蜂产品与保健
蜂产品与保健
蜂蜜摘要：蜂蜜是蜜蜂生产的一种常见的蜂产品，蜂蜜含有多种营养物质。
本文主要介绍蜂蜜的形成、成分、利用价值、使用方法、使用注意事项以及如何鉴别蜂蜜好坏与蜂蜜的保存。
蜜蜂是大自然之中的一种伟大的生物,蜜蜂每天辛勤地劳动,在为各种植物传花授粉,延续物种的时候,还制造出了各种营养丰富的蜂产品,如蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉等等，很多人都认为蜂蜜是一种药，但实际蜂蜜是只一种保健品，它可以调节我们身体的某些机能。
这些产品都是营养丰富的东西，尤其是蜂蜜。
一. 形成：蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的。
蜜蜂从植物的花中吸取花蜜，存入自己的胃中，在体内经过多种酶的作用下经过发酵，回到蜂巢中吐出，再经过这样前后5--7天才能酿造出成熟蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
需要强调的是我们经常见到的那些小蜜蜂是中华蜜蜂，它不会产蜂蜜，但可以产蜂王浆，只是产量很低。
二. 成分：蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种酶类，蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质，抗菌素类的物质。
蜂蜜中的糖分占了四分之三。
三. 利用价值：蜂蜜是一种保健食品，味道甜蜜，由成分可知其所含的是单糖，在高中的生物课上，我们知道单糖十分容易就可以被人体吸收。
以下列出其主要价值：1. 蜂蜜中含有人体所需的十几种氨基酸，还有多种酶和丰富的身体所需元素。
并且蜂蜜不含脂肪，这对于老年人、高血压和心脏病患者来说，是最佳的天然保健食品。
2. 蜂蜜中含有转化糖，能够被人体肠壁细胞直接吸收利用，没有必要经人体消化，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要；经常服用蜂蜜，能帮助消化。
3. 蜂蜜富含钙元素和磷元素，对于儿童骨质的形成、增强和老年人缺钙的症状是最佳的保健品。
对于儿童，在吃鸡蛋时蘸上蜂蜜的话，可以起到强身的作用。
4. 蜂蜜富含有丰富的矿物质，如钾、镁、钙、铁、铜、磷和各种维生素。
这些都是有益身心或起镇静作用、强筋健骨、增补血液和健脑的，对我们的身体都起到一定的作用！5. 蜂蜜具有强烈的杀菌抗菌功效。
蜂产品的保健作用
贮存。
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蜂 富
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是蜜蜂从开花植物的花 中采得的
花 蜜在 蜂 巢 中酿 制 而成 。 蜂 蜜的 主 要成 分 为 葡萄 糖 和果 糖 ．除此 之 外 。还 含 有各 种
是 蜜蜂 工 蜂头 部 咽 腺分 泌 的 一 种 黏 稠 的 乳 状物 质 ，颜色 从 乳 白色 到 淡黄 色 不 等 。主 要功 效成 分 为酚 类 物 质如 １ 一羟 ０
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华 主 任
编者 按 ：
河 南省 郑州市兴隆寨 北街 的孙来兴读者来信咨询 ：我是个老年
基 一 一癸 烯酸 （ 称王 浆 酸 ） ２ 亦 、黄酮 类 。 还 含 有蛋 白质 １．％～ ４５ Ｏ １ ．％，多种 维生 １ 素 、矿 物质 、有 机酸 类 、酶 和 激素 。具 有免 疫 调节 作 用 、抗 衰老 、辅 助抑 制 肿 瘤 、抗辐 射 、抗 菌 消 炎 等 功效 。
人 ，喜欢使 用蜂 产品来保 健防病 ，对蜂 蜜 、蜂胶 、蜂花粉 、蜂王浆
这 几种 产 品提 出以下 问题 ： 主要保 健 功能 ，能治 哪些 病？（ ① 保 健 用量及 治病 用量？⑧ 有无 升血压 或降血压 作 用？ （ 无不 宜有 有 用的人群？（ 作为保 健治病 ，在什 么时 间使用？⑥对保存温度有 无 要求？针对上述提 问，我杂志社特 连线 山西医科大学公共卫生学院 营养 与食 品卫生 学教研 室倪淑 华主任作 答 ，内容如下 。
对 人 体 不产 生 任何 急 性 、亚急 性 或者 慢 性
一
蜂 脓
，
关 于 各 种 产 品 的 功 能 上 面 已 经 介 绍 ，服 用 量 应 根据 服 用 者 的体 质 状 况 及
蜂产品与美容保健-蜂胶、蜂蜡
之 蜂胶
机体的抗氧化作用，可保持自由基产生与消除的平衡，对防病和抗 衰老等都有重要的作用。 蜂胶中的黄酮类、萜烯类等物质，具有很强的抗氧化性能，同时 还能显著地提高机体内有清除自由基作用的超氧化物歧化酶（SOD ）的活性。研究结果证明，蜂胶在 0．01％～0.05％的浓度下，就有 很强的抗氧化能力。因此，蜂胶是一种不可多得的天然抗氧化剂，是 人类保持健康、延缓衰老的重要物质。
之 蜂腊 • 二、蜂腊的理化性质
• 状态：常温下是固态 • 颜色：随着蜂种、加工技术、蜜源及巢脾的新旧而 不同。 • 主要成分：酸类、游离脂肪酸、碳水化合物。此外 ，还有类胡萝卜素、维生素A、芳香物质等。
