餐巾折花
小学 劳技 《餐巾折花》公开课 教案
小学劳技《餐巾折花》公开课教案一、教学内容本节课的教学内容选自小学劳技教材第四单元《折纸》中的第8课《餐巾折花》。
具体内容包括了解餐巾折花的基本技巧，学习并掌握几种简单的餐巾折花方法，以及如何将餐巾折花应用于日常生活。
二、教学目标1. 知识与技能：使学生了解餐巾折花的基本技巧，学会并掌握至少三种简单的餐巾折花方法。
2. 过程与方法：培养学生动手操作能力，激发学生创新意识和审美情趣。
三、教学难点与重点教学难点：餐巾折花的技巧和方法。
教学重点：培养学生动手操作能力和创新意识。
四、教具与学具准备教具：餐巾纸、示范用折花、剪刀、胶水等。
学具：餐巾纸、剪刀、胶水等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）教师展示一组餐巾折花的图片，引导学生观察并说出它们的特点，激发学生兴趣。
2. 技能讲解与示范（10分钟）教师讲解餐巾折花的基本技巧，并现场示范三种简单的餐巾折花方法。
3. 学生动手操作（15分钟）学生跟随教师示范，分组进行餐巾折花练习。
4. 随堂练习（10分钟）教师提供几种不同形状的餐巾折花模板，学生自主选择并完成作品。
5. 成果展示与评价（5分钟）学生展示自己的餐巾折花作品，教师给予评价和鼓励。
六、板书设计1. 餐巾折花的基本技巧2. 三种简单餐巾折花方法3. 餐巾折花的应用七、作业设计1. 作业题目：用所学方法，为家人制作一份餐巾折花作品。
2. 答案：学生根据所学方法，动手制作餐巾折花作品。
八、课后反思及拓展延伸1. 教学反思：关注学生对餐巾折花技巧的掌握程度，及时调整教学方法，提高教学效果。
2. 拓展延伸：鼓励学生课下尝试创新餐巾折花方法，将所学技能应用于日常生活，提高生活品质。
重点和难点解析1. 教学难点与重点的确定；2. 教具与学具的准备；3. 教学过程中的实践情景引入、技能讲解与示范、学生动手操作、随堂练习、成果展示与评价；4. 作业设计；5. 课后反思及拓展延伸。
一、教学难点与重点的确定教学难点：餐巾折花的技巧和方法。
小学劳技《餐巾折花》公开课优质教案
小学劳技《餐巾折花》公开课优质教案一、教学内容本节课选自小学劳技课程中《餐巾折花》章节。
详细内容包括餐巾基本折法、花型设计、折叠技巧以及如何将餐巾折成各种花形。
我们将重点学习几种常见餐巾折花方法，如玫瑰花、百合花和康乃馨等。
二、教学目标1. 让学生解餐巾折花基本知识和技巧，提高动手实践能力。
2. 培养学生审美观念，激发创新意识，提高审美情趣。
3. 培养学生团结协作、互帮互助精神。
三、教学难点与重点教学难点：餐巾折花折叠技巧和花型设计。
教学重点：掌握几种常见餐巾折花方法，并能独立创作出美观餐巾折花作品。
四、教具与学具准备教具：示范用餐巾、剪刀、胶水等。
学具：每人一份餐巾、剪刀、胶水。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）我将通过展示一组美丽餐巾折花作品，引导学生感受餐巾折花魅力，激发学生学习兴趣。
2. 技能讲解与示范（15分钟）讲解餐巾折花基本知识，然后分别示范几种常见餐巾折花方法，如玫瑰花、百合花和康乃馨等。
3. 随堂练习（10分钟）学生跟随我示范，动手尝试折叠餐巾花，我在一旁指导，帮助学生解决折叠过程中遇到问题。
4. 创作实践（10分钟）学生分组进行创作实践，每组选择一种或几种餐巾折花方法，共同完成一个餐巾折花作品。
5. 成果展示与评价（5分钟）每组展示自己餐巾折花作品，我进行点评，引导学生学会欣赏、评价和互相学习。
六、板书设计1. 板书餐巾折花2. 板书内容：餐巾折花基本知识常见餐巾折花方法：玫瑰花、百合花、康乃馨等折叠技巧和注意事项七、作业设计1. 作业题目：请学生选择一种餐巾折花方法，折叠一个美丽餐巾花作品，并写下创作心得。
答案示例：学生作品：玫瑰花创作心得：通过学习，我掌握玫瑰花折叠方法，感受到餐巾折花乐趣。
2. 作业要求：作品美观、折叠技巧熟练，心得体会真实。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课，学生积极参与，动手实践能力强，但在折叠技巧方面还有待提高。
我将在下节课针对这个问题进行重点讲解和指导。
