2016年凤凰单丛茶行业分析报告

潮州凤凰单丛茶古茶树保护-栽培管理及病虫害绿色防控

18①秋冬季管理：秋末冬初，对茶园进行清园，对园地进行深耕改土、客土［1］。

同时结合耕作施入基肥，以有机肥为主，化肥为辅。

有机肥可选用商品化碳基菌肥，草原羊粪肥、花生麸应用EM 菌腐熟后施入。

②春梢前管理：对茶树进行修剪，剪除枯枝、病虫枝、严重衰退枝条等，促进茶树树体营养合理分布。

同时，施入速效肥，促进春梢生长。

③降低采摘强度：古茶树的生长能力差，每年只长一次新梢，即是春梢，为维持其生理需求，应降低采摘强度甚至隔年采摘，留下更多的叶片进行光合作用，有利于恢复树势，延缓衰退。

2落实合理的古茶树病虫害绿色防控措施，重点做好茶天牛及地衣苔藓的防治 2.1茶天牛的防治采用绿色防控技术，严格遵守茶园农药使用规范，科学用药。

①4月中旬，成虫发生初期，用加药胶带缠住根颈部，封堵成虫在虫孔内致死。

粘杀已钻出成虫，或悬挂茶天牛成虫诱捕器诱杀成虫。

②5—6月，成虫发生高峰期，喷40%噻虫啉悬浮剂1500倍液，或于清晨人工捕捉成虫。

③6—8月，检查茶树根颈部人工挖除幼虫或虫卵。

④9—12月，用加压注药器将白僵菌菌液或40%噻虫啉悬浮剂1500倍液注入蛀道，然后用泥巴封口，刘雪玉陈勤陈广超陈佳琳（潮州市茶叶科学研究中心 521000）[摘要]本文对潮州市茶叶科学研究中心经过两三年的考察、试验、推广总结出来的关于凤凰单丛古茶树资源栽培管理及病虫害绿色防控方面的相关措施进行阐述，旨在引导广大茶农合理保护、科学利用古茶树资源，促进凤凰单丛茶产业可持续发展。

[关键词]凤凰单丛茶古茶树保护措施潮州凤凰单丛茶古茶树保护潮州市是凤凰单丛茶的原产地，种茶产茶的历史悠久，根据调查统计，现潮州市凤凰镇共有树龄100年以上的茶树14779株，其中树龄200年以上的4682株。

古茶树是单丛茶产业发展的宝贵资源，合理保护、利用古茶树资源能有效促进单丛茶产业的发展。

2015年下半年，凤凰镇部分高山茶园发现茶天牛为害，茶树枝干和根部受到天牛蛀食，导致茶树枯死。

6种凤凰单丛茶香气成分的研究

6种凤凰单丛茶香气成分的研究杨启财;黄文洁;赖宣【摘要】[目的]分析6种凤凰单丛茶的香气成分组成.[方法]以凤凰高山茶蜜兰香、芝兰香、夜来香、黄枝香、玉兰香和杏仁香单丛茶成茶为试材,运用水蒸气蒸馏法提取,气相色谱质谱(GC-MS)法分析其香气组分.[结果]6种香型单丛茶的香气主要成分分别为蜜兰香单丛是芳樟醇、二氢芳樟醇、二十四烷、3,7-二甲基-1-溴-2,6-辛二烯、顺(反)-α,α-5-三甲基-5-乙烯基四氢化-2-呋喃甲醇;芝兰香单丛是吲哚、丁位壬内酯、芳樟醇、二十四烷、二十八烷;夜来香单丛是丁位壬内酯、2,6,10,15-四甲基十七烷、二十四烷、正十七烷基环已烷、植物醇;黄枝香单丛是对二甲苯、芳樟醇、二氢芳樟醇、3-十三烷基环己烷、正十七烷基环己烷、1-二十一烷基环戊烷;玉兰香单丛是芳樟醇、二氢芳樟醇、丁位壬内酯、咖啡因、邻二甲苯;杏仁香单丛是芳樟醇、香叶醇、吲哚、丁位壬内酯、咖啡因.[结论]从6种香型单丛茶的香气主要成分数据可知,各单丛香型均具有自身的独特性.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2016(000)034【总页数】4页(P32-34,37)【关键词】凤凰单丛;香气成分;组分分析【作者】杨启财;黄文洁;赖宣【作者单位】广东济公保健食品有限公司,广东潮安515638;韩山师范学院外语系,广东潮州521041;广东济公保健食品有限公司,广东潮安515638【正文语种】中文【中图分类】S571.1;TS272凤凰单丛茶是粤东乌龙茶之极品，其品质特点是具有异香异味。

异香:天然自然花香，悠长清雅; 异味:浓醇鲜爽，回甘持久，有特殊山韵“蜜”味; 汤色黄艳澄碧，极耐冲泡，十几泡，甚至二、三十泡而色香味犹存[1]。

具有凤凰单丛茶品质特点的单株才能认定为凤凰单丛，需单株栽培，单株采摘，单独制造，单独投售。

在潮州，凤凰单丛已有900年历史，现如今投产的古茶树有“宋种古单丛”、“凤凰八仙单丛”等。

2016年茶叶市场行业分析报告(完美版)

