5年前的干木耳还能吃吗
黑木耳最好泡多久木耳泡6小时能吃吗
黑木耳最好泡多久木耳泡6小时能吃吗早上去市场购买了一些干木耳，打算中午用来清炒，那么黑木耳最好泡多久呢？木耳泡6小时还能继续吃吗？以下为你解答。
干木耳泡开了能放多长时间一般不超过24小时。
干木耳一次泡太多吃不完的话，并不建议保存时间过长，以免滋生细菌等有害物质，一般情况下，在冰箱冷藏保存，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，可延长保存时间，但是不超过24小时，若是在常温下保存的时间有所缩短，具体根据木耳有无变质情况来看。
冷水泡1-2小时，热水泡20-30分钟。
黑木耳泡发可用冷水也可用热水，泡法不一样时间也会有所区别，一般情况下，冷水泡1-2小时，热水泡20-30分钟就能达到木耳的最佳泡发状态，不宜浸泡时间过长，不仅会使空气中的细菌等微生物大量滋生，而且营养物质也会有所流失，食用的话对人体健康不利，有可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。
木耳泡多少够一顿一般建议15克即可。
木耳是一种药食兼用的胶质真菌，其中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，深受人们喜爱，而市面上购买的木耳一般是干制品，在食用之前需要泡发，但是干木耳的吸水性较好，时间一长，就会膨胀3-5倍，因此泡发的时候常出现泡多的情况，所以在正常情况下，2-3个人食用建议一次泡15克木耳即可。
看情况。
木耳泡发时间过长，是较容易出现变质情况的，而一般情况下木耳泡6小时能不能吃，与木耳是否变质有很大关系，若是泡6小时木耳，表面没有发白、异味等变质情况，食用是不会有很大问题的，只需要清洗干净即可，若是泡6小时木耳出现了异味、腐烂等变质情况，这时的木耳已经滋生了大量细菌等有害物质，比如：黄曲霉素、青霉素等，食用对人体健康不利，因此建议把握木耳浸泡时间，趁早食用为好。
木耳泡完是什么颜色的 掉色的木耳还能吃吗
木耳泡完是什么颜色的掉色的木耳还能吃吗生活中细心的人可能会发现，菜市场的木耳会有颜色上的差异，其实木耳的颜色和木耳的质量有着一定的关系。
一、木耳泡完是什么颜色的乌黑色或者褐色。
优质的木耳干在泡发前正面颜色呈黑色色泽均匀富有光泽，背面呈灰白色，两面的颜色不一致，泡发之后两面颜色趋于一致，都呈乌黑色或者褐色，均匀有光泽，泡发不掉色。
如果木耳干泡发前两面颜色一致，缺少光泽，泡发之后水颜色变黑变浑浊，有明显的掉色，就说明是劣质的木耳干是不建议购买的。
二、掉色的木耳还能吃吗最好不要吃了。
优质的木耳是天然的颜色呈现，所以泡发后并不会出现掉色的现象，泡过的水依旧清澈，水的颜色也几乎不会改变，或者带有一丝丝淡黄色。
如果我们在观察泡发过的水时，水的颜色变浑浊，而且水的颜色发黑，那就说明这款木耳干是劣质的木耳干，可能经过染色处理，这样的木耳干是不能够食用的。
三、优质干木耳是什么颜色泡发前的木耳是干货的状态，看上去灰扑扑的并没有什么参考价值，但是木耳干的颜色依旧是我们判断的重要依据，优质的木耳干的颜色虽然呈黑色，但是色泽分布均匀，富有光泽。
将木耳干反过来，朵背面的颜色与正面的颜色不同，大多是灰白色或者是稍浅的褐色。
优质的木耳正面与背面的颜色并不一致，符合这样颜色特质的才是优质的木耳干。
如果我们在观察时看到木耳干的正面与背面的颜色一致，都是呈褐色或者乌黑色并且没有光泽这就说明是劣质的木耳干，甚至可能经过染色，是不建议购买的。
四、假木耳怎么分辨有些黑心商贩会用色素加工木耳。
如果把这些加工过的木耳泡在清水中，水会很快变成黑色。
如果是那种比较纯净的木耳轻轻舔一下是没有难闻的味道的。
还有一些商贩为了增加木耳的重量，会用明矾水或者碱水浸泡木耳。
买的时候可以舔舔木耳的背面，如果没有涩味、碱味、甜味或者比较刺激的口感。
就证明这些木耳是没有经过加工的。
通常比较好的木耳颜色比较黑，而且是深黑。
耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，没有结块。
黑木耳发霉了还能够吃吗
黑木耳发霉了还能够吃吗在日常生活中，黑木耳是非常常见的食材之一，它对人们的身体有着很好的功效和作用，对某些疾病症状有着很好的改善和治疗作用。
然而当黑木耳发生了霉变，有些人认为如果扔掉会很可惜，所便会把它们泡在水中，在太阳下晒干后接着食用，直接拿来炒菜吃。
那么黑木耳发霉了还能够吃吗?建议是不要再吃了，因为发霉了是有霉菌的，对身体不好。
建议发霉的食物不要再食用，在目前已发现的一百多种霉菌毒素中，以黄曲霉毒素毒性最强，对人体危害也最大。
是导致癌症的一大因素。
一定要注意。
黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。
黑木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。
木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。
由于木耳有润肺和清涤胃肠作用，因而是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。
美国明尼苏达大学医院的研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。
黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。
一、黑木耳的营养价值黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。
据《礼记内则>记载和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的<礼记集说>，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。
黑木耳脆嫩可口,味道鲜美，是城乡人民喜爱的食品。
黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。
据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。
黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。
黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在<本草纲目>中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。
一斤黑木耳发成了三斤这能放心吃吗？
一斤黑木耳发成了三斤这能放心吃吗？商家之所以用硫酸镁浸泡木耳，主要是为了增加份量，这种行为违法欺诈，应该严厉打击。
食品欺诈，并不意味着硫酸镁有毒有害。
硫酸镁在农业、医药及食品工业中都有非常广泛的应用。
黑木耳口感爽脆，富含膳食纤维，深受人们喜欢。
很多人都会去买干木耳，用水一泡，发开就能吃，实在方便。
不过，近日有媒体报道，一些商家在制作干木耳用“糖”加料，一斤增重两三斤，而加的东西则是硫酸镁。
报道称，硫酸镁是一种含镁的化合物，对粘膜有刺激作用，长期接触可引起呼吸道炎症，误服有导泻作用，若有肾功能障碍者可致镁中毒，引起胃痛、呕吐、水泻、虚脱、呼吸困难、紫绀等。
硫酸镁到底是什么东西？真的有这么大危害吗？还能放心吃木耳吗？硫酸镁，到底是什么？说起硫酸镁，一看到化学名称，大家就会觉得很陌生，甚至还会觉得很恐怖。
实际上，硫酸镁并不是什么新奇的物质，它一直都在我们生活中，只不过没有注意到它的存在罢了。
在农业生产中，硫酸镁被用于一种肥料，因为镁是叶绿素的主要成分之一。
通常被用于盆栽植物或缺镁的农作物，例如西红柿、马铃薯、玫瑰等。
硫酸镁比起其他肥料的优点是溶解度较高。
在医药领域，硫酸镁也有广泛的应用，它可以用来治疗一些疾病，同时也可以当作泻药使用。
在食品工业中，硫酸镁也能大展身手。
硫酸镁可以作为加工助剂在各类食品加工使用，而且也不需要做限量规定。
还能放心吃木耳吗？商家之所以用硫酸镁浸泡木耳，主要是为了增加份量，因为泡后干制，硫酸镁就附着在木耳表面和内部了，而硫酸镁的密度大，就相当于给木耳增重了，就能多卖钱。
这种行为是典型的违法、欺诈行为，应该严厉打击。
不过，大家也不用太担心吃了这样的木耳会有害。
首先，镁是人体必需的一种元素，它具有维持神经系统和肌肉监控的作用，能够保持骨骼监控和平衡血糖的作用。
成年人体内镁总量约21-28克，如果缺乏镁，人体也会出现疾病。
如果饮食中严重缺镁，人体肌肉的收缩和松弛就会受到影响，心血管系统和肾脏系统也会产生不适症状。
黑木耳泡多久最好 黑木耳泡了一天一夜还能吃吗
黑木耳泡多久最好黑木耳泡了一天一夜还能吃吗我昨天在外面的时候买了一些黑木耳，说起来黑木耳吃了对身体还是比较好的，不过在外面买的都是干的黑木耳，需要自己来泡，黑木耳泡多久最好呢？下面一起来看看吧！一、黑木耳泡多久最好1-2个小时为佳。
黑木耳经过浸泡之后会泡发起来，黑木耳营养丰富，在黑木耳植株中含有大量的维生素、胡萝卜素、多糖、矿物质等成分，食用黑木耳能润滑肠道，还可以增强胃肠道功能，对身体益处多多，不过也正是因为这些营养元素，黑木耳很容易被细菌污染，如果黑木耳浸泡的时间久了，水里面会滋生一些细菌，食用后对健康不利。
