雕爷牛腩的互联网思维运营模式
【O2O案例】雕爷牛腩：互联网餐饮的营销之道
【O2O案例】雕爷牛腩：互联网餐饮的营销之道雕爷牛腩成立于2012年11月，2013年5月正式上线，1年多时间已在北京、上海两个城市开设8家门店，月营收总额超过1000万元(单店月均营收约130万)。
雕爷牛腩自上线始就在创始人的网络营销推动下引起了餐饮界及媒体的关注，是继黄太吉煎饼后又一家被媒体聚焦的互联网餐饮品牌。
雕爷牛腩可借鉴之处雕爷牛腩获得网络关注得益于两个方面：一是借助互联网络营销，二是线下实体设施的标准化要求。
1、餐厅选址与布置：餐厅选在人流量大的shopping-mall，本身shopping-mall的用户定位就相对集中，既不是街头廉价的商超店，也不是异常奢华的高端时尚专卖，介于两者间的中间消费层；其次餐厅内景设计带有部分中式餐厅风格，桌椅简洁又略显庄重，坐起来不会特别舒服，但也不至于难以落座，既需要暗示客人吃完即走，又不能表现过于明显。
2、菜品设置与卖相：菜品少至12道，从用户角度而言，少了选择权；从商家角度来看，对菜品的把控更从容，对供货要求也简单得多。
集中优势资源做好自己可控的菜品，少了大型餐厅上百种菜肴的烦恼：多厨师、多供应、多预估，空出的大量时间和精力用以对产品的精益求精。
诚然口味算不上上乘，但卖相十足，在习惯思维的餐饮摆盘上给用户新的体验，迎合了用户乐于分享的心理需求。
3、餐具设计与感官：从细节上呈现餐具的视觉与触觉的感官美，手握餐具的指间停放位置、筷箸落定夹隙等，这些个性化的餐具设计存在着较高的订制成本，但相对于竞争激烈的餐饮红海，标新立异更能吸引眼球。
这些标准化的实体物品除了在开业时需要一次性大资金的投入，后期的运营成本多集中在了人力上。
4、进餐流程与仪式：一般餐厅都有简单的上菜流程：茶水、凉菜、热菜、汤碗、果盘，但这样的流程在用户整个用餐过程中不够凸显，而令人习以为常，不为在意。
让用户加深印象，就需要挖掘各个细节，雕爷牛腩把进餐的流程做的从视觉感官上更突出些，更能够给顾客留下仪式感的印象：落座后可供选择的上好茶水，接着甜点，菜肴依次上桌，不是一股脑儿上齐，而是有序逐个上桌，让每一道程序都是独立的个体存在，因而给人印象深刻。
成功创业者案例分析
成功创业者案例分析就业是民生之本，创业是就业之源。
创业活动是一个国家或地区经济活力的重要表现，创业活动强度逐步成为衡量一个国家或地区经济潜力与可持续发展能力的核心指标之一。
今天店铺为大家整理了关于成功创业者案例分析的相关文章，希望对读者有所帮助启发。
成功创业者案例分析1：雕爷牛腩的互联网营销雕爷牛腩略显不同——雕爷，原名孟醒，淘宝精油第一品牌阿芙的的董事长，漂网董事长，雕爷2003年创立阿芙精油，其后的北京漂网成立于2009年7月，是一家化妆品电子商务公司，主要经营产品为阿芙精油，阿芙也是在被漂网代理后才真正被大家熟知。
从创业的经历上看，雕爷牛腩同样也带有“小资式的用户体验”和“互联网营销”的先天基因。
所以，不出其然，雕爷牛腩一开始就爆重料，从周星驰的电影《食神》的原型买500万元的牛腩秘方，到鸡心木的筷子，再到每一味起名和装饰都极其精致的菜品，雕爷果然是一个“注重体验”和“营销”的高手，逼格高得让人心痒。
从产品定位、菜品研发内测、到店面的用户体验，雕爷都比黄太吉高了好几个段位，先天的对女性小资情感的精准把握，让雕爷牛腩的店面体验堪称一流，在大众点评的点评数据上，从口味到环境再到服务，雕爷都碾压了黄太吉。
在雕爷牛腩，从食物描述、茶水、食器、礼品，到桌上的4罐海盐，无一不是华丽丽的。
华丽过后，沉淀为VIP的用户又会有多少?在简单跟风网络热炒，短暂体验亮点之后，第一批用户中的不少人注定会陷入沉睡。
继续挖掘新用户与提高老用户重复购买率?这是雕爷牛腩不得不长期深入研究的项目。
餐饮毕竟是个常人所描述的“水深”的领域，通过雕爷牛腩，我看到了雕爷在营销手段上的又一次成功，以及他在用户体验上的一次小跟头。
如墨菲定律一样，想象很宏伟，做起来却常常不如人意，原来雕爷也不是始终都可以做到完美的。
也许在第一波网络热炒的温度渐渐退去之后，让雕爷牛腩回归商业地产的传统运营模式，依托于地域优势辐射周边客群，以老用户复购稳定营业规模，这才是正统的餐饮成长思路。
如何用互联网思维经营餐厅？三餐美食对雕爷牛腩经典案例的分析
如何用互联网思维经营餐厅？三餐美食对雕爷牛腩经典案例的分析什么是互联网产品思维？就是餐厅要抓住消费者的心理和需求，把服务和体验做到极致，然后用互联网的方式推广。
雕爷牛腩完美地诠释了什么是互联网思维，它是一家有互联网基因的餐厅，通过互联网的营销玩法，改变了传统餐饮。
每天有很多人慕名而来，门庭若市，要排很长的队，那么雕爷牛腩是怎么玩的？1、抓住餐饮行业的本质是成功之道。
透过现象看本质，一家好的餐厅有4个重要因素：味道、环境、服务、特色。
味道和环境的提升空间是有限的，而服务体验和餐厅特色才是吸引消费者的关键。
雕爷牛腩和海底捞都是餐厅餐饮的经典案例，他们有一个共同点，就是非常注重用户的体验。
价格和体验超越了用户的预期，自然得到用户的好评和青睐。
2、你的餐厅有故事吗？好故事具有传播性。
没有人不喜欢听故事。
任何一个品牌，一定要有一个故事，甚至是一个传说，这样的品牌就具有内涵和文化，容易被用户传播开来，不用专门投放广告了。
所以不要忽视了“口碑效应”。
