蛋糕店管理制度1
蛋糕店规章制度(三篇)
蛋糕店规章制度第一章总则第一条为规范蛋糕店的经营秩序，提高蛋糕店管理和服务质量，确保消费者权益的保障，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于蛋糕店的所有员工，包括管理人员、厨师、服务员等。
第三条蛋糕店的所有员工应严格遵守本规章制度的各项规定，任何人不得违反。
第四条蛋糕店的管理人员应确保本规章制度的贯彻执行，并对违反本规章制度的行为进行处理。
第二章员工管理第五条蛋糕店的员工必须具备相关岗位的技能和资质，并遵守相关法律法规。
第六条蛋糕店的员工必须按照规定的工作时间和工作地点履行工作职责，不得私自离岗或交换工作。
第七条蛋糕店的员工必须穿戴整齐、干净的工作服和工作鞋，并保持个人卫生。
第八条蛋糕店的员工应保持良好的工作态度和服务意识，对消费者要热情、耐心、礼貌。
第九条蛋糕店的员工不得私自接受或索要顾客的小费、礼品等。
第十条蛋糕店的员工应严格遵守商业机密保密制度，不得泄露蛋糕店的商业秘密。
第三章服务规范第十一条蛋糕店的服务员应主动为消费者提供咨询和选购指导，协助消费者完成购买流程。
第十二条蛋糕店的服务员应根据消费者的需求向其介绍适合的蛋糕，包括口味、价格、成分等。
第十三条蛋糕店的服务员应保持蛋糕店的环境整洁，及时清理脏污和垃圾。
第十四条蛋糕店的服务员应定期接受相关培训，了解蛋糕知识和技巧，提高服务质量。
第十五条蛋糕店的服务员应做好售后服务，如遇到产品质量问题应及时进行处理和解决。
第四章财务管理第十六条蛋糕店的财务管理应按照相关法律法规的要求进行，确保财务的安全和合法性。
第十七条蛋糕店的财务人员应按照规定的程序和流程进行财务核算和报表的编制。
第十八条蛋糕店的财务人员应保管好账簿和财务凭证，防止遗失和泄露。
第十九条蛋糕店的财务收支应及时记录和归档，确保账目清晰、有序。
第二十条蛋糕店的财务收入应按规定纳税，不得擅自挪用。
第五章安全管理第二十一条蛋糕店应保证消防设施和器材的正常运行，并进行定期检查和维护。
第二十二条蛋糕店应设立监控摄像设备，对蛋糕店的各个区域进行监控。
蛋糕店里的日常管理制度
一、前言为了确保蛋糕店正常、有序、高效地运营，提高员工的工作效率，保障顾客的满意度，特制定本日常管理制度。
二、适用范围本制度适用于本蛋糕店所有员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、清洁工等。
三、管理制度1. 工作时间（1）员工应按照规定的时间上下班，不得迟到、早退。
（2）员工请假需提前向店长提出申请，并经店长批准后方可请假。
（3）员工如有特殊情况需加班，需提前向店长提出申请，并经店长批准后方可加班。
2. 工作纪律（1）员工应遵守国家法律法规，遵守店规店纪，维护店面的形象。
（2）员工应团结协作，相互尊重，不得在店内争吵、打架。
（3）员工不得泄露顾客信息，不得利用职务之便谋取私利。
3. 考勤管理（1）员工应按时打卡，不得代打卡、冒名顶替。
（2）员工请假需提供相关证明，否则按旷工处理。
（3）员工如有迟到、早退现象，按公司规定扣除相应工资。
4. 仪容仪表（1）员工需保持个人卫生，不得在工作时间食用异味食品。
（2）员工需穿着整洁、得体的工作服，佩戴工作牌。
（3）员工不得在工作时间化妆、染发、戴首饰等。
5. 工作流程（1）厨师需按照规定的时间准备食材，确保食材新鲜、卫生。
（2）服务员需热情、周到地为顾客提供服务，主动询问顾客需求。
（3）收银员需认真核对顾客消费金额，确保收银准确无误。
（4）清洁工需保持店内卫生，定期进行清洁消毒。
6. 财务管理（1）员工不得私自挪用、侵占公司财物。
（2）员工需遵守财务管理制度，不得随意报销。
（3）员工离职时，需将个人物品清点完毕，并归还公司物品。
7. 培训与考核（1）公司定期组织员工培训，提高员工的专业技能和服务水平。
（2）公司对员工进行定期考核，考核不合格者需接受培训或调整岗位。
（3）员工晋升需满足公司规定条件，经考核合格后方可晋升。
四、奖惩制度1. 奖励（1）员工表现优异，为公司创造良好业绩，给予物质奖励和精神鼓励。
（2）员工提出合理化建议，经公司采纳并实施，给予奖励。
蛋糕店制度范本
蛋糕店制度范本第一章总则第一条为了规范蛋糕店的管理，提高服务质量，保障顾客权益，制定本制度。
第二条本制度适用于蛋糕店的所有员工，包括管理人员、技术人员和营业人员。
第三条蛋糕店应遵循诚实守信、公平公正、顾客至上的原则，为客户提供优质的服务。
第二章人员管理第四条员工应具备良好的职业道德，遵守国家法律法规，服从管理，团结协作，共同发展。
第五条员工应具备相关岗位的专业技能，经培训合格后方可上岗。
第六条员工在工作期间，应统一着装，佩戴工牌，保持良好的职业形象。
第七条员工休息期间，应遵守店内规定，不得在店内大声喧哗、吸烟、饮酒等行为。
第三章商品管理第八条蛋糕店应建立健全商品管理制度，确保商品的质量、卫生和安全。
第九条商品应按照分类、规格、批次等进行合理存放，标识清晰，易于查找。
第十条商品的进货、销售、退货等环节应做好记录，便于追溯和管理。
第十一条店内商品价格应明码标价，不得随意调整，如有变动，需提前告知顾客。
第四章服务管理第十二条员工应以热情、耐心、细致的态度为顾客提供服务，解答顾客疑问。
第十三条店内应保持整洁、舒适的环境，定期进行卫生清洁工作。
第十四条蛋糕制作过程中，应严格按照配方和工艺操作，确保蛋糕的口感和质量。
第十五条店内设有意见箱，顾客可随时提出意见和建议，员工应认真听取，及时改进。
第五章营业管理第十六条店内营业时间应明确标示，如有调整，需提前告知顾客。
第十七条员工应掌握店内各项促销活动，向顾客做好宣传和介绍。
第十八条店内禁止吸烟、饮酒、赌博等违法行为，员工应严格制止。
第十九条店内发生突发事件，员工应保持冷静，迅速采取措施，保障顾客和店内安全。
第六章财务管理第二十条蛋糕店应建立健全财务管理制度，确保财务状况清晰、透明。
第二十一条店内收入、支出应做好记录，每日结账，确保资金安全。
第二十二条员工工资、福利等应按照国家相关规定和店内制度执行。
第七章考核与奖惩第二十三条蛋糕店应设立考核制度，对员工的工作绩效进行定期评估。
蛋糕店制度模板
蛋糕店制度模板第一章：总则第一条为了规范蛋糕店的管理，提高服务质量，保障顾客权益，制定本制度。
第二条本制度适用于蛋糕店的管理、员工行为、服务流程等方面。
第三条蛋糕店应遵循法律法规，诚信经营，积极履行社会责任。
第二章：员工管理第四条员工应具备良好的职业道德，遵守公司纪律，服从工作安排。
