食堂消毒记录
食堂消毒记录表完整
年月日第周
消毒物品
消毒时间
消毒方法
消毒方式
负责人
消毒药名称
有效成分浓度（mg/kg)
桌椅
室内地面
配餐区
厨房
操作区
仓库
超市
水池水沟
莆田第十一中学食堂消毒记录
年月日第周
消毒物品
消毒时间
消毒方法
消毒方式
负责人
消毒药名称
有效成分浓度（mg/kg)
桌椅
室内地面
配餐区
厨房
操作区
仓库
超市
水池水沟
时间
消毒起止时间
消毒场所
消毒人员（签字）
灯管的使用期限
Hale Waihona Puke 备注食品安全管理员（签字）：
核查时间：年月日
郑场镇中心幼儿园食堂消毒记录表
消毒时间
餐具
砧板刀具、果篮
厨炊具
冰箱
灶台 地板
橱窗水池
储存室
负责人签名
检查人签名
消毒方式
清洗后
经开水、日晒消毒
清洗后用消毒柜消毒，每日一次
擦拭、除味每周一次
清洗后用消毒液擦拭或清洗每天一次
消毒液清洗或擦拭每周一次
注：消毒员每天必须执行消毒工作，消毒后填写此表做好记录。
学校（幼儿园）食堂紫外线消毒记录表
学校食堂餐饮具消毒记录
***市学校（幼儿园）食堂餐饮具消毒记录登记本单位：***市教育局***市食品药品监督管理局监制***市学校食堂餐用具清洗消毒管理制度一、设置独立的餐用具清洗消毒间、保洁间。
清洗、消毒保洁设备设施的大小和数量应能满足需要。
二、餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。
三、每餐次收回的餐用具，应立即清洗消毒，不得隔餐隔夜，并详细填写每餐次的消毒记录。
四、餐用具采用煮沸或蒸汽消毒。
煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。
洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。
五、不宜使用物理消毒的餐用具可采用化学消毒方法。
清洗用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须符合国家有关标准和要求。
消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。
餐用具清洗消毒工序合理，按“一刮二洗三消毒四清洗五保洁”的顺序操作，化学消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂。
六、餐用具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐用具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物。
七、消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。
八、消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用，不得与其他物品混放。
保洁设施应有明显标识，定期清洗，保持洁净。
九、清洗消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
***市学校食堂餐用具清洗消毒方法一、清洗方法（一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：1．刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物残渣、污垢。
2．用含洗涤剂溶液洗净餐用具表面。
3．用清水冲去残留的洗涤剂。
（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。
二、消毒方法（一）物理消毒。
包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
2．红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。
幼儿园食堂消毒记录表
4、用湿布抹净或用水冲净
5、用消毒剂消毒
6、用水煮、加热消毒或用蒸气加热消毒
灶台、锅
每次使用后
抹布、刷子、清洁剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
切菜机、搅面机、切肉机
每次使用后
抹布、钢刷、清洁剂及消毒剂
1、用清洁剂清洗
2、用刷子、抹布去除油污
3、用湿布抹净或用水冲净
幼儿园的一杯一巾
每天用后需要时
抹布、清洁剂及消毒剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
4、用水煮、加热消毒或用蒸气加热消毒
学生自带餐具
每次使用后
抹布、ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ洁剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
排水沟
每周一次或有需要时
铲子、刷子、清洁剂及消毒剂
1、用铲子铲去沟内大局部污物
4、用湿布抹净或用水冲净
5、风干
备注
责任人签名
幼儿园食堂消毒记录表
工程
频率
使用物品
方法及流程
认真做好消毒记录
地面
每天完工或有需要时
扫帚、拖把、刷子、清洁剂及消毒剂
1、用扫帚扫地
2、用拖把以清洁剂、消毒剂拖地
3、用刷子刷去余下污物
4、用水彻底冲净
5、用干拖把拖干地面
工作台及
洗涤池
每次使用后
抹布、清洁剂及消毒剂
1、去除食物残渣及污物
2、用湿布抹净或用水冲刷
2、用水清洗排水沟
3、用刷子刷去沟内余下污物
4、用清洁剂、消毒剂洗净排水沟
幼儿园食堂消毒记录表
消毒物品消Βιβλιοθήκη 时间餐具砧板刀具、果篮
厨炊具
冰箱
灶台、地板、橱窗
储存室
负责人签名：检查人签名：
负责人签名：检查人签名：
负责人签名：检查人签名：
负责人签名：检查人签名：
负责人签名：检查人签名：
消毒方式
清洗后
经开水、日晒消毒
清洗后250mg\L琪芳含氯消毒液擦拭，日晒消毒，每周一次
擦拭、除味每周一次
清洗后用250mg\L琪芳含氯消毒液擦拭或清洗每天一次
250mg\L琪芳含氯消毒液清洗或擦拭每周一次
注：消毒员每天必须执行消毒工作，消毒后填写此表做好记录。
食堂消毒记录表
食堂消毒记录表一、基本信息名称：食堂消毒记录表日期：XXXX年XX月XX日周期：每周一、周四消毒工具：全自动消毒机、高压水枪、消毒液参与人员：食堂工作人员二、详细记录1.XXXX年XX月XX日，星期一*全自动消毒机消毒，运行正常，消毒效果良好。
*餐具清洗干净，无残留食物，无油腻。
*餐桌、地面、餐椅等表面无污渍、无异味。
*参与消毒人员：X名食堂工作人员。
2. XXXX年XX月XX日，星期四*使用高压水枪对餐桌、餐椅、地面进行全面消毒，无死角。
*使用消毒液对厨房用具进行浸泡消毒，并清洗干净。
*餐具清洗干净，无残留食物，无异味。
*参与消毒人员：X名食堂工作人员。
三、备注1.消毒过程中，食堂工作人员需穿戴防护服、口罩、手套等防护用品。
2.消毒完成后，需对消毒设备进行清洗和保养，确保下次使用效果。
3.每周对食堂环境进行一次全面检查，发现问题及时处理。
4.消毒记录表需存档保存，以备日后查阅。
