饲粮氨基酸的平衡

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重提平衡氨基酸降低饲料蛋白水平和成本的作用

Feed:Gain
2.73 2.72 2.68 2.64 2.6 2.67
2.65
2.66
Control
54
Thr/Lys
59
65
70
30-120kg猪日粮中苏氨酸/赖氨酸为0.70时，猪获得最合适的饲料转化效率（ J. Nelssen，2004 ）
$14.50 $14.40 $14.30 $14.20 $14.10 $14.00 $13.90 $13.80 $13.70 $13.60 $13.50
• 试验结果：以日增重计算，65％赖氨酸的生物学效价为 98%赖氨酸的101.1％；以饲料转化效率计算，65％赖氨酸硫酸盐生物学效价为98%赖氨酸的101.3％
0.45
日增重(kg)
0.4
65 Lys 98 Lys
0.35 0.85
0.9
0.95
1
1.05
1.1
添加量(% )
1.15
不同赖氨酸添加量对仔猪日增重的影响
（冯占雨，谯仕彦，2004）
Treatment 1 2 3 4 5 6 7 Met sources Basal diet MHA-FAa MHA-FA MHA-FA DL-met DLmet DL-met Stand. dig. Addition of Met Methionine(%) sources(% ) Calculated — 0.191 0.05 0.221 0.10 0.251 0.15 0.281 0.03 0.221 0.06 0.251 0.281 0.09
图2 料肉比拟合曲线 3.00 2.50 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00 0.85 0.95 1.05 1.15 1.25 赖氨酸浓度% y = 4.7459e

保持饲料中氨基酸平衡的办法

保持饲料中氨基酸平衡的办法
保持饲料中氨基酸平衡的办法：
由于各种饲料中所含氨基酸的数量和种类是不⼀样的，常见的是⼀种饲料中甲种氨基酸多，⼄种氨基酸少；⽽另⼀种饲料却可能正好相反。

饲料机械认为不同种类饲料中氨基酸含量的差异很⼤，⼀般动物性饲料氨基酸含量要⾼于植物性饲料。

即便是同样富含蛋⽩质的油饼类饲料，⼤⾖饼的赖氨酸含量就⾼于菜籽饼，⽽蛋氨酸含量⼜少于菜籽饼；鱼粉中赖氨酸含量⾼于蚕蛹，⽽鱼粉的蛋氨酸及⾊氨酸含量⼜低于蚕蛹。

因此在配合饲料过程中，使⽤多种饲料原料，就能取长补短使氨基酸互相补充（蛋⽩质互补）。

也是饲料搭配要多样化的原因。

同时饲粮中补加氨基酸添加剂也是使氨基酸保持平衡的理想⽅法，办法是：先计算出饲粮中的含有量，然后根据氨基酸添加剂的纯度准确添加。

双轴桨叶式混合机通过调查发现，近年来饲料⼚在鸡饲粮中⾃觉减少动物性蛋⽩质饲料或⼲脆不加动物性蛋⽩质饲料，⽽是选⽤价格⽐较便宜的植物性蛋⽩饲料，然后辅助添加蛋氨酸和赖氨酸添加剂使饲粮中的氨基酸保持平衡，取得了⽐较好的效果，⾄于养鸡业经常使⽤的蛋氨酸和赖氨酸添加剂，各地饲料公司或专业的饲料⼚均有出售，养鸡户应按饲粮含有量与需要量之差合理添加。

蛋鸡的氨基酸平衡

蛋鸡的氨基酸平衡高若开1、饲料蛋白质的氨基酸组成越接近于体蛋白质，生物学价值越高。

因为动物体内储备游离氨基酸的能力很小，如果一种氨基酸不立即用于合成蛋白质，那么它就很快被分解或转化为动物所需的某种非必须氨基酸或用作能源。

由于必需氨基酸在动物体内不能有效的合成，所以饲料中任何一种氨基酸缺乏或过多都将造成蛋白质利用率降低，动物生长受阻，生产力下降。

所以生产中必须注意为动物设计氨基酸平衡的日粮。

2、注意家禽体内的氨基酸代谢池的缓冲能力，合成氨基酸尤其是L-赖氨酸盐带有大量的CL离子，日粮若大量添加时，可能对饲料的酸碱度有较大的影响。

改变体内氨基酸代谢池的缓冲能力，通常采用添加非必须氨基酸如谷氨酸等补充总氨基酸的氮源，或补充K离子平衡电解质，或补充碳酸氢钠或添加多胺如丁二胺等来防止L-赖氨酸盐超出机体氨基酸代谢池的缓冲能力。

3、蛋氨酸，蛋氨酸的营养功能是多方面的：蛋氨酸参与动物体内大约80种以上的生理生化反应；蛋氨酸在动物体内可以合成蛋白质；可以转化为胱氨酸；可以供甲基和羟基基团，供动物体合成胆碱、角质素、核酸等；蛋氨酸在体内代谢生成的聚胺，能够促进细胞分裂、繁殖；蛋氨酸还可以提高机体免疫机能。

缺乏蛋氨酸，生长发育不良，体重减轻，肝脏和心脏的机能受到破坏，肌肉萎缩被毛变质。

蛋氨酸约占日粮蛋白质的2%4、赖氨酸，在合成脑神经细胞、生殖细胞等细胞核的蛋白质及血红蛋白质时，都不可缺少赖氨酸；赖氨酸可增强动物食欲，促进生长，提高抵抗力。

生长阶段缺乏赖氨酸，生长停滞，红细胞色素下降，氮平衡失调，肌肉消瘦，骨钙化失常。

赖氨酸约占日粮蛋白质的5%5、苏氨酸，平衡氨基酸，促进蛋白质的合成和沉积；提高采食量，在一定范围内采食量和日增重随苏氨酸水平的升高而增加；免疫作用，在禽类免疫球蛋白分子中苏氨酸是主要的限制性氨基酸，添加苏氨酸可提高雏鸡对新城疫病毒的抗体效价；调节脂肪代谢。

苏氨酸约占日粮蛋白质的4%。

有资料显示：日粮中添加赖氨酸和苏氨酸可使蛋鸡胸腺重量提高。

动物饲养学考试复习题(四)【附参考答案】

动物饲养学考试复习题(四)【附参考答案】一、名词解释(每小题3分,共9分)1、微量元素2、消化率3、蛋白质饲料二、填空题(每空1分,共14分)1、日粮的氨基酸平衡是指日粮中氨基酸的________、________和________与动物________相平衡。

