福建十大名小吃

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福建美食荟萃

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三明
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三明
水煮鸭胗，那绝对是美味，薄薄的鸭胗片，与豆芽、黄瓜、辣椒泡在一起，脆爽，微辣，吃起来清爽不油腻，很适合咀嚼。配上一晚白米饭，口腹之欲相当满足。水煮鸭胗可谓是三明本土特色美食，其他地方是吃不到这么正宗的。
叉叉粿是一道三明永安的小吃，也是大部分永安人喜爱吃的小吃之一。其实很简单，就是用大米磨成浆水，再将浆水调匀倒入铁圆盘内，浮于大锅开水上蒸熟，然后卷成筒状，称之为粿条。叉叉粿是直接将筒状的粿条切段，蘸以蒜头、黄椒、冰糖、芝麻油调和成的酱油即可食用。
莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上。一般前一天晚上开始准备。熬高汤也是重要的程序，挑选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤要白花花的，香喷喷的，每份高汤要兑多少水都是固定的。而后是配料上，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备的。卤面之所以叫卤面，因为它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才能有味道。
鱼丸是福建著名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。福州的“七星鱼丸” 具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。
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福州
肉燕。在福州僻街小巷，听到一串有节奏的“嗒、嗒”之声，循声而去，就可寻及燕皮店。不过，要买正宗上好的燕皮，打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好处；通过精细复杂的工序手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口。
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厦门
面线糊是福建闽南的汉族传统名点，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、鱿鱼、鸭心、豆腐、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）、香肠、香菇、等等。

惠安县十大特色美食作文

惠安县十大特色美食作文
惠安县位于福建省东南部,这里物产丰富,饮食文化发达。

经过多年发展,形成了许多独特的地方特色美食。

今天我就为大家介绍惠安县十大特色美食。

第一名必须是惠安鱼丸。

这种鱼丸选用新鲜河鱼肉制成,加入秘制调料,鱼香四溢。

吃起来Q弹可口,是惠安的著名小吃。

第二名是东江粉干。

它以优质的东江米制作,表面金黄,内部洁白,咬下去糯香软糯,深受老少皆宜。

第三名是蚝油肉丝。

以新鲜的蚝油和猪里脊肉炒制,香气四溢,肉质鲜嫩,令人回味无穷。

第四名必须数惠安卤肉了。

以优质五花肉卤制,色泽红亮,肉质细嫩,咸香适口。

第五名是虾饺,以大虾为馅,包裹在薄薄的饺子皮中,一口下去鲜美的虾香立刻在口中弥漫。

第六名是鱼丸河粉。

river粉搭配Q 弹鱼丸,清甜爽口,深受本地人喜爱。

第七名是沙茶面,以烧肉、虾仁等佐以特色沙茶酱,酸辣开胃。

第八名是虾饼,以新鲜河虾为馅制作,外脆内软,味道鲜美。

第九名是马蹄糕,这种糕点以新鲜马蹄、蛋黄为主要原料,口感软糯,甜而不腻。

第十名是鱼肉月饼,以各种鱼肉为馅,馅料丰富,是一个独特的月饼口味。

以上就是惠安县十大特色美食,都值得一尝。

如果有机会来惠安,请一定不要错过这些美食哦!相信你一定会有新的味蕾体验。

福建三明美食小吃

历史上，夏茂人基本属于客家，喜外出。因此外出经营小吃最早最多的是夏茂流派小吃，几乎大江南北都有夏茂人的踪迹，这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离，即加工的不经营，经营的不加工，形成低工艺的简单重复劳动。而沙县城关人则是山区文化，喜欢自己加工自己经营，即“前店后坊”的家庭式经营格局，城关流派沙县小吃制作精细，品种多样，成为沙县小吃的主角。因此，到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了“沙县小吃”都有“沙阳归来无小吃”之感叹。
永安粿条是福建省永安市的特色小吃之一，其味道鲜美，口感润滑，是外地游客到永安的必尝之美味。
永安粿条永安的著名小吃粿条，是把稻米磨浆蒸熟而制成的，吃法多种多样。最普遍的吃法是把粿条用开水烫过之后放入骨头汤中做成汤粉；也可以配上菜和肉炒来吃。也有把粿条卷成筒状，用叉子叉着蘸酱油吃的，这样的粿条叫“粿条筒”或“叉叉粿”。到端午前后，当地人会将艾草磨成粉掺入米浆里，把它当作皮包上酸菜、笋丝等馅料来吃，叫做“艾粿”。永安粿条历史悠久，其特点是色白细嫩、口感爽滑。搭配活肉和套肠以及永安本地特有的黄椒酱油堪称完美佳品。永安粿条
宁化属山区农业县，田野宽广，帮田鼠。而正是由于田鼠残害庄稼，农民对田鼠为害早已深恶痛绝。捕捉田鼠，已是广大农民由来已久的行动。
沙县烧麦是福建省著名的小吃。沙县烧麦源于山西太原，古称“稍梅”，因收口处褶皱簇拥，形似梅花，故名。后制作师傅移居沙县，传承，因语音变易称为烧卖（烧麦）。是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。
近代作家汪曾棋先生引用成书于南宋端平二年的《都城纪胜．茶坊》中出现的「冬天兼卖擂茶」、「冬月添卖七宝擂茶」、「杭州人一天吃三十文木头」说明历史上南宋偏安，人口众多，擂茶相当普及，甚至日耗大量木质枣擂杵。