• 8.蜂胶对胃及十二指肠溃疡的作用
蜂胶能在皮肤黏膜上形成一种不能渗透的薄膜并且具有显著的杀菌消炎、促进组织再生的能 力，因此人们用蜂胶来治疗胃和十二指肠溃疡。奥地利Feiks医生对294例住院的溃疡病人治疗观 察，其中186例接受常规治疗，108例在接受常规治疗的同时加用蜂胶，结果，蜂胶组给药后2周 止痛达92％，常规组只达55％；2周后经放射检查证明，蜂胶组治愈率达60％，常规组治愈率只 有30％。试验证明蜂胶治疗溃疡疾病可迅速止痛，治愈时间短，治愈率高。 北京中医研究所用蜂胶胶囊治疗溃疡患者77例，另30例服用中药锡类散做对照，结果蜂胶组 溃疡愈合率为71．93％，明显高于锡类散组的26．7％；上腹痛消失的天数，蜂胶组为5．6天， 明显少于锡类散组的11．5天。
•
前苏联尼柯洛夫医生报告，对 42例高血压病患者进行了临床观察 。患者年龄 45～72岁，病史 4～15年，均属Ⅱ期和Ⅲ期高血压病。 经服蜂胶胶囊，每次3粒，每日3次，在饭前服用。三个月后，37例 患者（88％）的主观症状明显改善，头痛、头晕、耳鸣消失，未见心 前区疼痛，心悸和压迫感减轻，体重也减轻。仅5例症状无明显改善 。其中有35例（83．4％）血压下降，收缩压平均下降20～40毫米汞 柱，舒张压平均降低10毫米汞柱，全部患者均无不良反应。
蜂产品讲座心得体会范文
在我国，蜂产品作为一种天然、营养丰富的食品，越来越受到人们的关注。
为了提高人们对蜂产品的了解，增强大家的健康意识，我国举办了多场蜂产品讲座。
我有幸参加了一次蜂产品讲座，下面我就分享一下我的心得体会。
一、讲座内容概述本次讲座由我国著名的蜂产品专家主讲，内容涵盖了蜂产品的种类、营养价值、食用方法以及选购技巧等方面。
专家详细介绍了蜂王浆、蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等常见蜂产品的特点，并结合实际案例，讲解了蜂产品在预防和治疗疾病方面的作用。
二、蜂产品的营养价值1. 蜂王浆：蜂王浆是一种天然保健品，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分。
它具有调节内分泌、增强免疫力、延缓衰老等功效。
2. 蜂蜜：蜂蜜是一种天然的甜味剂，含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、矿物质等营养成分。
它具有润肺止咳、养胃健脾、美容养颜等作用。
3. 蜂花粉：蜂花粉是一种营养价值极高的天然食品，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等。
它具有调节内分泌、增强免疫力、改善睡眠等功效。
4. 蜂胶：蜂胶是一种天然的抗菌、消炎、抗氧化剂，富含黄酮类化合物、有机酸、矿物质等。
它具有抗病毒、抗癌、调节血脂等作用。
三、蜂产品的食用方法1. 蜂王浆：可以直接食用，也可以加入牛奶、豆浆等饮品中。
每天服用量为5-10克。
2. 蜂蜜：可以直接食用，也可以用来冲泡茶、煮粥等。
每天服用量为20-30克。
3. 蜂花粉：可以直接食用，也可以加入牛奶、豆浆等饮品中。
每天服用量为1-2克。
4. 蜂胶：可以制成蜂胶胶囊服用，每天服用量为300-500毫克。
四、蜂产品的选购技巧1. 选择正规厂家生产的蜂产品，确保产品质量。
2. 观察蜂产品的外观，颜色应鲜艳，无杂质。
3. 闻气味，蜂产品应具有独特的香味。
4. 尝味道，蜂产品应具有纯正的甜味。
五、心得体会通过参加本次蜂产品讲座，我深刻认识到蜂产品在保健养生的作用。
以下是我的一些心得体会：1. 蜂产品是一种天然的保健品，具有很高的营养价值。
现代生活中不可多得的保健品——蜂产品
蜂王浆。有“ 强身健体 ， 抗衰老， 益寿延年”
之功。１５ 年时 ， ９４ 年愈 ８ 高龄的罗马教皇皮奥 Ｏ
十二世突患重症 ， 医生用各种方法医治无效 ， 他 的医生建议服蜂王浆一试 ， 结果教皇奇迹般地
转危为安， 本 、 、 日 欧 美等 国纷纷 向我 国大
的。可是许多朋友却 因种种原 因而忽视 了健康
的重要性 ， 在健康的时候不知道保健， 在亚健康 的时候不知道调理 ， 在患病的时候才知道治疗 ，
这时已悔之晚矣！事实证 明， 今天 的预防胜过 明天的治疗 ， 今天的保健可换得你一生的安宁 ，
健康与长寿。 在长期的历史发展 中， 形成了我国的“ 蜂产 品保健文化”“ 、药食 同源 ”“ 、药食兼用” “ 、饮食 保健” 等传统理论与实践 ， 均被广大消费者喜爱
号。女皇武则天嗜爱花粉 ， 年过八旬 ， 仍精神饱 满地治理朝政 。 蜂胶。蜂胶具有 很好 的“ 消炎杀菌 ， 氧 抗
清道夫” 。对糖尿病 、 心脑血管疾病具有良好 的 保健功能。同时有降血糖 、 降血脂 、 降血压的作
用。
中蜜科技 自 贡专卖店 简富民 四川省富
顺县蜂产 品协会（４ｅｏ 简旭 东 ６３ｏ ） 离， 将发酵后 的花粉经压滤机过滤或离心机分 离至澄清 ， 获得所需液体花粉； ． ３浓缩干燥 ， 将 上述液体花粉再干燥 获得 固体花粉产品； 所述