2、青贮的方法有________、________和________三种。

3、酶制剂可分类为________和________。

4、饲料质量检测可除感官检测外还可采用____________、____________、__________、________、________等各种方法。

三、单项选择题(每小题2分,共14分)1、鸡饲粮中粗纤维水平应控制在_____________。

A、5%—8%B、3%以下C、3%—5%D、8%以上2、下列饲料中属于青饲料的有_____________。

A、黄豆B、豆粕C、小麦D、牛皮菜3、菜籽粕中的抗营养物质是_____________。

A、脂肪酸B、蛋白酶抑制剂C、棉酚D、葡萄糖硫苷4、与甲状腺素的组成有关的元素是_____________。

A、钙B、钠C、碘D、硒5、动物缺铁的典型症状是_____________。

A、贫血B、白肌病C、渗出性素质D、甲状腺肿大6、代谢能体系主要用于_____________。

A、猪B、牛C、家禽D、鱼类7、任何应激都将使维持营养需要_____________。

A、增加B、不改变C、略有降低D、大幅度降低四、判断题(正确的划√,错误的划×。

每小题2分,共16分)1、各种营养物质均能为动物提供能量。

()2、饲粮氨基酸平衡是指饲粮中各种必需氨基酸的数量与动物最佳生产水平的需要相平衡。

()3、日粮中长期缺乏Ca、P可导致所有动物产生软骨症。

()4、大麦、小麦作为能量饲料不能喂鸡。

()5、维生素与其它养分的最大区别在于:它即不提供能量,也不构成体组织。

()6、肉用动物早期对蛋白质需要大于后期,而能量需要后期大于前期。

饲料中保持氨基酸平衡的重要性分析

近期，在平衡奶牛日粮的同时也需要重视日粮中两种限制性氨基酸（赖氨酸及蛋氨酸）的观念逐渐被人们关注起来。

提高日粮中可代谢蛋白的可代谢赖氨酸和蛋氨酸的含量，除可获得更好的配方效益和更好的产奶量之外，还有更多的益处。

例如，可以提高奶农的投入产出比；预防部分代谢异常；对能量平衡及繁殖性能均有正面的影响并且可减少氮排出等。

目前我们认为其主要原理为平衡赖氨酸和蛋氨酸时，可以增加微生物蛋白的合成和利用。

并且蛋氨酸及其类似物对瘤胃挥发性脂肪酸的产生；粗纤维的消化；微生物脂类的合成；纤毛虫数量及微生物蛋白的合成效率都会产生影响。

建议最佳使用量为干物质采食量的0.10%。

因此，赖氨酸和蛋氨酸在日粮中的合理搭配能够有效的提高产奶量和改善乳脂标。

在牧场的实际应用策略为：1、当奶牛没有达到预期表现，产奶量及乳成分都不佳时建议：保持原有日粮中可代谢蛋白水平，提高可代谢赖氨酸和蛋氨酸的水平，保证蛋氨酸及其类似物含量达到日粮干物质的0.10%，以提高产奶量和乳成分。

2、奶牛产奶量好但乳成分不理想，而日粮的蛋白含量较高时建议：调整日粮配方提高赖氨酸和蛋氨酸的利用率，同时增加蛋氨酸类似物来提高日粮中可代谢蛋白水平。

3、在不希望增加日粮成本的前提下，提供一个更好的日粮时建议：适当调整日粮中赖氨酸和蛋氨酸水平，以达到提高乳蛋白含量的效果。

日粮氨基酸平衡后(尤其是赖氨酸和蛋氨酸)具体的效益包括：1、提高产奶量：大量实验均表明奶牛泌奶初期提高日粮中赖氨酸和蛋氨酸含量能够有效的提高产奶量和乳蛋白。

2、提高可代谢蛋白利用率：通过调整配方增加可代谢赖氨酸和蛋氨酸水平能够将日粮蛋白水平由18%降低到16.5-17.5%的条件下不会影响产奶量，同时还能提高乳指标。

3、提高饲料利用率：当日粮中赖氨酸和蛋氨酸平衡后，不仅提高了可代谢蛋白的利用率，同时整体饲料的利用效率也得以提升。

4、减少代谢异常：当日粮的可代谢赖氨酸和蛋氨酸平衡之后，由于提高了对可代谢蛋白的利用率，减少了将过量氨基酸转化为尿素所需的能量，进而将更多的能量用于生产。

饲粮氨基酸的平衡

蛋白质的质量问题实质上是必需氨基酸的数量和比例是否恰当的问题。

而在实际生产中，常用饲料的蛋白质及必需氨基酸含量和比例与动物需要相比，大多不够理想，有的还相差甚远。

因此，如何平衡饲粮氨基酸是一个重要的问题，它直接涉及饲粮蛋白质的质量和利用率。

( 一) 饲粮氨基酸含量的表示法1 ．氨基酸占饲粮的百分比氨基酸占饲粮的百分比是指整个饲粮中各种氨基酸占饲粮风干物质或干物质的百分比。

在营养需要和饲养标准中多采用此表示方法，便于配合饲粮。

2 ．氨基酸占粗蛋白质的百分比指饲粮中各种氨基酸含量占饲粮粗蛋白质的百分比。

此种表示法常用于比较蛋白质的品质，以便于了解饲粮各种氨基酸与理想蛋白的差距。

( 二) 氨基酸的缺乏一般在低蛋白质饲粮情况下，可能有一种或几种必需氨基酸含量不能满足动物的需要。

氨基酸缺乏不完全等于蛋白质缺乏。

某些情况下，如我国南方常使用机榨菜籽饼作为猪的主要蛋白质饲料，有可能饲粮蛋白质水平超过标准，而个别氨基酸（如赖氨酸）含量仍不能满足需要；或者蛋白质不足，但个别氨基酸并不缺乏。

( 三) 氨基酸的不平衡氨基酸的不平衡主要指饲粮氨基酸的比例与动物所需氨基酸的比例不一致。

一般不会出现饲粮中氨基酸的比例都超过需要的情况，往往是大部分氨基酸符合需要的比例，而个别氨基酸偏低。

不平衡主要是比例问题，缺乏主要是量不足。

在实际生产中，饲粮氨基酸不平衡一般都同时存在氨基酸的缺乏。

( 四) 氨基酸的互补氨基酸的互补是指在饲粮配合中，利用各种饲料氨基酸含量和比例的不同，通过两种或两种以上饲料蛋白质配合，相互取长补短，弥补氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸比例达到较理想状态。

在生产实践中，这是提高饲粮蛋白质品质和利用率的经济有效的方法。

( 五) 氨基酸的拮抗某些氨基酸在过量的情况下，有可能在肠道和肾小管吸收时与另一种或几种氨基酸产生竞争，增加机体对这种( 些) 氨基酸的需要，这种现象称为氨基酸的拮抗。

例如，赖氨酸可干扰精氨酸在肾小管的重吸收而增加精氨酸的需要；缬氨酸与亮氨酸、异亮氨酸之间存在拮抗作用；苯丙氨酸与缬氨酸、苏氨酸，亮氨酸与甘氨酸，苏氨酸与色氨酸之间也存在拮抗作用。