福建十大特色美食

福建十大特色美食一、佛跳墙跳佛墙，又名福寿泉，是福建省福州市的一道名菜。

据说这道菜是福州聚春园酒家老板郑春发在清朝道光年间开发的。

佛跳墙一般用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、牛筋、花菇、墨鱼、扇贝、鹌鹑蛋等制作。

，都聚在一起，加入高汤和福建老酒，文火慢炖。

它营养丰富，清新芳香，能缓解美容养颜，延缓衰老，增强免疫力，滋阴补肾，是很好的滋补品。

2、沙茶面沙爹面是中国福建省厦门的传统食品。

味道偏咸，微辣，可以慢慢咀嚼，略带甜味。

它的美在于沙茶酱的制作，沙茶酱是沙茶面的灵魂。

沙茶酱的主要成分是虾米、鱼干、葱、蒜、姜等。

，是油炸的，酥脆的，磨碎的。

3、土笋冻土笋又名涂笋，据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。

”起源于福建泉州。

名字叫土笋但是其实跟土笋没多大关系，相反的主要原料是一种蠕虫。

不过在制作完成后，看起来晶莹透明，尝起来鲜嫩脆滑、不油腻，是一种色香味俱全的传统小吃。

4、蚵仔煎蚵仔煎，（闽南语读做é-ā-j iān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。

鲜嫩的海蛎与鸡蛋融合在一起，尝起来口感香脆，内馅香滑。

5、福鼎肉片丁肉片是福建省宁德市福鼎市著名的地方传统食品。

原料主要有两种，一种是瘦肉；二是淀粉。

一般是用瘦肉和淀粉做成的肉片，用味精、盐、葱花、醋、香菜、辣椒等配料烹制而成。

因其酸辣口感，多吃而不腻，解馋，深受大众喜爱。

6、七星鱼丸鱼丸是福建福州市著名的特色传统汤菜之一。

它是用鱼肉、虾干、瘦猪肉为主要原料制成的。

因为那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面上，如满天星斗布于空间，所以，人们把它称为“七星鱼丸”。

其具有色泽洁白、有弹性而不腻、口味清甜爽、馅香而松等特点，久负盛名。

7、醉排骨醉排骨是福建福州的传统名菜，主要流行于福州石阡一带。

它是在排骨中加入大蒜、酱油、黄酒、番茄酱、香油、荸荠、白糖、香醋等调味品制成的。

闽南小吃有哪些？

闽南小吃有哪些？人们常说的闽南，其实就是指福建的南部，闽南包括福建的厦门、泉州以及漳州等城市，提到闽南这个地方，人们一般会想到闽南语，闽南这个地方形成了非常独特的文化，在今天，闽南的经济非常发达，很多年轻人喜欢到这里去创业，闽南的富豪也非常多，另外闽南的下列这些小吃也非常有名。

闽南小吃有哪些？top1：土笋冻土笋冻，是发源于福建泉州的特色食品，是有一种福建特意的蠕虫加工而成，它含有丰富的胶原蛋白。

属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身大概两三寸长，其样貌像竹笋，所以叫土笋。

经过熬煮，蠕虫的胶原蛋白浸入水中，冷却后凝固成果冻一样的性状，干净清澈，味道Q弹爽滑。

配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。

是一道很地道很家常的福建小吃。

要是一年做好了放进冰箱，就可以吃一整年的土笋冻了。

top2：蚵仔煎蚵仔煎，（闽南话为ǒuājīan，普通话译作“海蛎煎”）发源于福建泉州，是福建闽南、台湾地区的经典小吃。

是以前海边的人民因为吃不饱饭发明的来代替粮食的一种小吃，是一种贫苦生活的象征，但是味道十分鲜美。

蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。

蚵仔煎虽然全国各地都可以吃到了，但是要吃更好吃的蚵仔煎还是要到蚵仔产地去吃。

比如安平、嘉义东石还有屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃。

因为要做出好吃的蚵仔煎，采用最新鲜的蚵仔是关键。

这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，就不因为长途运输的颠簸而品质变差，所以每一颗都新鲜肥美味，做出来的蚵仔煎味道也是别处不能相比的。

