细胞膜和细胞壁
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结论： 细胞膜中的磷脂是双层的
从这个现象中可以得出什么结论呢？？？
资料卡片4： 科学家在实验中发现细胞膜不但会被溶解脂质的 物质溶解，也会被蛋白酶(能专一地分解蛋白质的物 质)分解。
问题探讨： 根据实验现象,你对膜化学成分在种类上认识是否 还有新的结论? 得出结论???
推测膜中可能还含有蛋白质等
资料卡片5：
电镜冰冻蚀刻(冰冻断裂)。标本冰
冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。
蛋白质镶嵌在磷脂双分子层中。
资料卡片6、对生物膜架构的探索——脂质和蛋白质 的排布方式
超薄切片技术获得的细胞膜照片
罗伯特森的实验 电子显微镜是用电子束照射 被检样品，由于电子与不同 物质发生碰撞而产生不同散 射度。因蛋白质电子密度高， 故显暗带，磷脂分子电子密 度低则呈亮带。
人细胞
荧光标记 膜蛋白
诱导 融合
40分钟后
370C
同学们能不能举个例子，证明膜 鼠细胞 是流动？
请你谈谈流动镶嵌模型的基本内容是什么? 生物膜在结构上什么样的特点?
2、流动镶嵌模型的基本内容
（ 1 ）、磷脂双分子层构成膜的基本支架。
（2）、蛋白质分子有的镶在磷脂双分子 层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分 子层中，有的横跨整个磷脂双分子层。 （3）、磷脂分子和蛋白质分子都不是静 止不动的,而是具有一定的流动性。
1、生物膜的结构基础是
A、一层磷脂分子 C、磷脂和蛋白质
B、磷脂双分子层 D、两层蛋白质分子
2、变形虫的任何部位都能伸出伪足，人体某些 白细胞能吞噬病菌，这些生理过程的完成都依赖于 细胞膜的 A 、保护作用 C 、全透性 B、 一定的流动性 D、选择透过性
3、下列物质中最容易通过细胞膜进入细胞的是
2、细胞壁的主要作用——支持和保护
3、特点：细胞壁是全透性
第二节 细胞膜和细胞壁
细胞壁（高等植物、真菌、细菌等生物细胞） 细胞膜 细 胞
细胞质
细胞核
对生物膜结构的探索历程
资料卡片1：E.Overton 及其实验相关图片
时间：1895年 人物：欧文顿（E.Overton） 实验：用500多种物质对细胞膜进行上万次的通 透性实验，发现脂质更容易通过细胞膜。 E.Overton的推测：膜中可能含有脂质。
假说：生物膜是由“蛋白质—脂质—蛋白质”构成
的三层静态统一结构（单位膜模型）。
科学背景
• 20世纪60年代，荧光染料标记技术（标记 大分子，并能检测到被标记的大分子的具 体分布）已经得到广泛的应用
设计实验：说明细胞膜是动态的，而不是
静态的
资料卡片7：人-鼠细胞融合实验 1970年 弗雷和埃迪登( Frye 和 Edidin )
A、葡萄糖 C、甘油 B、蛋白质 D、无机盐离子
4、生物膜具有流动性是指 A、整个细胞膜具有流动性 B、细胞膜上的磷脂是静止的，蛋白质具有流动性 C、细胞膜中磷脂和大多数蛋白质都具有流动性 D、细胞膜上的蛋白质是静止的，磷脂具 有流动性
植物细胞壁的结构和作用
1、细胞壁的化学组成:
（1)植物和藻类：主要是纤维素和果胶 （2)真菌：壳多糖 （3)细菌：肽聚糖
细胞生活在水环境中，那么磷脂会形成那种 结构呢？
空气
水Fra Baidu bibliotek
资料卡片3：E.Gorter 和 F.Grendel 的实验 时间：1925年 人物：荷兰科学家E.Gorter和F.Grendel 实验：用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气—水 界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积 恰为红细胞表面积的2倍。
●
不溶于脂质的物质
●
细胞膜
溶于脂质的物质
相似相溶原理
资料卡片2：磷脂分子结构
A：磷脂分子是一种甘油， 脂肪酸和磷酸所组成的分 子 ， 磷酸 “头” 部是亲 水的，脂肪酸“尾”部是 疏水的，其结构模型可用 右图示之。 P29页图2-7
B：根据磷脂分子的结构特点，展开你的想像 力，尝试画出磷脂分子在水—空气界面中的排 布方式？
请看课本P30图2-8
细胞膜的主要功能
（1) 细胞的物质交换 （2）细胞识别 （3）免疫等有密切关系。 膜蛋白的功能：
（1）控制着某些分子和离子的出入。
（2）生物催化剂
（3）细胞标志物（识别、御敌等）
概念图小结
生物膜
结构特点
功能特点
③ 流动性
④选择透过性
① 磷脂双分子层
②蛋白质分子
决定
结构组成
从这个现象中可以得出什么结论呢？？？
资料卡片4： 科学家在实验中发现细胞膜不但会被溶解脂质的 物质溶解，也会被蛋白酶(能专一地分解蛋白质的物 质)分解。
问题探讨： 根据实验现象,你对膜化学成分在种类上认识是否 还有新的结论? 得出结论???
