食醋5配方
5种零食配料
1.方便面配方:面饼:小麦粉,精练棕榈油,淀粉,食用盐,食品添加剂调味包:酱包:精练棕榈油,洋葱,酱油,猪肉,猪肉抽提物粉包:食用盐,白砂糖,食品添加剂,麦芽糊精,辣椒粉,香辛料蔬菜:脱水高丽菜,脱水青葱,脱水辣椒淀粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。
此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。
用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。
食用盐：经过加工而成的颗粒细小，洁白无杂质的盐，是日常烹调菜肴时重要的调味料。
粗盐：即天然的大粒海盐，所含的杂质越少，海盐的颗粒越晶莹剔透。
海盐一般用来腌渍成菜、肉类等食品，可以增添成鲜的味道和延长食品保存期限。
酱油：是用黄豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。
洋葱：可增香。
切碎爆香时，应注意火候，若炒得过焦，则会有苦味。
白砂糖：糖在烹调中不光可以增味，且有去腥、解腻、提鲜之功效。
与咸味相对比，甜味呈现出一种阴柔、婉约之美。
菜肴调味中的甜味是一个神秘的角色，如果调配得当，放置有度，自会丰富味型。
醋：酸味不像咸味和甜味可以单独构成一种美味，酸味不适宜独行，但酸味的最大特点在于它能与各种味道交融组合，左右逢源。
食醋味酸而醇厚，液香而柔和，是烹饪中不可少的调味品。
葱：常用于爆香、去腥。
姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味。
辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。
蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。
花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。
花椒粒炒香後磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用於油炸食物沾食之用。
胡椒：辛辣中带有芳香，可去腥及增添香味。
白胡椒较温和，黑胡椒味则较重2.火腿肠配料表鸡肉、猪肉、水、甜玉米、淀粉、白砂糖、植物蛋白、葡萄糖、明胶、食用香精、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、红曲红、亚硝酸钠、食用盐、鸡精、香辛料食品添加剂：明胶、食用香精、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、红曲红、亚硝酸钠食用香精：增香挤D-异抗坏血酸钠：抗氧化剂（实际主要为了降低亚硝酸盐的毒性）山梨酸钾、乳酸链球菌素：防腐剂红曲红：着色剂亚硝酸钠：护色剂、防腐剂（主要是护色）辛香料葱：常用于爆香、去腥。
老陈醋酿造五步骤
老陈醋酿造五步骤山西老陈醋究竟如何酿造？2011年8月8日上午，记者在太原市宁化府益源庆醋业有限公司的酿造车间一探究竟。
负责给记者讲解的“导游”是拥有27年酿造经验的醋工陈效伟。
这位已经44岁的老醋人，看上去像个只有30出头的小伙子。
他告诉记者：“这就是天天与醋打交道的好处，除了强身健体，还能美容养颜。
”第1步：蒸料每蒸一次，需要最少两个小时陈效伟先将记者带到了原料间里。
原料车间里放着许多袋高粱。
陈效伟说：“原料的选用也很讲究。
可以酿出的原料主要有五种，分别是高粱、豌豆、大麦麸皮、谷糠和大曲。
首要的原料是高粱，选取高粱的好坏直接影响醋的质量，因此，高粱需用粒大饱满的，出淀粉率高的。
”选好原料后，将高粱放入粉碎机打碎。
然后，加上辅料谷糠，再洒上水，进入蒸锅。
蒸房里有两口大锅，这两个大锅可以蒸料1200多斤。
每蒸一次，需要最少两个小时的时间。
第2步：发酵原料一般需发酵十几天原料蒸熟后，需要从蒸锅里转移出来，摊开来冷却。
冷却后加上大曲，酿醋就进入了第二个步骤：发酵。
在偌大的发酵车间里，放着许多排列得整整齐齐的大缸。
这些大缸是用来盛正在发酵的原料的。
在发酵期内，原料会产生高温，自行发酵，从表面上看，不停地翻滚着一个个气泡。
陈效伟说，任何一家生产醋的企业，只要有了这个车间，他的醋就不是勾兑成的，一定是酿造成的。
一般情况下，原料需要发酵十几天。
其间，酿醋师傅们要不停地翻动原料，以保证所有的原料都能充分接触氧气。