第五条员工应定期接受培训，提高业务水平和服务技能。
第六条员工着装要求：统一穿着规定的工作服，保持整洁干净。
第七条员工下班后应关闭门窗，确保店内安全。
第三章：服务流程第八条顾客进入蛋糕店，员工应主动迎接，询问需求。
第九条员工为顾客提供蛋糕推荐，介绍蛋糕的口味、成分及价格等信息。
第十条顾客挑选蛋糕时，员工应提供协助，确保顾客满意。
第十一条顾客结账时，员工应核对金额，确保准确无误。
第十二条员工应主动询问顾客是否需要打包，并提供相应的包装服务。
第十三条顾客离开蛋糕店时，员工应礼貌道别，表达感谢。
第四章：卫生管理第十四条蛋糕店应定期进行卫生清洁，确保环境整洁。
第十五条员工操作过程中，应保持手部清洁，佩戴口罩。
第十六条蛋糕制作工具应定期消毒，避免交叉污染。
第十七条蛋糕存放应有明确标识，区分不同口味、批次的蛋糕。
第十八条蛋糕店应制定应急预案，应对突发事件。
第五章：质量管理第十九条蛋糕店应严把原材料进口关，确保原材料质量。
第二十条蛋糕制作过程中，员工应按照标准操作，保证蛋糕质量。
第二十一条蛋糕店应定期对产品进行质量检查，确保顾客权益。
第二十二条员工发现质量问题，应立即上报店长，采取措施予以处理。
第六章：顾客权益保障第二十三条蛋糕店应尊重顾客意愿，不得强迫销售。
第二十四条员工应严格遵守食品安全法规，确保顾客食用安全。
第二十五条蛋糕店应建立健全投诉处理机制，及时解决顾客问题。
第二十六条员工应对顾客隐私予以保护，不得泄露顾客信息。
第七章：罚则第二十七条员工违反本制度的，视情节轻重，给予警告、罚款、辞退等处理。
第二十八条员工严重违反法律法规的，移交相关部门处理。
蛋糕店店面员工管理制度
第一章总则第一条为加强本蛋糕店店面员工的管理，提高员工的服务质量和工作效率，确保店铺的正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于本蛋糕店所有店面员工，包括但不限于店长、收银员、烘焙师、服务员等。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，对员工的权益予以充分保障。
第二章基本要求第四条员工应具备良好的职业道德和敬业精神，热爱本职工作，服从管理，团结协作。
第五条员工应严格遵守国家法律法规、行业规定和本店的各项规章制度。
第六条员工应保持良好的仪容仪表，着装整洁，佩戴工作牌，以展现良好的企业形象。
第七条员工应具备一定的烘焙技术和服务知识，不断提高自身业务水平。
第三章工作纪律第八条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
如有特殊情况，需提前向店长请假。
第九条员工应保持工作场所的整洁，维护店铺的形象，不得在店内吸烟、饮酒、大声喧哗。
第十条员工应保持良好的工作态度，热情服务顾客，耐心解答顾客疑问。
第十一条员工不得泄露顾客隐私，不得利用职务之便谋取私利。
第四章培训与考核第十二条本店定期对员工进行业务培训，提高员工的专业技能和服务水平。
第十三条员工应积极参加培训，认真学习，不断提高自身综合素质。
第十四条本店对员工进行定期考核，考核内容包括但不限于工作态度、服务质量、业务水平等方面。
第五章奖惩制度第十五条对表现优秀、业绩突出的员工，给予表扬和奖励。
第十六条对违反本制度规定，影响店铺正常运营的员工，给予警告、罚款、降职或解聘等处罚。
第十七条员工如有严重违纪行为，如贪污、挪用公款等，将依法处理。
第六章休假与福利第十八条员工享有国家法定节假日、年假、婚假、产假等休假待遇。
第十九条本店为员工提供具有竞争力的薪酬待遇，并根据员工表现进行绩效奖金分配。
第二十条本店为员工提供必要的劳动保护用品，确保员工的人身安全。
第七章附则第二十一条本制度由店长负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起实施，原有规定与本制度不符的，以本制度为准。
第二十三条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修改。
蛋糕店质量安全管理制度
一、总则为确保本蛋糕店的产品质量，保障消费者权益，提高企业信誉，特制定本制度。
本制度适用于本蛋糕店所有员工及相关部门。
二、质量目标1. 产品质量达到国家相关标准；2. 消费者满意度达到90%以上；3. 产品抽检合格率达到100%。
三、组织机构1. 成立质量安全管理小组，负责本制度的具体实施；2. 质量安全管理小组由店长、生产部经理、品控部经理、销售部经理等组成；3. 各部门负责人对本部门的质量安全工作负总责。
四、人员管理1. 严格员工招聘，确保员工具备相关技能和素质；2. 对新员工进行岗前培训，使其熟悉产品质量安全要求；3. 定期对员工进行质量意识、操作技能等方面的培训；4. 建立员工考核制度，将质量意识、操作技能纳入考核范围。
五、原辅材料管理1. 采购部门负责原辅材料的采购，严格审查供应商资质，确保原材料质量；2. 原辅材料入库前需进行检验，检验合格后方可入库；3. 原辅材料储存过程中，应保持干燥、通风、防潮、防虫；4. 定期对原辅材料进行抽检，确保产品质量。
六、生产过程管理1. 生产车间应保持整洁、卫生，设备、工具应定期维护保养；2. 生产人员需严格按照生产工艺进行操作，不得擅自更改工艺参数；3. 生产过程中，严格把控各环节的质量，确保产品合格；4. 定期对生产设备、工艺流程进行审查，发现问题及时整改。
七、成品管理1. 成品入库前需进行检验，检验合格后方可入库；2. 成品储存过程中，应保持干燥、通风、防潮、防虫；3. 定期对成品进行抽检，确保产品质量；4. 出库时，严格核对产品批次、数量，确保产品符合要求。
八、销售管理1. 销售人员需具备一定的产品质量知识，向消费者介绍产品特点；2. 销售过程中，不得夸大产品功效，不得误导消费者；3. 建立消费者投诉处理机制，及时解决消费者问题。
九、监督检查1. 质量安全管理小组定期对各部门进行质量检查，发现问题及时整改；2. 建立质量事故报告制度，对事故原因进行分析，制定预防措施；3. 对违反质量安全管理制度的员工，根据情节轻重，给予相应的处罚。
蛋糕坊的食品安全管理制度
蛋糕坊食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强蛋糕坊食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事蛋糕生产、销售活动的蛋糕坊。
第三条蛋糕坊应当依法经营，诚信为本，质量第一，确保食品安全。
