最新儿童少年、中老年健身人群的膳食营养课件ppt
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儿童少年中老年健身人群的膳食营养课件
儿童少年中老年健身人群的膳食营 养课件
目录
• 儿童少年膳食营养 • 中年人膳食营养 • 老年人膳食营养 • 健身人群膳食营养
01
儿童少年膳食营养
儿童少年的营养需求
01
02
03
04
蛋白质
促进生长发育，维持细胞组织 生长和修复。
脂肪
提供能量，促进脂溶性维生素 的吸收。
碳水化合物
提供能量，维持血糖水平稳定 。
避免过度饮酒
老年人应避免过度饮酒， 以免影响健康和生活质量 。
注意食品安全
老年人应特别注意食品安 全，避免食物中毒和其他 食源性疾病。
04
健身人群膳食营养
健身人群的营养需求
蛋白质
对于健身人群，蛋白质是肌肉 生长和修复的重要营养素，应
适量增加蛋白质摄入。
碳水化合物
碳水化合物是健身人群的主要 能量来源，有助于肌肉恢复和 能量补充。
适量脂肪食物
如坚果、牛油果等，提供必要的脂肪酸。
健身人群的饮食注意事项
控制总热量摄入
根据个人需求和目标合理安排热量摄 入，避免过度或不足。
合理搭配食物
保证食物的多样性，避免偏食或挑食 。
控制盐分和糖分摄入
过多的盐分和糖分摄入可能对健身效 果产生负面影响。
充足的水分摄入
保持足够的水分摄入，有助于维持身 体正常代谢和健康。
THANKS
感谢观看
03
老年人着年龄的增长，老年人的基础代谢率逐 渐降低，因此需要适当减少能量摄入，以 维持健康体重。
老年人需要摄入适量的优质蛋白质，以维 持肌肉和骨骼健康。
钙需求
维生素和矿物质需求
老年人容易发生骨质疏松，因此需要增加 钙的摄入，以保持骨骼健康。
目录
• 儿童少年膳食营养 • 中年人膳食营养 • 老年人膳食营养 • 健身人群膳食营养
01
儿童少年膳食营养
儿童少年的营养需求
01
02
03
04
蛋白质
促进生长发育，维持细胞组织 生长和修复。
脂肪
提供能量，促进脂溶性维生素 的吸收。
碳水化合物
提供能量，维持血糖水平稳定 。
避免过度饮酒
老年人应避免过度饮酒， 以免影响健康和生活质量 。
注意食品安全
老年人应特别注意食品安 全，避免食物中毒和其他 食源性疾病。
04
健身人群膳食营养
健身人群的营养需求
蛋白质
对于健身人群，蛋白质是肌肉 生长和修复的重要营养素，应
适量增加蛋白质摄入。
碳水化合物
碳水化合物是健身人群的主要 能量来源，有助于肌肉恢复和 能量补充。
适量脂肪食物
如坚果、牛油果等，提供必要的脂肪酸。
健身人群的饮食注意事项
控制总热量摄入
根据个人需求和目标合理安排热量摄 入，避免过度或不足。
合理搭配食物
保证食物的多样性，避免偏食或挑食 。
控制盐分和糖分摄入
过多的盐分和糖分摄入可能对健身效 果产生负面影响。
充足的水分摄入
保持足够的水分摄入，有助于维持身 体正常代谢和健康。
THANKS
感谢观看
03
老年人着年龄的增长，老年人的基础代谢率逐 渐降低，因此需要适当减少能量摄入，以 维持健康体重。
老年人需要摄入适量的优质蛋白质，以维 持肌肉和骨骼健康。
钙需求
维生素和矿物质需求
老年人容易发生骨质疏松，因此需要增加 钙的摄入，以保持骨骼健康。
儿童青少年合理营养与膳食课件PPT
03
青春期营养需要
青春期食物选择
01 02
谷类是青少年膳食中的主食
粗糙谷类：面粉、杂粮及豆类少占谷类的1/3； 主食的推荐量为400g/d~500g/d。
保证充足的鱼、禽、肉、蛋、奶及豆类的供 日给供给量共200~250g，奶不低于300ml/d；
03
保证蔬菜水果的供给
总量500g，绿叶菜>300g
出
症状开始前三天限盐 摄入，钠增加葡萄糖 的吸收，引起胰岛素
分泌
补充Vitamin B6矫 正细胞内镁的低水平
