营养强化面粉标准将出台面粉须含八种微量元素

面粉标准粉质量标准国标

面粉标准粉质量标准国标面粉是我们日常生活中常见的食品原料，而面粉的质量标准对于食品安全和食品加工都有着重要的影响。

国家对面粉的质量标准进行了明确的规定，以保障消费者的权益和食品安全。

下面我们就来详细了解一下面粉的国家标准和质量要求。

首先，面粉的国家标准主要包括外观质量、理化指标、微生物指标和添加剂残留等方面的要求。

在外观质量方面，国家标准规定面粉应该呈现出白色或微黄色，无异味，无杂质，无霉变等特征。

在理化指标方面，国家标准规定了面粉的蛋白质含量、水分含量、灰分含量、筛分率等指标，以确保面粉的营养成分和加工特性。

在微生物指标方面，国家标准规定了面粉中允许的霉菌、大肠菌群等微生物的限量要求，以保证面粉的卫生安全。

此外，国家标准还明确了面粉中允许的添加剂种类和残留限量，以保障消费者的健康和权益。

其次，面粉的质量标准对于食品加工具有重要意义。

合格的面粉能够保证食品加工的质量和口感，同时也能够保证食品的安全性。

在面粉加工过程中，合格的面粉能够确保面团的延展性和弹性，使得面食制品更加美味可口。

而且，合格的面粉还能够保证食品的外观质量和口感稳定性，提高食品的市场竞争力。

因此，面粉的质量标准对于食品加工行业具有重要的指导意义，有助于提高食品加工的质量和安全性。

最后，作为消费者，我们在购买面粉时也需要关注其质量标准。

合格的面粉应该符合国家标准的要求，具有良好的外观质量、理化指标和微生物指标。

在购买面粉时，我们可以通过查看产品的包装上是否标有国家标准代码、生产日期和保质期等信息来判断其质量。

此外，我们还可以选择有着良好口碑和信誉的品牌产品，以确保购买到合格的面粉。

综上所述，面粉的质量标准是保障食品安全和消费者权益的重要依据，对于食品加工和消费者都具有重要意义。

我们应该关注国家标准对面粉的要求，选择合格的面粉产品，以确保食品的质量和安全。

同时，面粉生产企业也应该严格遵守国家标准，提高产品质量，为消费者提供更加安全、放心的面粉产品。

面粉的微量元素含量

面粉的微量元素含量面粉是我们日常生活中常见的食材之一，它不仅是制作面食的基本原料，还含有丰富的微量元素。

微量元素是指人体需要的数量相对较少的元素，但对于人体的生长发育和健康至关重要。

面粉中的微量元素含量丰富，下面将从锌、铁、硒、铜和镁这五个微量元素的角度来详细介绍面粉中的微量元素含量及其对人体的作用。

一、锌锌是一种重要的微量元素，它在人体中具有多种作用。

面粉中含有丰富的锌元素，可以提供给人体所需的锌元素。

锌在人体中参与蛋白质合成、DNA合成和修复、免疫调节等过程中起着重要作用。

锌还参与维持味觉、视觉和生长发育等功能的正常运作。

缺乏锌会导致免疫力下降、生长发育受阻、味觉和视觉异常等问题。

二、铁铁是构成血红蛋白和肌红蛋白的重要成分，也是人体中重要的微量元素之一。

面粉中富含铁元素，可以提供给人体所需的铁元素。

铁参与氧气的运输和储存，对于供氧给身体各个组织和器官至关重要。

缺铁会导致贫血、疲劳、免疫力下降等问题。

三、硒硒是一种重要的微量元素，它在人体中具有多种作用。

面粉中富含硒元素，可以提供给人体所需的硒元素。

硒是抗氧化剂的重要成分，可以清除体内自由基，保护细胞免受损伤。

硒还参与免疫调节、甲状腺功能调节等过程中起着重要作用。

缺乏硒会导致免疫力下降、甲状腺功能异常等问题。

四、铜铜是人体必需的微量元素之一，它在人体中具有多种作用。

面粉中含有适量的铜元素，可以提供给人体所需的铜元素。

铜参与铁的代谢、骨骼的形成以及神经系统的正常功能等过程中起着重要作用。

缺铜会导致贫血、骨骼发育不良、神经系统功能异常等问题。