(此文档为word格式，可任意修改编辑！）2016年7月目录第一篇：茶叶行业市场现状分析茶叶行业发展前景分析81、茶叶消费者结构升级82、茶叶消费需求趋于多元化9第二篇：2015年茶叶行业市场发展前景分析91、茶叶行业业发展战略，打造核心竞争力92、推进茶叶质量认证，提高茶叶质量103、调整茶叶产品结构，推出茶叶市场消费需求10第三篇：茶产业向深加工转型茶叶加工行业前景10第四篇：中国茶叶通过深加工转型茶叶种植加工规模化11第五篇：茶叶行业现状分析市场竞争激烈面临转型11第六篇：中国茶叶行业发展趋势洞察12第七篇：茶叶行业现状分析未来市场发展趋势分析12第八篇：南京市某茶叶公司应对互联网挑战专项策略咨询报告案例13一、项目名称13二、项目背景14三、专项咨询报告内容14第一章茶叶行业前景市场分析1411政策、经济、技术和社会环境分析14 12茶叶市场规模分析1413茶叶盈利情况分析1414茶叶市场竞争分析1415茶叶进入壁垒分析14第二章茶叶项目建设场址分析1421茶叶项目建设场址所在位臵现状14 22项目建设地地理位臵1423项目建设地土地权类别1424项目建设地土地利用现状1425项目建设场址工程地质与水文地质15 26项目建设场址经济条件15第三章茶叶电商行业未来前景1531茶叶电商发展现状分析1532茶叶电商交易规模分析1533茶叶电商占网络零售比重1534茶叶电商行业市场格局分析1535茶叶电商行业竞争者类型1536茶叶电商行业市场占有率1537茶叶电商行业盈利能力分析1538茶叶电商企业总体营收情况1539茶叶电商行业盈利模式分析15第四章茶叶电商行业发展趋势前景15 41茶叶电商行业市场空间测算1542 20152-020年茶叶电商规模预测1543 2015-2020年茶叶电商趋势前景15第五章茶叶项目投资预算与融资方案15 51茶叶项目投资预算1552茶叶项目融资方案1553项目资本金筹措1554项目债务资金筹措1555项目融资方案分析16第六章前景对茶叶项目经营成本和总成本费用估算1661费用估算基础数据1662年总成本费用估算1663年经营成本估算1664财务盈利能力分析1665利润总额及分配1666现金流量分析1667投资效益分析16第九篇：南京市某茶叶公司应对互联网挑战专项策略咨询报告案例16一、项目名称16二、项目背景16三专项咨询报告内容17第一章茶叶行业前景市场分析1711 政策、经济、技术和社会环境分析17 12茶叶市场规模分析1713茶叶盈利情况分析1714 茶叶市场竞争分析1715 茶叶进入壁垒分析17第二章茶叶项目建设场址分析1721茶叶项目建设场址所在位臵现状17 22项目建设地地理位臵1723项目建设地土地权类别1724项目建设地土地利用现状1725项目建设场址工程地质与水文地质17 26项目建设场址经济条件17第三章茶叶电商行业未来前景1731茶叶电商发展现状分析1732茶叶电商交易规模分析1733茶叶电商占网络零售比重1734茶叶电商行业市场格局分析1735茶叶电商行业竞争者类型1836茶叶电商行业市场占有率1837茶叶电商行业盈利能力分析1838茶叶电商企业总体营收情况1839茶叶电商行业盈利模式分析18第四章茶叶电商行业发展趋势前景1841 茶叶电商行业市场空间测算1842 20152020年茶叶电商规模预测1843 20152020年茶叶电商趋势前景18第五章茶叶项目投资预算与融资方案18 51 茶叶项目投资预算1852茶叶项目融资方案1853 项目资本金筹措1854 项目债务资金筹措1855 项目融资方案分析18第六章前景对茶叶项目经营成本和总成本费用估算1861 费用估算基础数据1862年总成本费用估算1863年经营成本估算1864财务盈利能力分析1865利润总额及分配1866现金流量分析1967投资效益分析19第十篇：互联网对中国茶叶行业的机遇挑战21第十一篇：20142015全国茶叶生产价格指数季度统计23 第十二篇：2015年57月内罗毕茶叶拍卖价格(高中)统计25 第十三篇：2015年16月我国茶叶CPI当月指数统计27第十七篇：去年美国进口129166吨茶叶咖啡消费量减少29 第十八篇：天价茶重走亲民路线茶叶产业现状分析32第一篇：茶叶行业市场现状分析茶叶行业发展前景分析我国茶叶产量、国内销售、茶叶出口都处于历史最好的水平。