第3步：熏焙原料要在缸里熏焙9天从发酵车间出来后，原料会经过一个运送管道，进入熏焙车间。
熏焙的工艺，最主要的作用是给醋上色。
熏焙车间里，一口口大缸都放在火上，车间里的温度很高，特别是夏天，工人师傅在这里劳作时，往往大汗淋漓，十分辛苦。
一般情况下，原料要在缸里熏焙9天，才能进入下一道工艺。
第4步：水淋在淋房里的时间一般为一天从熏焙车间出来，原料便进入了淋房。
此时，要给原料里加入烧开的水，用醋工的行话说是"泡入醋稍子"。
食醋的实验报告
一、实验目的1. 了解食醋的基本性质和用途；2. 掌握食醋的制备方法；3. 研究食醋在不同实验条件下的表现；4. 探索食醋在生活中的应用。
二、实验原理食醋是一种酸性调味品，主要成分为醋酸。
醋酸具有以下性质：酸性、氧化性、还原性、抗菌性等。
在实验中，我们可以通过观察食醋在不同条件下的表现，来了解其性质和用途。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：食醋、蒸馏水、氢氧化钠、石蕊试纸、酚酞指示剂、氯化钠、碘化钾、淀粉、硫酸铜、酒精、烧杯、试管、滴管、酒精灯、天平等。
2. 实验仪器：pH计、电子天平、电子分析天平、电热板、烘箱、显微镜等。
四、实验步骤1. 食醋的pH测定（1）取少量食醋于烧杯中，用pH计测定其pH值。
（2）取少量食醋于试管中，加入酚酞指示剂，观察颜色变化。
2. 食醋的氧化还原性质（1）取少量食醋于试管中，加入碘化钾溶液，观察颜色变化。
（2）取少量食醋于试管中，加入淀粉溶液，观察颜色变化。
3. 食醋的抗菌性（1）取少量食醋于试管中，加入氯化钠溶液，观察颜色变化。
（2）取少量食醋于试管中，加入硫酸铜溶液，观察颜色变化。
4. 食醋在生活中的应用（1）取少量食醋于烧杯中，加入少量酒精，观察混合物的稳定性。
（2）取少量食醋于烧杯中，加入少量氢氧化钠溶液，观察混合物的变化。
五、实验结果与分析1. 食醋的pH测定实验结果显示，食醋的pH值约为2.4，呈酸性。
2. 食醋的氧化还原性质实验结果显示，食醋与碘化钾溶液反应，产生棕色沉淀；与淀粉溶液反应，产生蓝色复合物。
3. 食醋的抗菌性实验结果显示，食醋与氯化钠溶液反应，产生白色沉淀；与硫酸铜溶液反应，产生蓝色沉淀。
4. 食醋在生活中的应用实验结果显示，食醋与酒精混合后，混合物稳定性较好；与氢氧化钠溶液反应，产生气泡。
六、实验结论1. 食醋具有酸性、氧化还原性、抗菌性等性质。
2. 食醋在生活中的应用广泛，如：调味品、消毒剂、清洁剂等。
3. 食醋与酒精、氢氧化钠等物质反应，具有一定的化学活性。
柿子醋的制作过程
柿子醋的制作过程柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理①→切块→压榨→柿汁→灭菌②→酒精发酵③→醋酸发酵④→灭菌②→陈酿⑤→淋醋→过滤→成品。
①脱涩:Ⅰ温水脱涩：用容器装入涩果，达容器的70%，加40-50℃的温水将柿果浸没，容器口保温，隔绝空气，容器外也要保温，经15～24小时便脱涩。
（保温杯，就不错！需去皮、去核）Ⅱ冷水脱涩：将装满柿果筐浸于池塘中5～7天便可脱涩。
（在南方多用此法。
）Ⅲ日晒脱涩：将柿果放于板上，日间晒，夜间收入室内，约10天可脱涩。
（适用于闲暇时）Ⅳ生物脱涩：用其他果实如猕猴桃、苹果、野梨等与柿果同贮于容器中（比例约1：10），密封4～5天可脱涩。
或者用松针叶、柏树叶、榕树叶等与柿果混贮于缸内，数日可脱。
（比较好，只是有点复杂）Ⅴ酒精脱涩：喷75%酒精或高粱酒于柿果上，密封4～5天可脱涩。
（个人认为比较方便）（柿子脱涩的关键是使柿子与氧气隔绝，使其中的单宁发生转化而变甜。
）以下是加工厂的制作方法：（适用大量加工）⒈石灰水脱涩：按50公斤水、5公斤生石灰的比例配成石灰水，趁石灰水温和时放入柿果，以浸没柿果为度，轻拌后封闭缸口、桶口，经3～4天脱涩成硬柿。
（生石灰...个人认为最好不要用）⒉草脱涩方法有二：一是50公斤冷水加入辣蓼草（或芝麻杆，或柿叶）1.5～2.5公斤，倒入柿果以水浸没为度，缸口盖稻草，经5～7天脱涩；二是一层麦秆一层柿果交互堆积，经1周可脱涩。
⒊刺伤脱涩：在柿蒂附近插入一小段竹篾，破坏部分果肉细胞，迫使其行分子间呼吸，几天后变软脱涩。
（需要技术，不提倡这个）⒋熏烟脱涩：缸口置空心竹筒，竹筒周围放柿果，点燃线香插入竹筒中，密封缸口，数日脱涩。
或在地下挖一坛形坑，四周放柿果，中间点线香熏烟，闭闷2～3天脱涩。
⒌二氧化碳脱涩：将柿果装入密闭的容器内，容器上下各设一小孔，二氧化碳从下方小孔注入，至上方小孔排出的气能熄灰点燃的火柴时将孔塞住，在25～30℃及常压下7～10天脱涩；若增加气压，温度在20℃左右，则2～3天便可食用。