不过，没有来到原产地的也不要感觉很可惜，现在交通运输这么发达，就算在天涯海角，也能把新鲜的蚵仔送到手上。

top3：七星鱼丸七星鱼丸是福建着名的汤菜之一。

它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。

那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间。

因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。

厦门十大最受欢迎的小吃

乌糖沙茶面对于厦门人来说，沙茶面是从小吃到大的最普通最常见的小吃了，无论是闹市或深巷，沙茶面几乎无处不在。

响当当的乌糖沙茶面平时多是本地人来吃，面更像配角，主角是那碗值得喝到底朝天的沙茶汤和自选加料：大肠头、猪肝、鱼丸、虾仁、鱿鱼、鸭腱等等琳琅满目二三十种。

最好早一点来，平时除了中午前后人多要排队，下午1点多关门之外，因为卖的都是新鲜不冰冻的食材，来晚了很多好料可能就卖完了。

新厦虾面虾面是厦门另一碗令人难忘的面。

主料是虾和面，然而妙处却不在虾，也不在面，而在汤上。

如今虾面的金字招牌只剩下大同路吴再添旁边小巷内的“新厦虾面”这家店了。

小小的店面藏在深街陋巷里，稍不留神就会错过。

当年思明北路的老店搬迁后就一直蜗居在这里，老板每天依旧亲自熬制虾汤，顾客要等到11点才能吃上，为了这一口地道的美味，耐心等待是值得的。

西门土笋冻中山公园西门附近的老字号西门土笋冻，已经换了一个稍大点儿的门脸，但是还是旁边原来在大树下的小桌子更有感觉。

一粒粒晶莹剔透的土笋冻，蘸上由酱油、醋、花生酱、甜辣酱、芫荽和芥末组成的调料，凉凉的，一口下去，又Q 又香，再佐以几片酸甜的萝卜酸，幸福的味道不过如此。

金宝油葱果到厦禾路BRT天桥楼梯下的金宝油葱果(米果)，来一碗油葱米果，你会发现似曾相识的调料，又见甜辣酱、萝卜酸和芫荽，这个组合是如假包换的厦门味，吃海蛎煎时一定会再次遇到。

这家店也有现包的麻糍，偏漳州风味，节假日期间鼓浪屿上的叶氏麻糍经常要大排长龙，值这个钱未必值这么多时间，在这里尝尝也不错。

黄则和花生汤厦门花生汤系花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，加水置砂锅中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，续熬使花生仁烂透为止。

此时，花生一分为二，上浮水面，颗烂而不溶，汁液溶而水不浊，不油不腻，芳香扑鼻。

赖厝埕扁食店扁食就是北方人说的馄饨。

厦门的扁食在馅料上和北方不同，用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合在一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。

