ 、 １ ２ ０ ｍ ｉ ｎ 测定吸光度 ， 结果 ， 吸光度的 Ｒ Ｓ Ｄ为 ３ ． ９ ６ ％， 表 明长 柄 用药 用 的经 济学 效应 提供 理论 基础 和科学 依据 。 １ 仪器 和试 剂 扁 桃种 仁供 试 品溶液 在 ２ ｈ 内显 色较 稳定 。 ． ６ ． ３ 重复 性试 验 ： 取 长柄 扁桃 种 仁 ｌ Ｏ ｓ ， 按照 样 品提 取制 备 方 法 “ ２ ． ２ ” １ ． １ 仪器 ： Ｊ Ｙ １ ２ ０ １ 型 电子 天平 （ 上海 民桥 精密 科学 仪器 有 限公 司 ） ； Ｔ ６ 一 ２ 新悦 紫外 分 光光度 计 （ Ｓ Ｈ Ｉ Ｍ Ａ Ｄ Ｚ Ｕ Ｃ ｏ ｒ ｐ ｏ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ） ； 数显 恒温 水浴 锅 Ｈ Ｈ 一 项 下平行 制 备 ６ 份 。按 照 绘制 标 准 曲线方 法 “ ２ ． ５ ” 项 下 显色 并测 定 吸 结果， 吸光度 值 的 Ｒ Ｓ Ｄ值 为 ２ ． ８ ２ ％， 表 明该 方法 重现 性 良好 。 ６ （ 常州 澳 华 仪器 有 限公 司 ） ； 博迅 Ｇ Ｚ Ｘ 一 ９ ０ ２ ３ Ｍ Ｂ Ｅ电热 恒 温鼓 风 干燥 光 度 ， ２ ． ６ ． ４加样 回收率 试验 ： 分 别量 取 ｌ ｍ Ｌ 长 柄扁 桃种 仁总 黄酮 溶液 ３ 份， 箱（ 上 海博 讯 实业 有 限公司 医疗设 备 厂 ） 。 ０ ｍ Ｌ容量瓶 中 ，分别加入 ０ ． １ ｍ ￣ ｍ Ｌ的芦丁标准 品溶 液 １ ． ２试 剂 ： 乙醇（ ９ ５ ％） 、 亚硝酸钠 、 硝酸铝 、 氢氧化钠 、 石 油醚（ ６ ｏ ｏ ｃ ～ 分别置于 １ ． ２ ｍ Ｌ 、 １ ． ５ ｍ Ｌ 、 １ ． ８ ｍ Ｌ ， 摇匀 ， 按 照 绘 制标 准 曲线 方 法 “ ２ ． ５ ” 项 下 显 色测 ９ ０ ℃） 等均为分析纯试剂 ； 芦丁标准品（ 北京恒元启 天化工技术研究 １
桃生源每日坚果营养成分分析
每日坚果营养成分分析每日坚果，内含扁桃仁，红提干，蔓越莓干，核桃仁，榛子仁，蓝莓干，腰果七种干果，科学配比而成，营养均衡，美味健康，每日一袋，选择多多，营养多多。
扁桃仁：扁桃的内核，又名巴旦木，俗称薄壳杏仁，是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。
仁内含植物油、蛋白质、淀粉、糖，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素、酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。
是新疆维吾尔人民最珍视的干果，常吃扁桃仁可以保护肌肤、有益心脏健康、帮助肠道健康、控制体重、维持血糖水平。
红提干：葡萄干的一种，是以新鲜红提为原料加工以后的一种常见食品，含有丰富的葡萄糖、果糖、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、蛋白质和丰富的钾、钙、钠、锰等人体所必需的微量元素、维生素和氨基酸，具有抗病毒、防癌抗癌、抗贫血、降低胃酸利胆、抗动脉粥样硬化、促进钙质吸收等多种功效。
腰果：世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一，是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高，有很好的软化血管的作用，同时可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
蔓越莓干：含有美白成分熊果素，花青素、类黄酮等成分，有助降低胆固醇和动脉硬化，能够有效治疗泌尿道感染问题，预防胃癌，美容养颜，预防老年痴呆。
核桃仁：世界“四大”干果之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素等，营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，肉类的10倍。
在增进人体健康方面，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾，滋养皮肤等功能。
经常食用核桃，明显有控制癌扩散的积极效能，有降低血液中胆固醇和软化血管的作用。
榛子仁：有“坚果之王”美誉，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E，多种氨基酸，以及钙、磷铁等多种微量元素。
能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效，能够治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症。
扁桃仁的营养价值和药理功效
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导语：扁桃仁是我们大家都非常熟悉的一种干果，扁桃仁不但可以食用而且还含有丰富的营养，扁桃仁里面含有多种我们人体的丈的微量元素，常吃扁桃仁
扁桃仁是我们大家都非常熟悉的一种干果，扁桃仁不但可以食用而且还含有丰富的营养，扁桃仁里面含有多种我们人体的丈的微量元素，常吃扁桃仁可以起到很好的食疗功效，扁桃仁有治疗便秘和跌打损伤的效用，常吃扁桃仁还可以起到治疗闭经的好处呢，下文我们介绍一下扁桃仁的营养价值和药理功效。
扁桃仁的营养价值
扁桃仁是一种珍贵的干果，也是主要的木本油料树种。