《公开课餐巾折花》课件
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讲解餐巾折花的制作步骤，让观众 了解其制作过程。
邀请观众参与餐巾折花的制作，让 观众亲身体验其制作乐趣。
公开课餐巾折花的互动与体验
互动环节：邀请观众上台参与 餐巾折花制作，增加互动性
体验环节：让观众亲手制作餐 巾折花，体验手工制作的乐趣
展示环节：展示观众制作的餐 巾折花，增强观众的成就感
开发餐巾折花教程， 方便初学者学习
与餐饮企业合作， 推广餐巾折花文化
结合现代科技，创 新餐巾折花形式
感谢观看
汇报人：
交流环节：观众之间交流制作 心得，分享经验，增进友谊
Part Five 餐巾折花的实际应用与
价值
餐巾折花在餐饮业中的应用与价值
提升餐厅形象：餐巾折花可以增加 餐厅的装饰效果，提升餐厅的整体 形象。
增加收入：餐巾折花可以作为餐厅 的特色服务，提高顾客的满意度， 从而增加餐厅的收入。
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与展示
公开课餐巾折花的主题选择
节日主题：如春节、圣诞节、情人节等
季节主题：如春天、夏天、秋天、冬天 等
地域主题：如中国风、日本风、欧洲风 等
动物主题：如熊猫、老虎、狮子等
植物主题：如花朵、树叶、果实等
卡通主题：如米老鼠、唐老鸭、哆啦A 梦等
公开课餐巾折花的制作流程
准备材料： 餐巾、剪 刀、胶水 等
造型设计：根据餐巾的形状 和质地设计不同的花型
装饰技巧：利用丝带、珠子 等装饰品增加花型的美感
餐巾折花的常见造型与制作步骤
常见造型：玫瑰花、百合花、 郁金香、康乃馨等
制作步骤：选择合适的餐巾， 按照步骤进行折叠、卷曲、剪
裁等
餐巾折花图解
餐巾折花图解学会制作30种餐巾杯花，附有花型和基本折叠图示，以及操作口令。
以下是每个花型的详细说明：1、单荷花基础折叠法：正方折叠时间：30秒钟制作方法：1）反面朝上，将餐巾正方折叠，四个巾角朝向左，将菱形摆放在桌面上。
2）从中间向两边均匀推开餐巾。
3）左手攥住餐巾中心，将四个巾角朝上，将底角上折1/3.4）对称拉开四个巾角，插入杯中。
5）整理成形。
2、四尾金鱼基础折叠法：正方折叠时间：30秒钟制作方法：1）反面朝上，将餐巾正方折叠，四个巾角朝向左，将菱形摆放在桌面上。
2）从中间向两边均匀推开餐巾。
3）左手攥住餐巾中心，将底角上折2/5.4）对称拉开四个巾角，插入杯中。
5）翻开鱼嘴，整理成形。
3、双荷花基础折叠法：正方折叠时间：30秒钟制作方法：1）反面朝上，将餐巾正方折叠，四个巾角朝向下，将菱形摆放在桌面上。
2）将两个巾角向上翻折，两个巾角向下翻折，形成一个三角形，顶角朝向左。
3）以三角形的高为基准，从中间向两边均匀推开餐巾。
4）左手攥住餐巾中心，对称拉开四个巾角，使花心垂直居中向上。
5）插入杯中，整理成形。
4、冰玉水仙基础折叠法：正方折叠时间：30秒钟制作方法：1）反面朝上，将餐巾正方折叠，四个巾角朝向下，将菱形摆放在桌面上。
2）将一个巾角向上翻折，三个巾角向下翻折，形成一个三角形，顶角朝向左。
3）以三角形的高为基准，从中间向两边均匀推开餐巾。
4）左手攥住餐巾中心，拉开四个巾角，使花心垂直居中向上。
5）插入水杯，整理成形。
5、光荣花基础折叠法：错位折叠时间：45秒钟制作方法：1）反面朝上，将餐巾中锯齿折叠。
2）将餐巾对折，巾角朝下。
3）将两个巾角向上翻折，两个巾角向下翻折，巾角朝右。
4）从中间向两边均匀推开餐巾。
5）左手攥住餐巾，巾角朝上。
6）对称平翻四个巾角，插入杯中。
7）翻出花心，整理成形。
6、枫叶基础折叠法：错位折叠时间：30秒钟制作方法：1）反面朝上，将餐巾大锯齿折叠。
2）按锯齿状对折，巾角朝上。
餐饮服务技能之餐巾折花
餐巾折花的基本类型和特点
餐巾折花的基本类型包括杯花、盘花、 篮花、缸花等，每种类型都有其独特的 特点和适用场景。
缸花具有空间感强、装饰性高的特点， 适合用于餐厅的装饰和大型活动的布置 。
篮花具有层次感丰富、视觉效果好的特 点，适合用于餐桌布置和礼品包装。
杯花具有小巧、精致的特点，适合用于 餐具的装饰和用餐环境的点缀。
通过折叠和捏合餐巾边缘 ，形成枝叶的形状，增加 餐巾折花的立体感和真实 感。