泉州美食有哪些特色小吃值得一尝

泉州美食有哪些特色小吃值得一尝泉州，这座历史悠久的文化名城，不仅拥有深厚的文化底蕴，还藏着无数令人垂涎欲滴的特色小吃。

每一种小吃都承载着泉州人的记忆和情感，也吸引着来自五湖四海的游客前来品尝。

今天，就让我们一同探寻泉州那些值得一尝的特色小吃。

首先要提到的当属肉粽。

泉州肉粽以糯米为主料，搭配上卤肉、香菇、虾仁、干贝等丰富的馅料，再用粽叶包裹，系上细绳，放入锅中煮熟。

煮熟后的肉粽香气扑鼻，糯米软糯而不粘牙，卤肉鲜嫩多汁，香菇和虾仁的鲜味融入其中，每一口都让人陶醉。

吃的时候，再蘸上甜辣酱或者花生酱，更是别有一番风味。

土笋冻也是泉州的一道特色美食。

这道小吃的原料是一种生活在海滩泥沙中的环节动物——土笋。

将土笋从泥沙中挖出，经过清洗、熬煮等多道工序，最终制成晶莹剔透的土笋冻。

土笋冻口感 Q 弹，配上酱油、蒜泥、醋等调料，味道鲜美，清凉爽口。

虽然土笋的样子可能会让一些人望而却步，但只要勇敢尝试，就会被它的美味所折服。

面线糊是泉州人早餐的常见选择。

细如发丝的面线在浓稠的汤中煮至软烂，加入虾仁、猪血、油条等配料，煮成一锅香气四溢的面线糊。

面线糊的汤底浓郁鲜美，面线入口即化，配料丰富多样，让人回味无穷。

吃的时候，可以根据个人口味撒上胡椒粉或者葱花，增添风味。

泉州的牛肉羹同样深受人们喜爱。

选用新鲜的牛肉，切成薄片，加入淀粉等调料腌制，然后放入沸水中煮熟。

煮好的牛肉羹肉质鲜嫩，汤汁浓稠，口感爽滑。

可以搭配一碗白米饭或者一份油条，让人吃得满足。

还有润饼菜，这是一道在泉州传统节日中常见的美食。

一张薄薄的润饼皮，铺上各种馅料，如胡萝卜丝、豆芽、豆干、肉丝等，再卷起来就可以食用。

润饼菜口感丰富，营养均衡，既可以作为主食，也可以当作小吃。

海蛎煎也是泉州不可错过的美食之一。

新鲜的海蛎与鸡蛋、地瓜粉等混合，煎至两面金黄。

海蛎煎外酥里嫩，海蛎的鲜美与鸡蛋的香味完美融合，再蘸上特制的酸甜酱料，让人食欲大增。

除了以上这些，泉州还有炸醋肉、鱼卷、崇武鱼丸等众多特色小吃。

八大菜系闽菜代表菜有哪些_闽菜的十大代表菜推荐

八大菜系闽菜代表菜有哪些_闽菜的十大代表菜推荐闽菜多数是以汤菜为主，由于其地理位置特征从而擅长烹饪海鲜佳肴。

闽菜其实更注重刀工。

你知道闽菜的代表菜是什么吗?接下来店铺告诉你闽菜的代表菜有哪些，希望对你有用。

八大菜系闽菜代表菜闽东风味——佛跳墙以福州菜为代表，主要流行于闽东地区。

闽东菜有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称。

选料精细，刀工严谨;讲究火候，注重调汤;喜用佐料，口味多变，显示了四大鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味，素有切丝如发，片薄如纸的美誉，比较有名的菜肴如炒螺片。

二为汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”之说，最有名的如佛跳墙。

三为调味奇特，别是一方。

闽东菜的调味，偏于甜、酸、淡，喜加糖醋，如比较有名的荔枝肉、醉排骨等菜，都是酸酸甜甜的。

这种饮食习惯与烹调原料多取自山珍海味有关。

善用糖，用甜去腥腻;巧用醋，酸甜可口;味偏清淡，则可保持原汁原味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄而享有盛名。

五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。

五碗代表：太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。

闽南风味——彩花迎宾以泉州菜为代表，主要流行于闽南、台湾地区，和广东菜系中的潮汕风味较近。

闽南菜具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。

闽南菜的代表有海鲜，药膳和南普陀素菜。

闽南药膳最大的特色就是以海鲜制作药膳，利用本地特殊的自然条件、根据时令的变化烹制出色、香、味、形俱全的食补佳肴。

南普陀素菜出自千年名刹——南普陀寺，它是典型的传统寺庙素食，以米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等为主料，出名的菜肴有40多种，每一道菜要么以色泽取名，如“彩花迎宾”，要么以主料取名，如“双菇争艳”，要么以形态取名，如“半月沉江”。

闽南菜还包含了当地的风味小吃，无论是海鲜类的海蛎煎、鱼丸、葱花螺、汤血蛤等，还是肉食类的烧肉棕、酥鸽、牛腩、炸五香等，亦或是点心类的油葱果、韭菜盒、薄饼、面线糊等都令人垂涎欲滴，想要大快朵颐一番。

福建宁德美食小吃

食用时除了些许油、盐外，不加其他佐料，所以不油腻，清淡爽口。
小儿糕，古田名风味小吃。
做法
以4.4斤成品计算，糕粉3斤，砂糖1.2斤，猪油0.3斤。其操作规程为：将湿粉、麦子放在清水中浸透、捞起用开水烫一下，凉2小时后与糕粉搅拌均匀存放一个晚上，再将麦子筛出，糕粉备用，其次，烧翻砂糖，炼成糖浆，倒入桶内搅拌，使砂糖重新结晶成翻砂糖，然后，将糕粉、翻砂糖、猪油倒在台板用手搅拌均匀将其装人木模内压紧后，木模朝下敲下，冷却成型即成糕片，可包装出厂，每斤100片，每片厚4厘米，外观色泽花纹清晰，色白或鲜红，有糕粉清香味，味清甜，不粗糙。
【福建福安市小吃】
为古田呼朋聚友的“喜乐面”。
福鼎牛肉丸是福建名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。
福鼎牛肉丸
福鼎人生性好食,夜间的福鼎是一片美食的海洋.这之中牛肉丸就广为广大福鼎人所喜爱.福鼎牛肉丸神似而形不似,它并不是严格意义上的丸. 但它却富有嚼劲,而这正是很多肉丸类小吃所欠缺的.充满嚼劲的鲜红牛肉丸配上清香味浓的酸辣牛肉汤,令口中充满余香.不禁让人大呼过瘾,食欲大增.可谓是桐城一绝!
自制海蛎包蛎饼的踪影。海蛎饼也是福安晚饭配饭的主菜之一。福安最好吃的海蛎饼是在哪里呢？在福安有句俗话：“去溪柄吃爹包，去穆阳吃扁肉”自然公认溪柄海蛎包最好吃的，当属溪柄镇的老街上有一家几十年的老字号海蛎饼海蛎包的摊，摊主是一个老爹，他也为了他的爹而继承了他家海蛎包的特殊做法。之所以名叫爹包，这是一种说法。另一说法是：海蛎的福安话发音为dei（第二声），近似于“爹”音，所以名叫爹包。

