服务员点菜语言规范
接受客人点菜规范
接受客人点菜规范
接受客人点菜是餐厅服务员与客人沟通的关键环节。
点菜的过程是服务员与客人相瓦了解的过程，是客人审视餐厅经营特色和服务水准的过程，是餐厅服务员展示推销技巧的过程。
在这个过程中，服务员既要提供服务，进行适当推销，还要准确地传递信息。
1、要求：服务员站位适当，站姿端正，服务态度热情，主动介绍，适度推销，记录准确，特殊要求特别记录。
2、标准：
(1)准备好笔和点菜单，确保点菜单复写字迹清晰。
—般点菜单一式四联，—联给客人，—联送厨房，一联送结帐台，一联餐厅服务备用。
(2)接受点菜时，服务员站在客人的右侧约30厘米处，左手持点菜单于身前，右手握笔随时准备记录。
记录时不可俯身将点菜单放置于客人面前的餐台上。
(3)适时、适度地向客人介绍菜品，描述语言简洁明了，给客人留以思考和比较选择的时间。
切忌催促客人或以指令性语气与客人进行交谈。
为客人指示菜单中的菜品时，切忌以手指或手中的笔指指点点，应该保持掌心向上的指示方式。
(4)集中精神注意观察客人的表情，与客人交谈时的声音应以能使客人听清且不干扰其它客人为标准。
(5)客人点菜完毕时，服务员必须认真地用清晰地语言重复客人所点的菜肴名称和数量。
这是服务员对客人负责，对餐厅经营效益负责，更是服务员对自己负责的必要工作环节。
(6)对客人提出的特殊要求，在条件允许的情况下，方可对客人作出承诺，并在点菜单中加以明确说明。
(7)点菜结束后要及时收回菜单，并向客人表示谢意。
服务员礼貌用语大全
1、您好，欢迎光临。
2、先生/小姐，这边请。
3早上好/晚上好，先生/小姐请座。
4、先生/小姐，请用热毛巾。
5、请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢??请用茶。
6、这是餐前小吃小食，各位请慢用。
7、请问先生/小姐、你们哪位点菜呢？8、请问先生/小姐、你们喜欢喝什么酒水呢？9、这是你们点的92年长城红、请问现在可以打开吗？??请慢用。
10、这是澳洲龙虾刺身、各位请慢用。
11、请问各位需要来点米饭吗？12、好的、请稍等。
13、对不起、请让一下。
14、您好、先生/小姐、请问有什么可以帮到您的吗？15、你们点的菜已经上齐了、各位请慢用。
16、请问先生/小姐还需要加点什么菜吗？17、请问先生/小姐、你们点的主食/甜品、现在可以上了吗？18、对不起、打扰了、请问先生/小姐这此菜还需要吗？如果不需要、我把它撒走好吗？如果需要我把它换个小盘子好吗？需要带走我也可以把它包起来好吗？19、这是我们公司奉送的水果、各位请慢用。
20、多谢慢走、请带齐您们的行李物品，欢迎下次光临！（送客到电梯口）1、迎客、面带微笑，主动迈上前，声音响亮地说：“你好，欢迎光临”。
2、拉椅让坐，两手抓住椅背的两边，用右脚顶着椅背，轻轻向后拉，等客人站在椅子边准备坐下时，用右脚顶着椅背轻轻向里推一下，打手势，并说：先生/小姐请坐。
3、拆位，问茶、边拆席巾、边问茶：“请问各位喜欢喝什么茶呢？我们这里有铁观音、普耳??”主动介绍我们这里的名茶。
4、派热毛巾、放在客人的右手边、并请先生/小姐请用热毛巾、小心烫手，（后及时收走脏毛巾）。
5、冲茶上茶、斟茶应斟七分满、“先生/小姐请用茶”。
6、继续拆未完成的位、增补餐具或撤位（调整打合位）。
7、上小吃打手势：“这是餐前小食、各位请慢用”。
8、上毛巾、用毛巾夹把毛巾放在毛巾碟上、毛巾口向着客人、并说“先生/小姐请用您好左手边的毛巾。
9、斟豉油、站在客人的右手边、顺时针操作、豉油不能斟太满、板圈放5—6个左右、并说：“打扰一下、我帮你们斟豉油”。
餐厅服务员礼貌用语30句
餐厅服务员礼貌用语30句1.欢迎光临，有什么可以为您效劳的吗？2.请您慢慢选菜，如果有什么需要帮助的可以告诉我。
3.对不起，餐厅里禁止吸烟，请您移步至吸烟区。
4.请问您对我们的服务有什么意见或建议吗？5.敬请您稍等片刻，菜肴马上就会为您送上。
6.感谢您的耐心等待，请享用您的美食。
7.这道菜是我们的招牌菜，希望您会喜欢。
8.您的喜好对我们来说很重要，如果有什么特殊要求请告诉我。
9.餐厅提供免费的饮用水，请随意享用。
10.很高兴为您提供优质的餐饮服务，请您随意点餐。
11.如果您觉得菜的味道不对或者有其他问题，请立即告诉我，我们会尽快为您处理。
12.感谢您的光临，希望您有一个愉快的用餐体验。
13.您的满意就是我们最大的动力，欢迎再次光临。
14.如果您需要服务铃，请直接按下，我们会立刻赶来。
15.请允许我为您倒茶或咖啡，祝您品尝愉快。
16.您好，需要给您续杯饮料吗？17.如果您对菜的辣度有任何要求，请告诉我，我们可以调整。
18.希望您今天的用餐体验能够让您满意。
19.感谢您对我们餐厅的支持，期待您的下次光临。
20.如果您需要帮助搬动位置，请告诉我，我们会尽力协助。
21.请慢用，享受美食是件愉快的事情。
22.如果您喜欢我们的菜肴，请告诉您的朋友，欢迎他们一起来品尝。
23.对不起，如果有什么不满意的地方，请让我知道，我们会改进。
24.每一位顾客对我们来说都很重要，感谢您的光临。
25.如果您有对菜品的任何建议或需求，请告知我们，我们会尽力满足。
26.餐厅提倡绿色环保，请随手关灯和节约用水。
27.您的健康和用餐安全对我们来说非常重要，请注意食品的温度。
28.请问还需要点其他的菜品吗？我们会及时为您服务。
29.请问您是否有任何食物过敏或其他需求？我们会尽力照顾到您。
30.感谢您点餐，希望您满足的离开餐厅，期待您的再次光临。
餐厅服务员点菜推销菜品的八大语言技巧和服务理念
餐厅服务员点菜推销菜品的八大语言技巧餐厅点菜是餐饮营销的一个重大方面，下面是根据多年的餐厅经营得出的一些技巧，可供大家学习参考。
推销技巧：1、选择问句法是指在推销是不以“是”与“否”的问句提问，如不要问“先生，您要饮料吗？”这样问句的答复往往是要或不要，容易使餐厅失去销售机会。
2、语言加法指尽可能多地罗列菜肴的各种优点。
3、语言减法向客人说明如果不吃这道菜会是一种损失。
4、语言除法即将一份菜的价格分成若干份，使其看起来不贵。
5、一卷芭蕉法又称“转折术”，即先顺着客人的意见，然后再转折阐述。