氨基酸平衡合理化是饲料行业亟待解决的问题

氨基酸平衡合理化是饲料行业亟待解决的问题乔岩瑞（味之素（中国）有限公司）当前，饲料企业和养殖场(户)对于饲料粗蛋白和氨基酸平衡方面的认识，仍然略显不足．不少企业，限于各种各样的制约，配方时没有全面考虑氨基酸之间的平衡，粗蛋白水平的设定偏高，从而阻碍了饲料成本的进一步降低．而很多养殖场(户)，由于受许多饲料企业的误导，片面地夸大了饲料蛋白水平对饲料品质的影响，对氨基酸平衡的理解仍然停留在粗蛋白的水平，缺乏对某个具体的必需氨基酸的认识，缺乏对氨基酸整体平衡的理解．由于养殖场(户)是最终购买饲料的消费者，他们的这种认识，除了对饲料产品的进步形成一定的阻力之外，也使他们自己成为过分强调饲料粗蛋白水平的受害者．当代动物科学已经证明，通过更加精确地平衡氨基酸的供给，饲料的粗蛋白水平可以合理地降低，而动物的生产性能不但不会受到损害，反而有可能得到改善．及时利用这些科技信息分析和比较目前自己的饲料水平和科技含量，对于饲料企业和养殖业的长远发展十分重要．下面讨论中国猪饲料在氨基酸平衡方面存在的问题，改进的办法和意义．1. 饲料赖氨酸水平偏低，粗蛋白水平过高味之素动物营养集团于1999-2001年度对全球21个国家379个具有代表性的猪饲料进行化验分析，结果显示，在氨基酸平衡方面，全球主要养猪国家和地区之间存在明显差异．表一列出中国，法国，德国和泰国的仔猪饲料平均的粗蛋白和赖氨酸水平．表一．不同国家之间仔猪饲料粗蛋白和赖氨酸水平的差异中国法国德国泰国样品数 30231731饲料粗蛋白(%) (标准差) 19.94(1.77)19.33(1.61)18.96(1.36)20.82(1.86)饲料赖氨酸(%) (标准差)1.09(0.17)1.28(0.21)1.18(0.13)1.28(0.13)赖氨酸/粗蛋白比例(%) (标准差)5.46(0.55)6.64(0.52)6.20(0.51)6.17(0.47)从表一可以看出，饲料中第一限制性氨基酸赖氨酸的水平偏低，是中国猪饲料明显区别于其他国家猪饲料的一个重要方面．中国的猪饲料的赖氨酸水平低于法国(-17.4%)德国(-8.3%)和泰国(-17.4%)，但是粗蛋白水平却高于法国(+3.2%)和德国(+5.2%)．这是中国的猪饲料过分强调粗蛋白水平的一个实例．尽管中国猪饲料的粗蛋白水平低于泰国，但是由于泰国猪饲料的赖氨酸水平远高于中国的猪饲料，因而，从赖氨酸和粗蛋白的理想比例(赖氨酸:粗蛋白接近或超过 6.5%)来考察配方的合理性的话，中国的猪饲料的品质是四个国家中最低的，它只相当于泰国的88.5%，德国的88.1%和法国的82.2%．饲料赖氨酸和粗蛋白比例偏离理想数值之大，揭示中国饲料企业的在配方设计方面存在一个普遍的问题，这就是过度重视粗蛋白水平而忽视氨基酸的平衡．这样的配方实践造成氨基酸平衡的失调，饲料中的氨基酸利用率低下，其结果必然造成大量的饲料蛋白亦即氨基酸资源的浪费．2. 必需氨基酸不平衡，大量必需氨基酸被浪费表二列出这四个国家仔猪饲料中必需氨基酸和赖氨酸的比例，同时给出Chung和Baker(1992)发表的伊利诺伊大学的理想蛋白模型，以供对比．表二．不同国家仔猪饲料氨基酸平衡水平的比较中国法国德国泰国理想蛋白(Chung和Baker,1992) 赖氨酸(%) 100 100100100100 苏氨酸68±6 62±464±866±565 (%，±标准差)色氨酸20±2 18±119±120±218 (%，±标准差)含硫氨基酸60±8 49±555±655±760(551) (%，±标准差)异亮氨酸74±6 58±460±468±660 (%，±标准差)缬氨酸87±9 68±573±677±670 (%，±标准差)苯丙氨酸+酪氨酸142±13 109±10115±8126±1595 (%，±标准差)组氨酸47±5 35±438±340±432 (%，±标准差)亮氨酸156±15 106±8114±12122±11100 (%，±标准差)精氨酸109±12 86±890±9116±1742 (%，±标准差)1堪萨斯州立大学理想蛋白模型数据(1998).比较必需氨基酸和赖氨酸的比例可以看出，与法国相比，中国仔猪饲料的所有必需氨基酸含量都有富余(含硫氨基酸+22.5%，苏氨酸+9.6%，色氨酸+11%，异亮氨酸+27.6%，缬氨酸+27.9%，苯丙氨酸＋酪氨酸:+30.3%，组氨酸+34.3%，亮氨酸+47.2%，和精氨酸+26.7%)．与德国相比，中国仔猪饲料的必需氨基酸富余程度为含硫氨基酸(+9.1%)，苏氨酸(+6.3%)，色氨酸(+5.3%)，异亮氨酸(+23.3%)，缬氨酸(+19.2%)，苯丙氨酸＋酪氨酸(+23.5%)，组氨酸(+23.7%)，亮氨酸(+36.8%)，和精氨酸(+21.1%)．而与泰国相比，除了色氨酸持平(+0%)和精氨酸下降(-6.4%)之外，中国仔猪饲料的必需氨基酸也都有过剩(含硫氨基酸+9.1%，苏氨酸+3.0%，异亮氨酸+8.8%，缬氨酸+13.0%，苯丙氨酸＋酪氨酸:+12.7%，组氨酸+17.5%，和亮氨酸+27.9%)．从表二还可以看出，中国和泰国的仔猪饲料中的异亮氨酸水平都超过了理想蛋白的要求而有所富余,而法国和德国猪饲料的异亮氨酸水平则刚好满足理想蛋白模型．所有这四个国家的仔猪饲料，其缬氨酸，苯丙氨酸和酪氨酸，组氨酸，亮氨酸和精氨酸都大大高于理想蛋白的水平，造成了这几种氨基酸的普遍浪费．有趣的是含硫氨基酸与赖氨酸的比例，对于这一指标，法国，德国和泰国遵循的似乎是堪萨斯州立大学的理想蛋白模型(含硫氨基酸和赖氨酸的比例为55%)，而中国的猪饲料遵循的似乎是伊利诺伊大学的理想蛋白模型(含硫氨基酸和赖氨酸的比例为60%)．3. 进一步合理使用单体氨基酸，降低饲料粗蛋白水平和配方成本，减少浪费欧洲国家(法国和德国)猪饲料之所以存在着对缬氨酸，苯丙氨酸和酪氨酸，组氨酸，亮氨酸和精氨酸的浪费，究其原因，很可能是因为在目前，单体的异亮氨基酸还不能供饲料工业使用，从而阻碍了饲料粗蛋白水平的进一步降低，导致了这几种限制性较为排后的氨基酸的浪费．而亚洲国家(中国和泰国)猪饲料之所以浪费比欧洲严重(比欧洲的法国和德国多浪费了异亮氨酸)，则是因为在饲料配方时没有熟练地使用目前可以利用的四种单体氨基酸(赖氨酸，苏氨酸，蛋氨酸和色氨酸)，特别是单体苏氨酸的缘故．阻碍配方师使用更多种类的单体氨基酸的原因很多，但是对氨基酸平衡的认识不够深入和及时，对饲料的粗蛋白水平过分强调和依赖，是造成目前这种状况的最主要的原因．虽然中国的猪饲料中还没有普遍使用苏氨酸，但是却出现了苏氨酸的浪费．这看起来矛盾，其实则有其合乎逻辑的解释．之所以出现苏氨酸的浪费，是因为1)．配方设定了含硫氨基酸但是没有设定苏氨酸，而已知苏氨酸的限制性排在含硫氨基酸之前，2)．在配方时没有考虑采用单体苏氨酸，饲料苏氨酸的供给只能通过传统的办法，即较高地设定饲料粗蛋白水平来保证．当配方选用赖氨酸盐酸盐时，猪饲料中的最限制性的必需氨基酸已经由赖氨酸变成苏氨酸，这时，如果不考虑采用单体苏氨酸，不适当降低饲料的粗蛋白限制，势必造成更多氨基酸的浪费．因此，在配方中使用单体苏氨酸，对于改善饲料的氨基酸平衡，减少氨基酸的浪费，降低饲料成本，具有十分重要的意义．用理想蛋白模型优化田间收集到的130个中国的猪饲料配方，选用苏氨酸和不选用苏氨酸对氨基酸平衡和饲料配方成本的影响十分巨大．