餐巾折花的固定技巧
夹子固定
使用金属夹子将餐巾折花固定 在餐盘上，注意夹子的位置和
角度，以免影响客人用餐。
餐巾纸固定
将餐巾折花放在餐巾纸上，然后 将餐巾纸对折盖住折花，用手指 轻轻按压，使折花与餐巾纸贴合 。
杯垫固定
将餐巾折花放在杯垫上，然后将杯 子倒扣在餐巾折花上，使餐巾折花 与杯底贴合。
尝试使用不同的材质来制造餐巾 折花的独特效果，如使用丝绸、 麻布或棉布等不同质感的材质， 创造出独特的触感和视觉效果。
借鉴立体构成的设计原理，通过 餐巾的折叠和堆砌创造出具有立 体感的餐巾折花，如使用三角形 、圆形或矩形等不同形状的折叠 方法来创造出立体的效果。
餐巾折花的发展趋势和未来展望
个性化定制
商务会议
在商务会议中，餐巾折花被用于布置会议桌和提供商务 礼仪服务，通过折叠具有简洁、大气的设计风格的餐巾 折花来营造正式、庄重的氛围。
感谢您的观看
THANKS
03
餐巾折花的摆放与使用
餐巾折花的摆放原则和注意事项
遵循主题和整体风格
餐巾折花应与宴会主题和整体风格相协调，突出主题氛围。
考虑空间和比例
餐巾折花的摆放要考虑空间和比例的协调，避免过于拥挤或过于 稀疏。
中餐服务技能—餐巾折花
汇报人：XX 2024-01-24
contents
目录
• 餐巾折花基本概念与意义 • 餐巾折花基本技巧与方法 • 常见造型及其寓意解析 • 实际操作演示及互动环节 • 餐巾折花在中餐服务中应用场景 • 总结回顾与展望未来发展趋势
01 餐巾折花基本概念与意义
餐巾折花定义及作用
服务品质提升
精美的餐巾折花可以展示 餐厅的专业水准和细致服 务，提高顾客对餐厅的整 体评价。
餐桌美学
餐巾折花是餐桌布置的重 要元素之一，能够提升餐 桌的整体美感和氛围。
提升顾客就餐体验与美感
增加顾客兴趣
独特的餐巾折花造型能够 吸引顾客的注意力，激发 他们对美食的兴趣和期待 。
营造愉悦氛围
精美的餐巾折花可以为顾 客营造轻松、愉悦的用餐 氛围，增强顾客的归属感 和满意度。
荷花造型
荷花在中国文化中象征着纯洁和高雅。餐巾折成荷花造型，可以营造出清新、 优雅的氛围，给客人带来宁静、舒适的感受。
菊花造型
菊花在中国传统文化中是长寿和健康的象征。餐巾折成菊花造型，可以表达对 客人的祝福和尊重，同时也为餐桌增添一份秋日的温馨和浪漫。
动物造型：如蝴蝶、金鱼等
蝴蝶造型
蝴蝶在中国文化中象征着美好和幸福。餐巾折成蝴蝶造型，可以为餐桌增添一份 轻盈、飘逸的美感，给客人带来愉悦、轻松的心情。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
创新折叠方法及注意事项
创新方法
结合不同材质和尺寸的餐巾进行创意折叠，如将丝质餐巾折 成蝴蝶结、花朵等造型；运用多种折叠手法组合创新造型。
注意事项
保持清洁卫生，避免使用破损或污染的餐巾；折叠前将餐巾 熨烫平整，提高造型效果；根据场合和需求选择合适的折叠 方法和造型。
《餐饮服务餐巾折花》课件
环保理念
倡导在餐巾折花过程中注重环保 ，使用可降解或可回收材料，减
少浪费，促进可持续发展。
提高服务质量的建议
01
强化培训
建议餐饮企业加强对服务人员的培训，提高他们的餐巾折花技能和审美
水平，以提升整体服务质量。
02
关注细节
强调在提供餐巾折花服务时关注细节的重要性，包括花型的搭配、颜色
的选择、摆放的位置等，以营造出更加优雅和专业的用餐环境。
03
互动与沟通
建议服务人员在提供餐巾折花服务时加强与顾客的互动和沟通，了解他
们的需求和喜好，以提供更加贴心和个性化的服务。同时，也可以通过
这种方式增强顾客对餐饮品牌的认同感和忠诚度。
THANKS
感谢观看
04
餐巾折花的创新与发 展
Байду номын сангаас新设计理念
创新设计理念
餐巾折花作为餐饮服务中的重要元素，其创新设计理念是推动其发展的关键。通过引入新颖、独特的设计理念， 可以创造出更具吸引力和美感的餐巾折花，提升餐饮服务品质。
创新设计理念的具体应用
在餐巾折花设计中，可以运用抽象、具象、立体等多种设计手法，结合现代美学和传统文化元素，创造出别具一 格的餐巾折花。同时，注重折花的实用性和美观性的平衡，以满足不同场合和需求的餐饮服务需求。
结合现代元素
结合现代元素的必要性
