鸦片鱼的营养价值-清蒸鸦片鱼的做法
清蒸鸦片鱼的做法有什么
清蒸鸦片鱼的做法有什么
关于《清蒸鸦片鱼的做法有什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们都了解鸦片鱼是一种营养成分非常丰富的淡水鱼，并且它的价钱较为价格昂贵，我们日常生活可以常常吃到鸦片鱼也是一件十分幸福快乐的事儿，大烟鱼的营养使用价值比较丰富的，他的肉质地较为鲜嫩雪白，并且也有滋阴养血养血的作用，鸦片鱼的味儿也是非常的美味，一般我们吃大烟鱼的家常做法全是用于清蒸的，下边我们一起了解一下清蒸鸦片鱼的作法。
鲽鱼味甘，性温，无毒性；能滋阴养血养血。
鸦片鱼（鲽鱼）的鱼身许多都出入口日本做刺身了。
鸦片鱼是一种别名，又因为其双眼生在一边，又叫比目鱼，
它属硬骨鱼纲鲽形目，产自乌克兰，肉质地美味，含植物油脂量较高，非常是鳍边和皮下组织带有丰富多彩的胶原纤维，为很多顾客所青睐。
普遍剁椒鱼头。
用材
主要材料:鸦片鱼400g.葱50g.姜50g.蒜50g
调味品:食用盐适当.生抽适当.米酒适当
清蒸鸦片鱼的作法
1.菜市场买的鸦片鱼
2.切几个，清洗
3.鸦片鱼放米酒，生抽，盐腌制
4.放进姜片和蒜头
5.放到炒锅里边蒸20-30分钟
6.类似好的情况下放进葱段，蒸熟就可以
在我们的生活起居中常常吃到一些美味的食物也是一件较为幸福快乐的事儿，并且食材不但可以让我们填饱肚子，并且可以让我们从这当中获得高些的营养成分，根据对清蒸鸦片鱼的作法掌握以后，我们平常在日常生活中能够把鸦片鱼做得更为的美味可口。
清蒸鸦片鱼头的做法
清蒸鸦片鱼头的做法关于《清蒸鸦片鱼头的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸦片鱼是我们日常生活常常看到的一种淡水鱼，这类淡水鱼的味儿十分的美味，是大家常常服用的一种美味鱼。
鸦片鱼尽管姓名难听，可是它是纯正的淡水鱼，和大烟无关的。
清蒸鸦片鱼头是一种较为火爆的作法，美味可口，意犹未尽。
那麼，清蒸的大烟鱼头的做法是什么呢？下边讨论一下详细介绍吧。
清蒸鸦片鱼头便是将入好味的鸦片鱼头放进锅中煮熟的菜式。
以其肉味美味，通道软嫩，是一道十分受大家喜爱的菜式。
（鸦片鱼头又称作俄罗斯鱼头。
）作法一食物提前准备：鸦片鱼头3个、清蒸鸦片鱼头、清蒸鸦片鱼头调味品：剁辣椒，小葱，生姜沫，米酒，白砂糖制做流程1.剁椒鱼头清洗，抹上盐，腌渍10分钟。
2.往鱼嘴塞葱段和生姜沫，鱼的身上还要抹上葱段生姜沫，撒一点点白砂糖，倒进适当米酒。
3.热锅加香油，将剁辣椒装进去炒1分鐘，一般的食用油还可以。
4.捞起来炒好的剁辣椒，所有淋到调配好的剁椒鱼头上。
5.放进锅中火灾蒸15分鐘上下，耐心等待就可以。
鸦片鱼头带有钙、磷、铁、维生素b21、漂呤、苷酸和比其他一切食材丰富多彩得多的不饱和脂肪；剁椒鱼头外皮内还带有丰富多彩的胶原蛋白粉；除此之外，其脑黄金成分是一般剁椒鱼头的36倍，它对清理血管垃圾、软化血管、益脑、防衰老拥有极其重要的功效。
清蒸的大烟鱼头的做法和别的的淡水鱼作法是类似的，重要关键点是掌握熟度和调味品的制做，少了一样都是影响全部鸦片鱼的味儿，让清蒸鸦片鱼头的味儿达不上美味原汁原味的规定，因此，在制做的情况下要留意熟度调味品。
期待大伙儿可以独立的制做一道美味可口的清蒸鸦片鱼头。
欢乐渔村美食推荐——清蒸鸦片鱼
欢乐渔村美食推荐——清蒸鸦片鱼
很多人听到鸦片鱼这个名字都会觉得很新鲜吧，欢乐渔村小编第一次听说也觉得很新奇呢。
实际上它的实名为――牙片鱼。
正是因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以渐渐的很多人都忘记了它的真名，只知道它叫鸦片鱼。
温馨提示：鸦片鱼肉质细嫩洁白,味道鲜美肥嫩。
一般人都能吃,但是不宜多吃。
多吃感觉肥腻,对肠胃也不好。
清蒸鸦片鱼方便,味道又好。
主料：鸦片鱼700g
调料：食盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、调和油、红尖椒、芝麻油、红糖适量
做法：
1.准备一条鸦片鱼，洗净，
2.小心剖开鱼肚，全身抺上盐，适量，
3.分别放入各种调料，油、盐、酱油、红辣椒、蒜、香油、生姜、料酒、醋、红糖、然后腌制一个小时左右。
4.最后放在水锅上清蒸十分钟左右。
就可以出锅了，最后放上香菜。
鸦片鱼的做法
鸦片鱼的做法
做法1:
