餐巾折花
小学劳技《餐巾折花》公开课优质教案
小学劳技《餐巾折花》公开课优质教案一、教学内容本节课选自小学劳技课程中《餐巾折花》章节。
详细内容包括餐巾基本折法、花型设计、折叠技巧以及如何将餐巾折成各种花形。
我们将重点学习几种常见餐巾折花方法，如玫瑰花、百合花和康乃馨等。
二、教学目标1. 让学生解餐巾折花基本知识和技巧，提高动手实践能力。
2. 培养学生审美观念，激发创新意识，提高审美情趣。
3. 培养学生团结协作、互帮互助精神。
三、教学难点与重点教学难点：餐巾折花折叠技巧和花型设计。
教学重点：掌握几种常见餐巾折花方法，并能独立创作出美观餐巾折花作品。
四、教具与学具准备教具：示范用餐巾、剪刀、胶水等。
学具：每人一份餐巾、剪刀、胶水。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）我将通过展示一组美丽餐巾折花作品，引导学生感受餐巾折花魅力，激发学生学习兴趣。
2. 技能讲解与示范（15分钟）讲解餐巾折花基本知识，然后分别示范几种常见餐巾折花方法，如玫瑰花、百合花和康乃馨等。
3. 随堂练习（10分钟）学生跟随我示范，动手尝试折叠餐巾花，我在一旁指导，帮助学生解决折叠过程中遇到问题。
4. 创作实践（10分钟）学生分组进行创作实践，每组选择一种或几种餐巾折花方法，共同完成一个餐巾折花作品。
5. 成果展示与评价（5分钟）每组展示自己餐巾折花作品，我进行点评，引导学生学会欣赏、评价和互相学习。
六、板书设计1. 板书餐巾折花2. 板书内容：餐巾折花基本知识常见餐巾折花方法：玫瑰花、百合花、康乃馨等折叠技巧和注意事项七、作业设计1. 作业题目：请学生选择一种餐巾折花方法，折叠一个美丽餐巾花作品，并写下创作心得。
答案示例：学生作品：玫瑰花创作心得：通过学习，我掌握玫瑰花折叠方法，感受到餐巾折花乐趣。
2. 作业要求：作品美观、折叠技巧熟练，心得体会真实。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课，学生积极参与，动手实践能力强，但在折叠技巧方面还有待提高。
我将在下节课针对这个问题进行重点讲解和指导。
餐饮服务技能--餐巾折花1说课讲解精选全文完整版
write your grΒιβλιοθήκη at title here01
1.中国起源：在中国古典文献《周礼*天官》中记载用毛巾覆盖食物的古制，这种毛巾可能是世界上最早的餐巾。据《紫禁城帝后生活》中介绍，清朝皇帝吃饭时，使用一种宫廷中称为“怀挡”的物件，即指餐巾。2.国外起源： 据说在15、16 世纪时的英国，因为还没有制刀，男人们都留着大胡子。在当时还没有刀叉的情况下，手抓肉食时很容易把胡子弄得全是油腻，他们便址起衣襟往嘴上擦。于是，家庭主妇就在男人的脖子上挂一块布巾，这是餐巾由来的一种说法。由于这种大块的餐巾使用时显得过于累赘，英国伦敦有一名裁缝想出了一种新主意，将餐中裁成一块块的小方块，使用时挺方便，从而逐渐形成了现在宴席上用的餐巾。
动物类
此处添加标题文本
基本手法：
04
write your great title here
时值隆冬，北京街头已是银装素裹，大风呼啸，行人甚是稀少。可是在市中心外的某大酒店里却张灯结彩，充满热闹景象。今晚这几有一盛大宴会，各国在京的大商人将会聚一堂，听取某大公司总经理关于寻找合作伙伴的讲话。会后，客人被请到了大宴会厅。每张桌子上都放着一盆大绣球似的黄澄澄的菊花插花，远远望去，甚是可爱。客人按指定的桌位一一坐定，原先拥塞的入口处在引座小姐来回穿梭的引领下，很快又恢复了常态。客人们开始了新一轮的谈话。引座小姐发觉，左边的几张桌子前仍有数名客人站着，不知是对不上号还是有别的原因，于是她走上前去了解。原来，那些客人都是法国人，由于她不懂法语，只得把翻译请来，交谈后获知，法国人认为黄菊花是不吉利的，因此不肯入座。引座小姐赶紧取走插花，换上红玫瑰花束，客人脸色顿时转愁为喜，乐应滋地坐下了，引座小姐再三请翻译转达她真切的歉意。中
We have many PowerPoint templates that has been specifically designed to help anyone that is stepping into the world of PowerPoint for the very first time.
