初三生物讲课学案

第二章人体的营养复习学案

初三生物备课组（课下自主复习）

考点知识清单

教材知识梳理

（一）食物中的营养物质

1、食物中含有的六类营养物质是。其中属于有机物的是、、________和_________，________和__________属于无机物。六类营养物质中能为生命提供能量的有_______、__________和__________。

2、糖类的主要作用是______，含糖类较多的食物有______________等。

3、贮存在人体内的脂肪一般是_____物质，脂肪含量较多的食物有_________________等。

4、蛋白质是人体的_______以及受损细胞的修复和_______都离不开的，也能为人体的生命活动_________。它的食物来源有_____________________等。

5、水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的________。人体内的营养物质以及尿素等，只有_________才能运输。

6、完成下列表格：

（二）消化和吸收

1、消化系统是由________和_________组成的，消化道包括_____________________________。消化道开始的部分是_________，里面有______、________和_________。

2、消化道中最膨大的部位是___________，在该器官内__________可以初步消化。

3、人体最大的消化腺是________，它分泌的消化液能促进___________的消化。

4、食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是_______、_________的有机物，进入消化系统后，逐步分解成________的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。消化主要是通过多种_________的作用而进行的。

5、唾液中含有_________酶，胃液中含有_________酶，肠液中有含有消化____________酶，胰液中含有消化________________________的酶

6、淀粉开始消化的部位是_________，淀粉最终被消化分解为__________。蛋白质开始消化的部位是___________，蛋白质最终被消化分解为_________。脂肪开始消化的部位是________，__________、_________和___________三种消化腺所分泌的消化液中均含有消化淀粉的酶。

消化后的营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做_______。人体吸收营养物质的主要器官是________。

7、食物中_______、________和________都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成_________才能被人体吸收，这个过程叫做_______。

8、馒头在口腔中变甜与_________、__________、__________有关，唾液淀粉酶的适宜温度是__________，淀粉遇碘__________，麦芽糖遇碘__________。

（三）关注合理营养与食品安全

1、营养学家提倡城乡居民每天均衡吃“__________”中的食物，以免__________和

__________。还指出为了保持身体健康，必须保持每日三餐、__________；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占________、_________、_________左右。

2、关注食品安全食用水果之前，应该________________；买食品时，应注意检验是否

_______________，是否变质等；发芽时________________和毒蘑菇等有毒食品不要食用。

温馨提示：中考在即，迫在眉睫，希望同学们抓紧时间自主复习。

第二章人体的营养复习学案

初三生物备课组

中考重点解读

一、营养物质在消化道内的消化和吸收

1、小肠适于消化和吸收的结构特点。

（1）在消化道中最长，成人的小肠一般大约5~6米。

（2）其表面有许多皱襞，周比表面有许多小肠绒毛，增加了小肠的吸收面积。

（3）有丰富的毛细血管，管壁薄，利于营养物质的吸收。

（4）消化液种类多而集中。

2、只消化不吸收的部位是口腔；只吸收不消化的部位是大肠；既消化又吸收的部位是

胃、小肠；不消化不吸收的部位是咽、食道、肛门。

二、肝脏的主要功能

1、肝脏是人体最大消化腺，能够分泌胆汁，对脂肪有乳化作用，把脂肪变成乳化微粒，

从而增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。

2、肝脏对人体内的蛋白质、糖类、脂类和核酸的代谢有重要作用。

3、肝脏还具有解毒的功效。

三、在观察唾液淀粉酶的消化作用时，有注意哪些事项？

1、将淀粉酶制成浆糊后有利于唾液淀粉酶充分混合，增加接触面积，有利于充分分解。

但必须完全冷却后才能使用，否则唾液淀粉酶会被高温破坏而失去活性。

2、在取唾液时必须漱净口。

3、水浴加热必须控制在37摄氏度进行。温度过高或过低会降低唾液淀粉酶的活性，影响

实验效果。

4、在滴加碘液前，要先将试管冷却至室温，温度过高会导致碘的升华，影响实验效果。热点例题解析

例一：（2011淄博）在盛有等量鲜牛肉的四支试管中，分别加入配置的消化液，充分震荡后置于37摄氏度温水中。消化最快的一组是（）

A、胃液、肠液

B、胰液、胃液 C胰液、肠液 D、唾液、胰液

解析：鲜牛肉的主要成分是蛋白质，唾液只含淀粉酶消化淀粉，对蛋白质不起作用，因此D是不正确的、胃液含有胃蛋白酶能够对蛋白质进行初步消化，胰液和肠液均含有消化蛋白质的酶，能够对蛋白质进行消化。胃液中含有盐酸，会影响到胰液和肠液的消化作用，所以A、B 的消化速度比C慢。

答案：C

例二：（2012永安）下列对人体消化系统的消化和吸收认识合理的是（）

A、胃可初步消化蛋白质、脂肪

B、胆汁中不含消化酶，对消化不起作用

C、肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

D、小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质

解析：胃中的消化液是胃液，胃液中的胃蛋白酶只能初步消化物质中的蛋白质；胆汁中尽管不含消化酶，但能促进脂肪的消化；胰液、肠液中含有多种消化酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪；麦芽糖不能被人体吸收，麦芽糖经进一步消化转化为葡萄糖后，才能被人体吸收。

答案：C

例三：（2012徐州）消化道中参与消化淀粉的消化液是（）

A、唾液、肠液和胰液

B、胆汁、肠液和胰液

C、胃液、胆汁和胰液

D、唾液、胃液和肠液

解析：唾液可以消化淀粉，胃液可以消化蛋白质，肠液和胰液中都含有多种消化酶，可以消化淀粉、蛋白质和脂肪，胆汁中不含消化酶但能促进脂肪的消化。

答案：A

例四：（2010淄博）试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）

A.唾液、胃液、肠液

B.胃液、唾液、胆汁

C.胰液、肠液、胆汁

D.肠液、胰液、唾液

解析：植物油的成分是脂肪，该题实际上是考查脂肪的消化。胆汁中没有消化酶，只对脂肪起乳化作用（物理变化，将大分子脂肪变为脂肪微粒）；胰液和肠液中含有消化脂肪的酶；而唾液、胃液都没有消化脂肪的酶，不能对脂肪起到消化作用。

答案 C

三维达标自测

1、下列等量的物质中，含蛋白质最多的一种是（）

A、瘦肉、黄豆

B、花生、玉米

C、面粉、土豆

D、稻米、小麦

2、下列何种有机物，人体对它的需要量很小，但一旦缺乏，却会影响正常的生长和发育，甚至会引起疾病（）

A、蛋白质

B、糖类

C、无机盐

D、维生素

3、关于食物中的能量，下面说法正确的是（）

A、测定食物中的能量可用燃烧的方法

B、食物中的营养物质都含有能量

C、越名贵的食物，含有的能量越多

D、不含能量的营养物质，就不是身体必须的

4、在试管内加入2mL的食用油，再加入新配置的“X消化液”1mL，充分震荡后，置于37