盐焗鸡爪配方

盐焗鸡爪配方

盐焗鸡爪是地方特色的小吃，盐焗鸡爪可以说是色香味俱全的，也正是因为这样所以现实生活中很多人都喜欢吃盐焗鸡爪。作为典型的粤语菜系，盐焗鸡爪传承了广东一带菜色的特色。那么你知道客家人是如何做出美味的盐焗鸡爪呢?如果在家自己制作盐焗鸡爪需要准备哪些食材呢?

盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。

主料

鸡爪750克、香叶10克、八角、小茴香、丁香、桂皮、苹果各5克、黄枝子15克

辅料

盐35克、清水2000克、糖20克、味精20克、盐局鸡粉1包、鸡精15克

盐局凤爪的做法步骤

1。1、将鸡爪洗净剪去指甲，水煮开后放开水里焯一两分钟捞起，沥干水。

2、香料：包括香叶、八角、小茴香、丁香、桂皮，用水洗净

沥干。

3、黄枝子15克，因为家里没有，临时去买的，所以就这个称重了。第一次煮觉得还不够，第二次又加了15克。

4、苹果。也是随便切了一点。呵呵。

5、盐局鸡粉一包。

6、将除鸡爪外的所有材料和配料放入煲中，煮开后用中火煲15分钟。

7、再放入鸡爪，煮开小火煲20分钟。

8、煲好的鸡爪沥干水，用保鲜袋装好放冰箱急冻一小时，拿出就可以吃啦。