洗净放入微波炉容器中，用黄酒浸入，盐抹在鱼头上，再用超市购买的剁椒酱遍洒鱼头周围，葱姜蒜必不可少，和剁椒一起遍洒全身，再洒少量花椒粉，最后放少量味精。
放入微波炉中，中火8分钟，如8分钟内没有闻到鱼的香味，低火再转3分即可。
做法2：
将鱼头两面略煎，加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10至12分钟。
待鱼头入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。
做法3：
将鸦片鱼头去鳃洗净后，放入盆中，喷黄酒，加姜片；将红尖椒切成环状，均匀撒入盆中，中间放两勺豆豉，最后淋上少许香油，大火蒸十二分钟即可。
做法4：
将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。
在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
清蒸鸦片鱼头的做法
清蒸鸦片鱼头的做法
鸦片鱼是我们生活经常见到的一种鱼类，这种鱼类的味道非常的鲜美，是人们经常食用的一种美味鱼。
鸦片鱼虽然名字不好听，但是它是正宗的鱼类，和鸦片毫无关系的。
清蒸鸦片鱼头是一种比较受欢迎的做法，味道鲜美，回味无穷。
那么，清蒸鸦片鱼头的做法是什么呢？下面来看看介绍吧。
清蒸鸦片鱼头就是将入好味的鸦片鱼头放到锅里蒸熟的菜肴。
因其肉味鲜美，入口滑嫩，是一道非常受人们喜欢的菜肴。
（鸦片鱼头又称之为俄罗斯鱼头。
）
做法一
食材准备：鸦片鱼头3个、清蒸鸦片鱼头、清蒸鸦片鱼头
调料：剁椒，小香葱，姜末，料酒，白糖
制作步骤
1.鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟。
2.往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒。
3.热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，一般的色拉油也可以。
4.捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上。
5.放到锅里大火蒸15分钟左右，耐心等待即可。
鸦片鱼头含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸；鱼头表皮内还含有丰富的胶
原蛋白；此外，其脑黄金含量是普通鱼头的36倍，它对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老有着极为重要的作用。
清蒸鸦片鱼头的做法和其他的鱼类做法是差不多的，关键要点是把握火候和调料的制作，少了一样都会影响整个鸦片鱼的味道，让清蒸鸦片鱼头的味道达不到鲜美原味的要求，所以，在制作的时候要注意火候调料。
希望大家能够自主的制作一道美味的清蒸鸦片鱼头。
鸦片鱼头的营养有哪些
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鸦片鱼头的营养有哪些
鸦片鱼其实原名叫做牙片鱼，产于俄罗斯境内，因为口感好，吃过一次后念念不忘其味道所以又叫做鸦片鱼，鸦片鱼头如此之美味所以是由于鱼头含油胆量很高，而且肉质细腻又有大量的胶原，所以很受到食客的追捧，那么鸦片鱼头的营养具体有哪些呢？
营养学家曾对鸦片鱼头做过分析，认为鸦片鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白，鱼头内含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸『DHA(22碳六烯酸)和EpA(20碳五烯酸)』—俗称脑黄金，脑黄金含量是普通鱼头的36倍!对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老极为重要!
鱼头内还含有丰富的卵磷脂，该物质在机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。
乙酰胆碱是一种神经递质，它可使人增强记忆力、思维和分析能力。
由于其具有特殊的营养价值和健脑滋补益气作用，补虚益气作用最为突出，因而许多人喜欢食用。
正所谓食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头!