凤凰单丛代表样茶感观审评比较分析

多，主要是原料的老嫩程度，加工条件和加工工艺的控制。字茅黄栀香滋味中带粗老味，这与其原料粗老有关。苦茶品质较低的原因是由于其香气带绿茶香味，这可能是在加工过程中发酵程度未控制好，发酵程度不够所造成。２２．凤凰单丛代表样茶香气和滋味特点结果与分析
维普资讯
单丛茶的生产加工提供指导意见
１材料与方法
１１．实验材料与设备
１１１．．实验材料
由广东省潮安县凤凰茶区茶农提供的３个凤凰单４
丛成品茶（表１．见）其主要加工工艺为：采摘一晒青一凉青一摇青（发酵）一杀青一揉捻一烘焙一足干［。２］１１２实验设备．乌龙茶审评用具（干评台、取样盘、天平、时钟、热水壶、１０１型杯、碗等）１ｍ钟
２１．凤凰单丛代表样茶总体品质特点结果与分析
从表２以看出，凤凰单丛茶的品质特点是：索可条紧结，色泽油润，天然花香、果香显著，持久，汤色
乌龙茶［。由于其特异而优良的品质，得到了茶叶界１］
及广大消费者的好评和赞扬。本实验对３个凤凰单丛４代表样茶进行了感官审评，旨在进一步揭示凤凰单丛茶的特殊品质特点，并比较分析了同一香味类型不同单丛的品质差异和不同香型单丛的品质差异，为凤凰
宋幕ｌ号
大庵宋茶
Hale Waihona Puke 紧实、润匀、番浓黄栀香突出、褐干持久深黄、明亮浓｜、山韵味明显ＩＥ紧结、黄褐、尚润有黄栀花香深黄、较亮爽、有山韵味

潮州单丛茶产业现状及发展思路探讨

生产有机品牌产品。已制订《龙茶凤凰单丛茶》、乌
《地理标志产品凤凰单丛茶》标准。２０年有部分茶牌、市场调研、品牌市场促销和品牌服务等，建立了自０９企、茶农开始研制红茶，红茶的加工技术初步趋于成己的企业形象。潮州市的有机茶叶在国际、国内茶博会
单丛茶具有品质特征：一是具有特别的花香丛过度开发、不合理开发的现象。例如大量砍伐山林，把韵 ” 即为凤凰单丛：二是特殊的滋味，兰香蜜韵 ” 即整片山地开垦成茶园：在坡度很大的山坡上毁林开垦大
使山区的湿度变小，雨雾天气减少，从而影响茶叶生产和产格、统－ｉ．－￣送、统一核算的现代企业管理制度，实行规模经营品质量。在天气恶劣的情况下，甚至还容易出现山体滑坡，威胁生命安全。
４１科学制订规划．
一
是巩固和完善优质茶生产基地。改造和优化生产基合作组织的运行机制，提高茶叶产业生产和经营者自我管理、
地品种结构，修建机耕路，配套水利设施，改善基地生产条自我服务的能力，提高产业整体自我发展的能力。件。二是制订单丛茶产业发展规划。制定茶叶产业和相关产业扶持措施，鼓励、支持企业投资茶叶及相关产业：建立、

凤凰单丛茶的标准

凤凰单丛茶标准
1.产地与品种
凤凰单丛茶产于广东省潮州市凤凰山。

凤凰山拥有得天独厚的自然环境，气候适宜，土壤肥沃，为茶树生长提供了优越的条件。

凤凰单丛茶的品种繁多，主要分为黄枝香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、茉莉香、柚花香等众多香型。

每种香型均有其独特的风味和特点。

2.采摘与制作
凤凰单丛茶的采摘标准为嫩芽至一芽一叶。

在春季和秋季，茶叶的质量最佳。

制作过程主要包括晾青、做青、杀青、揉捻和烘焙等工序。

晾青是使茶叶自然发酵的过程，做青则是茶叶发酵和氧化过程，杀青是高温快速破坏茶叶酶活性，使茶叶保持绿色，揉捻则是为了破碎茶叶细胞，使茶汁溢出，烘焙则是为了进一步挥发茶叶内部的水分，使茶叶香气更加浓郁。

3.干茶外观
凤凰单丛茶的干茶条索紧结、匀整，色泽乌润。

茶叶表面有油润的光泽，这是茶叶内部芳香物质丰富的表现。

茶叶的净度也很重要，无杂质、无碎末为佳。

4.香气与滋味
凤凰单丛茶的香气浓郁持久，有独特的天然花香或果香。

不同品种的香气有所不同，但都让人感到舒适宜人。

滋味醇厚回甘，苦涩味较轻，口感顺滑。

凤凰单丛茶的口感层次丰富，变化多端，让人回味
无穷。

5.汤色与叶底
凤凰单丛茶的汤色橙黄明亮，清澈透亮。

叶底匀整、肥厚、柔软，有光泽。

叶底的色泽也是判断茶叶品质的重要指标之一，以黄绿色为佳。

总之，凤凰单丛茶以其独特的产地、品种、采摘与制作工艺以及香气滋味和汤色叶底等特点，成为广东省潮州市的名优特产之一。

在品饮凤凰单丛茶时，应细细品味其独特的香气和滋味，感受其浓郁的历史和文化内涵。

凤凰单丛茶加工过程中挥发性香气成分和生化成分的变化

凤凰单丛茶加工过程中挥发性香气成分和生化成分的变化
李张伟
【期刊名称】《食品与机械》
【年(卷),期】2024(40)2
【摘要】目的:优化凤凰单丛茶加工工艺。

方法:采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)、气相色谱—质谱法(GC-MS)和分光光度计法等对凤凰单丛茶加工过程中不同阶段
的茶叶挥发性香气和非挥发性生化成分进行提取、测定及分析。

结果:加工过程中,
凤凰单丛茶的醇类、醛类、酮类和酯类物质含量呈下降趋势,烷烃类和芳香环类物
质含量呈上升趋势;非挥发性生化成分中茶多酚、氨基酸、咖啡碱和儿茶素含量逐
渐减少;可溶性糖含量和水浸出物含量则逐渐增加。

