小学综合实践活动_《包饺子》教学设计学情分析教材分析课后反思

快乐厨房一一包饺子

教学目标：

1. 了解包饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法；

2. 在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和；

3. 培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳；

教学重点：包饺子的基木方法；

教学难点：饺子的包法；

课前准备：学生以小组为单位，准备适量的颜色不同的和好的面, 擀而

杖、而板每组一套；盛放饺子的盘子每组一个, 盆、馅、

碗、筷、电磁炉、锅、勺子、筷子、围裙等劳动工具。

教学过程：

一、导入激趣，揭示课题。

师：欢迎同学们走进快乐厨房。今天我来做个小调查：请看（出示图

片）

同学们喜欢吃水饺吗？都喜欢呀！那哪位同学亲自动手包过水饺?

（你们真是好样的）饺子是中国的传统美食，过年时家家户户都会包水饺，吃水饺，因为小小的水饺承载着一家人的幸福。同学们想不想包水饺（想）老师今天就和大家一起学习包水饺。

二、包水饺教学过程

1、播放视频，感知步骤师：有请刚才亲手包过水饺的同学上前面给大家分享一下包水饺的步骤

你真了不起，通过交流老师知道你在家里肯定是妈妈的好助手。

老师也为大家录制的一段视频，视频中我将和大家交流怎样包水饺。师：

下面请看视频，大家认真看，可以拿起手中的笔记录下重要的地方。

哪位同学总结一下包水饺步骤：疋扬（出示幻灯片）

一、擀皮

二、包水饺

三、煮水饺

三、学习方法，示范制作

1、老师见好多同学已经等不及要包水饺了。俗话说得好“磨刀不误砍柴工”

【课件出示】：快乐厨房温馨提示：哪位校学员起来读一下・1.注意操作安全；

•2.注意讲究卫生，把手洗干净；

•3.组内分好任务，人人有事做；

・4.体验结束后,及时打扫卫生。

大家准备好了吗？（好了）

2、擀皮赛一赛：

师：好的，我们马上来（幻灯片擀皮赛一赛）时间关系，老师己经给大家准备好了饺子馅和两种颜色的小面团（也就是小面剂子）。哪位同学自告奋勇给大家演示一下（学生演示擀皮）先将小而团按压成饼状擀成饺子皮。大家开始是试一试吧。每人都要参与其中，轮流擀开始吧。（学生操作，视频再次播放，教师巡视。）小组内相互帮忙。

交流评价擀皮

3、我们的第一个水饺

师：看来擀皮难不倒大家，一会功夫饺子皮准备好了，谁勇敢的根据老师视频中包饺子的方法包一个水饺。

好，你来，请你边做边说一下步骤。

首先，拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅。注意，放馅不能过多，以免包不严。

然后，对折成半圆，捏牢中间。

最后，由两边向中间封口，要来回多捏几回。（你真是一个动手

小天才，看一遍就记住了）

（出示课件）学生一起说：放适量馅，捏牢中间，边沿包严

我们现在自己动手包一个试一试吧，现在请各小组马上行动, 把包好的饺子放在桌子上的盘子里。（生动手包饺子,老师巡视指导。）包好的同学帮助一下组内其他同学，完成的小组可以下位子去帮助没完成的同学。

展示第一个自己包的饺子：师：在大家的努力下，第一个水饺终于包好了！这对有些同学来说也许是人生第一个水饺，谁来展示一下。（师：第一次就包的就这么好，放的馅不多不少，真棒！这个吗扁扁的可见馅放少了。咱们再包一个试试看谁包的极快又好看）

4、巧手练习

有了刚才的经验，相信同学们的水饺会包的更好，下面老师再给大家一次机会，看哪个小组分工完成的又快又好，请组长上来领取小而饼，准

备开始。

四、展示评价，体验乐趣。

1、作品展示。

师：同学包好了吗？请将饺子端到前面来和大家一起分享喜悦。

2、学生互评。师：同学们看了饺子你们喜欢那个，来说说吧! （指名回答）

3、教师总结点评。

4、这么诱人的水饺，不吃上一口岂不是很遗憾，让我们来煮水饺！谁在家煮过水饺啊？老师这里有几个问题可以回答我吗？1.什么时候开始下水饺啊；2.下水饺时水要滚开几次？3.什么时候水饺就熟了？

1. 小心！别让热水溅到身上；

2•水烧开后，开始下水饺，等水第二次烧开后，蘸上一小杯冷水・・・・・・这样反复三次；

3.等到水饺肚子全都鼓起来了，水饺就熟了。

你说的真好，真是妈妈的好帮手，那请你来完成下水饺好吗？可以找个小帮手。

其他同学我们来谈一下今天的感受（生谈感受）同学们今天的收获可真多，回家一定要分享给你的爸爸、妈妈。下而请大家将你们组的工具放到袋子里。清理好各组的卫生。我们的同学己经煮好水饺了。

五、品尝成果、畅谈体验

师：闻着香喷喷的饺子，大家想干什么？师：吃完饺子有什么想说的？

六、总结升华，课后延伸

1、师：同学们，今天我们自己动手尝试了包饺子，大家在合作制作中也体会到了劳动的乐趣。同时，当我们把沉甸甸的面团放在手心里的时候我们还要知道粒粒粮食（来之不易），我们应该（节约粮食）

2. 大家今天表现的非常好，大家都知道我们中国人就是聪明，他们在传统水饺的基础上做了很多新花样（出示课件），想学吗？那下节课我们继续走进快乐厨房-一花样水饺创新大赛（出示课件）

下课！

学情分析

小学五年级的学生，在家里几乎没有做过什么家务劳动，更谈不上包饺子，所以把包饺子作为生活技能课的一项内容，对于学生来说是新鲜但不简单，紧张又很快乐的体验过程，它给了学生一个在生活中学习，在学习中生活的平台。学生前期己对饺子的文化有了一定的了解，但对包水饺的技能比较欠缺，学生对包水饺有很高的兴趣。

效果分析

饺子是我们H常生活中最常见的食品，而包饺子则是一种最普通的生活技能。在活动的过程当中，很多平时一言不发的小朋友都表现的非常积极，活跃。