第四条蛋糕坊应当建立健全食品安全管理制度，提高食品安全管理水平，预防食品安全事故的发生。
第二章从业人员管理第五条蛋糕坊从业人员应当具备良好的道德品质，身体健康，持有有效健康证明。
第六条蛋糕坊从业人员应当接受食品安全培训，掌握食品安全知识，提高食品安全意识。
第七条蛋糕坊从业人员应当遵守操作规程，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽、手套，定期修剪指甲，不得涂指甲油、戴戒指。
第八条蛋糕坊从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等症状时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
第三章原材料采购与管理第九条蛋糕坊应建立健全原材料采购制度，选择具有合格资质的供应商，确保原材料质量。
第十条蛋糕坊应定期对供应商进行评估，对不合格的供应商应立即停止采购。
第十一条蛋糕坊应建立健全原材料进货查验制度，对每批原材料进行查验，合格后方可使用。
第十二条蛋糕坊应建立健全原材料储存制度，按照原材料的特性进行储存，防止原材料变质。
第四章生产过程管理第十三条蛋糕坊应建立健全生产工艺流程，严格按照工艺流程进行生产。
第十四条蛋糕坊应建立健全生产设备管理制度，定期对设备进行清洗、消毒，确保设备卫生。
第十五条蛋糕坊应建立健全生产环境卫生管理制度，保持生产环境整洁，防止交叉污染。
第十六条蛋糕坊应建立健全产品质量检验制度，对每批产品进行检验，合格后方可销售。
第五章销售与售后服务第十七条蛋糕坊应建立健全产品销售制度，确保产品新鲜、卫生。
第十八条蛋糕坊应建立健全产品追溯制度，记录产品生产、销售信息，便于追溯。
蛋糕店安全生产管理制度
一、总则为保障蛋糕店安全生产，预防事故发生，确保员工及顾客的生命财产安全，特制定本制度。
二、安全责任1. 蛋糕店法定代表人为安全生产第一责任人，对本店安全生产工作全面负责。
2. 各部门负责人对本部门安全生产工作负直接责任。
3. 所有员工应严格遵守本制度，履行安全生产职责。
三、安全生产管理1. 安全生产培训（1）新员工入职前，必须参加安全生产培训，经考核合格后方可上岗。
（2）定期组织员工参加安全生产培训，提高员工安全生产意识和技能。
2. 设备设施管理（1）设备设施应定期检查、维护、保养，确保其正常运行。
（2）发现设备设施故障，应立即停机报修，不得带病运行。
3. 原材料管理（1）原材料应按批次验收，确保质量合格。
（2）原材料存放应分类、分区、分架，防止霉变、污染。
4. 作业现场管理（1）作业现场应保持整洁、有序，不得堆放杂物。
（2）操作人员应穿戴好个人防护用品，严格按照操作规程进行作业。
5. 用电安全管理（1）用电设备应定期检查、维护，确保安全可靠。
（2）严禁私拉乱接电线，禁止使用非标准电源插座。
6. 防火安全管理（1）严格执行火灾预防措施，确保消防设施完好有效。
（2）禁止在店内吸烟、使用明火，严禁存放易燃易爆物品。
四、事故处理1. 事故报告（1）发生事故后，事故当事人应立即报告部门负责人。
（2）部门负责人应立即报告法定代表人。
2. 事故调查（1）成立事故调查组，对事故原因进行调查。
（2）根据事故调查结果，提出处理意见。
3. 事故处理（1）对事故责任者进行严肃处理，依法依规追究责任。
（2）对事故暴露出的问题，采取有效措施进行整改。
五、附则1. 本制度由蛋糕店安全生产委员会负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
六、奖励与惩罚1. 对在安全生产工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。
2. 对违反安全生产规定，造成事故或隐患的个人，依法依规进行处罚。
3. 对因安全生产责任不落实导致事故发生的，依法依规追究相关责任人的责任。
蛋糕店管理规章制度
蛋糕店管理规章制度
《蛋糕店管理规章制度》
一、服务态度
1. 所有员工在工作期间必须保持友善、细心和专业的服务态度，对顾客予以热情接待和周到服务。
2. 在处理客户投诉时，员工应当耐心倾听，认真对待，并及时向主管报告。
二、卫生规范
1. 厨房和工作区域必须保持整洁干净，保持食品安全卫生。
2. 员工在工作时必须佩戴工作帽和卫生手套，避免对食品造成污染。
3. 定期进行卫生检查和清洁消毒，确保环境卫生和食品安全。
三、产品质量
1. 保证蛋糕的新鲜和优质。
过期或有质量问题的产品严禁售卖。
2. 严格控制食品加工过程中的食材温度、时间和卫生条件，确保产品质量达到标准。
3. 对于退货的产品，必须进行严格的记录和分析，及时发现问
题，并做出改进措施。
四、员工管理
1. 员工必须遵守工作时间及规定，不得早退晚到，严禁迟到早退。
2. 员工在工作中应当严格执行工作流程和规范，确保产品品质和生产效率。
3. 对于员工的职业技能培训、升迁及绩效考核需进行定期评估和考核，制定奖惩措施。
五、店铺管理
1. 店铺装修和陈列必须符合品牌形象和宣传，保持干净整洁，迎合时代潮流。
2. 店铺销售环节必须遵守售后服务规定，以顾客满意度为标准，提高品牌忠诚度。
3. 对于店内员工的时间、精力和物品定期进行检查和盘点，确保店铺的正常运营。
以上为《蛋糕店管理规章制度》，违反规定者将采取相应的处理措施。
希望全体员工遵守，共同维护好蛋糕店的正常经营和品牌形象。
蛋糕店简单规章制度大全
蛋糕店简单规章制度大全第一章总则第一条为了规范蛋糕店的经营管理，保障员工权益，提升服务质量，制定本规章。
第二条本规章适用于蛋糕店的所有员工，包括管理人员、前台服务人员、厨师等。
第三条所有员工必须严格遵守本规章制度，任何违反规定的行为都将受到严肃处理。
第二章员工管理第四条所有员工必须按时上班，不得迟到早退，如有特殊情况需请假，须提前向主管报备。
第五条员工必须遵守店内的工作流程和规范操作，做好本职工作，保证工作质量。
第六条员工之间要相互尊重，积极配合工作，不得有不正当竞争和争执。
第七条员工不得擅自接受客户的私人服务，不得私自约见客户，一切服务行为必须在店内进行。
第八条员工在工作过程中如有问题需及时向主管反映，不得私自处理或瞒报。
第九条员工应保管好个人物品，不得随意放置或遗失，对于店家和客户的损失应主动赔偿。
第十条对于店内的设备和财产，员工必须爱惜保护，不得私自使用或挪用。
第三章服务规范第十一条所有员工必须穿着整洁，举止文明，语言和态度要和蔼礼貌，给客户留下良好印象。
第十二条员工在服务过程中要主动帮助客户解决问题，提供优质的服务，确保客户满意。