推测膜中可能还含有蛋白质等
资料卡片5：
电镜冰冻蚀刻(冰冻断裂)。标本冰
冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。
蛋白质镶嵌在磷脂双分子层中。
资料卡片6、对生物膜架构的探索——脂质和蛋白质 的排布方式
超薄切片技术获得的细胞膜照片
罗伯特森的实验 电子显微镜是用电子束照射 被检样品，由于电子与不同 物质发生碰撞而产生不同散 射度。因蛋白质电子密度高， 故显暗带，磷脂分子电子密 度低则呈亮带。
人细胞
荧光标记 膜蛋白
诱导 融合
40分钟后
370C
同学们能不能举个例子，证明膜 鼠细胞 是流动？
请你谈谈流动镶嵌模型的基本内容是什么? 生物膜在结构上什么样的特点?
2、流动镶嵌模型的基本内容
（ 1 ）、磷脂双分子层构成膜的基本支架。
（2）、蛋白质分子有的镶在磷脂双分子 层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分 子层中，有的横跨整个磷脂双分子层。 （3）、磷脂分子和蛋白质分子都不是静 止不动的,而是具有一定的流动性。
1、生物膜的结构基础是
A、一层磷脂分子 C、磷脂和蛋白质
B、磷脂双分子层 D、两层蛋白质分子
2、变形虫的任何部位都能伸出伪足，人体某些 白细胞能吞噬病菌，这些生理过程的完成都依赖于 细胞膜的 A 、保护作用 C 、全透性 B、 一定的流动性 D、选择透过性
3、下列物质中最容易通过细胞膜进入细胞的是
2、细胞壁的主要作用——支持和保护
3、特点：细胞壁是全透性
第二节 细胞膜和细胞壁
细胞壁（高等植物、真菌、细菌等生物细胞） 细胞膜 细 胞
细胞质
细胞核
对生物膜结构的探索历程
资料卡片1：E.Overton 及其实验相关图片
时间：1895年 人物：欧文顿（E.Overton） 实验：用500多种物质对细胞膜进行上万次的通 透性实验，发现脂质更容易通过细胞膜。 E.Overton的推测：膜中可能含有脂质。
假说：生物膜是由“蛋白质—脂质—蛋白质”构成
的三层静态统一结构（单位膜模型）。
科学背景
• 20世纪60年代，荧光染料标记技术（标记 大分子，并能检测到被标记的大分子的具 体分布）已经得到广泛的应用
设计实验：说明细胞膜是动态的，而不是
静态的
资料卡片7：人-鼠细胞融合实验 1970年 弗雷和埃迪登( Frye 和 Edidin )
A、葡萄糖 C、甘油 B、蛋白质 D、无机盐离子
4、生物膜具有流动性是指 A、整个细胞膜具有流动性 B、细胞膜上的磷脂是静止的，蛋白质具有流动性 C、细胞膜中磷脂和大多数蛋白质都具有流动性 D、细胞膜上的蛋白质是静止的，磷脂具 有流动性
植物细胞壁的结构和作用
1、细胞壁的化学组成:
（1)植物和藻类：主要是纤维素和果胶 （2)真菌：壳多糖 （3)细菌：肽聚糖
细胞生活在水环境中，那么磷脂会形成那种 结构呢？
空气
水Fra Baidu bibliotek
资料卡片3：E.Gorter 和 F.Grendel 的实验 时间：1925年 人物：荷兰科学家E.Gorter和F.Grendel 实验：用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气—水 界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积 恰为红细胞表面积的2倍。
●
不溶于脂质的物质
●
细胞膜
溶于脂质的物质
相似相溶原理
资料卡片2：磷脂分子结构
A：磷脂分子是一种甘油， 脂肪酸和磷酸所组成的分 子 ， 磷酸 “头” 部是亲 水的，脂肪酸“尾”部是 疏水的，其结构模型可用 右图示之。 P29页图2-7
B：根据磷脂分子的结构特点，展开你的想像 力，尝试画出磷脂分子在水—空气界面中的排 布方式？
请看课本P30图2-8
细胞膜的主要功能
（1) 细胞的物质交换 （2）细胞识别 （3）免疫等有密切关系。 膜蛋白的功能：
（1）控制着某些分子和离子的出入。
（2）生物催化剂
（3）细胞标志物（识别、御敌等）
概念图小结
生物膜
结构特点
功能特点
③ 流动性
④选择透过性
① 磷脂双分子层
②蛋白质分子
决定
结构组成