餐巾折花图解
餐巾折花图解学会制作30种餐巾杯花，附有花型和基本折叠图示，以及操作口令。
以下是每个花型的详细说明：1、单荷花基础折叠法：正方折叠时间：30秒钟制作方法：1）反面朝上，将餐巾正方折叠，四个巾角朝向左，将菱形摆放在桌面上。
2）从中间向两边均匀推开餐巾。
3）左手攥住餐巾中心，将四个巾角朝上，将底角上折1/3.4）对称拉开四个巾角，插入杯中。
5）整理成形。
2、四尾金鱼基础折叠法：正方折叠时间：30秒钟制作方法：1）反面朝上，将餐巾正方折叠，四个巾角朝向左，将菱形摆放在桌面上。
2）从中间向两边均匀推开餐巾。
3）左手攥住餐巾中心，将底角上折2/5.4）对称拉开四个巾角，插入杯中。
5）翻开鱼嘴，整理成形。
3、双荷花基础折叠法：正方折叠时间：30秒钟制作方法：1）反面朝上，将餐巾正方折叠，四个巾角朝向下，将菱形摆放在桌面上。
2）将两个巾角向上翻折，两个巾角向下翻折，形成一个三角形，顶角朝向左。
3）以三角形的高为基准，从中间向两边均匀推开餐巾。
4）左手攥住餐巾中心，对称拉开四个巾角，使花心垂直居中向上。
5）插入杯中，整理成形。
4、冰玉水仙基础折叠法：正方折叠时间：30秒钟制作方法：1）反面朝上，将餐巾正方折叠，四个巾角朝向下，将菱形摆放在桌面上。
2）将一个巾角向上翻折，三个巾角向下翻折，形成一个三角形，顶角朝向左。
3）以三角形的高为基准，从中间向两边均匀推开餐巾。
4）左手攥住餐巾中心，拉开四个巾角，使花心垂直居中向上。
5）插入水杯，整理成形。
5、光荣花基础折叠法：错位折叠时间：45秒钟制作方法：1）反面朝上，将餐巾中锯齿折叠。
2）将餐巾对折，巾角朝下。
3）将两个巾角向上翻折，两个巾角向下翻折，巾角朝右。
4）从中间向两边均匀推开餐巾。
5）左手攥住餐巾，巾角朝上。
6）对称平翻四个巾角，插入杯中。
7）翻出花心，整理成形。
6、枫叶基础折叠法：错位折叠时间：30秒钟制作方法：1）反面朝上，将餐巾大锯齿折叠。
2）按锯齿状对折，巾角朝上。
餐饮服务技能之餐巾折花
餐巾折花的基本类型和特点
餐巾折花的基本类型包括杯花、盘花、 篮花、缸花等，每种类型都有其独特的 特点和适用场景。
缸花具有空间感强、装饰性高的特点， 适合用于餐厅的装饰和大型活动的布置 。
篮花具有层次感丰富、视觉效果好的特 点，适合用于餐桌布置和礼品包装。
杯花具有小巧、精致的特点，适合用于 餐具的装饰和用餐环境的点缀。
通过折叠和捏合餐巾边缘 ，形成枝叶的形状，增加 餐巾折花的立体感和真实 感。
餐巾折花的固定技巧
夹子固定
使用金属夹子将餐巾折花固定 在餐盘上，注意夹子的位置和
角度，以免影响客人用餐。
餐巾纸固定
将餐巾折花放在餐巾纸上，然后 将餐巾纸对折盖住折花，用手指 轻轻按压，使折花与餐巾纸贴合 。
杯垫固定
将餐巾折花放在杯垫上，然后将杯 子倒扣在餐巾折花上，使餐巾折花 与杯底贴合。
尝试使用不同的材质来制造餐巾 折花的独特效果，如使用丝绸、 麻布或棉布等不同质感的材质， 创造出独特的触感和视觉效果。
借鉴立体构成的设计原理，通过 餐巾的折叠和堆砌创造出具有立 体感的餐巾折花，如使用三角形 、圆形或矩形等不同形状的折叠 方法来创造出立体的效果。
餐巾折花的发展趋势和未来展望
个性化定制