五、镁镁是人体必需的微量元素之一，它在人体中具有多种作用。

面粉中富含镁元素，可以提供给人体所需的镁元素。

镁参与骨骼的形成、神经肌肉的正常功能、心血管系统的稳定等过程中起着重要作用。

缺镁会导致肌肉痉挛、心律失常、骨质疏松等问题。

面粉中的微量元素含量丰富，包括锌、铁、硒、铜和镁等元素。

这些微量元素在人体中起着重要的生理功能，参与多种生化反应过程，对人体的生长发育和健康都至关重要。

我国面粉营养强化现状及趋势

上。再次通过国内外专家论证。定了适用于我国确
的面粉强化组方， “ ＋ ” 即７１营养素。并选择一批在行业内处于领先地位的面粉加工企业作为营养强化面粉再试点的生产企业。
维普资讯
强化量ｍ／ｇ２ｇｋ３５３５．．
求，提高居民营养素质和健康水平。
西方发达国家如美国、国、拿大早在６英加０年前就已经开始在食品中强化微量营养素。我国
“ ＋ ”营养面粉可以补充天然食物中某些营７１养素的不足。补食品在加工过程中某些营养素的弥
办法，试点生产企业除严格
学膳食、平衡营养的经济条
件。
围绕如何进一步提高人
口素质，加快我国社会发展的步伐。增强中国华民族竞争这一目标，各行业都在不断改善公众营养状况这一点上取得共识。在联合国儿童基金会、洲银行等国际组织援助和支持下，亚国家成立了专门机构，公众营养与发展中心 ”负责即“ ，
对维生素有较强的破坏作用，了确保营养强化面为粉的“ 安全性 ” “ 和营养性 ”在营养强化面粉的卫生，指标中规定了“ 得检出 ” 述三种物质。不上营养强化面粉国家标准目前已进入最后审定阶段。
粉再试点生产企业的条件是较高的，未取得授权的
三、养强化面粉生产必备条件营

营养强化小麦粉标准

营养强化小麦粉是一种对普通小麦粉进行营养增强的食品，旨在提高小麦粉的营养价值，满足人体对营养物质的需求。

营养强化小麦粉的标准可以根据不同国家或地区的食品安全和营养要求来制定，以下是一般情况下常用的营养强化小麦粉标准的介绍。

1. 维生素：维生素是人体必需的有机物质，常见的营养强化小麦粉会添加维生素B群（如维生素B1、B2、B3、B6等）、叶酸和维生素E等。

这些维生素可以帮助身体吸收和利用营养物质，维护身体健康。

2. 矿物质：矿物质是人体必需的无机物质，常见的营养强化小麦粉会添加铁、锌、钙和镁等矿物质。

这些矿物质对于身体的生长和发育、免疫系统的正常功能以及骨骼健康都非常重要。

3. 蛋白质：蛋白质是人体构成组织和细胞的基本营养物质，营养强化小麦粉可以通过添加豆类蛋白、奶制品蛋白等来增加蛋白质含量。

这有助于提高小麦粉的营养价值，提供更全面的营养。

4. 纤维素：纤维素是一种不可消化的碳水化合物，对于消化系统的正常功能和预防便秘非常重要。

营养强化小麦粉可以添加谷物纤维、果蔬纤维等，增加膳食纤维的含量。

5. 其他营养物质：营养强化小麦粉还可以添加其他营养物质，如益生菌、抗氧化剂、功能性成分等。

这些物质可以提供额外的营养和保健功能，满足人体对多种营养物质的需求。

需要注意的是，营养强化小麦粉的标准应该遵循食品安全和营养要求，确保添加的营养物质符合规定的安全和有效范围。

此外，标准还应考虑到不同人群的需求，如儿童、孕妇和老年人等。

总结来说，营养强化小麦粉的标准通常包括添加维生素、矿物质、蛋白质、纤维素和其他营养物质。

标准应根据食品安全和营养要求制定，并考虑到不同人群的需求。

通过营养强化小麦粉，可以提高小麦粉的营养价值，满足人体对多种营养物质的需求。

面粉的微量元素含量

面粉的微量元素含量面粉是我们日常生活中常见的食材之一，它是制作面食、烘焙食品的重要原料。

除了提供碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养物质外，面粉中还含有微量元素，对人体健康也有一定的影响。