有实质性病变， 不用治疗， 经休息或 自 我调整即 可恢复 ， 大部份人处于这种状况 。为 了缓解这 种现象 ， 人们选用一些不是药品， 但又能改善这 种现象的食品 ， 这就是我们常说 的保健食品， 人
益寿延年” 。据李时珍《 本草纲 目》 ：蜂蜜之 称 “ 功有五 ， 清热也 、 补中也 、 解毒也 、 润燥也 、 止痛
蜂蜜的美容与保健
蜂蜜的美容与保健蜂蜜中含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还有一定数量的维生素B1、B2及铁、钙、铜、锰、磷、钾等，蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖、40%果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收利用，被称为最理想的保健饮品。
蜂蜜虽好，但食用时间大有讲究。
用蜂蜜一般方法是早、晚各一次，每次10-20克，以不超过40℃温开水冲服。
蜂蜜一般在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。
但对有肠胃道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其作用。
如在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌；温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸度，并能刺激肠道的运动，有轻泻作用。
因此，胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二指肠溃疡的患者，宜在饭前一个半小时食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即进食。
神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。
对于运动员和重体力劳动者，可在参加运动或劳动前后服用，以利提高血糖，增强体力或迅速消除疲劳。
第一类功效：使皮肤光洁、细嫩蜂蜜美容小秘方1(蜂蜜+水)蜂蜜含有的大量能被人体吸收的氨基酸、酶、激素、维生素及糖类，有滋补护肤的美容作用。
用蜂蜜加2—3倍水稀释后，每日敷面，可使皮肤光洁、细嫩。
蜂蜜美容小秘方2(蜂蜜+醋)蜂蜜和醋各1-2汤匙，温开水冲服，每日2-3次，按时服用。
长期坚持，能使粗糙的皮肤变得细嫩润泽。
蜂蜜美容小秘方3(蜂蜜+鸡蛋+橄榄油+鲜王浆)蜂蜜100克，鲜王浆10克，鸡蛋一个搅和，慢慢加入少许橄榄油或麻油，再放2-3滴香水，彻底拌匀后放在冰箱中保存。
使用时，将此混合剂涂在面部(眼睛、鼻子、嘴除外)，10分钟后用温水洗去，每月做两次(多做效果更佳)，能使颜面细嫩，青春焕发。
常见蜂产品保健搭配
常见蜂产品保健搭配长期保健－－－蜂王浆+蜂胶+蜂蜜或蜂花粉便秘－－－蜂蜜+花粉美容养颜－－－蜂花粉+蜂王浆+蜂蜜+蜂胶化妆品胃肠溃疡－－－蜂胶+蜂王浆或蜂蜜+蜂王浆肝病－－－蜂蜜+蜂王浆糖尿病－－－蜂胶+蜂王浆+花粉口腔溃疡，口臭－－－蜂胶或蜂蜜（食或涂于患处）+蜂胶口喷神经衰弱－－－蜂王浆+蜂花粉+蜂蜜食欲不佳－－－蜂王浆癌症患者－－－蜂王浆+蜂胶+蜂花粉感冒，咳嗽，咽炎－－－蜂胶或浓茶+蜂蜜肥胖症，前列腺，脂肪肝－－－蜂胶+蜂王浆+蜂花粉或蜂蜜高血压，高血脂，心脏病－－－蜂胶+蜂王浆性功能障碍－－－蜂王浆+蜂花粉关节炎－－－蜂王浆+蜂毒疗法带状疱疹，皮炎－－－蜂胶（外用）牙疼－－－蜂胶（滴患处）皮外伤－－－蜂胶（外用）手术后调理蜂－－－王浆+蜂花粉更年期综合症－－－蜂王浆+蜂胶+蜂花粉年老，体弱－－－蜂王浆+蜂胶过度疲劳－－－蜂王浆+蜂花粉哮喘，支气管炎－－－蜂胶+蜂王浆肿瘤－－－蜂胶+蜂王浆+蜂花粉这里列举的只是蜂产品最常见的一些用法，它们还可有多种配方，多种适应症状，并且也可和其它许多食品，或药品相配，起到相得益彰、增强功效的作用，如蜂花粉可以与果汁勾兑，既可增加营养，又可使风味爽口宜人，在民间蜂蜜与其它食品或药品的配方也有数百种。
至于要选用哪种蜂产品，选用哪种服用方法（内服、吞服或外用等），不要照本宣科，生搬硬套，要根据自己的实际情况决定。
蜂产品如何合理搭配发表时间：2011-8-1 10:50:35 发布人：宁宁现在很多人都知道蜂产品是一种极好的天然保健品，但只有极少人知道哪种蜂产品适合自己用，为解开亲们的谜团，下面我把不同蜂产品搭配的不同疗效罗列给亲们，希望能给亲们带来帮助。
下面先介绍一下它们的各种功效。
1、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶和蜂蜜等蜂产品是一种充满活力和富有生命力的绿色天然食品，具有安全性，是人们最理想的健康食品之一；2、他们都富含氨基酸、蛋白质、维生素、生物酶、矿物质和微量元素等对人体有益的多种营养成分；3、他们具有以下共同特点：消炎、杀菌、抗肿瘤、防衰老、保护肝脏、降血脂、降胆固醇、调节血糖浓度、促进组织再生、增强免疫力等功能。
中国传统医学对于蜂产品健康功效认识与推广策略探索
中国传统医学对于蜂产品健康功效认识与推广策略探索中国传统医学对于蜂产品的健康功效认识与推广策略探索前言：中国传统医学，包括中医药和民间传统医学，是千百年来积累的宝贵财富。