茶叶香气中,吲哚、α-法尼烯、橙花叔醇等含量大幅增加,是凤凰单丛茶茶叶重要的挥发性香气成分。

结论:加工过
程中,凤凰单丛茶的苦涩味和青草气逐渐减少,花果香味气体逐渐增加,形成了凤凰单丛茶特有的花果香味和香醇口感。

【总页数】10页(P152-160)
【作者】李张伟
【作者单位】韩山师范学院化学与环境工程学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.6种凤凰单丛茶香气成分的研究
2.基于HS-SPME-GC-MS技术对凤凰单丛乌龙茶香气成分比较分析
3.不同香型凤凰单丛鲜叶与成茶香气成分的比较分析
4.不同香型凤凰单丛鲜叶与成茶香气成分的比较分析
5.凤凰单丛茶老枞茶树和新枞茶树茶叶的香气和生化成分比较
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潮州凤凰单丛茶标准化生产发展状况

２个国家无公害茶叶生产示范基地县；全市获有机茶生产认证运用夏季修剪技术，提高舂茶和秋茶产量，实现茶园优质、
企业７：得食品生产许可证（）企业９家取ＱＳ家有５企业高产、高效益。家的１个茶叶产品或品牌被评为广东省和全国（业类）１农名牌产品以及广东省著名商标；家茶叶生产企业被列为广东省农业龙３
１０ｍ，丛距２～３ｃｃ７６３ｍ，亩植１０～１０株：行条列式０．０２５双种植，大行１０ｍ，小行株距３ｃｃ２５ｍ，亩植２０～２０株。Ｏ０２０（）科学施肥，种前开沟施放有机质基肥，合理追肥，满足３
一
高峰，具有山高日照短，云雾雨量多，ห้องสมุดไป่ตู้冬舂不严寒，盛夏枝，均可作为短穗扦插的材料，一年四季均可繁育，一般行距７１ｃ～Ｏｍ，每亩可插１～２万株。要经常浇、淋水，保持土５Ｏ
品质量的一致性，提高我市茶叶产业化经营水平。要进一步拓展凤凰单丛茶的国内外市场，做强凤凰单丛
头企业。
２、采摘采摘时间：年春、夏暑、秋（）各季采摘。舂茶在每冬
清明前后至立夏前后采摘，夏暑茶在夏至前至秋分采摘，秋

以凤凰单丛茶的发展为线索试甄别“宋种”品名

以凤凰单丛茶的发展为线索试甄别“宋种”品名翁少波【期刊名称】《广东茶业》【年(卷),期】2016(000)002【总页数】5页(P9-13)【作者】翁少波【作者单位】汕头市澄海区莲下镇人民政府,汕头515834【正文语种】中文近年来，随着凤凰单丛茶的发展，单丛茶一些品名渐为人知，其中，宋种作为名贵品种流通于市场。

在凤凰单丛茶产区，一棵宋种黄枝香母树和两棵宋种芝兰香被公认为“宋种”，另有一棵老茶树黄茶香曾被称为“宋种”。

“宋种”二字的指向，在茶区尚无绝对规范，在市场更是模糊不清。

本文试以梳理凤凰单丛茶的发展为线索，从中寻找单丛茶命名规律，以期甄别“宋种”品名，推动宋种单丛茶的市场规范化。

在广东省潮州市潮安县凤凰镇凤凰单丛茶产区，乌岽管区李仔坪村海拨一千米的山坡上，有一棵树龄达六七百年的古茶树，人们称之为“宋种”、“宋茶”，黄枝香型。

茶区里另有两棵公认树龄六七百年的古茶树，同是乌岽李仔坪村的黄茶香和乌岽狮头脚村的蜜兰香。

人们据此认为凤凰镇产茶史至少可溯至宋代末年。

而相关说法目前尚无文献资料加以佐证，只有两个民间传说。

相传南宋末年皇帝赵昺逃亡至凤凰山，饥渴难当时，恰有一祥鸟，嘴衔树枝，枝上有叶，赠与皇帝咀嚼解渴，皇帝破涕为笑。

这叶子就是茶。

这个传说是凤凰茶最广为人知的民间故事。

另一个传说，李老汉是南宋末年乌岽李仔坪村种茶的农民，文天祥后代逃难至此，遇李老汉赠茶疗伤，有奇效，而后回返茶山，向李老汉学习茶叶采制技术，并传及子孙。

传说的真假无从追溯，只取“宋”一字、“鸟嘴”二字作为凤凰茶起源和命名问题的线索。

宋，凤凰茶相传在南宋已栽植。

鸟嘴，凤凰水仙茶先名、别名，取叶形似鸟之喙的意思。

最早明确记录凤凰茶的文字，须到一五四七年的《潮州府志》，文中将凤凰茶名为侍诏茶、贡茶，并将茶品分为叶茶、芽茶。

约一五八二年《潮中杂记》中，凤凰茶多了一个黄茶之名。

一九零二年《海阳县志》中出现“鸟啄茶”三字，后演变为“鸟嘴茶”。

凤凰单丛茶系列新式茶饮产品制作探究

凤凰单丛茶系列新式茶饮产品制作探究欧惠算（广东省粤东技师学院，广东汕头 515041 ）[摘要]本文探讨了新式茶饮的定义、特点、发展现状，以及凤凰单丛茶的特点及其在新式茶饮产品制作中的优势，并例举了五个凤凰单丛茶饮产品的制作实例，以期为我省凤凰单丛茶的多元化发展及新式茶饮行业快速、健康发展提供初步的实践探索。