随着时代的进步和消费者需求的不断变化，餐巾折花需要与时俱进，结合现代元素以适应市场需求。 通过将现代设计风格、流行色彩和新型材料等元素融入餐巾折花的设计中，可以提升其时尚感和现代 感，吸引更多年轻消费者的关注。
结合现代元素的具体方式
在餐巾折花设计中，可以采用简约、流线型等现代设计风格，运用明亮、对比度高的色彩搭配，以及 选用环保、轻盈的新型材料。同时，关注时尚潮流趋势，及时调整和更新设计元素，以保持餐巾折花 的时尚感和市场竞争力。
餐饮服务技能实训项目四餐巾折花
餐饮服务技能实训项目四 餐巾折花xx年xx月xx日•餐巾折花基础•餐巾折花基本技法•餐巾折花应用目录•餐巾折花与餐饮服务•餐巾折花的创新与发展01餐巾折花基础餐巾折花是指通过折叠餐巾纸或其他材料创造出各种形状和花型，用于装饰餐桌、增强就餐氛围的一种艺术形式。
餐巾折花的定义餐巾折花起源于16世纪的欧洲，最初是为了防止就餐时弄脏手指而设计的。
随着时间的推移，餐巾折花逐渐发展成为一种餐桌装饰艺术，并被广泛应用于酒店、餐厅、婚宴等场合。
餐巾折花的历史餐巾折花的定义和历史折叠技巧掌握基本的折叠技巧是学习餐巾折花的基础。
常见的折叠技巧包括直折、斜折、翻折、穿插等，需要根据不同的花型和需求进行灵活运用。
捏塑技巧在折叠的基础上，运用手指的力量和捏塑技巧，可以对餐巾进行更精细的塑造。
捏塑技巧包括挤压、推压、扭转、滑捏等，可以让餐巾折花更加生动和立体。
餐巾折花的基本技巧餐巾折花可以作为餐桌装饰的一部分，为餐厅或宴会场地增添氛围和美感。
餐巾折花在餐饮服务中的重要性装饰餐桌餐巾折花可以给客人带来惊喜和愉悦，提升就餐的体验和感受。
提升就餐体验餐巾折花作为餐饮服务中的一项基本技能，可以展示服务人员的专业水平和餐饮服务行业的服务质量。
展示服务水平02餐巾折花基本技法斜角折叠将餐巾一角掀起，向对角线方向折叠，然后翻卷整个餐巾，使折叠处隐藏在餐巾下面。
直线折叠将餐巾一角掀起，从中心部位向下折叠，然后翻卷整个餐巾，使折叠处隐藏在餐巾下面。
三角折叠将餐巾一角掀起，向对角线方向折叠，然后将餐巾另一角掀起，从中心部位向下折叠，最后翻卷整个餐巾，使折叠处隐藏在餐巾下面。
折叠法单边翻卷将餐巾一角掀起，向内翻卷，然后将另一角掀起，向外翻卷，最后将整个餐巾翻卷一次。
双边翻卷将餐巾一角掀起，向内翻卷，然后将另一角掀起，向外翻卷，再将整个餐巾翻卷一次。
翻卷法握抖法一将餐巾握在手中，用力抖开，使餐巾自然散开。
握抖法二将餐巾握在手中，轻轻抖开，使餐巾自然散开。
酒店西式服务-餐巾折花
杯垫折花
将餐巾折叠成三角形，然后展开其中 一层，形成杯垫状。
进阶折花技巧
千纸鹤折花
将餐巾折叠成细长的三角形，然 后进行多次翻折和卷曲，形成千
纸鹤的形状。
孔雀开屏折花
将餐巾展开，在中间部位进行多次 折叠和翻折，形成孔雀开屏的形状。
糖果花折花
将餐巾折叠成细长的长方形，然后 进行多次翻折和卷曲，形成类似糖 果花的形状。
冷盘
选择简洁清新的折花，如"平行 折花"，突出菜品本身的美味。
主菜
根据主菜的特色选择折花，如牛 排配"领结"折花，增添正式感。
甜点
甜点适合搭配小巧可爱的折花， 如"小花"或"心形"，增添甜美气
息。
折花的摆放与使用
餐巾折花应摆放在餐盘中央或 用餐者右手边，方便用餐时取 用。
注意折花的使用时机，应在客 人入座后、上菜前摆放好，以 免影响菜品呈现。
02
餐巾折花的基本技巧
餐巾的选取与准备
材质
选择质地柔软、吸水性好 的棉质餐巾，确保折花后 能够保持形状。
清洁度
餐巾应干净无破损，确保 卫生安全。
折叠方式
将餐巾折叠成长方形或三 角形，方便后续折花操作。
基础折花技巧
风车折花
玫瑰花折花
将餐巾折叠成长方形后，通过多次折 叠和翻折形成风车形状。
将餐巾折叠成多次，然后翻折并卷曲， 形成玫瑰花的形状。
感谢您的观看
THANKS
03
餐巾折花的实际应用
不同场合的餐巾折花推荐
婚宴
推荐使用"心形"折花， 寓意新人的心心相印和
幸福美满。
商务宴请
选择"领结"或"花环"折 花，展现宴会的正式与
餐巾折花的10种简单叠法
餐巾折花的10种简单叠法餐巾折花是一种美化餐桌的艺术形式，通过巧妙的叠法和折叠技巧，将普通的餐巾纸变成了精美的装饰品。
在本文中，我将介绍10种简单的餐巾折花叠法，帮助您在用餐时增添一份美感和趣味。
