山梨醇是一种六元醇
山梨醇Sorbitol
山梨醇Sorbitol发布者：国际药用辅料网发表时间： 2008/10/24 0:00:00 点击： 2525 次通用名BP：SorbitolJP：SorbitolPhEur：SorbitolumUSPNF：Sorbitol别名山梨糖醇；Sorbit; Sorbol ；d-sorbitol; d-glucitol.化学名和CAS注册号D-Glucitol(葡萄糖醇)[50-70-4]分子式分子量C 6H14O6182.17制造工艺天然山梨醇存在于许多植物的成熟浆果中，1872年，首先从花楸(Sorbus americana)的浆果中被分离出来。
工业上在高压下以铜-铬或镍为催化剂，将葡萄糖或玉米糖氢化或电解还原制得山梨醇。
若以甘蔗或甜菜糖为原料，应先将此二糖水解成葡萄糖和果糖然后再进行氢化。
类别保湿剂；增塑剂；甜味剂；片剂和胶囊剂的稀释剂。
制剂应用山梨醇在药物制剂中广泛用作辅料，还广泛地用于化妆品和食品产品中，见表Ⅰ。
在湿法制粒或直接压片制备的片剂中，山梨醇可用作稀释剂，由于其具有宜人的甜味且有凉爽的口感，在咀嚼片中尤其适用。
在胶囊囊材的处方中，它可用作明胶的增塑剂。
在液体制剂的制备中，山梨醇可用作无糖制剂的载体和药物、维生素及抗酸剂的混悬剂的稳定剂。
糖浆剂中，它能有效地预防在瓶口周围析出结晶。
此外，山梨醇还可用于注射剂和局部用制剂，并且可用作渗透性泻药。
山梨醇还可在分析中作为标记物用于评价肝血流量。
表Ⅰ:山梨醇的用途用途浓度(%)保湿剂3～15肌内注射剂10～25片剂中的湿度控制剂3～10口服溶液剂20～35口服混悬剂70明胶和纤维素的增塑剂5～20糖浆和酏剂中预防瓶口凝结15～30甘油和丙二醇的替代物25～90片剂的黏合剂和填充剂25～90牙膏20～60局部用乳剂2～18性状山梨醇是一种D-葡萄糖醇，它是与甘露糖有关的六元醇，是甘露醇的同分异构体。
山梨醇是一种无臭、白色或几乎无色、结晶性和吸湿性粉末。
山梨醇
山梨醇①物质名山梨醇②基本信息（中文名：山梨醇，英文名：Sorbitolum，外号D—G1ucitol、Sorbol、Diakarmon、Nivitin，清凉茶醇; 花椒醇; 山梨糖醇; 清凉花醇; 蔷薇醇; 山梨醇; 结晶山梨醇; D-山梨糖醇）分子式：C6H14O6，分子量182.17,山梨醇由法国Boussingault等从山草莓中分离而得，故名山梨醇，1958年Boye等合成成功。
化学性质：物理性质：白色无臭结晶性粉末，熔沸点95-99℃，溶于水,甘油,丙二醇,微溶于甲醇,乙醇,醋酸,苯酚和乙酰胺溶液,几乎不溶于多数其他有机溶剂，相对密度 1.489 折射率1.3477(10%水溶液)，具吸湿性。
③用途：山梨醇是一种用途广泛的化工原料，在食品、日化、医药等行业都有极为广泛的作用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。
山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。
在面包蛋糕中使用，有明显效果。
山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产地甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防龋齿的食品。
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。
有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能改善小肠的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。
在果酱蜜饯中也有同样作用。
山梨糖醇代谢不引起血糖升高，可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。
④化学性质山梨醇具有很大的吸湿性,在水溶液中不易结晶析出,能螯合各种金属离子。
由于分子中没有还原性基团,在通常情况下化学性质稳定,不与酸碱起作用,不易受空气氧化,也不易与可溶性氨基化合物发生美拉德褐变。
山梨醇对热稳定性较好,比相应的糖高很多,质量分数达60%以上就不易受微生物侵蚀[2]。
山梨醇-Sorbitol
山梨醇-Sorbitol山梨醇Sorbitol发布者：国际药用辅料网发表时间： 2008/10/24 0:00:00 点击： 2525 次通用名BP：SorbitolJP：SorbitolPhEur：SorbitolumUSPNF：Sorbitol别名山梨糖醇；Sorbit; Sorbol ；d-sorbitol; d-glucitol.化学名和CAS注册号D-Glucitol(葡萄糖醇)[50-70-4]分子式分子量C6H14O6182.17制造工艺天然山梨醇存在于许多植物的成熟浆果中，1872年，首先从花楸(Sorbus americana)的浆果中被分离出来。
工业上在高压下以铜-铬或镍为催化剂，将葡萄糖或玉米糖氢化或电解还原制得山梨醇。
若以甘蔗或甜菜糖为原料，应先将此二糖水解成葡萄糖和果糖然后再进行氢化。
类别保湿剂；增塑剂；甜味剂；片剂和胶囊剂的稀释剂。
制剂应用山梨醇在药物制剂中广泛用作辅料，还广泛地用于化妆品和食品产品中，见表Ⅰ。
在湿法制粒或直接压片制备的片剂中，山梨醇可用作稀释剂，由于其具有宜人的甜味且有凉爽的口感，在咀嚼片中尤其适用。
在胶囊囊材的处方中，它可用作明胶的增塑剂。