食醋
第三节
二、操作步骤 （一）原料配比
固态法制醋工艺
1.蒸煮原料： 甘薯干（或高粱、碎米）100kg； 谷糠80kg； 麸皮120kg； 润水275kg； 2.熟料 加水180kg；麸曲50kg；酒母40kg；谷糠50kg； 醋酸菌种子醅40kg； 食盐7.5-10kg。
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第三节
二、操作步骤 （二）加曲、加酒母 冬天：40 ℃以下； 夏天：30 ℃以下； 入缸水分：60-66%。
第八章
第一节 第二节 第三节 第四节 第五节 第六节 第七节 第八节 第九节 概述
食醋
醋酸菌及扩大培养 固态法制醋工艺 酶法液化通风回流制醋 喷淋塔法制醋 液体深层发酵制醋 生料制醋 传统制醋工艺举例 食醋质量标准和主要经济技术指标计算
第一节 概述
一、食醋的起源与发展 （一）食醋及其作用 1.定义：以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的物 质为原料，经微生物发酵酿制而成的一种酸性调味品。 2.作用： 调味—营养丰富的酸性调味料 杀菌 增进食欲 提高食物中营养成分的吸收率 调节血液的酸碱平衡 防止疾病、美容、减肥等
第一节 概述
二、食醋的分类 5、按成品的色泽分类 浓色醋：颜色呈黑褐色或褐色 ：如熏醋、老陈醋。 淡色醋：不添加焦糖色或不经过熏醅处理，呈浅棕色。 白醋：用酒精为原料生产的氧化醋或用冰醋酸兑制 而成的醋酸醋，无色透明状态 。 6、依原料处理方式： 生料醋 熟料醋
第一节 概述
二、食醋的分类 7、依生产方法 酿造醋：淀粉质、糖质、酒质原料 合成醋：冰醋酸+水 醋酸发酵而成。
醋酸醋，如：醋精、白醋精等。
再制醋：在酿造醋中添加各种辅料（不参加发酵）配制而成 的食醋系列花色品种。如：
海鲜醋（添加鱼露、虾粉）、五香醋（添加五香液）、姜汁
第8讲 食醋
3、许氏醋酸菌 4、纹膜醋酸杆菌
三、醋母的制备
（一）试管斜面培养基 斜面培养基（任选一种） （1）6度酒液100毫升。葡萄糖0.3克，酵母 膏1克、琼脂2.6克，碳酸钙1.5克 （2）葡萄糖1克，酵母膏1克，琼脂2.5克，碳 酸钙1.5克，水100毫升、酒精（95% 含量） 2毫升，（酒精灭菌后加入） 培养：30℃、48小时。
第四节 酶法液化通风回流制醋
酒母 细菌α-淀粉酶、CaCl、Na2CO 3 麸曲 水 碎米→浸泡→磨浆→调浆→加热→液化→糖化→冷却→ 酒精发酵 →酒醪 →拌合麸皮、谷糠、醋酸菌种子入池→ 固态醋酸发酵（松醅、回流） →加盐→淋醋→加热灭菌→ 装坛→成品
操作要点
（一）原料配方： 碎米1200kg， Na2CO31.2kg， 细菌α–淀粉酶：6.5单位/g碎米计， 麸曲：60单位/g淀粉计，酒母500kg， 水3250kg ， 麸皮1400kg， 砻糠1650kg， 食盐100kg 醋酸菌种子200kg。
3、喷淋及其操作
每天喷洒16次：早3点一次，8点至22点15次，每 次喷洒量为混合液45kg，其余时间静止发酵。 发酵：室温28～32℃， 塔内温度34～36℃ 流出液酸度：9～9.5%， 一部分循环使用流出液 成品：加水调到规定酸度，加入2.5％食盐。 50度大曲酒每kg可产5%白醋8kg。
（二）液化、糖化与发酵
液化：品温85-92 ℃，维持10-15分钟，碘 液检查呈黄色升温至100 ℃保持10分钟； 糖化：冷却至63± 2 ℃ 时加入麸曲（510%），维持30分钟； 发酵：降温27-30 ℃泵入酒精发酵缸加水稀 释至7.5-80 Be’并调节pH4.2-4.4，接入酒母 30-33 ℃发酵64-72小时。酒醪酒度8.5左右， 酸度0.3-0.4。
第五章醋讲课教案
醋酸杆菌属：氧化乙醇为醋酸、且继续氧化成CO2、H2O，不 氧化Glucose,不要求VIT，同化有机酸
葡糖杆菌属，不同化有机酸，氧化葡糖，需VIT，氧化醋酸但 能力弱，不分解醋酸。
主要醋酸菌：
弯曲醋杆菌，许氏醋杆菌、氧化醋酸杆菌，产醋醋酸杆菌、 巴氏醋杆菌、产黑醋酸杆菌。
1：1.304
实际上：
1：1
原因：
醋酸挥发
氧化成CO2，H2O
四、其它生物化学作用
1、蛋白质分解
Aa ，增鲜
2、产生色泽：美拉德反应
3、风味物质成：
乙醛、醋化、水和醇的缔合等。
一般经历1—6月陈酿。
第三节 食醋发酵的原料
一、原料： 主料 辅料 填充料 添加剂
一、原料：
（一）主料：
指能被微生物发酵生成醋酸的主要原料，包括含淀粉、 含糖、含酒精的三类。以淀粉类糖食为主。
