副厨的岗位职责

副厨的岗位职责

1，直接对店长负责，完成上级交代的各项任务。

2，关注各档口的工作，出品及卫生。

3，了解各档口的标准配料卡。

4，关注整体卫生

5，关注餐前，餐中，餐尾。的流程。

6，关注成本，以及出品品质。

岗位流程

1，早九点到店，检查粥组的工作，当日值班人员的到岗情况。

2，9点30 开员工餐，并安排值班的加工备货餐前准备.

3，9点50开会，总结昨日不足需改进的地方落实，制定今日计划及安排。

4，11前检查各档口备餐情况，验收的标准。

5，餐中关注各档口的出品情况。

6，14点安排员工餐餐尾工作

7，14点30分检查各档口餐尾收档工作。

8，下午五点前上班开会总结的上午不足及下午的工作计划

9，18点检查各档口的餐前备货情况。

10，18点到·22点餐中许关注各档口出品品质，及人员调动。

11，22点夕会开始，总接今日不足，分析整改，明日工作的计划。

12，22点30 检查各档口的卫生情况。检查晚事下单情况的落实

13，下班前的六常安全检查。，