补充Vitamin A,Vitamin E,Mg剂
少饮咖啡、低盐、低 糖；多食富镁食物豆 类、花生、瓜子，减
少铅暴露
青春期痤疮（Acne）
毛囊皮脂腺的炎症
皮脂腺与毛孔的堵塞，皮脂外流不畅引起，经前加重，与 卵巢功能有关
1~3岁幼儿生长发育特点
• 不及婴儿迅猛，但较成人旺盛； • 体重增加：每年约2kg； • 身长增加：1~2岁11~13cm；2~3岁
8~9cm; • 脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继
续
1~3岁幼儿营养需要
• 热能1200~1300kcal/d； • 蛋白质40g/d~50g/d，约为母亲的1/2； • 矿物质和维生素菜>成人1/2
120mg 24ug 0.14mg 0.42mg
每250g 8.75g 11.25g 7.5g 300mg 60ug 0.35mg 1.05mg
奶及奶制品的营养
鲜奶（巴氏消毒奶） 低温保存3~7天；
酸奶（发酵奶）低温 保存7~21天，益生菌 的保健作用
含 奶 饮 料 ： 1/3 奶 含 量
高温灭菌奶（利乐包 装奶）常温6个月；
青春期营养需要
青春期食物选择
01 02
谷类是青少年膳食中的主食
粗糙谷类：面粉、杂粮及豆类少占谷类的1/3； 主食的推荐量为400g/d~500g/d。
保证充足的鱼、禽、肉、蛋、奶及豆类的供 日给供给量共200~250g，奶不低于300ml/d；
03
保证蔬菜水果的供给
总量500g，绿叶菜>300g
出
症状开始前三天限盐 摄入，钠增加葡萄糖 的吸收，引起胰岛素
分泌
补充Vitamin B6矫 正细胞内镁的低水平
补充Vitamin A,Vitamin E,Mg剂
少饮咖啡、低盐、低 糖；多食富镁食物豆 类、花生、瓜子，减
少铅暴露
青春期痤疮（Acne）
毛囊皮脂腺的炎症
皮脂腺与毛孔的堵塞，皮脂外流不畅引起，经前加重，与 卵巢功能有关
1~3岁幼儿生长发育特点
• 不及婴儿迅猛，但较成人旺盛； • 体重增加：每年约2kg； • 身长增加：1~2岁11~13cm；2~3岁
8~9cm; • 脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继
续
1~3岁幼儿营养需要
• 热能1200~1300kcal/d； • 蛋白质40g/d~50g/d，约为母亲的1/2； • 矿物质和维生素菜>成人1/2
120mg 24ug 0.14mg 0.42mg
每250g 8.75g 11.25g 7.5g 300mg 60ug 0.35mg 1.05mg
奶及奶制品的营养
鲜奶（巴氏消毒奶） 低温保存3~7天；
酸奶（发酵奶）低温 保存7~21天，益生菌 的保健作用
含 奶 饮 料 ： 1/3 奶 含 量
高温灭菌奶（利乐包 装奶）常温6个月；
儿童青少年合理营养与膳食PPT课件
.
12
婴儿营养需要量—维生素和矿物质
维生素D和钙摄入量要充足 母乳和牛奶中铁含量低，4~6月后及时添加
富含铁的辅食
.
13
婴儿喂养的方式：
母乳喂养 婴儿最理想的天然食品
人工喂养
混合喂养
.
14
母乳喂养
生后6个月内完全以母乳满足婴儿的全 部液体、能量和营养需要的喂养方式。
可能使用少量的营养素补充剂，维生素D和 维生素K
与生长速率成正比，每增1g新组织4.4～5.7kcal热能 5. 排泄消耗：占10%
未经消化吸收食物排出体外所需能量
.
9
婴儿营养需要量—蛋白质
占能量10－15％ ，其中优质蛋白占30％ 50％蛋白质用于生长 成人（1.1~1.3g/kg）
婴儿（母乳喂养1.5g/kg，其他喂养2~4g/kg） 幼儿期11％蛋白质用于生长发育 膳食蛋白质要求： 数量充足，质量好 满足9种必需氨基酸的需要
.