鸦片鱼头的营养价值已经为大家作出解答，鸦片鱼头营养价值高又口感好，所以建议大家平时不防可以购买一些食用，鸦片鱼头的食用方法也很多，可以红烧也能清蒸，也可以用爆炒的食用方法，不过虽然鸦片鱼头好但不能多食。
鸦片鱼的营养价值-清蒸鸦片鱼的做法
鸦片鱼的营养价值-清蒸鸦片鱼的做法关于《鸦片鱼的营养价值-清蒸鸦片鱼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
皮肤病患者之所以不能吃鸦片鱼是因为鸦片鱼中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。
所以皮肤科医生视鸦片鱼为病因之一，要求某些病人禁忌。
鸦片鱼的营养价值-清蒸鸦片鱼的做法鸦片鱼的简介鸦片鱼是鲆鱼的别名之一。
为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。
体侧扁，不对称，两眼都在左侧。
口前位，下颌有突出。
前鳃盖骨边缘游离。
有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。
鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中。
我国沿海各地也多有生产。
主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。
鱼肝可提制鱼肝油。
特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。
鸦片鱼的营养价值鸦片鱼中蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87————98%。
鱼类组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白，当煮沸后成为溶胶，冷却后成为凝胶，这就是鱼汤凝成乳白胶冻样状。
鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化。
牛磺酸能促进婴儿大脑发育，提高眼的暗适应能力，因此牛磺酸现已作为婴儿食品中营养物，如婴儿配方奶粉里使奶粉营养更接近母乳样。
鸦片鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
清蒸鸦片鱼的做法材料：鸦片鱼一条、葱、姜、淀粉、植物油；调味料：盐、生抽、蒸鱼味极鲜：做法：1：片鱼洗净清理好，用刀在鱼身上切十字花刀，以便入味；2：葱一半切丝，一半切段。
姜切片；3：把鱼放入盆内，放盐、葱段、姜片、少许生抽和淀粉腌制十分钟后，放入锅内蒸十分钟；4：把切好的葱丝撒到蒸好的鱼身上；5：锅内放少许油，油热后加生抽，蒸鱼味极鲜勾成汁倒在蒸好的鱼上即可。
清蒸鸦片鱼头怎么做呢？
清蒸鸦片鱼头怎么做呢？关于《清蒸鸦片鱼头怎么做呢？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
有一种鱼看起来极为丑恶，可是口味却十分细嫩，这类鱼就叫鸦片鱼，也叫俄罗斯鱼，很多人都喜欢吃清蒸鸦片鱼头，但假如做不太好得话，较为有腥味儿，制做清蒸鸦片鱼头但是一个不简单的技术活，假如時间把握不太好得话，并不是鱼类太老便是剁椒鱼头又生，那麼清蒸鸦片鱼头怎么做呢？让网编与你共享一下吧！作法一食物提前准备鸦片鱼头3个清蒸鸦片鱼头调味品:剁辣椒，小葱，生姜沫，米酒，白砂糖制做流程1.剁椒鱼头清洗，抹上盐，腌渍10分钟。
2.往鱼嘴塞葱段和生姜沫，鱼的身上还要抹上葱段生姜沫，撒一点点白砂糖，倒进适当米酒。
3.热锅加香油，将剁辣椒装进去炒1分鐘，一般的食用油还可以。
4.捞起来炒好的剁辣椒，所有淋到调配好的剁椒鱼头上。
5.放进锅中火灾蒸15分鐘上下，耐心等待就可以。
作法二食物提前准备鸦片鱼头，姜蒜，米酒，盐，海鲜酱油制做流程1.剁椒鱼头清洗去腮，横着割开，下米酒，姜蒜，少量盐，使其进味.2.烧开水，将剁椒鱼头防水防火以低火蒸5分鐘。
3.熄火倒进柱侯酱，挑出来葱段。
4.再在上面浇一层滚油，撒上葱段就可以。