[关键词]凤凰单丛茶新式茶饮制作陆羽在《茶经·六之饮》中写道：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。

这句话的意思是早在神农时代人们就采茶叶作为饮料，茶叶作为饮品，这个基本属性在数千年中贯穿始终。

饮用方法分为清饮法与调饮法。

近年来国潮文化大兴，调饮茶受到年轻人追捧，继喜茶成为“网红”饮品之后，多家新式茶饮连锁店陆续开业，形成一股“茶饮风”。

1 新式茶饮的概况1.1 新式茶饮的定义及类别新式茶饮是采用上等茶叶，辅以不同萃取方式提取的浓缩液为原料，并加入新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油或各类新鲜水果调制而成的饮品[1]。

新式茶饮，不仅是茶饮行业的创新导向，亦将成为中国茶产业链的突破口，高质量地走向“茶＋”时代。

按搭配方式的不同，新式茶饮可分为奶茶、水果茶、奶盖茶、气泡茶和纯茶等，目前市场主要以水果茶和奶盖茶为主。

（1）茶加奶类：以奶类融入茶汤的形式，增加饮品口感的厚度，所用的奶制品有黑白淡奶、鲜奶、纯牛奶、淡奶油、酸奶等。

（2）茶加水果类：直接将新鲜水果加至饮品中，或是用以装饰，都使得饮品更加色泽饱满，且富含水果的香甜，常用的水果有柠檬、香橙、草莓、葡萄、哈密瓜、火龙果等。

（3）茶加气泡水类：将气泡水与茶融合，能够充分呈现茶的香醇。

碳酸气体的释放带走大量的热量，因此会让人感到丝丝凉意,有冰爽的感觉，再添加少许果汁或花草进行调色增味，颜值爆表，深得年轻人的喜爱。

（4）茶加酒类：将茶的温性与酒的烈性进行中和，口感上具有冲击但并不刺激味蕾，微醺醉人，是近年来较为时尚的搭配方式。

1.2 新式茶饮的特点新式茶饮把时尚、健康、年轻的元素结合在一起，与年轻一代的消费理念相契合，美团点评餐饮学院院长白秀峰在为2018年中国新式茶饮元年峰会所做的总结报告中指出，“健康、颜值、空间、故事、赋能、数据化构成了新茶饮行业的六大关键词”[2]。

凤凰单丛(枞)茶的地理标志保护对策分析

ｃｓｅｓｅｅｏｍｅｔｏｎｅｍａｕｅａｄｓｇｅｔｄ（）ｔｒｉｅｎｔｎｌｇｉｌｒｒｄｃｇｏｒｐｙｓｍｏ；（）ｕｓｓｉｖｌｐｎｕｔｅｓｒ，ｎｕｇｓ：１ｏｅｓｒａｏａａｒｕｔａｐｏｕｔｅｇａｈｙｂｌ２ｔｄｃｒｅｇｔｉｃｕｌｔｄａｐｉａｉａｓｎａｄａｓｏｓｏｓｌ；（）ｔｍａｅｆｌｕｅｆｇｉｌｒｒｎｈｒａｃＰｏｎｘＳｎｌｏｒｗｕｓｎｔｎｔｄｒｓｏｎａｐｓｉｅ３ｏｋｌｓｒｕｔａｂａｄｉｅｉｎｅ“ ｈｅｉｉｇｔｏｌａｂｕｏａｃｕｌｎｔｅ
ＡｂｔａｔＰｏｎｘＳｎｌｓｒｃ：ｈｅｉｉｇｅ—ＣｏｇＴａｉｏｉａａｕｏｏｇｔａｓｎｔｅｔｈｈｏｉｕｔｉｓａａａｏｎｙｉｎｅ，ｈｓｒｌｍｏｓｏｌｎｅ，ｉａｉｏｔｅＰｅｎｘＭｏｎａｎｔｔｃｆｖＣｈｏｎＣｕｔｎＧｕｎｄｎｒｖｎｅｈｓａｔｌｔｏｕｅｎｅｌｃｕｌｒｐ￣ｒｔｃｉｎｏｅｇａｈｃｌｎｉａｉｎｆｈｏｏｇｔａ，ｄｓａｇｏｇＰｏｉｃ．Ｔｉｒｃｅｉｒｄｃｓｉｔｌｔａｏｅｙｐｏｅｔｆｏｒｐｉａｄｃｔｓｏｅｏｌｎｅｉｎｅｐｏｇｉｏｔｉ—
地理标志为当今世界知识产权保护普遍关注的一大
地理标志主要是针对传统名优特产（如农产品、类、酒食品、艺品、织品等广义的特产）知识产权保工纺的护－Ｊ属农业知识产权的重要组成部分，当今世界．，Ｊ为知识产权保护普遍关注的一大热点。