第十三条对于客户的各种投诉和意见，员工应虚心接受，及时反馈并解决，不得有抱怨或躲避行为。
第十四条不得擅自改动蛋糕店的价格、促销方案或服务标准，一切变动需经过主管审核。
第十五条员工不得私自泄露客户信息，保护客户隐私，维护企业形象。
第十六条蛋糕店的经营时间、节假日营业安排由店家制定，员工需严格遵守。
第四章卫生安全第十七条蛋糕店严格执行卫生标准，保持店内的清洁整洁，确保食品安全。
第十八条厨房工作台、器具等必须定期清洁消毒，食材储存要符合卫生规范。
第十九条蛋糕店的员工必须遵守健康规定，患有传染病或不洁身体的员工不能从事食品制作工作。
第二十条对于食材的选择和处理，员工必须遵循相关规定，不能使用过期或变质食材。
第二十一条蛋糕店要定期组织员工参加卫生培训，保证员工卫生意识和操作规范。
蛋糕店管理制度范本
蛋糕店管理制度范本第一章总则第一条为了规范蛋糕店的管理，提高服务质量，保障顾客权益，促进蛋糕店的可持续发展，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内所有蛋糕店。
第三条蛋糕店经营理念：以顾客为中心，质量第一，服务至上。
第四条蛋糕店经营目标：创造优美、舒适、安全的消费环境，提供优质、高效、满意的服务，实现经济效益与社会效益的双丰收。
第二章人员管理第五条蛋糕店员工应当具备良好的职业道德和服务意识，遵守国家法律法规，经过专业培训并取得相关资格证书。
第六条员工着装整洁，保持个人卫生，态度热情，语言文明，举止大方。
第七条员工应当遵守工作纪律，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
如有特殊情况，需提前向上级请假。
第八条员工应当保守商业秘密，不得泄露顾客信息，不得擅自使用顾客财物。
第三章商品管理第九条蛋糕店应当从正规渠道采购商品，保证商品质量，不得销售假冒伪劣、过期、变质的商品。
第十条商品应当按类别、规格、批次等进行分类存放，标识清晰，保证商品安全。
第十一条商品陈列应当整齐美观，便于顾客选购，定期进行货品调整，保证商品的新鲜度。
第四章服务管理第十二条蛋糕店应当提供热情、周到的服务，满足顾客需求。
第十三条员工在接待顾客时，应当主动介绍商品，耐心解答疑问，提供专业的建议。
第十四条蛋糕店应当建立健全投诉处理机制，对顾客投诉及时予以处理，确保顾客满意度。
第五章环境卫生管理第十五条蛋糕店应当保持店内环境卫生，定期进行清洁、消毒，确保顾客的健康权益。
第十六条员工应当做好个人卫生，保持工作服、工具的清洁。
第十七条蛋糕店应当妥善处理废弃物，遵守环保法规，保护环境。
第六章安全管理第十八条蛋糕店应当建立健全安全管理制度，确保店内安全。
第十九条员工应当掌握基本的安全知识和急救技能，遇有紧急情况，应当按照预案进行处理。
第二十条蛋糕店应当定期进行安全检查，发现问题及时整改，消除安全隐患。
第七章财务管理第二十一条蛋糕店应当建立健全财务管理制度，保证财务报表真实、完整、准确。
糕点店食品安全管理制度
糕点店食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强糕点店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内所有糕点店。
第三条糕点店食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条糕点店经营者是食品安全的第一责任人，应对食品安全管理全面负责。
第二章从业人员管理第五条糕点店从业人员应具备食品安全知识和技能，患有传染性疾病、患有影响食品安全的疾病的人员不得从事食品生产经营工作。
第六条糕点店从业人员应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
第七条糕点店从业人员应接受食品安全培训，掌握食品安全法律法规、食品安全知识和操作技能。
第八条糕点店从业人员应遵守食品安全操作规程，保持个人卫生和工作场所卫生。
第三章食品原料管理第九条糕点店应建立食品原料采购记录制度，采购的食品原料应当符合国家食品安全标准。
第十条糕点店应建立食品原料进货查验制度，对进货的食品原料进行查验，不符合食品安全标准的食品原料不得使用。
第十一条糕点店应建立食品原料贮存管理制度，食品原料应按照类别、用途、批次等进行分类存放，防止交叉污染。
第十二条糕点店应建立食品原料处理和加工管理制度，食品原料在使用前应进行清洗、消毒，不得使用过期、变质的食品原料。
第四章食品生产管理第十三条糕点店应建立食品生产操作规程，明确食品生产过程中的卫生要求、操作流程和操作规范。
第十四条糕点店应建立食品生产设备管理制度，食品生产设备应定期清洗、消毒，不得交叉使用。
第十五条糕点店应建立食品生产原料、半成品、成品管理制度，保证食品生产过程中的原料、半成品、成品符合食品安全标准。
第五章食品销售管理第十六条糕点店应建立食品销售管理制度，保证食品销售过程中的食品安全。
第十七条糕点店应建立食品销售环境管理制度，保证食品销售环境符合食品安全要求。
第十八条糕点店应建立食品销售记录制度，记录食品销售情况，确保食品可追溯。
蛋糕店店面管理规章制度范本（精选7篇）
蛋糕店店面管理规章制度蛋糕店店面管理规章制度范本（精选7篇）在当今社会生活中，制度在生活中的使用越来越广泛，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
那么制度的格式，你掌握了吗？以下是小编收集整理的蛋糕店店面管理规章制度范本（精选7篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
蛋糕店店面管理规章制度篇1为了蛋糕店事业的蒸蒸日上，我们需要规范的制度进行管理，大家各司其职，共同营造良好的工作氛围。
特订立此规章制度，望大家仔细阅读，并遵照执行。
第一、工作规范一、行为准则1、尽忠职守，服从指挥，保守商业秘密。
2、爱护公司财物，不浪费，不化公为私。
3、遵守店里的一切规章制度及工作守则。
4、维护公司信誉，不做任何有损公司信誉的行为。
二、工作态度1、员工应努力提高自己的工作技能，提高工作效率。
2、热爱本职工作，对自己的工作尽职尽责。
3、员工之间应通力合作，互相配合，不得搬弄事非。
4、按时完成本职工作，不拖延，不积压。
5、待人接物态度谦和，礼貌对待客户与顾客。
6、要爱护公物，规范操作。
要尊重别人劳动成果，团结同事。
三、工作要求1、严把产品卫生、质量两大关键环节，不允许有一件不合格品到达顾客手中，严禁任何非生产人员未经同意进入生产区域。