本文将从微量元素的角度来探讨面粉的营养价值。

面粉中含有丰富的铁元素。

铁是构成血红蛋白的重要成分，对维持正常的血红蛋白水平和促进氧气运输至各个组织器官起着关键作用。

面粉中的铁元素可以帮助预防缺铁性贫血，使人体保持健康的血液循环和充足的能量供应。

面粉中还富含锌元素。

锌是人体内许多酶的组成部分，参与多种生理代谢过程。

锌元素在面粉中的存在可以增强人体免疫功能，促进伤口愈合，维护正常的皮肤和黏膜。

此外，锌还对儿童的生长发育、成人的生殖能力和老年人的抗氧化能力具有重要意义。

面粉中的硒元素也不可忽视。

硒是人体内重要的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损害，减缓衰老过程。

面粉中的硒元素可以提高人体免疫力，预防慢性疾病的发生，如心血管疾病、癌症等。

因此，适量摄入含硒丰富的面粉对人体健康非常有益。

除了上述提到的主要微量元素外，面粉中还含有多种其他微量元素，如锰、铜、碘等。

这些元素在人体内起着重要的生理功能，如参与酶的活化、维持骨骼健康、调节甲状腺功能等。

虽然这些微量元素在面粉中的含量不高，但长期均衡摄入可以维持人体各项功能的正常运行。

然而，需要注意的是，面粉中的微量元素含量会受到多种因素的影响，如面粉的种类、加工工艺、产地等。

不同品牌、不同类型的面粉中微量元素的含量可能有所差异。

因此，在选择面粉时，我们应该尽量选择品质好、加工精细的产品，以确保获得更多的微量元素。

需要强调的是，面粉并不能作为唯一的营养来源。

虽然面粉中含有微量元素，但其含量相对较低，无法满足人体对微量元素的全部需求。

因此，我们应该保持多样化的饮食，摄入丰富的蔬菜、水果、坚果、肉类等食物，以获得更多种类的微量元素。

面粉是一种富含微量元素的食材，在我们的日常饮食中起着重要的作用。

面粉现行标准和新标准对比

面粉现行标准和新标准对比面粉是我们日常生活中常见的食品原料，而面粉的质量标准对我们的生活质量和健康有着重要的影响。

在我国，面粉的标准一直在不断地更新和完善，以适应人们对食品安全和营养健康的需求。

本文将对现行标准和新标准进行对比，以便更好地了解面粉质量标准的变化和影响。

首先，我们来看现行标准下对面粉的要求。

根据现行标准，面粉的品质主要包括外观、品尝、营养成分和加工工艺等方面。

在外观上，面粉应该呈现出白而细腻的状态，没有异味和异物。

品尝方面，面粉应该具有纯正的麦香味和适宜的口感。

营养成分方面，面粉应该含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，以满足人体对营养的需求。

在加工工艺上，面粉应该符合国家相关的生产标准，保证生产过程的卫生和安全。

而新标准对面粉的要求有所不同。

在外观方面，新标准对面粉的颜色、颗粒度和含水量等方面提出了更加严格的要求，以确保面粉的质量更加稳定和可控。

在品尝方面，新标准对面粉的口感、香味和口感进行了更加细致的描述，以便消费者更好地了解面粉的品质。

在营养成分方面，新标准对面粉的蛋白质含量、碳水化合物含量、维生素和矿物质含量等方面提出了更加具体的要求，以确保面粉的营养价值更加丰富。

在加工工艺上，新标准对面粉的生产工艺和生产设备提出了更加严格的要求，以确保面粉的生产过程更加安全和卫生。

总的来说，新标准相对于现行标准在对面粉的要求上更加严格和细致，这也符合人们对食品安全和营养健康的需求。

通过对现行标准和新标准的对比，我们可以更好地了解面粉质量标准的变化和影响，也更加明确了面粉生产企业需要做出的调整和改进。

希望在未来，面粉生产企业能够按照新标准要求，生产出更加安全、健康、优质的面粉产品，为人们的生活质量和健康保驾护航。

营养强化面粉的法规标准

VB1:4.4-7.7 mg; VB2: 2.7-4.8 mg; 烟酸：35-64 mg; 叶酸：0.4-0.5 mg, Fe: 29-43 mg 自愿添加：VB5:10-13 mg, VB6: 2.5-3.1 mg, Ca: 1100-1400 mg, Mg:1500-1900 mg
国外一些实施面粉强化政策的国家强化标准（续）
VB1:4.40 mg; VB2: 2.60; 烟酸：35.20 mg; Fe: 28.70 mg
VB16.38 mg; VB223.96 mg; 烟酸52.91 mg; Fe 36.30 mg
VB12.4 mg; 烟酸16.0 mg; Fe16.5 mg. 自愿添加：VB2: 2.60 mg; Ca: 1560 mg.
VB1:1.50 mg; VB2: 2.00 mg; 烟酸：20.00 mg; Fe: 20.00 mg
VB1:4.45 mg; VB2: 7.48 mg; 烟酸：83.58 mg; 叶酸：0.59 mg, Fe: 58.65 mg 自愿添加：Ca>1100 mg VB1:4.41 mg; VB2: 2.65 mg; 烟酸：35.30 mg; Fe: 28.70 mg
食品添加剂联合专家委员会（Joint Expert Committee on Food Additive）
1956年成立，由各国食品添加剂领域的专家组成，为CAC成员国提供独立、权威的科学建议。主要工作是分析有关物质的毒理学数据，确定人体所能接受的安全限量。提供食品添加剂的纯度指标、特性、估计摄入量。各成员国根据JECFA 推荐标准制定自己相应标准。
国外一些实施面粉强化政策的国家强化标准（续）
国家美国哥斯达黎加委内瑞拉厄瓜多尔
萨尔瓦多

新国标面粉标准(一)