雕爷牛腩品牌是自创的，然后进行封测，邀请明星、公知、美食达人去试吃，所以有故事，话题性十足。
3、做少而精的单品，不做大而全的餐厅。
餐厅只有12个菜，比麦当劳的菜品还要少。
菜少没关系，每个季度换菜单。
雕爷在菜品方面做到了专注和单爆，每一道菜都花费心思，细节精致，恰到好处，打造爆款菜品。
之前小编和说一不二餐厅的创始人交流时，他也在做少而精的单品，可见专注的精神。
互联网产品要做减法，有限的精品可以打败海量的劣品。
4、互联网餐厅应该是重视网络营销和客户心声的。
雕爷每天花大量时间盯着微博、微信。
只要用户对菜品和服务提出不满，都会立马得到反馈。
上了新菜都会在微信上展示。
5、餐厅一切经营管理业务可以数据化。
雕爷运营餐厅特别重视数据，餐厅每天的美道菜点了几次，新客还是老客点，都会记录和分析，因为它决定了下周是否需要更换菜品。
现在有一些比较好的微信订餐系统，比如三餐美食，不仅可以把菜品进行展示和营销，还能支持订餐外卖，还有数据统计管理。
雕爷二次创业雕爷牛腩
雕爷牛腩“类ZARA式”生存文/姜蓉“学我者生，似我者死”是国画大师齐白石的名言。
在艺术上，照抄别人东西是没有出路的，而学习别人思想并创新才能成就自己。
雕爷认为，这句名言用在商业上也是非常适用的。
在雕爷牛腩的经营过程中，他除了将互联网行业的营销经验拿来为已所用外，对于餐厅的战略定位以及实操做法，ZARA的重构价值链方式则给了他很大的启发。
所谓众口难调，一家餐厅不可能海纳百川，做所有人的生意。
对于如何定位自己的客户群？雕爷的做法是参考ZARA做“加减法”。
定位：学习ZARA做加减法“我的核心顾客群一般是两三个人的小聚餐，如果我想赚酒水的钱，就得伺候那些家庭聚会或者商务宴请的客户，这样一来，就把我的核心顾客得罪了。
”雕爷极其热爱美食，但他同时对消费体验又极为挑剔。
“中餐的美味特别讲究…锅气‟，比如一条蒸鱼，最好吃的就是出锅后的5~10分钟，而一旦凉下去，美味就差了很远。
如果一桌菜里有一条蒸鱼，这条鱼上来后，就不应该马上上其他的菜，而应该让食客有充分的时间来享受这条鱼最美味的10分钟。
但是在传统的中餐中，却并不怎么讲究上菜顺序，往往是要么不上，要么一起上。
”在雕爷看来，西餐在这方面就比较讲究，顾客吃完一道菜，再上下一道。
不过，高档的西餐厅也有很多的不爽，比如菜单没图片、不给客户提供湿纸巾和餐巾纸，只提供餐布等。
在综合上述优劣点后，雕爷将自己的客群定位于和自己喜好相当、而爱好美食且特别注重体验的中产阶段。
围绕着目标用户群的价值需求做到极致，ZARA在这方面获得了极大的成功。
ZARA作为一个服装品牌，人们往往将其成功归结于快速反应的供应链、轻库存等。
然而在雕爷看来，ZARA实际上重构了服装的价值链。
“假设女装可以划分星级的话，将市场上所有女装划分为一星级到五星级。
一星级是地摊货，五星级是国际一线大牌。
你会发现，诸如香奈尔、纪梵希等一线大牌所对应的卖场、设计师、面料、生产以及价格都是五星级的，而与之相反，地摊货对应的价值链每个环节都是一星的。
(雕爷牛腩-营销案例分析)
神秘营销：未开业就制造神秘
雕爷牛腩餐厅在开业前进行了半年的“封测期”，京城各界数百位美食 达人、影视明星均前来试菜，乃至圈内明星皆以获得雕爷牛腩“封测邀 请码”为荣。经过不断微调，餐厅于2013年5月20日正式对外营业，并 大受食客热情追捧。
10网络营销手法精准定位详细分析目录页?意见给公司及时发现该?改善的线上线下有交?微博微信宣传餐厅?吸引客户培养自己的?粉丝团炒作500万一张中彩票的钱购买?食神戴龙的牛腩秘方发布会?韩寒夫妇就餐被拒?微博红人见苍老师?12岁以下小孩不得进入?的争议等营销战略网络营销手法神秘营销
雕爷牛腩
雕爷牛腩餐厅：
Company Logo
创意营销
❖ 主题概念
”轻奢餐“概念餐厅，介意快餐与正餐之间，比快餐更 好的环境和享受。比正常更节约时间和金钱。“把一 种食物，探索到细致入微，雕琢出大巧大拙！”此概 念由雕爷牛腩首先提出。他们经营这家餐厅所追求的 就是“无一物无来历，无一处无典故”。
❖ 产品定位
只有12道菜。与其做200道平庸的菜，不如做12道经 典的好菜。只做臻品。 选址在大型购物商场，店面面积不超过300平米。
后，就有了品牌效应，同时在shoppingmall招 商中就会更有话语权。成熟商圈打品牌，不成熟
的商圈可以拿到较低的租金，养半年后，随着商 圈的成熟，利润就很可观了。
创意营销
❖ 紧抓行业本质
一家好餐厅，”味道，环境，服务，特色“。前两者改 进空间有限，后两者才是软实力。下面我们会用大篇 幅去详细剖析雕爷牛腩牛在哪里？
创意营销
❖ 服务篇
餐厅有独特岗位CTO(Chief Technology Officer), 首席体验官。CTO会以客户的角度去感知餐厅的服务， 时刻注意客户的意见反馈，时刻注意改善服务。CTO有 权为客户的小菜，茶水免单。为客户带来感动和惊喜。 线上线下，有微博微信的互动评价，能及时收到客户的反 馈，和改善意见。
品牌思维——互联网时代玩的就是品牌力_新网络营销：新工具 新思维 新方法_[共9页]
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2307.6品牌思维——互联网时代玩的就是品牌力雕爷牛腩的品牌塑造传统餐饮行业遭遇寒冬，一家名为雕爷牛腩的餐厅却在互联网上演绎一段传奇。