2、保证生产区及营业区环境卫生，每日全面彻底开展整理、整顿、清扫、清洁工作。
3、工作场合不得嬉笑打闹，寻衅滋事，不得抽烟进食，随意蹲坐，不得玩手机、不做与工作无关的事情。
4、对待顾客热情周到，关切、体贴、把服务做到极至。
四、工作纪律1、服从上级的工作安排，一经上级主管决定，应严格遵照执行。
2、按规定时间上下班，不得无故迟到、早退，班中脱岗。
3、每月休息xx天，所有节假日不能休息，节假日过后可以调休。
不按规定休息与请假者一律视为旷工。
第二、考勤制度一、工作时间1、营业员工作时间：7：00—2：30，12：30—21：00。
2、蛋糕师工作时间：9：00—18：00。
二、考勤公司员工一律实行上班签到制。
蛋糕店规章制度（通用5篇）
蛋糕店规章制度蛋糕店规章制度（通用5篇）在发展不断提速的社会中，很多场合都离不了制度，制度是指一定的规格或法令礼俗。
制度到底怎么拟定才合适呢？以下是小编收集整理的蛋糕店规章制度（通用5篇），欢迎大家分享。
蛋糕店规章制度1一、按时上下班。
如有特殊情况按以下规定执行、1、本店员工必需牢固树立时间意识，上班迟到10分钟扣5元，以此类推每十分钟加扣5元。
2、有事除特殊情况外，提前一天执行请假制度，说明理由，去向，方便联系。
3、临时请假按时间累计12小时为一天。
4、由于行业特殊性，周六、周日不休息，如请假扣除当天工资及全勤奖金。
5、每月请假三天者，月出勤视为满勤。
本店设立超勤奖，金额为、50元/天。
二、上班期间，必须做到着装整洁、举止得体、文明礼貌、以诚待人。
1、树立“顾客至上”的服务理念。
2、学习待客礼仪，主动问好、学会微笑服务。
3、不能以冷淡、随便、生硬的态度迎接客人。
4、禁止玩手机、睡觉。
接电话不得影响正常工作。
上述行为一经发现，处罚办法为、玩手机、看电影、接电话、10元/次;睡觉、100元/次。
5、搞好加工车间、店面、工作台卫生。
发现一次卫生差罚款5元。
三、旷工一天扣三天工资。
四、中途不做的'员工(服务员提前壹个月，学徒工提前三个月写辞职报告)如不按规定执行的或解聘的员工，终止押金发放。
五、本店新招员工有关要求。
1、面试时提供自己的联系方式，身份证复印件及家长联系方式。
2、面试合格后，试用一周，试用期不合格，本店有权辞退，不付任何待遇。
3、试用合格后，工资从试用的第一天算起。
工龄满一年表现好的员工，本店奖励一千元。
六、凡矿工和因私事请假外出期间发生意外，由职工本人负责。
本店概不负责。
蛋糕店规章制度21、每天下班前容器要清洁干净，表面底部不得有油污，凡有盖的，一律盖好。
2、将容器放到指定位置，码好排列整齐。
3、模具用过后须先内外清理后擦净，不得有油污。
4、擦净后的模具盖好盖须入到指定位置，码好排列整齐。
蛋糕店规章制度范文(4篇)
蛋糕店规章制度范文第一章总则第一条为加强蛋糕店管理，维护店内秩序，规范员工行为，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于蛋糕店所有员工和相关人员，包括店长、销售员、制作师傅等。
第三条员工应严格遵守本规章制度，违反规定将受到相应的纪律处分。
第四条店长负责本规章制度的宣贯和执行，员工自觉遵守。
第五条对于本规章制度未能涉及到的问题，应以蛋糕店管理层的决策为准。
第二章工作规范第六条员工应遵守工作时间，按照规定的时间上班，不得迟到早退。
第七条员工应穿戴整洁、干净的工作服，着装不得过于暴露或不雅。
第八条员工应保持工作环境整洁，不得随地乱扔垃圾，保持工作台面整齐。
第九条员工应遵守工作流程和规范操作，确保产品的质量和卫生安全。
第十条员工严禁在工作时间内进行无关的私人活动，不得擅自离开工作岗位。
第三章安全管理第十一条员工应严格遵守消防安全规定，不得在店内吸烟或者使用明火。
第十二条员工不得私自留宿或接纳无关人员入住店内员工宿舍。
第十三条员工应遵守电器使用规定，合理使用电气设备，节约用电。
第十四条员工在工作中应注意自身安全，如遇意外情况应及时汇报。
第十五条员工应保护店内财产，妥善使用和保养店内设备、工具。
第四章人员福利第十六条蛋糕店将为员工提供必需的工作设备和工作场所，为员工的工作提供必要的条件。
第十七条员工按照法定年假制度享受带薪年假，具体按照蛋糕店的年假管理制度执行。
第十八条蛋糕店将为员工购买社会保险，确保员工的合法权益。
第十九条蛋糕店将根据员工的实际工作表现，给予相应的奖励和激励措施。
第二十条蛋糕店将为员工不定期组织培训和交流活动，提升员工的技能和专业素养。
第五章纪律管理第二十一条员工不得私自提前下班，不得违规外借店内设备和物品。
第二十二条员工不得无故拒绝或者违规接受顾客的要求，须积极为顾客服务。
第二十三条员工不得发表或传播涉及店内秘密、泄露顾客隐私的言论或信息。
第二十四条员工不得私自接受或索要与业务无关的礼品或金钱。
求蛋糕店食品安全管理制度
标题：蛋糕店食品安全管理制度第一章：总则第一条为了确保蛋糕店的食品安全，保障消费者的健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条蛋糕店必须严格执行食品安全法律法规，加强食品安全管理，提高食品安全水平。
第三条蛋糕店食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第二章：从业人员管理第四条从业人员在上岗前必须接受食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能。
第五条从业人员必须持有有效健康证明，定期进行健康检查。
第六条从业人员在上岗时应穿着干净的工作服、佩戴工作帽和胸牌，保持个人卫生。
第七条从业人员应遵守食品安全操作规程，做好食品加工、销售过程中的卫生防护工作。
第三章：原料采购与管理第八条蛋糕店应选择具有合法资质的供应商，采购符合食品安全标准的原料。
第九条采购的原料必须经过验收合格后方可使用，验收应记录供应商名称、地址、产品名称、数量、验收日期等信息。
第十条原料应按照性质分类存放，避免交叉污染。
第十一条原料的保质期应进行有效管理，及时清理过期原料。
第四章：生产过程管理第十二条蛋糕店应建立健全生产工艺规程和卫生操作规程，确保生产过程的食品安全。
第十三条生产设备应定期清洗、消毒，保持良好状态。
第十四条生产过程中的废弃物应进行规范处理，防止对环境和社会造成污染和危害。
第五章：销售与售后服务第十五条蛋糕店应建立食品销售记录制度，记录销售日期、数量、顾客信息等内容。
第十六条蛋糕店应定期对售出的食品进行回访，及时处理消费者的投诉和反馈。