其中，对于蜂产品的健康功效有着深刻的认识和广泛的应用。
蜂产品，如蜂蜜、蜂胶、蜂王浆等，被视为珍贵的天然保健品，其益处被传统医学广泛推崇。
本文将从几个方面探讨中国传统医学对蜂产品健康功效的认识，以及相应的推广策略。
一、中国传统医学对蜂产品的健康功效认识1. 蜂蜜的健康功效：据传统医学认为，蜂蜜具有滋阴补肾、理气宁神、润肺止咳等功效。
它能够补气养血，对于治疗贫血、气虚乏力等疾病有一定的疗效。
此外，蜂蜜还具有微酸性、抗菌消炎的特点，能够对抗细菌感染，促进伤口愈合。
同时，蜂蜜还具有润肠通便、解毒清热的功效，对于便秘、消化不良等症状也有一定的改善作用。
2. 蜂胶的健康功效：蜂胶是工蜂用于修复蜂窝的天然物质，也是一种广泛应用于传统医学中的保健品。
传统医学认为，蜂胶具有抗菌、抗炎、提高免疫力等多种功效。
它富含丰富的维生素、氨基酸、多种矿物质和微量元素，能够加强机体抵抗力，预防疾病。
此外，蜂胶还具有抗氧化、抗衰老的作用，对于提高肌肤的弹性、延缓衰老有一定的效果。
3. 蜂王浆的健康功效：蜂王浆是蜂王食用的特殊食品，被誉为“胎儿的食品”。
传统医学认为，蜂王浆富含丰富的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质，能够增强免疫力，促进新陈代谢，健脾益肺，具有延缓衰老、改善睡眠质量的效果。
此外，蜂王浆还具有调节内分泌、缓解更年期症状的作用，对于女性的生理健康有一定的帮助。
二、推广策略探索1. 科学研究的支持：传统医学对于蜂产品的认识虽然深入，但缺乏足够的科学证据支持。
因此，应该加大对蜂产品功效的科学研究力度，通过临床实验和科学评估，确立蜂产品的健康功效，提高其可信度和权威性。
2. 制定相关政策：政府可以制定一系列优惠政策，鼓励蜂产品的研发和生产。
同时，加强蜂产品的质量监管，确保其符合国家标准和安全要求，在市场上建立起良好的信誉。
蜂产品促进人类健康作用的研究进展
蜂产品是大自然赋予我们廉价、方便、安全的好产物，其中如蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶、雄蜂蛹等既是食品，又是医药原料。
作为一种天然、绿色、有机产品已被越来越多的消费者接受。
其营养、保健和对某些疾病的特殊预防和辅助治疗作用，目前还没有被大多数人所了解。
现就几种主要蜂产品的营养成分、药物成分、保健功效、科学研究和开发应用作简要介绍，使人们对蜂产品有一个新的认识。
1 蜂蜜的抗炎及抗衰老作用1.1 蜂蜜的抗炎作用近年来，随着病菌抗药性的不断提高以及蜂蜜对耐药病菌有效的杀菌作用，人们重新产生了将蜂蜜用于医疗领域的兴趣。
姚军（2020）[1]研究表明成熟蜂蜜除葡萄糖和果糖外，还含有蛋白质、有机酸、维生素、酚酸类、黄酮类化合物、微量元素等，虽然这些成分含量都极低。
但多种成分协同作用赋予了蜂蜜抗菌、抗氧化、促进伤口愈合等活性。
郭娜娜等（2021）[2]，研究了蜂蜜对创伤愈合的作用及机理进展，表明蜂蜜具有抗菌、抗氧化、抗炎等多种生物活性，特别是在治疗感染性创伤以及烧伤烫伤、促进伤口愈合等方面具有良好疗效。
赵浩安等（2019）[3]研究表明蜂蜜多酚通过调节肠道菌群来改善DSS诱导的溃疡性结肠炎、预防结肠炎。
孔祥溢等（2015）[4]研究了蜂蜜在免疫调控方面的作用机制，蜂蜜通过刺激或抑制单核-吞噬细胞合成与释放特定细胞因子，调控氧化应激以及调控角化细胞、成纤维细胞和内皮细胞等的炎性反应促进伤口快速愈合。
蜂产品促进人类健康作用的研究进展王海洲 王加众 王春平（日照市畜牧兽医管理服务中心，日照 276800）摘要：蜂产品包括蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂毒和蜂蛹等。
近年来，随着分子生物学等学科的发展，对蜂产品的研究逐渐深入。
文章就国内外对蜂蜜的抗炎及抗衰老作用；蜂王浆预防阿尔兹海默症、调节围绝经期女性生殖内分泌、保护机体免疫器官和促进免疫潜力、促进组织细胞再生的作用；蜂胶的防治脂肪肝、治疗糖尿病、防治新型冠状病毒、作为创伤愈合剂作用；蜂毒的抗肿瘤、抗血栓作用；蜂花粉的抗肿瘤、抗氧化和保护肝损伤等多种药理活性；雄蜂蛹的医药价值研究方面进展进行了综述。
蜜蜂养殖的蜂产品营养价值分析技术大全
蜜蜂养殖的蜂产品营养价值分析技术大全蜜蜂是地球上重要的传粉昆虫，其养殖除了能够获得蜜蜂产生的蜜蜂产品外，还能促进农作物的生长和提高产量。
蜜蜂产品的营养价值因其独特的成分而备受关注。
本文将对蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆和蜂胶等蜂产品的营养价值进行全面分析。
一、蜂蜜的营养价值蜂蜜是蜜蜂采集花蜜后通过储存在巢腔内酶的作用下而形成的食物。
它不仅具有独特的口感和香味，还具有丰富的营养价值。
蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，其热量较高，约为每100克蜂蜜提供320卡路里的能量。
此外，蜂蜜中还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C和矿物质钙、镁、铁等，这些成分对于人体的健康发挥着重要的作用。