据称，赫赫有名的阿芙精油创始人雕爷突然进入了餐饮行业，开始了他的二次创业。
作为一个毫无餐饮行业经验的“电商人”，雕爷仅用了两个月的时间就让雕爷牛腩成为所在商场餐厅单位评效第一名。
而且，仅凭两家店，雕爷牛腩就已获投资6000万元，风投给出的估值高达4亿元。
雕爷牛腩有何特别之处，能够让风投另眼相待呢？创立之初，雕爷牛腩只有12道菜，比麦当劳的菜品还要少——对此雕爷认为，一家好餐厅的精髓不在于菜品数的多少，而在于产品的精良和用户体验的不断优化，这正是雕爷征战电商界多年领会到的精髓。
这种极致精神用在电商上或许无往不利，但用这样的理念经营餐厅，要花费大量成本。
雕爷牛腩用500万元买断了中国香港食神戴龙“食神牛腩”的配方作为主菜后，又开始全力打造品牌，所下的成本甚大。
那么，雕爷牛腩是如何打造品牌的呢？最主要的方法是明星效应和网络传播。
很多网游在即将上线之前通常都会进行“内测”，邀请玩家来玩，目的是找出bug 并修正。
这一招被雕爷借鉴到餐厅经营中来，在开业之前雕爷就邀请不少明星艺人、微博网红、美食达人等人来“内测”，即试吃，并在微博上发表“吃后感”。
在这长达半年的“内测”中，雕爷牛腩不但优化了产品，更重要的是树立了知名度，打开了市场，实现了传播价值。
经过半年的积累，这种“明星效应”慢慢显现。
微博上关于雕爷牛腩的话题被疯狂转发，一股神秘之感在普通消费者中弥漫开来，消费者的消费欲望也全面爆发。
不容否认，雕爷牛腩已经成为“互联网思维+餐饮”的成功典型。
品牌的建立是从邀请明星名人试吃开始的。
明星名人试吃后，一方面，他们会将意见反馈给生产者，生产者根据他们的意见对产品进行改进，以提高产品质量；另一方面，明星名人也会在互联网平台上分享，通过“粉丝效应”在消费者与品牌之间建立一种感性关系，让更多的人接触、认识品牌，进而熟知、传播品牌。
雕爷牛腩的互联网思维运营模式
雕爷牛腩的互联网思维运营模式开业以来，雕爷牛腩就迅速走红，证明了雕爷牛腩的运营模式颇为成功。
下面就简单为大家分析一下雕爷牛腩的运营模式，各位餐饮经营者不妨借鉴一下。
一家有互联网基因的餐厅2013年5月20日，雕爷牛腩正式营业，这是一家“轻奢餐”餐厅—名字听着就挺特别。
开业至今刚刚3个月，很多人慕名而来，每天门庭若市，吃饭都要排很久的队。
雕爷牛腩创办者叫孟醒，互联网名人，网名雕爷，是淘宝最大的精油品牌阿芙的创始人，阿芙精油在淘宝上占有60%的市场份额。
他并非做餐饮的专业人士，开办这家餐厅，被很多人—包括雕爷自己，看作一次商业风险很高的尝试，充满了互联网式玩法的餐厅运作。
在北京，雕爷牛腩目前只有两家分店，店面都不大，十来张桌子，装修简单，但有特点。
他们主打两道菜，咖喱牛腩饭和金汤牛腩面，每道一百多块，按普通吃客的说法，吃牛腩+米饭，盖浇饭的高雅吃法。
味道还不错，但味道不算重点，就像海底捞味道一般，我们更愿意说它的服务，也愿意带家人和朋友时不时吃一回。
对一个刚开业不满3个月、只有两家分店的餐厅，吃饭要排队，这已经很成功了。
笔者在颐堤港店体验过一次，晚上9点来钟，怕吃不着主打菜，特意打电话到店里，好说歹说，给留了一份，掐着点儿，从西单往过赶。
雕爷选址讲究，都在大购物中心，另一家在朝北大悦城。
店内不大，十来张桌子，进店有人热情招呼，服务员都是小姑娘，黑衣，蒙着黑面纱，有点异域或伊斯兰风格。
第一感觉就挺各色。
店里服务人员，唯一露脸的就是经理，形象好，很职业，耐心地一样一样介绍。
“轻”和“奢”，在菜单上就能体现出来，菜品总共就十几种，两道主打，再加点商务简餐，雕爷不想给顾客太多选择。
点好餐之后，讲究的小菜和饮料就来了，很特别的四碟小菜，加四碗茶水、三杯女性茶饮，可免费不限量续添。
说到这，先把核心告诉大家，雕爷牛腩，是在用互联网的思维和玩法，做一家与众不同的餐厅。
互联网什么玩法呢？互联网产品思维，就是围着用户来，体验做到极致，然后，用互联网方式推广。
雕爷牛腩营销案例分析]
![雕爷牛腩营销案例分析]](https://img.taocdn.com/s3/m/1a0677f004a1b0717fd5ddfc.png)
入，不做家庭聚会、商务宴请等此类客户的生意。
互联网式玩法
雕爷牛腩完美地诠释了什么叫互联网产品思维，
互联网思维就是围着用户来， 把体验做到极致，
然后用互联网方式推广。
各种“噱头”
产品层 高性价比 食品质量 获取成本 性价比 进店 食神牛腩，让客户充满期待 选址多在shopping mall中，逛街顺便就能吃 150元就能享受到的高端大气上档次 服务员着装奇特，统一蒙面的黑衣人 粗紫砂的筷架、鸡翅木的筷子，虽然说不上高端，但是一般 白领还是能唬住 赠送精美的小菜、茶水（男性4种，女性3种，味道由轻到重） 菜品名字的新奇比如：“三人行必有……榴莲” 每道菜服务员都会为你介绍,这种服务,这个价位的餐厅很难有. 服务员很有眼力，不用叫，主动添水、传菜，同等价位里面 也算服务较好的 用过的鸡翅木筷会洗净装袋送给客户留念 菜单可能已经更换（一月以小换，三月一大换） 其VIP客户还可能会拿到各种礼品 宣传攻势配合为期半年的封测，让大家充满期待 封测去的都是大V、明星，草根阶层自然向往
获得融资——2013年7月，仅开业两月就整天排队的雕爷牛腩以估值4亿融了6000万。
品牌门店
朝阳大悦城店
西单老佛爷店
颐提港店
雕爷牛腩创始人——孟醒(雕爷)