新国标面粉标准(一)新国标面粉标准一、背景•过去的面粉标准存在一些问题，无法满足现代消费者的需求和安全要求。

•国家相关部门针对面粉的质量、营养成分等进行深入研究，制定了新的面粉标准。

二、新国标面粉标准的内容1.面粉质量标准的制定–严格控制面粉中的杂质含量，确保面粉的纯净度。

–规定面粉的湿度、色泽、筋度等指标，以确保制作出的食品质量符合要求。

–限制面粉中重金属、农药残留等有害物质的含量，保障消费者的健康。

2.面粉营养成分标准的规定–规定面粉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的含量范围，以满足消费者对营养均衡的需求。

–强调面粉中维生素、矿物质等微量元素的重要性，要求在一定范围内增加其含量。

3.面粉添加剂使用标准的规定–限制面粉中添加剂的种类和含量，以保证面粉的品质和安全性。

–对于一些常用的面粉添加剂，制定了使用方法和使用限制，以确保消费者的权益。

三、新国标面粉标准的意义•提升面粉质量：新国标面粉标准的制定，使得面粉质量得到保障，有助于提升面粉的品质。

•保障消费者的权益：严格限制有害物质的含量，规范面粉添加剂的使用，确保消费者的健康和安全。

•促进行业发展：新标准的推行促进了整个面粉行业的发展和升级，推动了相关技术的进步。

四、新国标面粉标准的落地与监管•各地相关部门将根据新国标要求，制定具体的执行措施和监管机制。

•加强监督检查，确保面粉生产企业遵守标准要求，不得私自篡改面粉配方和使用非法添加剂。

•加强宣传和教育，提高消费者对新标准的认知，引导消费者做出正确的购买决策。

五、结语•新国标面粉标准的出台，是面粉行业向更高质量、更安全的方向迈进的重要里程碑。

•新标准的实施将有益于推动行业的发展，提升消费者的满意度和获得感。

以上为新国标面粉标准的相关内容，希望能够对您有所帮助！。

面粉的维生素和微量元素

面粉的维生素和微量元素
面粉主要是由小麦等谷物磨成的粉状食品原料，它包含一些维生素和微量元素，尤其是在未经过精制的全麦面粉中。

以下是面粉中常见的维生素和微量元素：维生素：
维生素B群：面粉中含有多种B族维生素，如维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）等。

这些维生素在碳水化合物代谢和能量生产中发挥重要作用。

维生素E：面粉中可能含有少量维生素E，它是一种抗氧化剂，有助于维护细胞膜的健康。

微量元素：
铁：面粉中含有一些铁元素，但在白面粉中的含量较低，而全麦面粉中的含量相对较高。

铁是血红蛋白的组成部分，对于氧气的运输在人体内起着关键作用。

锌：面粉中也含有少量的锌，这是一种微量元素，对于免疫系统的正常功能和细胞生长发育至关重要。

硒：一些全麦面粉可能含有一些硒，这是一种抗氧化元素，有助于保护细胞免受氧化损伤。

需要注意的是，烘焙过程中，特别是在制作白面包等产品时，部分维生素和微量元素可能会因为加工的原因而减少。

因此，选择全麦面粉或其他富含谷物外层的面粉可能更有助于摄取这些营养成分。

此外，饮食的多样性也是确保维生素和微量元素充足的重要因素。

营养强化挂面标准

营养强化挂面标准1. 原料要求营养强化挂面的原料应符合国家相关规定，包括小麦粉、水、营养强化剂等。

小麦粉应选用优质、新鲜、无霉变、无污染的小麦粉，并经过精细加工，以提高挂面的品质和口感。

水应使用符合国家生活饮用水标准的水。

营养强化剂应选用符合国家食品安全标准的品种，并按照规定添加量使用。

2. 感官要求营养强化挂面应呈淡黄色或浅灰色，形状整齐，断面均匀，口感筋道有弹性，无异味。

挂面的表面光滑，无明显斑点、裂痕和杂质。

3. 理化指标营养强化挂面的理化指标应符合表1的规定。

其中，水分含量不得超过14.5%，酸度不得超过3.6°T，铅含量不得超过0.5mg/kg，砷含量不得超过0.3mg/kg。

表1 营养强化挂面的理化指标项目指标水分(g/100g) ≤14.5酸度(°T) ≤3.6铅(mg/kg) ≤0.5砷(mg/kg) ≤0.34. 卫生指标营养强化挂面的卫生指标应符合国家相关食品安全标准的规定，如GB 2715-2016《食品安全国家标准粮食》、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等。