1. 莲花叠法莲花叠法是一种常见且简单的折花叠法。
首先，将餐巾纸完全展开，然后将其对角线对折，形成一个三角形。
接下来，将三角形的底边向上折叠，使其与顶点对齐。
再次将底边向上折叠，使其与顶点对齐。
最后，将折叠好的餐巾纸翻转过来，轻轻地拉开花瓣，就完成了一个精美的莲花。
2. 蝴蝶叠法蝴蝶叠法是一种可爱而简单的折花叠法。
首先，将餐巾纸完全展开，然后将其对角线对折，形成一个三角形。
接下来，将三角形的底边向上折叠，使其与顶点对齐。
再次将底边向上折叠，使其与顶点对齐。
然后，将两侧的角向中间折叠，形成蝴蝶的翅膀。
最后，轻轻地拉开蝴蝶的翅膀，就完成了一个可爱的蝴蝶。
3. 玫瑰叠法玫瑰叠法是一种精美而浪漫的折花叠法。
首先，将餐巾纸完全展开，然后将其对角线对折，形成一个三角形。
接下来，将三角形的底边向上折叠，使其与顶点对齐。
再次将底边向上折叠，使其与顶点对齐。
然后，将餐巾纸的一侧向内卷起，形成玫瑰的花瓣。
最后，轻轻地拉开花瓣，调整形状，就完成了一个精美的玫瑰。
4. 菊花叠法菊花叠法是一种简单而雅致的折花叠法。
首先，将餐巾纸完全展开，然后将其对角线对折，形成一个三角形。
接下来，将三角形的底边向上折叠，使其与顶点对齐。
再次将底边向上折叠，使其与顶点对齐。
然后，将底部的两侧角向内折叠，形成菊花的花瓣。
最后，轻轻地拉开花瓣，调整形状，就完成了一个优雅的菊花。
5. 立体心形叠法立体心形叠法是一种浪漫而精巧的折花叠法。
首先，将餐巾纸完全展开，然后将其对角线对折，形成一个三角形。
接下来，将三角形的底边向上折叠，使其与顶点对齐。
再次将底边向上折叠，使其与顶点对齐。
然后，将底部的两侧角向内折叠，形成心形的花瓣。
最后，轻轻地拉开花瓣，调整形状，就完成了一个立体的心形。
《公开课餐巾折花》课件
程，提高生产效率。
创新设计理念
03
结合现代美学和设计理念，打破传统餐巾折花的局限，创作出
更具创意和个性化的作品。
多元化应用
主题定制
根据不同的主题、场合和需求，设计相应的餐巾折花，满足客户 多样化的需求。
功能拓展
探索餐巾折花在餐饮以外的应用，如礼品包装、装饰摆设等，拓 展其使用范围。
跨界合作
与其他领域的设计师、品牌合作，共同开发具有特色的餐巾折花 产品。
婚礼庆典
增添喜庆气氛
在婚礼庆典上，餐巾折花可以作 为装饰元素，增添喜庆和浪漫的
气氛。
突出主题
根据婚礼的主题和风格，餐巾折 花可以设计成与之相匹配的样式
，如花卉、心形等。
纪念品收藏
精美的餐巾折花可作为婚礼庆典 的纪念品，供宾客收藏留念。
商务活动
提升活动档次
在商务活动中，餐巾折花能够提升活动的档次和 品质感。
餐巾折叠的基本手法
包括直折法、角折法、翻折法和卷折法等，每种手法都有不同的 应用场景和效果。
折叠技巧的掌握
通过反复练习和实践，逐渐掌握各种折叠技巧，能够快速、准确地 完成餐巾的折叠工作。
折叠技巧的应用
根据不同的场合和需求，选择合适的折叠技巧，使餐巾呈现美观、 大方的效果。
固定技巧
固定技巧的重要性
在餐巾折花中，固定技巧是至关 重要的，它能够确保餐巾在摆放
《公开课餐巾折花》ppt 课件
contents
目录
• 餐巾折花简介 • 餐巾折花的基本技巧 • 餐巾折花的制作过程 • 餐巾折花的应用场景 • 餐巾折花的未来发展
01
餐巾折花简介
餐巾折花的起源
餐巾折花起源于16世纪的欧洲 ，最初是为了装饰餐巾而设计的
公开课餐巾折花PPT课件
提升餐饮服务品质
餐巾折花作为餐饮服务的一部分，能够提升餐饮服务的 整体品质。
精美的餐巾折花能够给客人留下深刻的印象，提高客人 的满意度。
餐巾折花的多样性和创意性可以满足不同客人的需求和 审美。
营造优雅用餐氛围
01
餐巾折花作为餐桌上的点缀 ，可以为用餐环境增添一份
优雅和浪漫。
02
不同的餐巾折花造型和颜色 可以营造出不同的用餐氛围 ，如温馨、浪漫、高贵等。
02
作品二
花开富贵。选用红色餐巾，运 用多种折法技巧，打造出牡丹 花开的造型，寓意吉祥富贵。
03
作品三
海底世界。运用绿色和蓝色餐 巾，巧妙折叠出海龟、海星等 海洋生物造型，充满海洋气息
。
04
作品四
小鸟依人。采用自然气息。
05
餐巾折花在餐饮服务中应 用
04
餐巾折花创意设计与实现
创意设计原则与技巧
简洁明了
设计应简洁而不复杂，易于理解和执行 。