厦门必吃十大特色美食(厦门10大最有特色的美食小吃)

厦门必吃十大特色美食（厦门10大最有特色的美食小吃）沙茶面一道遍布厦门大街小巷的著名小吃，沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。

最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。

在东南角安静的一隅，沙茶面的的意义不只是思乡，更是记忆，是情怀。

在色泽金黄、味香鲜辣的沙茶面中大快朵颐的享受鹭岛美食，痛快淋漓的品味厦门生活，享受饕餮盛宴。

海蛎煎用闽南话讲是蚵仔煎，福建很多地区都有，虽然做法略有不同，海蛎和番薯粉却是必不可少的组成部分。

将切碎的韭菜与新鲜的牡蛎搁在一起，加入番薯粉调和，入锅煎至金黄，周围一圈浇上蛋液，口感香脆，内馅香滑，蘸上辣酱更好吃。

因为海蛎的营养丰富，有“海中牛奶”之称，这款小吃更是老少皆宜。

土笋冻土笋是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名叫做“星虫”的一种环节软体动物，从沙子中取出土笋，放养一天后入锅烹煮，待熬出胶汁后自然冷却便成为“土笋冻”啦，入口冰凉感十足，与其他调料搭配享用，风味尤佳。

土笋更是具有滋阴降火、清肺补虚和养颜等功能，受到大众的喜爱。

靠山吃山，靠海吃海，在厦门当然是吃海鲜。

吃碗面自然吃的也是海鲜面，海鲜面中尤以虾面最为出名。

虾面的主料是虾和面，而妙处却在于汤头。

将虾去壳水煮后的汤熬虾壳，然后把虾壳过滤出来捣碎，掺上冰糖再熬。

弄好的虾汤加入油面，烧沸就是一碗热乎乎的虾面啦。

放上虾仁和猪肉片，加些许蒜泥，味道更好，食之难忘。

面线糊福建省泉州市乃至泛闽南地区的小吃。

由细面线、番薯粉制作成，清而不浊，糊而不烂。

面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉、香肠等等。

一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃，油条吃。

蚝干粥风靡厦门的闽南特色小吃，厦门的“沃头”海域盛产珍珠海蛎，因此在当地也称为“沃头蚝干粥”。

福建有许多特色小吃

福建有许多特色小吃福建有许多特色小吃，以下是一些常见的福建特色小吃：1.福州肉燕：福州肉燕是福州市的一道传统特色小吃，又称之为“太平燕”，肉燕皮由肉茸和番薯粉经过拍、压、擀、碾、折、拂、扫、切等工序制成，皮薄如白纸，比扁肉皮还薄，其色如玉，吃起来爽滑鲜嫩，咸香可口，韧而有劲，非常好吃，是福州逢年过节、婚丧喜庆宴席离不开的一碗美味佳肴！2.福州马肉糕：马肉糕是福建福州的地方特色小吃，是以马肉为主要的原料蒸制而成的。

3.福州线面：福州线面是福建福州的传统小吃，其汤料一般是用大骨汤或鸡肉汤，再加入鱼干、蹄膀肉或鸡鸭一起熬煮成的。

4.福州鱼丸：福州鱼丸是福建福州市的地方名菜，口感好，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美。

