世中联药膳专业委员会简介

“世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会”

简介

世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会于2008年4月3日经中国民政部批准，正式登记注册准予成立（民政登[2008]第1083号）。她是世界中联的重要组成部分，亦是目前世界上药膳养生领域内唯一的、最具权威性的国际性学术团体。现将该专业委员会基本情况介绍如下：

一、工作基础

1．目前，我们拥有创办两个药膳研究会的基础，即“国际（香港）药膳食疗学会”和“湖南省药膳食疗研究会”。

“国际（香港）药膳食疗学会”是在香港注册，包括亚太地区各主要国家和地区的国际性学术组织，于2002年在香港成立。现有分会45个，其中海外13个，国内32个，共有会员1800余人。学会总部设香港，学会常设机构设长沙，挂靠湖南中医药大学，由学校提供办公和办学场地，与“湖南省药膳食疗研究会”合署办公。执行主席和秘书长分别由湖南中医药大学谭兴贵教授、潘远根教授担任，主持学会日常事务。会员单位涵盖中国大陆30余个省市和香港、澳门、台湾地区，及日本、韩国、新加坡、马来西亚、越南、泰国、澳大利亚、新西兰、德国、意大利等国。

“湖南省药膳食疗研究会”创办于1999年，至今仍在积极从事各项研究工作。本学会的领导成员同时又是“国际（香港）药膳食疗学会”的核心成员。

2．学会自创办以来，进行了大量工作，取得了很大成就

召开了五次国际性学术研讨会，办有国内外公开发行《东方食疗与保健》和《东方药膳》两份会刊，主编了全国中医药高等院校统编教材二本，《中医药膳学》、《中医养生保健研究》，出版药膳食疗专著100余部，承担省部级科研课题20项等，已成为国内和亚太地区很有影响和具有相当实力的国际学会。

3．拥有国内知名药膳食疗养生方面的专家教授群体

如孟仲法、翁维健、周文泉、窦国祥、彭铭泉、叶锦先、王世民、王者悦、谭兴贵、赵霖等100余人。

因此，我们药膳食疗研究专业委员会的实力雄厚和良好的基础。

二、主要工作业绩

1．主编两本全国高等中医药院校统编教材。

《中医药膳学》：为全国高等中医药本科统编教材，由谭兴贵教授担任主编，已于2002年由中国中医药出版社出版并用于教学。

《中医养生保健研究》：为卫生部“十一·五”全国高等中医药院校研究生规划教材，由谭兴贵教授担任主编，2008年9月份由人民卫生出版社出版并用于全国研究生教学。

2．创办两份药膳食疗期刊

《东方食疗与保健》杂志为“国际(香港)药膳食疗学会”——会刊，2003年创刊，月刊向国内外公开发行。刊登国内外药膳食疗研究工作者的研究报告、各国家和地区药膳食疗应用现状、应用经验，以及具有特色的食疗理论与方法。

《东方药膳》杂志，为湖南省药膳食疗研究会会刊。月刊，1995年创刊，至2008年底，共出刊113期。本刊设有近20个栏目。介绍中医药膳的基本理论和应用方法，重点推介中医药膳的各种保健用法，面向广大群众。本刊向国内外公开发行。

目前，两份期刊均获得广大群众好评。

3．召开了五次国际药膳食疗学术研讨会

2001年10月由湖南省药膳食疗研究会组织在中国张家界召开“首届国际药膳食疗学术研讨会”，出席会议正式代表63人，共收到会议论文50余篇。

2002年8月由国际东方药膳食疗学会组织在中国香港召开“第一届(香港)国际东方药膳食疗学术研讨会”。

本次研讨会为我会与香港中医药学会共同举办，与会正式代表78人。内地代表48人，港澳台及国外代表30人。国外代表来自日本、新西兰、马来西亚、新加坡，韩国、泰国等。大会收到学术论文58篇。

2004年8月在中国上海召开“第二届(上海)国际东方药膳食疗学术研讨会”，本次研讨会与会代表共165余人，除中国大陆及香港、澳门、台湾，国外代表分别来自日本、韩国、泰国、越南，马来西亚、新加坡、新西兰等。研讨会共收到学术论文78余篇，近64名代表分别在会上报告了他们的研究工作和实际应用成果。