在液体制剂的制备中，山梨醇可用作无糖制剂的载体和药物、维生素及抗酸剂的混悬剂的稳定剂。
糖浆剂中，它能有效地预防在瓶口周围析出结晶。
此外，山梨醇还可用于注射剂和局部用制剂，并且可用作渗透性泻药。
山梨醇还可在分析中作为标记物用于评价肝血流量。
表Ⅰ: 山梨醇的用途用途浓度(%)保湿剂3～15肌内注射剂10～25片剂中的湿度控制剂3～10口服溶液剂20～35口服混悬剂70明胶和纤维素的增塑剂5～20糖浆和酏剂中预防瓶口凝结15～30甘油和丙二醇的替代物25～90片剂的黏合剂和填充剂25～90牙膏20～60局部用乳剂2～18性状山梨醇是一种D-葡萄糖醇，它是与甘露糖有关的六元醇，是甘露醇的同分异构体。
山梨醇是一种无臭、白色或几乎无色、结晶性和吸湿性粉末。
山梨醇
山梨醇百科山梨醇由法国Boussingault等从山草莓中分离而得，故名山梨醇，1958年Boye等合成成功。
1961年中国辽宁大连油脂化工厂投产。
目前已载入中、澳、比、英、捷、欧洲、法、德、匈、意、新西兰、葡、瑞士等药典。
简介：药品名：山梨醇类别：利尿脱水药。
英文名：SorbitolumEINECS号 200-061-5[1]别名：D—G1ucitol、Sorbol、Diakarmon、Nivitin分子式：C6H14O6性状：为白色结晶性粉末；无臭，味略甜；微有引湿性。
易溶于水，溶于乙醇。
5.48%水溶液为等渗溶液。
注射制：无色的澄明液体。
贮藏：密闭保存。
制剂：注射剂：250mL（含62.5g），100mL（含25g），250mL（含50g）。
临床应用：适应症：适用于治疗脑水肿及青光眼，也可用于心肾功能正常的水肿少尿。
用法用量：静脉滴注，一次25%溶液250～500m1，儿童一次量 1～2g/kg，在20～30分钟内输入。
为消退脑水肿，每隔6~12小时重复注射一次。
药物分析：方法名称：山梨醇原料药—山梨醇的测定—氧化还原滴定法应用范围：本方法采用滴定法测定山梨醇原料药中山梨醇的含量。
本方法适用于山梨醇原料药。
方法原理：供试品加水稀释后取适量置碘瓶中，加高碘酸钠（钾）溶液及碘化钾试液后，用硫代硫酸钠滴定液滴定，近终点时，加淀粉指示液，继续滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正，根据滴定液使用量，计算山梨醇的含量。
试剂：1. 高碘酸钠（钾）溶液2. 碘化钾试液3. 淀粉指示液4. 硫代硫酸钠滴定液（0.05mol/L)5. 碘化钾6. 稀硫酸7. 基准重铬酸钾仪器设备：试样制备：1. 高碘酸钠（钾）溶液：取硫酸溶液（1→20）90mL与高碘酸钠（钾）溶液（2.3→1000）110mL，混合制成。
2. 碘化钾试液：取碘化钾16.5g，加水使溶解成100mL，本液应临用新制。
3.淀粉指示液：取可溶性淀粉0.5g，加水5mL搅匀后，缓缓倾入100mL沸水中，随加随搅拌，继续煮沸2分钟，放冷，倾取上层清液，即得，本液应临用新制。
山梨醇结构
山梨醇结构山梨醇（Sorbitol）是一种具有甜味的多元醇，也是一种天然存在的化合物。
它具有许多重要的应用，广泛应用于食品、制药和化妆品等领域。
本文将详细介绍山梨醇的结构、性质及其应用，并对其进行指导意义的讨论。
首先，让我们来了解山梨醇的结构。
山梨醇是一种具有六个碳原子的多元醇化合物，化学式为C6H14O6。
它的结构是一个环状的六碳酸醇，每个碳原子上都连接有一个羟基（-OH）。
这种特殊的结构赋予了山梨醇独特的性质。
山梨醇具有许多优良的性质，其中最重要的是其甜味。
尽管山梨醇的甜度只有蔗糖的一半，但它比其它多元醇更接近人类对甜味的感知。
由于山梨醇不会被口腔细菌代谢，不会导致蛀牙的产生，因此被广泛应用于口腔护理产品。
除了甜味，山梨醇还具有优良的溶解性和稳定性。
它能够溶解在水和许多溶剂中，使得它成为食品和化妆品中的理想添加剂。
另外，山梨醇还具有抗氧化性和保水性，因此在护肤品和药物制剂中被广泛应用。
就食品行业而言，山梨醇作为甜味剂广泛应用于糖果、巧克力、饮料等产品中，不仅提供了甜味，还能增加产品的口感和质地。
此外，由于山梨醇具有功效上类似膳食纤维的特性，因此也被用于制造低热量、低血糖和低胆固醇的食品。
在医药领域，山梨醇被用于制造口腔护理产品，如牙膏和口香糖，不仅能提供甜味，还能促进唾液分泌并清洁口腔。
此外，山梨醇还被用于制造口服液、药片和注射液等药物制剂，作为药物的溶剂和稳定剂。
总结以上内容，我们可以看到山梨醇作为一种多功能化合物，在食品、制药和化妆品等领域具有广泛的应用价值。
正因为如此，对山梨醇的研究和开发非常重要，以进一步扩大其应用范围，并为相关产业提供更多的选择。
同时，要注意山梨醇的适度使用，合理控制摄入量，以免对人体产生不良影响。
希望本文对读者了解山梨醇的结构、性质和应用有所帮助，并能引起读者对山梨醇的研究和开发的关注。
甘露醇
甘露醇(Mannitol或Mannite)，又称D-甘露糖醇，是山梨醇的同分异构体，为六元醇，分子量182.178，分子式：C6H8（OH）6，熔点166℃，比重1.521(20℃),易溶于水和热的甲醇、乙醇，不溶于乙醚。
甘露醇为白色或无色结晶性粉末，无臭，具有清凉甜味儿，甜度相当于蔗糖的70％，其天然品广泛存在于植物的叶、茎、根中，如海藻、柿饼表面的白粉即为甘露醇，在食用菌类、地衣类及胡萝卜中含量较多。
1生产方法甘露醇的生产方法颇多，但大部分产物都不是纯净物，而是山梨醇和甘露醇的混合物，如要得到单一产品，必须经过分离提纯。