具体指标包括但不限于菌落总数、大肠菌群、致病菌等微生物指标，以及农药残留、重金属等化学污染物指标。

5. 营养要求营养强化挂面应按照规定添加适量的营养强化剂，以满足人体对营养素的需求。

具体营养强化剂的种类和添加量应符合国家相关食品安全标准和规定。

此外，挂面的脂肪含量应在合理范围内，以控制热量摄入。

6. 生产加工要求生产加工过程中应严格控制原料的质量和卫生条件，避免污染和交叉感染。

加工设备应保持清洁卫生，避免对挂面产生污染。

同时，生产过程中应按照规定进行质量检验和控制，确保产品质量符合标准要求。

7. 标识标签要求营养强化挂面产品的标识标签应符合国家相关规定，包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家信息等。

产品标签上应明确标注营养强化剂的种类和添加量，以及产品的主要营养成分等信息。

面粉国标和企标

面粉国标和企标面粉是我们日常生活中常见的食材之一，它广泛应用于烹饪和烘焙中。

面粉的质量和标准对于食品安全和品质至关重要。

在中国，面粉的质量标准主要由国家标准和企业标准来规定和监管。

国家标准是由国家相关部门制定的，具有法律效力，适用于全国范围内的面粉生产和销售。

国家标准对面粉的成分、品质要求、加工工艺等进行了详细规定，以确保面粉的质量和安全。

根据国家标准，面粉主要分为一级面粉、二级面粉和三级面粉。

一级面粉是指纯度较高的面粉，适用于制作高品质的面点和糕点；二级面粉相对纯度较低，适用于制作普通的面食和糕点；三级面粉则是纯度最低的面粉，适用于制作低端的面食和糕点。

国家标准还规定了面粉的含水率、蛋白质含量、灰分含量等指标。

其中，含水率是指面粉中所含的水分的百分比，一般应控制在13%以下；蛋白质含量是指面粉中所含的蛋白质的百分比，一般应达到8%以上；灰分含量是指面粉中所含的无机物的百分比，一般应控制在0.5%以下。

企业标准是由面粉生产企业自行制定的，用于企业内部的质量控制和生产管理。

企业标准通常会参考国家标准，并在其基础上进行进一步的细化和规定。

企业标准可以根据企业自身的特点和需求进行调整和优化，以适应市场需求和提高产品质量。

除了国家标准和企业标准，面粉的质量还可以通过其他方式进行评估和认证。

例如，一些面粉品牌会通过ISO9001质量管理体系认证、绿色食品认证等来证明其产品的质量和安全性。

消费者在购买面粉时，可以查看产品包装上的认证信息，选择质量可靠的面粉。

面粉的质量和标准不仅关乎食品安全，也直接影响到食品的口感和品质。

优质的面粉在制作面点和糕点时，可以使其口感更加柔软、细腻；而劣质的面粉则会导致面点发硬、口感粗糙。

因此，选择符合国家标准和企业标准的面粉，对于制作美味的食品至关重要。

面粉的国家标准和企业标准是保证面粉质量和安全的重要依据。

消费者在购买面粉时，可以参考这些标准和认证信息，选择质量可靠的产品。

同时，面粉生产企业也应严格遵守标准和规定，提高产品质量和安全水平。

营养强化面粉是什么

营养强化面粉是什么
【强化面粉是什么】
强化面粉是指在面粉中加入铁、钙、锌、维生素B1、维生素B2，叶酸、尼克酸以及维生素A等营养素的面粉，在大超市里可以买到，其包装上有特殊标识。

这种面粉的用法与普通面粉几乎完全相同，但不言自明，用这种面粉制作馒头、花卷、饼、水饺、面条等面食，营养价值更高更好，对预防缺铁性贫血、锌缺乏、钙缺乏、口腔溃疡、夜视适应能力下降、便秘等常见营养问题都有很大帮助，而且价格不是很高，因此特别值得推荐。

