[doc] 饮料标签,可以说的秘密

饮料标签，可以说的秘密

特别策划]

TEBIECEHUA

2008年1月15B,卫生部发布最新修订

民膳食指南(2007),在《指南主体

提出:”每天足量饮水,合理选择饮料.

量饮水”是指在温和气候条件下生活的轻

年人每日至少饮水1200mL(约6杯);在

力劳动条件下应适当增加.那么,如何”

料”呢?即使你知道应该合理选择饮料,

白其中的这个”理”吗?本刊特别约请国

会深圳分会副会长,帮你解读饮料标签,

隐含的秘密.

饮料标签

越来越多的人开始认识到水的重要

性了,也有越来越多的人每天通过饮用

各种饮料来补水.十年以前,谁也不会

相信2元～3元钱的瓶装饮料会有如此庞

大的市场,而今天饮料已经成为许多人

每天饮水的第一选择.

水市场的发展.带来了整个饮料行

业的发展,从碳酸饮料的独领风骚,果

汁饮料的异军突起,到各种功能性饮料的层出不穷,饮料市场越来越多元化,

竞争也越来越激烈.即将到来的夏季,

又将迎来新一轮饮料市场的大战,商家用尽手段变换各种花样,推出不同的饮料来吸引更多的消费者.你知道如何选择适合自己的饮料吗7饮料对我们健康影

笠

笠

它

世

为

乐

策划:本刊编辑部

撰稿:温建文

名词,它使碳酸饮料发展到一个其他饮料都不可企及的高度,风靡全世界.

许多儿童与青少年都特别喜欢可乐

的那种甜,特别是在天气很热的时候,

碳酸水:由于饮料中含有二

氧化碳,因此碳酸饮料又被称为汽水”.我们都知道,人体每时每刻都在

呼吸,吸入氧气,呼出二氧化碳,二氧

化碳是新陈代谢的产物,是人体最大的废气,身体的很多器官和组织,都在想

尽一切办法把细胞中能量代谢产生的二氧化碳排出体外,不让其在身体中堆积.如果二氧化碳不能完全通过静脉由肺部排出,就会形成碳酸根(HCO.)导

致组织液变酸.细胞水分代谢失常,产

生水肿.

美国约翰霍普金斯大学生物物理学

博士王唯工提出,几乎所有的不健康和肥胖的成因都与二氧化碳的堆积有关. 因此碳酸饮料不但不会帮助机体减少毒素的堆积,反而是雪上加霜,让更多的

二氧化碳进入机体,破坏身体的酸碱平衡.

白砂糖:普通可乐中含水89%,含

糖11%,是高糖类饮料.长喝可乐易引

发肥胖.2004年8月24R,美联社报道, 韩国一男子将可口可乐公司告上法庭, 因为他3O年来一直喝可乐.结果牙齿严重被腐蚀,已拔掉了11颗.

磷酸:作为食品添加剂中的稳定剂

和抗氧化剂被广泛应用在食品和饮料中,在碳酸饮料中,磷酸盐封锁了水中

的金属离子和糖分子.使二氧化碳保

持得更稳定,防止饮料氧化,腐败,变

色,使产品长期稳定.我们都知道,如

果在纯净水中加入白砂糖,搅拌均匀,

静置一段时间后.会发现喝第一口时并不怎么甜,可是越喝到后面越甜.这是

因为糖分子沉淀的原因.可是喝可乐的时候你是否觉得每一口都是如此甜蜜. 并不存在味道的差异性7这就是磷酸的重要作用,让糖分子均匀地分布在可乐的每一个角落,并保持稳定.

如果长期大量饮用可乐,可乐中的

磷就会被人体大量摄入,过量的磷会

带走身体大量的钙,引起机体钙质的流失,让人易失眠,情绪波动,注意力不

集中,抗压能力下降,脚抽筋,严重者

会导致骨质疏松.已有人体研究证实.

少女的骨折率与可乐饮用量有很强的相关性,大量饮用可乐者比不饮可乐者的

骨折风险高出5倍.

香料(包含咖啡因):如果一个人

经常喝可乐.喝可乐会让他感觉愉快,

不喝便会觉得无精打采,感觉沮丧.那

么这个人可能已经对可乐成瘾了.可乐

中所含的咖啡因会削弱对模糊的或混乱的刺激的快速反应能力,会影响神经系

统的正常反应,并造成对抗压力的能力

下降,有很多研究都发现,咖啡因摄入

越多,记忆单词的能力就越差,相对的

学习成绩也会变差.

在可乐中,每35Oml就含有超过

46mg的咖啡因,与150ml的速溶咖啡所含的咖啡因(4Omg～100mg)相当.所以不

喝咖啡,而长期喝可乐者.所摄入的咖

啡因,并不比喝咖啡的人少,甚至还会

更多.

我们再来看看碳酸饮料的另一个成

员白汽水(如:雪碧,七喜),这是很

多女士的最爱.很多人认为它不含色素所以对身体更为健康.主要成分:碳酸水,白砂糖,柠檬酸,果葡糖浆,香精,

苯甲酸钠.碳酸水这里就不再说了.我

们看看其他成分:

柠檬酸:饮料的PH调节剂,调节饮

料的酸度,以保持饮料的13感与质量, 是果葡糖浆代糖的一种,用便宜的淀粉革制成,小孩子特别喜欢那种清甜的味芒道,所以,适合于饮料,咖啡饮料以及一, 各种汤汁增加甜味.为什么使用了果葡糖浆还要增加白砂糖呢7其目的是为了增加饮料中的甜味,因为使用柠檬酸调节了饮料的酸度,果葡糖浆的甜味就不够了,这时候只要再增加一点白砂糖,

就可以达到最好的口感.

果葡糖浆:主要成分是葡萄糖和果

糖.它最恐怖的就是会让饮用者的热量摄入过量.在白汽水里,500ml含有的果葡糖浆就超过60ml.若换成固体粉末含有的葡萄糖将超过25g.果糖超过20g.

一

瓶500ml饮料里,含有相当于50g白砂糖所含的热量,也就是200千卡(相当

于半袋薯片所含的热量).可是人喝了

却没什么感觉,于是喝了一瓶又一瓶.

最近美国的一项追踪研究报告表明.如果每个孩子平均每天喝一罐碳酸饮料, 体重超重的可能性就会增)J1:160%.近年来,肥胖以及患糖尿病的中小学生的人数明显增多,他们9O%以上都是碳酸饮料的爱用者.而甜的东西吃多了会损坏儿童的牙齿,这已经是人人都知道的常识了.

香精:当然是汽水所需要口味的合

成香精,使味道更可口.

苯甲酸钠:别名安息香酸钠,是专

门用于内服液体的一种防腐剂,苯甲

酸钠的使用根据食品的不同有不同的规定.如在豆腐中添加苯甲酸钠是不

行的,而蜜饯,酱菜和碳酸饮料等食品中,是可以添加的.

另一种橙色汽水(如美年达,芬