因此，浸泡黑木耳浸泡1-2个小时就可以了，等木耳泡软了就可以捞出清洗、烹饪、食用了。
二、黑木耳泡了一天一夜还能吃吗视保存的环境而定。
黑木耳的浸泡最重要的元素是环境温度，如果在环境温度较低的时候，即使是浸泡了一夜也没关系，因为在低温环境下，细菌繁殖较慢，即使是黑木耳浸泡了一夜也不会有什么问题，而如果是环境温度比较高，例如是在夏天的时候在室温浸泡黑木耳的话，浸泡了一天一夜黑木耳基本上就已经变质或者腐烂了，这种情况是肯定不能再吃了。
三、黑木耳泡好了放冰箱可以放几天1-2天左右。
冰箱具有低温和恒温的特性，将黑木耳放在冰箱里面可以有效的延长黑木耳的食用期限，在低温环境下，细菌繁殖较慢，黑木耳也不容易坏，将黑木耳放在冰箱保存的话最好是用保鲜膜覆盖表面，然后放在冰箱冷藏保存，这样既可以避免黑木耳受到冰箱里面的细菌污染，也可以避免串味。
四、吃了一个月木耳瘦了很多正常吗有这种可能性。
1、木耳味道细嫩可口，在木耳中含有丰富的膳食纤维、胶质，膳食纤维、胶质进入肠道后可以起到润滑肠道的功效，有利于食物残渣排出体内，经常吃木耳就可以起到一个很不错的排毒养颜作用，有利于减肥。
2、而且食用黑木耳后有很强的饱腹感，减肥期间食用黑木耳还可以起到减少进食，辅助减肥瘦身的功效。
野生木耳能吃吗
在梧桐树上摘的野生木耳，能吃吗上周傍晚，记者刚走到下沙市民中心门口，看到3、4个市民拿着竹竿围着一棵梧桐树，只见他们举着竿子在树上一阵敲打，一有东西掉下来，就欢呼起来，忙着弯腰去拣，引得在一旁等车的人都探头去看。
他们在敲什么东西？一问，拿竹竿的中年男子说，这树上长了不少野生黑木耳。
木耳通常长在朽木之上，但下沙市民中心公交站边上的这几棵梧桐树活得好好的，在树干上有树皮开裂的地方，也会长木耳吗？许先生来自湖北，跟他一起来摘木耳的几个妇女，一个是他的老婆，其他都是在工地里干活的工友。
他们从树上敲下来的东西，是黑乎乎的菌类，长得跟干的黑木耳确实有几分相似。
在老家，他经常去一些老死的树干上摘木耳，不管工地迁到了哪里，一有空，他还是改不了这个采摘野生木耳的习惯。
每次在外面摘的木耳，拿回家用清水泡一泡，就烧菜吃了，营养价值很高，他们老家说是“长在树上的人参”。
这几棵法国梧桐树上长的是野生木耳吗？杭州市农业科学研究院菌种站的宋吉玲告诉记者，许先生采摘的应该是毛木耳，可以安全食用。
但在食用前要先用开水浸泡半小时左右，把一些杂质、表面杂菌清洗干净，就可以用于凉拌、清炒了。
毛木耳有一个别称叫“树上蛰皮”，所以跟海蜇皮一样，凉拌着吃口感最好。
平时采购的时候，不少马大嫂们也会误把毛木耳当作黑木耳。
野生的黑木耳生长在柳树、洋槐、桑树等多种树干上或腐木上，一般的生长温度为20—25℃，在大雨过后会特别多，野生毛木耳的适应性广，生活力强，属于中高温型菌。
虽然毛木耳粗看跟黑木耳神似，但还是有所区别的，毛木耳的背部长满了黄色的绒毛，叶片也比黑木耳的要厚一些，同样的做法，黑木耳尝起来是嫩滑的，粘粘的感觉，而毛木耳比较脆，一般黑木耳的价值要比毛木耳高不少。
夏季是不少野生菌类的生长旺期，市民在野外采摘野生菌类还要注意食用安全的问题。
为预防野生菌中毒，首先要做到不采摘自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌类，在烹饪的时候也不要将多种菌混合在一起烧，如果食用后出现头疼、恶心、呕吐等不适症状一定要及时就医。
干木耳是生的还是熟 干木耳泡开就能吃吗
干木耳是生的还是熟干木耳泡开就能吃吗干木耳是我们生活中常见的一种食物，其中的食用价值以及营养价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，那么干木耳是生的还是熟？干木耳泡开就能吃吗？一、干木耳是生的还是熟生的。
干木耳是由木耳晒干制成的，属于真菌类属担子菌纲，主要是寄生在枯木上，其中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质、脂肪等成分物质，适量食用对人体的健康具有好处一般情况下放木耳在吃之前都需要进行泡发，是一种生的食物。
二、干木耳泡开就能吃吗能。
干木耳泡完之后是可以进行生吃的，之所以说干木耳或新鲜木耳不可以直接，主要是因为干木耳或新鲜木耳中含有一些叫卟啉的物质，这些物质是具有一定毒性的，直接食用容易刺激到人体的胃肠道负担，从而对人体的健康造成威胁。
但是浸泡之后这些物质含量就会大大降低，因为它们溶于水，这时候进行食用对人体的危害就不大，所以干木耳泡开之后是可以吃的。
三、泡发的干木耳可以再晒干吗可以。