制醋时采用黑曲霉，其产生的单宁酶可降低单宁含量
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（二）辅料：提供微生物营养 作用： 增加糖、Aa含量，增色、香、味，吸水，疏松等。 种类：细谷糠、麸皮、豆粕 （三）填充料（固态发酵和速酿法） 疏松醋醅积存和流通空气 一般要求接触面积大，纤维质有相当硬度和惰性。 如：谷壳、秸杆、玉米心。
长江以南：大米、糯米
长江以北：高粱、小米
主料扩大范围：玉米、薯、土豆、碎米、麸皮、谷糠、糖 糟、废糖蜜、含淀粉野生植物（橡、菊、芋）、果疏（梨、 柿、枣、蕃茄）。
一、原料：
（一）主料： 常用主料化学成分：
1、碳水化合物 淀粉： 链淀粉：α—1.4糖苷键。
支链淀粉：α—1.4和α—1.6糖苷键。 2、蛋白质：含量以 豆>谷>薯
12种蘸料配方
12种味碟（蘸料）调制配方，让你吃什么都比别人更有滋味！
小权的味道1个月前931评论
味碟有增添风味的作用，不同味感和口感的调味料放在味碟中(油碟)，能使涮.烫.煮.后的原料经在味碟中蘸后，形成一种新的复合味，使味道变得更香更鲜，吃起更适口;
1、生油味碟：蒜末（不用太碎，下同）10克＋盐3克＋熟花生油50克＋花生碎5克，调拌均匀即成。
2、油醋味碟：香菜末20克＋美极鲜酱油5克＋蒜蓉10克＋红油15克十陈醋10克，调拌均匀即成
3．香油味碟：盐3克蒜末5克＋香油10克＋浓汤20克＋红油5克，调匀即成
4．干味碟：香菜末5克＋花生碎5克＋刀口辣椒10克＋蒜蓉5克＋盐3克＋鸡精5克，调匀即成。
5．豆瓣味碟：熟郫县豆瓣5克＋白糖3克＋鸡精3克＋麻油10克＋香葱末5克，调匀即成。
6．口水味碟：美乐香辣酱3克＋老干妈油辣椒3克＋麻油5克＋红油10克＋美极鲜3克＋香葱末10克＋白糖3克，调匀即成
7．烧椒味碟：青辣椒（用火烧2分钟，去掉外衣，切小粒）1个＋陈醋5克＋美极鲜3克＋香油10克＋盐2克＋麻油5克，调匀即
8．酸辣味碟：香菜末10克＋蒜蓉10克＋红油50克＋熟芝麻5克＋芝麻酱10克＋美极鲜味汁5克，调匀即成
9．蒜末味碟：蒜末10克＋香油20克十美极鲜10克＋食醋20克，调匀即成
10．蒜香干油味碟：香菜末10克＋香葱末10克＋蒜末10克＋芽菜碎5克十红油10克辛黄豆碎8克，调匀即成
11．糊辣姜汁味碟：刀口辣椒10克＋姜末5克＋红油15克＋陈醋10克＋美极3克＋鸡粉3克＋麻油5克＋芝麻3克，调匀即成
12．麻酱味碟芝麻酱10克＋浓汤10克，调匀成酱、豆腐乳5克，压成泥＋韭花3克＋麻油3克＋味精3克调匀即成。
食醋生产课件
⑴常用糖化菌及其特性
①甘薯曲霉 培养最适温度为37℃。含有较强活力的单宁酶与 糖化酶，有生成有机酸的能力。适宜于甘薯及野生植物 酿醋时作糖化菌用。常用的菌株为AS3.324。
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食醋生产课件
②邬氏曲霉 邬氏曲霉是由黑曲霉中选育出来的。该菌能同化亚硝酸盐， 淀粉糖化能力很强，α-淀粉酶和β-淀粉酶活力都很高， 并有较强的单宁酶与耐酸能力，适用于甘薯及代用原料 生产食醋。 常用的菌株为AS3.758。
３．糖化 其反应式为 （C6H10O5）n＋nH2O—→n（C6H12O6）
食白曲霉麸曲等。
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食醋生产课件
二、酒精发酵 其反应式为：
C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2
酒精发酵要求酵母菌具有以下性能： ①繁殖速度快，具有较强的增殖能力； ②含有较强的酒化酶，发酵力强而迅速； ③耐酒精力强，； ④耐高温、耐高酸； ⑤生产性能稳定。
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食醋生产课件
三、醋酸发酵 其反应式为： 乙醇脱氢酶 C2H5OH————→CH3CHO
乙醛脱氢酶 CH3CHO————→CH3COOH
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食醋生产课件
四、其它物质的分解作用 制醋原料中的蛋白质在微生物蛋白酶的催化下，逐步分解 形成低分子含氮化合物，如胨、肽和氨基酸。若食醋中含有多 种氨基酸，口味就浓厚，因为有的氨基酸具有甜味如甘氨酸， 有的具有鲜味如谷氨酸。氨基酸与醇作用可生成酯。这些物质 都能赋予食醋特有的风味。 除此以外，原料中少量的脂肪成分经霉菌中解脂酶作用可生 成各种脂肪酸和甘油。这些脂肪酸和醇作用可生成不同的酯类。
