2016年凤凰单丛茶行业分析报告

2016年凤凰单丛茶行业分析报告

一、行业概况 (3)

1、茶叶的主要成分与功能 (3)

2、乌龙茶 (4)

（1）乌龙茶的分类 (4)

（2）凤凰单丛茶的特点 (4)

3、工夫茶 (4)

4、有机茶 (6)

（1）无公害茶叶 (7)

（2）有机茶 (7)

二、行业管理 (8)

1、管理体制 (8)

2、主要法律法规以及行业政策 (8)

三、行业现状及规模 (9)

1、行业发展现状 (9)

（1）茶园总面积第一 (9)

（2）茶叶总产量第一 (9)

（3）茶叶总消费第一 (10)

（4）名茶数量第一 (10)

（5）茶叶市场数量第一 (10)

（6）拥有茶馆数量第一 (10)

（7）举办茶文化活动第一 (10)

（8）茶叶产值第一 (10)

2、行业规模 (11)

四、行业风险特征 (13)

1、发生严重自然灾害及病虫害风险 (13)

2、市场竞争风险 (13)

3、食品安全质量风险 (13)

一、行业概况

我国茶区广阔，茶类品质丰富。茶叶有多种分类方式，按发酵程度不同分为绿茶（不发酵茶）、白茶（微发酵茶）、黄茶（轻发酵茶）、青茶（半发酵茶）、红茶（全发酵茶）和黑茶（后发酵茶）。青茶又称乌龙茶，可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四大类，凤凰单丛茶正是广东乌龙茶中的一个大类别。

1、茶叶的主要成分与功能

茶叶中富含茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸、维生素、茶叶色素和芳香物质等。上述物质的种类、数量及组成比例，决定了茶汤在色、香、味等方面的品质。

茶叶中的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、维生素和矿物质，具备提神醒脑、助消化、抗氧化等功能。