泡发之后的木耳只要是没有发生变质，那么是可以再晒干保存食用的，并不会对人体的健康造成伤害，但要是干木耳泡发之后，出现了变质或者发酸的情况，那么这时候既不可以再进行晒干再食用了，容易对人体的健康造成伤害。
干木耳要泡多久四、主要根据实际情况而定。
冷水泡发干木耳最好的方式就是选择用凉水泡，这主要是干木耳中的营养成分比较容易流失，而凉泡发需要一定时间，一般需要3-4小时左右，这个时间可以让干木耳慢慢吸饱水，从而可以更好的达到新鲜时的半透明状。
热水通常情况下热侵泡干木耳比凉水侵泡时间要短，一般只需要10-20分钟左右就可以了，因为热水侵泡干木耳的时间越长，干木耳的营养流失的越多，不仅营养上会大打折扣，口感也会没有以前鲜嫩，所以一般建议热水泡发干木耳只需要15-20分钟左右即可。
野生黑木耳能吃吗
野生黑木耳能吃吗别看野生黑木耳个头较小，但吃起来脆嫩爽口，口感要胜过人工栽培的黑木耳一筹。
有些饭店和商家宣称野生黑木耳比人工栽培的营养更好、保健效果更强，出售的价格也较贵。
事实到底是否如此呢？野生和栽培木耳的木耳多糖含量相差不多，其他营养成分各有优势中国是黑木耳产量最高的国家，黑龙江、吉林、湖北、云南等多个省市都有野生及人工栽培的黑木耳。
野生黑木耳因较难采摘，价格较贵，真正的野生干木耳每斤应在百元以上，而人工栽培黑木耳价格相对便宜。
要说黑木耳的保健功效，木耳多糖是最重要的活性物质之一。
多项动物研究表明，木耳多糖具有调节免疫功能、降血脂、降血糖等生物活性，因此很多老百姓将黑木耳作为保健菜品经常食用。
林敏等人2003年发表在《食用菌》杂志上的研究表明，野生黑木耳木耳多糖含量（19.23%）仅略高于栽培黑木耳（17.78%）。
而吉林农业科技学院陈治军等人关于木耳多糖抗氧化的研究表明，野生木耳多糖抗氧化能力强于栽培木耳，可能跟生长周期及生长环境等有关。
既然木耳多糖含量相差不多，两种木耳在其他营养成分上有差异吗？研究表明，野生黑木耳中的粗脂肪、粗蛋白、总糖含量比栽培黑木耳高一些。
但栽培木耳的粗纤维和铁含量远高于野生品。
好的干木耳吸水力强，湿木耳重量可达干木耳的十倍左右可见，与栽培黑木耳相比，野生黑木耳的营养优势并不明显，大家没有必要花大价钱去买所谓的保健效果更好的野生黑木耳，而且现在市面上冒充品较多。
野生黑木耳口感很好，但价格较贵，大家可根据自己的需求购买。
对普通家庭来讲，优质的普通黑木耳很划算，价格便宜，健康功效一点也不差。
按照国家标准，特级黑木耳耳片呈黑褐色或褐色，有光亮感，背面暗灰色，耳片完整均匀，厚度1.0毫米;而一级黑木耳没有特级黑木耳的光亮感，耳片基本完整均匀，厚度0.7毫米。
提醒大家注意，好的干黑木耳分量轻、无异味，但吸水力强，湿木耳重量可达干木耳的十倍左右，而不好的黑木耳吸水力只有五六倍。
木耳泡10分钟可以吃吗 木耳泡好后能放多久
木耳泡10分钟可以吃吗木耳泡好后能放多久干木耳要提前用水泡发才能吃，但有时急着临时做饭，又想吃木耳，并没有那么多来提前准备泡发木耳，那有什么好的方法能快速泡发木耳呢？木耳泡10分钟可以吃了吗？赶紧来看看下文是怎么解决难题的吧。
一、木耳泡10分钟可以吃吗采用快速泡发木耳的方法可以吃。
一般泡发木耳都是用常温水浸泡，通常这种泡发方法所需时间为1—2小时，而采用其他快速泡发木耳的方法，利用盐、白糖、面粉、淘米水、密封容器、温水或清水以及剧烈晃动等方式来加快水分子泡发木耳的速度，可让木耳在短短的几分钟之内完成泡发，以备食用。
二、木耳快速泡发方法1、准备适量干木耳、适量温水、一勺白糖、少许面粉、一个大小合适的密封扣碗。
2、将干木耳装入碗中，然后再加入适量的温水或清水，忌用热水来泡黑木耳，不仅不易充分发开，口感也会绵软发黏，营养也可能有所流失。
3、然后在加入一勺白糖，放白糖可加速木耳的吸水能力。
4、接着加入一勺面粉，面粉则是为了吸附木耳当中的杂质，使其泡发后变得洁净。
5、然后扣好碗，双手握住碗的两侧，使劲摇晃，让水随着这剧烈的晃动，增加吸水速度，洗去木耳表面的脏物。
6、通过这种方法，木耳可在短短的4—5分钟便能食用了。
三、木耳用热水泡发没有营养吗会失去部分营养。
木耳当中含有较多的活性物质，这些物质若是在高温水中浸泡过久，便会流失到水中，导致木耳丧失部分营养价值，而且通常泡发木耳的水较脏，一般不同木耳一起食用，因此木耳用热水泡发后流失掉的部分营养也不能被人体所用。
四、木耳泡久了有毒吗会产生相关的有毒物质。
无论是木耳还是银耳等其他需要提前泡发的干制食品，在水中浸泡久了都会自身细菌等微生物，导致其中产生相应的有毒物质，如黄曲霉毒素，因此建议木耳泡发至一定程度即可，不要浸泡太久。
木耳没熟会中毒吗 吃了没熟的木耳会怎样
木耳没熟会中毒吗吃了没熟的木耳会怎样
木耳的质地柔软、口感脆嫩、味道鲜美、风味独特，是一种食用价值极高的食用菌，但有时候烹饪木耳，会出现木耳没熟的情况，那么木耳没熟吃了会中毒吗？
