茶礼

茶礼

茶艺是茶文化的精粹和典型的物化形式。作为茶艺师，应该具有较高的文化修养，得体的行为举止，熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能，做到以神、情、技动人。也就是说，无论在外形、举止乃至气质上，都有更高的要求。

礼仪最基本的三大要素：1.语言2行为表情 3.服饰

一、仪表美（形体、发形、服饰）

（一）形体

1、面部清新健康，平和放松，微笑，不画浓妆，不喷香水，牙洁白整齐。

2、优美的手型，不戴手饰，手指干净，指甲无污物，洗手液不能有味道，不涂指甲。（二）发型：要求发型原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不认长短，都要按泡茶时的要求进行梳理。头发不要挡住视线（操作时），长发盘起不染发。

（三）服饰：新鲜，淡雅，中式为宜，袖口不宜过宽，服装和茶艺表演内容相配套。

二、风度美（举止、仪态美、神韵美）

风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神世界和生活习惯的综合外在表现是社交活动中的天色语言。

一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。

㈠仪态美：礼仪周全、举止端庄

在茶艺活动中，要走有走相，站有站相，坐有坐相。

基本姿势：真礼、行礼、草礼

①站姿：在泡茶过程中，有时因茶桌较高坐着冲泡不甚方便，也可以站着泡茶。即使是坐着冲泡，从行走到下坐之间，也需要有一个站立的过程。这个过程，也许是冲泡者给客人的“第一印象”，显得格外重要。站立时需做到双腿并拢，身体挺直，双肩放松，两眼平视。女性应将双手虎口交叉，右手贴在左手上，并置于胸前，脚尖开度45——60度；

②行姿：如是女性，行走时脚步须成一直线，上身不可摇摆扭动，以保持平衡。同时，双肩放松、下颌微收，两眼平视。并将双手虎口交叉，右手搭在左手上，提放于胸前，以免行走时摆幅过大。若是男士，双臂可随两腿的移动，作小幅自由摆动。当来到客人面前时应稍倾身，面对客人，然后上前完成各种冲泡动作。结束后，面对客人，后退两步倾身转弯离去，

以表示对客人的恭敬。上下楼梯靠右走，走路时遇到拥挤，应该有礼貌地让别人先走。

③坐姿：冲泡者坐在椅子上，要全身放松，端坐中央，使身体重心居中，保持平稳。同时，双腿并拢，上身挺直，切忌两腿分开，或一腿搁在另一腿上，不断抖动。另外，应头部上顶，下颌微作收敛，鼻尖对向腹部。如果是女性，可将双手手掌上下相搭，平放于两腿之间；而男士则可将双手手心平放于左右两边大腿的前方。

舌尖抵上颚，右手在左手上

⑤蹲姿

冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。

轻灵：取器时手要轻，放弃时要沉着。

连绵：一个动作和一个动作之间要一气呵成不间断。前一个动作结束，就是后一个动作的开始。

圆合：每一动作，姿势成弧状运行，伸缩自然。

三、茶事礼节

（一）鞠躬礼：真礼、行礼、草礼

鞠躬是中国的传统礼仪，即弯腰行礼。一般用在茶艺表演者迎宾、送客或开始表演时。鞠躬礼有全礼与半礼之分。行全礼应两手在身体两侧自然下垂，立正后弯腰90度鞠躬；行半礼弯腰45度即可。除此之外，鞠躬的场合还包括大会发言前后，向老师、长辈问早、问好。

（二）伸手礼

伸手礼是在茶事活动中常用的特殊礼节。行伸手礼时五指自然并拢，手心向上，左手或右手从胸前自然向左或向右前伸。伸手礼主要在向客人敬茶时所用，送上茶之后，同时讲“请您品茶。”

（三）注目礼和点头礼

注目礼即眼睛庄重而专注地看着对方。点头礼即点头致意。这两个礼节可在向客人敬茶或送上某物品时同时使用。

（四）茶桌茶礼：

1．品茗杯摆放时，三个茗杯不摆放成一线，以避免闽南习俗禁忌。可摆成塔形或弧形。

2．斟茶时只能斟到七分满，将茶杯底的水拭干。

3．敬茶要礼貌，一定要洗净茶具，茶杯无论有无柄，端茶一定要在下面加托盘。

4．敬茶时温文尔雅、笑容可掬、和蔼可亲，双手托盘（如托盘上有字，则应字正面对着客人），至客人面前，说“请用茶”。

5．；为客人斟茶一定要顺时针方向。如有分主宾和普通宾客，则结合：从主宾到一般宾

客、从上到下（宾客有分层级）、从外到内（客为先）、女士优先。而后按顺序奉茶。

6．陪伴客人饮茶时，在客人已喝去半杯时即添加开水，使茶汤浓度、温度前后大略一致。

7．品评茶时，每一道应区分，不参在一起，并礼貌说明：这是第一道茶汤；现在给您品的是第二道茶汤；…如客人杯中剩有茶汤，礼貌地说明，请客人喝完或倒掉，再斟下一道茶汤供其品评。

8．烧水时壶嘴不对着客人。

四、语言美（规范、艺术）

俗话说：“好语一句三冬暖，恶语一句三伏寒”。

㈠语言规范：

待客有五声：1.客来问候声

2.落座有招呼声

3.致谢声

4.致歉声。

5.客走道别声

多用敬语、谦让语、郑重语

杜绝四语；蔑视语（不尊重客人）、烦躁语、不文明的口头语、自以为是为难他人的斗气语。

㈡语言艺术（达意、舒适）

“话有三说、巧说为妙”

美学家朱光潜：“话说得好就会如实的达意，使听者感到舒适，发生美的感受，这样的话就成了艺术”。

达意：语言准确、吐音清晰、用词得当、不可含糊其辞、不夸大其辞。

舒适：声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、风格诙谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。