阿芙精油董事长 漂网董事长 互联网知名人士 派代商学院讲师 新锐作家，著有《MBA教不了的创富课》。 2006年创立阿芙精油品牌； 2009年9月品牌上线； 2010年线上销售额超过2000万。用1年左右的时间把 一个线下不知名的化妆品精油品牌打造成长为淘宝全 网精油销量第一，销量超过第二至十名的总和，是中 国精油领导品牌。
落座后
点菜前
体验层 惊喜重重
点菜时 上菜时 用餐时 买单后 二次到店 饥饿效应 名人效应
雕爷牛腩--营销案例分析
不传之秘
雕爷把商品分成两个大类别：无限改进型和有限改进型。 前者的代表比如汽车、电脑、或者手机，随着科技进步，只要有 想象力，可以无休止的改进下去； 后者的代表比如可口可乐、农夫山泉、或者啤酒、洗发水……在 这个类别中，产品本身的改进是有限的，努力到一定地步后，改无 可改，产品品质上大家都没什么明显差异，撕掉Logo，90%以上的 普通消费者分不清品牌间的区别。
女性顾客在餐厅则能同时享受到洛神玫瑰、 薰衣草红茶、洋甘菊金莲花三种花茶， 分别有美目、纤体和排毒之功效。同样 不用付费，无限续杯。
成功之道
特色篇
米饭：
食神咖喱牛腩所配送的米饭，三碗分别 为——越光米，丹东移植的越光米，日 本国宝级大米，不对外出口。——蟹田 糙米，这种米，从不施人工肥，纯靠水 田中的螃蟹形成生态循环。糙米还因为 不深度加工，保留了更多营养物质，口 感粗犷豪迈。——泰国香米，米饭也可 以无限量免费续添。
锅
成功之道
特色篇 刀
为了牛腩，雕爷牛腩研发目前世界 第一昂贵的中式菜刀。这种由“乌兹 钢锭”锻造后的刀身，拥有海涛般美 丽纹理——古称“穆罕默德纹”， 为什么相比所有吹毛断发的好刀，大 马士革钢的刀具更适合切牛腩呢？答 案在这纹理：肉眼看不见，在显微镜 下，这纹理居然是由无数小锯齿组成 的。所以在切割生牛腩时，配合“滚 刀法”切割，行云流水，得心应手。
3. 再比如，比特币有一阵子很火，就“刚巧”有人用比特币到雕爷 牛腩吃饭，并且要求用比特币结账。
不传之秘
三、互联网营销 4.梦想城堡门前，停了一辆非常奢华的房车。我没进去看。雕爷 说，那是好莱坞明星们很喜欢用的一款车。他花了100万左右买了这辆 车，然后把内饰的每一个地方都换上了雕爷牛腩的标志，然后，常常 派这辆车去接送明星。明星们据说都很喜欢这辆房车，忍不住要拍照 ，然后上传到网上。这些照片中不可避免地会包含雕爷牛腩的标志。 平常你开价10万，都未必能让一个明星帮你发广告。但是只要他们喜 欢，一分钱不收，他们也会给你宣传。雕爷自豪的说，很快，这辆车 就“收回了”成本。现在这车常常停在车位上，没有人开。 总之， 雕爷的营销精髓—第一个简单结论：
互联网跨界思维的案例解析
互联网跨界思维的案例解析互联网跨界思维的案例解析第一篇一家好的餐厅不在于菜品数量的多少，而在于产品的精致与用户体验的不断优化。
真正意义上的O2O是从产品定位开始就是互联网模式的，而不是一张简洁的团购券，雕爷牛腩因此只有12道菜品，比麦当劳还要少(图2-8)。
另外一般网游即将上线之前都会搞个“封测〞活动，邀请玩家来玩，找出缺陷并修正。
这一方法也被雕爷搬到了餐厅里来，除了测试服务，也是优化产品。
雕爷牛腩在开业前足足搞了半年的封测，邀请各路明星、微博大号、美食达人免费试吃，各类食品在这众多名嘴中不断优化，同时通过长期的封测活动，雕爷也选择出了比较优质的供应商。
互联网跨界思维的案例解析第二篇“跨界〞是互联网时代从专业思维到跨界思维的转变趋势，与之相对应的是价值发觉思维。
在传统的工业时代，一个企业的价值实现通常是通过设计产品、选购原材料、加工生产、包装储运、市场销售和客户购置这一线性模式来得以实现的，在这一模式下，企业遵循的是产品提供者与产品消费者之间的单面市场法则，而在互联网思维下，双面市场甚至多面市场成为了时代的核心。
例如谷歌、百度为人们提供精确、便捷的搜寻查询服务产品，Facebook、新浪微博向人们提供社交服务，虽然他们并不向用户收费，但巨大的流量所蕴含着的广告价值及衍生出的其他商业价值，则远远超过传统商业中的单一产品价值。
这也是很多传统行业在互联网思维下不堪一击的主要缘由。
跨界思维的核心其实就是价值发觉思维，当你为新的利益相关方提供了价值，那原有模式的颠覆就显得顺理成章了。
当下业界最常被人们所提到的"羊毛出在牛身上，却由猪买单"其实就是价值发觉思维的最正确诠释。
互联网思维的运用通常都会产生出一些“跨界竞争〞的现象。
这类企业的出现往往会同时打击和辐射到之前跟他们定位不一样的厂商，比方小米，它在向高端辐射的同时，也拉拢了部分低端用户，辐射到了低端手机厂商。
再比方余额宝，余额宝和小米的区分在于小米跨了用户的边界，而它跨的是业务的边界，余额宝本质上是一个货币基金，但它却引发了和银行业的竞争。
“雕爷牛腩” 营销全解析
“雕爷牛腩” 营销全解析雕爷牛腩的分析文章很多,有雕爷自己写的,有大家写的评论文章,但多是从商业模式、营销方法等等的“正道”视角来写的。
本文则将拆开雕爷牛腩闪亮的外壳，挖掘其野蛮生长的轨迹，最终深度剖析其背后略带腹黑的营销理念。
一、雕爷牛腩闪亮的金装从消费者的视角来看，雕爷牛腩是一种能够触及的高端大气上档次。
食神牛腩、充满惊奇的就餐体验、可能会撞星的预期等让大家趋之若鹜，让雕爷能够挑客户。
从投资者的视角来看，强大的品牌效应，又快又稳又牛的商业模式也让其身价倍增。
