中国软饮料包装材料的分析

1．食品包装概述

1.1食品包装的概念

根据中华人民共和国标准(GB4122-1983)，食品包装，food packaging，采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来起来，以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有的状态。食品包装是食品商品的组成部分。

不同的食品所需要的食品包装也是不同的，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害，它也可以有保持食品本身稳定质量的功能，方便食品的食用，又是首先表现食品外观，吸引消费的形象，具有物质成本以外的价值。

1.2 食品包装的分类

食品包装可按包装材料分为金属、纸质、塑料、复合材料等；可按包装型式分为罐、瓶、包、袋、卷、盒、箱等；可按包装方式分为罐藏、瓶装、包封、袋装、裹包、灌注等；按技法分为防潮包装、防水包装、防霉包装、保鲜包装、速冻包装、透气包装、微波杀菌包装、无菌包装、真空包充气装、脱氧包装等。

包装特性是对不同食品的要求，能有效地保护食品品质，和维护其营养价值。因此，食品包装是食品制造系统的不可分的部分，但食品包装制程的通用性又使它有相对独立的体系。

1.3 食品包装的材质

包装按包装材料和容器分类如表1所示。

表1 包装按包装材料和容器分类

包装材料包装容器类型

纸与纸板纸盒、纸箱、纸袋、纸罐、纸杯、纸质托盘、纸浆制品

塑料塑料薄膜袋（PE、PET）、中空包装容器、编织袋、软管、软塑料

金属马口铁、铝、铝箔制成的罐、软管、软包装袋等

复合材料纸、塑料薄膜、铝箔等组成的复合软包装材料的包装袋等

玻璃陶瓷瓶、罐、坛、缸等

木材木箱、板条箱、胶合板箱、花格木箱等

其它麻袋、布袋、草或竹制包装容器等

2 软饮料

2.1软饮料的概述

2.1.1 软饮料概念

饮料，drink，是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。除了提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分。

软饮料，soft drink，是指酒精含量低于0.5％的天然的或人工配制的饮料。又称清凉饮料、无醇饮料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料生产过程的副产物。

2.1.2 中国软饮料行业

十一届三中全会以来，中国国民经济有了重大发展，消费者对食品的构成和科学饮食越来越重视，软饮料产品己经进入城市家庭，成为城市人民必不可少的一种食品，并销向农村新趋势。软饮料需求量骤增。

2009年，由于中国受到了自然灾害和全球性金融风暴的影响，软饮料的总量增长略为放缓。但是大量新产品的上市及生产商们强大的营销活动，整个市场仍然充满活力。据中华全国商业信息中心统计的商品销售情况，中国几类软饮料的商品零售量增幅较高，其中：乳酸菌饮料增长309.5%，碳酸饮料增长171.6%，瓶装饮用水增长24.1%。

2.2 软饮料的分类

2.2.1 碳酸饮料

碳酸饮料主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。

2.2.2 果汁（浆）及果汁饮料

果汁饮料是用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料，经机械加工所得的果汁或混合果汁类制品，或加入糖液、酸味剂等配料所得的制品。果汁饮料由于含有丰富的有机酸，助消化，还可使小肠上部呈酸性有助钙、磷的吸收。

2.2.3 蔬菜汁及蔬菜汁饮料

用新鲜或冷藏蔬菜(包括可食的根、茎、叶、花、果实，食用菌，食用藻类及族类)等为原料，经加工制成的制品。

2.2.4 乳饮料

含乳饮料主要分为中性乳饮料和酸性乳饮料。而酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入其他风味辅料，如咖啡、可可、果汁等，再加以调色、调香制成的饮用牛乳。发酵型乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料，经加工制成的产品。其中由于杀菌方式不同，可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。

2.2.5 植物蛋白饮料

GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。

根据原料不同，可分为：豆乳类饮料；椰子乳饮料；杏仁乳（露）饮料；其他植物蛋白饮料。

2.2.6 瓶装饮用水

密封干塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加剂可直接饮用的水。

2.2.7 茶饮料

用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。

2.2.8 固体饮料

水分含量在5%以内，具有一定形状，例如颗粒状、片状、块状、粉末状，需经冲溶才可以饮用的饮料。固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败，以利储藏；二是便于储存和运输。

2.2.9 特殊用途饮料

通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的制品。

2.2.10 其它饮料

除上述9种类型以外的软饮料。

2.3 中国软饮料包装的历史

中国的包装工业起步较晚，发展起始于20世纪80年代。作为一个新兴工业，从开始时的国民经济最后一位到现在的第14位，已成为世界上仅次于美国、日本之后的第三大“包装大国”。食品是关系到民生的特殊商品，作为食品的保护手段，保证食品在流通贮运过程的品质质量和卫生安全，是提高产品的附加价值和市场竞争能力的直接手段。

中国软饮料工业是从改革开放以来发展起来的一个新兴行业。初期，全国只有屈指可数的几家作坊式规模很小的饮料厂，品种只有桔子味汽水。在改革开放新形势下，软饮料工业成为食品工业中发展较快的行业之一，是中国饮料的重要组成部分。软饮料包装业与软饮料工业有着密不可分的关系：一方面软饮料包装的发展受软饮料工业发展的制约；另一方面，好的包装又能推动饮料行业的开拓与发展。没有包装的不断进步，就无法实现饮料工业的现代化。随着软饮料工业的发展，其包装工业也得到了相应的重视和发展，包装材料、包装容器、包装理论、包装研究、包装设计、包装工艺、包装机械、包装教育都有了很大的进步。

2.4 软饮料包装的发展趋势

2.4.1 整线包装方案

饮料生产企业必须通过包装实现贮存销售的环节。除此之外，供应商还需提高工程的技术支持、生产线的改变来实现产品包装的变化。提供从吹瓶、灌装到包装各个环节与之