一、木耳没熟会中毒吗
木耳没熟吃了会不会中毒要视具体情况而定。
干制木耳
干制木耳经过晒干处理后，卟啉类物质会被破坏，所以食用没熟的干制木耳是没什么关系的，一般不会出现食物中毒。
新鲜木耳
新鲜木耳中含有卟啉类感光物质，食用后经太阳照射会引起“日光性皮炎”，若是食用没有煮熟的新鲜木耳，很有可能就会出现食物中毒的情况。
二、吃了没熟的木耳会怎样
没什么事
对于身体素质比较好的人群来说，吃了没熟的木耳，身体可能也没有出现不适发应，没什么感觉。
腹痛腹泻
木耳中的膳食纤维含量丰富，当人体食用没熟的木耳后，可能就会出现腹痛、腹泻等身体不适的现象。
食物中毒
若是食用了未熟的新鲜木耳，那么可能会出现皮肤疼痒、水肿、疼痛、咽喉水肿、呼吸困难等身体不适的情况。
三、吃了没熟的木耳怎么办
多喝水
吃了没熟的木耳后，多喝点热水，这样不仅能加快木耳在体内的消化及吸收，而且还具有一定的暖胃作用，有效的缓解身体的不适感。
喝甘草水
取甘草20克、用600毫升的水煎，一次性服用完，可解木耳中毒，改善木耳中毒后的不适感。
喝生姜水
取适量生姜，将其捣烂取汁，服用半杯生姜汁可以有效的缓解木耳的毒性，改善身体的不适感。
四、木耳煮多久会熟
木耳在沸水中煮2-3分钟就可以了。
木耳质地脆嫩，在沸水中煮2-3分钟就可以煮熟了，如果说焯水的木耳量比较多的话，可以适当的延长十秒左右的时间，而若是木耳焯水的量比较少时，可以适当的缩短焯水时间。
木耳直接用开水煮可以吗 木耳泡开了用热水煮多久可以吃
木耳直接用开水煮可以吗木耳泡开了用热水煮多久可以吃木耳是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，很多人喜欢吃，那么木耳直接用开水煮可以吗？木耳泡开了用热水煮多久可以吃？一、木耳直接用开水煮可以吗建议先泡开。
首先目前市场上的木耳大部分都是干制品，吃之前需要先将其泡发至软，否则直接煮的话，口感会不好，其次人们在栽培木耳的时候，通常会往里面加一些尿素或者铵盐等物质，要是不提前将其泡开，直接煮食食用，那么对人体的健康是具有一定危害的，所以木耳是不建议直接用开水煮的。
二、木耳泡开了用热水煮多久可以吃一般用热水煮3-5分钟左右即可。
木耳又被称作云耳，是我国常见的食用菌，耳质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及多种矿物质化合物，深受人们的喜爱和欢迎，一般泡发好之后，只需要使用热水将其煮3-5分钟左右即可。
三、木耳冷水煮还是开水煮好建议使用冷水煮比较好。
煮木耳一般是建议使用冷水下锅比较好，因为冷水下锅可以使木耳随着水温的升高而变熟，热水煮的话一开始水温就比较高，这样很容易导致木耳营养成分流失掉，从而降低木耳的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎。
四、木耳有什么好处木耳中含有丰富的维生素、纤维素以及维生素K、钙、镁等成分物质，适量食用可以帮助减少人体血液凝块，预防血栓等病症发生，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
其次木耳中含有一定量的维生素、纤维素、氨基酸以及多种矿物质化合物，适量食用可以为人体肌肤提供养分，使人体的肌肤细嫩有光泽，有利于人体肌肤健康。
最后木耳中含有一定量的膳食纤维素，而膳食纤维素具有促进人体肠胃蠕动的作用，可以加速人体排出体内多余的毒素以及废物，减少脂肪在人体之内的储存，具有一定减肥瘦身的作用。
5年前的干木耳还能吃吗 干木耳能保存几年
5年前的干木耳还能吃吗干木耳能保存几年木耳是一种很受欢迎的食物，有很多人会在家里屯一些干木耳，有的人一屯就是好几年，那么如果干木耳已经放了5年还能吃吗？一、5年前的干木耳还能吃吗根据情况而定。
干木耳中水分含量很低，所以相对来说保存时间比较长，如果5年前的干木耳保存的比较好，质地干燥，没有任何异常情况的话，那么还是可以继续食用的；但是如果放了5年的干木耳有发霉、长虫、变软等变质情况的话，那么就不能再吃了，否则容易引起身体不适。
二、有酸味的干木耳有毒吗根据情况而定。
木耳是一种菌类，在晾晒过程中其表面的多糖类物质会轻微发酵，从而产生一点酸味，但是酸味并不是很重，而且将木耳泡发之后酸味就没有了，这种干木耳是正常的，可以食用，不会产生毒性反应。
但是如果木耳的酸味非常重而且刺鼻，甚至在泡发之后仍然有比较明显的酸味的话，则多说明木耳已经变质了，这样的木耳中会有大量的致病菌污染，产生毒素，人体食用之后可能会导致食物中毒。
三、干木耳能保存几年2年左右。