凤凰单枞发展历程

凤凰单枞发展历程
一、前言
凤凰单枞是一种名贵的茶叶，以其独特的香气和口感而受到广泛的欢迎。

在中国茶文化中，凤凰单枞也是一个非常重要的品种。

本文将会
详细介绍凤凰单枞的发展历程。

二、起源
据传，凤凰山是中国最早栽培茶树的地方之一。

这里气候温和、土壤
肥沃，非常适合茶树生长。

在唐代，当地就开始采摘制作茶叶，并且
逐渐形成了自己独特的制作工艺。

三、发展初期
在宋代，凤凰山上出现了一种新品种的茶树——“单丛”。

这种茶树
生长缓慢，但是产量较低，并且每个芽叶都很饱满。

经过精心制作后，其口感十分鲜美。

四、明清时期
在明清时期，随着交通工具和贸易网络的不断发展，凤凰单枞开始走
向了全国各地，并且得到了更广泛的认可和赞誉。

同时，在这个时期，制作工艺也得到了进一步的提升和完善。

五、现代化
20世纪初，随着科技的不断进步和茶叶行业的现代化，凤凰单枞也逐渐实现了自动化生产。

同时，茶叶质量检测也得到了更加科学和精确
的方法。

六、国际市场
近年来，随着中国经济的快速发展和对外开放程度的提高，凤凰单枞也开始向国际市场扩张。

其独特的香气和口感得到了海外消费者的广泛认可。

七、结语
凤凰单枞是中国茶文化中非常重要的一种品种。

在过去的数百年中，它经历了无数次变革和发展，并且成为了中国茶文化中不可或缺的一部分。

我们相信，在未来，它还会继续走向更加辉煌的明天。

茶行业swot分析

茶行业swot分析茶行业SWOT分析茶行业是中国传统的产业，泡茶已成为中国人日常生活中的一部分。

近年来，茶行业在国内外市场上取得了一定的发展，但也面临着一些挑战。

下面是茶行业的SWOT分析。

优势（Strengths）：1. 产地优势：中国是茶叶的主要产地之一，拥有丰富的茶叶资源。

不同地区的产茶特点各异，能供应多样化的茶叶产品。

2. 品质优势：中国的茶叶以其独特的香气和口感享誉世界，茶叶品质在国际市场上具有竞争力。

3. 文化优势：中国的茶文化源远流长，泡茶已成为中国人传统的饮茶方式之一。

中国的茶文化也吸引了很多外国人前来体验和学习。

劣势（Weaknesses）：1. 品牌宣传薄弱：茶企的品牌宣传相对较弱，知名度和影响力相对较低。

2. 产业链整合不足：茶产业链的整合还不够紧密，导致资源浪费和价值链低效，影响了茶叶的生产和销售。

机会（Opportunities）：1. 健康饮品趋势：人们对健康生活的关注度日益提高，茶叶作为一种天然的饮品具有很大的发展潜力。

2. 多元化消费需求：人们对茶叶的需求越来越多样化，茶叶可以生产出各类不同种类和风味的产品来满足消费者的需求。

威胁（Threats）：1. 进口茶的竞争：随着国际茶叶市场的开放，进口茶的竞争越来越激烈，这对国内茶企来说是一种威胁。

2. 品质和安全问题：茶叶产品的品质和安全问题一直是顾虑之一，茶企需要增强产品质量管理和安全控制，以确保消费者的信任和满意。

结论：茶行业具有很大的发展潜力，但也面临一些挑战。

为了提高市场竞争力，茶企需要加强品牌宣传，整合产业链，提高产品质量和安全性，满足消费者的不断变化的需求。

在健康饮品趋势的推动下，茶企要抓住机遇，不断创新产品，提升茶文化的传播力度，以推动茶行业的发展。

基于SWOT分析凤凰单丛茶市场分析及营销策略

基于SWOT分析凤凰单丛茶市场分析及营销策略我国是茶叶大国，凤凰单丛茶作为一种近年来在市场上产生一定影响的茶叶，其市场前景较大。

我国单枞茶的资源主要集中在粤东潮汕地区，对东部及北部消费者来说，凤凰单丛茶仍是一种比较陌生的茶品类。

近年来，凤凰单丛茶上市销售，由于不清楚单枞茶的性质，很多消费者购买意向不强。

分析原因，归根结底是厂家没有做好营销工作，没有让消费者明明白白消费。

针对这一问题，本文从源头入手，深入分析当前凤凰单丛茶在营销方面存在的问题，进而提出新的营销策略，以期为厂家及消费者之间构建起一座桥梁。

1.凤凰单丛茶概述及市场前景分析凤凰单丛茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。

凤凰单丛己有900多年的生产历史，源远流长，声誉远播。

凤凰单丛主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。

潮州凤凰山系国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即“凤凰单丛”，它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀高香型名茶品种资源。

无论是传统医学，亦或是现代医学，都已经充分证明了凤凰单丛茶在降低血糖、降低血脂等方面具有一定的功效。

优质凤凰单丛茶为枝条状，无明显色差。

作为一种新型的茶类，尽管目前凤凰单丛茶的市场认知度还不高，产品研发也处于起步阶段，但是市场前景却是非常广阔的。

大陆之所以没有形成单枞茶热，主要是对凤凰单丛认识不足的因素所致。

凤凰单丛主要产于我国广东省潮汕地区，国内绝大多数人都是以饮用其他知名茶类为主，对于单枞的认知度不高。

其次，厂商在销售的过程中，没有考虑到营销问题，怀着酒香不怕巷子深的心理，对市场没有深入研宄，不了解消费者的心理，从而未能打响这个产品品牌。

针对这一状况，笔者采用SWOT分析法，从目前的营销问题入手，重新制定合理的营销策略，希望为这一优质产品找到出路。

2.凤凰单丛茶SWOT分析SWOT分析法是用来确定企业自身的竞争优势、竞争劣势、机会和威胁，从而将公司的战略与公司内部资源、外部环境有机地结合起来的一种科学的分析方法。