二、蜂花粉的营养价值蜂花粉是蜜蜂从花朵中采集得到的花粉，为蜜蜂提供了丰富的营养。
蜂花粉是维生素和矿物质的重要来源，含有丰富的蛋白质、氨基酸、酶、维生素和矿物质，如维生素A、B群、C、D、E等以及钙、铁、锌等。
其中，蛋白质是人体细胞和组织的重要构成成分，氨基酸是合成蛋白质和维持机体正常生理功能所必需的物质。
因此，蜂花粉对于增强人体免疫力、改善营养结构具有重要意义。
三、蜂王浆的营养价值蜂王浆是蜂王和未成熟的工蜂专属的食物，呈乳白色胶状物质。
蜂王浆富含蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、维生素和核酸等多种营养物质。
其中，蜂王浆所含的蛋白质是一种高价值的蛋白质，其中含有18种氨基酸，包括人体所必需的8种氨基酸。
此外，蜂王浆还富含维生素B群和矿物质锌、钙等，对于维持机体的正常代谢和生长发育有重要作用。
四、蜂胶的营养价值蜂胶是蜜蜂采集树脂和花粉后加工而成的物质。
蜂胶具有很高的药用价值，被广泛应用于保健和医疗领域。
蜂胶含有多种活性成分，如氨基酸、多酚类化合物、生物类碱、微量元素等。
其中，黄酮类化合物是蜂胶的重要成分之一，具有抗菌、抗炎、抗氧化和抗肿瘤等多种药理作用。
此外，蜂胶还富含多种矿物质和维生素，如钙、锌、镁、维生素C等。
这些成分赋予了蜂胶很高的保健价值。
谈谈对蜂产品与保健这一门课程的心得体会
谈谈对蜂产品与保健这一门课程的心得体会摘要:蜜蜂是一种会飞行的群居昆虫，其产品是蜜蜂和大自然联合奉献给人类的天然保健食品。
蜂产品营养丰富，有调节免疫、净化血液、降血糖、抑制细胞突变、抗疲劳、维护肠胃和美容等多种功能，有利于人类进行对自身的保健。
近年来国内外蜂产品的市场发展形势好,蜂产品的需求量大。
由于蜂产品越来越受到大众消费的青睐，不法分子在蜂蜜中掺假或造假，牟取不义之财，坑害了消费者的利益也损害了消费者的健康。
随着科学的不断发展，人们对蜂产品的研究也越来越深入，有关蜂产品抗衰老、抗动脉硬化、抗疲劳、抗肿瘤、抗感染的文章报道有很多。
人们从实验室的实验分析到大批人群的临床试验都证明蜂产品确实能对我们人类的健康起作用。
关键字:蜂产品人类健康安全影响一、蜂产品1.蜂产品是蜜蜂的产物，按其来源和形成的不同可分为三大类: 蜜蜂的采制物，如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等;蜜蜂的分泌物，如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡等;蜜蜂自身生长发育各虫态的躯体，如蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹等。
市场上常见的蜂产品主要有蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆和蜂胶四大类。
早在公元前1~2世纪所著的《神农本草经》中以把蜂产品列为上品;明朝医药家李时珍在他所著的《本草纲目》中，也有蜂产品及其应用的记载。
2.蜂产品的特点:蜂王浆、蜂花粉、蜂胶和蜂蜜等蜂产品是纯天然、绿色无公害、富有生命力的“药食同源”产品，具有安全性，是人们理想的健康食品之一。
蜂产品不仅营养丰富，全面，而且具有独特的生理、药理功能。
随着科技的发展和社会的进步，人们努力追求生态环境的天然化，崇尚天然食品、绿色食品、天然保健食品，抵起“回归自然"的热潮，蜂产品以其特有的天然性、安全性、药食同一性、可长期服用性。
它们都富含氨基酸、蛋白质、维生素、生物酶、矿物质和微量元素等对人体有益的多种营养成分，具有以下共同的作用:消炎、杀菌、抗肿瘤、防衰老、保护肝脏、降血脂、降胆固醇、调节血糖浓度，促进组织再生、增强免疫力等功能。
蜂产品与美容保健-蜂蜜幻灯片PPT
布二糖、松三糖、麦芽三糖、糊精等。
四、蜂蜜营养
3.蛋白质和胶体蛋白
• 蜂蜜中含有少量的蛋白质，4-7种，平均为3%，它的变化范围是 0.1~2.42%。蜂蜜中的非蛋白氮是以氨基酸的形式存在的。已知 的氨基酸种类有赖氨酸、组氨酸、缬氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、 苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、蛋 氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸等。
※物理和化学过程同时进行，待花蜜中水分降到18%以 下，蜂蜜就成熟，蜜蜂就会用蜂蜡将蜜巢封盖以备用。
三、蜂蜜种类
• （一）按蜜源植物 • （二）按取蜜方式 • （三）按物理状态 • （四）按蜂蜜颜色
三、蜂蜜种类
• （一）按蜜源植物的种类，可将蜂蜜分为 单花蜜和混合蜜（又叫百花蜜、杂花蜜）。
• 单花蜜按照蜜蜂所采的主要蜜源植物名称 而定，如刺槐蜜、枣花蜜、荆条蜜。
需要注意：
1）目前已在蜂蜜中鉴定出的物质有180多种，有少量 物质尚待确认。
2）蜂蜜中的各种成分和含量随蜜种不同而异。 3）同一种类的蜂蜜，采自不同地区，由于受气候条 件、土壤性质、养蜂技术等诸多环境因素的影响，也极 少出现有完全相同成分和含量相同的分析结果。