下面分别从两各类人群的视角逐一进行分析（1）消费者眼中的雕爷牛腩——能够触及的“高端大气上档次”雕爷牛腩将自己定位于轻奢餐，为有一定消费能力又没有高到能去五星级酒店用餐的人群提供一种较好的体验。
对敢于消费的年轻白领来说人均150元左右的价格不算很高，都能够得着。
同时“食神秘方”、“精美的造型”、“大V评论”也凸显了其高端大气上档次。
能够触及到的“高端大气上档次”一向是年轻白领们的最爱，iPhone在中国能火很大程度上也与此有关。
所以雕爷牛腩能火也就不足为奇了。
雕爷牛腩实现“能够触及的高端大气上档次”的方式主要有三点：产品层的高性价比；体验层的惊喜重重；客户心理层的满怀期待。
（2）投资者眼中的雕爷牛腩——又快又稳又牛的商业模式快——融合三种业态优点，可快速发展：雕爷牛腩选址都在shoppingmall中，菜品数量精简、只提供少量的酒水。
并且走标准化复制的模式。
这些都是快餐的模式；同时其所采取的分餐制、显些档次的装修则更像是高档西餐厅；另外其客户体验中的层层惊喜以及对客户心理的把握又都是文化创意产业的生存之道。
所以可以说雕爷牛腩综合了快餐、西餐、文化创意三种业态。
保证了其可以快速发展快餐——高翻台率、快速扩张、规模效益：雕爷牛腩喝酒聊天的人较少，翻台率较高。
标准化连锁经营，成功后可快速复制，快速成长；配合中央厨房可显出规模效应进一步降低成本，增加利润率；西餐——高坪效、高客单价：分餐制不会一摆一桌子，坪效高；且西餐的分餐制也能保证菜品上菜的时机恰好是味道最好的时候，很容易做的高端大气上档次，达到高客单价。
互联网人反向看雕爷牛腩的崛起
4. 500 万买来的食神咖喱牛腩端上了桌子，配合来自日本和泰国的香米，还有土豪们喜爱的糙米，哥品的不是菜，是品位。
5. 临走时服务员会仔细洗净并用小袋装好你用过的雕刻板雕爷牛腩的筷子，送礼自用两相宜，回去给朋友介绍：尔等今天去高档场所消费了一次，还给你带回来了好东西。
哈，人证物证俱在，倍有面子。
互联网提到存在感，不得不说来自亚马逊的产品 Kindle，它就是存在感最好案例：Kindle 看上去好像是十年前的产品：没有彩色的屏幕，也不可以用来游戏或视频，它只有一个功能：看书。
那为什么这个产品还会有不少用户去买呢，原因也就是因为它仅仅能看书。
比如，我只要拿着 Kindle 在公共场合打开，别人就能发现我就是和一般人不同，我是喜欢看书的人，存在感就这样油然而生。
再如腾讯手游的来势汹汹，在 App Store 与安卓渠道有三四个游戏杀入前十。
这些手游的定位是什么？利用了社交关系，与熟人或朋友进行排名，激发的玩家的竞争意识，相比一般网游仅仅是和互联网的朋友进行比试要来着有意思得多。
如果你和不认识的网友连连看，输了你会说什么？没办法，网上高手多。
但是熟人呢？看起来 XX 平时反应挺慢，人挺傻的，排名竟然比我要高，我会输给他？存在感再次被激发。
小结清晰而准确的商业定位，提升用户存在感，是互联网公司最成功的策略之一。
人是社群动物，根据马歇洛的激励因素，人的存在感，即社会认同，是激励因素中的上层建筑，谁能给予用户与社会认同，就能更加激发用户黏性。
而互联网产品这种独特的定位，超越传统产品的功能性定位，直击用户内心，自然更能获得成功。
剖析二：封测–互联网的灰度发布雕爷牛腩雕爷牛腩搞了大年半的封测。
请来一堆名人达人、美食专家、以及小明星，以下摘抄自知乎雕爷自己的说法：“他们就是小白鼠，消化掉我们尚不完美的菜品和服务，还经常发微薄夸夸我们，多好！全北京城撞星率最高餐厅，最近半年，想都不用想，肯定雕爷牛腩！韩寒携老婆来吃，因为没预约，都到门口了，还是被服务员拒了……当然他立即电话托了有分量的朋友，最终还是进来吃了。
推演思维案例
推演思维案例20xx年5月20日，雕爷牛腩正式营业，这是一家“轻奢餐”餐厅—名字听着就挺特别。
开业至今刚刚3个月，很多人慕名而来，每天门庭若市，吃饭都要排很久的队。
雕爷牛腩创办者叫孟醒，互联网名人，网名雕爷，是淘宝最大的精油品牌阿芙的创始人，阿芙精油在淘宝上占有60%的市场份额。
他并非做餐饮的专业人士，开办这家餐厅，被很多人—包括雕爷自己，看作一次商业风险很高的尝试，充满了互联网式玩法的餐厅运作。
在北京，雕爷牛腩目前只有两家分店，店面都并不大，十来张桌子，翻新直观，但存有特点。
他们主打两道菜，咖喱牛腩饭和金汤牛腩面，每道一百多块，按普通食客的观点，喝牛腩+米饭，盖浇饭的高雅菜色。
味道还极好，但味道算不上重点，就像是海底捞味道通常，我们更愿说道它的服务，也愿拎家人和朋友时不时喝一回。
雕爷牛腩，是在用互联网的思维和玩法，做一家与众不同的餐厅。
互联网什么玩法呢?互联网产品思维，就是围着用户来，体验做到极致，然后，用互联网方式推广。
顺丰的“数据中心系统”独立自主研发，有著多达20xx多人的团队在研发和运营。
当用户忽踢客服电话时，订单数据就已已经开始步入数据库。
顺丰工作人员每天都会对快递包覆信息展开实时监控及管理，同时实现物流、信息流、人流、现金流的缝交会和快速周转。
顺丰指出自己，其实就是一个大数据公司。
20xx年的夏天，仿照在澳大利亚的营销动作，可口可乐在中国推出可口可乐昵称瓶，昵称瓶在每瓶可口可乐瓶子上都写着“分享这瓶可口可乐，与你的__。
”这些昵称有白富美，天然呆，高富帅，邻家女孩，大咔，纯爷们，有为青年，文艺青年，小萝莉等等。
这种昵称瓶迎合了中国的网络文化，使广大网民喜闻乐见，于是几乎所有喜欢可口可乐的人都开始去寻找专属于自己的可乐。