商务会议
在商务会议中，餐巾折花被用于布置会议桌和提供商务 礼仪服务，通过折叠具有简洁、大气的设计风格的餐巾 折花来营造正式、庄重的氛围。
感谢您的观看
THANKS
03
餐巾折花的摆放与使用
餐巾折花的摆放原则和注意事项
遵循主题和整体风格
餐巾折花应与宴会主题和整体风格相协调，突出主题氛围。
考虑空间和比例
餐巾折花的摆放要考虑空间和比例的协调，避免过于拥挤或过于 稀疏。
3餐巾折花ppt课件
教学方法与技巧
示范教学法
通过教师现场示范，让学生直观 了解餐巾折花的步骤和技巧。
互动教学法
鼓励学生提问、发表见解，教师 及时解答和引导，增强教学互动
性。
分组教学法
将学生分成小组，进行合作学习， 培养学生的团队协作精神和沟通
能力。
学生实践操作指导
准备材料
01
指导学生准备餐巾、水杯等必要材料，确保实践操作的顺利进
竞争格局
行业内竞争日益激烈，各品牌纷纷通过创新设计、提高品质等方式争 夺市场份额。
创新发展趋势
设计创新
餐巾折花设计越来越注重个性化和创意性，以满 足不同消费者的审美需求。
材质创新
新型材质的应用为餐巾折花带来了更多可能性， 如环保材料、可降解材料等。
技术创新
随着科技的发展，餐巾折花行业逐渐引入智能化 技术，提高生产效率和产品品质。
如圣诞节可选用红色、绿色等节日色彩，搭配圣 诞树、雪花等装饰品。
中秋节可选用月饼、兔子等元素的餐巾折花，营 造节日氛围。
商务宴请餐桌布置
不同场合餐桌布置方案
选用高档、精致的餐具和餐巾， 体现尊贵与隆重。
餐桌布置要简洁大方，避免过于 繁琐。
可根据菜品特点摆放相应的装饰 品，提升整体美感。
05
餐巾折花教学与实践
3餐巾折花ppt课件
目录
• 餐巾折花概述 • 餐巾折花基本技法 • 常见餐巾折花造型实例 • 餐巾折花与餐桌布置 • 餐巾折花教学与实践 • 餐巾折花行业发展趋势
01
餐巾折花概述
餐巾折花定义与目的
定义
餐巾折花是一种将餐巾通过折叠、 卷曲、穿插等手法，形成各种花卉、 动物、器物等造型的装饰艺术。
互相评价
《餐饮服务餐巾折花》课件
环保理念
倡导在餐巾折花过程中注重环保 ，使用可降解或可回收材料，减
少浪费，促进可持续发展。
提高服务质量的建议
01
强化培训
建议餐饮企业加强对服务人员的培训，提高他们的餐巾折花技能和审美
水平，以提升整体服务质量。
02
关注细节
强调在提供餐巾折花服务时关注细节的重要性，包括花型的搭配、颜色
的选择、摆放的位置等，以营造出更加优雅和专业的用餐环境。
03
互动与沟通
建议服务人员在提供餐巾折花服务时加强与顾客的互动和沟通，了解他
们的需求和喜好，以提供更加贴心和个性化的服务。同时，也可以通过
这种方式增强顾客对餐饮品牌的认同感和忠诚度。
THANKS
感谢观看
04
餐巾折花的创新与发 展
Байду номын сангаас新设计理念
创新设计理念
餐巾折花作为餐饮服务中的重要元素，其创新设计理念是推动其发展的关键。通过引入新颖、独特的设计理念， 可以创造出更具吸引力和美感的餐巾折花，提升餐饮服务品质。
创新设计理念的具体应用
在餐巾折花设计中，可以运用抽象、具象、立体等多种设计手法，结合现代美学和传统文化元素，创造出别具一 格的餐巾折花。同时，注重折花的实用性和美观性的平衡，以满足不同场合和需求的餐饮服务需求。