【强化面粉安全吗】
有人担心这些添加的营养素是不是安全，会不会过量。

这种担心是不必要的，因为强化面粉添加哪些营养素、添加量是多少、用什么工艺添加等都有明确的规定，监管部门不允许企业随随便便添加。

强化面粉中添加营养素的剂量都是经过仔细研究，并以国家标准的形式严格管理的，既能保证有效，又能保证安全，消费者可以放心食用。

【强化面粉普及吗】
实际上，吃强化食品是解决营养缺乏问题的最佳手段之一，一直受到营养学界的推崇。

发达国家的强化食品（以及强化牛奶、强化大米等其他强化食品）非常普及，已经取得很多成功的经验。

国内的强化食品才刚刚开始，种类很少，规模不大，消费者认知度和认可度都不高，十分可惜。

我国立法强推面粉营养标准

１８３— ８６ —１
３Ｏｌｖ．Ｅｇｈｔｕｓｉｕｅ．Ｆｉｎ０ａｉＥＮｇＷｉＳｂｔｔｔｅｓｎ
Ｐａｅ，３ｔｎｔ４５５８，１９６５— ９ — ３０
ＲｅｅｒｈＰｒｇｅｓａｐｐｌｃｔｏｆＦｌｘｅｄＧｕｓａｃｏｒｓｎｄＡｉａｉｎｏａｓｅｍ
ＡＢＳＴＲＡＣＴＦｌｘｅｄｇｕｍｓａｐｌｓｃｈａｉｅｗｈｉｈｓｅｒｃｅａｎｌｒｍｌｘｓｅｒｄｆｔａｓｅｉｏｙａｃｒｄ，ｃｉｘｔａｔｄｍｉｙｆｏｆａｅｄｏｅａ —
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ＦｏｎｅｍｅｔｔｎＩｄｓｅｏｄａｄＦｒｎａｉｎｕｔｓｏｉｒ
Ｖｏ．８Ｎｏ９１２．
综述与专题ｔｙｓ，论２３：评１９７３，３ｉ
２ＤｅＫ，Ｑｕｎｅ９ｖＤｅｓｌＥ．ＪＦｏｃ．１８，５．ｏｄＳｉ，９９４
施。０６年前先出台相关法规，０６年后正式立法。而强化酱油和强化食用油则采取指导性建议的做法。目２０２０前还无法预测今后是否也转向强制立法。据介绍。粉强化试点将在退耕还林地区，是中国营养状况不佳情况最集中的地区率先展开，北和甘面也河肃的２个市将成为 “ 先锋 ” 急。联合利华的家乐酱油、能旗下的淘大酱油、致和食品集团的金狮酱油和目前市场占有率最高的海天达王酱油等ｌ个品牌生产企业成为了强化酱油的试点，化食用油则最终选中了福临门作为了惟一的试点企业。１强到２００３年，场上的含铁强化酱油将占全国酱油产量的１３达到１０以上。市／，６ｔ由于具有安全、便、被接受及经济上不难承受等特点，物强化被公众营养与发展中心确立实施整个简易食公众营养改善战略计划的切入点。而在２０－２１０３０２年的１０年间，国的国家１中０年营养投资计划将全面启动。中国的营养强化行动几乎已经到了刻不容缓的地步。在中国，括摄入不足和摄入过剩２种方式的营养包不良人群数量很大，直接关系到整个民族的竞争力和创造力。这据介绍．界银行曾经作过统计，展中国家因营养不良造成的疾病、动能力部分或全部丧失所带来的世发劳经济损失约占当年ＧＤ的３～５。按此推算，国２０Ｐ％％中０２年的经济损失不下２８８亿元。营养不良是社会６和经济发展的“ 形杀手 ” 这已经成为一种国际共识。包括中国在内的１０个国家早在１９无，５９２年的全球性部长级营养会议上．已共同承诺将尽力消除饥饿和营养不良。就公众营养与发展中心启动 “ 家营养强化行动 ” 确立试点生产企业，会加快选中行业的规模化、业国并将专化进程。尽管在酱油和食用油强化中没有强制要求，市场很有可能作出自发选择，汰一批技术、理和规但淘管模达不到要求的企业。届时，对市场检验，国大大小小近万家面粉企业、０多家酱油企业和近９００面全２０００家食用油企业无一能置身事外。据报道．过营养强化的产品原则上不会出现大幅度涨价，将造成强化酱油和强化食用油在市场上更经这有竞争力。另外。由于添加营养成分对生产企业的制造工艺和资金供给都提出了更高要求，以达到质量的难企业只能接受被淘汰的现实。而对试点企业来说，政策的了解程度和先行一步的经历都使他们在竞争中占对有先机。一事实上，多企业已经意识到生产强化食品将是自己新的竞争手段。据介绍，成为第一批试点企业的很在角逐中，多商家踊跃自发报名，酱油行业就有２０多家企业参与竞争。众仅０