可口可乐昵称瓶的顺利表明了线上线下整合营销的顺利，品牌在社交媒体上传播，网友在线下参予出售属于自己昵称的牛奶，然后再至社交媒体上探讨，这一连贯过程使品牌同时实现了立体式传播。
雕爷牛腩策划书3篇
雕爷牛腩策划书3篇篇一雕爷牛腩策划书一、项目背景雕爷牛腩是一家以经营牛腩为主的餐厅，其独特的烹饪方法和优质的食材受到了广大食客的喜爱。
为了进一步扩大雕爷牛腩的知名度和影响力，提升品牌形象，我们制定了本策划书。
二、项目目标1. 提高雕爷牛腩的品牌知名度和美誉度。
2. 增加雕爷牛腩的客流量和销售额。
3. 提升雕爷牛腩的顾客满意度和忠诚度。
三、市场分析1. 消费者需求：随着人们生活水平的提高，消费者对美食的需求也越来越高。
他们不仅追求口感和品质，还注重健康、环保、时尚等因素。
2. 竞争对手：目前市场上同类型的餐厅较多，竞争激烈。
我们需要分析竞争对手的优势和劣势，制定相应的营销策略。
3. 市场潜力：随着人们消费观念的转变和餐饮市场的不断发展，牛腩餐厅市场潜力巨大。
我们需要抓住机遇，积极拓展市场。
四、项目创意1. 主题餐厅：打造一个以“牛腩文化”为主题的餐厅，通过装修、菜品、服务等方面体现牛腩文化的特色。
2. 跨界合作：与知名品牌或机构进行跨界合作，如与时尚杂志合作举办美食活动，或与健身俱乐部合作推出健康牛腩套餐。
3. 互联网营销：利用互联网平台进行营销，如在社交媒体上发布美食图片和视频，开展线上优惠活动等。
五、项目实施1. 时间安排：本项目预计从[开始时间]开始，至[结束时间]结束，共计[X]个月。
2. 人员安排：成立项目组，明确各成员的职责和分工。
3. 预算安排：本项目预算共计[X]万元，主要用于装修、设备采购、食材采购、营销推广等方面。
六、项目效果评估1. 客流量：通过统计餐厅的客流量，评估项目的实施效果。
2. 销售额：通过统计餐厅的销售额，评估项目的盈利能力。
3. 顾客满意度：通过问卷调查或电话回访的方式，评估顾客对餐厅的满意度。
4. 品牌知名度：通过网络搜索、社交媒体等渠道，评估品牌的知名度和影响力。
七、项目风险及应对措施1. 市场风险：市场竞争激烈，可能会影响项目的实施效果。
应对措施：加强市场调研，及时调整营销策略。
用生命在做效劳的雕爷牛腩是如何玩封测
用生命在做效劳的雕爷牛腩是如何玩封测的？“不疯魔，不成活”。
尽管餐饮是个最传统的行业，但从产品定位到，雕爷都把互联网的玩法通通嫁接到餐厅的经营当中，开始了O2O餐饮的征程。
产品定位：少而精的单品数一家好餐厅的精华不在于菜品数的多少，而在于产品的精巧和用户体验的不断优化。
“我绝不以为，在互联网上发个团购券，就叫O2O。
”雕爷以为，真正的O2O，应该是从产品定位开始确实是互联网式的。
在他眼里，苹果公司产品线很少，微软的核心产品也只有两三个，但他们却成绩了世界上最赚钱的公司。
“不追求多的SKU(零售行业用语，意指最小库存单位，电商行业通常将一个单品概念为一个SKU)，但追求极致的用户体验是互联网精神之一。
”雕爷表示,围绕着如此的产品精神，雕爷牛腩也只有12个 SKU。
一家餐厅只有12个菜，比麦当劳的菜品还要少。
创建之初，一些美食界人士以为，如此做是找死，而雕爷却一意孤行。
之因此做这么少的SKU，是基于雕爷自己的消费体验和理论支撑：一个消费者第一次吃到某家餐厅自己比较中意，若是下次再来，通常点菜与第一次的重合率高达80%，这是人们潜意识途径依托的结果。
雕爷很喜爱北京的两家餐厅，一家鼎泰丰，一家是大董烤鸭，但自己一年也就去三四次罢了。
于是，雕爷为牛腩定位的目标客户群是中产阶级，他们的消费面比较宽，很少会频繁地光顾一家餐厅。
因此，即便SKU很少，只要维持每一个季度改换菜单，就足以知足老客户再来所需要的新鲜感。
雕爷以为，一家好餐厅的精华不在于菜品数的多少，而在于产品的精巧和用户体验的不断优化。
在互联网上，产品的不断升级和优化早已经深切互联网人意识，大到操作系统，小得电话上的APP。
但是，互联网产品的优化进程往往是不断修正BUG，不断的升级版本。
而用如此的产品理念玩餐厅，玩掉的确实是本钱，尤其比较适合雕爷这种味蕾非常挑剔，而做餐饮却又没有实际体会的创业者。
于是，雕爷花500万元从香港食神戴龙手里买断了食神牛腩的配方，他坚持以为，在美食上，北京离香港还有“8条街的距离”。
【解析】从雕爷牛腩三只松鼠解析实现互联网思维的“独孤九剑”
【解析】从雕爷牛腩三只松鼠解析实现互联网思维的“独孤九剑”电商MBA导读：今天看一个产业有没有潜力，就看它离互联网有多远。
能够真正用互联网思维重构的企业，才可能真正赢得未来。
本文中雕爷牛腩、三只松鼠、小米成功的案例，通过详细的剖析，总结了实现互联网思维的九大法则，是目前为止关于用互联网思维改变行业最全面的一个总结。
值得一读。
课前秀：三个段子第一个段子：一个毫无餐饮行业经验的人开了一家餐馆，仅两个月时间，就实现了所在商场餐厅坪效第一名;VC投资6000万，估值4亿元人民币，这家餐厅是雕爷牛腩。
只有12道菜，花了500万元买断香港食神戴龙牛腩配方;每双筷子都是定制、全新的，吃完饭还可以带回家;老板每天花大量时间盯着针对菜品和服务不满的声音;开业前烧掉1000万搞了半年封测，期间邀请各路明星、达人、微博大号们免费试吃……雕爷牛腩为什么这样安排?背后的逻辑是什么?我们再看第二个段子：这是一个淘品牌，2012年6月在天猫上线，65天后成为中国网络坚果销售第一;2012年“双十一”创造了日销售766万的奇迹，名列中国电商食品类第一名;2013年1月单月销售额超过2200万;至今一年多时间，累计销售过亿，并再次获得IDG公司600万美元投资。
