[农学]食品微生物学电子教案
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授课教案
学年学期：2008～2009学年第二学期课程名称：食品微生物学
主讲教师：蔡柏岩、张岚
授课对象：食品科学与工程专业
第2教学周（第3次课）第页
第2教学周（第3-4次课）第页
第2教学周（第4次课）第页
第6 教学周（第11次课）第页
第8教学周（第15 次课）第页
第8教学周（第16次课）第页
第教学周/第节（第次课）第页
第10 教学周（第19次课）第页
教学基本内容备注III. 菌种的退化、复壮和保藏
1.菌种的衰退与复壮
⑴衰退
⑵防止衰退的方法
狭义的概念
⑶菌种的复壮
广义的概念
2.菌种的保藏
⑴原则
⑵条件
⑶方法
第10教学周（第20次课）第页
教学基本内容备注