⑴按原料分 米醋、麸醋、果醋、酒醋、代用原料醋等。 著名的有四川保宁麸醋、广东果醋。
食醋的家庭制作多种方法
米醋的酿造技术主要原料糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤。
设备用具甑坛、缸、锅。
制作方法1．蒸熟拌曲：将糯米浸渍，水层比米层高出20厘米左右。
浸债时间：冬春气温15℃以下时为12～16小时；夏秋气温25℃以下时，以8～10小时为好。
然后捞起放在甑上蒸至大汽上升后，再蒸10分钟，向米层洒入适量清水，再蒸10分钟；米粒膨胀发亮，松散柔软、嚼不粘牙即已熟透，此时下甑，再用清水冲饭降温；持水分沥干后，倒出摊铺在竹席上，拌入酒曲药。
若是采用其它原料，均要粉碎成湿粉，然后上甑蒸，冷却后拌曲。
2．入坛发酵：酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好，把拌曲后的原料倒入坛内。
冬春季节坛外加围麻袋或草垫保温，夏秋季节注意通风散热。
酿室内温度以25℃～30℃为宜，经12小时，曲中微生物逐渐繁殖起来，24小时后即可闻到轻微的酒香，36小时后酒液逐渐渗出，色泽金黄，甜而微酸，酒香扑鼻。
这说明糖化完全，酒化正常。
3．加水醋化：人坛发酵过程中，糖化和酒化同时进行，前期以糖化为主，后期以酒精发酵为主。
为使糖化彻底，还要继续发酵3～4天，促使生成更多的酒精。
当酒液开始变酸时，每50公斤米饭或淀粉，加入清水 4～4．5倍，使酒液中的酒精浓度降低，以利其中醋酸菌繁殖生长，自然醋化。
4．成品着色：通过坛内发酵，一般冬春季节40-50天，夏秋季节20～30天，醋液即变酸成熟。
此时酵面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。
成熟品上层醋液清亮橙黄，中下层醋液为乳白色，略有混浊，两者混合即为白色的成品醋。
一般每百公斤糯米可酿制米醋450公斤。
在白醋中加入五香、糖色等调味品，即为香醋。
老陈醋要经过1～2年时间，由于高温与低温交替影响，浓度和酸度会增高，颜色加深，品质更好。
工艺流程配料→蒸熟拌曲→入坛发酵→加水醋化→成品着色。
30|评论红茶复合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体，俗称海宝、胃宝，是一种以糖茶水为原料的微生物发酵饮料。
食醋减肥5配方让你成功瘦下来
食醋减肥5配方让你成功瘦下来云岩区黔灵医院风尘女子的血泪/dxbl/szgral/3602 .html食醋5配方让你成功瘦下来食醋中富含的氨基酸可以促使人体脂肪代谢，是机体所储存的过多脂肪转化为体能而消耗掉，还可以促进摄入的糖类与蛋白质的新陈代谢，从而起到良好的瘦身减肥作用。
一、食醋知多点食醋中富含的氨基酸可以促使人体脂肪代谢，是机体所储存的过多脂肪转化为体能而消耗掉，还可以促进摄入的糖类与蛋白质的新陈代谢，增强机体对脂肪的代谢作用，排泄过多的“膘”，从而起到良好的瘦身减肥作用。
食醋有酿造醋与配制醋之分。
酿造醋以粮食、糖或酒为原料，通过微生物发酵而酿成，其营养成分有氨基酸、糖、有机酸、维生素、无机盐及醇类等，对人体的新陈代谢有很大的益处。
而配制醋则以化学合成的冰醋酸为原料再加水稀释而成，没有其他的营养成分，因为使用这种配制醋，对人体有害无益。
二、瘦身醋疗方1、花生醋方原料：花生米300克，香醋500克。
做法：将花生米洗净，晾干，放入瓶内，倒入香醋密封，浸泡8~10天，即可食用。
服法：每天一次，每次早餐空腹食花生米10~15粒，连服3个月。
功效：清血脂、祛脂肪，减体重。
适用：肥胖症、动脉硬化、高脂血症等。
2、黄豆醋方原料：黄豆250克，香醋500克。
做法：将黄豆洗净后，放入锅内用文火炒至熟香，待冷却后放入瓶内，倒入香醋浸泡10天，即可服用。
服法：每日2次，每天随量食用。
连服3个月。
并配合节食，有良好的瘦身效果。
功效：瘦身降脂、消积降压。
适用：肥胖症、高脂血症、脂肪肝等。
3、冰糖醋方原料：冰糖150克，香糖250克。
做法：将冰糖捣碎，放入瓶内，倒入香醋浸泡至溶化，即可服用。
服法：每日三次，每次(饭后)服10毫升。
功效：减肥瘦身，消食降压。
适用：肥胖症、高脂血症、高血压。
4、蛋醋减肥方原料：鸡蛋1个，香醋浸蛋液500克。
做法：将鸡蛋洗净，整个放入大口瓶中，倒入香醋浸蛋液密封，浸泡30~35日，待蛋壳完全消失，只留一张薄皮时，用干净筷子捅破，拌匀混和，即可食用。