这个品牌是三只松鼠。
三只松鼠带有品牌卡通形象的包裹、开箱器、快递大哥寄语、坚果包装袋、封口夹、垃圾袋、传递品牌理念的微杂志、卡通钥匙链，还有湿巾。
一个淘品牌，为什么要煞费苦心地做这些呢?再看第三个段子：这是一家创业仅三年的企业。
2011年销售额5亿元;2012年，销售额达到126亿元;2013上半年销售额达到132.7亿元，预计全年销售可能突破300亿元;在新一轮融资中，估值达100亿美元，位列国内互联网公司第四名。
这家企业是小米。
雷军说，参与感是小米成功的最大秘密。
怎样理解参与感?这三个企业虽然分属不同的行业，但又惊人地相似，我们都称之为互联网品牌。
它们背后的互联网思维到底是什么?互联网思维“独孤九剑”我给互联网思维下了个定义：在(移动)互联网、大数据、云计算等科技不断发展的背景下，对市场、对用户、对产品、对企业价值链乃至对整个商业生态的进行重新审视的思考方式。
和菜头复盘：雕爷牛腩的8种互联网思维
和菜头复盘：雕爷牛腩的8种互联网思维雕爷准备做牛腩的时候，他已经是一枚壕，有车有房有家不错的电子商务公司。
所以，不要把雕爷牛腩当作是一个励志故事，而是应该视为高帅富的跨领域空降作战。
和所有借中国自由市场之力崛起的商人一样，雕爷在找到了生意模式，确定市场地位，拥有稳定现金流和发展速度之后，陷入了忧郁之中。
他去全世界各地旅游，看了所有音乐剧，甚至自己赞助了小剧场，但还是陷入了“今生不过如此”的迷惘。
生活里还会有什么激情？他想了很久，而不是思考了很久。
觉得他自打生下来，经历了物质极度匮乏的70年代，相对匮乏的80年代，和逐步丰富的90年代，心中念念不忘，至死不休的欲望只有一个字：吃。
吃包括没有尝试过的美食，小时候想吃而吃不起的美味，和吃了一圈下来最难忘的滋味。
在大约5年左右的时间里，我们一群人每次聚会，最后都会聊到一个话题：开饭馆。
由于花了那么多时间探讨，开饭馆简直变成了一个梦魇，从用什么桌布，买什么碗碟，一直到优惠卡的设计都已经细究了无数遍。
然而我们中没有一个人真去开这家饭馆，直到有一天，闲得蛋疼的雕爷重温了一部周星驰的电影，看到了一个镜头：这个影像在他脑海里挥之不去，许多此前讨论中的问题突然迎刃而解，一气贯通。
雕爷兴冲冲跑来找我，问我说：“如果咱们用大马士革钢做一把菜刀，上面刻上“民族英雄”几个字，放在这家店里当镇店之宝，那该多好玩啊？”我打断他说：“可是，可是咱们卖什么呢？起码也得有个菜吧？”雕爷两眼放光：“牛腩，当然是牛腩，而且是咖喱牛腩，我就喜欢吃牛肉，我就喜欢吃咖喱。
”好吧，你喜欢吃牛腩，而且是喜欢咖喱牛腩。
那么在你周围有几个人会喜欢吃这个玩意儿？问出这句话，我就后悔了。
因为我知道，雕爷的“王彩玲理论”一准在等待着我。
王彩玲理论源自顾长卫电影《立春》，电影里有一个居住在三线小城市的文艺女青年王彩玲，她和周围的所有人和所有事都格格不入。
在任意一个二三线城市，都有王彩玲的存在，她们在当地是绝对小众。
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雕爷牛腩的互联网思维运营模式
开业以来，雕爷牛腩就迅速走红，证明了雕爷牛腩的运营模式颇为成功。
下面就简单为大家分析一下雕爷牛腩的运营模式，各位餐饮经营者不妨借鉴一下。
一家有互联网基因的餐厅
2013年5月20日，雕爷牛腩正式营业，这是一家“轻奢餐”餐厅—名字听着就挺特别。
开业至今刚刚3个月，很多人慕名而来，每天门庭若市，吃饭都要排很久的队。
雕爷牛腩创办者叫孟醒，互联网名人，网名雕爷，是淘宝最大的精油品牌阿芙的创始人，阿芙精油在淘宝上占有60%的市场份额。
他并非做餐饮的专业人士，开办这家餐厅，被很多人—包括雕爷自己，看作一次商业风险很高的尝试，充满了互联网式玩法的餐厅运作。
在北京，雕爷牛腩目前只有两家分店，店面都不大，十来张桌子，装修简单，但有特点。
他们主打两道菜，咖喱牛腩饭和金汤牛腩面，每道一百多块，按普通吃客的说法，吃牛腩+米饭，盖浇饭的高雅吃法。
味道还不错，但味道不算重点，就像海底捞味道一般，我们更愿意说它的服务，也愿意带家人和朋友时不时吃一回。
对一个刚开业不满3个月、只有两家分店的餐厅，吃饭要排队，这已经很成功了。
笔者在颐堤港店体验过一次，晚上9点来钟，怕吃不着主打菜，特意打电话到店里，好说歹说，给留了一份，掐着点儿，从西单往过赶。
雕爷选址讲究，都在大购物中心，另一家在朝北大悦城。
店内不大，十来张桌子，进店有人热情招呼，服务员都是小姑娘，黑衣，蒙着黑面纱，有点异域或伊斯兰风格。
第一感觉就挺各色。
店里服务人员，唯一露脸的就是经理，形象好，很职业，耐心地一样一样介绍。
“轻”和“奢”，在菜单上就能体现出来，菜品总共就十几种，两道主打，再加点商务简餐，雕爷不想给顾客太多选择。
点好餐之后，讲究的小菜和饮料就来了，很特别的四碟小菜，加四碗茶水、三杯女性茶饮，可免费不限量续添。
说到这，先把核心告诉大家，雕爷牛腩，是在用互联网的思维和玩法，做一家与众不同的餐厅。
互联网什么玩法呢？互联网产品思维，就是围着用户来，体验做到极致，然后，用互联网方式推广。
用互联网思维做产品