作法三食物提前准备鸦片鱼头，动物油、食用油、白胡椒粉、鸡精粉、川盐、米酒、葱末、生姜沫、野山椒、清蒸鸦片鱼头郫县豆瓣酱、李锦记海鲜酱油制做流程1、鸦片鱼头解除冻结，对半割开，用姜蒜末、鸡精粉、米酒、川盐、白胡椒粉腌渍10-20分钟2、野山椒切割成粉末，豆瓣电影切碎，姜蒜末备用3、净锅容易上火，放入食用油，少量动物油，下姜蒜米炒香，放入豆瓣电影、野山椒末，炒5分鐘至香气四溢4、炒锅准备好，防水防火放进鸦片鱼头，将炒好的野山椒和豆瓣电影浇上，再淋上李锦记海鲜酱油，大火烧开，上汽汽车后煮制8分鐘就可以。
作法四1.鸦片鱼头除去腮后清理干净预留;葱、姜清洗切完预留2. 鸦片鱼头用米酒、小量盐和糖、葱、姜腌渍15分鐘储备用3. 锅中烧开，水沸腾后将鸦片鱼头放进，盖好外盖，火灾蒸，蒸到鱼眼突起后就可以取下了4. 锅中倒进海鲜酱油，微沸后淋在蒸好的剁椒鱼头上;顺带在剁椒鱼头上洒些葱段5. 锅烧热，倒进油，油烧后立即将油淋在剁椒鱼头上就可以上桌了常见问题1、因为鸦片鱼头较为腥，能够多放些米酒和姜蒜除去腥味儿。
清蒸鸦片鱼
清蒸鸦片鱼
做法
1.鸦片鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒
2.盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时，沸水下锅蒸15分钟左右
3.捡去所有调料，将鱼小心完整地放进盘子里
4.将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中，加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开
5.趁热均匀浇在鱼身上，撒上葱丝、香菜、辣椒即可
烹饪技巧
1. 偏口鱼的鱼鳞虽然细小，也还是有的，所以一定要清除干净哦；
2. 在鱼身上划刀会使鱼更入味；
3. 蒸鱼的时候一定要开水入锅，这是很多清蒸菜的秘诀；
4. 蒸鱼的火候要保持旺火满气，掌握时间，不要将鱼蒸老；
5. 鱼身底下垫调料，一是方便入味，二是为了使鱼身下透气，蒸得均匀，熟的快。
营养功效
1、偏口鱼味甘性平，无毒，鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，能补虚益气；
2、富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，脂肪含量较少。
最令人青睐的是，偏口鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。
583 鸦片鱼怎么做好吃
鸦片鱼怎么做好吃
鸦片鱼是一种美味且营养丰富的鱼类，有多种烹饪方式，以下提供几
种做法：
1. 清蒸鸦片鱼：清蒸能够最大程度地保留鱼的鲜美，做法如下：将鸦
片鱼去鳞、腮、内脏洗净，鱼身上抹上盐和白胡椒粉，盘里放姜片，
把鸦片鱼放盘里，水开后蒸10分钟，取出倒掉盘里的汤汁，浇上提前
备好的料汁（葱姜蒜末、豉油、生抽、香醋按照1:2:2的比例调匀）。
这种做法能够保持鸦片鱼的鲜嫩口感，非常适合清淡口味的人食用。
2. 红烧鸦片鱼：将鸦片鱼去鳞、腮、内脏，洗净控干水，锅烧热放色
拉油烧热下鱼煎至两面金黄色，加入料酒、酱油和水少许，加白糖少许，烧至汤汁尽时，加入鸡精、葱末和蒜末再略烧一会儿，起锅淋上
香油即可。
红烧鸦片鱼色泽红亮，口感醇厚，是一道下饭的好菜。
3. 鸦片鱼炖土豆：这是一种比较常见的烹饪方式，将鸦片鱼和土豆一
起炖煮，能够充分发挥两者的香味，土豆软糯，鱼肉鲜嫩，非常适合
搭配米饭食用。
需要注意的是，由于鸦片鱼肉质细腻、腥味小，因此处理干净后最好
先在淡盐水中浸泡一段时间，以去除可能存在的泥沙和其他杂质。
另外，在烹饪时要注意火候，以免过度煮烂影响了口感。
清蒸鸦片鱼头
鸦片鱼头，大家都很爱吃吧，鱼肉鲜嫩刺又少。常看到有些版本的清蒸鱼，最后都会淋入热油，但是对我这样爱吃又怕胖的人来说，油啊什么的能省就省吧，所以我家在做任何蒸鱼时，都是不淋油的，味道也一样好哦！
用料
鸦片鱼头
稍大的一个生姜5片大蒜来自2颗盐少量
蒸鱼豉油
2勺
白糖
少许
料酒
2勺
葱
2根