扁桃仁含糖2%～10%、脂肪47%～61%、粗蛋白28%，其粗蛋白含量高于仁用杏(24.9%)、核桃(15.4%)和葵花籽(23.1%)，含无机盐2.9%～5.0%、单宁物质0.17%～0.60%、粗纤维2.46%～3.48%;扁桃仁所含的8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的28.3%，总量高于核桃和鸡蛋。
所含的8种人体必需氨基酸中缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉;此外，扁桃仁中还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多种矿质元素和微量元素;扁桃仁中核黄素(VB2)和生育酚(Vε)含量高于花生和核桃，生育酚含量是核桃的19倍，硫胺素最多的是普通扁桃。
扁桃仁的药理功能
破血行瘀，润燥滑肠。
治经闭，癥瘕，热病蓄血，风痹，疟疾，跌打损伤，瘀血肿痛，血燥便秘。
在上面的文章里面我们介绍了什么是扁桃仁，我们知道扁桃仁其实就是一种干果，扁桃仁不但美味而且还含有丰富的营养，上文为我们
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沙生植物长柄扁桃种子油营养成分分析
沙生植物长柄扁桃种子油营养成分分析李冰S刘萍2,李聪3,申烨华3“，张应龙 41•西安市粮油质量检验中心，陕西，西安，7100032.陕西省粮油产品质量监督检验中心，陕西，西安，7100163•西北大学合成与天然功能分子化学教育部重点实验室，化学与材料科学学院，新药研究所，陕西，西安，7100694神木县生态保护建设协会，陕西，神木，719300摘要：探讨以长柄扁桃为原料开发新型食用植物油的可能性。
采用国家标准对内蒙古产长柄扁桃仁压榨油进行了常见理化指标、营养成分、卫生指标分析及急性毒性试验研究。
长柄扁桃种子油理化性能良好，是一种营养丰富的植物油源；总砷、铅、及黄曲霉毒素B1含量符合食用植物油卫生标准；急性毒性试验结果初步判定其安全性。
长柄扁桃油可开发为新型高品质食用油。
关键词：长柄扁桃；种子油；营养成分Determination of nutritional composition inAmygdalus seed oil1 2 3 3乞 4LI Bi ng 1, LIU Pi ng 2, LI Cong3, SHEN Ye-hua" , ZHANG Yin g-lo ng 41.Xi ' aGrain and Oil Quality Determination Center, Xi ' a7i100032.Shaanxi Quality Supervision & Inspection Center of Grain & Oil Products, Xi ' a7100163.Key Laboratory of Synthetic and Natural Functional Molecule Chemistry of Mintistry of Eduction, College ofan Chemistry and M aterials Science, Institute of Drug Discovery, Northwest University, Xi 710069, China;' 4.Shenmu County Ecology Protection and Contruction Association, Shenmu 719300, ChinaAbstract: To investigate the probability of developing a new special oil based on amygdalus produced in Inner Mongolia. Common physicochemical indexes, nutritional composition and health indexes of the pressed seed oil were analyzed and the acute toxicity test was also studied. Amygdalus seed oil had good physicochemical properties and was considered to be a nutritional pla nt oil resource. The total content of Arse nic, Lead, and Aflatoxi n B 1 were in accorda nee with health standards of edible vegetable oil. The acute toxicity test showed that amygdalus seed oil was safe. Amygdalus seed oil can be developed as a new high-quality edible oil.Key words: amygdalus; seed oil; nutritional composition长柄扁桃(Amygdalus pedunculatus Pall.)是蔷薇科扁桃属(Amygdalus)落叶灌木，又名野樱桃、柄扁桃、毛樱桃⑴，广泛分布于东北、陕西北部及内蒙古等地。
长柄扁桃仁中苦杏仁苷及蛋白粉提取工艺研究的开题报告
长柄扁桃仁中苦杏仁苷及蛋白粉提取工艺研究的开题报告一、研究背景及意义长柄扁桃仁是一种常用的中药材，其含有苦杏仁苷，具有镇咳、化痰、止痛、消炎等功效。