一般批发的散装干木耳是没有严格的保存时间的，而包装的干木耳如果质地比较干燥的，品质比较好的话，一般可以保存1-2年左右；当然，若是防霉、防虫做得好的话，其保存时间可以更长。
注意：在保存过程中，一旦干木耳产生霉变，就一定不能再食用。
四、木耳如何挑选看外观干木耳朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
尝味道纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。
常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
泡一泡如果干木耳体质轻，水泡后胀发性大的属优质木耳；而体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。
木耳泡了一夜还能吃吗 泡木耳泡多长时间最好
木耳泡了一夜还能吃吗泡木耳泡多长时间最好
木耳是一种食用菌，因为绿色健康，营养丰富很多人喜欢吃，买到的干木耳需要泡发后才能食用，但是有时候总是没注意到泡发的时长。
一、木耳泡了一夜还能吃吗
木耳里含有丰富的维生素，可补充微量元素的，木耳泡了一夜，易影响木耳的营养成分，易造成木耳变质的，易影响身体的，少吃不吃浸泡时间过长的木耳的。
二、泡木耳泡多长时间最好
其实干木耳泡发所需时间很短，一般半个小时就可以发起来，完全没有必要一泡就是一天。
如果白天上班没有时间，可以在早上把干木耳用凉水泡上，放进冰箱冷藏，然后晚上食用。
凉水泡发木耳，更能保持木耳爽脆的口感。
隔夜浸泡甚至是泡发一两天，这样的木耳就不要再食用了。
三、木耳泡好后怎么保存
冰箱保存
将泡好了的木耳捞出，沥干水分，将木耳放入保鲜袋中，放在冰箱冷藏室中保存，一般可以保存3到5天。
因为冰箱中温度较低，细菌不易滋生，因此保存时间较长。
晒干保存
另一种方式就是晒干保存了，天气合适的时候木耳泡发过多，可
以将木耳捞出，沥干水分，放在太阳下暴晒一段时间，直至木耳都干透，然后就可以继续保存了。
四、泡木耳需要注意什么
1，一般来说木耳用凉水浸泡最为适宜，建议使用冷水泡黑木耳。
2，用热水泡发的木耳最好1天之内食用完，以免变质。
凉水泡发的木耳，可以保存2~3天。
3，泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳。
5年前的干木耳还能吃吗
5年前的干木耳还能吃吗关于《5年前的干木耳还能吃吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黑木耳是一种十分普遍的食物，这类食物无论是烧菜還是拌凉菜都十分的美味，更为经常吃的作法便是拌凉菜，自然炒木耳也十分的爽口，像大蒜炒木耳、黑木耳炒海蜇这些。
我们看到和选购的黑木耳全是干货知识，都是有一定的保存期，若是自己曝晒的黑木耳沒有防腐剂，存储時间就相对性久一点，最重要的是黑木耳是不是有发霉。
干木耳能够直接生吃吗个人收藏干木耳是经曝晒解决的制成品，在曝晒全过程中会溶解绝大多数卟啉，而在服用前，干木耳又经侵泡，在其中带有的剩下卟啉会溶解水，因此发制的干木而可安全性服用。
干木耳不可以与下列的服用同食：1、黑木耳不适合与石螺同食，从食材药效而言，石螺是寒凉的，黑木耳是较为滑运用，二者同食不利消化吸收。
2、针对有痔疮的病人，也是不适合将黑木耳与野山鸡同食，我们了解野山鸡有一定的毒副作用，假如二者同吃就非常容易加剧痔疮流血。
3、黑木耳与野鸡不适合同食，野鸡味甘性凉，二者同食会造成消化不良。
在吃木耳以前，一定要将其清洗，黑木耳如何清洗?1.、先将黑木耳放进温开水中侵泡，随后再放进盐，只需要泡三十分钟黑木耳便会变松;2、还能够在放黑木耳的温开水中放进一茶匙木薯淀粉，随后开展拌和。
那样能够除去黑木耳中含的一些细微的残渣和残余的小石子。
保证身体的身心健康。
木耳的作用与功效木耳含较多的营养元素、维生素b21、B2、胡罗卜素、大豆卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有避免血液凝固、心脑血管病症、大便干硬的功效。
中医学觉得木耳性平味甘,有补气血、益智类、补血作用,对贫血、腰小腿酸痛、四肢麻木合理。
黑木耳口味鲜嫩、美味可口,更难能可贵的是营养成分还分外丰富多彩。
它不仅能为菜式大添风彩,并且能预防贫血、益气养血焕颜、祛病延年,还能提高人体免疫力,常常服用乃至能抗癌防癌。
假如烹制的方式不对,木耳的营养成分会很多外流。
黑木耳中最关键的作用成份是黑木耳含糖量。
新鲜的木耳有毒吗 野生木耳能吃吗
新鲜的木耳有毒吗野生木耳能吃吗
木耳和其他的菜搭配在一起食用特别好吃，而且它还特别有营养。
一、新鲜的木耳有毒吗
没有毒的。