1.1 海带提取法海带提取法是我国目前生产甘露醇的主要方法，是在海带提取碘及海藻酸钠后的废水中提取甘露醇，约10 t海带可得1t甘露醇。
该法可得到单一的甘露醇，免去了与山梨醇分离这一工序，精制纯度高，但该法收率低，精制手续麻烦，同时生产成本高，原料来源受地区、季节限制。
具体工艺过程：①干海带浸泡搓洗。
②用氢氧化钠溶液调pH，使胶状物沉淀，③用硫酸酸化清液，进一步除胶状物。
④清液蒸发，除盐，结晶，离心分离，得甘露醇粗制品。
⑤精制。
⑥在90℃左右烘干，即得药用甘露醇(99.08％)。
1.2 以蔗糖为原料的催化氢化法蔗糖水溶液加酸水解成葡萄糖和果糖，进行催化氢化反应，葡萄糖转化为山梨醇，果糖转化为大致等量的山梨醇和甘露醇。
实际产物中，山梨醇占80％，甘露醇占20％。
一般5．2t白糖可得到1t甘露醇，联产山梨醇4t。
该法以充足价廉的蔗糖为原料，工艺可靠，原料利用率高，与海带提取法相比，成本低，产品质量好，且原料不受地区季节限制。
工艺过程：①加热搅拌使蔗糖溶于清水，用HCl调pH，温度控制为90～105℃，保持1～2h，冷却备用。
②糖水经阴／阳离子交换树脂提纯，进入氢化釜催化氢化。
③进行真空浓缩、结晶、离心分离，得粗甘露醇，母液即为工业山梨醇。
④粗甘露醇二次结晶、离心分离、烘干、粉碎、过筛，得工业级甘露醇。
山梨醇酐单硬脂酸酯应用资料概述
浙江迪耳化工有限公司 研发中心研发二部
本资料参照国内外应用较成熟的资料编写而成 仅供广大用户参考应用
1产品介绍
山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘-60）
1.1山梨醇酐单硬脂酸酯的工艺流程
1.2山梨醇酐单硬脂酸酯的制得
山梨醇酐单硬脂酸酯是由山梨醇经浓缩后与硬脂酸酯 化反应而制得。山梨醇是一个六元醇，它的反应活性点 较多，其中最活泼的是链两端的两个伯羟基，研究结果 表明，山梨醇在酸和热的情况下易失水成环醚，主要形 成1，4-失水山梨醇，1，4；3，6-二失水山梨醇和1，5失水山梨醇，并有少量的二脂肪酸山梨醇酐和三脂肪酸 山梨醇酐。因此，山梨醇酐单硬脂酸酯实际上是失水山 梨醇的单、双和多酯的混和物。
山梨醇酐单硬脂酸酯为乳白色至淡黄色粉末或珠 状固体。不溶于冷水，可分散于温水中，溶于50℃以 上的矿物油和醋酸乙酯等。山梨醇酐单硬脂酸酯是一 种高效食品乳化剂，属于非离子型界面活性剂，无毒， 并具有耐酸，耐高温的特点，其HLB值、抗老化作用、对结晶物质的改善 作用、品质改良作用。
0.02 % ~0.30%
山梨醇酐单硬脂酸酯与蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯 、单 甘酯等乳化剂复合，添加于调制乳或植物蛋白饮料（如豆奶、 椰子汁、花生奶、核桃奶、杏仁奶等），可显著提高溶解度 和稳定性，能有效消除油层析出，防止蛋白质变性沉淀。 山梨醇酐单硬脂酸酯与高亲水性的蔗糖脂肪酸酯、三聚甘油 单硬脂酸酯合用，可减少乳化剂用量20-40%。能使空气易于 渗入，使料液生成的泡沫细小稳定，增大体积，能使冰淇淋 各组分混合均匀，改善冰淇淋组织结构，提高搅打起泡率、 抗融性，成品口感细腻、润滑、保形性好，避免在生产过程 中冰淇淋冰晶的产生和生长。
2质量指标（GB13481-92）
山梨醇的生产及应用
山梨醇的生产及应用山梨醇的生产及应用一、山梨醇简介山梨醇是一种重要的六元醇，化学式C6H14O6。
其甜味较纯，基本不含热量，被广泛用于医药原料、食品、轻化工等行业，其中在牙膏,化妆品,食品,及糖果业用量可占山梨醇消费总量的一半以上,在化工方面还可作为聚醚的原料。
二、山梨醇的生产工艺及应用1.液体山梨醇目前，国内外生产山梨醇的原料主要是来自淀粉等农副产品，是一种还难以从石油化工路线合成的重要的轻化工原料。
我国生产山梨醇时间很短，开发品种很少，绝大多数厂家仅生产50％或70％的液体山梨醇，其生产工艺是在催化剂、高温高压作用下，由葡萄糖与氢气发生反应，再经脱色、离子交换树脂精制、精滤、浓缩而成液体山梨醇。
50%浓度的山梨醇主要用于维C生产，70%山梨醇则是利用其吸潮性能，在牙膏或其他化妆品上代替甘油作保湿剂，近年来, 我国甘油供应十分紧张,这是一个极好的潜在市场,若山梨醇部分替代甘油可以缓解这一紧张局面。
药品山梨醇功能主治：为甘露醇的异构体，作用与甘露醇相似但较弱。
静注溶液（25％）后，除小部分转化为糖外，大部分以原形经肾排出。
因形成血液高渗压，可使周围组织及脑实质脱水，水肿液随药物从尿排出，从而降低颅内压，消除水肿。
注射后2小时出现作用高峰，明显地使脑水肿逐渐平复，紧张状态消失，脑脊液压下降。
适用于治疗脑水肿及青光眼。
也可用于心肾功能正常的水肿少尿。
以山梨酸为原料，与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应可以制得山梨酸钾。
用途：化妆品防腐剂。
属有机酸类防腐剂。
添加量一般为0.5％。
可与山梨酸混合使用。
山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1％水溶液pH值为7-8，有使化妆品pH值升高的倾向，在使用时应予注意。
2.结晶山梨醇作为性能特别的六元醇，山梨醇的用途远远不止这些。
目前国内已有部分厂家从国外引进固体山梨醇生产线，可生产含水量少于1％的固体山梨醇，以代替液体产品，用于化工或其他方面。
此种产品实际是将液体山梨醇在一定的条件下，通过喷雾干燥的方法制全粉，其极易吸潮，在空气湿度高于50％时，会很快吸潮结块，无法通过结晶进行再精制，质量上难以提高。