胡椒粉
少量
剁椒
1小勺
小贴士
1.在用盐抹鱼头时，只能用一点点的量，不然容易偏咸的。
清蒸鸦片鱼头的做法
1
将鱼头洗净，稍稍沥干水分，用一点点盐均匀的抹下整个鱼头。
2
将生姜和大蒜都切成薄片，葱切成小段。
3
将鱼头放在盘子中间，生姜片和大蒜均匀的铺满鱼头，淋上料酒和蒸鱼豉油，再撒上一点剁椒和白糖后，再用一个稍大的盆子倒扣在鱼盘上，防止水蒸气进入。
4
大火先烧开水，然后放入鱼盘，蒸8分钟左右。出锅撒上葱花和胡椒粉，就可以上桌啦！
鸦片鱼头的营养价值_鸦片鱼的营养成分
鸦⽚鱼头的营养价值_鸦⽚鱼的营养成分 鸦⽚鱼其实就是⽐⽬鱼的⼀种，我们这边常称其为没头鱼，其实并⾮这种鱼的鱼头没有⾷⽤价值，相反其鱼头与鱼⾁都是很有价值的。
下⾯就为⼤家介绍⼀下。
1、鸦⽚鱼的营养分析 鸦⽚鱼的鱼⾁是⾮常的细嫩的，⽽且是很漂亮的洁⽩⾊。
鸦⽚鱼的鱼⾁味道是⾮常的鲜美的，吃起来和三⽂鱼⼀样肥腴。
鸦⽚鱼的营养价值是⾮常的⾼的，它可以补虚和益⽓。
但是鸦⽚鱼含有⼀种不适宜孕妇⾷⽤的成分，它容易动胎⽓，⼀般的⼈都可以吃鸦⽚鱼。
鸦⽚鱼吃多也不会上瘾的，不要被它的名字欺骗了。
但是鸦⽚鱼吃多很容易引起体内燥热，鸦⽚鱼是⼀种让⼈容易动⽓的鱼，不能每天都吃，⼀个⽉吃⼏次就可以了，有很好的补充⾝体补充能量的作⽤。
2、鸦⽚鱼的营养价值 鸦⽚鱼的味道是⽐较⽢甜可⼝的，它的性质是平和的，但是吃多会燥热。
鸦⽚鱼的鱼⾁可以补虚和益⽓。
是⼀种⾮常不错的鱼，这种鱼的鱼⾁是可以⽣吃的，可以做成刺⾝和⽣鱼⽚。
鸦⽚鱼是⽇本⼈最喜欢吃的鱼，它的鱼⾁⽣吃⼜很⾼的蛋⽩质和营养价值。
鸦⽚鱼就是我们平常所说的⽐⽬鱼，它的⾁质⽐⼀般的要鲜美，⽽且含有的油脂⾮常的⾼，吃起来⼝感很肥。
和三⽂鱼⼀样，是油脂含量⽐较⾼的鱼，鸦⽚鱼可以养颜，补充⽪肤的胶原蛋⽩。
同时可以抗衰⽼，是⼀种最受欢迎的鱼。
鸦⽚鱼的鱼⾁的颜⾊和鳕鱼是很相似的，都是⾮常漂亮的洁⽩⾊，它的⾁质鲜嫩肥腴，有⾮常好的补虚和益⽓的作⽤，营养价值极⾼极好，是⼀种极度受欢迎的鱼。
3、鸦⽚鱼的选购技巧 1、看泳姿：健康鱼的泳姿应该是轻松流畅的。
如果发现眼前的鱼有 “⼀头沉”和倾斜的姿态时则说明该鱼已经不很健康。
2、看鱼⾝：健康鱼的⾝体应该是完整和匀称的。
特点是鱼鳞外观紧密、排列整齐;鱼⾝⽆⽩斑、⽆伤痕;鱼⾝形态正常，⽆变形。
3、看鱼眼：健康鱼的眼睛应该是清亮通透、饱满外凸的。
如果发现鱼眼内有淤⾎或鱼眼内陷则说明该鱼已经不新鲜了，建议放弃。
拿蒸鱼做⽐较，如果是活鱼现蒸的话，在将鱼蒸熟出锅后鱼眼应该是突出的。
厨房美食菜谱：清蒸鸦片鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸鸦片鱼的做法
肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
食材
主料：
鸦片鱼700g
油适量
盐适量
酱油适量
红辣椒适量
蒜适量
香油适量
生姜适量
料酒适量
醋适量
红糖适量
步骤
1.准备一条鸦片鱼，洗净
2.小心剖开鱼肚，全身抺上盐，适量，
3.分别放入各种调料，
油、盐、酱油、红辣椒、蒜、香油、生姜、料酒、醋、红糖、
然后腌制一个小时左右。
4.最后放在水锅上清蒸十分钟左右。
就可以出锅了，最后放上香菜。
小贴士：酱油不要放得太多。
最好是放生抽。
老抽颜色太黑。
清蒸牙片鱼的做法
清蒸牙片鱼的做法
其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。
所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道清蒸牙片鱼的做法
1.1葱、姜、红辣椒切细丝备用。
2.2制作此道菜的材料。
3.1212把鱼的内脏和鱼鳞清洗干净备用。
4.2121这条鱼好大的，从尾部的位置分成两段。
5.1在鱼的腹部也切上几刀。
6.2在鱼的表面切上几刀。
7.1腌制一会儿再把鱼的正面翻到上面来，继续淋上料酒。
8.2先在鱼腹的那面淋上料酒腌制一会儿。
9.在鱼的上下两面均匀地撒上适量的精盐。
10.取一个盘子，在盘子的上面摆上姜片垫底。