22
代乳品
牛乳：以酪蛋白为主、电解质高于婴儿肠道负荷 配方奶
增加乳清粉、亚油酸和适量的亚麻酸、乳糖 脱去钙盐钠盐、调整K/Na2.5~3.0，Ca/P调整2、减 少肾溶质负荷、促进钙吸收 强化维生素A、D和适量的其他维生素 强化牛磺酸、核酸、肉碱 牛奶蛋白过敏的可用大豆蛋白作为蛋白质的配方 奶粉源自.15人工喂养
因各种原因不能用母乳喂养婴儿时，可 采用配方奶、动物乳（牛乳、羊乳等）或 其他母乳代用品喂养婴儿
.
16
混合喂养
由于条件限制，无法完全用母乳喂养， 如母乳不足，或母亲需要外出工作等，需 要补充母乳代用品。
.
17
母乳中的营养成分（一）
碳水化物：乳糖 双糖渗透压低、易被乳酸杆菌利用、分解为乳
合理膳食营养ppt课件(图文)2024新版
05
现代生活方式下的膳食调 整建议
快餐文化背景下如何保持合理膳食结构
选择营养均衡的快餐
尽量选择含有蔬菜、水果、全谷类和优质蛋白质的快餐，避免选 择油炸、高糖和高盐食品。
控制快餐摄入量
快餐通常含有高热量和高脂肪，应控制摄入量，避免频繁食用。
搭配健康食品
在食用快餐时，可以搭配一些水果、蔬菜或酸奶等健康食品，以 平衡营养摄入。
蛋白质需求增加
蛋白质是胎儿和婴儿生长所必需的营 养素，孕妇和哺乳期妇女需要增加蛋 白质的摄入量。
铁需求增加
铁是血红蛋白的组成部分，对于孕妇 和哺乳期妇女的血液健康非常重要。
儿童青少年生长发育期膳食营养需求
蛋白质需求增加 儿童青少年处于生长发育期，蛋 白质是细胞生长和修复的基本物 质，需要增加蛋白质的摄入量。
膳食纤维丰富
有助于维持肠道健康，降 低胆固醇，控制血糖等。
肉类、禽蛋类食物营养价值
高质量蛋白质来源
01
肉类、禽蛋类食物提供优质蛋白质，对维持身体组织生长和修
复有重要作用。
富含铁、锌等矿物质
02
是铁和锌的良好来源，对预防贫血、促进生长发育等有重要意
义。
含有多种维生素
03
如维生素B12、维生素D等，对身体正常生理功能有重要作用。
副食搭配方法及注意事项
荤素搭配
适量摄入动物性食品和植物性食 品，保证优质蛋白质、脂肪和维
生素的摄入。
色彩搭配
选择不同颜色的蔬菜和水果，实现 营养素的均衡摄入。
控制油盐糖摄入量
减少烹饪过程中油盐糖的使用量， 以降低慢性病风险。
餐间零食选择和摄入量控制
选择健康零食
如坚果、水果、酸奶等，避免选 择高糖、高油、高盐零食。
老年人的营养和膳食ppt课件
老年人膳食与营养
Diet and nutrition for the elderly
演讲人：XXX
一日三餐究竟该怎么吃？ 有没有所谓的科学依据？
19XX年，我国首次发布了《中国居民膳食指南》，又在19XX、20XX年、 20XX年对指南进行了修订和发布。 膳食指南是根据营养学的原则，针对居民存在的突出营养健康问题，结合实际， 为我们提供的指导性的建议。 20XX年X月X日，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》，为我们的食谱 提供最科学的建议。
谷类：麸皮面包，麦片。
嘌呤含量较少，每周可选用四次，
动物性食物：蟹，牡蛎，鸡肉，羊肉，火腿.
