最新儿童少年、中老年健身人群的膳食营养课件ppt
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
抗氧化 VD：促进钙吸收，防止减缓老年人骨质疏松 VE：抗氧化，增加胆固醇生理功能，防止血管老化、血栓形成等心脑血
管疾病，延缓衰老，可以刺激体内抗体产生 维生素供给量与成年人相同。
3.水 每天饮水2000ml，可增加汤、羹等 不可饮水过多，易增加心脏及肾脏负担
二、老年人运动锻炼的物质代谢特点 与营养
儿童少年、中老年健身人群 的膳食营养
孕前期妇女膳食指南
一、多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸 二、常吃含铁丰富的食物 三、保证摄入加碘食盐，适当增加海产品 的摄入 四、戒烟、禁酒
孕早期妇女膳食指南
一、膳食清淡、适口 二、少食多餐 三、保证摄入足量富含碳水化合物的食 物 四、多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸 五、戒烟、禁酒
6月龄～12月龄婴儿喂养指南
一、奶类优先，继续母乳喂养 二、及时合理添加辅食 三、尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味 品 四、逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为 五、定期监测生长发育状况 六、注意饮食卫生
1岁～3岁幼儿喂养指南
一、继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物 多样
多供给优质蛋白质和糖类，特别是卵磷脂和维生 素A、B1、B2和C，满足神经系统紧张活动的特殊 需要。
思考题
儿童少年营养供给与成人相比有何明显差 别？
促进骨骼生长发育的营养因素有哪些？ 为什么少年不宜过早进行运动量较大的耐
力项目？ 小学课间餐营养素供给应以哪种为主？
早 练 基 本 功
第二节 老年人运动锻炼的营养
寿命是几十年。
往往事与愿违
大多数人是达不到自然寿命的，除去 意外死亡与急性传染病之外，衰老与因衰 老而致的慢性疾病是老年人死亡的主要原 因。
衰老
指：身体系统发育完成，达到生 长、发育的巅峰之后，即是衰老 的开始。
老年人的生理特点
老年百度文库各脏器和系统功能的衰退
老年人代谢功能减退 老年人免疫功能明显下降
二、选择营养丰富、易消化的食物 三、采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食 四、在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养 五、鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避 免过瘦与肥胖 六、每天足量饮水，少喝含糖高的饮料 七、定期监测生长发育状况 八、确保饮食卫生，严格餐具消毒
学龄前儿童膳食指南
一、老年人的物质代谢特点及营养 要求
基础代谢低下，分解代谢大于合成代谢 ，体重下降
1.能量代谢 60－69岁，总能量供给减少15％ 70－79岁，供给量减少25％ 80岁以上减少33％左右
2.蛋白质
60－69岁
70－79岁
80岁以上
男性 70－80g/d
65－70g/d
60g/d
女性 60－70g/d
自然寿命
指若无环境的干涉、如患病、被 其他动物伤害，意外死亡等情况，生 物能生存的时间。（周易提示：人80 岁开始衰老，160岁是天寿）
注：生物的氧代谢越快，寿命越短。研究还表明 ，寿命与呼吸频率成反比，呼吸频率愈慢，寿命 越长，如：龟每分钟只呼吸1—4次，寿命可达几 百年，甚至上千年；人每分钟呼吸达12—20次，
优质蛋白质为主.