结果显示，无论在哪个生长阶段，选用苏氨酸，都可以改善饲料的氨基酸平衡和降低配方成本(见表三)．表三．采用理想蛋白模拟配制仔猪饲料对饲料氨基酸平衡和成本的影响仔猪饲料中猪饲料大猪饲料配方数 623137 原料采用苏氨酸是否是否是否饲料粗蛋白(%) (标准差，%) 18.94(2.63)20.17(2.63)16.00(1.17)17.04(1.15)14.42(1.52)15.49(1.61)饲料赖氨酸(%) (标准差，%)1.16(0.19)1.16(0.19)0.93(0.07)0.93(0.07)0.81(0.09)0.81(0.09)赖氨酸/粗蛋白比例(%) 6.10 5.75 5.82 5.48 5.60 5.23(标准差，%) (0.40)(0.33)(0.22)(0.17) (0.36) (0.22)可消化苏氨酸/可消化赖氨酸比例(%) (标准差，%) 65.0(1.6)65.6(2.0)67.2(2.4)可消化色氨酸/可消化赖氨酸比例(%) (标准差，%) 20.9(2.3)23.2(1.4)22.1(2.1)24.4(1.2)22.7(3.3)25.3(2.3)可消化异亮氨酸/可消化赖氨酸比例(%)(标准差，%)60.0(3.92)64.7(4.6)62.2(3.9)67.9(3.6)64.7(6.3)71.2(5.3)可消化缬氨酸/可消化赖氨酸比例(%) (标准差，%) 72.8(5.3)79.3(5.1)77.5(4.8)83.4(5.0)83.5(7.6)90.4(6.5)赖氨酸盐酸盐添加量(公斤/吨) (标准差，公斤/吨)2.441(1.102)1.010(0.591)2.165(0.694)1.155(0.401)2.063(0.792)1.115(0.545)苏氨酸添加量(公斤/吨) (标准差，公斤/吨)0.732(0.369)(0)0.541(0.240)(0)0.565(0.254)(0)饲料成本(元/吨) 2 (标准差，元/吨) 1893(341)1963(426)1564(92)1588(90)1461(103)1482(106)采用苏氨酸降低成本(元/吨) (标准差，元/吨)-70(173)-24(19)-21(15)2不包括维生素，矿物质和药物，原料价格为当前价格，主要原料价格为玉米1.27元/公斤，豆粕2.82元/公斤，鱼粉5.71元/公斤，赖氨酸盐酸盐23.2元/公斤，苏氨酸32.5元/公斤．表三显示，采用理想蛋白配制猪饲料，无论配方选择添加苏氨酸与否，可消化苏氨酸和可消化赖氨酸的比例没有变化，这说明在目前添加了赖氨酸盐酸盐的中国猪饲料配方里，苏氨酸是最具限制性的氨基酸．从表三可以看出，在添加苏氨酸之后，最可能具有限制性的氨基酸(如色氨酸和异亮氨酸)仍然能够满足理想蛋白的要求．对于限制性靠后的其他氨基酸(缬氨酸，组氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸和酪氨酸等)而言，由于富余太多，降低它们的含量后仍然大大超出理想蛋白模型的要求．在选用苏氨酸的配方中，多余的氨基酸水平被降低是引导饲料成本的下降的重要原因．4. 打破高蛋白饲料一定是好饲料的迷思一个饲料最主要的营养指标是能量，赖氨酸和其他必需氨基酸和赖氨酸的比例，而粗蛋白水平并不能表示这些重要参数的实际情况．和饲料消费市场上的流行观点相反，在饲料赖氨酸水平和氨基酸平衡的情况下，粗蛋白水平越低，饲料的品质越好，这是因为：1). 粗蛋白水平更低的饲料一定是采用了氨基酸谱和消化率更好的蛋白和氨基酸原料，饲料粗蛋白水平高，说明配方采用了廉价的品质较差的蛋白原料．2). 低蛋白饲料的氨基酸利用率提高，浪费减少，但是动物照样能够维持甚至改善其生产性能，这已经成为动物营养工作者的常识．3). 低蛋白饲料可以使用更多的玉米等谷物原料，而机体排除多余的氨基酸所耗费的能量(尿能和热增耗)下降，因此，在消化能水平不变的时候，饲料的实际可利用能量水平(净能水平＝消化能－尿能－热增耗)得到了提高．据测算，降低一个百分点的粗蛋白水平，用玉米和单体氨基酸补充配方空间，其能量的提高相当于在猪饲料中添加2.5公斤的油脂(乔岩瑞，2003)．4). 低蛋白饲料对环境的污染比高蛋白饲料低，它是环保型的饲料，它不仅直接减少畜禽舍的氨气和硫化氢的浓度，改善动物的生产性能，而且也有利于整个地区，国家和全球的大气，水资源和土资源等环境状况的改善．据Kerr(1995)测算，一头猪在生长育肥期排泄3.6公斤的氮，其中60%是以尿素的形式排泄，40%是以粪便的形式排放，而粪尿中的氮有40%是以氨气的形式排放到空气中．如果每降低一个百分点的粗蛋白水平，氮的排泄将减少10%，氨气的排放量将减少0.18公斤/头猪，非气态氮以尿素记将减少0.46公斤/头猪．以中国年存出栏总数11亿头猪计算，如果能将猪饲料粗蛋白水平降低1%，那么，每年即可减少20万吨氨气和51 万吨尿素的排放．5). 低蛋白饲料有效节约饲料蛋白原料．2003年，中国饲料总产折合全价配合饲料约1.6亿吨，如果能够成功地将这些饲料的粗蛋白水平降低1%，而这1%的粗蛋白水平全部由标准豆粕提供的话，则相当于降低2.3%的饲料豆粕用量，那么，全年即可节省豆粕用量368 万吨．这对于饲料蛋白紧缺的中国饲料行业的持续健康的发展，具有的意义是不言而喻的．正因为这些原因，单纯从粗蛋白的高低而不是从氨基酸的全面平衡来判断一个饲料的好坏，不但是片面的和有害的，而且违反了科学和自然的法则．只有积极引导饲料企业和养殖场(户)正确认识能量，赖氨酸，以及其他必需氨基酸和赖氨酸之间的平衡，才符合科学原理，才能保证饲料工业健康持续的发展．结语氨基酸平衡不但取决于动物科技的发展，同时，也取决于单体氨基酸的供给．随着人们对氨基酸平衡的认识的深化，随着氨基酸生产效率的提高和成本的下降，今后，会有更多种类的单体氨基酸供饲料生产者使用，而每当一种新的单体氨基酸成为饲料原料时，必然推动人们进一步认识氨基酸平衡的重要性，推动饲料粗蛋白水平和配方成本的不断下降．饲料的粗蛋白水平，和氨基酸平衡一样，将永远是一个动态的而不是僵化的概念．参考文献Starter Pig Recommendations[A]. In: The Kansas Swine Nutrition Guide [M], Kansas State University Agricultural Experiment Station and Cooperative Extension Service. 1999.Chung T K，Baker D. H. Ideal Amino Acid Pattern for 10-Kilogram Pigs. J. Anim. Sci. 1992. 70：3102-3111.Kerr B J, Nutritional strategies for waste reduction management: nitrogen [A].In: Longenecker J B and Spears J W, New Horizons in Animal Nutrition and Health [M]. The Institute of Nutrition and The University of North Carolina, 1995.47-68.乔岩瑞. 猪和肉鸡低蛋白日粮的研究进展．饲料工业．2003.(11)17-21.。