苦杏仁苷是一种非蛋白氨基酸配合物，具有很高的药理活性，但其含量较低，提取困难，因此需要优化提取工艺，以提高其提取率，并为其进一步开发利用提供技术支持。
二、研究内容及方法本研究将采用常规研究方法，包括实验室制备及实验室分析。
主要研究内容及方法如下：（1）实验室制备苦杏仁苷及蛋白粉样品1.制备长柄扁桃仁提取物将长柄扁桃仁粉末在60°C左右的无水乙醇中浸泡，提取24小时，过滤得到提取液。
将提取液挥干，得到长柄扁桃仁提取物的原粉末。
2.制备苦杏仁苷样品将长柄扁桃仁提取物原粉末使用50%的乙醇水溶液进行提取，过滤获得浓度为0.1%的苦杏仁苷的提取液，使用液相色谱进行分离，得到苦杏仁苷的纯品。
3.制备蛋白粉样品将长柄扁桃仁提取物原粉末使用稀酸进行水解，得到蛋白水解物。
使用凝胶渗透色谱进行纯化，得到蛋白粉样品。
（2）实验室分析苦杏仁苷及蛋白质含量1.苦杏仁苷含量测定采用高效液相色谱法测定苦杏仁苷含量。
2.蛋白质含量测定使用Bradford方法测定蛋白质含量。
（3）实验室优化长柄扁桃仁提取工艺采用正交试验优化长柄扁桃仁提取工艺。
优化的因素包括提取剂种类、浓度、提取时间、提取温度。
三、预期成果本研究旨在优化长柄扁桃仁提取工艺，改善苦杏仁苷提取率，提高蛋白质品质，并对其进行分析与鉴别。
预期成果包括：（1）长柄扁桃仁提取工艺优化方案（2）苦杏仁苷及蛋白质含量测定结果（3）长柄扁桃仁提取物性质研究（4）苦杏仁苷分离纯化及鉴定结果（5）蛋白谱分析及鉴定结果四、研究进展及展望目前，已经完成了长柄扁桃仁提取物的制备及苦杏仁苷、蛋白质含量的测定。
接下来将进行优化提取工艺的正交试验。
未来，将会进一步对苦杏仁苷进行分离纯化和鉴定，对蛋白质进行谱分析和鉴定，以全面掌握长柄扁桃仁中苦杏仁苷和蛋白质的特性。
扁桃仁的营养及应用
扁桃仁的营养及应用扁桃仁又称巴旦杏、美国大杏仁。
是集营养、保健、药用于一体的高档干果，是食品、医药、化工等多种工业的原料。
下面跟着店铺一起来看看扁桃仁的营养及应用。
扁桃仁的营养含油量(不含芥酸)达45%-60%，18种氨基酸含量达24.13%，其总量高于核桃、鸡蛋和牛肉，蛋白质15%—30%、糖2%—10%、粗纤维2.46%—3.48%、丰富的维生素A1、B1、B2和胡萝卜素以及丰富的矿物质和Zn、Fe、Se等人体所需的18种微量元素，其中K、Ca、Mg、Cu、Zn、Mn、Pe等元素含量超过核桃和沙棘，VB2和Ⅷ是核桃的19倍，VE具有延缓人体，衰老的功能，硒可提高免疫功能，防癌、治癌，据测定，每100克扁桃仁中含钾805毫克、钙385毫克、磷451毫克。
扁桃仁的应用19世纪在西班牙、意大利等国视扁桃仁为贵族食品，可用于制作糕点、糖果、营养配餐、罐头，也可直接食用，医学研究和临床证明，扁桃仁具有滋阴补肾、明目健脑、健脾养胃、抗癌防癌等多种功能，广泛用于肿瘤、冠心病、高血压、肺炎、支气管炎、糖尿病、佝偻病、胃炎等疾病的防治，也可用于高级化妆品的生产。
扁桃仁的产量扁桃在国外有着广泛的栽培，特别是美国引种欧洲扁桃成功后大力发展其良种丰产栽培，目前栽植面积约14万公顷，年产量近40万吨，居世界各国之首，其产量占全球总产量的60%左右，出口世界94个国家，其出口扁桃仁在中国称为“美国大杏仁”。
国内除新疆有较大面积的栽培外，其他省份仅有零星栽植。
扁桃树一般定植后二三年挂果，进入盛果期时间早，盛果期长达30年以上，盛果期株产干果仁6～15公斤，亩产400～600公斤。
扁桃仁的挑选方法一挑个头：大颗扁桃仁生长周期长，营养成份含量更高。
二挑饱满：饱满的扁桃仁果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。
三挑均匀：果实的颜色自然、大小均匀。
四挑外壳：自然成熟的果实，外壳会自然裂开，完全合不拢。
扁桃仁补肾吗
扁桃仁补肾吗人们非常喜欢吃一些坚果，在人们的观念里坚果具有健脑的作用，大人小孩多吃坚果可以补脑。
近些年市面上经常看到一些以前没有见过的坚果，售货员们说这些都是从国外进口的，营养价值非常高，有一种叫做扁桃仁的坚果还具有补肾的效果，一起来了解一下扁桃仁补肾吗？一、扁桃仁的功效与作用扁桃仁在中国市场曾长期被误导为“美国大杏仁”。
2012年11月23日，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会正式对外发布声明，将给“美国大杏仁”改名字。
声明中指出，“美国大杏仁”为扁桃仁这一论断事实清楚理由充分，将正确引导企业有序推进“美国大杏仁”的更名。
据报道，目前，一些食品企业已开始将包装上的“美国大杏仁”中文名更名为“扁桃仁”或“巴旦木”。
二、扁桃仁的营养成分如下：1.维生素从微量营养素来看，扁桃仁的维生素E和维生素B2含量特别丰富，高于花生、核桃等坚果。
扁桃仁中α-VE含量为2.82μg/g,α-VE,-δVE,β,γ-VE的相对百分含量分别为0.94%,92.78%,6.28%。
从扁桃仁中提取的天然维生素E为低α型混合生育酚，在医药、食品、饲料、化妆品方面可作为一种抗氧化剂。
扁桃仁中水溶性维生素B1、维生素B2的含量分别是160微克和120微克，维生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在，含量为80微克/克，烤制和去皮等加工过程造成都分维生素B6降解。
熏蒸对仁内的维生素B1和维生素B2没有影响。
2.蛋白质扁桃仁的蛋白质含量为18%-24%，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。
非蛋白氮占0.2%，主要有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。