四、蜂蜜营养
一、主要成分
1）高度复杂的糖类饱和溶液。
四、蜂蜜营养
4.矿物质
• 矿物质又叫无机盐或灰分，蜂蜜中的矿物质元素有钙、磷、钾、 钠、镁、铁、铜、锌、硒等20多种，含量为0.02~1.0%。一 般深色蜜的矿物质含量比浅色蜜含量高，它的含量高低与蜜源 植物种类及植物生长的土壤和周围的大气有很重要的关系。
四、蜂蜜营养
5.维生素
• 蜂蜜中以B族维生素最为丰富，其次是维生素C。常见的 维生素有硫氨酸（B1）、核黄素（B2）、泛酸（B5）、 烟酸（PP）、叶酸（BC）、抗坏血酸（C）等维生素， 但含量很少。
蜂产品健康饮食指南：如何合理搭配和食用蜂产品
蜂产品健康饮食指南：如何合理搭配和食用蜂产品蜂产品是一种非常健康的食品，它们富含丰富的维生素、矿物质、蛋白质和碳水化合物等营养成分，有助于提高免疫力、促进新陈代谢和改善抗氧化功能。
然而，对于蜂产品的合理搭配和食用方法，许多人还存在一些困惑。
以下是一个蜂产品健康饮食指南，帮助大家更好地享受蜂产品的健康益处。
1. 蜂蜜蜂蜜是最常见的蜂产品之一，它含有丰富的维生素和矿物质，具有抗菌、抗炎和抗氧化的作用。
蜂蜜可以直接食用，也可以加入茶水、牛奶、面包等食物中。
食用蜂蜜的时候要注意控制摄入量，因为它含有较高的糖分，过量食用可能导致体重增加和血糖波动。
2. 蜂花粉蜂花粉富含丰富的维生素、矿物质和氨基酸，可以增加体力和提高免疫力。
蜂花粉可以直接食用，也可以加入酸奶、沙拉或者各种果汁中。
由于蜂花粉具有较强的抗氧化作用，所以在食用时要注意保持其原有的营养成分，避免过度加热或放置时间过长。
3. 蜂皇浆蜂皇浆是蜜蜂分泌的一种特殊物质，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养成分。
蜂皇浆具有促进新陈代谢和延缓衰老的作用。
蜂皇浆可以直接食用，也可以加入麦片、果汁或者果酱中。
由于蜂皇浆属于保健品，食用时要控制用量，避免过量摄入。
4. 蜂胶蜂胶是蜜蜂采集树脂和花粉制造的一种物质，具有杀菌、抗炎和提高免疫力的作用。
蜂胶可以直接食用，也可以加入茶水、蜂蜜中搅拌均匀后食用。
由于蜂胶具有较为特殊的口感，所以在食用时需要适应一段时间，刚开始可以适量少量食用，慢慢增加用量。
5. 蜂蜡蜂蜡是蜜蜂用来建造蜂房的一种物质，富含胆固醇和脂肪酸等成分。
蜂蜡可以直接食用，也可以用来搭配其他蜂产品，如蜂蜜、蜂花粉等，制作各种健康食品。
蜂蜡具有一定的嚼劈阻遏兲ǔ干枧悄墓唤侵韵案囊闳胁涫峁援唤康悄墓唤丫橹刃燎灾薄。
袄淙车拇校秤悄倍ê挝乩蜻隺墓唤肼干噶侍猓换倥谐悄悄靶弧栽伦悄噶箍刂槌兴业睦故睢＜靼纯跆傲某氖焦慈λ挠笠恕⒊悄床挠稚嫖凑榱墓唤峦奶唤谐悄捌裳氖焦悄蚕裳釉骞岳肥唤捶嵋恕?总结起来，蜂产品在合理的搭配和食用方法下，可以让人们充分享受其健康益处。
蜜蜂与人类健康
1．蜜蜂对人类有哪些贡献？1蜂产品改善人类生活质量：食品、营养保健品2 有利于人类健康：药品3 提高经济收入：农民致富和解决失业4 增加农牧业收入：蜜蜂授粉5 生态作用：蜜蜂授粉。
2．一个正常蜂群是由哪两性、哪三型蜂组成？一个正常蜂群中由两性、三型蜂组成雄性、雌性蜂王：一只雄蜂：数百只工蜂：数万只3．何为蜂王？它在蜂群中起什么作用？蜂王是由受精卵发育而成的生殖系统发育完全的雌性蜂，具二倍染色体，在蜂群中专司产卵，以其分泌的蜂王物质的量和产卵力来控制蜂群。
4．何为工蜂？它在蜂群中主要有哪些职能？工蜂是由受精卵发育而来的生殖系统发育不完全的雌性蜂，具二倍染色体，有执行巢内外工作的器官，担负着蜂群内外的主要工作。
正常情况下不产卵。
采集、酿蜜、筑巢、哺育、守卫5．何为雄蜂？它在蜂群中的主要职能是什么？雄蜂是由未受精卵发育而成的蜜蜂，具单倍染色体，在蜂群中的职能是平衡性比关系和与蜂王交配。
6．蜂巢在蜂群中有何作用？蜂巢是蜜蜂繁衍生息、贮藏食物的场所，由工蜂分泌蜂蜡构筑而成。
7．蜜蜂的整个发育过程要经历哪几个阶段？蜜蜂为全变态昆虫，整个发育过程从形态上划分为卵、幼虫、蛹、成蜂4个阶段。
8．什么是蜜蜂信息素？我们主要讲解了哪几种蜜蜂信息素？信息素是蜜蜂外分泌腺体向体外分泌的多种化学通讯物质，这些物质借助蜜蜂的接触、饲料传递或空气传播，作用于同种的其他个体，引起特定的行为或生理反应。
招引激素（臭腺）报警激素（毒腺）9．蜜蜂有哪2种主要的舞蹈语言，分别表示何种含义？1 圆舞表示蜜源距离蜂巢100米以内，但不表示方向。
2 摆尾舞表示蜜源距离蜂巢100米以外，摆尾舞以摆尾前进的方向指示蜜源方向，以重力方向为太阳反方向。
10．列举蜜蜂产品的种类。
1 蜂蜜2 蜂王浆3 蜂花粉4 蜂蜡5 蜂胶6 蜂毒7 蜜蜂躯体7.1 蜜蜂幼虫7.2 蜜蜂蛹7.3 成蜂躯体11．何为天然蜂蜜？天然蜂蜜（natural honey）：蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露，经过自身充分酿造而成的含糖甜物质。
谈谈对《蜂产品与保健》课程的学习心得和体会
谈谈对《蜂产品与保健》课程的学习心得和体会蜂产品是一个综合大类，既是食品又是药品，具有医食同，药食同源，药食兼优的特点。