6、赞誉法例如，“这叉烧饭是我们这里的招牌菜之一，您不妨试试。
”7、亲近法例如，“您一直这么关照我们的生意，今晚我特意介绍一味好菜给您。
”8、借人之口法例如，“客人都反映我们这里的木桶饭做得很好，您愿意来一份吗？”另外，尤为重要的是微笑服务服务理念：“温馨、开心、微笑”。
顾客到餐厅吃饭要的不仅是可口的饭菜、舒适的环境、更看重优质的服务。
开心、快乐是基本的体现。
服务要着中体现在创新服务上。
不仅要在员工内部创立“家人俱乐部”，在服务上更是首创“家人服务”，提出了“家人服务”概念。
要求员工“把顾客视着家人”，当自己的“家人、亲戚、朋友和隔壁的邻居”来看待和服务，使得顾客在餐厅就餐有一种回家的感觉和温馨。
上帝是看不见的，谁也没见过，但家人、亲戚、朋友是看得见摸得着的。
餐厅的服务主要体现在：微笑服务、开心服务和温馨服务。
笑脸是灿烂的花朵，笑脸是世界上最美最好看的风景，笑脸能给人愉快，使人心情舒畅。
背篓人家要求服务员每天都有一个好心情，微笑服务。
温馨服务要求员工把客人当家人、亲戚、朋友看待，主要表现在服务员的表情、言语以及对顾客的称呼上。
而不是机械般的对顾客说“欢迎光临、你好.......开心服务就是要让客人开心愉快，心情爽。
体现在服务员说一些好听、顾客爱听的话。
针对不同的顾客摸索并完善了一整套“开心辞典”，开心是化解服务不到位和口味欠缺的最好灵药。
餐饮服务十大礼貌用语
餐饮服务十大礼貌用语 Modified by JEEP on December 26th, 2020.汉江之星服务流程礼貌用语一、礼貌的基本要求：1、①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。
2、“三轻”：走路轻，说话轻，操作轻：“三不计较”：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别客人无理的要求。
“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。
“四不讲”：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。
“五声”：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。
“六种礼貌用语”：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。
“文明礼貌用语十一字”：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。
“四种服务忌语”：藐视语、否定语、顶撞语、烦躁语。
3、敬语服务基本要求：①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。
4、基本用语：①“早上好、下午好、晚上好”、“您好欢迎光临汉江之星”，用于客人来到餐厅时，所有服务人员使用。
②“谢谢”、“谢谢您”，用于客人为服务员的工作带来方便时，诚恳的态度说。
③“请您稍侯”或“请您稍等一下”，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真负责的态度说。
④“请您稍侯”或“请您稍等一下”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说。
⑤“让您久等了”，用对等候的客人，本着热情表示歉意。
⑥“对不起”或“实在对不起”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼貌地说。
⑦“再见”、“您慢走”、“欢迎下次光临”，用于客人离开时，本着热情而真诚送客。
5、日常服务用语：①当客人进入餐厅--早上好，先生（小姐）您一共几位--这边请。
--请跟我来。
--拉椅、请坐。
--请稍候，我马上为您安排茶水、或点菜等服务。
餐饮行业服务十大礼貌用语
汉江之星服务流程礼貌用语一、礼貌的基本要求：1、①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。
2、"三轻"：走路轻，说话轻，操作轻："三不计较"：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别客人无理的要求。
"四勤"：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。
"四不讲"：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。
"五声"：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。
"六种礼貌用语"：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。
"文明礼貌用语十一字"：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。
"四种服务忌语"：藐视语、否定语、顶撞语、烦躁语。
3、敬语服务基本要求：①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。
4、基本用语：①"早上好、下午好、晚上好"、"您好欢迎光临汉江之星"，用于客人来到餐厅时，所有服务人员使用。
②"谢谢"、"谢谢您"，用于客人为服务员的工作带来方便时，诚恳的态度说。
③"请您稍侯"或"请您稍等一下"，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真负责的态度说。
④"请您稍侯"或"请您稍等一下"，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说。
⑤"让您久等了"，用对等候的客人，本着热情表示歉意。
⑥"对不起"或"实在对不起"，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼貌地说。
餐饮礼节礼貌用语