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食醋5配方让你成功瘦下来核心提示：食醋中富含的氨基酸可以促使人体脂肪代谢，是机体所储存的过多脂肪转化为体能而消耗掉，还可以促进摄入的糖类与蛋白质的新陈代谢，从而起到良好的瘦身减肥作用。
食醋知多点食醋中富含的氨基酸可以促使人体脂肪代谢，是机体所储存的过多脂肪转化为体能而消耗掉，还可以促进摄入的糖类与蛋白质的新陈代谢，增强机体对脂肪的代谢作用，排泄过多的“膘”，从而起到良好的瘦身减肥作用。
食醋有酿造醋与配制醋之分。
酿造醋以粮食、糖或酒为原料，通过微生物发酵而酿成，其营养成分有氨基酸、糖、有机酸、维生素、无机盐及醇类等，对人体的新陈代谢有很大的益处。
而配制醋则以化学合成的冰醋酸为原料再加水稀释而成，没有其他的营养成分，因为使用这种配制醋，对人体有害无益。
那么在我们了解完食醋的价值后，就来介绍一下为大家准备的瘦身醋疗方：1、黄豆醋方原料：黄豆250克，香醋500克。
做法：将黄豆洗净后，放入锅内用文火炒至熟香，待冷却后放入瓶内，倒入香醋浸泡10天，即可服用。
服法：每日2次，每天随量食用。
连服3个月。
并配合节食，有良好的瘦身效果。
功效：瘦身降脂、消积降压。
适用：肥胖症、高脂血症、脂肪肝等。
2、花生醋方原料：花生米300克，香醋500克。
做法：将花生米洗净，晾干，放入瓶内，倒入香醋密封，浸泡8~10天，即可食用。
功效：清血脂、祛脂肪，减体重。
适用：肥胖症、动脉硬化、高脂血症等。
3、冰糖醋方原料：冰糖150克，香糖250克。
做法：将冰糖捣碎，放入瓶内，倒入香醋浸泡至溶化，即可服用。
服法：每日三次，每次（饭后）服10毫升。
功效：减肥瘦身，消食降压。
适用：肥胖症、高脂血症、高血压。
4、蛋醋减肥方原料：鸡蛋1个，香醋浸蛋液500克。
做法：将鸡蛋洗净，整个放入大口瓶中，倒入香醋浸蛋液密封，浸泡30~35日，待蛋壳完全消失，只留一张薄皮时，用干净筷子捅破，拌匀混和，即可食用。
服法：每日一次，每次一盅醋蛋液与一杯凉开水混合后服用。
功效：减肥瘦身，祛祛斑润肤。
适用：肥胖症、面部黑斑。
5、红薯醋方原料：红薯500克，香醋80克。
做法：将红薯洗净，切成滚刀块，放入锅中，加入适量清水煮至八成熟时，在倒入香醋一直煮至熟软，即可食用。
服法：每天1剂，分2~3次食用。
功效：瘦身通便，利尿消肿。
能保持人体动脉血管的弹性，防止心血管脂肪沉积及动脉粥样硬化的发生，减少皮下脂肪，对人体有良好的健美作用。
适用：单纯性肥胖症，急慢性肾炎所引起的水肿。
饭桌上哪些食物可以帮我们的肠道消消腻呢？玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。
常食玉米，可降低血胆固醇并软化血管。
银耳银耳多糖有明显的抗血栓作用。
红枣多食能提高机体抗氧化能力和免疫力。
红枣对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。
红薯红薯有很强的降低胆固醇作用。
它含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，被称为“肠道清道夫”。
菊花有降低血脂的效能，具有平稳的降压作用。
在绿茶中掺杂一点菊花，对心血管有很好的保健作用。
苹果其果胶具有降低血中胆固醇的作用。
苹果含丰富的钾，可排出体内多余的钠盐。
吃水果也有最佳时间怎么样吃水果才能既保证充分吸收其营养成分，又不对身体造成不良影响呢？吃水果更该讲究时间，学会“抓时差”。
早上吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人一天都感觉神清气爽。
人的胃肠经过一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不强。
因此酸性不太强、涩味不太浓的水果，比如苹果、梨、葡萄等就非常适合。
餐前别吃，圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子有一些水果是不可以在饭前空腹吃的，如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。
圣女果中含可溶性收敛剂，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。
橘子中含大量有机酸，空腹食之则易产生胃胀、呃酸。
山楂味酸，空腹食之会胃痛。