结合现代元素
结合现代元素的必要性
随着时代的进步和消费者需求的不断变化，餐巾折花需要与时俱进，结合现代元素以适应市场需求。 通过将现代设计风格、流行色彩和新型材料等元素融入餐巾折花的设计中，可以提升其时尚感和现代 感，吸引更多年轻消费者的关注。
结合现代元素的具体方式
在餐巾折花设计中，可以采用简约、流线型等现代设计风格，运用明亮、对比度高的色彩搭配，以及 选用环保、轻盈的新型材料。同时，关注时尚潮流趋势，及时调整和更新设计元素，以保持餐巾折花 的时尚感和市场竞争力。
餐饮服务技能实训项目四餐巾折花
餐饮服务技能实训项目四 餐巾折花xx年xx月xx日•餐巾折花基础•餐巾折花基本技法•餐巾折花应用目录•餐巾折花与餐饮服务•餐巾折花的创新与发展01餐巾折花基础餐巾折花是指通过折叠餐巾纸或其他材料创造出各种形状和花型，用于装饰餐桌、增强就餐氛围的一种艺术形式。
餐巾折花的定义餐巾折花起源于16世纪的欧洲，最初是为了防止就餐时弄脏手指而设计的。
随着时间的推移，餐巾折花逐渐发展成为一种餐桌装饰艺术，并被广泛应用于酒店、餐厅、婚宴等场合。
餐巾折花的历史餐巾折花的定义和历史折叠技巧掌握基本的折叠技巧是学习餐巾折花的基础。
常见的折叠技巧包括直折、斜折、翻折、穿插等，需要根据不同的花型和需求进行灵活运用。
捏塑技巧在折叠的基础上，运用手指的力量和捏塑技巧，可以对餐巾进行更精细的塑造。
捏塑技巧包括挤压、推压、扭转、滑捏等，可以让餐巾折花更加生动和立体。
餐巾折花的基本技巧餐巾折花可以作为餐桌装饰的一部分，为餐厅或宴会场地增添氛围和美感。
餐巾折花在餐饮服务中的重要性装饰餐桌餐巾折花可以给客人带来惊喜和愉悦，提升就餐的体验和感受。
提升就餐体验餐巾折花作为餐饮服务中的一项基本技能，可以展示服务人员的专业水平和餐饮服务行业的服务质量。
展示服务水平02餐巾折花基本技法斜角折叠将餐巾一角掀起，向对角线方向折叠，然后翻卷整个餐巾，使折叠处隐藏在餐巾下面。
直线折叠将餐巾一角掀起，从中心部位向下折叠，然后翻卷整个餐巾，使折叠处隐藏在餐巾下面。
三角折叠将餐巾一角掀起，向对角线方向折叠，然后将餐巾另一角掀起，从中心部位向下折叠，最后翻卷整个餐巾，使折叠处隐藏在餐巾下面。
折叠法单边翻卷将餐巾一角掀起，向内翻卷，然后将另一角掀起，向外翻卷，最后将整个餐巾翻卷一次。
双边翻卷将餐巾一角掀起，向内翻卷，然后将另一角掀起，向外翻卷，再将整个餐巾翻卷一次。
翻卷法握抖法一将餐巾握在手中，用力抖开，使餐巾自然散开。
握抖法二将餐巾握在手中，轻轻抖开，使餐巾自然散开。
酒店西式服务-餐巾折花
杯垫折花
将餐巾折叠成三角形，然后展开其中 一层，形成杯垫状。
进阶折花技巧
千纸鹤折花
将餐巾折叠成细长的三角形，然 后进行多次翻折和卷曲，形成千
纸鹤的形状。
孔雀开屏折花
将餐巾展开，在中间部位进行多次 折叠和翻折，形成孔雀开屏的形状。
糖果花折花
将餐巾折叠成细长的长方形，然后 进行多次翻折和卷曲，形成类似糖 果花的形状。
冷盘
选择简洁清新的折花，如"平行 折花"，突出菜品本身的美味。
主菜
根据主菜的特色选择折花，如牛 排配"领结"折花，增添正式感。
甜点
