餐巾折花

共同合作一：P91
“雨后春笋”
餐巾折花的基本技法二：推折
是打折时应用的一种手法，用拇 指和食指紧握折叠处向前推，永 恒中指控制间距，不能向后拉折， 一般应从中间向两边推折。
共同合作二：P99
“双叶”
餐巾折花的基本技法三：卷
将餐 巾卷 成圆 筒形 并制 出各 种花 型的 一种 方法。
共同合作三：P107
看看我们是否还记得一： 餐巾花按摆放方式和造型可分哪几种：
答对的组加5分!
杯花
“孔雀开
盘花
“星形扇面”
环花
看看我们是否还记得二： 答对的组加5分! 按餐巾花的外观形态可分：
动物类
“万象更新”
植物类
实物类
“慈姑叶” “乘风破浪”
多么豪华的餐厅摆 设啊！现在用你们灵 巧的双手可以设计出 这样的摆台吗？
小结颁奖：
1、本节课我们学习了
五种最基本的餐巾折花技能，
课后作业：完成书本剩下的餐巾花
中餐厅
宴会厅 浪漫西餐厅
P77
学习目标： 1、掌握餐巾折花的五种基本技法和要领； 2、掌握具体餐巾花的实践操作。 学习重点： 餐巾折花的基本技法和要领。 学习难点：
餐巾折花实例的具体操作。
小组合作探究完成指定 的餐巾花，完成得最快、 最漂亮的组加5分！
餐巾折花的基本技法一：折叠
是最基本的餐巾折叠方法，叠时 要看准折缝和角度，一次折叠， 避免重复，影响造型挺括美观。
“花蝴蝶”
餐巾折花的基本技法四：翻拉
将餐巾在折、卷后的部位翻或拉成所需花样，如 将餐巾的巾角从下端翻拉至上端，前面向后面翻 折等。
共同合作四：P81
“出水芙蓉”
餐巾折花的基本技法五：捏
主要是做鸟与其他动物的头所使用的方法，操作时,先用一只 手的拇指和食指将餐巾巾角的上端拉挺作头颈;然后用食指将 巾角尖端向里压下;再用中指与拇指将压下的巾角捏紧成造型。
共同合作五：P105
“白鹤”
课外拓展：
ห้องสมุดไป่ตู้
蝴蝶花
我们熟练掌 握过硬的餐 巾折花的技 能，除了操 作规范化、 程序化、标 准化外，更 要为顾客提 供个性化服 务。网络为 一个更好的 学习手段
3：36
风 车
看看我们本节课学的内容都懂了没有？
1、说出6种餐巾花的名称。（+5分）
2、每位同学折一种餐花，但 组内成员不能相同，奖最快、 最漂亮的2个组。+5分