（三）控制脂肪摄入量 （四）无机盐和维生素必须充足
四、膳食要求
（一）培养良好的饮食习惯
不挑食、不偏食、少吃零食、不宜酒。
（二）增加课间餐
补充课间餐是现代生活节奏所需营养措施。
1．时间：上午10点左右。 2．食物品种：营养丰富，品种多样，以含糖（淀 粉和蔗糖混合）为主。
3．量：不宜过多，以免影响午餐食欲。 （三）考试营养
1.钙和铁
钙：每天应由膳食中供给800mg：
牛奶及奶制品，豆制品
铁：每日由膳食中供给铁12mg：
木耳等
动物肝脏，瘦肉，豆制品，黑
2.维生素
VC：清除自由基，加强免疫力，解毒，帮助排除胆固醇，减缓老年人血 管硬化速度，延缓衰老
VB：维持神经系统正常功能、体内物质代谢正常进行 VA：维持上皮组织完整性，保持皮肤、黏膜健康，β－胡萝卜素还可以
（一）运动前 食不过量，易于消化，不宜吃较干燥
、硬的食物。多喝营养粥及素汤。 增加体内水、糖储备。 饮料100－120ml矿物质水或果质饮料
（二）运动中 有氧运动，强度不大，以糖及脂肪供能
为主。
运动中可根据需要补充含糖饮料，每隔 15－20分钟。
（三）运动后
补水，补充优质蛋白
（三）消化功能较弱
（四）体内糖原储备少，脂肪酸，甘油增长速度慢，容易饥 饿和疲劳
不宜进行长时间的大运动量耐力训练。
三、营养供应
（一）热能
供儿童青少年生长发育的热能占全日总热能的10-16%。
（二）蛋白质 蛋白质供给量占总热能的12-14%。 男子青少年蛋白质供给量每日不低于90克和75克，并应以
第一节 儿童青少年运动锻炼的营养
一、儿童青少年的营养意义
▪青少年的生长发育时期具有不可逆性，充 分运用良好的营养措施使到青少年的机体 先天潜力发挥至最大限度，对培养理想的 运动员身材及素质具有重要意义。
二、儿童青少年营养特点
（一）适应儿童青少年生长发育速度快的需要 营养处于一种正平衡状态。
（二）骨化尚未完成，提供充足的钙、磷、蛋白质
55－60g/d
55g/d
优质蛋白占总量50％以上。可适量补充牛磺酸。
3.糖类 肝糖原储备下降，易出现低血糖 常吃水果、蔬菜、蜂蜜 主要形式是淀粉， 直接摄入单糖对老年人比较重要
4.脂肪 占总能量20－25％ 选用不饱和脂肪酸为主 豆油，芝麻油，花生油等 少食动物性脂肪
非能源物质代谢特点及营养需求
一、食物多样，谷类为主 二、多吃新鲜蔬菜和水果 三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 四、每天饮奶，常吃大豆及其制品 五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 六、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长 七、不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯 八、吃清洁卫生、未变质的食物
儿童少年、中老年健身人群 的膳食营养
多大年龄算是老年人？
我国：年龄划分
35—59称为中年 60岁以上统称为老年人
WHO：年龄划分
44岁以下为青年
44--59岁为中年
60--74岁为年轻老人 > 75岁为老人 > 90岁为长寿老人
全世界平均寿命：61岁 欧洲人：72岁 非洲人：49岁 中国：71.8岁 日本：78岁（最高）
相关概念链接
管疾病，延缓衰老，可以刺激体内抗体产生 维生素供给量与成年人相同。
3.水 每天饮水2000ml，可增加汤、羹等 不可饮水过多，易增加心脏及肾脏负担
二、老年人运动锻炼的物质代谢特点 与营养
儿童少年、中老年健身人群 的膳食营养
孕前期妇女膳食指南
一、多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸 二、常吃含铁丰富的食物 三、保证摄入加碘食盐，适当增加海产品 的摄入 四、戒烟、禁酒
孕早期妇女膳食指南
一、膳食清淡、适口 二、少食多餐 三、保证摄入足量富含碳水化合物的食 物 四、多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸 五、戒烟、禁酒
6月龄～12月龄婴儿喂养指南
一、奶类优先，继续母乳喂养 二、及时合理添加辅食 三、尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味 品 四、逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为 五、定期监测生长发育状况 六、注意饮食卫生
1岁～3岁幼儿喂养指南
一、继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物 多样
多供给优质蛋白质和糖类，特别是卵磷脂和维生 素A、B1、B2和C，满足神经系统紧张活动的特殊 需要。
思考题
儿童少年营养供给与成人相比有何明显差 别？
促进骨骼生长发育的营养因素有哪些？ 为什么少年不宜过早进行运动量较大的耐
力项目？ 小学课间餐营养素供给应以哪种为主？
早 练 基 本 功
第二节 老年人运动锻炼的营养
寿命是几十年。
往往事与愿违
大多数人是达不到自然寿命的，除去 意外死亡与急性传染病之外，衰老与因衰 老而致的慢性疾病是老年人死亡的主要原 因。
衰老
指：身体系统发育完成，达到生 长、发育的巅峰之后，即是衰老 的开始。
老年人的生理特点
老年百度文库各脏器和系统功能的衰退
老年人代谢功能减退 老年人免疫功能明显下降
二、选择营养丰富、易消化的食物 三、采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食 四、在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养 五、鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避 免过瘦与肥胖 六、每天足量饮水，少喝含糖高的饮料 七、定期监测生长发育状况 八、确保饮食卫生，严格餐具消毒
学龄前儿童膳食指南
一、老年人的物质代谢特点及营养 要求
基础代谢低下，分解代谢大于合成代谢 ，体重下降
1.能量代谢 60－69岁，总能量供给减少15％ 70－79岁，供给量减少25％ 80岁以上减少33％左右
2.蛋白质
60－69岁
70－79岁
80岁以上
男性 70－80g/d
65－70g/d
60g/d
女性 60－70g/d
自然寿命
指若无环境的干涉、如患病、被 其他动物伤害，意外死亡等情况，生 物能生存的时间。（周易提示：人80 岁开始衰老，160岁是天寿）
注：生物的氧代谢越快，寿命越短。研究还表明 ，寿命与呼吸频率成反比，呼吸频率愈慢，寿命 越长，如：龟每分钟只呼吸1—4次，寿命可达几 百年，甚至上千年；人每分钟呼吸达12—20次，
优质蛋白质为主.