餐饮礼节礼貌用语在餐饮场合中，礼节和礼貌用语非常重要。
以下是一些常用的餐饮礼节礼貌用语：1. 打招呼和问候：- 欢迎光临！- 您好！- 早上/下午/晚上好！- 请问您预定了吗？- 请问有什么需要帮助的吗？- 请问您需要看菜单吗？2. 点菜和询问：- 请问您已经选好了吗？- 您需要一些时间来看看菜单吗？- 请问您对我们的菜单有任何限制吗？- 您有任何对食物过敏的顾虑吗？3. 提供建议和推荐：- 我们的特色菜是…- 我们高度推荐…这道菜。
- 您喜欢辣的还是清淡的口味？- 如果您喜欢海鲜，我推荐尝试我们的烤鳗鱼。
4. 询问口味和需求：- 请问您对辣的口味有什么喜好？- 您对食材有任何要求吗？- 您对主菜的配料有任何限制吗？- 我们可以为您调整菜肴的味道，是否需要？5. 询问饮品选择：- 您想要点些什么饮品？- 我们有各种饮品供您选择，包括酒水、软饮料和果汁。
- 天气这么热，我们的冷饮会很适合您。
6. 确认订单：- 那就是一份…- 好的，我会将您的订单传给厨房。
- 您需要别的辅助菜吗？- 请问需要什么样的调味品？7. 注意客人需求：- 请问需要加一些冰块吗？- 请问需要更多的水吗？- 您需要再来一份餐巾吗？- 请告诉我，如果有什么需要补充的地方。
8. 提供服务：- 这是您的菜，请慢慢享用。
- 请问您对这道菜满意吗？- 请问还需要什么吗？- 如果您需要任何帮助，请随时告诉我。
9. 清理餐桌：- 请允许我为您清理餐桌。
- 您已经吃完了吗？- 请问需要打包剩菜吗？- 感谢您光临，祝您有愉快的一天！10. 结账和付款：- 这是您的账单。
- 请问您需要付现金还是刷卡？- 谢谢，祝您再次光临。
以上是一些常用的餐饮礼节礼貌用语。
通过使用这些用语，您可以展示出专业、周到和礼貌的服务态度，为客人提供良好的用餐体验。
酒店餐饮服务员礼貌用语及规范操作流序
酒店餐饮服务员礼貌用语及规范操作流序酒店餐饮服务员礼貌用语及规范操作流序本人以前从事过餐厅、酒店管理，并帮助过朋友学习餐厅的管理知识，助他们就业。
这是我精心收集的有关餐厅管理方面的一些资料，可以帮助餐厅管理者和从业者参考之用。
1.当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生小姐，您好！欢迎光临，请问您几位？”当客人回答后便问：“请问先生小姐贵姓？”2.把客人带到座位后，拉椅请坐（并做请的手势）。
双手把菜谱递给客人并说道：“**先生，这是我们的菜牌。
”然后询问客人：“您好，请问喝什么茶？我们这有普洱，香片，铁观音。
等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。
要求：语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。
迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。
3.服务员在分管的岗位上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生小姐，您好，欢迎光临！”4.拉椅请坐，先将女性坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说：“先生小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。
注意事项：A。
善于观察分清谁是主人。
B。
对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。
C。
当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释：“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。
”D。
服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
5.递巾冲茶。
从客人右边递巾并说：“**先生小姐，请用毛巾。
”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。
（问的方式见第二条。
）要求：冲茶要求连同小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，注意：茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食。
6.落巾，脱筷子套。
将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。
（脱筷子套要在客人右边进行）7.推销酒水。
餐饮行业服务十大礼貌用语
汉江之星服务流程礼貌用语一、礼貌的基本要求：1、①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。
2、"三轻"：走路轻，说话轻，操作轻："三不计较"：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别客人无理的要求。
"四勤"：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。
"四不讲"：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。
"五声"：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。
"六种礼貌用语"：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。
"文明礼貌用语十一字"：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。
"四种服务忌语"：藐视语、否定语、顶撞语、烦躁语。
3、敬语服务基本要求：①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充实；③语气诚恳亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处。