为什么要进行食堂消毒？食堂是供人们用餐的地方，也是各种病菌滋生的地方。
为了保障广大师生的饮食安全和健康，食堂消毒是非常必要的措施。
通过消毒，可以有效地杀灭细菌、病毒和各种有害微生物，减少食物中毒和肠道传染病的发病风险。
同时，定期消毒还可以保持食堂环境的清洁卫生，提高用餐质量。
如何进行食堂消毒？食堂消毒的方法有很多种，常用的有物理消毒和化学消毒两种方法。
物理消毒主要是通过高温和高压水枪等工具来杀灭细菌和病毒，而化学消毒则需要使用消毒液等化学制品来达到目的。
在食堂消毒过程中，需要注意以下几点：1.选择合适的消毒方法，并根据实际情况制定合理的消毒计划和时间表。
2.确保消毒工具和设备正常运行，并定期清洗和保养。
3.做好防护工作，避免消毒液等化学制品对人体造成危害。
4.定期对食堂环境进行检测和评估，确保消毒效果达标。
5.食堂工作人员需要定期接受卫生知识培训，提高卫生意识和自我保护能力。
总之，食堂消毒是一项非常重要的工作，需要我们认真对待。
食堂消毒记录表
备注：1.餐用具消毒：（1）物理消毒，如：①采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；②采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃，并保持10分钟以上；③采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求）；（2）化学消毒：各种含氯消毒剂的使用、配制、浸泡时间
2. 3.30
备注：1.餐用具消毒：（1）物理消毒，如：①采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；②采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃，并保持10分钟以上；③采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求）；（2）化学消毒：各种含氯消毒剂的使用、配制、浸泡时间
2. 3.30。
餐用具及备餐间消毒记录
月 操作者
食堂餐用具消毒记录
年
日期
熟食容器（消毒灯保洁
1 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 2 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 3 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 4 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 5 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 6 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 7 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 8 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 9 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 10 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 11 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 12 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 13 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 14 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 15 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 16 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 17 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 18 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 19 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 20 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 21 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 22 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 23 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 24 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 25 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 26 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 27 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 28 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 29 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 30 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 31 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 蒸 □煮 □ 清洗□ 消毒□ 备注：1、餐具每周消毒（蒸、煮），20分钟一次 2、灯保洁一月四次
食堂消毒记录表 Word 文档 (6)