11.把腌制过的鱼放到盘子上，鱼身上摆上姜片和葱片。
12.把鱼的尾巴也放到鱼身上，放上姜片。
13.把腌制好的鱼放到蒸锅里蒸制。
14.大火烧开后，改小火蒸制15~20分钟，根据鱼的大小具体来定。
15.蒸制好的牙片鱼。
16.把盘子里的鱼汤倒在一个空碗中留用。
17.把鱼身和鱼尾摆放到一个椭圆形盘子中。
18.拣去鱼身上的葱姜片，然后摆放上葱、姜、红椒丝。
19.锅中加入适量的橄榄油烧热。
20.趁热把油浇到鱼身上。
21.锅中再倒入适量的蒸鱼豉油。
22.再把刚才倒出的鱼汤倒入锅中烧开。
23.把烧开的汤汁趁热浇到鱼身上。
24.清蒸牙片鱼全部完成。
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作清蒸牙片鱼。
鸦片鱼的不同做法
鸦片鱼的不同做法鸦片鱼肉质细嫩而洁白，中医认为，鸦片鱼味甘，性平，无毒;能补虚益气。
味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
下面就让店铺给你介绍一下鸦片鱼的不同做法。
一、红烧鸦片鱼的做法材料鸦片鱼身，葱姜蒜，老抽，白砂糖，料酒做法1.鸦片鱼身洗净，擦干表面水份。
姜和蒜切片，葱切段2.把炒菜锅完全烧热后，放色拉油烧热，把鸦片鱼身放入油锅，两面稍微煎下3.放姜片蒜片和料酒4.放一汤匙老抽，1/4汤匙白砂糖，再加一点点盐，倒入小半碗清水，撒上葱段，盖盖子焖烧五分钟左右，开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅二、香熏鸦片鱼的做法材料鸦片鱼1条(约700克)。
花椒10粒，精盐10克，料酒10克，葱段50克，香油15克。
熏料茶叶25克，白糖25克，大米150克，葱段200克。
做法1.将鸦片鱼去内脏、洗净，在鱼身两侧剞上十字花刀，然后用精盐、葱段、料酒、花椒揉搓，腌渍20分钟备用。
2.取铁锅一只，先在锅底均匀撤上一层大米，再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。
3.在锅中架上一个铁箅子，铺上一层葱，将鸦片鱼放在葱上，盖严锅盖，以中火烧至锅内冒出黄烟，然后沿锅内壁淋入清水200克，改小火焖15分钟。
4.鸦片鱼取出后，立刻在表面刷上一层香油，然后撤上一些葱花，即可上桌。
料理小百科1.医学家认为，多吃鱼可减少心血管疾病的产生。
据调查，土耳其人、日本人，特别是爱斯基摩人，由于吃鱼多，他们的心血管疾病患者大大少于世界其他国家。
2.鸦片鱼采自深海，无污染，其肉质与银鳕鱼相仿，既肥又嫩，更妙的是它比后者更松软，并且没有油腻感，入口即化，口感极为不俗。
3.鸦片鱼腌制时要翻动几遍，以使鱼肉均匀入味。
三、鸦片鱼海带汤的做法材料鸦片鱼 5两海带一些枸杞几颗盐少许做法1、鸦片鱼切片。
2、海带清水浸泡2-3小时，清洗干净，切片。
3、冷水煮海带，小火大致20多分钟吧!4、海带烂后，放进鸦片鱼和几颗枸杞，稍稍开几开，撒上盐巴即可上桌。
四、剁椒鸦片鱼头的做法材料主料：鸦片鱼头1个调料：油，胡椒粉，料酒，盐，剁椒，白糖，蒸鱼豉油，葱花，蒜瓣，姜做法1、鸦片鱼头对半劈开，去鳃，处理干净，外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉，腌制一下，凉干水分。
鸦片鱼的做法大全
鸦片鱼的做法大全
关于《鸦片鱼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸦片鱼是很多人不太熟的，那样的鱼在选购上，一般全是要挑选大超市，并且那样鱼的制做，也不可以随便的开展，不然会促使它的口味改变，在吃的情况下，对人体沒有益处的，那大烟鱼的家常做法如何呢，那样鱼做法比较多，在鸦片鱼的做法大全中，对它的做法拥有详解。
很多人对鸦片鱼的做法大全中，它的做法并并不是很掌握，因而在制做那样美味前，需要对它的做法开展掌握，促使制做的情况下，全是能够了解该怎样制最好。
鸦片鱼的做法大全：
红烧鸦片鱼
原材料：鸦片鱼身，葱，姜，蒜，酱油，白糖，米酒，植物油，盐，味精。
作法：
1.鱼身清洗，擦拭表层水分。
姜和蒜切成片，葱切条