4、基本用语：①"早上好、下午好、晚上好"、"您好欢迎光临汉江之星"，用于客人来到餐厅时，所有服务人员使用。
②"谢谢"、"谢谢您"，用于客人为服务员的工作带来方便时，诚恳的态度说。
③"请您稍侯"或"请您稍等一下"，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真负责的态度说。
④"请您稍侯"或"请您稍等一下"，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说。
⑤"让您久等了"，用对等候的客人，本着热情表示歉意。
⑥"对不起"或"实在对不起"，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼貌地说。
餐厅服务员的30个礼貌用语
餐厅服务员的30个礼貌用语在餐厅工作的服务员是餐厅的形象代表，他们的表现直接影响到顾客的就餐体验。
礼貌用语是服务员工作中必不可少的一部分，通过使用恰当的礼貌用语，可以有效提升服务质量，增强顾客满意度。
以下是餐厅服务员在工作中可以使用的30个礼貌用语：1.请问您需要点菜吗？2.您点的菜品稍后就会上桌。
3.请您稍等片刻，菜品正在准备中。
4.欢迎光临！5.请问需要我帮您推荐菜品吗？6.请问是否需要为您加水？7.有什么我可以帮助您的吗？8.感谢您的光临，祝您用餐愉快。
9.请问您对菜品满意吗？10.饭后您需要甜点或饮料吗？11.您好，请问今天想吃什么菜？12.请问您对我们的服务是否满意？13.请随意，如果有需要请随时告诉我。
14.感谢您的耐心等待。
15.请问您需要加餐吗？16.请问您对这道菜品的口感如何？17.辛苦您了，给您倒杯水。
18.可以为您换桌吗？19.请慢用，慢慢享用美味。
20.好的，我会立即为您处理。
21.需要给您送餐吗？22.您的要求我会尽快为您满足。
23.感谢您等待，菜品马上就好。
24.请问您是否需要餐巾纸或调料？25.您需要加热菜品吗？26.希望您对今天的用餐满意。
27.请问您需要外卖打包吗？28.请问是否需要预订明天的座位？29.需要随时叫我，我会及时为您服务。
30.想请问还有其他需要吗？以上30个礼貌用语可以帮助餐厅服务员在与顾客接触时展现出专业、亲切的形象，提升整体服务效率和质量，为顾客提供更加满意的用餐体验。
服务员可以根据实际情况灵活运用这些用语，使顾客感到被尊重和关怀，提升餐厅形象和竞争力。
服务员礼貌用语大全
1、您好，欢迎光临。
2、先生/小姐，这边请。
3早上好/晚上好，先生/小姐请座。
4、先生/小姐，请用热毛巾。
5、请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢??请用茶。
6、这是餐前小吃小食，各位请慢用。
7、请问先生/小姐、你们哪位点菜呢？8、请问先生/小姐、你们喜欢喝什么酒水呢？9、这是你们点的92年长城红、请问现在可以打开吗？??请慢用。
10、这是澳洲龙虾刺身、各位请慢用。
11、请问各位需要来点米饭吗？12、好的、请稍等。
13、对不起、请让一下。
14、您好、先生/小姐、请问有什么可以帮到您的吗？15、你们点的菜已经上齐了、各位请慢用。
16、请问先生/小姐还需要加点什么菜吗？17、请问先生/小姐、你们点的主食/甜品、现在可以上了吗？18、对不起、打扰了、请问先生/小姐这此菜还需要吗？如果不需要、我把它撒走好吗？如果需要我把它换个小盘子好吗？需要带走我也可以把它包起来好吗？19、这是我们公司奉送的水果、各位请慢用。
20、多谢慢走、请带齐您们的行李物品，欢迎下次光临！（送客到电梯口）1、迎客、面带微笑，主动迈上前，声音响亮地说：“你好，欢迎光临”。
2、拉椅让坐，两手抓住椅背的两边，用右脚顶着椅背，轻轻向后拉，等客人站在椅子边准备坐下时，用右脚顶着椅背轻轻向里推一下，打手势，并说：先生/小姐请坐。
3、拆位，问茶、边拆席巾、边问茶：“请问各位喜欢喝什么茶呢？我们这里有铁观音、普耳??”主动介绍我们这里的名茶。
4、派热毛巾、放在客人的右手边、并请先生/小姐请用热毛巾、小心烫手，（后及时收走脏毛巾）。
5、冲茶上茶、斟茶应斟七分满、“先生/小姐请用茶”。
6、继续拆未完成的位、增补餐具或撤位（调整打合位）。
7、上小吃打手势：“这是餐前小食、各位请慢用”。
8、上毛巾、用毛巾夹把毛巾放在毛巾碟上、毛巾口向着客人、并说“先生/小姐请用您好左手边的毛巾。
9、斟豉油、站在客人的右手边、顺时针操作、豉油不能斟太满、板圈放5—6个左右、并说：“打扰一下、我帮你们斟豉油”。
常见的点餐用语
常见的点餐用语
点餐用语：美食尽在眼前
欢迎光临！作为这家餐厅的服务员，我将为您介绍我们的菜单。
无论您是喜欢甜食还是咸食，我们都能为您提供丰富的选择。
开胃小吃
作为开胃小吃，我们有各种美味的选择。
您可以选择清爽的凉拌黄瓜，或者香脆可口的炸鸡翅。
如果您喜欢海鲜，我们独特的蒜蓉虾仁一定能满足您的口味。
主食招牌
接下来是我们的主食招牌。
我们的招牌牛排以其鲜嫩多汁而闻名，搭配上浓郁的黑椒汁，绝对是一道不容错过的美食。
如果您更喜欢轻盈的口感，我们的意面和披萨也是不错的选择。
汤品精选
如果您想要一碗热腾腾的汤品，我们也有精选的汤品供您选择。
您可以尝试我们的酸辣汤，其酸辣可口的味道会让您胃口大开。
或者，如果您更喜欢清淡的口味，我们的鸡蓉汤也是不错的选择。
素食佳肴
对于素食主义者，我们也有丰富的素食佳肴。
您可以尝试我们的素食炒饭，其中蔬菜的鲜美和米饭的香糯完美结合。
另外，我们的素食寿司也是一道美味可口的选择。
甜点诱惑
让我们来谈谈甜点。
无论您是喜欢巧克力还是水果，我们都有适合您的甜点。
您可以选择浓郁的巧克力蛋糕，或者清爽的水果沙拉。
无论您选择什么，我们保证您会满意。
再次感谢您光临我们的餐厅。
如果您有任何问题或特殊要求，我们将尽力满足。
希望您能尽情享受这次美食之旅！。
餐饮行业的服务细节
点菜、点酒水的服务细节当客人有意识点菜时，服务人员须“迎上去”说“先生或女士”您好，现在可以给您点菜吗？当得到肯定答案后，接受客人点菜时，常常会遇到客人提出，请服务员协助安排菜肴的情况。