对于湿木耳来说，一般是没有毒的，主要是因为新木耳含有一些化学物质，在吃完之后经过阳光的暴晒就会出现不适的反应，所以大家应该要选择干木耳比较好。
二、野生木耳能吃吗
要看具体的生长环境。
在路边的树上也会有一些长的像木耳的植物，大家千万不要食用这种安全系数不是很高的食物，因为环境以及一些别的原因，食用过后很容易出现食物中毒的现象。
三、野生的木耳比人工木耳好吗
各有利弊。
在市面上，经常可以看到的木耳有两种，有的是人工养殖的木耳，另一种是野生的木耳，有的人说野生的木耳会更好，实际上，根据相关的研究资料上显示，野生的木耳中有的营养部分虽然是高于栽培的木耳。
如其中的脂肪含量、粗蛋白含量、总糖的含量，但是人工栽培中的木耳它里面的粗纤维以及铁，都要比野生的木耳要高。
因此，这样看上去各有利弊，但是野生木耳的价钱却要比人工栽
培的木耳要高上很多，大家也完全没有必要选择野生的木耳。
四、为什么有人吃新鲜木耳中毒
主要是因为新鲜的木耳当中含有一种特殊的物质卟啉类，它属于一种感光的物质，如果吃完新鲜的木耳后，在去很强的太阳光下晒太阳的话，身体就会产生一些不适的反应，如皮肤变得瘙痒、出现红疙瘩等。
实际上，这里面还有其它的一些因素大家没有考虑到，就是卟啉类物质，并不是所有人都对这种物质是有反应的，其次，需要大量强度的阳光，对于现代人来说，如果阳光很强的时候，是不会让自己晒在下面的，不仅仅会涂抹很多的防晒霜，还会带着帽子或者是打着太阳伞。
干木耳直接煮熟能吃吗 煮熟的木耳放一晚上还能吃吗
干木耳直接煮熟能吃吗煮熟的木耳放一晚上还能吃吗今天买了一些干木耳回家，准备用来做菜吃，由于时间比较短，就不想进行泡发了，那么干木耳直接煮熟能吃吗？煮熟的木耳放一晚上还能吃吗？一、干木耳直接煮熟能吃吗不建议吃。
干木耳主要是将木耳晒干制成的，多半是加工品，而一些商家在加工干木耳的时候，会往其中加入一定量的化学添加剂，比如尿素以及铵盐等，这些物质是很容易滋生细菌以及微生物从而导致干木耳生成亚硝酸盐的。
使用前不经过泡发，亚硝酸盐对人体的健康是具有一定危害的，食用之后可能会导致人体出现一系列不适反应发生，对人体的健康造成伤害，所以干木耳最好是泡发在进行食用。
二、煮熟的木耳多久不能吃建议当天吃完。
木耳是我们生活中常见的一种真菌类物质，而木耳中含有大量的蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等成分物质，煮熟之后是很容易滋生细菌以及微生物的，食用之后可能会加重容易胃肠道负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，所以煮熟的木耳最好是当天吃完比较好，不建议隔夜保存。
三、木耳焯熟放冰箱可以吗焯水之后的木耳要是没有时间吃完，那么建议这时候为了不使其发生变质，最好是将其放进冰箱进行保存，在放进冰箱之前，可以食用保鲜膜将其包好，避免与冰箱中的食物串味，由于没有油盐的侵入，这样可以保存1-2天的时间。
四、木耳焯水之后怎样保存具体做法如下：1、将焯水后的木耳放入镂空篮子中沥干水分，尽量保持木耳表面的干燥。
2、然后准备一个无油无水洁净的保鲜碗，将木耳倒入其中。
3、之后再密封盖好盖子，放入冰箱冷藏。
小贴士：要是家里有条件，可以在木耳表面淋上少许油、撒适量的盐，利用油隔绝细菌入侵，因为盐起到防腐杀菌的作用，可更长久的维持木耳的新鲜度，大约可保存48小时左右。
木耳泡了1个小时能吃吗 泡过的木耳过夜能吃吗
木耳泡了1个小时能吃吗泡过的木耳过夜能吃吗
木耳是日常餐桌上很常见的一种食材，一般家庭食用的都是干木耳，因为鲜木耳含有一种可致人光敏感的物质，需晒干后才能消除，但干木耳在吃的时候还需要提前泡发，对于没有泡发过干木耳的人来说，这泡发的时间把握是一道难题，那下面文章就来具体讲讲关于木耳泡发的时间问题，赶紧来了解一下吧。
一、木耳泡了1个小时能吃吗
根据浸泡方法和木耳泡发程度决定。
一般来说用凉水泡发大片的木耳，在浸泡1小时后还只是半泡发状态，还不能吃；而若是在水中加入少许盐或是用温水泡发木耳的情况下，通过1小时后，干木耳可涨发至鲜品的软嫩、蓬松、Q弹、半透明的状态，此时可以烹饪食用，口感较好。
二、木耳没泡好吃了会中毒吗
不会中毒，但口感不好，并且容易发出肠胃不适症状。
如泡发木耳的时间较短，其形态未完全涨发至鲜品样貌的，可能木耳内部还有硬心，此时若是凉拌食用的话，往往久嚼不烂，而且进入肠胃后也不易消化，还会发生入腹后二次膨胀的现象，可能导致食用者出现肠梗阻、腹痛、腹胀、便秘等不适症状，严重时可致命，应立即就医诊治。
三、木耳泡时间短能吃吗
能吃，但需加热煮食后吃。
有的人无法把握好泡发木耳的具体时间，又急于吃木耳，在木耳还未完全泡发的情况下就需要食用的，应将木耳用水或菜汤煮至熟软后才能吃，否则干硬的木耳食用后便会出现上述危害健康的现象。