甜点适合搭配小巧可爱的折花， 如"小花"或"心形"，增添甜美气
息。
折花的摆放与使用
餐巾折花应摆放在餐盘中央或 用餐者右手边，方便用餐时取 用。
注意折花的使用时机，应在客 人入座后、上菜前摆放好，以 免影响菜品呈现。
02
餐巾折花的基本技巧
餐巾的选取与准备
材质
选择质地柔软、吸水性好 的棉质餐巾，确保折花后 能够保持形状。
清洁度
餐巾应干净无破损，确保 卫生安全。
折叠方式
将餐巾折叠成长方形或三 角形，方便后续折花操作。
基础折花技巧
风车折花
玫瑰花折花
将餐巾折叠成长方形后，通过多次折 叠和翻折形成风车形状。
将餐巾折叠成多次，然后翻折并卷曲， 形成玫瑰花的形状。
感谢您的观看
THANKS
03
餐巾折花的实际应用
不同场合的餐巾折花推荐
婚宴
推荐使用"心形"折花， 寓意新人的心心相印和
幸福美满。
商务宴请
选择"领结"或"花环"折 花，展现宴会的正式与
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
“花蝴蝶”
餐巾折花的基本技法四：翻拉
将餐巾在折、卷后的部位翻或拉成所需花样，如 将餐巾的巾角从下端翻拉至上端，前面向后面翻 折等。
共同合作四：P81
“出水芙蓉”
餐巾折花的基本技法五：捏
主要是做鸟与其他动物的头所使用的方法，操作时,先用一只 手的拇指和食指将餐巾巾角的上端拉挺作头颈;然后用食指将 巾角尖端向里压下;再用中指与拇指将压下的巾角捏紧成造型。
中餐厅
宴会厅 浪漫西餐厅
P77
学习目标： 1、掌握餐巾折花的五种基本技法和要领； 2、掌握具体餐巾花的实践操作。 学习重点： 餐巾折花的基本技法和要领。 学习难点：
餐巾折花实例的具体操作。
小组合作探究完成指定 的餐巾花，完成得最快、 最漂亮的组加5分！
餐巾折花的基本技法一：折叠
是最基本的餐巾折叠方法，叠时 要看准折缝和角度，一次折叠， 避免重复，影响造型挺括美观。
小结颁奖：
1、本节课我们学习了
五种最基本的餐巾折花技能，
课后作业：完成书本剩下的餐巾花
看看我们是否还记得一： 餐巾花按摆放方式和造型可分哪几种：
答对的组加5分!
杯花
“孔雀开
盘花
“星形扇面”
环花
看看我们是否还记得二： 答对的组加5分! 按餐巾花的外观形态可分：
动物类
“万象更新”
植物类
实物类
“慈姑叶” “乘风破浪”
多么豪华的餐厅摆 设啊！现在用你们灵 巧的双手可以设计出 这样的摆台吗？
共同合作五：P105“白Biblioteka ”课外拓展：蝴蝶花
我们熟练掌 握过硬的餐 巾折花的技 能，除了操 作规范化、 程序化、标 准化外，更 要为顾客提 供个性化服 务。网络为 一个更好的 学习手段
3：36
风 车
看看我们本节课学的内容都懂了没有？
1、说出6种餐巾花的名称。（+5分）
2、每位同学折一种餐花，但 组内成员不能相同，奖最快、 最漂亮的2个组。+5分
共同合作一：P91
“雨后春笋”
餐巾折花的基本技法二：推折
是打折时应用的一种手法，用拇 指和食指紧握折叠处向前推，永 恒中指控制间距，不能向后拉折， 一般应从中间向两边推折。
共同合作二：P99
“双叶”
餐巾折花的基本技法三：卷
将餐 巾卷 成圆 筒形 并制 出各 种花 型的 一种 方法。
共同合作三：P107