此时，服务员应以最快的反映提出自己的意见供客人参考。
为客人安排菜点时应遵守。
1、尊重客人的原则，虽然客人要求服务员协助点菜，服务员必须站在客人需求和喜好的角度去组织菜点，并在同时向客人主动的介绍每道菜的用料和品味特点，并备好同类型的菜肴以防客人提出更换，待客人最后确认后方可通知厨房照单制作。
2、菜肴搭配合理的原则。
原料搭配讲究不要重复，水产品禽类，肉类，和蔬菜类都应照顾到，烹调手法也不可单调，爆、炒、煎、炸……..最好是一菜一做法，品味搭配要有变化，单一的品味会使佳肴失色，客人会产生不满，服务员在上菜时注意报菜名。
服务员在为客人点菜完毕时必须做到的一项工作是，重述客人所订的菜肴的名称和数量，这样做的根据就是为了与客人核对，确定点菜的内容。
从客人的角度考虑是为了减少点菜时的比较。
选择所造成的误听、误记和漏记，避免出现以为点了菜肴结果未予记录。
使客人空等一场的不悦。
从服务员的角度考虑，重复客人点菜的内容是为了明确双方责任的一种自我保护方法。
因为服务所启示下的每一个菜名都会发生费用支付行为，如有不实之处，引起客人不满，就会造成客人、单位或服务人员的经济损失，所以服务员必须保证自己的记录是客人意愿的再现。
这项程序是避免员出现责任事故的措施之一。
服务员在为客人点菜时要注意以下几点：1、点菜服务员在为客人点菜时要站在与客人不远的地方。
2、服务员在记录客人点菜时要字迹清楚、工整应该让厨师和收款员都能准确无误的辨认。
3、值台服务员在点菜完毕后应立即在订餐本上记录下客人的人数、台号、点菜时间等等。
4、值台服务员按照规范的程序将点菜单送到各处。
订酒水饮料的工作服务员不可以轻视，因为，酒水是餐厅经营利润很重要的一个来源。
服务员为客人点菜后一定要问客人需要什么酒水，有些餐厅将所经营的酒水饮料列在菜单的后面，有些则没有，完全靠服务员介绍或是直接到本吧台买。
餐饮温馨服务用语
餐饮温馨服务用语1. 欢迎光临！请问您是用餐还是外带？2. 感谢您选择我们的餐厅，我们将竭诚为您提供优质的服务和美味的菜品。
3. 请问有几位客人，我来给您安排座位。
4. 您可以在这里坐下，请稍等片刻，我给您送上菜单。
5. 这是我们的菜单，请您慢慢看。
6. 如果您对菜单有任何问题或者需要推荐，可以随时向我咨询。
7. 请问有什么特别的口味或者食物禁忌需要我们注意的吗？8. 请选择您喜欢的菜品，我来为您下单。
9. 您需要点些酒水或者饮料吗？我们这里有各种选择。
10. 我们的每道菜品都是现做的，所以可能需要稍等一些时间，望您谅解。
11. 如果您有任何要求或者需要，随时向我提出，我们会尽力满足您的需求。
12. 我们的厨师都有多年的经验，每一道菜品都是经过精心烹制的，保证口感和味道的完美。
13. 如果您想要尝试我们的特色菜品，我们非常推荐我们的招牌菜。
14. 您的菜品已经开始准备，预计将在XX分钟内上桌，请耐心等待。
15. 如果您的时间比较紧急，您可以事先告诉我们，我们会尽量加快上菜速度。
16. 如果您对餐厅环境或者服务有任何建议或者意见，欢迎您随时与我们沟通。
17. 如果您对用餐过程中有任何需求，请不要犹豫与我们的服务员联系。
18. 您的意见对我们非常重要，如果您认为有需要改进的地方，欢迎您告诉我们。
19. 您的菜品已经做好了，请慢用。
20. 如需加餐或者加菜，可以告诉我们的服务员，我们会尽快为您安排。
21. 感谢您的光临，祝您用餐愉快！期待您的下次光临。
22. 欢迎您再次光临，为您提供更好的服务是我们的追求。
23. 如果您对用餐过程中遇到的任何问题不满意，我们会尽快解决并给予您合理的解释和补偿。
24. 餐厅提供包间服务，如果您需要，可以提前预约，我们会为您准备好。
25. 如果您对菜品的辣度或者口味需要进行调整，请告诉我们的服务员，我们会根据您的要求进行调整。
26. 我们的菜品提供多种规格选择，请您根据您的胃口选择合适的份量。
20种点菜师的推销语言的和技巧的话述
20种点菜师的推销语言的和技巧的话述点菜是餐厅服务过程中非常重要的一环，让顾客满意的同时也能增加销售额。
下面是20种点菜师的推销语言和技巧的话述：1.亲切问候顾客：“您好，欢迎光临！有什么需要我帮助您的吗？”2.主动介绍餐厅的特色菜：“我们餐厅最受欢迎的特色菜是XXX，它以鲜美的味道和独特的烹饪方式而闻名。
”3.提供推荐菜单：“我们有一份推荐菜单，里面有我们最受欢迎的菜品，您可以参考一下。
”4.引导顾客点菜：“我们这里的XX菜非常好吃，它是我们餐厅最拿手的一道菜，您可以尝试一下。
”5.感谢顾客对餐厅的支持：“感谢您选择我们餐厅，我们的厨师团队会全力以赴为您做一份美味的菜品。
”6.向顾客提供饮品建议：“如果您需要一杯饮料来搭配您的菜品，我们推荐XXX，它是我们餐厅特色饮品，非常受欢迎。
”7.描述菜品的特点：“我们的XX菜是用新鲜的食材制作的，口感鲜嫩，调味独特，绝对能满足您对美食的追求。
”8.向顾客提供菜品的配料信息：“我们的XXX采用有机食材制作，不含任何添加剂，非常健康。
”9.提供减肥或健康饮食的菜品选择：“如果您正在减肥或要求低脂饮食，我们的XXX菜是一个很好的选择。
”10.引入本地食材的菜品：“我们的XXX菜选用了当地新鲜的海鲜，保证了食材的新鲜和口感。
”11.与顾客分享菜品的创意：“我们的XX菜是由我们的主厨精心设计和创作的，它的独特搭配能给您带来不同的味觉体验。
”12.针对特定的饮食习惯提供菜品建议：“如果您是素食主义者，我们有一道特制的素菜供您选择。
”13.提供套餐选择：“我们有多种套餐供您选择，它包含了多种不同口味的菜品，可以满足您对不同美食的需求。
”14.引导顾客尝试新菜品：“我们最近推出了一款新菜品，它的口感很独特，您可以尝试一下。
”15.提供份量选择：“我们有小份和大份的选项，根据您的需求可以调整菜品的份量。
”16.建议点心菜品作为开胃菜：“我们的XX菜非常适合作为开胃菜，它的口味鲜美又不会太饱。
餐饮服务十大礼貌用语