潮汕地区凤凰单丛茶的市场分析及发展趋势

潮汕地区凤凰单丛茶的市场分析及发展趋势摘要众所周知，拥有“中国乌龙茶之乡”美称的潮州市凤凰镇出产凤凰单丛茶，属于半发酵茶，乌龙茶类，是中国特级茶叶。

凤凰单丛茶的特点就是具天然花香，口感香醇，饮后回甘力强，是乌龙茶中的极品，在国际上名声远扬，曾经卖到日本、新加坡、泰国、越南、港澳等地，由于历史原因，时至今日，销售渠道也局限于广东地区，特别是潮汕地区。

但是凤凰单丛茶在潮汕地区的消费市场现状也不是很令人满意，因为来自于福建安溪、云南的茶叶占据着潮汕地区消费市场，潮汕地区市场上茶店有80%销售外地茶叶，本茶叶的销量甚至不能与其平分秋色，本文正是分析了潮汕地区市场凤凰单丛茶的生产现状、行业现状，消费现状、市场潜力等，通过波特五力模型分析潮汕地区凤凰单丛茶竞争态势，并总结出凤凰单丛茶的发展趋势，本文认为，潮州茶产业已初具规模，潮汕的凤凰单丛茶产业已经越来越向标准化生产、规模化种植、产业化经营、品牌营销战略等靠拢。

未来将会向着提高科技含量，企业多元化、品牌建设为本、完善销售渠道等各个方面发展。

关键词：凤凰单丛茶，茶产业，发展现状，未来趋势目录1 绪论 (6)1.1题目背景及目的 ......................................................................... 错误!未定义书签。

1.1.1 题目背景 .................................................................... 错误!未定义书签。

1.1.2 研究目的 .................................................................... 错误!未定义书签。

1.2国内外研究状况 ......................................................................... 错误!未定义书签。

中国茶行业的SWOT分析报告

中国茶行业的SWOT分析报告一、概述中国茶行业作为中国传统的饮品产业之一，已经有着悠久的历史和庞大的市场规模。

然而，随着时代的变迁和消费者需求的变化，中国茶行业面临着新的机遇和挑战。

本文将对中国茶行业进行SWOT分析，以揭示其内外部环境的优势、劣势、机遇和威胁。

二、优势（Strengths）1.丰富的茶文化和历史：中国有着悠久的茶文化和种植茶叶的历史，这为中国茶行业在品牌形象、产品质量和消费者认同方面提供了独特的优势。

2.多样化的产品：中国茶行业以绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶等多种茶叶品类著称，能够满足不同消费者的口味需求，提供丰富多样的产品选择。

3.生产基地广泛：中国茶行业分布在全国范围内，各地有着丰富的茶叶生产基地，为产品的供应链和质量控制提供了保障。

三、劣势（Weaknesses）1.产品质量参差不齐：中国茶行业中存在着质量良莠不齐的情况，部分产品甚至存在安全问题，对行业整体形象造成了负面影响。

2.品牌影响力有限：与一些国际知名茶叶品牌相比，中国茶品牌的国际影响力还相对较弱，需要进一步提升品牌形象和市场认可度。

3.过度依赖传统市场：中国茶行业在国内市场占有很大比重，对出口市场的依赖度相对较低，一旦国内市场饱和或者受到不利因素影响，可能会导致行业增长的停滞。

四、机会（Opportunities）1.国内外市场需求增长：在健康饮食意识提高和消费升级的背景下，茶叶作为一种天然健康饮品，受到越来越多消费者的青睐，市场需求有望持续增长。