5.厦门沙茶面：沙茶面是福建厦门的特色小吃，其汤料是由沙茶酱、麻酱、花生酱等十几种酱料调制而成。

6.土笋冻：土笋冻是福建闽南地区的一种特色有名的小吃。

它是选用土笋（沙虫），加入酱油、蒜泥、酸萝卜丝等食材炖煮后，经过冷冻而成的美味小吃。

7.七星鱼丸：七星鱼丸是福建福州市的名菜和名小吃之一。

8.海蛎煎：海蛎煎是闽南地区非常有名的小吃，海蛎煎也称生蚝仔煎，闽南当地人爱吃的美食。

9.光饼：光饼是福建省的特色传统名小吃。

10.锅边糊：锅边糊是福建省的特色有名的小吃。

锅边糊也叫鼎边糊，锅边糊是将大米打成米浆，加入清水，蚬子汁，香菇、虾皮、葱，大米浆，虾酱等食材煮熟后食用。

11.莆田卤面：莆田卤面是福建莆田的地方特色小吃，其汤料一般是由猪肉、黄花菜、虾米、香菇等食材熬煮而成。

总的来说，福建的特色小吃非常丰富多样，可以满足不同人的口味需求。

福建最出名的6道菜，清脆爽口，每一道都是福建人的心头爱

福建最出名的6道菜，清脆爽口，每一道都是福建人的心头爱福建，地处我国东南沿海地区。

沿海地区不仅经济发达，而且还拥有富饶的物产。

丰富的物产养育了福建人，也使得福建逐步形成了自己省份的特色美食。

其中，数一数二的就是福建菜肴了。

福建菜很注重菜品的原汁原味，所以口感极佳。

下面我就给大家分享一下福建最出名的6道菜，吃起来清脆爽口，每一道都是福建人的心头爱。

1、佛跳墙作为福州的一道特色名菜，佛跳墙有一个有趣的故事。

传说这道菜品是乞丐创造出来的，我听了这样一个故事之后，觉得不太可能。

原因就在于这道菜品中用到的食材都是一些比较高级的原料，都是一些海参、鲍鱼之类的。

福州的佛跳墙里边通常都加入了很多的食材，因为各种名贵食材的加入就让这道菜品的味道很独特，也有很多的精华，汤汁更是浓郁无比。

2、荔枝肉荔枝肉是莆田地区的一道经典菜肴。

距离我们当今这个时代大约有几百年的历史了，从几百年前流传下来，足以说明这道菜的魅力所在。

别看这道菜的名字是荔枝肉，但实际上，菜品的主要原料是猪肉。

因为这道菜在制作过程中要将猪肉处理成斜的，所以就比较考验刀工，这样斜切的猪肉在锅里油炸后就蜷缩成了和荔枝一样的形状，所以就有了荔枝肉的名字。

3、白斩鸡白斩鸡是福建河田地区的一道名菜，河田一带不仅有白斩鸡，还有白露鸡、八宝鸡等各类当地的特色鸡。

其中，最有名的就是白斩鸡，这道菜也成了客家人菜谱中的第一道菜。

河田的白斩鸡具有浓郁的闽西风味，因是客家人的一道菜品，所以自然少不了客家人独特的秘方在里边，用秘方做出来的鸡肉那肯定是不一样的，不仅嫩滑酥脆，而且汤汁还很浓郁，吃起来也是别有一番滋味。

4、南日鲍南日鲍是福建秀屿的一道特色名菜。

南日鲍主要产自水质较好的海里，这道菜出名的关键在于数量少而品质好，因此受到当地老百姓的青睐，这样看来物以稀为贵说的就是福建的南日鲍。

一听这道菜品的名字就让人感觉很高贵，并不是一道普通的菜。

实际上，也的确是这样的。

南日鲍是优质蛋白，里边富含很多人体所需的营养物质。

福建有哪些特产小吃

福建有哪些特产小吃（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：旅游本是享受，然而传统旅游的一成不变的模式，千篇一律的线路，成为游客集中抱怨的焦点，市场需要创新的、更适合中国人的旅游产品，颠覆传统旅游便成为一种必然。

Download tips: Tourism is enjoyment. However, the immutable model of traditional tourism and the same route have become the focus of tourists' complaints. The market needs innovative tourism products that are more suitable for Chinese people. It is inevitable to subvert traditional tourism.正文内容福建有哪些特产小吃舌尖上的福建，小吃文化更是传奇，不少游客也因此纷纷莫名来福建品尝。

其实，无论是哪种小吃都有属于自己的文化特色，吃货们可以在吃的同时，顺便了解一二哦！那么福建名小吃有哪些呢？本文整理了福建十大名小吃，这些美食有肉燕、芋子包、游浆豆腐、厦门沙茶面、面煎粿、沙县扁肉、崇武鱼卷、莆田卤面、福鼎肉片、咸时，快来看看有你吃过的吗？第一道:莆田卤面历史起源面条起源于中国，汉代以前就已出现“汤饼”。

“汤饼”实际是一种“片儿汤”，制作时一手托面团，一手往汤锅里撕片。

到北魏时(公元486—534年)，汤饼不再用手托，而是用案板、杖、刀等工具，将面团擀薄后再切成细条，这就是最早的面条。

到唐代(公元618—907年)，人们又把切好的面条挂起来晾干，便于保存和随时食用。

厦门十大美食推荐

厦门十大美食推荐有句话说得好：抓住一个人的心，先抓住他的胃。

一个城市吸引人的魅力之处，不仅是浓厚的人文气息、饱受好评的景观，更要有可以抓住游客的胃的美食，厦门的美食，就能牢牢抓住你跳动的味蕾，让你享受来自海港城市的饕餮大宴。