低蛋白质氨基酸平衡饲粮饲喂生长肥育猪的试验研究

１５测定项目．
测定各组平均日增重、重比、料腹泻率以及经济效益。腹泻率计算公式：腹泻率／腹泻头数／％＝饲养头
试验在嘉峪关市新城镇中沟村绿茵养殖小区数ｘ０％。１０进行。２０年５月１＿ｌ０９０－６日为预试期，７ｄ５月共；１６统计分析．１７日至１０月８日为正试期，１５ｄ共４。试验数据用Ｅｃｌ件进行初步处理，结果用ｘｅ软１．供试猪的选择与分组２平均数－准误表示，各组始重和平均日增重用ｔ４－标选择该养殖小区一养殖户从同一繁育场购进检验法进行差异显著性检验。的体重为１ｇ左右的杜长大三元杂种仔猪６０ｋ０头，２结果与分析预试期结束后，试验猪逐一称重记录，始体重各２１日增重对初．组间差异不显著。试验采用单因子３处理设计方案，由表２可知，照组、对试验１、验２平均日组试组分别为对照组、验ｌ（蛋白质水平比对照组增重分别为６７卧６６ｇ７５ｇ试组粗７９－２。试验１平均日增组．差８试降低２百分点）试验２组（蛋白质水平比对照重比对照组提高２％，异不显著；验２组平均日个、粗增重比对照组提高７１，异显著。对照组、验．％差试收稿日期：００１— ２收稿，００ｌ — ６修回２１— ２０２１一２０１组、验２组料重比分别为３１、．、．５因采用试．６３７２９，０作者简介：志录（９１）男，肃临洮人，医师，士，要从董１７一，甘兽硕主定量限饲未对料重比做差异显著性比较。事畜牧技术推广及疾病预防工作．— ａｌｄ１５５２．ｌＥｍｉｚ０＠１６Ｏ＇：０Ｃ＇ｉｌ

低蛋白质氨基酸平衡饲粮对肥育猪生长性能、肌肉氨基酸和脂肪酸组成及含量的影响

低蛋白质氨基酸平衡饲粮对肥育猪生长性能、肌肉氨基酸和脂肪酸组成及含量的影响作者：方桂友张玉宏刘景董志岩来源：《福建农业学报》2021年第08期摘要：【目的】探討低蛋白质氨基酸平衡饲粮对肥育猪生长性能、肌肉氨基酸和脂肪酸含量及组成的影响。

【方法】选用90头平均体重为（ 59.5±3.6） kg的杜长大三元杂交猪，均衡分成3个处理组，每个处理组设置3个重复，每个重复含10头猪。

1组设为对照组，饲喂饲粮含16.58%粗蛋白质（CP）、0.71%可消化赖氨酸（DLy），2、3组分别饲喂CP水平为14.58%和12.53%、DLy水平为0.71%的低蛋白质氨基酸平衡饲粮，试验期40 d。