2.多元化的产品创新：茶叶行业可以结合时下的消费趋势，推出更多创新型产品，如茶饮料、茶食品、茶保健品等，满足不同消费者的多元化需求。

3.电子商务和网络营销：随着互联网的普及和电子商务的发展，茶叶行业可以借助在线销售平台和网络营销手段，拓展市场份额，提升销售渠道和品牌影响力。

五、威胁（Threats）1.外来茶叶品牌竞争：随着国际化进程的加快和市场开放程度的提高，一些国际知名茶叶品牌进入中国市场，对中国茶品牌形成竞争压力。

中国茶道凤凰单丛

中国茶道凤凰单丛茶道是中国传统文化的重要组成部分，凤凰单丛是茶道中一种独特的茶叶。

本文将介绍中国茶道的背景和凤凰单丛的特点，以及它们在现代社会的意义。

一、中国茶道的背景中国茶道追溯至几千年前的古代，与中国的历史和文化息息相关。

茶作为中国的国饮，在中国人的生活中扮演着重要的角色。

中国茶道注重茶的品质、泡茶的方法以及品茶的过程，强调品味和文化内涵。

茶道有许多流派，其中的凤凰单丛被誉为茶道中的瑰宝，极具特色和享誉全球。

二、凤凰单丛的特点凤凰单丛是一种以凤凰山为产地的单叶发酵乌龙茶，其特点如下：1. 采摘高山茶叶：凤凰山区海拔较高，气候条件适宜茶叶的生长。

茶农采摘的茶叶都是高山上生长的新鲜嫩叶，保证了茶叶的品质和口感。

2. 独特的发酵工艺：凤凰单丛采用独特的发酵工艺，经过严格的控制和处理，使茶叶能够充分发酵，产生独特的香气和口感。

3. 多样化的口感：凤凰单丛的茶叶具有多样化的口感，有些茶叶带有花香，有些则有果香，每一口都能带给人不同的感受。

4. 品质保证：凤凰单丛的茶叶在采摘后都经过严格的筛选和工艺处理，确保了茶叶的品质和口感的稳定性。

三、凤凰单丛的意义与价值凤凰单丛不仅仅是一种茶叶，它还代表了中国茶道的精髓与传统。

它具有以下意义与价值：1. 传承中国茶文化：凤凰单丛是茶道的代表之一，它的存在与发展保持了中国茶文化的传统和延续。

2. 提升生活品质：品味凤凰单丛的过程是一种陶冶情操、增添生活情趣的体验。

人们可以通过品茗来放松身心，感受茶香和茶文化的独特魅力。

3. 促进交流与友谊：中国茶道是一门独特的礼仪和交流方式，在茶道的研习和分享中，人们可以增进情感，培养友谊。

4. 探索创新与融合：凤凰单丛作为茶道的一部分，不断进行创新与融合，以适应现代社会的需求。

它既保留了传统的工艺和文化，又吸纳了现代科技和时尚元素，使茶道焕发出新的活力。

四、结语中国茶道的发展中，凤凰单丛作为茶叶中的佼佼者，承载了茶文化的传统和精髓。

凤凰单丛茶文化及发展思路

凤凰单丛茶文化及发展思路
陈三忠;卓敏
【期刊名称】《花卉》
【年(卷),期】2007(000)007
【摘要】潮州市凤凰镇是广东省乌龙茶主要产区之一。

相传宋景炎二年（1278），宋帝南逃到潮州，路经凤凰乌岽山时口渴难忍，侍从们从山上采下一种树叶加以烹制，饮后顿然止渴、精神焕发。

故当地人称此树为“宋种”。

七十年代调查显示，凤凰茶区保存的老丛树约有3700余株，现存树龄200年以上的古树单丛有数十株，100～200年的也有数十株，甚至有的树龄达300～600年。

【总页数】2页(P42-43)
【作者】陈三忠;卓敏
【作者单位】广东省农业厅;广东省农科院茶叶研究所
【正文语种】中文
【中图分类】TS272
【相关文献】
1.岭头白叶单丛实行短穗嫁接凤凰单丛的试验 [J], 黄任辉
2.凤凰单丛茶及其特色茶文化 [J], 晏嫦妤
3.单丛茶的社会与社会的单丛茶--论单丛茶的属性及市场氛围 [J], 郑永球;卓敏;邵燕华;胡小苏
4.单丛茶的社会与社会的单丛茶--论单丛茶的属性及市场氛围 [J], 郑永球;卓敏;邵
燕华;胡小苏
5.粤茶院筹备出版《喝懂凤凰单丛茶》 [J],
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武夷山凤凰蛋swot分析

武夷山凤凰蛋SWOT分析凤凰蛋背景武夷山地域有一种特色茶叫凤凰蛋，它是武夷山民间流传最广、最具有悠长历史的一种以茶为要紧原料的中草药。

因它的形状像鸡蛋，仅有拇指般粗，又与凤凰衔药的传奇有关，因此本地百姓称其为“凤凰蛋”。

相传好久以前，孙思邈途经武夷山的一个村子，发觉村里面的人犯了一种怪病，久治不愈，以后便来到了一个响声石边上，这时神农放飞的神鸟，它们受神农之命为武夷君看管仙草灵芝，还有一些供武夷君炼仙丹的汤头药引的凤凰看到孙思邈苦恼的样子便询问孙思邈，了解了前因后果，之告知了孙思邈在做药之前除预备草药、药引还要在响声石之上敲打数下，以求草药功效发挥最正确，以后犯病的村民都痊愈了。

这确实是“深凹村”的村民制作“凤凰蛋”的故事和响声石的传奇，响声石在不同的部位进行敲打都会发出不同的声音。

凤凰蛋的制作草药约有48种，其中包括清热下火的“鱼心草”、端午节消毒的“艾草”、武夷山的茶叶等等，先将药草晒干，以后揉碎成粉，加入草药汤制作而成的药引，其中有部份草药能够作为粘合剂将全数的草药配合草药汤进行揉捻成鸡蛋状，以后将揉捻的“鸡蛋”放入太阳下晒，如有碰到阴雨天气需要用炭火烘干。

凤凰蛋的吃法：拿开水冲泡，过滤草药渣，若是伤风、中暑、上火较重的花能够将“凤凰蛋”在碗中冲泡以后放入滚水中慢炖。

每一年端午节，武夷山村野之民都沿袭那个传统，几乎家家都会制作“凤凰蛋”。

它的制作时刻和文化观念与端午节文化有关。

端午节此日，我国大部份地址都有祛五毒的风俗。

武夷山村民将一年各个不同季节采撷来的近百种药草，晒干收藏好，临近端午节时，捣捻粉碎拌匀后，搓捏成椭圆形的丸，烘干即成。

此刻“凤凰蛋”为民间草药一样在武夷山传统节日“柴头会”“蜡烛会”和部份村镇赶集的时候会有销售，或去部份诊所、中药店购买。