2.把不锈钢锅彻底烧开后，放食用油烧开，把鸦片鱼身放进锅中，双面略微煎下
3.放生姜片大蒜和米酒
4.放一汤匙酱油，1/4汤勺白糖，再加一点点盐，倒进小半碗冷水，撒上葱段，盖外盖焖烧五分钟上下，打开表盖天赋加点味精把料汁收浓就可以起锅。
剁辣椒红花鸦片鱼
原材料：鸦片鱼(鲆鱼比目鱼) 金针菜剁辣椒海鲜酱油生姜
作法：
1:鸦片鱼去鳞去鳃去内脏器官剪去背鳍及鱼身清洗放米酒姜腌20分钟
2:金针菜冷水泡发掐掉根蒂清洗多次挤干水分开水煮2分鐘捞起来控干水分
3:炒菜锅烧开放进剁辣椒金针菜煸炒3分鐘起锅匀称铺在鸦片鱼的身上浇上海鲜酱油
4:炒锅放水烧开防水防火放进鸦片鱼低火蒸20分钟就可以
以上便是对鸦片鱼的做法大全中，对大烟鱼的家常做法详解，依照以上方式制做鸦片鱼是非常好挑选，这种的做法，促使鸦片鱼在口味上十分与众不同，并且吃的情况下，也有利于人体营养成分消化吸收，对人体不容易有一切的危害。
清蒸鸦片鱼做法有哪些？
清蒸鸦片鱼做法有哪些？
清蒸鸦片鱼是可以更好的保持食物的原汁原味的，因为鸦片鱼肉质细嫩洁白，而且有很好的补益气血功效，而清蒸鸦片鱼是最常见的吃法，大家可以自己在家动手制作完成。
★一、做法
1.鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟
2.往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒
3.热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，呵呵，一般的色拉油也可以
4.捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上
5.放到锅里蒸15分钟咯，耐心等待吧
6.出锅是在淋点香油上去，味道会更好
★二、材料
主料：鸦片鱼400g、葱50g、姜50g、大蒜头50g；辅料：盐适量、酱油适量、黄酒适量、白胡椒粉适量清蒸鸦片鱼
1菜场买的鸦片鱼
2切几段，洗净
3鸦片鱼放料酒，酱油，盐腌渍
4放入生姜和大蒜
5放在蒸锅里面蒸20-30分钟
6差不多好的时候放入葱段，蒸好即可
★三、小贴士
鸦片鱼身肉质较厚，两面化斜刀应稍深些，以便调料渗入。
微波炉蒸鱼盒盖上应该留有一小出气孔，以便蒸气压力增加时能有适量逸出，不至于被蒸气掀翻盒盖，影响蒸鱼。
调料撒放时应该均匀，黄酒适量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡，白糖少放一些，喜辣者可以适量放些小辣椒丝。
放盐应该适量，宁少不多。
厨房美食菜谱：清蒸牙片鱼头的做法
厨房美食菜谱：清蒸牙片鱼头的做法
这道菜已经做过好多遍了，每次都是很快光盘，因为本身鱼的味道已经十分鲜美，不需要太多调味料，只要一样蒸鱼豉油就足够，蒸好的鱼头肉质软滑，骨头酥软，入味！
食材
主料：
牙片鱼头
油适量
蒸鱼汁适量
姜丝适量
葱花适量
步骤
1.将鱼头从中间用刀劈开，去腮，清洗干净，平铺于盘中
2.姜丝置于鱼面上，盘中添加少量水
3.放入专用的微波炉蒸屉，蒸屉内倒入开水
4.清蒸鱼功能键，10分钟
5.将姜丝拿掉，倒出盘内多余的水
6.淋入蒸鱼汁，撒上葱花，锅热油，浇在鱼面上即可
小贴士：清蒸鱼用开水可以保持鱼和肉的营养及肉质的鲜美
不喜欢太油的可以不淋油
蒸出来的水要倒掉，会有腥味，鲈鱼，黄瓜鱼等也可用此方法清蒸。
鸦片鱼的做法大全
鸦片鱼的做法大全
首先，准备食材，鸦片鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、淀粉、食
用油。
其次，处理食材，将新鲜的鸦片鱼洗净去鳞去内脏，切成段，然后用料酒、盐、生抽腌制10分钟。
葱姜蒜切成末备用。
接下来，烹饪步骤，锅中倒入适量的食用油，油温热后将腌制好的鸦片鱼均匀
放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入适量的清水，放入适量的盐、白糖、鸡精调味，再将煎好的鸦片鱼放入锅中，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，待汤汁收干即可。