【结果】肥育猪平均口增重和料重比组间差异小显著（P>0 05）;背最长肌氨基酸、脂肪酸含量和组成各组问均无显著差异（P>0.05）。

【结论】在理想氨基酸模式下，饲粮粗蛋白质水平降低至12.53%，保持赖氨酸水平小变，不影响肥育猪的生长性能、肌肉氨基酸和脂肪酸的含量及组成。

关键词：生长性能;氨基酸组成;脂肪酸组成;低蛋白质饲粮;肥育猪中图分类号：S 828文献标志码：A文章编号：1008-03 84（ 2021） 08-0917-06Effect of Reduced-protein-Iysine-added Diet on Growth and IntramuscularAmino Acids and Fatty Acids of Finisher PigsFANG Guiyou 1. ZHANG Yuhong 2. LIU Jing 1， DONG Zhiyan 1*（I.Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine Research， Fujian Academy ofAgricultural Sciences.Fuzhou， Fujian 350003. China; 2 . Langyan Agricultural School， Longyan， Fujian 364000. China ）Abstract：【Objective】Effects of reduced-protein diet with a lysine addition on the growth and the content and compositionof intramuscular amino acids and fatty acids of pigs at finishing stage were determined to optimize the feeding at hogfarms. 【 Method】 Ninety Landrace x Large White x Duroc pigs with an initial body weight of 59.5 + 3.6 kg were randomlydivided int0 3 groups with 10 pigs in each of 3 replicates. As control， Group I was fed on forage containing 16.58% crudeprotein （CP） and 0.71% digestible lysine （DLy）. Group 2 and Group 3 were treatments on diets of 14.58% and 12.53% CP.respectively， with a 0.7 1% DLy addition. The feeding lasted for 40 d prior to slaughtering for chemical analysis on longissimusmuscles. 【Result】Compare to control， the pigs in the treatment groups showed no significant differences on the averagedaily gain （ADG） or feed/gain ratio （F/G）（P > 0.05）. Neither the content or the composition of intramuscular aminoacids andfatty acids in the longissimus muscles differed significantly among the 3 groups （P> 0.05）. 【 Coriclusion】The resultssuggested that， so long as the DLy supply in the forage was kept constant at the adequate level， a reduction of CP up t0 12.53%in the pig diet would not significantly alter the growth or the nutritional and eating quality of the pork meat.Key words： growth performance; amino acid composition; fatty composition; low-protein diet; finishing pigsO 引言【研究意义】当前养猪生产面临着减少氮排放量和蛋白质饲料资源紧缺的挑战。

日粮配制需把握“六个平衡”

日粮配制需把握“六个平衡”作者：王凤吴戈祥来源：《养殖与饲料》 2013年第7期王凤1 吴戈祥21.江苏省泰兴市畜牧兽医中心,江苏泰兴225400;2.江苏省泰兴市古溪镇畜牧兽医站,江苏泰兴225400日粮是饲养畜禽获取营养的唯一途径,因此,日粮中所含营养素的种类和数量是否科学合理,直接影响饲养畜禽的生存、生长、生产和繁殖。

为了获得最佳的饲料利用率和最高的生产经济效益,在日粮的配制过程中必须把握好以下“六个平衡”。

1 日粮养分含量与畜禽日采食量的平衡日粮中所含的营养成分包括能量、蛋白质、矿物质、维生素等,这些营养成分的种类和数量,必须满足饲养畜禽的营养需要;同时,要保证日粮供给量与畜禽营养需求量的相对平衡,亦即日粮养分含量与畜禽日采食量要保持相对平衡。

通常应掌握五大原则:一是任何营养物质的进食量都不得低于畜禽最低需要量的97%;二是能量进食量不得超过畜禽标准需要量的5%;三是蛋白质进食量可以超过畜禽标准需要量的5%~10%;四是维生素进食量可以超过畜禽标准需要量的10%左右,某些特别易氧化的维生素(如维生素A、维生素E等)的进食量有时可以超过畜禽标准需要量的20%~30%;五是干物质进食量不得超过畜禽标准需要量的3%。