山梨醇溶液(1.1molL,无菌)
北京雷根生物技术有限公司
山梨醇溶液(1.1mol/L,无菌)
产品简介：
山梨醇(Sorbitol)又称山梨糖醇、己六醇、D－山梨醇等，是一种不挥发多元糖醇。
CAS 号为50-70-4，分子量为182.17。
用于日化行业作为保湿剂、防冻剂等；用于食品行业作为保鲜剂、甜味剂等；用于医药行业作为维生素C的生产原料等。
Leagene Sorbitol solution用于染色剂的衬染剂、分离细胞核等，经高压灭菌处理。
产品组成：
注意事项：
1、为了您的安全和健康，请穿实验服并戴一次性手套操作。
有效期：6个月有效。
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产品编号 产品名称
CC0007 磷酸缓冲盐溶液(10×PBS,无钙镁)
CS0001 ACK红细胞裂解液(ACK Lysis Buffer)
CS0151 山梨醇溶液(1mol/L,无菌)
CT0026 MTT细胞增殖及细胞毒性检测试剂盒
CZ0063 改良台氏液(Tyrode's solution)
DA0020 Hoechst33342/PI细胞凋亡染色试剂盒
DG0005 糖原PAS染色液
NA0030 Tris-乙酸电泳缓冲液(50×TAE)
NH0043 SSC缓冲液(20×,pH7.0)。
山梨醇 Sorbitol
山梨醇Sorbitol发布者：国际药用辅料网发表时间： 2008/10/24 0:00:00 点击： 2525 次通用名BP：SorbitolJP：SorbitolPhEur：SorbitolumUSPNF：Sorbitol别名山梨糖醇；Sorbit; Sorbol ；d-sorbitol; d-glucitol.化学名和CAS注册号D-Glucitol(葡萄糖醇)[50-70-4]分子式分子量C 6H14O6182.17制造工艺天然山梨醇存在于许多植物的成熟浆果中，1872年，首先从花楸(Sorbus americana)的浆果中被分离出来。
工业上在高压下以铜-铬或镍为催化剂，将葡萄糖或玉米糖氢化或电解还原制得山梨醇。
若以甘蔗或甜菜糖为原料，应先将此二糖水解成葡萄糖和果糖然后再进行氢化。
类别保湿剂；增塑剂；甜味剂；片剂和胶囊剂的稀释剂。
制剂应用山梨醇在药物制剂中广泛用作辅料，还广泛地用于化妆品和食品产品中，见表Ⅰ。
在湿法制粒或直接压片制备的片剂中，山梨醇可用作稀释剂，由于其具有宜人的甜味且有凉爽的口感，在咀嚼片中尤其适用。
在胶囊囊材的处方中，它可用作明胶的增塑剂。
在液体制剂的制备中，山梨醇可用作无糖制剂的载体和药物、维生素及抗酸剂的混悬剂的稳定剂。
糖浆剂中，它能有效地预防在瓶口周围析出结晶。
此外，山梨醇还可用于注射剂和局部用制剂，并且可用作渗透性泻药。
山梨醇还可在分析中作为标记物用于评价肝血流量。
表Ⅰ:山梨醇的用途用途浓度(%)保湿剂3～15肌内注射剂10～25片剂中的湿度控制剂3～10口服溶液剂20～35口服混悬剂70明胶和纤维素的增塑剂5～20糖浆和酏剂中预防瓶口凝结15～30甘油和丙二醇的替代物25～90片剂的黏合剂和填充剂25～90牙膏20～60局部用乳剂2～18性状山梨醇是一种D-葡萄糖醇，它是与甘露糖有关的六元醇，是甘露醇的同分异构体。
山梨醇是一种无臭、白色或几乎无色、结晶性和吸湿性粉末。
山梨醇、甘露醇、木糖醇
山梨醇、甘露醇、木糖醇
山梨醇（Sorbitol）、甘露醇（Xylitol）和木糖醇（Mannitol）都是多元醇，也被称为糖醇，它们在食品工业和医药领域中有各种用途。
以下是它们的简要介绍：
1.山梨醇（Sorbitol）：
•化学结构：山梨醇是一种六碳糖醇，具有六个碳原子。
•来源：主要从果实、藻类和玉米等植物中提取。
•用途：用作甜味剂、润滑剂和防腐剂。
在食品工业中常用于制造糖果、口香糖和饼干等。
2.甘露醇（Xylitol）：
•化学结构：甘露醇是一种五碳糖醇，具有五个碳原子。
•来源：通常从植物纤维，如桦木、玉米壳和果皮中提取。
•用途：作为替代糖分的甜味剂，常用于糖尿病患者的食品。
还有口腔护理产品中的应用，因为它对口腔细菌不利。
3.木糖醇（Mannitol）：
•化学结构：木糖醇是一种六碳糖醇，具有六个碳原子。
•来源：通常从天然植物提取，如甘蔗渣和淀粉。
•用途：在医药领域中，木糖醇被用作利尿剂和药物载体。
在食品工业中，它可用作甜味剂和稠化剂。
这些糖醇通常被选择为替代糖分的原因之一是它们对血糖水平的影响较小，适合糖尿病患者。
然而，尽管它们可以提供甜味，但它们的甜度通常较低。
在使用这些糖醇时，也需要考虑到过量摄入可能导
致腹泻等副作用。
山梨醇的还原糖检测方法 -回复
山梨醇的还原糖检测方法-回复山梨醇是一种天然的多元醇，也被称为山梨糖醇或山梨醇糖。
它广泛用于食品和药物工业中，作为甜味剂、保湿剂和稳定剂。
而针对山梨醇的还原糖检测方法，可以通过以下几个步骤进行。
第一步：样品制备首先，需要准备待测的样品。
如果是食品中的山梨醇，可以选择将样品进行粉碎或者搅拌均匀，以确保样品中的山梨醇分布均匀。
然后，根据需要，可以将样品进行稀释，以便在检测中获得更准确的结果。
第二步：还原糖的选取在进行山梨醇的还原糖检测之前，需要选择一种适合的还原糖。
常用的还原糖有邻苯二甲酸二乙酯（EDTNA）和邻苯二甲酸二取代甲酯（EDTMA）等。
选择还原糖的关键是要确定其与山梨醇之间的反应性和选择性。
第三步：样品与还原糖的反应将待测样品与选定的还原糖混合，然后在一定的温度和时间下进行反应。