每次不超过100g。
蔬菜：芦笋，花菜、四季豆，青豆，菜豆，鲜蚕豆，菠菜，蘑菇。
嘌呤含量较高，每周可共选用一 扁豆，鲤鱼，鲈鱼，贝壳类水产，猪肉，牛肉，牛舌，小牛肉，鸡
次，每次不超过100g。
汤，鸭，鹅，鸽子，鹌鹑，兔，肉汤，鳝鱼，鳗鱼。
高血压患者饮食注意事项
1、维持理想体重，平衡膳食。 2、减少钠盐的摄入，每日食盐摄入5g以下，如无高钾血症的情况下可以选择低 钠盐，限制腌制品的摄入，如咸笋、榨菜、咸蛋等。 3、选择含钾丰富食物的摄入，如粗粮、黄豆、海带、芋头、水果等。 4、补充钙、镁丰富的食物，推荐食用牛奶、豆制品、肉、鱼、虾皮等。 5、增加体力活动，每周要求3-5次30分钟以上中等强度有氧运动，如快步走、 太极、自行车等。 6、禁烟限酒。
减少久坐时间，每小时起来动一动。
膳食指南六条核心推荐
三、多吃蔬果、奶类、大豆
推荐： 餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。 天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，不能用果汁代替。
吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。 经常吃豆制品，适量吃坚果。
Diet and nutrition for the elderly
演讲人：XXX
一日三餐究竟该怎么吃？ 有没有所谓的科学依据？
19XX年，我国首次发布了《中国居民膳食指南》，又在19XX、20XX年、 20XX年对指南进行了修订和发布。 膳食指南是根据营养学的原则，针对居民存在的突出营养健康问题，结合实际， 为我们提供的指导性的建议。 20XX年X月X日，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》，为我们的食谱 提供最科学的建议。
谷类：麸皮面包，麦片。
嘌呤含量较少，每周可选用四次，
动物性食物：蟹，牡蛎，鸡肉，羊肉，火腿.
每次不超过100g。
蔬菜：芦笋，花菜、四季豆，青豆，菜豆，鲜蚕豆，菠菜，蘑菇。
嘌呤含量较高，每周可共选用一 扁豆，鲤鱼，鲈鱼，贝壳类水产，猪肉，牛肉，牛舌，小牛肉，鸡
次，每次不超过100g。
汤，鸭，鹅，鸽子，鹌鹑，兔，肉汤，鳝鱼，鳗鱼。
高血压患者饮食注意事项
1、维持理想体重，平衡膳食。 2、减少钠盐的摄入，每日食盐摄入5g以下，如无高钾血症的情况下可以选择低 钠盐，限制腌制品的摄入，如咸笋、榨菜、咸蛋等。 3、选择含钾丰富食物的摄入，如粗粮、黄豆、海带、芋头、水果等。 4、补充钙、镁丰富的食物，推荐食用牛奶、豆制品、肉、鱼、虾皮等。 5、增加体力活动，每周要求3-5次30分钟以上中等强度有氧运动，如快步走、 太极、自行车等。 6、禁烟限酒。
减少久坐时间，每小时起来动一动。
膳食指南六条核心推荐
三、多吃蔬果、奶类、大豆
推荐： 餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。 天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，不能用果汁代替。
吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。 经常吃豆制品，适量吃坚果。
儿童少年健身人群的膳食营养ppt课件
要以补充失水量、维持 水平衡为原则。运动后 可根据减少的量来补充， 不可一次性大量饮水， 不要单纯饮用白开水， 要注意无机盐的补充， 最适合的饮料是运动功 能性饮料。
Hale Waihona Puke 2、维生素由于维生素B族与机体物质代谢和能量代 谢的关系密切，且维生素B1、B2、C都有助于 提高肌肉的耐力，有消除疲劳的功能。
17.9%
2、蛋白质
脂肪的能量高、体积小，是一种比较理想的驻能形式，也 是耐力性运动中产能的重要物质，可以维持饱腹感。在运动强 度不大的运动中，脂肪利用较多，脂肪经有氧氧化成CO2和水， 并提供能量。 在运动当日的饮食中，脂肪不宜过多，其所提供的能量占 总能量的25%~30%比较适宜，其中饱和脂肪酸的量要少于 10%，脂肪中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪 酸的比例应为1：1：（1~1.5）。 脂肪易产生饱胀感，尤其在比赛前，应避 免油腻食物。但在冬季参加体育活动时，可适 当增加一些脂肪摄入。
2.吃富含铁和维生素C的食物
经常吃含铁丰富的食物，如动物血、 肝、瘦肉、蛋黄、黑木耳、大豆等。另外， 还可以增加铁强化食品的摄入，如铁强化 酱油、铁强化面包来改善铁营养状况。