第十七条蛋糕店在售出食品时，应向消费者提供有效的购物凭证。
第六章：食品安全事故处理第十八条蛋糕店应制定食品安全事故应急预案，定期进行应急演练。
第十九条一旦发生食品安全事故，蛋糕店应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
第二十条蛋糕店应按照法律法规的要求，及时向相关部门报告食品安全事故，并积极配合调查处理。
第七章：监督管理第二十一条蛋糕店应接受食品药品监督管理部门的监督管理，如实提供有关资料和信息。
蛋糕店规章制度图片
蛋糕店规章制度图片第一章总则第一条为了加强蛋糕店的管理，保证服务质量，维护蛋糕店的形象，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于蛋糕店全体员工，包括店长、前台售货员、厨师、清洁工等。
第三条员工在蛋糕店工作期间，必须遵守本规章制度的规定，听从店长的统一指挥。
第四条员工在工作期间应保持工作环境整洁，严禁在工作场所吸烟、吃零食、聊天等影响工作的行为。
第五条员工应保守商业秘密，不得随意泄露店铺的机密信息，不得私自带走店铺物品。
第六条员工必须符合国家相关法律法规，不得从事非法活动。
第七条员工必须忠诚于蛋糕店，不得向竞争对手透露蛋糕店的机密信息。
第八条员工工作期间需穿着整洁工装，不得擅自改变工作服装。
第九条员工工作期间必须遵守店内规定的工作时间表，不得擅自早退或迟到。
第十条蛋糕店依法纳税，员工应遵守相关税法规定，不得有逃税行为。
第二章工作规范第十一条员工在接待顾客时，应笑脸对待，热情服务，提高顾客满意度。
第十二条员工应善于沟通，做好团队合作，共同完成店铺的工作。
第十三条员工必须遵守食品安全法规，认真操作，确保食品卫生。
第十四条员工工作期间要保持工作台面整洁，保持清洁卫生。
第十五条员工必须遵守经理的安排，完成店铺分配的任务。
第十六条员工不得擅自接受外部礼物或款待，不得私自与顾客发生关系。
第十七条员工不得私自调休，如需请假应提前向店长请假，并填写请假表。
第十八条员工应遵守店内相关规定，不得私自使用店内物品。
第十九条员工在工作期间要保持劳动纪律，严格遵守工作时间。
第三章处罚制度第二十条若员工违反本规章制度，店长有权采取相应的纪律措施，包括口头警告、书面警告、调离本职岗位、停薪留职、解雇等。
第二十一条对于违反食品安全法规的员工，店长有权直接解雇其职务。
第四章附则第二十二条本规章制度自发布之日起生效。
第二十三条本规章制度解释权归蛋糕店所有，如有变动将提前通知员工。
第二十四条员工应遵守本规章制度的各项规定，如有违反，将承担相应的法律责任。
烘焙蛋糕店日常管理制度
第一章总则第一条为加强本烘焙蛋糕店的日常管理，提高工作效率，确保食品安全和产品质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于本烘焙蛋糕店所有员工，包括但不限于店长、厨师、服务员、收银员等。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，严格执行国家相关法律法规和行业标准。
第二章人员管理第四条员工招聘1. 严格按照国家规定，实行劳动合同制，确保员工权益。
2. 招聘过程中，对员工进行面试、笔试、实操等环节，确保选拔到具备相应技能和素质的员工。
第五条员工培训1. 定期组织员工进行专业技能培训，提高员工业务水平。
2. 开展新员工入职培训，使其快速适应工作环境。
3. 建立员工晋升机制，鼓励员工不断提升自身能力。
第六条员工考勤1. 严格执行国家劳动法规定，确保员工休息时间。
2. 建立考勤制度，每日进行打卡，对迟到、早退、旷工等情况进行记录。
3. 定期进行绩效考核，对优秀员工给予奖励，对表现不佳者进行培训或调整。
第七条员工福利1. 依法为员工缴纳社会保险和住房公积金。
2. 提供员工休息室、更衣室等设施。
3. 定期组织员工活动，增进员工凝聚力。
第三章店面管理第八条营业时间1. 按照国家规定，确定本店营业时间。
2. 根据客流量和业务需求，适时调整营业时间。
第九条店面卫生1. 严格执行国家卫生标准，确保店内环境整洁。
2. 每日进行清洁消毒，保持设备、用具清洁。
3. 员工上岗前必须穿戴整齐，保持个人卫生。
第十条货品管理1. 严格按照国家法律法规，对原材料进行采购、验收、储存。
2. 建立原材料采购台账，确保货品来源合法、质量可靠。
3. 建立库存管理制度，定期盘点，确保库存准确。
第十一条设备管理1. 定期对店内设备进行保养、维修，确保设备正常运行。
2. 建立设备使用、维护记录，方便查询和管理。
3. 对设备进行安全检查，确保无安全隐患。
第四章财务管理第十二条严格执行国家财务制度，确保财务报表真实、准确。
第十三条建立严格的报销制度，对各项支出进行审批、报销。
蛋糕门店管理规章制度范本
蛋糕门店管理规章制度范本第一章：总则第一条为了加强蛋糕门店的管理，规范员工行为，提高服务质量，保障门店的正常运营，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于门店的全体员工，包括管理人员、营业员、厨师等。
第三条门店应以诚信为本，服务至上，不断提高产品质量和顾客满意度。
第四条门店应严格执行国家法律法规，遵守社会公德，维护消费者合法权益。
第二章：员工管理第五条员工应具备良好的职业道德，服从门店管理，遵守各项规章制度。
第六条员工应按时到岗，穿着整洁的工作服，保持个人卫生，服从工作安排。
第七条员工在岗位上应遵守操作规程，确保设备、工具的安全使用，防止意外事故的发生。
第八条员工应保持团结友爱，互相帮助，不得闹事生非，影响门店的正常秩序。
第九条员工不得利用职务之便，收受顾客财物，谋取个人私利。
第十条员工在工作中如有失误，应立即报告上级，积极参与改正，不得隐瞒不报。
第三章：产品管理第十一条门店应建立健全产品质量管理制度，确保产品符合国家食品安全标准。
第十二条门店应加强原材料采购管理，严把质量关，不得使用劣质、变质原材料。
第十三条门店应加强产品制作过程的管理，确保产品卫生、美味、创意。
第十四条门店应定期对产品进行质量检查，发现问题及时处理，确保顾客的消费安全。
第四章：顾客服务第十五条员工应以热情、礼貌、专业的态度对待顾客，主动提供服务，解答疑问。
第十六条门店应建立健全顾客投诉处理机制，及时处理顾客投诉，提高顾客满意度。
第十七条门店应加强顾客信息管理，保护顾客隐私，不得泄露顾客个人信息。
第十八条门店应定期开展顾客满意度调查，了解顾客需求，不断改进服务质量。
第五章：环境卫生第十九条门店应保持环境整洁卫生，定期进行清洁消毒，确保消费者的健康。