香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，会使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。
柿子有收敛的作用，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量进食后，会出现恶心呕吐等症状。
饭后应选，菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂菠萝中含有的菠萝蛋白酶能帮助消化蛋白质，补充人体内消化酶的不足，增强消化功能。
李时珍在《本草纲目》中也肯定，菠萝可以健脾胃、固元气。
餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，助消化。
木瓜中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质，饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。
猕猴桃、橘子、山楂等，富含大量有机酸，能增加消化酶活性，促进脂肪分解，帮助消化。
夜宵安神，吃桂圆。
夜宵吃水果既不利于消化，又因为水果含糖过多，容易造成热量过剩，导致肥胖。
尤其是入睡前吃纤维含量高的水果，充盈的胃肠会使睡眠受到影响，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康。
我们每天都要吃很多水果，这些水果的种类是比较多的，有的时候我们吃水果的时候其实是很随意的，但是有的时候我们却会发现我们在吃水果的时候的时间是错误的，那么什么时间吃水果才是正确的呢？早上早上最宜，苹果、梨、葡萄。
早上吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人一天都感觉神清气爽。
人的胃肠经过一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不强。
因此酸性不太强、涩味不太浓的水果，比如苹果、梨、葡萄等就非常适合。
餐前餐前别吃，圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子。
有一些水果是不可以在饭前空腹吃的，如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。
圣女果中含可溶性收敛剂，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。
橘子中含大量有机酸，空腹食之则易产生胃胀、呃酸。
山楂味酸，空腹食之会胃痛。
香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，会使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。
柿子有收敛的作用，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量进食后，会出现恶心呕吐等症状。
餐后饭后应选，菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂。
菠萝中含有的菠萝蛋白酶能帮助消化蛋白质，补充人体内消化酶的不足，增强消化功能。
李时珍在《本草纲目》中也肯定，菠萝可以健脾胃、固元气。
餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，助消化。
木瓜中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质，饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。
猕猴桃、橘子、山楂等，富含大量有机酸，能增加消化酶活性，促进脂肪分解，帮助消化。
夜宵夜宵安神，吃桂圆。
夜宵吃水果既不利于消化，又因为水果含糖过多，容易造成热量过剩，导致肥胖。
尤其是入睡前吃纤维含量高的水果，充盈的胃肠会使睡眠受到影响。
补气良方枸杞大枣菊花粥冬天喝御寒粥。
秋天天气逐渐由热转凉，空气中水分减少，易引发秋燥。
经常会觉得口渴咽干、干咳少痰、皮肤干燥。
粥是此时调节脾胃最好的饮食，易消化又不会致肥胖。
明代李挺认为：“秋晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。
”简简单单的一碗粥就可以解决大部分养生保健问题。