食堂消毒记录表操作日期2013年1月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年1月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年1月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周25262728293031注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年2月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年2月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年2月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周25262728注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年3月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年3月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年3月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周25262728293031注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年4月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年4月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年4月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周252627282930注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年5月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年5月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年5月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周25262728293031注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年1月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年6月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年6月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周252627282930注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年7月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年7月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年7月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周25262728293031注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年8月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年8月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年8月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周25262728293031注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年9月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年9月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年9月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周252627282930注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年10月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年10月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年10月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周25262728293031注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年11月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年11月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年11月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周252627282930注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年12月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周123456789101112注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年12月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周131415161718192021222324注：记录要求详见附表说明食堂消毒记录表操作日期2013年12月名称专间刀具沾板其它用具餐饭具操作地面墙面天花板空调滤网执行人签名使用方法空气消毒、照射（紫外线灯）累计时间热力、药物浸泡、红外线热力、药物浸泡、红外线热力、药物搽拭或浸泡法热力、药物、红外线药物擦拭消毒使用要求1~2次/天1次/餐次1次/餐次1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1~2次/天1次/周1次/周25262728293031注：记录要求详见附表说明专间消毒记录使用说明1.表中其它工具，包括切片机等机器、使用容器等；操作台包括台面、冰箱、存放架等。
食堂消毒记录表
食堂消毒记录表
小精灵幼儿园食堂消毒记录表
检查记录时间段：年月日至年月日
星期一
消毒内容：地面、窗台、餐具摆放架
消毒规定：操作人使用1:200的消毒剂擦拭地面；使用1:200的消毒剂让窗台作用10分钟；使用1:200的消毒剂让餐具摆放架作用10分钟；按规定清洗干净后，放入消毒柜消毒30分钟；使用1:100的消毒剂刷洗并清水洗净。
检查人：操作人、操作人、检查人、操作人、检查人
星期二至星期五
消毒内容：厨具设备表面、餐具、洗菜池、抹布、墩布、垃圾桶
消毒规定：将抹布放入100℃沸水中煮沸10分钟；将餐具、洗菜池等用1:200的消毒剂浸泡30分钟，清水洗净晾干；使用1:200的消毒剂喷洒、擦拭厨具设备表面；垃圾桶每天清