国家对面粉添加剂标准

国家对面粉添加剂标准一、添加剂的种类和含量面粉添加剂是指为了改善面粉的质量和性能，在面粉加工过程中添加的各种化学物质。

根据国家规定，面粉添加剂的种类和含量必须符合以下标准：1. 增白剂：只能使用过氧化苯甲酰，最大使用量为60mg/kg。

2. 防腐剂：只能使用丙酸及其钠盐、钙盐，最大使用量为2.5g/kg。

3. 防霉剂：使用方法应符合GB2760的规定，最大使用量为0.3g/kg。

4. 营养强化剂：使用方法应符合GB14880的规定，种类和含量应符合国家标准。

5. 水分保持剂：使用方法应符合GB2760的规定，最大使用量为0.5g/kg。

6. 酸度调节剂：使用方法应符合GB2760的规定，种类和含量应符合国家标准。

7. 稳定剂：使用方法应符合GB2760的规定，种类和含量应符合国家标准。

8. 乳化剂：使用方法应符合GB2760的规定，种类和含量应符合国家标准。

9. 抗结剂：使用方法应符合GB2760的规定，种类和含量应符合国家标准。

10. 品质改良剂：使用方法应符合GB2760的规定，种类和含量应符合国家标准。

二、添加剂的使用范围面粉添加剂的使用范围必须符合以下规定：1. 增白剂：适用于小麦粉及其制品的加工和销售，但不包括食用淀粉及淀粉类制品。

2. 防腐剂：适用于小麦粉及其制品的加工和销售，但不包括食用淀粉及淀粉类制品。

3. 防霉剂：适用于小麦粉及其制品的加工和销售，但不包括食用淀粉及淀粉类制品。

4. 营养强化剂：适用于小麦粉及其制品的加工和销售，但不包括食用淀粉及淀粉类制品。

5. 水分保持剂：适用于小麦粉及其制品的加工和销售。

6. 酸度调节剂：适用于小麦粉及其制品的加工和销售。

7. 稳定剂：适用于小麦粉及其制品的加工和销售。

8. 乳化剂：适用于小麦粉及其制品的加工和销售。

9. 抗结剂：适用于小麦粉及其制品的加工和销售。

10. 品质改良剂：适用于小麦粉及其制品的加工和销售。

三、添加剂的安全性评估面粉添加剂的安全性评估必须符合以下规定：1. 面粉添加剂的毒性评估应按照国家相关规定进行。

(新)营养强化面粉的法规标准

种类
品种
使用范围谷类及其制品饮液、乳饮料婴幼儿食品食盐
每公斤使用量 3-5mg 1-2mg 4-8mg 100-150mg
备注 1.如固体饮料,则需按稀释倍数增加使用量 2.如用核黄素衍生物强化,须经折算
维生素B2 (核黄素)
食品添加剂联合专家委员会（Joint Expert Committee on Food Additive）

1956年成立，由各国食品添加剂领域的专家组成，为CAC成员国提供独立、权威的科学建议。主要工作是分析有关物质的毒理学数据，确定人体所能接受的安全限量。提供食品添加剂的纯度指标、特性、估计摄入量。各成员国根据JECFA 推荐标准制定自己相应标准。
食品食品营养强化剂使用卫生标准试行gb1488086品种范围每公斤中使用量备注赖氨酸加工面包饼干和面条的面粉维生素a植物油人造奶油乳制品1015万国际单位维生素b1b2加工面包饼干的面粉45毫克维生素c果汁饮料果泥固体饮料5001000毫克30005000毫克果泥量加倍按冲服体积计算加入量维生素d液体奶奶制品人造奶油400800国际单位20004000国际单位40005000国际单位维生素pp玉米粉4050毫克亚铁类谷类粉乳制品盐固体饮料40毫克60毫克1000毫克1000毫克以元素铁计谷类粉固体饮料20克以元素钙计谷类粉乳制品奶粉盐固体饮料20毫克60毫克1000毫克1000毫克以元素锌计食盐地方性甲状腺病区食用2050毫克以元素碘计食品添加剂卫生管理办法1993年卫生部修订发布了中华人民共和国食品添加剂卫生管理办法对包括营养强化剂在内的各类食品添加剂的申请审批生产都作出明确规定
法规产生

伴随这一类产品需求规模扩大，市场变的有些混乱，这就要求有相应法规和标准规范产品和管理市场。 1982年国务院颁布的《中华人民共和国食品卫生法（试行）》首次在国内法规中提到食品强化剂。在这部试行的卫生法中第五条规定：专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。第八条规定：食品不得加入药物。按照传统既是食品又是药品的以及作为调料或者食品强化剂加入的除外。第43条对食品强化剂定义为：指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。这部试行的卫生法规是国内首部涉及食品强化剂的法规。