最后，装盘摆盘，将煮好的鸦片鱼盛入盘中，淋上适量的淀粉水勾芡，撒上葱
花点缀即可。
这样，一道美味的鸦片鱼就做好了，口感鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻，回味无穷。
希望大家也能尝试一下这道美味佳肴，享受美食带来的愉悦和满足。
以上就是鸦片鱼的做法大全，希望能对大家有所帮助，祝大家烹饪愉快，美味
享用！。
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鸦片鱼的营养价值-清蒸鸦片鱼的做法
皮肤病患者之所以不能吃鸦片鱼是因为鸦片鱼中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。
所以皮肤科医生视鸦片鱼为病因之一，要求某些病人禁忌。
鸦片鱼的营养价值-清蒸鸦片鱼的做法
鸦片鱼的简介
鸦片鱼是鲆鱼的别名之一。
为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。
体侧扁，不对称，两眼都在左侧。
口前位，下颌有突出。
前鳃盖骨边缘游离。
有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。
鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中。
我国沿海各地也多有生产。
主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。
鱼肝可提制鱼肝油。
特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。
鸦片鱼的营养价值
鸦片鱼中蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87mdash;mdash;98%。
鱼类组织中有含氮化合物，主要是胶
原蛋白和粘蛋白，当煮沸后成为溶胶，冷却后成为凝胶，这就是鱼汤凝成乳白胶冻样状。
鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化。
牛磺酸能促进婴儿大脑发育，提高眼的暗适应能力，因此牛磺酸现已作为婴儿食品中营养物，如婴儿配方奶粉里使奶粉营养更接近母乳样。
鸦片鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
清蒸鸦片鱼的做法
材料：鸦片鱼一条、葱、姜、淀粉、植物油；
调味料：盐、生抽、蒸鱼味极鲜：
做法：
1：片鱼洗净清理好，用刀在鱼身上切十字花刀，以便入味；
2：葱一半切丝，一半切段。
姜切片；
3：把鱼放入盆内，放盐、葱段、姜片、少许生抽和淀粉腌制十分钟后，放入锅内蒸十分钟；
4：把切好的葱丝撒到蒸好的鱼身上；
5：锅内放少许油，油热后加生抽，蒸鱼味极鲜勾成汁倒在蒸好的鱼上即可。
食用鸦片鱼的注意事项
不能与寒凉食物同食
鸦片鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用鸦片鱼饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
不宜食用鸦片鱼的人群
出血性疾病患者：血小板减少、血友并维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鸦片鱼，鸦片鱼中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
肝硬化患者：肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的鸦片鱼，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
皮肤病患者：皮肤病患者之所以不能吃鸦片鱼是因为鸦片鱼中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。
所以皮肤科医生
视鸦片鱼为病因之一，要求某些病人禁忌。