3.脂类脂类是扁桃仁的主要成分，一般超过干重的40%。
不同品种脂的含量及组成表现较大的差异。
立地条件也影响油的成分，寒冷地区的扁桃不饱和脂肪酸的含量较高。
油酸和亚油酸占扁桃油脂肪酸总量的90%。
在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。
扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烃类和脂溶性维生素。
扁桃仁的功效与作用
扁桃仁的功效与作用扁桃仁是一种常见的中草药，具有许多功效与作用。
下面将对扁桃仁的作用进行详细介绍。
【功效与作用一：滋阴润燥】扁桃仁具有滋阴润燥的作用，对于因阴虚寒热引起的咽喉炎、扁桃体炎等疾病有一定的治疗作用。
扁桃仁中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，可以增加人体的抵抗力和免疫力，对于缓解炎症症状具有一定的帮助。
【功效与作用二：止咳平喘】扁桃仁具有止咳平喘的功效，对于因肺热引起的咳嗽、气管炎等疾病有一定的缓解作用。
扁桃仁中的一些有效成分可以起到镇咳平喘的作用，对于缓解呼吸道肌肉的痉挛和扩张气道具有一定的帮助。
【功效与作用三：降低血脂】扁桃仁中富含丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，可以有效降低血液中的胆固醇含量，预防和改善心脑血管疾病。
长期食用扁桃仁有助于调节血脂水平，防止动脉粥样硬化的形成，对于保护心脏和血管健康具有一定的作用。
【功效与作用四：润肠通便】扁桃仁富含膳食纤维和植物油，可以起到润肠通便的作用，缓解便秘症状。
膳食纤维对于促进肠蠕动具有一定的作用，有助于清除肠道中的宿便和毒素，改善便秘的症状。
【功效与作用五：滋补肝肾】扁桃仁中的一些有效成分可以起到滋补肝肾的作用，对于帮助肝肾排毒具有一定的帮助。
扁桃仁还具有清热解毒的功效，对于清除体内湿热也有一定的作用。
长期食用扁桃仁可以保护肝脏和肾脏的健康，促进机体代谢的正常进行。
【功效与作用六：美容养颜】扁桃仁中富含的蛋白质、维生素E等成分具有抗氧化的作用，可以帮助延缓皮肤老化，保持皮肤的弹性和紧致。
扁桃仁还可以调节油脂分泌，改善皮肤油光和痘痘问题。
此外，扁桃仁还具有去除色斑和改善肤色的功效，对于美容养颜有一定的作用。
【功效与作用七：强壮身体】扁桃仁中的丰富营养成分可以增强体力、提高抵抗力，对于身体虚弱和免疫力低下者有一定的滋补效果。
扁桃仁还可以调节内分泌系统，促进生长发育，有助于儿童和青少年的健康成长。
总结起来，扁桃仁具有滋阴润燥、止咳平喘、降低血脂、润肠通便、滋补肝肾、美容养颜和强壮身体等多种功效与作用。
扁桃的营养成分及其加工
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199917 (总 243)
世界农业 Wo rld Agricult ure
二 、扁桃的用途
11 直接食用 扁桃在树上一坐住果 , 人们 就可以直接食用未成熟的果 ,包括果皮部位 。在 意大利尤其是佛罗伦萨市场上 , 经常销售绿色 的扁桃果 , 在西西里岛 、法国 、斯堪纳维亚等国 家和地区 , 扁桃的胚一出现 , 人们就开始食用 , 在土耳其需等到胚硬化时才食用 。除了少量的 纸壳扁桃可以直接销售外 , 大部分扁桃需要去 核后才出售 。消费者要求扁桃个大 、整齐 、外表 光滑 ,没有损伤 ,颜色较浅 。
扁桃中水溶性维生素 VB1 、VB2 的含量分 别是 160 和 120μg/ g , VB 6 以吡哆醇 、吡哆醛 、 吡哆胺的形态存在 , 含量为 80μg/ g , 烤制和去 皮等加工过程造成部分 VB6 降解 。熏蒸对仁内 的 VB1 和 VB2 没有影响 。
51 矿物质 扁桃仁矿质元素的含量常用 灰分占干物质的百分比来表示 , 矿物质中主要 元素是 K 和 P ,二者占总矿物质量的 70 % ,P 与 Ca 呈负相关 ,而与 Cl 、Na 、Cu 和 N 呈正相关 。
61 扁桃氰糖苷 苦扁桃仁中苦杏仁苷的 含量为 215 %～315 % (干重) , 甜仁扁桃中也含 有少量的苦杏仁苷 。苦杏仁苷是由龙胆二糖和 苯乙醇酸结合而成 , 经过苦杏仁苷酶和李苷酶 的催化水解 ,生成葡萄糖和苯甲醛 。
扁桃坐果 5d 后开始积累氢氰酸 , 25d 达到 高峰值 ,以后开始降低 。对苦仁扁桃果实发育的 研究表明 ,花期有单葡萄糖苷 ,到成熟期转化为 双葡萄糖苷 。扁桃中的氢氰酸对消费者是有危 险的 ,它的最低致死剂量是 015mg/ kg 体重 ,加 工和烹炒可以促进氢氰酸的释放 。出口甜扁桃 仁时 ,只允许有 3 %的苦仁率 。
扁桃仁的功效与作用详解！
扁桃仁的功效与作⽤详解！扁桃仁的功效与作⽤详解！来源：美乐乐时间：2016-03-21扁桃仁⼜叫巴旦⽊，是桃的内仁。
现代医学研究发现，扁桃仁的功效与作⽤有很多，由于它富含脂肪、碳⽔化合物、纤维素等营养物质，有补充⾝体营养、润肠通便、凝⾎等作⽤。
扁桃仁的⾷⽤⽅法也有很多，既可以直接吃，也可以加⼯成炒货、饮料等，除此之外，在家⾥⾃⼰还可以动⼿做成下饭菜，营养丰富⼜好吃！扁桃仁是⼀种营养价值和味道都很好的⼲果，扁桃仁中富含脂肪、碳⽔化合物、⾷物纤维、果胶等，扁桃仁的功效与作⽤得到了传统中医和现代医学的认可。
研究表明，扁桃仁具有促进肠道蠕动、帮助消化、凝⾎、降⾎压等功效。
扁桃仁的吃法也有很多，不论是直接吃还是做成菜肴，味道都极好！营养健康 | 扁桃仁的营养成分扁桃仁的营养价值很⾼，富含脂肪、蛋⽩质、淀粉、糖，并含有少量维⽣素A、维⽣素B1、维⽣素B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。