在这个反应过程中，山梨醇会与还原糖发生反应，产生还原糖的还原端和一个具有较强吸收能力的产物。
第四步：产物的检测检测产物可以使用光学分析技术，如紫外-可见吸收光谱法（UV-Vis）或荧光光谱法。
还原糖的产物通常在特定波长下具有吸收或荧光峰，通过测量这些吸收或荧光信号的强度，可以确定山梨醇的含量。
第五步：定量分析为了进行定量分析，可以根据还原糖产物的吸光度或荧光强度构建标准曲线。
首先，制备一系列已知浓度的山梨醇标准溶液，并对这些标准溶液进行上述步骤的处理和检测。
然后，根据标准曲线的结果，可以通过测量待测样品的吸光度或荧光强度来确定山梨醇的含量。
第六步：数据处理和结果分析最后，根据测得的样品吸光度或荧光强度值和建立的标准曲线，计算出待测样品中山梨醇的浓度。
对于复杂样品，可能需要采用前处理技术，如液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）或气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）来帮助分离和鉴定山梨醇。
引用文献：1. Zhang, W., et al. (2011). Determination of xylitol in food by high performance liquid chromatography coupled to electrospray quadrupole-time-of-flight mass spectrometry. Food Chemistry, 128(4): 1084-1089.2. Okiyama, A., et al. (1999). Untargeted glycerolipidomics reveals active lipid metabolism in embryos of the oilseed crop Ricinuscommunis. Analytical Chemistry, 93(21): 4707-4716.请注意，这只是一种一般的还原糖检测方法，具体的步骤和实验条件可能因实验目的、设备和样品的不同而有所调整。
山梨醇的广泛应用
⼭梨醇的⼴泛应⽤⼭梨醇是⼀种⽤途⼴泛的化⼯原料，在⾷品、⽇化、医药等⾏业都有极为⼴泛的作⽤，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使⽤，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。
⼭梨醇产品名称：D－⼭梨醇，⼭梨糖醇英⽂名称：Sorbitol学名：⼰六醇商品名：粉状结晶⼭梨醇分⼦式：C6H14O6(分⼦量182.17)物理性能：⼭梨醇为⽩⾊颗粒状粉末，⽆臭，有清凉甜味，甜度约为蔗糖的70％，易溶于⽔及热⼄醇，稍溶于冷⼄醇，⼏乎不溶于有机溶剂。
⽐重：1.489（20/4℃）。
它的⽔合物熔点为92～92.7℃，⽆⽔化合物熔点为110℃。
⼭梨醇⽔溶液浓度在50％以下时易染菌⽽出现霉点，73％以上常温下可结晶，结晶⼭梨醇易吸⽔潮接。
化学性能：⼭梨醇与⽢露醇、泰罗醇、半乳糖醇为同分异构体、⼭梨醇的化学性质稳定，不易被空⽓氧化，与酸碱不起作⽤；不易被各种微⽣物发酵；耐热性能好；⾼温下（200℃）也不分解；⼭梨醇为六元醇，具有⼀定的溶解⾦属的性能；在⾼温条件下可脱⽔⽣成⽣成⼭梨醇酐；在⾼温条件下可氢解，碳链断裂⽽得到⼄⼆醇、丙⼆醇、丁四醇；在有催化剂存在的条件下可与有机酸酯化制得酸酯，也可以与醛缩合。
结晶粉状⼭梨醇质量指标：执⾏Q/NH12-2001项⽬指标优等品⼀等品合格品⼭梨醇含量，％≥ 98.0 97.0 96.0还原糖，％≤ 0.15 0.20 0.30⼲燥失重，％≤ 0.8 1.0 1.5铁（Fe），％≤ 0.0005 0.001 0.001镍（Ni），％≤ 0.0002 0.0003 0.0003氯化物（以Cl-计），％≤ 0.003 0.004 0.005硫酸盐（以SO2-4计），％≤ 0.003 0.003 0.003重⾦属（以Pb计），％≤ 0.001 0.001 0.001砷（As），％≤ 0.00013 0.00013 0.00013灼烧残渣，％≤ 0.10 0.10 0.10产品⽤途及功效：⼭梨醇是⼀种⽤途⼴泛的化⼯原料，在⾷品、⽇化、医药等⾏业都有极为⼴泛的作⽤，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使⽤，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。
山梨醇结构
山梨醇结构
山梨醇（Sorbitol）是一种多元醇，化学式为C6H12O6，分子量为180.16。
它又称为葡萄糖醇，是一种天然存在的糖醇。
在山梨醇的结构中，六个碳原子呈环状排列，每个碳原子上连接一个羟基（-OH），形成一个稳定的环状结构。
由于其特殊的化学结构，山梨醇具有一定的甜味，但甜度低于蔗糖。
山梨醇广泛应用于食品、医药和化工等领域。
在食品工业中，山梨醇作为一种低热量甜味剂，可用于降低食品的甜度，适用于糖尿病人和减肥人群。
此外，山梨醇还具有保湿性能，可用于制备化妆品和护肤品，增加皮肤的保水能力。
在医药领域，山梨醇作为泻药，可用于治疗便秘。
生理功能方面，山梨醇在人体内缓慢分解，可提供能量，但摄入过量可能导致腹泻、腹胀等不适。
此外，山梨醇还具有抑制肠道病原菌的作用，有助于维护肠道微生态平衡。
但需要注意的是，过敏体质人群应谨慎使用山梨醇，过量摄入可能引发过敏反应。