在菜品和餐具上，尤其是细节方面，雕爷花了大心思，也花了大价钱。
这些细节，充分体现出互联网精神，围绕用户需求，把产品体验做到极致。
我们不妨看下雕爷牛腩的产品和细节，是怎么做的。
菜品：主打牛腩的秘制配方，雕爷花了500万，从周星驰电影《食神》中的原型—香港食神戴龙那儿买断。
戴龙经常为李嘉诚、何鸿等港澳名流提供家宴料理，是香港回归当晚的国宴行政总厨。
茶水：很贴心，甚至，贴心得有点多余和浪费。
提供西湖龙井、冻顶乌龙、茉莉香片、云南普洱四种茶水，那四碗，无限续。
味道从清到重，颜色从淡到浓，工艺从不发酵、半发酵到全发酵。
女性顾客可享用洛神玫瑰、薰衣草红茶、洋甘菊金莲花三种花茶，有美目、纤体和排毒之功效。
米饭：有三种，日本越光稻，日本国宝级大米;泰国香米;蟹田糙米，纯生态的。
前两种，更符合一般人口味，饭碗很小，免费无限吃。
筷子：每双筷子都是定制、全新的，用的是缅甸“鸡翅木”，上面激光蚀刻“雕爷牛腩”。
吃完饭，筷子和牙签放入一个精致的纸套，可以带回家当留念。
这可是口碑传播的好素材。
碗：牛腩面碗，竟然是有发明专利的，上方很厚重，很粗糙，端着手感好，对着嘴喝汤的三分之一，则很薄、很光滑。
在8点20位置，开了个拇指斜槽，方便卡住汤勺。
其他：炖牛腩的锅，也申请了发明专利，外号铁扇公主，估计是牛魔王怕铁扇公主。
刀、吃甜点的小壶、托盘、勺子，都很讲究，不一一说了。
总之，细节做得相当精致，有品位，每一样都有讲究，有故事。
花的心思和成本，必然很高，但回报也相当值。
一是可识别的独特符号很多，打造细节竞争力;二是很人性化，体验好;三是超出预期的地方多，口碑传播好。
说实话，最想尝一尝的金牌牛腩饭，并没超出我的预期，服务也马马虎虎，一般不叫服务员，他们是看不到你缺啥少啥的。
可能是去之前，预期太高了。
雕爷这么做，其实本着一个核心想法：只要超出顾客预期的满意度，提供高频次、反复消费的优质产品和服务，你几乎一定会赚钱。
我对反复消费存疑，至少目前是这样，我最多还会去5次，甚至更少。
因为雕爷的菜品少，环境一般，仅靠味道好的两道菜，我没理由经常去。
最互联网式的营销手法
为什么刚开业就那么火？为什么没开业时，明星们都跑去吃？据说韩寒带老婆去试吃，因为没有预约，被拒之门外。
这就要说到雕爷牛腩的营销手法—封测，大家注意了，这种做法，网络游戏最常见，在互联网上不算新鲜，但和餐厅跨界怎么玩呢？
作为互联网人，雕爷很清楚网络游戏界最常玩的封测，他弄餐厅，也想搞搞封测，没想到效果还真不错。
简单说，在5月20日正式开业前，雕爷搞了半年的封测，邀请明星大腕们来试吃，包括苍井空都来捧场。
各种成本，花掉雕爷近千万，但也得到了无数的口碑传播，尤其是明星们的热捧，在互联网上火得一塌糊涂。
事实上，封测直接触发了“迷恋七个触发器”里面的“神秘感”。
一个餐厅，能有什么了不起的呢？但你吃不到时，就会格外想见识下。
如同Facebook，没有哈佛大学后缀的邮箱，根本不让你注册，然后，所有常青藤大学的学生，都拼命想挤进来看看;等一开放常青藤大学的时候，所有一二三四五六七八流的大学生们，也都想挤进来，扎克伯格轻而易举获得了最初的成功。
餐饮行业和许多行业一样，都是无限改进型行业，一招鲜不管用，餐厅火爆3个月有什么用？装修费都赚不回来。
所以，雕爷的第一目的，就是利用这半年的封测期，调整菜品，训练服务。
顺道的第二目的，才是借机宣传，反正封测，一堆名人达人、美食专家以及小明星们，为何不请来吃呢？伸手不打白吃的饭，放下筷子难骂娘。
封测被邀请，多有面子。
大请特请，明星们就是小白鼠，消化掉雕爷尚不完美的菜品和服务，还经常发微博夸夸雕爷。
雕爷成为那段时期，北京城撞星率最高的餐厅。
据说，没有预约的韩寒，被服务员拒之门外之后，立即电话托了有分量的朋友，最终还是进来吃了。
弄得越神秘，粉丝们瞧热闹越来劲，封测试吃结束了，还愁不被挤爆了？
经过封测，雕爷牛腩一开业，花钱来吃的消费者，直接吃到的就是锻炼了半年的、经过了磨合期的、相对成熟的餐厅。
重新定义传统中式餐厅
雕爷牛腩把自己定位为非传统餐厅，因此，失败的可能性极高。
可以这么说，除了路边烤串的，再没有比雕爷牛腩菜品更少的正规中式餐厅了。
雕爷牛腩菜单的SKU比麦当劳还少。
雕爷牛腩弄“轻奢餐”的目的，就是想改写一下中餐的定义，别动辄二三百道菜，却又哪道都不精致。
雕爷牛腩是在向一流的法餐厅、意餐厅看齐，菜谱恨不能就一张纸，加甜品才二三十道菜，但每一道都极尽巧思，恰到好处。
每道菜都在最佳食用时间给你端上来。
菜少没关系，每个季度换菜单。
菜品向顶级餐厅看齐，装修和服务向中等偏上看齐(但更有品)，价格却向中等偏下看齐(不过却是SHOPPING MALL里的餐厅中几乎最贵的)。
雕爷说：“对这个餐厅，我宁肯关掉，也不打算降低档次做平庸的菜品和味道。
”
通过这个案例，对那些想做、正在做传统型产品的企业来说，有很大的启发。
在今天的市场环境下，能不能先把之前的经验和传统套路，做一次清零，然后想想，产品怎么定位，客户怎么细分？能不能搞个试喝、试戴？能不能放弃什么加盟、商超的老套路，想想互联网和新媒体营销的新路子，打开思路？也许，会有意想不到的效果。
餐厅的互联网逻辑
●简洁：不追求多的SKU，同时只供应12道菜，追求极致精神;
●引爆：网络营销为主，微博引流兼客服，微信做CRM;
●粉丝：形成粉丝文化，越有人骂，“死忠”就越坚强;
●改进：专门团队每天舆情监测，针对问题，持续优化和改进。