2 能量与蛋白质的平衡日粮中能量水平确定后,必须考虑能量与其他营养物质的平衡关系,其中能量与蛋白质的平衡最为重要。

能量蛋白比是最常用的日粮考量指标,既反映了日粮的蛋白质水平,又体现了能量与蛋白质之间的平衡程度。

当能量与蛋白质的比例不当时,会影响各营养物质的利用,甚至引起畜禽营养代谢性疾病的发生。

3 氨基酸的平衡蛋白质是由多种氨基酸组成的,畜禽对蛋白质的需求实质上是对氨基酸的需求。

日粮中氨基酸的组成和平衡程度,是影响畜禽生产和饲料利用率的主要因素。

当日粮氨基酸平衡时,蛋白质的利用率最高。

日粮配制过程中,常用的氨基酸平衡方法有2种。

一种是利用氨基酸的互补作用,尽可能使用较多的原料配制日粮,使日粮在氨基酸的含量上能够取长补短。

畜禽日粮中为什么要添加合成氨基酸,有何作用

畜禽日粮中为什么要添加合成氨基酸，有何作用
日粮中添加合成氨基酸，可使日粮中氨基酸平衡，显著地提高畜禽的生产性能。

关于畜禽日粮中为什么要添加合成氨基酸，其主要作用有三条，现在我们介绍如下：
一、添加合成氨基酸可以增加畜禽采食量
可以增加采食量，促进生长猪和雏鸡生长发育。

如谷氨酸用作调味剂，可提高食欲，增加采食量，防止机体酸中毒等；甘氨酸可作为鱼群诱食剂；苏氨酸有促进雏鸡、乳猪生长的作用等。

二、添加合成氨基酸可以减少应激反应
可以减轻因高温（如暑热）引起猪禽的应激反应。

如产蛋鸡常因炎热和密集过程中采食量下降而致产蛋减少，因而通常采取的办法就是商蛋白高能量饲料。

但高蛋白的代谢会增加体热的产生，应激反应加剧、饮水过多而引起软便等。

又如添加色氨酸会增加畜禽体内免疫球蛋白，并对预防和消除应激有显著效果。

三、添加合成氨基酸可以提高经济效益
添加合成氨基酸，可以降低口粮中的蛋白质水平，从而节省蛋白质饲料，提高经济效益。

能提高肉的质量，减少脂肪，增加瘦肉和肉中某些主要氨基酸的含量。

可用以防止和减少仔猪腹泻，因为仔猪腹泻与饲料中蛋白质含量高而引起的过敏和消化不良有关，而添加合成氨基酸后，可以降低日粮蛋白质含量。

氨基酸在牛羊养殖中的科学使用方法

“氨基酸在牛羊养殖中的科学使用方法”在牛羊养殖中，氨基酸的科学使用方法对于畜牧养殖业具有重要意义。

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于动物的生长发育和体内代谢都具有至关重要的作用。

科学合理地应用氨基酸，对于提高畜牧业的生产效益、提高肉类品质、保护环境等方面都具有重要意义。

本文将对氨基酸在牛羊养殖中的科学使用方法进行探讨，希望能够对养殖业的发展起到一定的推动作用。

我们要了解氨基酸在牛羊养殖中的重要作用。

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是动物生长发育所必需的营养物质。

在牛羊养殖中，合理补充氨基酸可以促进动物的生长，增强抗病能力，改善肉类品质。

在日常饲料中科学添加氨基酸，对于提高养殖业的效益具有非常重要的作用。

科学使用氨基酸需要注意的一些方法。

在饲料配制中，需要根据不同生长阶段的动物对氨基酸的需求量进行科学合理的配比。

对于不同品种、不同芳龄、不同用途的牛羊，其对氨基酸的需求量是有区别的，因此在配制饲料时需要进行合理的调整。

需要选择优质的氨基酸添加剂，保证其营养价值和安全性。

在饲料的喂养管理过程中，需要严格控制氨基酸的添加量，避免因过量添加造成浪费或者对动物身体造成不良影响。

另外，氨基酸的科学使用方法还需要注意遵循环保理念。

在现代养殖业中，循环环保理念已经成为了发展的重要方向。

在使用氨基酸的过程中，需要注意避免对环境造成负面影响。

合理使用氨基酸可以减少氮排放，降低环境压力，实现循环利用，从而对环境保护起到积极的作用。

总结而言，氨基酸在牛羊养殖中的科学使用方法对于畜牧养殖业具有非常重要的意义。

科学合理地应用氨基酸可以促进动物的生长发育，提高肉类品质，同时也能够减少环境压力，起到循环保护的作用。

在日常的饲料配制和喂养管理过程中，需要注重氨基酸的合理添加和使用，从而实现畜牧业的可持续发展。

个人观点：氨基酸在牛羊养殖中的科学使用方法是一个重要的课题，通过合理应用氨基酸，可以提高养殖业的效益，改善肉类品质，同时也能够减少对环境的负面影响。

蛋鸡饲料中氨基酸的平衡与生产性能

蛋鸡饲料中氨基酸的平衡与生产性能随着养殖业的发展，蛋鸡养殖成为农民朋友们常见的养殖方式。

而蛋鸡饲料的配方，尤其是氨基酸的平衡，在提高蛋鸡生产性能方面起到了重要的作用。

本文将探讨蛋鸡饲料中氨基酸的平衡与生产性能之间的关系。

在蛋鸡养殖中，氨基酸是蛋鸡饲料中的重要组成部分。

氨基酸是生命活动的基本单位，对蛋鸡的生长发育和生产性能具有重要影响。

合理平衡氨基酸配比可以提高蛋鸡的饲料利用率，提高生产性能。

首先，氨基酸的平衡对蛋鸡的生长发育起着关键作用。

蛋鸡的生长速度和体重增加与饲料中的氨基酸配比密切相关。

如果饲料中某一种氨基酸缺乏，就会限制蛋鸡的生长速度和体重增加，影响养殖效益。

因此，合理平衡饲料中不同氨基酸的含量，能够满足蛋鸡生长发育的需要，促进蛋鸡的快速生长。

其次，氨基酸的平衡对蛋鸡的产蛋性能也有着重要的影响。

蛋鸡的产蛋率和蛋品质与饲料中的氨基酸含量密切相关。

氨基酸的平衡配比可以提高蛋鸡的产蛋率，延长产蛋高峰期，并且能够提高蛋的品质，增加蛋壳的硬度和蛋黄的颜色。

因此，在蛋鸡饲料中合理平衡氨基酸含量，能够提高蛋鸡的产蛋性能，提高产蛋经济效益。

此外，氨基酸的平衡还与蛋鸡的免疫能力和抗应激能力密切相关。

蛋鸡在日常养殖过程中，会受到各种疾病的威胁以及环境的应激刺激。

合理平衡的氨基酸配比可以增强蛋鸡的免疫能力和抗应激能力，提高蛋鸡的抵抗力，减少疾病的发生率和死亡率，确保养殖的稳定进行。

综上所述，蛋鸡饲料中氨基酸的平衡与蛋鸡的生产性能密切相关。

通过合理平衡氨基酸配比，可以提高蛋鸡的生长发育速度，增加体重和产蛋率，提高蛋品质，增强蛋鸡的免疫能力和抗应激能力。

因此，在蛋鸡养殖过程中，养殖户应根据蛋鸡生长发育的需求，科学配制蛋鸡饲料，并定期进行调整，以确保蛋鸡的生产性能达到最佳水平。

只有如此，才能提高养殖效益，增加农民朋友们的经济收入。

饲料中添加氨基酸的主要作用

饲料中添加氨基酸的主要作用（一）满足动物需要促进动物生长，改善氨基酸平衡提高饲料利用率，节约蛋白质资源添加限制性氨基酸，能改善日粮中氨基酸的平衡，从而充分发挥其他氨基酸的作用，不必通过提高蛋白质含量来满足动物对氨基酸的需要，节约了蛋白质资源，促进动物生长并能提高饲料日粮的利用率。

生产实践和饲养试验已证明，赖氨酸、蛋氨酸通常是畜禽的限制性氨基酸，少量添加可促进畜禽生产，提高饲料利用率。

表3-5为添加赖氨酸对仔猪生产作用的试验结果。

许多试验和生产实践证明，通过添加限制性氨基酸，可降低日粮中蛋白南而生产性能保持不变，一般可降低日粮粗蛋白质2—4个百分点。

常见的是以＋豆饼为主的饲粮中添加赖氨酸，代替部分豆饼，或减少鱼粉用量而添加赖氨酸、蛋氨酸，从而节约蛋白质饲料例如粗蛋白为16％的玉米-豆饼型饲料，对生长猪（20—30kg）是比较好的饲料，氨基酸较平衡，当因减少豆饼而降低日粮粗蛋白质2个百分（C.P.:14％）时，仅赖氨酸不能满足需要，添加其中不足量的赖氨酸，其饲养效果和生产性能与含粗蛋白16％时一样。