正是因为扁桃仁丰富的营养成分，扁桃仁的功效与作⽤才有那么多，接下来就为⼤家详细介绍！营养健康 | 扁桃仁的功效与作⽤有哪些？扁桃仁具有活⾎祛瘀、润肠通便、⽌咳、平喘的功效，适⽤于治疗经多、痛经、跌扑损伤、肠燥便秘等病症。
利便扁桃仁中富含纤维素，它能够促进肠壁的蠕动，帮助消化。
⽽扁桃仁中的脂肪油有润滑肠道、防⽌⼤便⼲燥、刺激排便的作⽤。
凝⾎扁桃仁中含有⼤量胶质，能够⽣成⾎⼩板，有凝⾎的功效，适宜出⾎性疾病的患者。
适宜⽉经过多、⾎崩的妇⼥。
降⾎压扁桃仁富含蛋⽩质、不饱和脂肪酸、胡萝⼘素、B族维⽣素、维⽣素E、维⽣素P及钙、磷、铁等营养成分，能满⾜⼈体所需的多种营养。
尤其是其中的不饱和脂肪酸和维⽣素E，能有效降低⾎液中低密度脂蛋⽩含量、提⾼⾼密度脂蛋⽩含量，降低⾎液黏稠度，在降低⾎脂的同时，还延缓了⾎管粥样硬化和⾎栓的形成，从⽽预防、控制⾼⾎压的发展。
营养健康 | 扁桃仁⾷谱：扁桃仁西红柿⾷材：西红柿250克，鸡蛋2个，扁桃仁50克，洋葱15克。
扁桃的价值分析及其不同龄期管理要求
扁桃 为蔷薇科桃属 的落 叶乔 木 ，又称 巴旦姆 、 分别 占 ４ ３ ． ８ ％一 ７ ７ ． ０ ％和 １ ７ ． ０ ％～ ４ ４ ． Ｏ ％ ，均 容易 被 人 巴旦 木 、 巴旦 杏 。扁 桃 属 果 核 类 ，其 树 形 、 叶形 、 体消 化 吸收 ；而棕 榈 酸和硬 脂 酸含 量低 ，分别 占 果 形 均 像 桃 ，因此 称 之 为 扁桃 。 近年 来 ，全 世 界 扁 ４ ． ５ ％～ ９ ． ８ ％和 ０ ～ ４ ． Ｏ ％。扁 桃 油淡 黄 清 亮 ，可 作 为 食 桃 总产量 与贸易量均居 四大坚果 之首 ，是世界著名 的坚果 和木本油料树种之一。我 国扁桃 的传统产地 为新疆 、青海 、甘肃 、四川 、内蒙等地 ，山西省有 少量栽 培 ，主要 品种有通扁桃 、蒙古扁桃 、西康扁 桃 、长柄 扁桃 和矮 扁桃 。
（ Ｉ ｎ ｓ ｉ ｔ ｔ ｕ ｔ ｅ ｏ ｆ Ｆ ｏ ｒ ｅ ｓ ｔ ｒ ｙ Ｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ ａ ｎ ｄ Ｐ ｌ ａ ｎ ｎ ｉ ｎ ｇ ，Ｓ ｈ ｕ ｏ ｚ ｈ ｏ ｕ ，Ｓ ｈ ａ ｎ ｘ ｉ ０ ３ ６ ０ ０ ２ ，Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：Ｔ ｈ ｅ ａ ｌ ｍｏ ｎ ｄ ｉ ｓ ａ ｋ ｉ ｎ ｄ ｏ ｆ ｗ ｏ ｏ ｄ ｏ ｉ ｌ ｆ ｒ ｕ ｉ ｔ ｔ ｒ ｅ ｅ ．ａ ｎ ｄ ｌｓ ａ ｏ ａ ｃ ｏ ｍｐ ｒ ｅ ｈ ｅ ｎ ｓ ｉ ｖ ｅ ｕ ｔ ｉ ｌ ｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｈ ｉ 【 ｇ ｈ ｖ ｌｕ ａ ｅ ｔ ｒ ｅ ｅ ． Ｉ ｔ ｈ ａ ｓ ｂ ｒ ｏ ａ ｄ
扁 桃 的价值分析及 其不 同龄期管理要 求
扁桃仁的营养价值
扁桃仁的营养价值
引导语：扁桃仁不仅作为休闲零食十分美味，而且还可作中*，营养价值也很高呢。
一起来了解一下吧。
一、粗蛋白含量丰富
对扁桃仁进行的测定表明，扁桃仁含有百分之三十的粗蛋白，百分之五十的脂肪，而且这些脂肪大部分为不饱和脂肪，功效堪与橄榄油相媲美。
另外，扁桃仁的蛋白质和膳食纤维含量远远超过橄榄油，所以对于调节血脂，扁桃仁具有大的优势。
二、丰富矿物质
扁桃仁矿物质元素的含量常用灰分占干物质的百分比表示。
矿物质中主要元素是钾和*，二者占总矿物质量的70%，*与钙呈负相关.而与*、*、钢和氮呈正相关。
三、保护肌肤
科学研究表明，扁桃仁是含维生素e最多的全营养食物之一，是一种富含维生素e和类黄*抗氧化剂的健康食品。
一把扁桃仁(28克或者23颗)可以提供7.3毫克维生素e(相当于人体每日所需的一半)，而维生素e可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。
四、去痰、平喘
扁桃仁有注肺、解饥、散寒、驱风、止泻之*能，通常用作止咳去痰，是治气管炎、哮喘、还可治胃肠炎和*碱中毒等。
巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品。
五、有益于心脏
扁桃仁中高达70%的不饱和脂肪*有帮助降低“坏”胆固醇水平，食用巴旦木(almonds)，可以有效降低人体胆固醇及甘油三*酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。
六、帮助肠道健康
相关研究结果显示，扁桃仁具有益生元特*，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，促进排便。
七、控制体重
食用扁桃仁会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入;其次，扁桃仁所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。
扁桃仁的功效和作用_扁桃仁一天吃几个合适
扁桃仁的功效和作⽤_扁桃仁⼀天吃⼏个合适 扁桃仁扁桃仁有较⾼的营养价值，是出产⾃世界各地、⼴受欢迎的⼀种坚果。
扁桃仁具体有哪些功效和作⽤呢？⼀天吃多少个扁桃仁合适呢？下⾯就由店铺为⼤家介绍下扁桃仁的功效和作⽤，希望可以帮到⼤家哦。