因此，既可以单独加工成营养保健食品，又可以组合复配成滋补型或治疗型药品。
优质的蜂产品，以其丰富的营养、无污染及医食同一性和特殊的保健功能，受到人们的青眯，随着人们经济收入的不断增加，生活水平的不断提高，饮食结构的不断改善，人们食用蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶的需求量口益增加。
蜂产品是一个综合大类，既是食站又是药品，具有医食同一，药食同源，药食兼优的特点。
因此，既可以单独加工成营养保健食品，又可以组合复配成滋补型或治疗型药品。
蜂产品能延缓衰老及老年病的发生，增强老年人体力抗疲劳，改善营养状况。
增强免力，调整神经系统使其平衡.表现对神经衰弱的调整作用。
增强人体的应激能力。
对消化系统作用尤为明显、对增强食欲及吸收能力。
对肝脏帮肠胃均有调整作用。
如萎缩性胃炎。
对心血管系统也有调整作用，明显的降血脂和胆同醇的作用。
对糖尿病及内分泌失调也有纠正作用。
也是癌症的辅助治疗剂。
即将过去的20世纪是生存的世纪，即将到来的21世纪则是改变所有年龄人口生命质量的此纪。
蜂产品是可以改变生命质量的养生保健我国峰产品资源十分丰富，作为药食两用的原料运用现代高新技术进行深加T的前景十分广阔。
蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉等蜂产品研究开发较广。
而蜂蝇的资源十分丰富，它的医疗保健功能极为广泛，但国内研究开发相对人宗蜂产品却实在太少。
对此，我们应当加强调查研究，不断开创标准化和蜜峰产品新局面，造福广大人民群众，促进蜂业持续健康发展，为人们提供更多更好的蜂产品。
那么人们希望健康、渴望长寿的愿望一定会实现。
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《蜂产品与保健》
课程论文
蜂产品的安全对人类健康的影响
学生姓名杨伟豪
专业交通运输
学号201211813228
所在院系航海学院
指导老师
蜂产品的安全对人类健康的影响
摘要：蜜蜂是一种会飞行的群居昆虫，其产品是蜜蜂和大自然联合奉献给人类的天然保健食品。
蜂产品营养丰富，有调节免疫、净化血液、降血糖、抑制细胞突变、抗疲劳、维护肠胃和美容等多种功能，有利于人类进行对自身的保健。
近年来国内外蜂产品的市场发展形势好,蜂产品的需求量大。
由于蜂产品越来越受到大众消费的青睐，不法分子在蜂蜜中掺假或造假，牟取不义之财，坑害了消费者的利益也损害了消费者的健康。
随着科学的不断发展，人们对蜂产品的研究也越来越深入，有关蜂产品抗衰老、抗动脉硬化、抗疲劳、抗肿瘤、抗感染的文章报道有很多。
人们从实验室的实验分析到大批人群的临床试验都证明蜂产品确实能对我们人类的健康起作用。
关键字：蜂产品人类健康安全影响
一、蜂产品
1．蜂产品是蜜蜂的产物，按其来源和形成的不同可分为三大类：蜜蜂的采制物，如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等；蜜蜂的分泌物，如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡等；蜜蜂自身生长发育各虫态的躯体，如蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹等。
市场上常见的蜂产品主要有蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆和蜂胶四大类。
早在公元前1～2世纪所著的《神农本草经》中以把蜂产品列为上品；明朝医药家李时珍在他所著的《本草纲目》中，也有蜂产品及其应用的记载。
2．蜂产品的特点：
蜂王浆、蜂花粉、蜂胶和蜂蜜等蜂产品是纯天然、绿色无公害、富有生命力的“药食同源”产品，具有安全性，是人们理想的健康食品之一。
蜂产品不仅营养丰富，全面，而且具有独特的生理、药理功能。
随着科技的发展和社会的进步，人们努力追求生态环境的天然化，崇尚天然食品、绿色食品、天然保健食品，掀起“回归自然”的热潮，蜂产品以其特有的天然性、安全性、药食同一性、可长期服用性。
它们都富含氨基酸、蛋白质、维生素、生物酶、矿物质和微量元素等对人体有益的多种营养成分，具有以下共同的作用：消炎、杀菌、抗肿瘤、防衰老、保护肝脏、降血脂、降胆固醇、调节血糖浓度，促进组织再生、增强免疫力等功能。
它们所含的营养保健和药理成分以及含量又有所不同，所以对人类健康方面起到的作用又有所不同和侧重。
蜂蜜中的单糖有“人体燃料动力”之称，被人们称为“玉液琼浆”、“老年人的牛奶”等。
蜂胶含有丰富的黄酮类物质，这两种物质具有显著的消炎杀菌、降血脂、降胆固醇、调节血压等作用，因而蜂胶被誉为“人类健康的保护神”、“血管的清道夫”等。
蜂王浆所含的癸烯酸(1O—HDA)是自然界中其他物质所没有的，而这种物质具有显著的
刺激机体淋巴细胞的活性、消炎杀菌、防癌抗癌等作用，因而被誉为“软黄金”、“生命青春之源”等。
蜂花粉营养特别丰富，被誉为“微型天然营养库”、“自然界最完美的食品”等。
二、人体健康
食用蜂产品，对人体健康至少有三大益处：
养颜美发。
科学研究表明，天然花粉和蜂王浆具有丰富的营养物质，能改善皮肤的营养状态，延缓皮肤衰老，增强皮肤弹性。