美观性
注重折花造型的色彩搭配和整体美感。
创新性
鼓励创新思维，打破常规，创造独特的 折花造型。
实用性
确保折花造型既美观又实用，符合用餐 环境和场合。
实现过程及注意事项
准备工具与材料
选择合适的餐巾、剪刀、铁丝等工 具和材料。
动物造型制作
鸟类造型
如孔雀、鸽子、企鹅等，通过折叠、 卷曲和剪切等手法制作出鸟类的身体 、翅膀和尾巴，再配上适当的眼睛和 嘴巴，使其形象生动。
昆虫造型
如蝴蝶、蜜蜂、蚂蚁等，通过折叠、 卷曲和剪切等手法制作出昆虫的身体 、翅膀和腿，再加上适当的色彩搭配 ，使其栩栩如生。
海洋动物造型
如海豚、鲸鱼、海星等，通过折叠、 卷曲和剪切等手法制作出海洋动物的 身体和鳍，再配上适当的眼睛和嘴巴 ，使其形象生动。
餐巾折花ppt课件完整版
猫咪
温顺可爱，适合女性或宠物爱好者 的聚会场合。
兔子
形象活泼，寓意美好，适合复活节 或春季主题活动场合。
其他创意造型实例
心形
简单而富有情感寓意， 适合各种浪漫场合。
蝴蝶结
优雅大方，适合正式宴 会或商务场合。
帆船
寓意一帆风顺、事业有 成，适合商务或团队激
励场合。
灯笼
寓意团圆、喜庆，适合 中国传统节日或庆典场
等温暖色彩。
形状与图案设计原则及技巧
形状设计原则
餐巾折花形状应与餐具、餐桌形状相呼应，形成整体美感。
图案设计技巧
运用点、线、面等构图元素，设计简洁大方或富有创意的图案， 提升餐巾折花的艺术感。
个性化定制
根据客户需求和喜好，定制独具特色的餐巾折花形状和图案，展 现个性化魅力。
材质选择及运用技巧
材质选择原则
学员B
这次学习让我意识到细节的重要性，一个精美的餐巾折花可以为餐 桌增添不少色彩。
学员C
我学会了如何根据不同的场合选择合适的餐巾折花造型，感觉自己 的审美水平得到了提升。
拓展延伸：创新设计思路探讨
结合现代元素进行创新设计
可以尝试将现代流行元素融入餐巾 折花设计中，如抽象线条、几何图 形等，打造出更具现代感的餐巾折 花造型。
02
餐巾折花基本技法
折叠法
将餐巾一折为二、二 折为四或者折成三角 形、长方形等其他形 状。
折叠法常用于制作杯 花和盘花等。
折叠要求均匀平整， 可以反复折叠多次。
卷曲法
将餐巾卷成圆筒形或圆锥形等。
卷曲时要用力均匀，避免餐巾起 皱或破损。
卷曲法常用于制作鸟类、花卉等 立体造型。
穿插法
将餐巾折叠后，用筷子、吸管等物品 将各部分固定在一起，形成不同的造 型。
餐饮服务与管理餐巾折花PPT课件
• 花型层次较多、造型复杂的餐巾折花多用此法。比如：将餐巾折成正方形或长 方形后，在餐巾的内部，用左手的四指或三指捏住餐巾的角，右手依次帮助左 手捏褶。捏褶时，每捏一次用左手拇指摊平一次，再捏第二次褶。如此类推， 直至捏完大褶。再按造型要求，调整需要的小褶。如碧桃牡丹中的大花瓣，是 采用此法捏成的。如折单荷花，先将餐巾按1/3折叠后摊平。自左向右折出三 层褶纹。左手捏住第三层左角，右手将一层、二层餐巾角往上包住左手所捏的 角，三层角即成一只角。照此方法依次按顺序折下去，直至折完。
性和可持续性。
尝试运用先进的生产工艺，如 3D打印、激光切割等，实现餐 巾折花的个性化定制和批量生产
。
结合现代科技手段，开发智能餐 巾折花系统，实现自动化折叠和
多样化造型选择。
跨界合作与艺术融合探索
与艺术家、设计师等跨界人才 合作，共同探索餐巾折花的艺 术表现力和创新可能性。
将餐巾折花与其他艺术形式相 结合，如绘画、雕塑等，创造 出更具观赏性和文化内涵的作 品。
餐巾折花种类与特点
种类
根据折叠方法和呈现形态的不同，餐巾折花可分为杯花、盘花和环花等多种类 型。
特点
餐巾折花具有造型美观、形象逼真、色彩鲜艳、操作简便等特点。不同类型的 餐巾折花适用于不同的场合和用餐需求，能够为顾客带来愉悦的用餐体验。
02
餐巾折花基本技法
折叠法
• 将餐巾一折为二，二折为四或者折成三角形、长方形等形状。折叠前，应计算 好角度，一次折成，如反复折叠，会使餐巾留下痕迹，影响餐巾美观。
准备工具与材料 → 折叠餐巾 → 整理造型 → 放置餐盘。
《餐巾折花》ppt课件
不同材质餐巾的折花效果比较
棉质餐巾
吸水性较好，易于折叠成型，适合制作复 杂造型的折花。
丝质餐巾
质地柔软光滑，光泽度好，适合制作高雅、 华贵的折花。
纸质餐巾