扁桃仁的功效和作⽤ 1.抗炎作⽤ 扁桃仁在的蛋⽩成分中的两个均⼀蛋⽩成分，静脉注射给药，对⼆甲苯所致⼩⿏⽿急性炎症反应，均有显著抑制作⽤。
2.抗过敏作⽤ 扁桃仁⽔提物能抑制⼩⿏⾎清中的⽪肤过敏抗体及鼷⿏脾溶⾎性细胞的产⽣，其⼄醇提取物⼝服能抑制⼩⿏含有⽪肤过敏性抗体的抗⾎清引起的PCA反应(被动⽪肤过敏反应)的⾊素渗出量。
3.改善⾎流动⼒ 扁桃仁能明显增加狗股动脉⾎流量，降低⾎管阻⼒;对离体兔⽿⾎管能明显增加灌流液的流量，消除去甲肾上腺素的⾎管收缩;并能增加脑⾎流量;对肝脏表⾯的微循环也有改善作⽤。
4.润肠通便 扁桃仁中的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防⽌⼤便⼲燥。
可以润滑肠道，刺激排便。
保持肠内粪便湿润，以利通便。
B族维⽣素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。
扁桃仁⼀天吃多少合适 说到扁桃仁，你或许没什么印象，但是说起巴达⽊你会⼗分熟悉，是的扁桃仁就是巴达⽊，它们都是美国⼤杏仁的别称，它属于蔷薇科扁桃属，扁桃仁中还含有丰富的维⽣素A、维⽣素B1、维⽣素B2、维⽣素E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多种矿质元素和微量元素;是⼀种⼗分重要的⼲果油料及药⽤树种，其世界年总产量在120万吨左右，居世界四⼤⼲果之⾸，扁桃仁⼀天吃⼏个合适? 《中国居民膳⾷指南》⼀书中建议，正常⼈平均每周⼲果的⾷⽤量不要超过50克(50克是果仁的净重)。
⼀般⼈群均可使⽤，扁桃仁有毒，不可过量。
特别适宜⼥性⾷⽤。
孕妇忌⾷。
野⽣的杏仁和扁桃仁孕妇要谨慎⾷⽤。
杏仁中分有苦杏仁跟甜杏仁，甜杏仁包括如美国⼤杏仁和我国新疆栽培的⼤杏仁，⽽野⽣的杏仁和扁桃仁即是苦杏仁。
因为苦杏仁当中含有较多的苦杏仁甙，它在⽔解之后会放出有剧毒的氢氰酸，所以苦杏仁有毒，孕妇不要吃。
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长柄扁桃仁的营养成分分析王燕12魏蔚3董发昕2王冠超2申烨华2郭春会4张应龙51.西安医学院药学系陕西西安7100212.西北大学化学与材料科学学院/合成与天然功能分子化学教育部重点实验室陕西西安7100693.长安大学理学院陕西西安7100644.西北农林科技大学园艺学院陕西杨凌7121005.神木县生态保护建设协会陕西神木719300摘要:目的深入研究长柄扁桃仁的营养价值。
方法使用原子吸收和氨基酸分析仪等方法对长柄扁桃仁的微量元素和氨基酸进行分析。
结果长柄扁桃仁中含有9种人体所需的微量元素含量大小依次为KMgCaPNaFeZnMnCu 其中KCaFeZn的含量分别为69309mg/kg33968mg/kg816274mg/kg4419mg/kg未检出PbCdHgAs等有害元素含有18种氨基酸总量为211878种人体必需氨基酸总量6301其他具有特殊药理作用的氨基酸如谷氨酸、天冬氨酸及甘氨酸等含量也很丰富。
结论长柄扁桃仁营养丰富具有进一步开发的价值。
关键词:长柄扁桃仁微量元素氨基酸中图分类号:R977.4文献标识码:A文章编号:1000-274200901-0059-04长柄扁桃又名柄扁桃AmygdaluspcdunculataPal.l是蔷薇科桃属扁桃亚属Amygdalus的落叶灌木又名野樱桃、柄扁桃、毛樱桃1。
它曾是广泛分布于陕西北部及内蒙古沙地的植物具有极强的沙漠生存能力和固沙作用。
长柄扁桃果仁中含有1530粗蛋白和丰富的矿质元素。
据报道23:长柄扁桃蛋白是一种易被人体吸收的高质量蛋白。
氨基酸作为蛋白质的分解产物是评价食品质量及营养价值的重要指标。
本文分析了在神木县培育生长的珍稀沙漠野生树种长柄扁桃仁中的氨基酸和微量元素旨在评价长柄扁桃仁的营养价值并为长柄扁桃产品开发提供参考依据。
1实验部分11主要仪器与试剂仪器:TAS-986型火焰原子吸收分光光度计北京普析通用仪器有限公司FS-95型石墨炉原子吸收分光光度计美国热电公司Beckman121MB型氨基酸自动分析仪等。
试剂:盐酸氢氧化钠浓硝酸高氯酸等常用试剂均为分析纯西安试剂厂生产。
长柄扁桃仁:收种于在神木县培育生长的珍稀沙漠野生树种长柄扁桃仁。
12实验方法121微量元素分析样品处理:准确称取长柄扁桃仁样品粉末20g于250mL锥形瓶中加入50mL浓硝酸加热至微沸放置过夜。
次日于电热板上消煮20h后逐渐加入硝酸与高氯酸体积比41混合溶液60mL。
继续在电热板上消煮保持微沸状态至棕色硝烟消失、溶液清亮、透明冒白烟。
继续加热至近干后转移至50mL容量瓶中用蒸馏水定容混匀同时作试剂空白试验。
金属元素测定:在TAS-986型火焰原子吸收分光光度计上直接用样品溶液测定FeMnCuZn。
测定Na时将样品液稀释20倍测定KCa时将样品溶液稀释200倍测定Mg时将样品溶液稀释10000倍有害元素Pb、Cd用FS-95型石墨炉原子吸收分光光度计直接测定其中AsHg测定时需分别加入一定量的基体改进剂镍离子及2重铬酸钾溶液。
同时测定各元素标准系列和试剂空白并根据外标法计算出样品中各金属元素的含量。
磷的测定:用钒钼黄比色法4。
122氨基酸分析样品处理:准确称取80mg长柄扁桃仁粉于20mL 试管中加入40mL6mol/L盐酸抽真空后封管。
将水解管置于110恒温干燥箱内水解24h后取出冷却。
将管内水解液定量过滤转移至50mL容量瓶中并用蒸馏水定容。
吸取水解液200mL于20mL小试管中于45水浴中用N2气吹干残留物用46mL超纯水溶解并蒸干反复3次。
残渣用pH22的缓冲溶液定容至20mL即可上机测定。