空并用1:100的消毒剂清洗。
以上内容均按照清-消-清的消毒法执行。
注意：删除明显有问题的段落，避免出现重复的内容。
职工食堂餐厅餐具消毒记录表
使用消毒柜消毒
筷子
20分钟
13:40-14:40
晚餐
使用消毒柜消毒
餐盘
1小时
19：20—20：20
使用消毒柜消毒
碟子
1小时
19:20-20：20
使用消毒柜消毒
汤碗
1小时
19：20-20:20
使用消毒柜消毒
汤匙
1小时
19：20-20：20
使用消毒柜消毒
不锈托盘
1小时
19：20-20:20
不锈钢餐盘
1小时
9:00-10：00
使用消毒柜消毒
筷子
20分钟
9：00—10:00
中餐
使用消毒柜消毒
餐盘
1小时
13：40-14：40
使用消毒柜消毒
碟子
1小时
13:40—14：40
使用消毒柜消毒
汤碗
1小时
13：40—14：40
使用消毒柜消毒
汤匙
1小时
13:40-14：40
使用消毒柜消毒
不锈钢托盘
1小时
使用消毒柜消毒
筷子
20分钟
19：20-20:20
职工食堂餐厅餐具消毒记录
年 月 日
星期：
餐次
消毒灭Байду номын сангаас方法
物品名称
数量
消毒时间
使用起止时间
消毒人
监督人
备注
早餐
使用消毒柜消毒
不锈钢托盘
1小时
9：00-10：00
使用消毒柜消毒
碟子
1小时
9：00—10：00
使用消毒柜消毒
汤碗
1小时
9：00—10:00
职工食堂餐厅餐具消毒记录表精品范本
使用消毒柜消毒
筷子
20分钟
13:40-14:40
晚餐
使用消毒柜消毒
餐盘
1小时
19:20-20:20
使用消毒柜消毒
碟子
1小时
19:20-20:20
使用消毒柜消毒
汤碗
1小时
19:20-20:20
使用消毒柜消毒
汤匙
1小时
19:20-20:20
使用消毒柜消毒
不锈托盘
1小时
19:20-20:20
职工食堂餐厅餐具消毒记录
年 月 日星期:
餐次
消毒火困方法
物品名称
数量
消毒时间
使用起止时间
消毒人
监督人
备注
早餐
使用消毒柜消毒
不锈钢托盘
1小时
9:00-10:00
使用消毒柜消毒
碟子
1小时
9:00-10:00
使用消毒柜消毒汤碗1小时9:00-10:00
使用消毒柜消毒
汤匙
1小时
9:00-10:00
使用消毒柜消毒
不锈钢餐盘
1小时
9:00-10:00
使用消毒柜消毒
筷子
20分钟
9:00-10:00
中餐
使用消毒柜消毒
餐盘
1小时
13:40-14:40
使用消毒柜消毒
碟子
1小时
13:40-14:4C
使用消毒柜消毒
汤碗
1小时
13:40-14:40
使用消毒柜消毒
汤匙
1小时
13:40-14:40
使用消毒柜消毒
不锈钢托盘
1小时
使用消毒柜消毒
筷子
学校食堂(餐厅)消毒记录表
84消毒液擦拭 酒精擦拭
—— 500mg/L
75%
紧急消杀
备注：1.过氧乙酸使用方法：将A液和B液以2:1的比例混合，静置20小时后，按照 0.33%的比例稀释后消毒，每周学生返校前或离校后消毒一次。 2.消毒柜高温热风循环温 度不低于100度，时间不少于1小时。 3.通风时间每次不少于1小时。 4.酒精只限于电 脑键盘、鼠标、屏幕等的擦拭。 5.在出现疫情等紧急情况下增加消毒频次要在备注栏注 明缘由。
消毒场 所：餐厅 日期：
对象
振兴初级中学餐厅消毒记录表来自消毒方法浓度消毒时间
消毒人
备注
过氧乙酸喷雾 0.33%
空气
开门窗通风 开门窗通风
—— ——
开门窗通风 ——
地面 84消毒液拖地 500mg/L
餐桌 84消毒液擦拭 500mg/L
——
餐具
消毒柜高温热 风循环
—— ——
门把手、器具 、开关、门帘 等 电脑键盘、鼠 标、屏幕等
幼儿园食堂消毒记录表
排烟设施
表面每周一次或有需要时每天清洗
抹布、刷子及清洁剂
1、用清洁剂清洗
2、用刷子、抹布去除油污
3、用湿布抹净或用水冲净
4、风干
)
消毒柜、贮藏柜
每周两次或需要时
抹布、清洁剂及消毒剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
》
3、用湿布抹净或用水冲净
墙壁、天花板（包括照明设施）及门窗
每月一次或有需要时
抹布、刷子及清洁剂
{
1、用干布除去干的污物
2、用湿布抹擦或用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、风干
备注
责任人签名
]
排水沟
每周一次或有需要时
铲子、刷子、清洁剂及消毒剂
1、用铲子铲去沟内大部分污物
2、用水清洗排水沟
3、用刷子刷去沟内余下污物
&
4、用清洁剂、消毒剂洗净排水沟
冷库
（冰箱、冰柜）
每周一次或有需要时
。
抹布、刷子及清洁剂
1、清除食物残渣及污物
2、用湿布抹净或用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、用清洁的抹布抹干/风干
1、用清洁剂清洗
2、用刷子、抹布去除油污
3、用湿布抹净或用水冲净
幼儿园的一杯一巾
<
每天用后需要时
抹布、清洁剂及消毒剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
4、用水煮、加热消毒或用蒸气加热消毒
…
学生自带餐具
每次使用后
抹布、清洁剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
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门把手
垃圾桶
时 分—— 时 分
时 分
时 分—— 时 分
时 分
月 日
时 分—— 时 分
时间
地面
餐饮
用具
厨房
设备
水龙头
门把手
垃圾桶
时 分—— 时 分
时 分
时 分—— 时 分
时 分
月 日
时 分—— 时 分
时间
地面
餐饮
用具
厨房
设备
水龙头
门把手
垃圾桶
时 分—— 时 分
时 分
时 分—— 时 分
时 分
1.填写要求：1.每天三次通风，每次不少于30分钟，及时记录。每天至少两次消毒，对学生开放的功能室，学生离开立即消毒，30分钟用清水擦拭、再通风30分钟后允许学生进入。
G:使用消ห้องสมุดไป่ตู้粉（含有效氯20％）每10克加水16斤进行喷雾或擦拭。
H：餐饮用具高温消毒。
3.注意事项：消毒后密闭30分钟后用清水擦拭、再通风30分钟允许学生进入。
类型
时间
通风记录
消毒记录
月 日
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时间
地面
餐饮
用具
厨房
设备
水龙头
门把手
垃圾桶
时 分—— 时 分
时 分
时 分—— 时 分
时 分
月 日
时 分—— 时 分
时间
地面
餐饮
用具
厨房
设备
水龙头
门把手
垃圾桶
时 分—— 时 分
时 分
时 分—— 时 分
时 分
月 日
时 分—— 时 分
时间
地面
餐饮
用具
厨房
设备
2.区域消毒方法，符合下列哪项填写相应的字母：
A: 84消毒液含氯2 5 0mg/L喷雾或擦拭B:84消毒液含氯50 0mg/L喷雾或擦拭.
C:发生疫情时物体表面消杀使用84消毒液含氯10 0 0mg/L喷雾或擦拭。
D：75％酒精喷雾或擦拭
E：紫外线灯F：有明显污染物时，使用84消毒液含氯100 0 0mg/L。