注意补充富含维生素C的食 物，儿童少年每天的膳食均应含 有新鲜的蔬菜水果等维生素C含 量丰富的食物。
3.每天进行充足的户外活动
儿童少年健身人 群的膳食营养
本节内容
一、儿童少年的物质代谢 特点及营养需求
二、儿童少年健身人群的 膳食营养安排
三、常用的儿童少年保健 食谱
二、儿童少年健身人群的膳食营养安排
（一）能源物质代谢及营 养需求 （二）非能源物质代谢及 营养需求 （三）儿童少年健身锻炼 的营养要求 （四）儿童少年膳食指南
中小学生健康生活膳食营养PPT
合理膳食的必要性
吃新鲜卫生的食物
正确采购食物。 合理储藏，避免污染。 动物性食物加热熟透 。 烹调加工避免交叉污染 。 注意个人卫生环境和用具的洁净。
第二部分
似是而非的饮食误区
PATR—01
全民营养周知识专题讲座
似是而非的饮食误区
关于食物营养的认识误区
大米、面粉越白越好质量越高。 吃碳水化合物容易长胖，主食吃的越少越好 。 只要吃得好必定营养好。 纯天然食品一定对人体无害。 加了添加剂的食品一定有害。 价格贵的食品，保健食品好，花钱买健康值。
合理膳食的必要性
人体所必须的营养素
营养素:食物中可为人体提供能 量、机体构成成分、修复组织以、 生理调节功能的化学物质。
合理膳食的必要性
食物多样，谷类为主，粗细搭配
不同的食物包含着各异的营养成分，任何一种天然食物都无法提供 全面的营养。只有将多种食物进行搭配，才能够满足人体的各种营 养需求。 不存在不好的食物，膳食不合理才是问题所在，关键在于达到平衡。 谷类食物是能量的主要来源，应当保持中国传统的饮食习惯。米面 类食物不宜加工得过于精细，以防维生素B、矿物质等营养素以及膳 食纤维的流失。
合理膳食的必要性
常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
动物性食物的蛋白质含量较高，是优质蛋白的优质来源， 其氨基酸组成更契合人体需求。 鱼肉＞鹅肉、鸭肉、鸡肉＞猪肉、牛肉、羊肉，它们含有 较多的脂溶性维生素、维生素D和矿物质。不过，大多数 动物性食物都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过量 会增加患心血管疾病的风险。
合理膳食的必要性
每天足量饮水，合理选择饮料
在温和气候条件下轻体力活动的成人每日最少饮水1200-1500 ml (约6杯)。白开水是最好的饮料，喝水要一口一口慢慢喝， 早晨空腹一杯水。乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素和有 益膳食成分，有些饮料添加了一定的矿物质和维生素，适量饮用 可作为膳食的补充。避免喝只含糖和香精香料饮料。
《健康人群的营养》PPT课件
-
7
3、蔬菜、水果类的营养特点 1）富含水分和多种维生素、矿物质、有
机酸、芳香物质及天然色素；
2）属于碱性食物，具有较好的营养和保 健功效。
-
8
4、畜、禽肉类及鱼类的营养特点 1）是优质动物蛋白质、脂肪、矿物质、A、
B族维生素的重要来源；
2）其必需氨基酸的含量高，种类和比例 与人体接近，故蛋白质营养价值较高；
2、提倡学校营养午餐
3、培养良好的卫生习惯
-
40
第四节 青少年的营养
一、生理特点 人体生长发育的第二个高峰
二、营养需要 1、能量：高于成人，男高于女 2、蛋白质：80=90g/d (优质蛋白应占 40%-50%）
-
41
3、矿物质： 钙磷—1000-1200mg/d； 铁男性为15mg/d，女性为20mg/d； 锌—15mg/d； 碘—150微g/d
份，奶类2-3份）
维生素、矿物质、膳 食纤维素的主要来源 （蔬菜类3-5份，水
果类2-4份）
碳水化合物、热能 （是饮食的基础）
6—11份
20
调味品
糖、油（含坚果等） 肉类、蛋、奶 蔬菜、水果
主食（粮食、豆类）
-
21
适量 100~200克 200~300克 400~500克
-
22
调味品 肉、鱼、禽、蛋
1、食物多样，谷类为主 2、多吃蔬菜、水果和薯类 3、常吃奶类、豆类或其制品 4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃
肥肉和荤油
5、食量和体力活动要平衡，保持适宜体重 6、吃清淡少盐的膳食 7、限量饮酒 8、吃清洁卫生、不变质的食物。
-
18
膳食金字塔
-
19
膳食金字塔
相关主题
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优质蛋白质为主.