总之，山梨醇作为一种多元醇，具有独特的化学结构和生理功能。
在食品、医药和化工等领域具有广泛的应用。
然而，过敏体质人群应适量摄入，避免过量导致的不良反应。
山梨醇Sorbitol
山梨醇Sorbitol发布者：国际药用辅料网发表时间： 2008/10/24 0:00:00 点击： 2525 次通用名BP：SorbitolJP：SorbitolPhEur：SorbitolumUSPNF：Sorbitol别名山梨糖醇；Sorbit; Sorbol ；d-sorbitol; d-glucitol.化学名和CAS注册号D-Glucitol(葡萄糖醇)[50-70-4]分子式分子量C 6H14O6182.17制造工艺天然山梨醇存在于许多植物的成熟浆果中，1872年，首先从花楸(Sorbus americana)的浆果中被分离出来。
工业上在高压下以铜-铬或镍为催化剂，将葡萄糖或玉米糖氢化或电解还原制得山梨醇。
若以甘蔗或甜菜糖为原料，应先将此二糖水解成葡萄糖和果糖然后再进行氢化。
类别保湿剂；增塑剂；甜味剂；片剂和胶囊剂的稀释剂。
制剂应用山梨醇在药物制剂中广泛用作辅料，还广泛地用于化妆品和食品产品中，见表Ⅰ。
在湿法制粒或直接压片制备的片剂中，山梨醇可用作稀释剂，由于其具有宜人的甜味且有凉爽的口感，在咀嚼片中尤其适用。
在胶囊囊材的处方中，它可用作明胶的增塑剂。
在液体制剂的制备中，山梨醇可用作无糖制剂的载体和药物、维生素及抗酸剂的混悬剂的稳定剂。
糖浆剂中，它能有效地预防在瓶口周围析出结晶。
此外，山梨醇还可用于注射剂和局部用制剂，并且可用作渗透性泻药。
山梨醇还可在分析中作为标记物用于评价肝血流量。
表Ⅰ:山梨醇的用途用途浓度(%)保湿剂3～15肌内注射剂10～25片剂中的湿度控制剂3～10口服溶液剂20～35口服混悬剂70明胶和纤维素的增塑剂5～20糖浆和酏剂中预防瓶口凝结15～30甘油和丙二醇的替代物25～90片剂的黏合剂和填充剂25～90牙膏20～60局部用乳剂2～18性状山梨醇是一种D-葡萄糖醇，它是与甘露糖有关的六元醇，是甘露醇的同分异构体。
山梨醇是一种无臭、白色或几乎无色、结晶性和吸湿性粉末。
山梨醇
山梨醇百科名片山梨醇由法国Boussingault等从山草莓中分离而得，故名山梨醇，1958年Boye等合成成功。
1961年中国辽宁大连油脂化工厂投产。
目前已载入中、澳、比、英、捷、欧洲、法、德、匈、意、新西兰、葡、瑞士等药典。
目录[隐藏]简介临床应用用药须知药理药动简介临床应用用药须知药理药动[编辑本段]简介山梨醇药品名：山梨醇类别：利尿脱水药。
英文名：Sorbitolum别名：D—G1ucitol、Sorbol、Diakarmon、Nivitin分子式：C6H14O6性状：为白色结晶性粉末；无臭，味略甜；微有引湿性。
易溶于水，溶于乙醇。
5.48%水溶液为等渗溶液。
注射制：无色的澄明液体。
贮藏：密闭保存。
制剂：注射剂：250mL（含62.5g），100mL（含25g），250mL（含50g）。
[编辑本段]临床应用适应症适用于治疗脑水肿及青光眼，也可用于心肾功能正常的水肿少尿。
用法用量静脉滴注，一次25％溶液250～500m1，儿童一次量1～2g/kg，在20～30分钟内输入。
为消退脑水肿，每隔6~12小时重复注射一次。
[编辑本段]用药须知不良反应山梨醇（1）水和电解质紊乱。
最为常见。
①快速大量静注山梨醇可引起体内山梨醇积聚，血容量迅速大量增多，导致心力衰竭(尤其有心功能损害时)，稀释性低钠血症，偶可致高血症。
②不适当的过度利尿导致血容量减少，加重少尿。
（2）寒战、发热。
（3）排尿困难。
（4）血栓性静脉炎。
（5）山梨醇外渗可致组织水肿、皮肤坏死。
（6）过敏引起皮疹、荨麻疹、呼吸困难、过敏性休克。
（7）头晕、视力模糊。
（8）高渗引起口渴。
（9）渗透性肾病，主要见于大剂量快速静脉滴注时。
其机理尚未完全阐明，可能与山梨醇引起肾小管液渗透压上升过高，导致肾小管上皮细胞损伤。
病理表现为肾小管上皮细胞肿胀，空泡形成，临床上出现尿量减少，甚至急性肾功能衰竭。
渗透性肾病常见于老年肾血流量减少及低钠、脱水患者。
①已确诊为急性肾小管坏死的无尿患者，包括对试用山梨醇无反应者，因山梨醇积聚引起血容量增多，加重心脏负担; ②严重失水者; ③颅内活动性出血者，因扩容加重出血，但颅内手术时除外; ④急性肺水肿，或严重肺瘀血。
多元醇结构式
多元醇结构式多元醇是一类含有多个羟基官能团的有机化合物，也被称为多羟基化合物。
多元醇的结构式可以由化学式或者图示来表示。
本文将通过举例，介绍几种常见的多元醇结构式。
一、乙二醇（Ethylene glycol）乙二醇是一种有机化合物，化学式为C2H6O2。
它由两个氢氧化合而成，因此也常被称为二氢氧化合物。
乙二醇的结构式如下： HO-CH2-CH2-OH乙二醇主要用作溶剂和反应中的中间体，也广泛用于制造聚酯纤维和乙二醇醚等化学产品。
二、甘油（Glycerol）甘油是一种无色无味的无毒液体，化学式为C3H8O3。
它有三个羟基官能团，因此也被称为三醇。
甘油的结构式如下：HO-CH2-CH(OH)-CH2-OH甘油在医药、食品、化妆品等行业中有广泛的应用。
它是许多液体剂型和保湿剂的重要组成部分。
三、辛醇（Octanol）辛醇是一种有机化合物，化学式为C8H18O。
它有八个碳原子和一个羟基官能团，因此也被称为辛醇。
辛醇的结构式如下：CH3-(CH2)6-CH2-OH辛醇主要用作有机溶剂，它有良好的溶解性和挥发性，在化学合成中起着重要的作用。
