第二单元复习提纲

《商品学》第二单元复习提纲

1.商品检验的基本内容

①品质检验②数量和重量检验③包装质量检验④安全、卫生检验

2.商品检验的种类：

第一方检验：生产检验、卖方检验第二方检验：验收检验、买方检验

第三方检验：公正检验、法定检验

3.第三方检验具有公正性、权威性、其检验结果被国内外所公认，具有法律效力。

4.按受检验商品的数量不同，可分为全数检验（百分之百的检验）和抽样检验。

5.抽样的方法：简单随机抽样、分组随机抽样、等距随机抽样、阶段随机抽样

6.被公认为最科学并在世界广泛采用的是随机抽样法。

7.简单随机抽样法（例子）：一个纸箱里面装满红、黄、蓝、绿、黑、白6种颜色的球，然后随机从箱子里面抓球，抓到红、黄、蓝、绿、黑、白球都有可能。这就是简单随机抽样。

8.分组随机抽样法（例子）：给一批手机分类有：红、黄、蓝、绿、黑、白6种颜色。

首先进行分类然后进行简单的随机抽样，之后把样品放在一起作为整批商品的检验。

9.等距随机抽样（例子）：欲从全校800名学生中随机抽取20名学生参加一项问卷调查，试用等距随机抽样法确定这20名学生。

方法：将同类商品进行编号，之后找基准号（必须要是个位数）求距离公式是商品总数÷样品总数

10.阶段随机抽样法：对销售给超市的二十件香皂进行检验，试用阶段随机抽样法确定抽取的样本。

方法：首先分组然后进行简单随机抽样然后把分组的商品再进行一次分组。

11.感官检验法包括：味觉检验、触觉检验、视觉检验、听觉检验、嗅觉检验。

12.味觉检验：味觉检验要在饭前一小时或饭后两小时进行，且检验前要用温开水漱口。

13.一批商品找优点，有点越多，分数越高等级越高，分数不能超过100分这是百分计分法。

14.一批商品找缺点，缺点越多，分数越高，品级越低，总分可以超过一百这是限定计分法。

15.一批商品首先划分等级然后规定各个等级当中缺陷的数量然后确定品级这是限定缺陷法。

16.感官检验法的优缺点：

优点：感官检验的方法简单，快速易行，不需要专门的仪器设备或特定场所，不易损坏商品体，成本较低。

缺点：感官检验法不能检验商品的内在质量，检验的结果难以用准确数字而只能用比较性或定性词语表示。

17.理化检验的优缺点：

优点：理化检验的检验结果精确，可用数字定量表示，检验的结果客观，不受检验者主观意志的影响，能深入分析商品的内在质量。

缺点：理化检验需要一定仪器设备和场所，成本较高，往往需要破坏一定数量的商品，消耗一定数量的试剂，费用较大检验时间较长。

一、单项选择

1.商品生产检验属于（）

A.第一方检验

B.第二方检验

C.第三方检验

D.买方检验

2.下列（）是公正检验，是为了维护各方合法利益和国家利益，协调矛盾的。

A.验收检验

B.生产检验

C.安全检验

D.第三方检验

3.商品缺陷越多，商品总分越高，品级越低的商品分级方法是（）

A.百分计分法

B.限定计分法

C.缺陷计分法

D.百分缺陷法

4.被公认最科学并在世界广泛采用的是（）

A.简单随机抽样

B.分组随机抽样

C.等距随机抽样

D.随机抽样

5.百分之百的检验是（）

A.第一方检验

B.买方检验

C.百分检验

D.全数检验

二、多项选择

1.感官检验法包括（）

A.味觉检验

B.触觉检验

C.嗅觉检验

D.视觉检验

E.热学检验

2.抽样的方法有（）

A.简单随机抽样

B.分组随机抽样

C.限定随机抽样

D.等距随机抽样

3.按检验的目的不同可分为（）

A.第一方检验

B.第二方检验

C.第三方检验

D.全数检验

4.商品的品级可分为（）

A.百分计分法

B.限定计分法

C.等距计分法

D.限定缺陷法

三、判断题

1. 第三方检验具有公正性、权威性、其检验结果被国内外所公认，具有法律效力。（）

2.采用味觉检验法时应在饭前一小时或饭后两小时进行，并且要用冷开水漱口。（）

3. 一批商品找缺点，缺点越多，分数越高，品级越低，这是限定缺陷法。（）

四、解答题

1.简述感官检验发的优缺点？

2.简述抽样的方法？并举出等距随机抽样法的例子和方法？

（满分100分时间20分钟）

一、单项选择（本大题共10小题，每小题4分，共40分，每小题只有一个正确的答案。）

1. 生产检验又称为（）

A、第一方检验

B、第二方检验

C、第三方检验

D、第四方检验

2、（）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法

A、简单随机抽样法

B、分组随机抽样法

C、等距随机抽样法

D、阶段随机抽样法

3.在评定香摈酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15分，这种评定品级的方法是（）。

A、百分记分法

B、限定记分法

C、限定缺陷法

D、商品分级法

4.检验西瓜是否成熟，常用的检验法是（）。

A嗅觉法B味觉法C听觉法D光照法

5、检验白酒的方法第一步是用（）检验法

A视觉B嗅觉C味觉D触觉

6. 通过仪器、试剂和动物来测定食品、药品和一些日用品以及包装对危害人体健康安全等性能的检验是（）。

A、生理学检验

B、物理检验

C、微生物学检验

D、生物学检验

7. 不适应于产品质量缺陷规律性出现的抽样法是（）。

A.分组随机抽样法B、简单随机抽样法C、等距随机抽样法D、阶段随机抽样法

8. 以下最权威最具公正性的检验是（）

A、买方检验

B、卖方检验

C、第三方检验

D、抽样检验

9. 对于比量不大的商品抽样应用（）

A、简单随机抽样

B、分层随机抽样

C、分段随机抽样

D、系统随机抽样

10. 商品缺陷越多，总分越高，品级越低的商品品级的确定方法是（）

A、百分计方法

B、限定计分法

C、限定缺陷法

D、限定记分法

二、多项选择题（本大题共5题，每题2分，共10分。在每小题列出的四个备选项中有二个或以上选项是符合题目要求，错选、多选、或未选均无分)

1. 第三方检验又称为（）

A、买方检验

B、买方检验

C、公正检验

D、法定检验

2. 商品品级的划分方法有（）

A,百分缺陷计分法B，百分计分法C，限定记分法D，限定缺陷法

三、判断（每题5分，共20小题。下列各题，你认为正确的，请在题目后面的括号内打“√”，错的打“×”。）

1.验收检验又称为第一方检验，卖方检验（）

2.用舌头去检验白酒的质量是嗅觉检验（）

3.生物学检验方法可分为微生物学检验法和生理学检验法。（）

4.采用味觉检验法时应在饭前一小时或饭后两小时进行，并且要用温开水漱口。（）

四、解答题（每小问15分，共计30分）

1.感官检验发的优缺点？理化检验法的优缺点？