除燥清热补气菊花大枣枸杞粥菊花是秋天的“花中仙子”。
我国食用菊花的历史十分悠久，早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。
菊花气味芬芳，可烹制出多种美味佳肴。
菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。
现代医学证明，菊花对现代人的高**脂、高**压、亚健康等慢性疾病，都有很好的调理作用。
枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，枸杞根煎煮后饮用能够降**压。
枸杞茶具有治疗体质虚寒、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低**压、贫**、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。
体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
枸杞温热效果强，患有高**压、性情太过急躁的人最好不要食用。
大枣性味甘平，入脾胃有补气益**之功效，是健脾益气的佳品。
中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气**不足、失眠等症。
大枣有保护肝脏、降低**脂等作用。
大枣虽然味甘、无毒，但性偏湿热，故不能多食，尤其内有湿热者，多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。
枸杞养生保健粥的做法：1、银耳加清水泡发，摘去根部，撕成小朵;3、放入菊花、无核金丝枣、枸杞，继续煮半个小时;4、将煮好的粥放凉至六十度以下，放入蜂蜜调匀即可。
阅读:1728 回复: 46大超强除便秘减肥餐饮6大超强除便秘减肥餐饮如今的上班族，许多都有便秘的困扰。
该如何清除体内毒素，排除身体宿便呢?让我们来告诉你哪些食物，有帮助清除宿便的功效，轻轻松松解除便秘痛苦。
6种可以帮助代谢废物的食品，利用天然食材，就可改善便秘情况，而且还能每天自由搭配食用喔!常吃这六种食品不仅能治疗便秘，还能达到减肥的效果。
胖妹妹也可以多吃哦……1、地瓜小点心材料：地瓜1条，白木耳3朵，蜂蜜适量。
作法：地瓜去皮切块，白木耳泡软切碎后，两者一起加水煮烂，加入蜂蜜调味，当点心吃。
建议：一天吃2次，2餐之间吃。
口感：甜脆可口。
注意：地瓜属淀粉类食物，容易产生胃酸，因此胃酸过多者勿食用。
地瓜小档案地瓜的膳食纤维丰富，能刺激肠道蠕动，引发强烈便意，是通便的特效食物喔! 2、香蕉水果汁材料：香蕉半条、凤梨原汁300c。
c。
，木瓜半个。
作法：凤梨榨汁，再将香蕉切小段、木瓜削皮去子后，三种一起用果汁机搅拌均匀。
建议：一天喝一次，在2餐之间。
口感：微酸香甜。
注意：现做现喝，不可放超过1小时，否则果汁容易氧化，效果会递减。
由于此饮品较甜、含钾量也较高，胃酸及肾功能不好者勿饮用。
香蕉小档案香蕉富含寡糖，可增加肠内好菌，并含有丰富果胶，有助润肠通便，改善便秘。
3、海带木耳餐材料：干海带半条，黑木耳3朵，香菇5朵，橄榄油、粗盐适量。
作法：海带、黑木头发枯黄的饮食调理头发枯黄的饮食调理头发枯黄的主要病因有：甲状腺功能低下;高度营养不良;重度缺铁性贫血和大病初愈等，导致机体内黑色素减少，使乌黑头发的基本物质缺乏，黑发逐渐变为黄褐色或淡黄色。
另外，经常烫发、用碱水或洗衣粉洗发，也会使头发受损发黄。
下面是针对几种病因所致的黄发采取的饮食疗法。
(1)营养不良性黄发主要是高度营养不良引起的，应注意调配饮食，改善机体的营养状态。
鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻中除含有大量的动物蛋白和植物蛋白外，还含有构成头发主要成分的胱氨酸及半胱氨酸，是养发护的最佳食品。
(2)酸性体质黄发与血液中酸性毒素增多，也与过度劳累及过食甜食、脂肪有关。
应多食海带、鱼、鲜奶、豆类、蘑菇等。
此外，多食用新鲜蔬菜、水果，如芹菜、油菜、菠菜、小白菜、柑橘等有利于中和体内酸性毒素，改善发黄状态。
(3)缺铜性黄发在头发生成黑色素过程中缺乏一种重要的含有铜的“酪氨酸酶”。
体内铜缺乏会影响这种酶的活性，使头发变黄。
含铜元素丰富的食物有动物肝脏、西红柿、土豆、芹菜、水果等。
(4)辐射性黄发长期受射线辐射，如从事电脑、雷达以及X光等工作而出现头发发黄，应注意补充富含维生素A的食物，如猪肝、蛋黄、奶类、胡萝卜等;多吃能抗辐射的食品，如紫菜、高蛋白食品以及多饮绿茶。