（三）控制脂肪摄入量 （四）无机盐和维生素必须充足
四、膳食要求
（一）培养良好的饮食习惯
不挑食、不偏食、少吃零食、不宜酒。
（二）增加课间餐
补充课间餐是现代生活节奏所需营养措施。
1．时间：上午10点左右。 2．食物品种：营养丰富，品种多样，以含糖（淀 粉和蔗糖混合）为主。
3．量：不宜过多，以免影响午餐食欲。 （三）考试营养
1.钙和铁
钙：每天应由膳食中供给800mg：
牛奶及奶制品，豆制品
铁：每日由膳食中供给铁12mg：
木耳等
动物肝脏，瘦肉，豆制品，黑
2.维生素
VC：清除自由基，加强免疫力，解毒，帮助排除胆固醇，减缓老年人血 管硬化速度，延缓衰老
VB：维持神经系统正常功能、体内物质代谢正常进行 VA：维持上皮组织完整性，保持皮肤、黏膜健康，β－胡萝卜素还可以
（一）运动前 食不过量，易于消化，不宜吃较干燥
、硬的食物。多喝营养粥及素汤。 增加体内水、糖储备。 饮料100－120ml矿物质水或果质饮料
（二）运动中 有氧运动，强度不大，以糖及脂肪供能
为主。
运动中可根据需要补充含糖饮料，每隔 15－20分钟。
（三）运动后
补水，补充优质蛋白
（三）消化功能较弱
（四）体内糖原储备少，脂肪酸，甘油增长速度慢，容易饥 饿和疲劳
不宜进行长时间的大运动量耐力训练。
三、营养供应
（一）热能
供儿童青少年生长发育的热能占全日总热能的10-16%。
（二）蛋白质 蛋白质供给量占总热能的12-14%。 男子青少年蛋白质供给量每日不低于90克和75克，并应以
第一节 儿童青少年运动锻炼的营养
一、儿童青少年的营养意义
▪青少年的生长发育时期具有不可逆性，充 分运用良好的营养措施使到青少年的机体 先天潜力发挥至最大限度，对培养理想的 运动员身材及素质具有重要意义。
二、儿童青少年营养特点
（一）适应儿童青少年生长发育速度快的需要 营养处于一种正平衡状态。
（二）骨化尚未完成，提供充足的钙、磷、蛋白质
55－60g/d
55g/d
优质蛋白占总量50％以上。可适量补充牛磺酸。
3.糖类 肝糖原储备下降，易出现低血糖 常吃水果、蔬菜、蜂蜜 主要形式是淀粉， 直接摄入单糖对老年人比较重要
4.脂肪 占总能量20－25％ 选用不饱和脂肪酸为主 豆油，芝麻油，花生油等 少食动物性脂肪
非能源物质代谢特点及营养需求
一、食物多样，谷类为主 二、多吃新鲜蔬菜和水果 三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 四、每天饮奶，常吃大豆及其制品 五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 六、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长 七、不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯 八、吃清洁卫生、未变质的食物
儿童少年、中老年健身人群 的膳食营养
多大年龄算是老年人？
我国：年龄划分
35—59称为中年 60岁以上统称为老年人
WHO：年龄划分
44岁以下为青年
44--59岁为中年
60--74岁为年轻老人 > 75岁为老人 > 90岁为长寿老人
全世界平均寿命：61岁 欧洲人：72岁 非洲人：49岁 中国：71.8岁 日本：78岁（最高）
相关概念链接