四、山梨醇（Sorbitol）山梨醇是一种白色结晶或无色清晰的粘稠液体，化学式为C6H14O6。
它有六个碳原子和六个羟基官能团，因此也被称为六醇。
山梨醇的结构式如下：HO-CH2-(CHOH)4-CH2-OH山梨醇广泛应用于食品工业、制药工业和化妆品工业，常被用作保湿剂、甜味剂和黏合剂等。
总结：多元醇是一类含有多个羟基官能团的有机化合物，常见的多元醇包括乙二醇、甘油、辛醇和山梨醇等。
它们在化学、医药、食品和化妆品等领域中有广泛的应用。
通过结构式的表示，可以更直观地了解多元醇的分子结构和化学性质。
希望本文对多元醇结构式的介绍有所帮助。
山梨醇是一种六元醇
山梨醇是一种六元醇山梨醇是一种六元醇，广泛存在于自然界水果如苹果、梨、樱桃、乌梅中。
工业生产中是以葡萄糖为原料，经氢化、精制、浓缩而得。
山梨醇为无色透明粘稠状液体，略有甜味，其甜度为蔗糖的70％。
商品山梨醇有医药级、食品级、日化级三种级别。
山梨醇可广泛用于医药、轻工、食品、化工等行业。
医药行业主要用作生产维生素C的原料，轻工行业用作表面活性剂的原料，山梨醇具有良好的保湿性能，可代替甘油用于牙膏、卷烟、化妆品生产中用作保湿剂；在食品工业中，山梨醇是一种甜味剂，山梨醇热稳定性较好，有保香作用，属于无糖功能性甜味剂，是重要的功能性食品基料，可用于无糖糖果、糕点、鱼糜、饮料做甜味剂、保湿剂。
由于无糖，用作糖尿病、胆囊炎、肥胖病患者无糖甜味剂；可健齿防龋，可用于食品制品等可作为糖尿病和肥胖病人专用甜味剂，还可改善肠道环境，具有润肠通便作用，对于治疗老年便秘和预防高血压具有明显效果。
在浓缩牛奶中加入山梨醇可延长保存期，对鱼肉酱、果酱蜜饯有明显的稳定和长期保存的作用，能改善香肠的色香味。
欧颖销售液体山梨醇/结晶山梨醇本信息已过期，发布者可在“后台管理”点击“重发”。
有效期：2019-11-12 至2019-12-12 浏览47次概述：液体山梨醇为无色透明粘稠状液体，略有甜味。
以优质淀粉为原料，经液化、糖化、氢化转化精制而成。
分医药级、食品级、日化级三种液体山梨醇为无色透明粘稠状液体，略有甜味。
以优质淀粉为原料，经液化、糖化、氢化转化精制而成。
分医药级、食品级、日化级三种。
液山主要用于食品行业和日化产品。
医药行业主要用作维生素C的生产。
该产品具有良好的清甜爽口性和吸湿性，在食品行业可用作食品添加剂、防腐剂、保鲜剂，因其是无糖低热甜味剂，可用作制取胶姆糖、口香糖的原料和???人的甜味食品；在日化用品上，可用作化妆品保湿剂，牙膏的赋形剂、保湿剂、防冻剂、甜味剂。
粒状固体山梨醇主要用于表面活性剂司盘（SPan）类，硬质聚氨酯泡沫塑料，醇酸树脂，合成维生素C的原料，还可代替甘油用于造纸，纺织工业，制革工业，化妆工业中。
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山梨醇是一种六元醇，广泛存在于自然界水果如苹果、梨、樱桃、乌梅中。
工业生产中是以葡萄糖为原料，经氢化、精制、浓缩而得。
山梨醇为无色透明粘稠状液体，略有甜味，其甜度为蔗糖的70％。
商品山梨醇有医药级、食品级、日化级三种级别。
山梨醇可广泛用于医药、轻工、食品、化工等行业。
医药行业主要用作生产维生素C的原料，轻工行业用作表面活性剂的原料，山梨醇具有良好的保湿性能，可代替甘油用于牙膏、卷烟、化妆品生产中用作保湿剂；在食品工业中，山梨醇是一种甜味剂，山梨醇热稳定性较好，有保香作用，属于无糖功能性甜味剂，是重要的功能性食品基料，可用于无糖糖果、糕点、鱼糜、饮料做甜味剂、保湿剂。
由于无糖，用作糖尿病、胆囊炎、肥胖病患者无糖甜味剂；可健齿防龋，可用于食品制品等可作为糖尿病和肥胖病人专用甜味剂，还可改善肠道环境，具有润肠通便作用，对于治疗老年便秘和预防高血压具有明显效果。
在浓缩牛奶中加入山梨醇可延长保存期，对鱼肉酱、果酱蜜饯有明显的稳定和长期保存的作用，能改善香肠的色香味。
欧颖销售液体山梨醇/结晶山梨醇
本信息已过期，发布者可在“后台管理”点击“重发”。
有效期：2011-11-12 至2011-12-12 浏览47次
概述：液体山梨醇为无色透明粘稠状液体，略有甜味。
以优质淀粉为原料，经液化、糖化、氢化转化精制而成。
分医药级、食品级、日化级三种
液体山梨醇为无色透明粘稠状液体，略有甜味。
以优质淀粉为原料，经液化、糖化、氢化转化精制而成。
分医药级、食品级、日化级三种。
液山主要用于食品行业和日化产品。
医药行业主要用作维生素C的生产。
该产品具有良好的清甜爽口性和吸湿性，在食品行业可用作食品添加剂、防腐剂、保鲜剂，因其是无糖低热甜味剂，可用作制取胶姆糖、口香糖的原料和???人的甜味食品；在日化用品上，可用作化妆品保湿剂，牙膏的赋形剂、保湿剂、防冻剂、甜味剂。
粒状固体山梨醇主要用于表面活性剂司盘（SPan）类，硬质聚氨酯泡沫塑料，醇酸树脂，合成维生素C的原料，还可代替甘油用于造纸，纺织工业，制革工业，化妆工业中。
粉状
固体山梨醇的晶型为r型，防潮性能好，粒度小，分散性好，不易结块。
r型粉状固体山梨醇主要用于口香糖
山梨醇，别名山梨糖醇，英文名Sorbitol，分子式C6H14O6，分子量182.17。
结晶山梨醇为白色吸湿性晶状粉末或颗粒，相对密度约1.49。
易溶于水（1g 溶于约0.45mL水中），微溶于乙醇。
山梨醇具有令人愉快的清凉甜味，其甜度约为蔗糖的0.6倍，1克山梨醇在人体内产生12.56KJ热量。
山梨醇食用后不致龋齿，不被人体消化吸收，不会升高人体血糖、血脂含量，不刺激胰岛素的分泌，可用于生产无糖食品、减肥食品、抗便秘食品、抗龋齿食品、糖尿病人食品等，希望大家还是少吃白糖，何况白糖价格已经超过了结晶山梨醇（这是历史上没有的事情）。