下面就来大家推荐十款厦门美食小吃，记得去尝尝哦。

推荐一沙茶面沙茶面，是厦门人最常见最平常的小吃了。

无论清晨或黄昏，随处可见卖沙茶面的小店。

沙茶面的妙处，是汤头，再加上自选加料：瘦肉、鱼丸、鱿鱼等琳琅满目二三十种，绝对内容丰富，风味独特，值得一试。

在色泽金黄、味香鲜辣的沙茶面中大快朵颐的享受鹭岛美食，痛快淋漓的品味厦门生活。

推荐：1)店名：乌糖沙茶面;地址：思明区民族路60号。

2)店名：大中沙茶面;地址：思明区中山路49号(和凤街口)。

推荐二海鲜大餐来厦门当然要吃海鲜，满街的海鲜大排档让人口水直流。

海蟹、花蛤、鲍鱼、鱿鱼等，原汁原味的海鲜配上厦门独特的酱油水烹调工艺，那滋味真让人回味无穷。

厦门吃海鲜的地方众多，但吃之前必须要问清楚价格，货比三家，切莫遇上宰客的商家。

推荐1)小眼镜大排档;地址：思明区湖滨中路7号。

2)开元141大排档;地址：思明区开元路141-154号。

推荐三海蛎煎用闽南话讲是“蚵仔煎”，是闽南地区特有的小吃。

香鲜细腻、美味可口。

海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。

通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。

海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味，味道甚是鲜美。

推荐：1)店名：康家龙头海蛎煎;地址：思明区龙头路189号。

2)店名：莲欢海蛎煎;地址：思明区中山路局口街局口横巷4号。

推荐四土笋冻特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品，质地柔韧脆嫩，味道甘冽鲜美，有点Q,吃的时候浇上调味的酱油醋、芝麻酱、黄芥末和厦门的蒜茸辣酱，配以酸甜萝卜、香菜，就成了色香味俱佳的风味小吃，吃起来爽口有味。

推荐：1)店名：天河西门土笋冻;地址：思明区斗西路33号。

福建十大名菜排行榜名菜介绍

福建十大名菜排行榜名菜介绍大家有去过福建玩吗？知道福建有哪些特色名菜吗？以下是店铺收集整理的福建十大名菜排行榜，希望对你有帮助。

福建十大名菜排行榜福建名菜排名1：佛跳墙佛跳墙，又名满坛香、福寿全，福州名菜，可算是闽菜里的当家花旦。

佛跳墙所需食材数十种，•富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品，曾多次作为国宴主菜，接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。

佛跳墙成菜于 1876 年(清光绪二年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，其绍兴籍妻子下厨用精选的鲍、参、翅、肚等在绍兴酒坛里煨炖一菜，取名“福寿全”。

周莲品后大赞。

后经郑春发“三友斋”改良，成为当时达官贵人，文人墨客聚会必备名菜。

有次，一秀才品尝后随即赋诗：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，遂以“佛跳墙”命名。

福建名菜排名2：半月沉江“半月沉江”是南普陀寺素菜馆的一道素席名菜，以水面筋为主要材料，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热的食品。

烹饪以煮为主，口味属于酸辣味。

汤菜，味鲜清香。

此菜原名叫当归面筋汤。

1962年郭沫若到厦门视察工作，到南普陀寺游玩用餐，当归面筋汤一上桌，看到一碗圆形的菜肴，一半香菇为黑色，一半面筋为白色，宛如半轮月影沉在江底，色泽分明，加入当归味如鸡汤，郭老连声赞叹，立即将这道菜命名为“半月沉江”。

从此，“半月沉江”一菜身价百倍。

福建名菜排名3：白斩河田鸡白斩河田鸡是福建省的汉族客家名菜，属于汀州客家菜系。

鸡必须是长汀特产的河田鸡，料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻，金黄油亮，十分诱人。

原计原昧，鲜香脆爽，滑嫩不腻福建名菜排名4：竹香南日鲍南日鲍是莆田秀屿区南日镇海域特产，采用南日岛自己培育的苗种，因其生长水质清新、气候适宜，味道鲜美独特，以南日出产的新鲜海带、紫菜作为饵料，接近天生的绿色食品而饮誉天下，一枝独秀成了市场上的抢手货，2007年被批准为中国国家地理标志产品。