质地较硬，不易变形，适合制作线条简洁、 轮廓分明的折花。
麻质餐巾
质地粗犷，纹理自然，适合制作具有乡村 风情的折花。Biblioteka 如何选择合适的餐巾进行折花
根据场合选择
花瓶与花组合
将植物类造型与实物类造型相结 合，制作出花瓶与花的组合造型。
动物与植物组合
将动物类造型与植物类造型相结合， 制作出富有生趣的组合造型。
多元素组合
将不同种类的餐巾折花造型进行创 意组合，形成丰富多彩的视觉效果。
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餐巾折花在不同场合的应用
中式宴会餐巾折花应用
01
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牡丹花型
象征富贵荣华，适用于庆 祝喜事的场合。
捏折法
• 是将餐巾先对折后，再用右手拇指和食指将餐巾捏成各种动物的头角、尾巴或花朵形状的一种方法。捏折法在折动物时应 用较多，如折兔子的耳朵、大象的鼻子、金鱼的尾巴等。捏折时先将餐巾一角向上或向下对折整齐，然后用右手拇指和食 指反复捏折成所需形象。
03
常见餐巾折花造型制作
植物类造型制作
01 菊花折法
餐巾折叠应根据造型需要，在折叠层次、角度等方面灵 活运用。
卷曲法
• 将餐巾卷成圆筒形并制出各种花型的一种手法。卷可分为平行卷和斜角卷两种。平行卷是将 餐巾两头一起卷拢，操作时要卷得平直，两头大小一致；斜角卷是将餐巾一头固定，只卷另 一头，或一头多卷，另一头少卷，形成一头大一头小的圆锥形。
翻折法
• 将餐巾的一角或数角通过翻折造型，或折成裥距相等的折裥， 或形成空心的翻折造型。翻折法常用于折花篮和折动物等造型。
餐巾折花说课稿 (1)
餐巾折花说课稿 (1)各位评委老师好！今天我说课的题目是《餐巾折花》，我将从说教材、说学情、说目标、说重点难点、说教法学法、说教学过程、说板书设计、说作业布置、说教学反思九个方面展开我的说课。
一、说教材《餐巾折花》是一节生活技能课，旨在教授学生如何将普通的餐巾折叠成各种美丽的造型，以美化餐桌，提升生活情趣。
本课内容贴近学生生活，易于激发学生的学习兴趣，同时也能培养学生的动手操作能力、审美能力和创造能力。
二、说学情本次授课对象为小学生，他们正处于好奇心强、模仿能力强的阶段，对新鲜事物充满兴趣，也乐于动手操作。
但他们的注意力容易分散，需要教师采用生动活泼的教学方式，并给予适当的引导和鼓励。
三、说目标根据本课教材特点和学生实际情况，我制定了以下教学目标：知识与技能目标：了解餐巾折花的种类和用途。
掌握几种基本的餐巾折花方法。
过程与方法目标：通过观察、模仿、实践，体验餐巾折花的乐趣。
通过小组合作，培养学生的合作精神和沟通能力。
情感态度与价值观目标：培养学生的审美情趣和动手实践能力。
体验劳动创造的快乐，增强学生的自信心和成就感。
四、说重点难点本课的教学重点是：掌握几种基本的餐巾折花方法。
能够根据不同的场合和需要，选择合适的餐巾折花造型。
本课的教学难点是：如何将餐巾折叠得整齐美观。
如何发挥创造力，设计出新颖独特的餐巾折花造型。
五、说教法学法为了突出重点，突破难点，我将采用以下教学方法：演示法：通过教师的现场演示，直观形象地展示餐巾折花的步骤和技巧，帮助学生更好地理解和掌握。
练习法：通过学生的反复练习，巩固所学知识，提高操作技能。
合作学习法：通过小组合作，互相帮助，共同完成任务，培养学生的合作精神和团队意识。
情境教学法：创设真实的餐桌布置情境，让学生在实践中运用所学知识，提高学习兴趣和效率。
六、说教学过程我将按照以下步骤组织教学：1. 导入新课（5分钟）我会展示几张精美的餐桌布置图片，引导学生观察餐巾的摆放和造型，并提问： 你们觉得这些餐桌布置怎么样？餐巾的摆放和造型对餐桌布置有什么影响？通过图片欣赏和问题引导，激发学生的学习兴趣，引出课题《餐巾折花》。
餐饮服务技能实训项目四餐巾折花
详细描述
在传统餐巾折花的基础上，加入现代元素，如流行图案、 颜色搭配等，使餐巾折花更加时尚、新颖。
总结词
突破与颠覆
详细描述
打破传统餐巾折花的固定思维，尝试创新的设计理念，如 立体餐巾折花、动态餐巾折花等，使餐巾折花更具颠覆性 和创新性。
利用新材料和技术的餐巾折花设计
总结词
技术与创新
总结词
环保与可持续