四、木耳泡多久最好
常用凉水泡发木耳，最好是浸泡3—4小时为宜。
日常泡发木耳，多用常温凉水泡发木耳，当发现木耳体积涨发至原先的3—5倍，叶片松软，质地从干硬到半透明状，颜色从黑色到灰褐色，摸着软嫩并带有弹性时，说明木耳已经完全泡发好，此时无论是凉拌还是炒菜，口感味道都是最佳的。
木耳泡一天一夜还能吃吗
木耳泡一天一夜还能吃吗黑木耳被称作“素中之荤”，具备很高的营养成分，目前市面上普遍的是干木耳，在服用以前需要将干木耳泡发，泡发木耳也是有一定的时间限制的，但有些人可能一不小心会将木耳泡一天一夜，忘掉取下来，那麼木耳泡了一天一夜还能吃吗
木耳泡了一天一夜还能吃吗
木耳泡了一天一夜最好是就不必再次服用了。
木耳泡了一天一夜后非常容易在身体滋长病菌，使黑木耳出現霉变变味儿，也有可能会造成内毒素，伤害人体的身心健康，并且木耳泡久了以后也会较为软，其服用口味也会有一定的减少，那样的黑木耳不是建议服用的。
木耳泡多久较为适合
黑木耳侵泡2钟头就可以了。
一切正常状况下，能够将黑木耳用冷水侵泡2钟头上下，待黑木耳消化吸收水份当然澎涨发透，掐掉黑木耳根处，随后再用冷水清洗
几次就可以了，直至黑木耳表层沒有细沙才行，但是在冬季溫度较低或是是需要急需的情况下，可以用温开水迅速的将木耳泡发。
倘若用洗米水泡发木耳，能够使黑木耳越来越肥厚、绵软、美味可口，那样的实际效果是比较好的。
吃完久泡的黑木耳会如何
长期侵泡的黑木耳中可能含有一定的有害物，这种有害物可能会使肠菌失调，使肠胃消化吸收混乱，从而出現腹痛、腹泻等身体不舒服的病症。
吃完久泡的黑木耳该怎么办
假如吃完久泡的黑木耳，建议先喝些开水，加速身体有毒物质的排出来，还能够奇迹暖暖胃肠，减轻人体的不适，假如说一直拉肚子，还伴随恶心想吐、恶心想吐、呕吐等不适时，建议去医院检查一下，以防造成别的的症状。
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5年前的干木耳还能吃吗
木耳是一种非常常见的食材，这种食材不管是炒菜还是凉拌都非常的好吃，最为常吃的做法就是凉拌，当然炒木耳也非常的可口，像大蒜炒木耳、木耳炒海蜇等等。
我们见到和购买的木耳都是干货，都有一定的保质期，若是自家暴晒的木耳没有添加剂，储存时间就相对久一点，最重要的是木耳是否有霉变。
干木耳可以生吃吗
收藏
干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用。
干木耳不能与以下的食用同食：
1、木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，田螺是寒性的，木耳是比较滑利用，两者同食不利于消化。
2、对于有痔疮的患者，更是不宜将木耳与野鸡同食，我们知道野鸡有一定的毒性，如果二者同食就容易加重痔疮出血。
3、木耳与野鸭不宜同食，野鸭味甘性凉，二者同食会导致消化不良。
在吃木耳之前，一定要将其洗净，木耳如何清洗?
1.、先将木耳放到温水中浸泡，然后再放入盐，只需要泡半小时木耳就会变软;
2、还可以在放木耳的温水中放入两勺淀粉，然后进行搅拌。
这样可以去除木耳中含的一些细小的杂质和残留的沙粒。
确保人体的健康。
黑木耳的功效与作用
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。
中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
木耳口感细嫩、味道鲜美,更难得的是营养还格外丰富。
它不但能为菜肴大添风采,而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年,还能增强人体免疫力,经常食用甚至能防癌抗癌。
如果烹饪的方法不对,黑木耳的营养会大量流失。
木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。
它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,还有抗辐射、抗溃疡等作用。
不过,木耳多糖很容易受温度的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。
要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。
吃的时候,直接把木耳用冷水泡发,然后加上调料凉拌就行了。
此外,泡发木耳最好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。
泡发后还要用清水多洗几次。