由于在酸水解过程中色氨酸易被分解使用5mol/L氢氧化钠在110恒温水解20h使色氨酸进行水解之后用6mol/L盐酸中和并用pH43的缓冲溶液定容后上Beck-man121MB型氨基酸分析仪进行测定。
测定条件:阳离子交换层析柱:28mm300mm树脂床高185mm缓冲液流速10mL/h茚三酮流速5mL/h使用缓冲溶液pH328、390、520缓冲液压力:48265515KPa层析柱温度53反应水浴温度100进样量50L。
同时测定氨基酸混合标准溶液用保留时间定性标准峰面积比较法定量计算出样品中各种氨基酸含量。
2结果讨论21元素分析结果及评价按121方法测定长柄扁桃中矿质元素的含量测定结果见表1。
表1长柄扁桃矿质元素含量分析Tab.1Thecontentanalysisoftraceelementsinamygdalusmg/kg种类CaMgPFeKNaMnCuZn长柄扁桃油渣339684170.6479.962.746930.9113.811.327.1844.19长柄扁桃仁4425.75433.9625.281.79003.4148.314.769.3657.57表1数据表明长柄扁桃仁富含人体所必需的微量元素其含量依次为KMgCaPNaFeZnMnCu。
长柄扁桃仁中K元素含量最高属高K类食品5。
K作为人体常量元素具有调节细胞渗透压维持正常的神经兴奋性和心肌运动参与细胞内糖和蛋白质的代谢调节体液酸碱平衡等重要的生理功能。
K还能降低血压膳食中多吃一些高K食品有预防高血压的作用56。
P和Mg含量也较高P和Mg对于人体骨骼和牙齿等硬组织的发育及维持人体内渗透压和酸碱平衡有着重要的作用56。
Mg还是心血管系统的保护因子适当补充Mg盐可减少心肌梗塞的死亡率6。
Ca含量也较高中国人膳食中Ca含量较低使人体对Ca 的摄入量远远不足。
而一般的补Ca药物吸收性普遍较差所以扁桃仁是优良的补Ca食品。
微量元素Fe的含量为6274mg/kgFe是补血生命元素缺Fe或Fe的利用不良会造成血红蛋白等失常导致氧的运输储存、电子传递等代谢过程紊乱产生病理变化发生各种疾病56。
Zn的含量为4417mg/kgZn 也是人体重要酶所必需的元素除了与RNADNA和蛋白质的生物合成有关外在维持视觉方面具有特殊功能扁桃仁的明目作用可能与Zn有关56。
Mn的含量也高Mn除了是人体多种重要酶所必需的元素之外对于维持正常的脑功能、糖代谢、脂质代谢等方面起着重要的作用。
人体重骨骼、肌肉中Mn的含量都比较高而缺Mn将会导致骨骼畸形骨关肿大、变形6。
Cu含量也较高Cu是人体多种重要酶所必需的元素在维护人体正常造血机能和中枢神经系统的健康及保护基体细胞免受超氧离子的毒害等方面具有重要的作用56。
近年来的研究表明5微量元素参与人体多种代谢在调节人体生理机能和维持人体免疫健康上起着重要作用。
Fe、Zn、Mn、Cu等微量元素与肿瘤的发生有着密切的关系中药治疗作用与这些微量元素的存在也息息相关。
同时还对长柄扁桃仁中的有害金属元素进行了分析。
经高灵敏度仪器美国热电公司FS-95型石墨炉原子吸收仪测定长柄扁桃仁中未检出PbCdHgAs等4种对人体健康有害的元素符合国家标准规定的食品安全要求。
60西北大学学报自然科学版第39卷22氨基酸分析结果及评价根据122实验方法测定长柄扁桃仁中氨基酸的组成及含量结果见表2。
从表2中可以看出扁桃仁中含有植物中存在的18种氨基酸总氨基酸含量为21187。
其中8种人体不能合成的必需氨基酸赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸总量为6301占氨基酸总量的2974含量与常见食物相比较高7。
近年来的研究表明一些必需氨基酸除了形成蛋白质提供人体必需营养成分之外还参与一些特殊的代谢反应表现出某些特殊的生理功能7。
如赖氨酸能促进疱疹感染的康复并抑制其复发与蛋氨酸合用可抑制重症高血压病7。
色氨酸在医学上用作抗闷剂、抗痉挛剂、胃分泌调节剂、胃粘膜保护剂和抗昏迷剂等。
蛋氨酸可用于防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝脏疾病。
亮氨酸可用于治疗小儿突发性高血糖症也可用作头晕治疗剂。
异亮氨酸能治疗神经障碍、食欲减退和贫血。
表2长柄扁桃仁氨基酸含量分析Tab.2Thecontentanalysisofaminoacidinamygdalus成分含量g/100g成分含量g/100g成分含量g/100g天门冬氨酸ASP2316丙氨酸ALA1048酪氨酸TYR0751苏氨酸THR0600胱氨酸CYS0215苯丙氨酸PHE1173丝氨酸SER0933缬氨酸VAL1071赖氨酸LYS0691谷氨酸GLU4588蛋氨酸MET0302组氨酸HIS0552脯氨酸PRO1139异亮氨酸LE0823精氨酸ARG2105甘氨酸GLY1179亮氨酸LEL1520色氨酸TRP0181为人体不能合成的必需氨基酸。
从表2还可以看出长柄扁桃仁中其他一些具有特殊药理作用的氨基酸含量也很丰富。
例如具有健脑作用的谷氨酸5含量最高为4588占氨基酸总量的2165。
其次是精氨酸和天冬氨酸各占2105和2316占总氨基酸含量的2087。
精氨酸对伤口愈合、抗冠心病、提高人体免疫、促进基体生长有显著作用甚至对肿瘤的诱导及发生过程都具有抑制作用5天冬氨酸的钾盐与镁盐的混合物能够用于消除疲劳用来治疗心脏病、肝病、糖尿病等疾病其钾盐可用于治疗低钾症铁盐可治疗贫血8。
长柄扁桃仁具有的治疗冠心病、糖尿病和痤疮以及提高机体免疫力等医疗保健功能可能与其含有丰富的精氨酸和天冬氨酸有关。
长柄扁桃仁中甘氨酸含量为1179占氨基酸总量的556。
甘氨酸是体内合成磷酸肌酸、嘌呤、血红素等的成分与谷氨酸、丙氨酸配合使用对治疗前列腺肥大并发症、排尿障碍、尿频、残尿等症状颇有效果9。