福建沙县小吃食谱大全

福建沙县小吃食谱大全福建是中国的一个美食之地，而沙县小吃更是福建美食中的瑰宝。

沙县小吃以其浓郁的福建特色和独特的口感而闻名，深受人们的喜爱。

在这篇文章中，我将为大家介绍一些经典的福建沙县小吃食谱，让我们一起来探索一下这些美味佳肴吧！【一】招牌沙县炒面材料：面条、猪肉、芽菜、青菜、葱、姜、蒜、盐、酱油、辣椒油做法：1. 将面条煮熟备用。

2. 锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香，加入猪肉炒熟。

3. 加入芽菜和青菜继续翻炒，加入酱油和盐调味。

4. 将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀。

5. 最后加入葱花和辣椒油提味即可。

【二】沙县土鸡煲材料：土鸡、木耳、红枣、山药、葱、姜、料酒、盐做法：1. 土鸡宰杀后切块，用盐和料酒腌制片刻。

2. 锅中加入适量油，放入葱姜爆炒出香味。

3. 将腌制后的土鸡块放入锅中煸炒至表面微黄。

4. 加入适量的水煮沸，放入红枣和山药。

5. 焖煮20分钟，最后加入木耳和盐调味。

【三】沙县卤肉饭材料：猪肉、米饭、鸭蛋、豆干、葱、姜、料酒、酱油、八角、香叶、盐做法：1. 将猪肉切块，用盐、料酒腌制片刻。

2. 锅中加入适量的水，放入猪肉焯水去腥。

3. 捞出猪肉备用，锅中加入适量油，放入葱姜炒香。

4. 加入猪肉炒煮至猪肉微黄。

5. 加入适量的酱油、八角、香叶继续炒煮片刻。

6. 加入适量的水，将肉炖煮至酥烂。

7. 煮好的卤肉和汁浇在煮熟的米饭上，再加上煮熟的鸭蛋和豆干即可。

【四】沙县鱼丸汤材料：鱼浆、虾仁、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、蔬菜做法：1. 鱼浆和虾仁分别用刀背拍匀，加入葱姜、料酒、盐搅拌均匀。

2. 锅中加入适量水，将鱼浆揉成滚圆小丸子放入锅中。

3. 煮沸后加入蔬菜和盐，再放入鱼丸煮熟。

4. 最后加入适量的胡椒粉和鸡精调味即可。

【五】沙县卤面线材料：面线、卤肉、豆芽、黄瓜、葱花、香菜、卤汁做法：1. 面线煮熟备用。

2. 锅中加入适量的油，放入卤肉炒熟。

3. 加入豆芽和黄瓜翻炒均匀。

4. 将煮熟的面线放入锅中，加入卤汁炒匀。

福建有哪些特色小吃

福建有哪些特色小吃福建有哪些特色小吃第一种，沙县扁肉沙县扁肉是福建省沙县的一种名小吃，形状类似馄饨。

其皮薄馅多，晶莹通透，清香扑鼻，非常好吃。

沙县扁肉1997年就获得了“中华名小吃”称号，是福建最有人气的小吃之一。

第二种，土冻笋土笋冻是福建省泉州市的一种特色传统风味小吃，其由当地特有的土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，色香味俱佳，是福建闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。

据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。

”第三种，福州肉燕福州肉燕是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系。

肉燕又称太平燕，福州人过年及喜宴上必吃“太平燕”，有“太平”、“平安”之寓意，有“无燕不成宴，无燕不成年”之说法。

肉燕皮由肉茸和番薯粉制成薄如白纸，比扁肉皮还薄，其色似玉，咸香可口，韧而有劲，非常好吃。

第四种，福鼎肉片福鼎肉片是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃。

其是一道由精肉、淀粉等原料制成的美食，吃得时候配上福鼎本地的米醋和辣椒，再加上些许香菜，这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，吃后让人流连忘返。

福鼎肉片主要食材是精瘦肉，营养丰富。

第五种，厦门沙茶面沙茶面是福建省厦门市的一道传统小吃，属于闽菜，主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜微辣，有点甜。

第六种，莆田卤面莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，莆田有“卤面之城”的美誉。

莆田卤面好吃的关键在于面筋、熬高汤和配料上。

面有韧性不易糊，高汤是挑选猪骨头里最好的骨段熬制而成，配料有瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜等等，既好吃又营养的卤面，是福建家家户户过年时必备的一道菜。

第七种，崇武鱼卷崇武鱼卷是福建泉州十大名小吃之一。

其入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香。

以前崇武人以海为生，顶风钻浪，时时在冒着生命危险，人们最重视的是平安顺利、圆满团聚。

而鱼卷“头圆尾圆”含有祝愿美好圆满的意思，寄托人们对团圆的期望。

第八种，七星鱼丸鱼丸是福建福州市著名的特色传统汤菜之一，它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的，因为鱼丸漂浮在汤面上，如满天星斗布于空间。