（三）控制脂肪摄入量 （四）无机盐和维生素必须充足
四、膳食要求
（一）培养良好的饮食习惯
不挑食、不偏食、少吃零食、不宜酒。
（二）增加课间餐
补充课间餐是现代生活节奏所需营养措施。
1．时间：上午10点左右。 2．食物品种：营养丰富，品种多样，以含糖（淀 粉和蔗糖混合）为主。
3．量：不宜过多，以免影响午餐食欲。 （三）考试营养
二、选择营养丰富、易消化的食物 三、采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食 四、在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养 五、鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避 免过瘦与肥胖 六、每天足量饮水，少喝含糖高的饮料 七、定期监测生长发育状况 八、确保饮食卫生，严格餐具消毒
学龄前儿童膳食指南
1.钙和铁
钙：每天应由膳食中供给800mg：
牛奶及奶制品，豆制品
铁：每日由膳食中供给铁12mg：
木耳等
动物肝脏，瘦肉，豆制品，黑
2.维生素
VC：清除自由基，加强免疫力，解毒，帮助排除胆固醇，减缓老年人血 管硬化速度，延缓衰老
VB：维持神经系统正常功能、体内物质代谢正常进行 VA：维持上皮组织完整性，保持皮肤、黏膜健康，β－胡萝卜素还可以
6月龄～12月龄婴儿喂养指南
一、奶类优先，继续母乳喂养 二、及时合理添加辅食 三、尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味 品 四、逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为 五、定期监测生长发育状况 六、注意饮食卫生
1岁～3岁幼儿喂养指南
一、继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物 多样
55－60g/d
55g/d
优质蛋白占总量50％以上。可适量补充牛磺酸。
3.糖类 肝糖原储备下降，易出现低血糖 常吃水果、蔬菜、蜂蜜 主要形式是淀粉， 直接摄入单糖对老年人比较重要
4.脂肪 占总能量20－25％ 选用不饱和脂肪酸为主 豆油，芝麻油，花生油等 少食动物性脂肪
非能源物质代谢特点及营养需求
多大年龄算是老年人？
我国：年龄划分
35—59称为中年 60岁以上统称为老年人
WHO：年龄划分
44岁以下为青年
44--59岁为中年
60--74岁为年轻老人 > 75岁为老人 > 90岁为长寿老人
全世界平均寿命：61岁 欧洲人：72岁 非洲人：49岁 中国：71.8岁 日本：78岁（最高）
相关概念链接
寿命是几十年。
往往事与愿违
大多数人是达不到自然寿命的，除去 意外死亡与急性传染病之外，衰老与因衰 老而致的慢性疾病是老年人死亡的主要原 因。
衰老
指：身体系统发育完成，达到生 长、发育的巅峰之后，即是衰老 的开始。
老年人的生理特点
老年人各脏器和系统功能的衰退
老年人代谢功能减退 老年人免疫功能明显下降
一、食物多样，谷类为主 二、多吃新鲜蔬菜和水果 三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 四、每天饮奶，常吃大豆及其制品 五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 六、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长 七、不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯 八、吃清洁卫生、未变质的食物
儿童少年、中老年健身人群 的膳食营养
自然寿命
指若无环境的干涉、如患病、被 其他动物伤害，意外死亡等情况，生 物能生存的时间。（周易提示：人80 岁开始衰老，160岁是天寿）
注：生物的氧代谢越快，寿命越短。研究还表明 ，寿命与呼吸频率成反比，呼吸频率愈慢，寿命 越长，如：龟每分钟只呼吸1—4次，寿命可达几 百年，甚至上千年；人每分钟呼吸达12—20次，
（三）消化功能较弱
（四）体内糖原储备少，脂肪酸，甘油增长速度慢，容易饥 饿和疲劳
不宜进行长时间的大运动量耐力训练。
三、营养供应
（一）热能
供儿童青少年生长发育的热能占全日总热能的10-16%。
（二）蛋白质 蛋白质供给量占总热能的12-14%。 男子青少年蛋白质供给量每日不低于90克和75克，并应以
第一节 儿童青少年运动锻炼的营养
一、儿童青少年的营养意义