2005年8月在中国香港召开了“第三届国际东方药膳食疗学术研讨会”，与会代表共380人，国内代表83人，国外代表分别来自美国、英国、加拿大、日本、韩国、泰国、越南、马来西亚、新加坡、印度尼西亚等，会议收到论文68篇。

2006年在中国云南（丽江）组织召开了“第四届国际东方药膳食疗学术研讨会”。本次研讨会与会代表126人，国内有20所中医药院校，16所西医院校的营养专业和12所医药研究院的专家教授出席了会议。国外代表有日本、韩国、马来西亚、德国、意大利等。研讨会共收到学术论文82篇，出版论文专辑一册，有48名代表分别在会上报告了他们的研究成果。

4．出版100余部学术性和科普著作以推广传统药膳文化

五年来，主持和组织了众多著作的编写和出版。如《中医药膳学》，国家教育部和国家中医药管理局已把它纳入中医高等教育本科规划教材。《中医养生保健研究》，卫生部“十一·五”全国高等中医药研究生规划教材，均由谭兴贵教授担任主编。大型应用工具书《中国食物药用大典》由谭兴贵教授任主编；谭教授其他著作主要有：《百病食疗方》，《性保健药膳》、《吃

出健康──保健食谱》、《家庭常用食物食疗方》、《孕产妇食疗方》，以及《中华食疗妙方佳肴》丛书共15本，药膳师培训教材一套共12本、《吃喝保健康》丛书一套共10本，何清湖教授的《吃治百病系列》丛书50本等，共计100余本。

5．开展了中医药膳食疗师培训和资格认证

2004年经过本人申请、专家推荐、再经国际学术会议专家组严格审查和讨论，首批通过了7名国际药膳食疗大师和40名国际高级药膳食疗师的认证。

2004年已与海外中医学会签订举办药膳食疗专业研究生班的合同，奠定了培养高级中医药膳师的基础。五年来我们共举办8期药膳食疗师培训班，共有1180人培训结业。

6．拥有良好的海内外合作关系

与国内各省市的药膳食疗研究机构建立了稳定的联系。

与港澳台地区以及日本、韩国、新加坡、泰国、马来西亚、越南、德国、新西兰、意大利等国家相关学者、学术研究机构专家建立了稳定的合作研究关系，并开辟了定期交流的渠道。

与国内多家企业，如湖北四方御药膳酒家、长沙中华御膳园、长沙友友饮食文化服务公司、浙江康宝天然食品有限公司、南京苏鹤科技服务有限公司、上海食养食疗研究中心、天津杨柳青光德楼大酒店、上海益寿食品科技中心、浙江南方药膳大酒店、广西缸中缸汤馆、厦门九朝药膳酒家、湖南裕湘面业有限公司等建立了合作研究关系，并正在筹建与广州、香港多家企业的合作。

三、成立药膳食疗研究专业委员后的工作任务

今后三年，专业委员会的工作重点将主要集中在以下七个方面：

1 加强药膳食疗产品的认证，依法规范管理市场。

目前，我国餐饮经营、食品加工、饮料生产等领域的药膳制品越来越多，市场也越来越火爆，而且大有继续发展的趋势。然而，关于药膳食品，一般的餐饮经营者和普通的消费者并不真正了解，因此出现了餐饮经营者盲目以药膳养生菜肴招来客人的现象。近年来，从南到北，从五星级宾馆到街头小餐馆，都有药膳菜肴饭食供应，导致药膳经营异常混乱的局面。另一方面，消费者出于健康的需要，也视药膳为其理想饮食，甚至不分青红皂白，一概认为只要是药膳皆对人有补益强身功能，由此盲目进食药膳的现象极为普遍。因此，专业委员会成立之后，配合主管药膳的管理部门，严格监督《中华人民共和国中医药膳管理条例》的执行，加强对药膳餐饮和药膳食品生产企业的规范化管理。

2 积极开展药膳食疗理论宣传，培养人材，搞好药膳食疗师培训

药膳食疗研究专业委员会成立后，要组织专家对药膳食疗的定义、概念、内涵等理论性问题进行深入讨论，使之规范化。并对此加强广泛的宣传工作，使广大消费者对中华药膳的功能、产品能有一个全新的、科学的认识，彻底改变人们对药膳的一些模糊观点及错误认识，从而促进药膳在广大人民群众中的普及和推广，促进药膳的全面发展。与此同时，委员会将