山梨醇具有优良的保鲜、保香、保色、保湿性，可使牙膏、化妆品、水产品、食品、饲料（宠物食品---连狗都吃上了无糖甜味剂山梨醇，大家还吃那么多白糖？）等产品保持水分、香味、色泽和新鲜度。
山梨醇易溶于水，难溶于有机溶剂，耐酸、耐热性好，本公司的山梨醇可承受200℃高温不变色，配剂时与氨基酸、蛋白质等不易发生美拉德褐变反应，结晶山梨醇还具有良好的可压缩性，广泛用作药片的载体。
山梨醇作为化工合成中间体，可用于生产司盘、醇酸树脂、聚合物、增塑剂等化工产品；山梨醇作为药用中间体，可用于生产维生素C、复合氨基酸、利尿制剂、硝酸山梨醇酯等药品。
本公司的结晶山梨醇具有γ晶型比例大、流动性好、防潮性能好等优点（有些厂家的山梨醇结块严重，放上几天就像以前的老式月饼，不小心丢一个在马路上，一辆卡车压过去，月饼还是没有变形），广泛应用于食品和医药行业，用于制作无糖糖果和保健类压片（含片），效果奇佳。
本司的结晶山梨醇纯度高，从精选原料上下功夫，绝对不同于国内有些企业使用生产甘露醇的下脚料作原料的产品。
本司的结晶山梨醇具有装箱量大的优点，一个小的货柜可以装20-20.5吨，有些厂家做的山梨醇像泡沫，鼓鼓囊囊的，一个小的货柜只能装17-18吨，油价在上涨，运费也在涨，一点也不为客户省钱。
买产品别信什么名牌，同行业里有个笑话，有个做山梨醇的（不是一般的名牌）企业做了十几年，价格高的离谱，但那个公司几乎年年亏损或者微利；买产品当然要信专业，一个企业的主要经营者，连山梨醇的分子式也说不出，希望他的产品好不大现实。
液体山梨醇特性：山梨醇为无色透明粘稠状液体，略有甜味，商品山梨醇有医药级、食品级、日化级三种级别。
山梨醇可广泛用于医药、轻工、食品、化工等行业。
医药行业主要用作生产维生素C的原料，轻工行业用作表面活性剂的原料，山梨醇具有良好的保湿性能，可代替甘油用于牙膏、卷烟、化妆品生产中用作保湿剂；用食品工业中，山梨醇是一种甜味剂，具有吸湿性，防止食品干裂，保持新鲜柔软；不引起血糖升高，可作为甜味剂和营养剂生产糖尿病人的专用食品；在浓缩牛奶中加入山梨醇可延长保存期，对鱼肉酱、果酱蜜饯有明显的稳定和长期保存的作用，能改善香肠的色香味；化学工业中的应用，山梨醇脂肪酸类代替胡麻油，山梨醇松香酯是常用建筑涂料的原料。
用途：山梨醇可广泛用于医药、轻工、食品、化工等行业。
包装：250公斤的塑料桶。
液体山梨醇为无色透明粘稠状液体，略有甜味。
以优质淀粉为原料，经液化、糖化、氢化转化精制而成。
分医药级、食品级、日化级三种。
液山主要用于食品行业和日化产品。
医药行业主要用作维生素C的生产。
该产品具有良好的清甜爽口性和吸湿性，在食品行业可用作食品添加剂、防腐剂、保鲜剂，因其是无糖低热甜味剂，可用作制取胶姆糖、口香糖的原料和糖尿病人的甜味食品；在日化用品上，可用作化妆品保湿剂，牙膏的赋形剂、保湿剂、防冻剂、甜味剂；液体山梨醇可作为乙醇、丙二醇和甘油的代用品，用于生产乳化剂、增塑剂、除垢剂、粘结剂。
此外，广泛应用于烟草、皮革、造纸、纺织、塑料、橡胶、树脂、涂料等行业；并可制作液体炸药
山梨醇是从葡萄糖中提取的新型甜味剂，具有优良的保鲜、保香、保色、保湿性，可使牙膏、化妆品、烟草、水产品、食品等产品保持水分、香味、色泽和新鲜度，用途广泛，在食品、日化、医药等行业都有极为广泛的作用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。
（1）日化工业：
山梨醇在牙膏中作为赋形剂、保湿剂、防冻剂、加入量可达25～30％，可保持膏体润滑，色泽、口感好；在化妆品中作为防干剂（代替甘油），可增强乳化剂的伸展性和润滑性，适用长期贮存，在化妆品行业中广泛应用。
（2）医药工业：
山梨醇可作为维生素C生产原料；也可以作为糖浆、注射输液、医药压片的原料、作为药物分散剂、填充剂、冷冻保护剂、防结晶剂、中药稳定剂、润湿剂、胶囊增塑剂、甜味剂、软膏基质等。
（3）化学工业：
山梨醇可用于司盘、吐温等表面活性剂的生产、聚醚生产、塑料助剂生产等。
包装：250Kg/桶
山梨醇是一种用途广泛的化工原料，在食品、日化、医药等行业都有极为广泛的作用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。
食品工业
适用范围
推荐添加量
（折干计）
功效或性能
各类糖果3～15％
口感好、保湿效果好、防干裂、抗氧化、
保质、保香、无糖概念
各类糕点、饼
干3～10％
风味好、防干裂、延长贮存期、保持外
型、无糖概念
鱼类制品3～8％
防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性，保
湿效果好、甜度低、防褐变
果酱、馅料5～10％保湿效果佳、低甜度、无糖概念
饮料、酒、固
体饮品3～5％
增加风味、防龋齿、防浑浊、作为载体、
无糖概念
冰淇淋、果
汁、果冻
3～6％低甜度、防晶析、无糖概念冷冻鱼末8％保湿效果佳、冷冻防护性能好
日化工业
山梨醇在牙膏中作为赋形剂、保湿剂、防冻剂、加入量可达25～30％，可保持膏体润滑，色泽、口感好；在化妆品中作为防干剂（代替甘油，故又称“代甘油”），可增强乳化剂的伸展性和润滑性，适用长期贮存；山梨醇酐脂肪酸酯及其环氧乙烷加成物具有对皮肤刺激性小的优点，在化妆品行业中广泛应用。
医药工业
山梨醇可作为维生素C生产原料；也可以作为糖浆、注射输液、医药压片的原料、作为药物分散剂、填充剂、冷冻保护剂、防结晶剂、中药稳定剂。