▪青少年的生长发育时期具有不可逆性，充 分运用良好的营养措施使到青少年的机体 先天潜力发挥至最大限度，对培养理想的 运动员身材及素质具有重要意义。
二、儿童青少年营养特点
（一）适应儿童青少年生长发育速度快的需要 营养处于一种正平衡状态。
（二）骨化尚未完成，提供充足的钙、磷、蛋白质
（一）运动前 食不过量，易于消化，不宜吃较干燥
、硬的食物。多喝营养粥及素汤。 增加体内水、糖储备。 饮料100－120ml矿物质水或果质饮料
（二）运动中 有氧运动，强度不大，以糖及脂肪供能
为主。
运动中可根据需要补充含糖饮料，每隔 15－20分钟。
（三）运动后
补水，补充优质蛋白
一、老年人的物质代谢特点及营养 要求
基础代谢低下，分解代谢大于合成代谢 ，体重下降
1.能量代谢 60－69岁，总能量供给减少15％ 70－79岁，供给量减少25％ 80岁以上减少33％左右
2.蛋白质
60－69岁
70－79岁
80岁以上
男性 70－80g/d
65－70g/d
60g/d
女性 60Байду номын сангаас70g/d
儿童少年、中老年健身人群 的膳食营养
孕前期妇女膳食指南
一、多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸 二、常吃含铁丰富的食物 三、保证摄入加碘食盐，适当增加海产品 的摄入 四、戒烟、禁酒
孕早期妇女膳食指南
一、膳食清淡、适口 二、少食多餐 三、保证摄入足量富含碳水化合物的食 物 四、多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸 五、戒烟、禁酒
抗氧化 VD：促进钙吸收，防止减缓老年人骨质疏松 VE：抗氧化，增加胆固醇生理功能，防止血管老化、血栓形成等心脑血
管疾病，延缓衰老，可以刺激体内抗体产生 维生素供给量与成年人相同。
3.水 每天饮水2000ml，可增加汤、羹等 不可饮水过多，易增加心脏及肾脏负担
二、老年人运动锻炼的物质代谢特点 与营养
多供给优质蛋白质和糖类，特别是卵磷脂和维生 素A、B1、B2和C，满足神经系统紧张活动的特殊 需要。
思考题
儿童少年营养供给与成人相比有何明显差 别？
促进骨骼生长发育的营养因素有哪些？ 为什么少年不宜过早进行运动量较大的耐
力项目？ 小学课间餐营养素供给应以哪种为主？
早 练 基 本 功
第二节 老年人运动锻炼的营养
（三）控制脂肪摄入量 （四）无机盐和维生素必须充足
四、膳食要求
（一）培养良好的饮食习惯
不挑食、不偏食、少吃零食、不宜酒。
（二）增加课间餐
补充课间餐是现代生活节奏所需营养措施。
1．时间：上午10点左右。 2．食物品种：营养丰富，品种多样，以含糖（淀 粉和蔗糖混合）为主。
3．量：不宜过多，以免影响午餐食欲。 （三）考试营养
二、选择营养丰富、易消化的食物 三、采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食 四、在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养 五、鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避 免过瘦与肥胖 六、每天足量饮水，少喝含糖高的饮料 七、定期监测生长发育状况 八、确保饮食卫生，严格餐具消毒
学龄前儿童膳食指南
1.钙和铁
钙：每天应由膳食中供给800mg：
牛奶及奶制品，豆制品
铁：每日由膳食中供给铁12mg：
木耳等
动物肝脏，瘦肉，豆制品，黑
2.维生素
VC：清除自由基，加强免疫力，解毒，帮助排除胆固醇，减缓老年人血 管硬化速度，延缓衰老
VB：维持神经系统正常功能、体内物质代谢正常进行 VA：维持上皮组织完整性，保持皮肤、黏膜健康，β－胡萝卜素还可以
6月龄～12月龄婴儿喂养指南
一、奶类优先，继续母乳喂养 二、及时合理添加辅食 三、尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味 品 四、逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为 五、定期监测生长发育状况 六、注意饮食卫生
1岁～3岁幼儿喂养指南
一、继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物 多样
55－60g/d
55g/d
优质蛋白占总量50％以上。可适量补充牛磺酸。
3.糖类 肝糖原储备下降，易出现低血糖 常吃水果、蔬菜、蜂蜜 主要形式是淀粉， 直接摄入单糖对老年人比较重要
4.脂肪 占总能量20－25％ 选用不饱和脂肪酸为主 豆油，芝麻油，花生油等 少食动物性脂肪