组氨酸含量为0552。
组氨酸是儿童和尿毒症患者的必需氨基酸可用于治疗尿毒症、消化道溃疡、哮喘、心绞痛、关节炎、贫血等疾病。
总之各种氨基酸均具有重要的生理功能因此富含这些氨基酸的扁桃仁在人体内自然也具有相应的生理功能。
3结语濒危植物长柄扁桃的仁中人体所需的9种微量元素含量大小依次为KMgCaPNaFeZnMnCu且相当丰富其中Ca含量是33968mg/kgFe的含量为6274Zn含量为4419mg/kg。
因此扁桃仁属于高K高Ca富Fe富Zn含优质蛋白不含PbCdHgAs有害元素的健康食品。
同时氨基酸种类齐全含量丰富18种氨基酸总量为211878种人体必需氨基酸总含量为6301其他一些具有一定药理作用的活性氨基酸如谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、组氨酸等也很丰富。
参考文献:1郭春会罗梦马玉华等.沙地濒危植物长柄扁桃特性研究进展J.西北农林科技大学学报:自然科学版20053312:125-129.2SATHESK.Solubilizationelectrophoreticch aracteriza-tionandinvitrodigestibilityofalmondPurunsamygda-lus proteinsJ.JournalofFoodBiochemistry199316:249-264.3SZE-TAOKWCSATHESK.Functionalpropertiesandinvitrodigestibilityof almondPrunusdulcisL.proteinisolateJ.FoodChemistry200069:15 3-160.4南京农业大学.土壤农化分析M.北京:农业出版61第1期王燕等:长柄扁桃仁的营养成分分析社1986:216-217.5中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所.食物成分表M.北京:人民卫生出版社出版1992.6孙远明余群力.食品营养学M.北京:中国农业大学出版社2002.7申烨华张平王高学等.陕西扁桃仁的氨基酸和微量元素分析J.西北大学学报:自然科学版2007371:59-63.8杨月欣王光亚潘兴昌.中国食品成分表M.北京:北京大学医学出版社2002:242.编辑陈镱文AnalysisofnutrientsinamygdalusWANGYan12WEIWei3DONG Fa-xin1WANGGuan-chao1SHENYe-hua1GUOChun-hui4ZHA NGYing-long51.DepartrmentofPharmacyXianMedicalUniversit yXian710021China2.KeyLaboratoryofSyntheticandNaturalFunc tionalMoleculeChemistryofMinistryofEducationCollegeofChem istryandMaterialsScienceNorthwestUniversityXian710069China 3.CollegeofScienceChanganUniversityXian710064China4.Colle geofHorticultureNorthwestScienceandTechnologyUniver-sityof AgricultureandForestryYangling712100China5.ShenmuCounty EcologyProtectionandContructionAssociationShenmu719300Ch inaAbstract:AimTostudytheeffectivegistforopeningoutthenouris hmentofamygdalus.MethodsThetracee-lementsweredeterminedbythemethodofatomicabsorptionspectrometryandtheaminoacidsw ereanalyzedbytheaminoacidanalyzer.ResultsTherearenineabunda ntmineelementswhosecontentisKMgCaPNaFeZnMnCuandinwhi chthecontentofKCaFeandZnis6930.9mg/kg33968mg/kg816274 mg/kg4419mg/kgandthattheharmfulelements-PbCdHgwerenotdi scoveredinthekerne.lThereare21187eighteenaminoacidsand6301 eightaminoacidsbeingindispensabletobodyinthealmondkerneland otheractiveaminoacidssuchasglutamicacidarginineasparticacidgl ycinhistidinearealsorichini.tConclusionTheamygdalusisfallofnou rishmentandvaluetoprocess.Keywords:amygdalustraceelementsa minoacids学术动态我校获准承担两项十一五国家科技支撑计划课题由国家科技部和陕西省政府组织我校与陕西延长石油集团有限责任公司等单位共同牵头申报的国家科技支撑计划低渗-超低渗油田高效增产改造和提高采收率技术与产业化示范项目目前得到科技部的批准立项。