一般认为，当日粮粗蛋白下降2个百分点以上时，除添加蛋氨酸、赖氨酸外，还必须添加色氨酸和苏氨酸。

近些年，在Fuller等人的倡导下，以“理想蛋白质”配制日粮已被部分人所接受。

会值得一提的是，许多试验表明，既使以“理想蛋质”配制日粮，也必须保持一定的日粮粗蛋白水平，以满足动物体非必需氨基酸合成的需要。

（二）提高植物蛋白质及其饲料的营养价值，有利于开发蛋白质饲料资源大量的研究结果显示，以几种饼粕类饲料配合作为蛋白质来源，添加其限制性氨基酸代替鱼粉是可行的。

许多地区已应用全植物性饲料。

对一些利用率低的植物蛋白南饲料，添加限制性氨基酸后，可改善其蛋白质及其饲料利用率，这将扩大蛋白质饲料来源。

表3-6表明玉米-芝麻饼日粮添加赖氨酸可大大改进其价值，而且较以提高蛋白质饲料用量来提高赖氨酸含量改进日粮价值更好。

（三）改善肉的品质饲料中添加赖氨酸能改善屠体质量，提高瘦肉率。

蛋白质与氨基酸的关系

一、蛋白质与氨基酸的关系一般认为，动物蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养。

只有当组成蛋白质的各种氨基酸同时存在且按需求比例供给时，动物才能有效地合成蛋白质。

饲粮中缺乏任何一种氨基酸，即使其他必需氨基酸含量充足, 体蛋白质合成也不能正常进行。

同样，体蛋白合成潜力越大的动物（如高瘦肉型猪），对氨基酸的需求量就越高。

畜禽饲粮中必需氨基酸的需要量取决于饲粮中的粗蛋白水平。

例如, 仔猪饲粮中蛋白质含量由10%增至22%时, 饲粮赖氨酸的需要量则从0.6 % 增至1.2 % 。

另一方面，饲粮粗蛋白质需要量取决于氨基酸的平衡状况。

一般而言，依次平衡第一至第四限制性氨基酸后，饲粮的粗蛋白质需要量可降低2-4个百分点。

二、氨基酸间的相互关系组成蛋白质的各种氨基酸在机体代谢过程中, 亦存在协同、转化、替代和拮抗等关系。

蛋氨酸可转化为胱氨酸,也可能转化为半胱氨酸, 但其逆反应均不能进行。

因此, 蛋氨酸能满足总含硫氨基酸的需要, 但是蛋氨酸本身的需要量只能由蛋氨酸满足。

半胱氨酸和胱氨酸间则可以互变。

苯丙氨酸能满足酪氨酸的需要, 因为它能转化为酪氨酸, 但酪氨酸不能转化为苯丙氨酸。

由于上述关系,在考虑必需氨基酸的需要时, 可将蛋氨酸与胱氨酸、苯丙氨酸与酪氨酸合并计算。

氨基酸间的拮抗作用发生在结构相似的氨基酸间, 因为它们在吸收过程中共用同一转移系统, 存在相互竞争。

最典型的具有拮抗作用的氨基酸是赖氨酸和精氨酸。

饲粮中赖氨酸过量会增加精氨酸的需要量。

当雏鸡饲粮中赖氨酸过量时, 添加精氨酸可缓解由于赖氨酸过量所引起的失衡现象。

亮氨酸与异亮氨酸因化学结构相似, 也有拮抗作用。

亮氨酸过多可降低异亮氨酸的吸收率, 使尿中异亮氨酸排出量增加。

此外, 精氨酸和甘氨酸可消除由于其他氨基酸过量所造成的有害作用, 这种作用可能与它们参加尿酸的形成有关。

一、蛋白质与氨基酸的关系一般认为，动物蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养。

只有当组成蛋白质的各种氨基酸同时存在且按需求比例供给时，动物才能有效地合成蛋白质。

水产动物营养与饲料学部分复习

水产动物营养与饲料学部分复习一、名词解释：1、蛋白质互补：在饲粮的配合中，利用各种饲料氨基酸含量和比例的不同，通过两种或两种以上的饲料蛋白质配合，相互取长补短，弥补氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸的比例达到理想的状态。

2、氨基酸的平衡：指配合饲料中各种必需氨基酸的含量及其比例等于鱼、虾类对必需氨基酸的需要量。

3、必需氨基酸：动物不能自身合成或合成量不能满足动物的需要，必需由饲粮提供的氨基酸。

4、氮的平衡：动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪和尿中排出的氮量之差。

5、必需脂肪酸：鱼虾不能合成，必须由饲料提供或仅能通过一些特定的前体物形成的一些多不饱和脂肪酸。

6、蛋白质饲料：指干物质中粗纤维的含量在18%以下，粗蛋白含量在20%以上的饲料。

7、能量饲料：指粗纤维的含量小于18%，粗蛋白质小于20%的饲料。

8、预混料：是由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配置的均匀混合物。

9、浓缩料：是由蛋白原料和添加剂预混而成，饲喂时需补加能量料。

浓缩料=预混料+蛋白饲料10、总能：指饲料中的有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量。

11、消化能：饲料中可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。

12、代谢能：饲料消化能减去尿能及鳃排泄能后剩余的能量。

13、能量蛋白比：1磅饲料所含总能（KJ）与饲料中蛋白质含量的比值。

二、简答：1、如何提高饲料中蛋白质的利用率？根据水生动物的营养需求配制全价均衡的配合饲料是保证饲料蛋白质高效利用的重要条件。

①由于草食性的水生动物对蛋白质的需求水平低于杂食性的水生动物，杂食性的水生动物低于肉食性的水生动物，要根据水生动物的食性合理供应其蛋白质需要，既不要少，更不能多。

②水生动物有不同的摄食习性，对于撕食的水生动物如鳗鱼、河豚鱼，要将粉状饲料做成面团状；对于吞食的水生动物，适宜于投喂颗粒料，对其稳定性要求不高；对于抱食的水生动物如虾蟹类，其采食的颗粒水中稳定性要好；对于滤食性的贝类，如鲍鱼，其配合饲料有2种形态，一种是粉状饲料，主要用来投喂稚鲍和幼鲍，另一种是沉性片状饲料。

氨基酸平衡日粮——一个有效降低日粮成本的方法

氨基酸平衡日粮并不是一句玩笑话,而是可以真正应用在降低成本方面的一项技术,营养师在做配方时经常提到粗蛋白,但经常会问自己奶牛是否真正需要粗蛋白。

营养师在做配方时通常会设置一定的粗蛋白水平,一般对高产牛来说为17%~19%,这个17%~19%的粗蛋白水平基本来自营养师的经验。

现在我们面临一种挑战,奶牛真的需要17%~19%的粗蛋白吗?我的观点是奶牛并不需要粗蛋白。

当我们讨论奶牛蛋白需求时,通常会提到奶牛需要饲喂的两个系统,第一个是饲喂瘤胃微生物,但瘤胃微生物并不需要粗蛋白,而是需要氨(NH 3)和瘤胃降解蛋白(RDP),微生物需要RDP 的目的是合成蛋白,同时也需要碳水化合物提供能量。

第二个系统就是过瘤胃系统,到达奶牛真正吸收营养的部位小肠,这个部位真正需要的是氨基酸,营养学界专家认为奶牛通过瘤胃之后,跟单胃动物如猪没有区别。

奶牛需要氨基酸的目的第一是合成蛋白比如体蛋白、乳蛋白;第二作为葡萄糖前体为奶牛提供能量,第三作为功能性氨基酸,在代谢中发挥作用。

综上所述:奶牛对粗蛋白没有强制要求,奶牛真正需要关注的一个指标是可代谢氨基酸,奶牛的维持需要、生长需要、产奶、产犊都需要可代谢氨基酸,可代谢蛋白由瘤胃微生物蛋白、过瘤胃蛋白、内源性蛋白三部分组成。

当我们讨论氨基酸时,有一个概念是限制性氨基酸。

过去40年的研究表明,蛋氨酸是奶牛第一限制性氨基酸,第二种限制性氨基酸是赖氨酸,一个新的概念是组氨酸为第三限制性氨基酸,也有人认为组氨酸是第一限制性氨基酸,不过大部分文献还是支持组氨酸为第三限制性氨基酸,组氨酸的研究已超过20年,不过现在还没有产品和应用问世。

为什么蛋氨酸是第一限制性氨基酸?大家可以从饲料和牛奶中的蛋氨酸的含量来看,在乳蛋白中含量高达2.7%,在微生物蛋白中的含量为1.8%~2.6%,饲料中蛋白原料中豆粕和棉粕蛋氨酸含量只有1.4%,牛奶产量越高,对于氨基酸需求越大。

Winfried Heimbeck 博士1986年获得德国慕尼黑大学农业科学博士学位,反刍动物营养方向;1987年加入赢创公司,负责反刍营养的全球技术支持;1992年到2002年同时负责欧盟委员会FEFANA 组织的监管协调工作;2015年担任赢创过瘤胃蛋氨酸全球产品经理。

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