2023年面粉执行标准

2023年面粉执行标准一、外观指标面粉的外观质量是面粉的重要指标之一，包括色泽、形态、细度、杂质等。

在2023年，面粉的外观指标应符合以下要求：1. 色泽：面粉应呈现自然的乳白色或略带微黄色，无异常色泽。

2. 形态：面粉应呈粉末状，无结块、无杂质、无肉眼可见的外来物。

3. 细度：面粉的细度应符合不同品种的要求，一般要求通过80目筛的细粉占80%以上。

4. 杂质：面粉中不得含有砂粒、壳屑等杂质，无霉变、虫蛀等现象。

二、粒度指标面粉的粒度是指面粉中颗粒的大小，对于面粉的口感和加工性能有重要影响。

在2023年，面粉的粒度指标应符合以下要求：1. 粒度分布：面粉的粒度分布应符合不同品种的要求，一般要求在规定粒度的上下限范围内。

2. 粗粒粉：粗粒粉是指粒度大于规定粒度的面粉颗粒，应小于一定比例，一般要求小于15%。

3. 细粒粉：细粒粉是指粒度小于规定粒度的面粉颗粒，应大于一定比例，一般要求大于50%。

三、面筋质量指标面筋是面粉中的重要成分，对于面粉的加工性能和食品制作有很大的影响。

在2023年，面粉的面筋质量指标应符合以下要求：1. 蛋白质含量：面粉中的蛋白质含量应在规定范围内，以保证面筋的质量和加工性能。

2. 面筋强度：面筋强度是衡量面筋质量的重要指标之一，应符合不同品种的要求。

一般来说，面筋强度越高，面粉的加工性能越好。

3. 面筋延伸性：面筋延伸性是指面筋在拉伸时的抗拉强度和延伸率，也是衡量面筋质量的重要指标之一。

四、水分指标面粉中的水分含量对于面粉的加工性能和贮存寿命有很大的影响。

在2023年，面粉的水分指标应符合以下要求：水分含量也是面粉的重要指标之一。

水分含量过高会使面粉易受微生物污染，导致贮存寿命缩短；水分含量过低则会使面粉过干，影响加工性能和口感。

因此，水分含量应控制在一定范围内。

一般来说进厂小麦的加工前湿度均在安全值内,平均值最低6% ,最高8% 。

通常小厂的参数(整粮+出粉率+降水率+润粮水分+入磨水分+出机水分+入仓水分)控制在15%左右,不高于16%。

面粉新标准

面粉新标准近几年，我国营养与食品安全问题引起了社会的广泛关注，尤其是在面粉问题上，这种关注进一步加强。

由于国内外原料不同、加工工艺不一，面粉产品存在质量不足、标准不同等问题，消费者在购买面粉时易受到不同面粉的差异影响，导致超市和批发市场上质量参差不齐的面粉信息泛滥。

为了满足消费者对面粉质量的需要，保证消费者的权益和生活安全，中国国家标准化编写机构于2020年发布了《面粉新标准》，以保障消费者的利益和安全。

此次发布的《面粉新标准》是依据《营养和食品安全法》以及《面粉卫生规范》等规定而制定的，主要规定了面粉的外观、标记、包装、表观重量等指标，以及面粉安全性指标方面的标准。

首先，新标准中规定面粉的外观性质，要求面粉的粒度均匀，表面无气泡、凝结、变色、发霉等现象，如果表面有碎屑，其含量应小于1%。

其次，新标准中规定面粉的标记要求，面粉包装应标明重量、种类、产地等信息，若为有机面粉，则要标明有机产品认证机构的标签，以让消费者更清楚地了解面粉详细信息。

此外，新标准还规定面粉的表观重量，要求面粉的净重应与标记内容一致。

最后，新标准要求在面粉的安全性指标上也要进行相关规定，例如，对面粉中若存在重金属、农药残留、真菌等指标，应按照《食品卫生法》和《食品安全国家标准》的规定，进行相应的特征检测，所检测出的特征值应满足相关标准的要求。

以上就是发布的《面粉新标准》，它旨在维护消费者的权益，消费者在购买面粉时，可以按照新标准来判断面粉的质量。

从长远来看，《面粉新标准》的发布是提高国内面粉质量及安全性的有效措施，其能够有力地保护消费者的权益，有效抑制低质量产品的出现，也使消费者在购买面粉时能够更加安心。

自此，《面粉新标准》的出台就一定程度上改变了消费者在购买面粉时的选择，由此可以看出，政府制定的新标准和法规是非常有必要的，因为它能够有效保护消费者的权益，使食品更加安全、可靠。

面粉标准新规

面粉标准新规
近期，中国出台了针对面粉的新规定，以确保面粉的质量和安全。

以下是面粉新规的一些主要内容：
1. 标价准则：面粉的包装和标价必须清晰明了，包括产品名称、净含量、生产日期、保质期等信息。

其中，生产日期和保质期是必须标注的内容，以便消费者能够了解产品的新鲜程度和使用期限。

2. 质量标准：新规对面粉的质量要求进行了明确规定。

包括面粉中的脂肪、蛋白质、钠含量等指标必须符合国家标准，以确保产品的营养价值和安全性。

3. 原料来源：新规要求面粉生产企业必须向消费者公开原材料的来源和生产地，以确保原料的合法性和安全性。

同时，企业还需建立原料追溯制度，以便在出现质量问题时能够及时追踪和排查。

4. 生产加工要求：新规对面粉的生产加工过程也进行了规范。

企业需建立健全的生产环境和设备，严把原料、生产工艺等环节的质量控制。

同时，新规还要求企业对产品进行定期抽检，确保产品的质量稳定和安全。

面粉作为重要的食品原料，在人们日常饮食中起着至关重要的作用。

面对不少地方面粉质量不达标、造假问题频发等情况，新规的出台有助于提高面粉行业的质量水平，保障消费者的权
益和安全。

同时，也促进了面粉行业的发展，提升了整个食品产业的形象和信誉。