汉江之星服务流程礼貌用语之巴公井开创作一、礼貌的基本要求：1、①说话要尊称,态度平稳；②说话要文雅,简练,明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术,力求语言优美,婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止脸色.2、“三轻”：走路轻,说话轻,把持轻：“三不计较”：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别客人无理的要求.“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）.“四不讲”：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话. “五声”：客来有迎声,客问有答声,工作失误报歉声,受到帮手致谢声,客人走时有送声.“六种礼貌用语”：问候用语,征求用语,致歉用语,致谢用语,尊称用语,作别用语.“文明礼貌用语十一字”：请,您,您好,谢谢,对不起,再见. “四种服务忌语”：藐视语、否定语、顶嘴语、烦躁语.3、敬语服务基本要求：①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充分；③语气诚实亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处.4、基本用语：①“早上好、下午好、晚上好”、“您好欢迎光临汉江之星”,用于客人来到餐厅时,所有服务人员使用.②“谢谢”、“谢谢您”,用于客人为服务员的工作带来方便时,诚实的态度说.③“请您稍侯”或“请您稍等一下”,用于不能立刻为客人提供服务,本着认真负责的态度说.④“请您稍侯”或“请您稍等一下”,用于因打搅客人或给客人带来方便,本着歉意的心情说.⑤“让您久等了”,用对等待的客人,本着热情暗示歉意.⑥“对不起”或“实在对不起”,用于因打搅客人或给客人带来方便,本着真诚而有礼貌地说.⑦“再见”、“您慢走”、“欢迎下次光临”,用于客人离开时,本着热情而真诚送客.5、日常服务用语：①当客人进入餐厅--早上好,先生（小姐）您一共几位？--这边请.--请跟我来.--拉椅、请坐.--请稍候,我马上为您安插茶水、或点菜等服务.--请等一等,您的餐台马上准备（收拾）好.--请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜）② 为客人点菜时：--对不起,先生（小姐）现在可以为您点菜吗？点菜顺序先凉菜、烧烤、后热菜、当点完菜,询问客人？您是否有兴趣品尝今天的特色菜？--您喜欢喝什么酒水和饮料,我们餐厅有??--真对不起,这道菜需要一些时间,您多等一会可以好吗？--真对不起,这个菜刚卖完.--好的,我跟厨师联系一下,会使您满意的.--如果您不介意的话,我向您推荐??--您为赶时间对吗？那我为您推荐些快一点的餐.③ 为客人上菜时：--一现在为您上热菜可以吗？--对不起,请让一下,为您上菜、这是xxx,打搅了.--对不起,让您久等了,这道菜是??--真抱愧,迟误您很长时间.--请原谅,这道菜上错错了,真对不起.--实在对不起,我们马上为您重新做（换一盘）.④ 席间为客人服务时：--先生（小姐）,您的菜上齐了,请慢用.--您还需要些什么菜吗？或酒水饮料？--先生、小姐,您好打忧下,我可以清整一下桌面吗？ --谢谢您的合作.--谢谢您的帮手.⑤ 餐后结帐并送客：--先生您的帐单,消费xxx元,请您核对下.--对不起,我店刷不了卡,请您付现金,请您理解.--先生（小姐）,这是找给你的零钱和发票,请收好,谢谢. --希望您对我们的菜肴提出贵重意见.--非常感谢您的意见.--再见,欢迎您再次光临,请带好您的随身物品.篇二：餐厅服务的礼貌用语餐厅服务的礼貌用语礼貌用语要做到“七声”“十字”,“七声”即问候声、征询声、感谢声、报歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见.1.问候声：1.1“先生（小姐）您好！欢迎光临.”/“中午（晚上）好,欢迎光临！”/“欢迎您来这里进餐”/ “欢迎您！一共几位？请这里坐.”1.2“请问先生（小姐）有预定吗？是几号房间（几号桌）.”1.3“请跟我来”/“请这边走”2.征询声2.1.先生（小姐）,您坐这里可以吗？”3.2“请问先生（小姐）,现在可以点菜了吗？”/“这是菜单,请您选择”4.3“请问先生（小姐）喜欢用点什么酒水（饮料）？我们这里有??”5.4“对不起,我没听清您的话,您再说一遍好吗？”6.5“请问先生（小姐）喜欢吃点什么？我们今天新推出??（我们的特色菜有??）”7.6“请问,先生还需要点什么？/“您用些??好吗？”8.7“请问先生现在可以上菜了吗？”9.8“请问先生,我把这个菜换成小盘可以吗？”/“请问,可以撤失落这个盘子吗？”10.9“请问先生,上一个水果拼盘吗？我们这里水果有??”2.10 “您吃得好吗？”/“您觉得满意吗？”/“您还有另外事吗？”2.11 “现在可以为您结账吗？”11.感谢声12.1 “感谢您的意见（建议）,我们一定改正3.2 “谢谢您的帮手”3.3 “谢谢您的光临”3.4 “谢谢您的提醒”3.5 “谢谢您的鼓励,我们还会努力”13.报歉声13.1.“真对不起,这个菜需要时间,请您多等一会好吗？”13.2.“对不起(转载于:餐饮服务十年夜礼貌用语),让您久等了,这是хх菜13.3.“真是抱愧,迟误了你很长时间”13.4.“对不起,这个品种刚刚卖完,хх菜和它的口味、用料基秘闻似,13.5.“对不起,我把你的菜上错了”13.6.“实在对不起,我们重新为您做一下好吗？”13.7.“对不起,请稍等,马上就好！”13.8.“对不起,打搅一下”13.9.“实在对不起,弄脏您的衣服了,让我拿去洗好吗？”14.应答声14.1.“好的,我会通知厨房,按您的要求去做.”14.2.“好的,我马上就去”14.3.“好的,我马上安插.”14.4.“是的,我是餐厅服务员,非常乐意为您服务.”14.5.“谢谢您的好意,我们是不收小费的.”14.6.“没关系,这是小事！很乐意为您效劳！”14.7.“我明白了.”15.祝福声15.1.“祝您用餐愉快.”15.2.“新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐”15.3.