第二十条门店应加强废弃物处理管理，严格按照规定处理废弃物，防止环境污染。
第二十一条门店应加强消防安全管理，严格执行消防安全规定，预防火灾事故的发生。
第六章：考核与奖惩第二十二条门店应建立健全员工考核制度，定期对员工进行绩效考核，奖优罚劣。
蛋糕店卫生管理制度
蛋糕店卫生管理制度蛋糕店卫生管理制度第一章总则第一条为规范蛋糕店的卫生管理，保障顾客的身体健康，提升企业形象和竞争力，制定本制度。
第二条蛋糕店应按照国家和地方的食品安全相关法律法规和规范性文件的规定进行经营，并定期进行卫生检查和评估。
第三条蛋糕店负责人是卫生管理工作的第一责任人，负责组织实施本制度，落实相关要求，并监督员工执行。
第四条本制度适用于蛋糕店内部的所有卫生管理工作，包括产品卫生、场所卫生、设备卫生、员工卫生等方面。
第二章产品卫生管理第五条蛋糕店应确保所使用的原材料符合国家卫生标准，如有特殊需要，应取得相关检验报告，并定期检测原材料的质量。
第六条蛋糕店应制定严格的采购制度，确保进货的原材料来源可靠，并保存供货商的相关证照和检验报告。
第七条蛋糕店应建立食品库存管理制度，确保原材料和成品蛋糕的储存环境干净、整洁，避免污染。
第八条蛋糕店应制定产品加工制度，保证蛋糕的加工过程卫生、安全，避免交叉污染。
第九条蛋糕店应建立严格的成品蛋糕质量检查制度，确保每个蛋糕的质量符合要求。
第十条蛋糕店应制定退货、回收及处置制度，对于过期、变质等问题的产品进行及时处理，确保不流入市场。
第三章场所卫生管理第十一条蛋糕店应保持店内的环境整洁、干燥，无异味，无害虫，无杂物，地面、墙壁、天花板有规律地进行清洁。
第十二条蛋糕店应定期进行场所卫生消毒，包括厨房、工作台、工具、设备、存储区域等的清洁和消毒处理。
第十三条蛋糕店应建立废弃物处理制度，包括分类处理、垃圾桶定时清理、防止垃圾滋生臭味等。
第十四条蛋糕店应建立害虫防治制度，采取各种有效措施，如封堵孔洞、喷洒杀虫剂、定时清理等，以防止害虫孳生。
第十五条蛋糕店应建立仓储管理制度，对原材料、成品蛋糕等进行分类储存，保持整洁，防止交叉污染。
第四章设备卫生管理第十六条蛋糕店应确保所使用的设备符合食品安全要求，定期检查和维护设备的卫生状况，并制定相应的管理制度。
第十七条蛋糕店应制定设备清洁和消毒制度，包括工作台、烤箱、面粉机等设备的清洁和消毒频率和方法。
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服务质量标准1、保证微笑服务。
2、顾客进店后，不能无人管。
3、不准让顾客不满意而走。
4、保持良好的站姿，不准倚靠。
5、走路要有气质，说话要柔和。
6、找零去零要委婉。
7、顾客带走蛋糕有困难，要主动帮忙捆好。
必要时送货上门。
8、如果发现顾客对所做的蛋糕不满意，主动寻问是否需要重做，一定使其满意。
9、如果有质量问题，我们要分三步走：1、赔礼道歉。
2、无条件退款。
3、免费送相同商品，以表歉意。
10、每天检查产品质量情况。
11、接电话要讲：你好，**蛋糕店。
以体现员工素质。
12、对等蛋糕的顾客要讲：您稍等，您坐会。
尽量减少等待时间。
如时间较长，要讲对不起让您久等了。
13、顾客走后要说：您慢走。
礼貌语言：顾客进门：你好！欢迎光临！顾客出门：请慢走，欢迎下次光临！在服务过程中，也有必不可少的礼貌用语，语言文明是精神文明的一个重要内容。
服务行业当中礼貌语言如下：1 请问您需要其他口味的面包吗？2 欢迎光临3 请4 你好，早上好，你请看5 请稍等6请排好队7 请多提意见8谢谢，我明白了9好的，我马上就办10请等一会儿，我马上就来11对不起，请等一下12请收好您的单据（收据）13***项填写有误，请您重填一下好吗？14请你把钱款清点一下15对不起，收银机出现故障，请稍等16对不起，让您久等了17感谢您提醒我注意18请慢走，再见，欢迎下次光临服务禁语1 还没上班，外边等着去2 买不买，别磨蹭!快点。
3 钱太乱，整理好之后再递给我，没零钱了，你自己出去换。
4 哎，先生（小姐），喊你没听见吗5 怎么刚走又回来了，真烦。
6 别进来了，该下班了。
7 结帐了，不卖了。
8 怎么不早来，已结帐了，明天再来。
9 没有了，不卖了。
10 急什么，慢慢来。
11 我忙着呢，到别处问去。
12 没看见我一直忙着吗？13 后边等着去吧，挤什么挤。
14 你自己搞错了，怨谁？15 标签上贴着了，你不会看吗？16不是告诉你了吗，怎么还不明白。
17 不会标错的，你怎么不相信人。
18有意见找领导去。
19发现假币时禁说：假的就是假的，还能坑你吗？怎么看出来的，还用你问吗？一眼就看出来了。
总之，服务礼貌用语，要请字当头，谢字不离口。
服务行业，最重要的是：积极，主动，热情，耐心。
这也是对服务的要求。
店员应遵守的原则是先服从，后上诉。
举例：若一名服务员与店长合不来，店长布置工作，分配不公平，这名服务员该怎么做？答：整个店面由店长管理，服务员应配合店长工作，互相尊重。
先服从，后上诉。
接打电话的有关规定：公司的每一台电话都是部门的一扇窗口，应怀着自已是代表整个单位的意识来接打电话，对方虽然看不见你的表情，但完全可从你的声音中感受到你的情感。
接电话1、你好**分店，先自报店名。
2、电话迟响三声内应该接听电话，超过三次应该道歉：对不起，让您久等了。
3、若接电话后，要找的同事不在，应礼貌处理。
如：他两小时后可以回来，他回来后，让他马上给您回电话好吗？您的电话*****请问您贵姓，你明天再打过来好吗？有什么事情需要我转告吗？4、对方拨错电话应该说：“对不起，您拨错电话了，这里是**蛋糕店，请再拨一次，再见。
”5、若对方认错人，应立剂告知对方认错人，不可将错就错。
6、通话要干脆利索，直奔主题，切记不要没话找话说，更不能说：“你猜我是谁，你知道我在哪，想知道我在干什么。
”等废话。
7、不许用“是”“好的”等表示聆听，明白对方意思后及时给予适当反馈。
8、通话声音轻柔，自然，音量适中，不要影响他人。
9、一般情况下，电话应由拨打的人先挂断。
10、接电话时要先准备记录本，重要事宜记录后还需要复述确切一次。
11、电话记录应有处理一栏，写明转达对象，处理结果。
12、上班时间一律不准打私人电话，接私人电话不能超过3分钟。
仪容仪表：外在装束往往是内心世界的写照，工作人员要通过适当的仪表修饰来塑造自己的最佳形象，展示自己美好的心灵。
1、化淡妆，不可上眼线，口红要用淡妆，擦粉不要太厚，不要怪模怪样。
2、头发要勤洗，勤剪，勤梳理，洁净整齐，不能有头皮屑。
头发要盘起来，不可以染发，短发把头发有夹起。