非能源物质代谢特点及营养需求
多大年龄算是老年人？
我国：年龄划分
35—59称为中年 60岁以上统称为老年人
WHO：年龄划分
44岁以下为青年
44--59岁为中年
60--74岁为年轻老人 > 75岁为老人 > 90岁为长寿老人
全世界平均寿命：61岁 欧洲人：72岁 非洲人：49岁 中国：71.8岁 日本：78岁（最高）
相关概念链接
寿命是几十年。
往往事与愿违
大多数人是达不到自然寿命的，除去 意外死亡与急性传染病之外，衰老与因衰 老而致的慢性疾病是老年人死亡的主要原 因。
衰老
指：身体系统发育完成，达到生 长、发育的巅峰之后，即是衰老 的开始。
老年人的生理特点
老年人各脏器和系统功能的衰退
老年人代谢功能减退 老年人免疫功能明显下降
一、食物多样，谷类为主 二、多吃新鲜蔬菜和水果 三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 四、每天饮奶，常吃大豆及其制品 五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 六、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长 七、不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯 八、吃清洁卫生、未变质的食物
儿童少年、中老年健身人群 的膳食营养
自然寿命
指若无环境的干涉、如患病、被 其他动物伤害，意外死亡等情况，生 物能生存的时间。（周易提示：人80 岁开始衰老，160岁是天寿）
注：生物的氧代谢越快，寿命越短。研究还表明 ，寿命与呼吸频率成反比，呼吸频率愈慢，寿命 越长，如：龟每分钟只呼吸1—4次，寿命可达几 百年，甚至上千年；人每分钟呼吸达12—20次，
（三）消化功能较弱
（四）体内糖原储备少，脂肪酸，甘油增长速度慢，容易饥 饿和疲劳
不宜进行长时间的大运动量耐力训练。
三、营养供应
（一）热能
供儿童青少年生长发育的热能占全日总热能的10-16%。
（二）蛋白质 蛋白质供给量占总热能的12-14%。 男子青少年蛋白质供给量每日不低于90克和75克，并应以
第一节 儿童青少年运动锻炼的营养
一、儿童青少年的营养意义
▪青少年的生长发育时期具有不可逆性，充 分运用良好的营养措施使到青少年的机体 先天潜力发挥至最大限度，对培养理想的 运动员身材及素质具有重要意义。
二、儿童青少年营养特点
（一）适应儿童青少年生长发育速度快的需要 营养处于一种正平衡状态。
（二）骨化尚未完成，提供充足的钙、磷、蛋白质
（一）运动前 食不过量，易于消化，不宜吃较干燥
、硬的食物。多喝营养粥及素汤。 增加体内水、糖储备。 饮料100－120ml矿物质水或果质饮料
（二）运动中 有氧运动，强度不大，以糖及脂肪供能
为主。
运动中可根据需要补充含糖饮料，每隔 15－20分钟。
（三）运动后
补水，补充优质蛋白
一、老年人的物质代谢特点及营养 要求
基础代谢低下，分解代谢大于合成代谢 ，体重下降
1.能量代谢 60－69岁，总能量供给减少15％ 70－79岁，供给量减少25％ 80岁以上减少33％左右
2.蛋白质
60－69岁
70－79岁
80岁以上
男性 70－80g/d
65－70g/d
60g/d
女性 60Байду номын сангаас70g/d
儿童少年、中老年健身人群 的膳食营养
孕前期妇女膳食指南
一、多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸 二、常吃含铁丰富的食物 三、保证摄入加碘食盐，适当增加海产品 的摄入 四、戒烟、禁酒
孕早期妇女膳食指南
一、膳食清淡、适口 二、少食多餐 三、保证摄入足量富含碳水化合物的食 物 四、多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸 五、戒烟、禁酒
抗氧化 VD：促进钙吸收，防止减缓老年人骨质疏松 VE：抗氧化，增加胆固醇生理功能，防止血管老化、血栓形成等心脑血
管疾病，延缓衰老，可以刺激体内抗体产生 维生素供给量与成年人相同。
3.水 每天饮水2000ml，可增加汤、羹等 不可饮水过多，易增加心脏及肾脏负担
二、老年人运动锻炼的物质代谢特点 与营养
多供给优质蛋白质和糖类，特别是卵磷脂和维生 素A、B1、B2和C，满足神经系统紧张活动的特殊 需要。
思考题
儿童少年营养供给与成人相比有何明显差 别？
促进骨骼生长发育的营养因素有哪些？ 为什么少年不宜过早进行运动量较大的耐
力项目？ 小学课间餐营养素供给应以哪种为主？
早 练 基 本 功
第二节 老年人运动锻炼的营养