“祝您新婚愉快.”15.4.“祝您早日康复.”15.5.“祝您生日快乐.”15.6.“祝您心情愉快.”16.送别声16.1.“先生（小姐）慢走,欢迎下次光临.”16.2.“先生（小姐）再见.”16.3.“请慢走”/“请走好17.餐厅其它礼貌用语17.1.“请用茶”/“请用毛巾”/“请您用酒”17.2.“您的菜上齐了,请品尝.”17.3.“请您对我们的服务和菜肴多提贵重意见.”18.礼貌用语注意事项18.1.注意面向宾客,笑容可掬,眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼,心不在焉；18.2.要垂手恭立,身体微微前倾,双手交*握于腹部；距离当（一般以一米左右为宜）,不要倚*它物；18.3.要举止温文,态度和蔼,能用语言讲清的尽量不加手势9.4要进退有序,事毕要先后退一步,然后再转身离开,以示对宾客的尊重,不要扭头就走；9.5 讲话要讲普通话,外语以英语为主,不用污言秽语,语调亲切、热情诚实,不要粗声粗气或矫揉造作,说话要清楚流利,意思表达要准确,以对方听获得为准,讲话速度要低于客人,不成因个人心情欠安,影响语言效果.客人之间说话不要打搅,如需要打搅时可在说话间隙说“对不起,打搅一下”经客人同意后再讲,说话结束后应说谢谢.礼貌服务用语指南之一礼貌服务用语指南前言懂礼节、讲礼貌,是作为一个优秀服务员的基本条件之一,反映一个人的礼貌水平,主要暗示在语言、态度和举措上.服务人员的语言不单直接影响到宾客的情绪,而且还直接反映出饭店的管理水平.为了提高我们的服务质量,向宾客提供规范化服务,向您推荐如下礼貌服务用语.在使用时,要面带微笑,附以快捷的服务举措.希望所有员工在日常报务工作中,要坚持五声,十一个字,即：五声：----来店有迎声；----离店有告别声；----表彰有致谢声；----工作缺乏有报歉声；----客人欠安有慰问声；十一个字：您您好请谢谢对不起再见经常使用礼貌用语：（一）综合类1、表达你对客人的问候----χχ先生,早上好！----下午好----晚上好----您好2、表达你对客人的欢迎用语----欢迎您光临----欢迎您光临我们宾馆----您好,欢迎光临----见到您很高兴！3、如果过去相识,分别甚久,见面时可以说：----很久没见到您----很高兴再次见到您4、应答客人呼唤时用语----是的,先生/夫人----我马上就来-----请稍等----很抱愧让你久等了5、承诺客人的要求时,可立即回答----可以----没问题----请稍等6、询问姓名或房号----请问您贵姓（客人介绍过其姓名应主动对其讲”您好,××先生”）----先生,请问您住几号房间----请让我看一下您的住房卡好吗？7、当客人向你致谢时---不客气,这是应该的----很高兴为您服务8、当客人向你致歉时----没关系9、当客人要你让路而说”对不起”时----欠好意思10、当客人给我们的工作以帮手时,应暗示谢意----谢谢----给您添麻烦了11、当客人由于客气而给你小礼物时----谢谢,您太客气了----谢谢您的礼物12、当你要打断客人的谈话时----对不起,可以打搅一下吗----对不起,先生,您的德律风----可以迟误您几分钟吗----希望没打搅您13、接受投诉或批评时,要留心听,不要反驳,可以说：----请您把事情的经过讲一下----谢谢您对我们工作的寿命----我们会妥善处置这件事----很报歉,给您添麻烦了14、在处置过失时----对不起,给您添麻烦了----由于我的过失,给您造成了不需要的麻烦,我很抱愧----很抱愧,先生/夫人,我马上查清情况----谢谢您的谅解15、当客人由于自己举措缓慢而感到窘迫时----我能为您做什么？----请慢慢来,别着急16、与客人作别时----祝您旅途愉快----祝您一路顺风----欢迎再次光临----祝您晚安17、有客人盖住去路时----劳驾----对不起----麻烦请您让一下----可以让我过去吗？18、当客人发愁或向你诉说有关他们的坏消息时----请不用担忧----我能为您做什么？----听到这事我很难过19、听不明白时----对不起,请您再讲一遍好吗----请您再重复一遍,讲慢点好吗20、（1）如果你要离开客人去查某件事（或在通德律风是临时走开）时 ----我现在马上去拿,请稍等一下----清稍等,我马上去查一下（2）当你查清某件事回来时----对不起,让您久等了21、当客人求助时----很高兴为您服务----我会尽力去做22、当客人向您借工具时----没问题,请稍等23、当你打错德律风,找错了人或打搅了客人时----对不起,打搅您了（二）前厅部份前厅是宾客进店首先步入的场所,是饭店的”门面、窗口”,也是宾客对饭店服务发生深刻印象,作出评价的第一个部份,因此,在对客服务中能否讲究礼貌礼节,尤为重要.1、欢迎用语----您好,欢迎光临2、接待用语----请问您有预订吗----请您填写挂号表----可以看一下您的证件吗----您的房号是--,这是钥匙,请您收好3、向客人推荐房间时：----这间房间离电梯很近（对老人讲）----这间套房很幽静,晚上可以透过窗户看夜景----您运气真好,我们恰好还有一间漂亮的单人间----这间客房最适合您了4、当客人填妥表格交回时：----谢谢注：客人向你递来任何物品时,切勿顺手抢过来,或一声不响地收入5、要求客人付订金时,可解释在先：-----先生,按酒店规定,您需要先付一些订金6、带客人到房间时：----先生,这是您的行李吗-----带您提行李好吗----请跟我来----请这边走篇三：餐厅服务礼貌用语酒店服务礼貌用语一、语言美⒈礼貌的基本要求：①说话要尊称,态度平稳；②说话要文雅,简练,明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术,力求语言优美,婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止脸色.2、“三轻”：走路轻,说话轻,把持轻.“三不计较”：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求.