3、手要清洁，不可留长指，不可涂指甲油。
4、衣服统一穿工服，要整齐，清洁，毕挺。
工号牌统一挂在左胸，不允许不戴，反戴，涂改工号牌。
5、衣服扣上所有的钮扣，不可折着袖子，裙子破了要补好或换新，要爱惜工服。
6、丝袜统一肉色，不可有滑丝，破洞出现。
7、不能穿拖鞋，穿凉鞋不能露趾，须穿丝袜。
8、不可带项链，戒指，耳环上班。
9、上班前在洗手间整理好仪容仪表。
姿势举止：组织成员的行为举止，体现着个人的文明、修养程度。
同时也是企业规觉效应的重要组成部分。
此外，姿势举止不仅反映气质，风度，而且对健康也很重要，应力求做到站立如松。
1、站姿：站立时双腿略为分开，肩膀平直，挺胸收腹，始终给人一种精神饱满，气度不凡的感觉。
切忌侧身乱靠，来回走动，手足无措或双手插在裤袋与人谈话。
不要双手抱在胸前，以免给人傲慢的感觉，应两臂自然下垂或手掌与手背互握自然放于腹前。
2、行姿：行走时下巴微收，挺胸收腹。
步履轻松矫健。
不要八字脚，不要把手插进口袋，也不要背着手或叉着腰走路，更不能边走边吃东西。
两人同行不要勾肩搭背。
招呼致意：人际关系是从彼此打招呼开始的，人际关系紧张会导致身心疾病。
人类的心理适应最重要的是对人际关系的适应，人类的心理病态主要是因人际关系失调而来的。
1、同事之间上班初次见面应相互问候，下级主动向上级打招呼，年轻的主动向年长的打招呼，先见到的主动打招呼。
2、一天内第二次见面，点头示意即可。
3、下班前要道：“再见”，明天见，我先走了；先走的主动打招呼。
4、有人主动向你打招呼，必须要有回应。
5、公共场合进距离遇到相识的人，不应大声喊叫问候，也不能超越他人或横穿过道去握手，只需举手或点头示意即可。
6、不相识的人擦肩而过，应回身说声“你好”以示致意。
营业员柜台纪律十不准：1、不迟到，不早退，不离岗、串岗、上班会客。
2、不讲不文明语言及以下不规范姿势上岗，不化浓妆及佩戴饰物上岗。
3、不得冷淡慢待顾客，不得因结帐点货或营业结束而不理呼或驱赶顾客。
4、不对顾客冷嘲热讽，不得以任何理由与顾客顶撞吵闹。
5、不得闲谈，打闹，嘻笑，吃东西，用餐，吸咽，看书报，不得在上班时间打私人电话。
6、不得把私人物品带进柜台，不得在店内推销私人商品。
7、不准擅自提高价格多收款，不得挪用销售货款及发货单。
8、不得私吞私分顾客遗留物品。
9、柜台内不得有污迹，灰尘，纸屑，蜘蛛网，不准随地吐痰，乱丢果皮，乱放杂物。
10、不准泄露店的业务机密各项有关规定。
凡违反“十不准”规定，视情节轻重，按员工奖惩条例处罚。
1、产品：防腐剂，色素顾客问：你们的产品为什么放这么短的时间就变质了？答：我们的产品都是没有放防腐剂的，所以保持时间短，我们是为你们的健康着想的。
2、顾客问：为什么你们的产品颜色这么深？是不是放了很多色素？答：我们的产品经过卫生防疫站抽检，我们没放色素，放食用香料的。
3、顾客问：你们的价钱很贵，如何答？答：我们是根据产品的成本与质量来定价的。
我们的产品是一分钱一分货，味道普遍反映独特，很好。
或答蛋糕精品比普通产品要贵不少是吧！4、顾客问：忌廉蛋糕与奶油蛋糕区别？答：忌廉蛋糕是鲜奶做的，人吃了不会胖，奶油蛋糕是奶油做的，很腻。
不管怎样，要说我们产品好。
顾客希望受到怎样的接待？1、笑脸2、小心看待产品3、回答得4、动作有气质5、尊重顾客6、具有商品知识7、看板不骗人8、记得顾客姓氏9、给予好的购买意见10、不浪费时间11、倾听顾客谈话12、不说顾客坏话13、不做认人厌的动作：如挖鼻孔，剪指甲14、不与同事私语，说悄悄话（当着别人的面说不尊重人）15、不差别待遇（衣服差别）叫花子16、包装动作快，软的上，硬的下17、不找错钱，唱收唱找18、打扮有店员的样子19、说话有重点20、让顾客有宾至如归之感21、注意店外言行接待顾客做到一问二答三招呼。
讲：微笑幵不难，怎样让顾客微笑离开（难）？不能漠然表情，应微笑待人。
补货用盘子装，无论是1 个或1袋。
例：有一顾客买很多东西，收银员给排在她后面的一名买很多东西先买单，说后面的少，好算帐，请问收银员此种做法对否？答：此顾客意见，我买你们店东西多不对了。
我们应有先来后到的原则，我们应尽量做到店里减少麻烦，让顾客少找麻烦。
店员最主要的职责：接待顾客。
我们对待顾客应该以礼招待，以理服人。
顾客是上帝，不要以自我为中心，最忌带情绪上班。
例：如你与男朋友吵架，老妈骂你也好，不要把情绪带入上班，应微笑待顾客。
十四、在求必应——整齐清洁有秩序，主动积极求创新自尊互助必和协，愉快活泼应文明大家念三遍优质服务公约1、平等待客以礼待人2、方便顾客态度热情3、扶老助残服务周到4、仪表整齐仪态大方5、文明经营公平交易6、规范服务用语不讲服务忌语7、创造优良环境维护优良秩序场容卫生规范第一班早6:30—3:00? 晚3:00—11:00第二班人员提前15分钟到，第一班人员推迟15分钟下班要求：产品丰富，琳琅满目，陈设美观，窗明几净，环境宜人1、柜台产品丰富，摆设美观、色彩协调，富有吸引人的艺术。
2、产品的商标装潢要正面显示出来，标价片要整齐端正，不要东歪西斜，要使顾客看得清楚，一目了然。
3、货柜内不得存放私人物品、茶具、食肯应放在顾客看不到的地方，职工衣服不得与商品齐挂。
4、货架顶和货架内不得存放空包杂物，扫把，地拖，垃圾箱应放在不显眼的角少里，以免影响场内美观。
5、充分利须知营业前及营业中的空闲时间搞好货架柜台内卫生、商品做到勤整理，保持货架、货柜干净、整洁。
6、不出现售霉发坏发质，过期的食品，确保顾客健康。
7、下班前要搞好店内环境卫生、盘子要清洗干净，柜台要求擦拭干净，地面要清洁干净。
学普通话（在地区内饼店须掌握基本方言）1、先生（小姐）您好！欢迎光临******分店。
2、多谢。
请慢走，欢迎下次光临。
3、请问你喜欢吃什么口味的面包？甜的还是咸的？4、种面包里面包什么馅？5、1角，2角，3角，5角，8角，1元，1元5角，2元，2元5角，3元，3元5角，4元，4元5角，5元，6元，7元，8元，9元，10元6、请问这面包多少钱？7、不好意思，请等一下好吗？马上就好。
8、小姐，先生，请问有什么可帮到你的？9、请问你们几点开门，几点关门？10、请问你吃饭了没有？11、6点半上班，3点钟下班。
12、小姐，先生，请问有什么可帮到你的？13、这个面包好不好吃？14、请问你们的生日蛋糕是什么样味道的？是忌廉的，还是奶油？是忌廉的，不是奶油的。
15、红豆馅，花生馅，椰丝，芋头，奶露，酸菜，葡萄，草莓，肉松，安佳，火腿，玉米，叉烧。
16、请问您要订那种款式的蛋糕呢？请问几个人吃糕？17、收你10元钱，找你3元5角，请收好。
18、小姐，给我拿3个蔬菜肉松色，2个酥皮包，1个玉枕。