长期服用蜂王浆，还可使头发变黑。
蜂产品之一——蜂花粉是古代养生延年的要药，也是现代抗衰老的佳品。
古食谱《山堂肆考饮食卷二》中记载，女皇武则天得知花粉可以健美增艳后，成为一名花粉的嗜好者。
正因为花粉的作用，武则天年过八旬尚红光满面，仍精神饱满地料理朝政。
强体健身。
由于蜂产品尤其是峰王浆中含有大量的类胰岛素、活性高肽等高生物活性物质，所以吃很少剂量就能达到滋补、强身的作用。
研究表明，蜂产品区别于一般食品的特点在于，它既有较强的保健作用，又具有一定的药理作用，可对人体机能进行双向调节。
1954年，年愈八旬的罗马教皇皮奥十二世生命垂危，在施用各种手段治疗无效后，在万般无奈的情况下，医生给他服用蜂皇浆来治疗，奇迹出现了，蜂皇浆使罗马教皇转危为安并恢复了健康。
之后，起死回生的罗马教皇亲自宣传蜂皇浆的神奇功效。
物美价廉。
由于蜂产品无须多道加工，其附加值较低。
以颐和园专卖店450克蜂蜜为例，仅售价9元，即使是纯鲜蜂王浆，1000克也只有420元，以一天食用5克计算，每天只需花2元左右。
而且蜂产品所含的化学污染成份要少得多，野生花粉几乎就没有污染。
三、蜂产品安全问题以及对人体的影响
1．蜂蜜掺假现象严重
2010年11月14日，中央电视台《每周质量报告》以《甜蜜的谎言》报道某些企业在蜂蜜中掺假，洋槐蜜掺油菜蜜，加工大米的下脚料生产的“果糖”来冒充蜂蜜降低生产成本数十年的行业潜规则。
假蜂蜜几乎没有营养价值可言，而且糖尿病、龋齿、心血管病患者喝了还可能加重病情，使消费者的合法权益受到巨大的损害，而蜂蜜造假的手段也是五花八门。
总结有如下几种：(1)白糖变蜜糖；(2)真蜂蜜掺人果葡糖浆；(3)糖蜜代替花蜜；(4)非成熟蜜(浓缩蜜)冒充成熟蜜；(5)低价杂花蜜冒充高价单花蜜。
2．蜂蜜、蜂王浆抗生素残留问题严重
蜂产品的药残等问题备受关注。
近几年来的出口贸易中，各国的检验检测项目愈加繁多，检测标准愈加苛刻。
中国的蜜蜂产品屡遭技术标准壁垒。
日前，日本厚生劳动省发出食安输发第0928003号通知。
该通知表示，近期日方在进口监控检查时，从我国产蜂蜜中查出氯霉素。
因此，对我国产蜂蜜及其加工品在每次进口时都要做整批产品的检查，蜂产品如果被查出含有氯霉素，则作为违反日本食品卫生法第11条处置。
陕西当代蜂业有限责任公司采购部经理吕焕明告诉记者，按照日本有关方面规定，一旦我国产蜂蜜查出氯霉素将全部返货，或将蜂蜜用于加工材料用途。
3．毒蜂蜜事件层出
近年频有食用野蜂蜜中毒的事件发生，野蜂采集的花粉较复杂，往往混有有毒植物花粉，食入这类花粉所酿的蜜，有可能发生中毒。
家养蜂在有毒植物大量开花季节，亦有可能采集有毒花粉酿蜜，同样可能引起食蜜者中毒。
新国际GB14963—2011《食品安全国家标准蜂蜜》中增加了对该项的要求，明确了主要的有毒蜜源植物品种名。
4．蜂胶掺假严重
蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂(树胶)，混入蜜蜂口器中腭腺、蜡腺的分泌物，再和花粉、蜂蜡加工制成的一种具有芳香气味的胶状固体物质。
蜂胶是蜂巢的保护伞，一个5-6万只的蜂群一年只能生产蜂胶100～150克，被誉为“紫色黄金”。
2010年11月21日，央视《每周质量报告》曝光蜂胶产品行业潜规则：近10年来，用树胶冒充蜂胶已成为各大厂家共同的“默契”。
蜂胶的保健功能是其天然配比形成的，人为添加槲皮素和芦丁等物质来提高蜂胶中的黄酮含量，一是破坏了蜂胶成分的原有配比，二是起不到养生保健作用。
假冒蜂胶因多项技术不过关，会给人体造成极大危害。
如将没有经过提纯过滤的毛胶加人到胶囊里面，毛胶里面的病菌和重金属严重超标，会造成人体重金属中毒。
掺人树胶的蜂胶产品里面含有的重金属成分如铅、汞超标，靠身体的新陈代谢排不出去，虽然短时间没影响，但是时间长了会对身体产生伤害。
四、未来展望
我国是世界上第一养蜂大国，蜂产品的年产量占世界总产量的一半以上，年产蜂蜜20万吨，蜂胶300吨，蜂花粉5万吨之巨，还有蜂皇胎和雄蜂蛹等其他蜂产品。
但由于我们对蜂产品认识程序有限，对蜂产品的加工、制作、使用度还很低，导致80%以上的蜂产品都以原料形式被外商买走。
为什么日本、韩国和欧美等30多个西方发达国家和地区的客商每天都在关注着我国的蜂业行情，收购我们的蜂产品原料呢？答案只有一个，那就是他们深知其中的价值。
他们收购我们的蜂产品原料，做成昂贵的保健品、美容品出售，可能你从市场上的价格不菲的进口美容、保健品中，其主要成分就是我国出口的蜂产品。
如今随着我国的改革和开放，人民生活水平的普遍提高，人们对蜂产品的真正价值有了进一步的认识，对蜂产品的需求也越来越多，我们通过介绍蜂产品的一些对人类健康的功能，使大家了解蜂产品，也希望有志于研究蜂产品的人，做出更好、更完美、更容易使人体吸收利用的蜂产品来造福人类。
参考文献：
1、朱海华杨强田春华章建军《蜂产品质量安全与现状分析》《中国蜂业》2011年09期
2、蜂产品与人类健康论文《蜜蜂对人类健康的影响》
3、蜂产品企业遭遇“坎”年世界经纪人论坛2007年11月14日
4、中央电视台《每周质量报告》节目《甜蜜的谎言》2010年11月14日
5、新国际GB14963—2011《食品安全国家标准蜂蜜》。