根据餐巾的材质和大 小，选择合适的折花 方法和技巧。
பைடு நூலகம்
餐巾折花的折法步骤
将餐巾平铺在台面上，根据所需 的折花形状和大小，进行折叠和
整理。
在折叠的过程中，注意手法轻柔 、细致，避免餐巾破损或产生褶
皱。
根据折花的不同形状和大小，选 择合适的位置和角度进行固定， 确保餐巾折花的稳定性和美观度
。
餐巾折花的注意事项
通过以上内容的介绍，相信大家对餐巾折花有了更深入的了解。在今后的餐饮服务中，可以 结合实际情况，运用所学的知识和技巧，为顾客提供更优质的用餐体验。
02
CATALOGUE
餐巾折花的实际操作
餐巾折花的准备工作
确保餐巾干净整洁， 无破损、污渍和异味 。
准备所需的工具和设 备，如餐巾纸、水杯 、餐具等。
技艺提升与人才培养
随着人们对餐饮服务的要求越来越高，餐巾折花的技艺水平也需要不断提升。未来餐巾折花的技艺将更加注重细 节和技巧，需要不断学习和实践才能掌握。同时，餐饮行业也需要加强对餐巾折花人才的培养，提高服务质量和 水平。
THANKS
感谢观看
总结词：跨文化融合
详细描述：结合不同文化元 素，创造跨文化的餐巾折花 设计，展现文化交流与融合 的魅力。
05
CATALOGUE
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按
棉织品
吸水性好、去污性能好、造型效果 好，折叠不宜多次；使用寿命较短
质
4~6个月，每次洗涤需上浆
餐
地
分
化纤品
色泽艳丽、透明感强、富有弹性，
巾
但吸水性差，去污力不如棉织品； 可用2~3年
的
种
白色色调素雅，能给人以清洁卫生、
类
白色
按
恬静文雅的感觉。白色餐巾可调解 人的视觉平衡，稳定人的情绪。
颜
色
分
彩色
⑤
作业
1、餐巾花的作用 2、餐巾的种类 3、餐巾花的折叠注意事项
❀ 餐饮英语
餐巾 Napkin
餐巾纸 Paper Napkin
餐巾环 Napkin Ring
May I take your telephone number, please?
可以留下您的电话号码吗？
三 餐巾花的种类
1.按放置用具不同 盘花、杯花、环花
2.按造型外观分类 动物类、植物类、实物类
芬星
芳 壁 花
形 扇
面
四 餐巾花的折叠技巧（四大基本技巧）
折叠：一折二，二折四，折叠时看准折缝和角度，一次折叠， 避免反复，否则影响造型挺括美观。
推折：打折。用拇指和食指紧握折叠处向前推，用中指控制 间距。
10种盘花学习
技能训练一：折叠盘花（10种盘花的图片展示）
热带幼鱼
扇面送爽
水仙盆景
⑤
托玉披肩
王公冠冕
新春蓓蕾
⑤
扬帆远航
主教圣帽
祝寿蜡烛
餐饮服务与管理
Food & Beverage Management
单元二 宴会服务前
的准备
【能力目标】 能折叠10种盘花；20种杯花其中动物 花10种，植物花10种。
返回
宴会服务所需技能
【托盘】 【菜肴服务】
【餐巾折花】
【摆台】
【酒水服务】
一 餐巾的种类
餐巾分类方法很多，一般可从质地、色泽和规格三方面进 行分类。
彩色餐巾的丰富多彩能给特定宴会 的环境增添相应的气氛，取得良好 的艺术效果
彩色餐巾可分为冷色和暖色两种。 暖色有粉红、橙黄、鹅黄等颜色，色调柔美，给人一种富丽堂皇、兴奋热
烈的感觉，可以烘托餐饮气氛，刺激客人食欲。 冷色：浅绿、淡蓝色等，色调清新，给人以平静、舒适、凉爽的感觉。
二 餐巾花的作用
1.美——点缀、装饰美化餐台。 2.洁——卫生保洁作用。 3.二突——突出宴会主题；突出主宾、主人的席位。 （信号） 4.无声的语言 女宾可摆放“孔雀”、“鲜花”等表示其美丽、纯洁‘儿童摆
放“金鱼”、“小鸟”等动物以显示其活泼可爱； 老人面前摆放“寿桃”、“仙鹤”等表示祝老人健康长寿等。
卷：平行卷和斜角卷。 捏：动物的头使用捏。用食指向里压，中指和拇指将压下的
巾角捏紧成造型。 翻拉、穿等
五 餐巾花ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ折叠实例
注意事项： 1.操作前要先洗手消毒 2.在干净的托盘或餐盘操作 3.操作时不允许用嘴叼、咬 4.折叠要一次成型，避免重复 5.放花入杯时，手指不能接触杯口，杯身不能留指纹 6.摆放折花时，花形正面要对席位，便于欣赏