“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）.“四不讲”：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话. “五声”：客来有迎声,客问有答声,工作失误报歉声,受到帮手致谢声,客人走时有送声.“六种礼貌用语”：问候用语,征求用语,致歉用语,致谢用语,尊称用语,作别用语.“文明礼貌用语十一字”：请,您,您好,谢谢,对不起,再见. “四种服务忌语”：蔑视语、否定语、顶嘴语、烦躁语.3、敬语服务基本要求：①语言语调悦耳清晰；②语言内容准确充分；③语气诚实亲切；④讲好普通话；⑤语言表达恰恰相反到好处.4、基本用语1）基本服务用语①“欢迎”、“欢迎您”、“您好”,用于客人来到餐厅时,迎宾人员使用.②“谢谢”、“谢谢您”,用于客人为服务员的工作带来方便时,诚实的态度说.③“请您稍侯”或“请您稍等一下”,用于不能立刻为客人提供服务,本着认真负责的态度说.④“请您稍侯”或“请您稍等一下”,用于因打搅客人或给客人带来方便,本着歉意的心情说.⑤“让您久等了”,用对等待的客人,本着热情百暗示歉意.⑥“对不起”或“实在对不起”,用于因打搅客人或给客人带来方便,本着真诚而有礼貌地说.⑦“再见”、“您慢走”、“欢迎下次光临”,用于客人离开时,本着热情而真诚地说.2）日常服务用语①当客人进入餐厅--早上好,先生（小姐）您一共几位？--请往这边走.--请跟我来.--请坐.--请稍候,我马上为您安插.--请等一等,您的餐台马上准备（收拾）好.--请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜）--先生（小姐）,您喜欢坐在这里吗？--对不起,您跟那位先生合用一张餐台好吗？--对不起,这里有空位吗？--对不起,我可以用不着把椅子吗？② 为客人点菜时--对不起,先生（小姐）现在可以为您点菜吗？--您喜欢用什么饮料,我们餐厅有??--您鼓欢用些什么酒？--您是否喜欢??--您是否有兴趣品尝今天的特色菜？--您喜欢用茶还是面汤？--您喜欢吃甜食吗？来盘水果沙拉如何？--请问,您还需要什么？我们这里有新鲜可口的凉菜.--真对不起,这个菜需要一事实上的时间,您多等一会儿好吗？--真对不起,这个菜刚卖完.--好的,我跟厨师联系一下,会使您满意的.--如果您不介意的话,我向您推荐??--您为赶时间对吗？那我为您推荐这些快餐.③ 为客人上菜时--一现在为您上热菜可以吗？--对不起,请让一下.--对不起,让您久等了,这道菜是??--真抱愧,迟误您很长时间.--请原谅,我把您的菜搞错了.--实在对不起,我们马上为您重新做（换一盘）.--先生,这是您订的采.④ 席间为客人服务时--先生（小姐）,您的菜上齐了,请慢用.--您还需要些什么饮料？--您的菜够吗？--对不起,我马上问清后告诉您.--先生,您是xx？您的德律风.--小姐,打忧您了,我可以清整一下桌面吗？--谢谢您的合作.--谢谢您的帮手.⑤ 餐后结帐并送客--先生您的帐单.--对不起,请您付现金.--请付xx元,谢谢.--先生（小姐）,这是找给你的零钱和发票,请收好,谢谢. --希望您对这里的菜肴提出贵重意见.--非常感谢您的意见.--十分感谢您的热心指教.--谢谢,欢迎您再来.。
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服务员点菜语言规范
2013-09-23 点右边免费订阅职业餐饮网
服务员点菜语言规范
接收点菜信息
1．跟随客人进入房间点菜：“先生，您好！您看现在需要安排一下菜品吗？”2．被叫点菜：“先生，您好！对不起让您久等了，我来为您安排一下菜品吧！”征询人数
1．语言要求：“您看今天几位客人？”
2．客人明示了几位。
语言要求：“好的，根据人数给您安排几道凉菜几道热菜的菜量，您看可以吗？”
征询档次或排菜
1．征询档次，语言要求：“您好，咱今天想怎么消费或主菜想怎么安排，我来为您适当控制一下。
”
2．征询排菜，语言要求：“您好，您看您今天是自己点菜，还是您定个标准，我来帮您搭配一下呢？”
客人要求排菜
1．介绍排菜：“根据您的宴请性质为您安排了两套菜单，您可以选择一下！”（老客户要参考客情表）。
2．客人看菜单。
语言要求：“我建议这套菜单比较适合您今天的宴请性质。
”例如：“凉菜安排的是xx，主菜搭配的是xx，原因是xx，蔬菜是这样给您搭配的，您感觉怎么样？”
3．客人同意菜单：“这样今天既吃的好，又体现档次，您看可以吗？
4．明示菜价：“这样菜金大约是xx元，您看可以吗？
5．明示上菜的顺序：“这样先给您上凉菜，再上主菜，您看可以吗？
客人要求点菜
新客户
1．介绍凉菜：“菜品方面有没有特殊要求？您看先把凉菜给您安排一下好吗？”
2．征询高档菜：“您看今天给您安排什么主菜？给客人介绍菜品时，只要介绍到现场操作的菜品，过桥系列、堂灼、涮系列等，都要有规范的语言介绍：这道菜是由我们专业的人员现场为您制作的，很显档次，您可先欣赏、后品尝。
要向客人明示菜价，如：“过桥桂鱼××每位，您看可以吗？”
3．介绍鱼类：“您喜欢吃什么口味的鱼呢？比较有特色的是过桥，还有清蒸系列的，您看您喜欢哪一种？”
4．搭配辅菜：“这样在给您搭配一下小炒和蔬菜系列的菜品，您看可以吗？”
5．建议主食
老客户
1．“您看今天有什么特殊要求，先把凉菜给您安排一下？”
2．“您看您今天爱吃的菜，今天给您点上吗？”
3．“最近（或这个月）公司刚推出一道新菜，您看要不要尝一下，给我们提一下宝贵意见？”（其它语言可视情况同新客户点菜）
重复菜单
语言要求：“您看今天xx客人，共点了x道菜品，凉菜x道，热菜x道，主菜是xx，面食是xx，您看可以吗？”
明示菜价
语言要求：“今天的菜金大约是xx元，您看可以吗？（关于斤数的要单独提示如螃蟹、鱼）”
征询是否看活海鲜
语言要求：“先生/女士，这个xxx（海鲜名称）是鲜活的，需要送过来给领导看看吗？”
征询上菜
语言要求：“您看现在给您上菜，还是稍等上菜；您对上菜速度有没有特殊要求？”
客人要求上菜：“好的，马上，整桌菜45分钟上齐，可以吗？祝您就餐愉快！”
客人要求不上菜：“您先稍坐，我先去给您准备一下，客人到了，马上给您上。
”。