酒店服务案例分析加总结(康乐)
酒店客房部案例分析(六个案例)
酒店客房部案例分析（六个案例）酒店房务部案例分析(六个)干净篇——客房马桶脏迹与水箱冲不了水2008年3月15日XX分店，一客人投诉房间马桶有人用过，同时并冲不了水，要求分店给出解释，并同时要求免除房费分店店长接到投诉后，立即进行调查，最后调查到，原来是维修人员到房间修理天花板裂缝时，因内急在房间小便，同时也没有冲水和告之服务人员。
以致于前台开了房间。
试分析在此案例中问题主要出在哪些方面……案例中，可以看出我们以下方面是需要改善:1、酒店任何员工均不能使用客房产品，而维修人员则擅自利用工作之便使用房间设施2、马桶无法进行冲水，可以看出我们在做房流程以及客房主管在查房中对客房设备设施没有按照做房、以及查房流程进行检查……以致于客人看到脏迹想进行冲水，而无法进行，导致客人更加生气3、酒店维修流程仍待改善，维修人员对于房间进行维修，一定要告之该楼层服务人员进行跟房，客房服务员在跟房时要检查是否因维修而需要再次清洁，同时对于维修的工程进行检查，案例中，给客人带来了非常大的意见，甚至直接影响我们品牌的形象，后续我们要做的有…… 建立健全检查制度，加强客房主管查房“训练”的培训，同时服务员也要加强客房做房的流程，酒店维修后的跟进等TOSIX BOX tosix安全篇——DND房的投诉X年XX月X日，14:06分一客人走到前台投诉到，说房间挂了DND，服务人员没有在任何招呼下开房门进入了房间……分店接到投诉后立即着手调查，原来该客人为高级会员，到1点半，前台就打了客人房间询问是否续住(催退)，但客人当时在洗澡不方便接听，以致于前台以为房间没有人，直接通知了客房人员(新员工)到房间查看是否有行李，而客房服务人员在看了DND也没能报于客房主管就直接进行了敲门，因敲门较为急促，导致客人还没反应是在敲自己房门时房间已打开……(当时客人正在穿衣服)，而客房人员也没做任何解释，只说了句“有人呀”就转身走了案例分析,在案例中，出现投诉的主要问题有哪些,案例中，有以下三项我们是没有做到的1、房间挂DND时没按照流程进行报告2、服务人员没按照正常的敲门程序进行敲门，以致于过快，我们要求，敲门时要有间隔，一短两长，同时在第三次敲门时需打开房门30度进行再次敲门3、出现错误没能及时跟客人做好道歉与解释针对案例，我们在以下还需要改进，1、加强新员工训练，对于没能独立上岗的同事必须由训练员带领2、重新对DND处理和开门程序流程进行学习，3、客房主管要对新员工给予关心，特别是对于新员工的心态TOSIX BOX tosix干净篇——摇控器有粘液X月X日，一客人在网站上投诉投:这是什么酒店，销售单上一直说为客人提供什么干净、舒适。
酒店培训案例分析
康乐部服务案例分析1.康乐部休息厅坐着几位消费完的客人在抽烟，其中一位客人身上有明显的酒气，因卡座围坐人较多，坐边缘有酒味客人离烟盅较远，不时把烟灰随手弹到地毯上，休息厅服务员见状立即拿多一个烟盅放到离该客人较近的台面，礼貌的向客人说：“先生您好，烟盅在这里。
”客人瞪了服务员一眼：“干嘛！”然后站起身，仍然将烟灰弹到地毯上，服务员见状，悄然的托起烟盅，站在客人旁边。
一直到客人抽完烟，该服务员始终托着烟盅。
当客人再次点燃一支烟时，服务员立即走过去，托起烟盅站在客人面前，此时，该客人看了服务员一眼，从服务员手中拿过烟盅放在靠近自己的台面，然后把烟灰弹到了烟盅里面。
部门常常会遇到一些不太文明的客人，特别是酒后微醉或是大醉客人，如有不文明状况，部门服务人员不能简单的指责，否则会让客人感到没有面子甚至恼羞成怒，把简单问题复杂化，做为部门员工，都希望每一位客人都具备文明的行为，当遇到不适行为时，服务人员应该以自己的优质服务来约束客人，并使客人在认可的过程中约束自己的行为。
当文服务员给客人拿去烟盅并说：“先生您好，烟盅在这。
”时，意在告诉客人不要把烟灰弹到地毯上，当客人不以为然，继续不文明行为时，我们的服务员用无声的语言，以诚意感动客人。
这都充分体现我们服务人员的服务技巧和综合能力2.在前台一位买单的客人，拿出了一支烟，正准备摸火机，只听“啪”的一声，前台服务员已经拿出自己随身携带的打火机将火打着送到客人面前，给客人点着烟。
客人惊讶的抬头，望着已经退回旁边的服务员：“谢谢你，你怎么知道我没有带打火机？”服务员答道：“不用谢，先生，我并不知道你没有带火机，为客人点烟是我们的服务，也是我的应该做的工作，这个火机送给你。
”说着已经把自己的火机递到了客人手中。
酒店不管是管理还是服务，都可以通过一些细节体现出来，服务重视细节，客人才会有细致周到体贴入微的感觉。
看似很简单很小的一件事，仿佛举手之劳，但要做好，却并非易事，要求我们的服务员能掌握时机，灵活应变，取决于服务员的自身素质和酒店部门的企业文化，以及在工作中的耳濡目染密不可分。
康乐服务与管理
健身操项目
健身操与器械锻炼的效果有所不同，前者是以心肺功能及身体协调性、灵活 性锻炼为主，并具有减少皮下脂肪的作用。而后者是以肌肉锻炼为主，使皮 下脂肪通过锻炼后转变为肌肉，力量得以加强，线条较为健美。有氧健身操 是一种富有韵律的运动。它通过长时间持续的运动，不仅使心肺功能增强， 而且还锻炼了大肌肉群，通过锻炼保持精神舒畅、活力充沛。 1 竞技性健身操 2 表演性健身操 3 健身性健身操
康乐部管理的任务 提供能够满足消费者康乐需求的产品和优质服务 满足客人卫生和安全需求 扩大营业收入，提高创利水平
单元思考并回答： 康乐部如何在饭店经营中发挥作用？ 康乐部应如何办出特色？ 康乐部应如何做好日常娱乐项目管理工作？
二． 健身项目服务
健身运动时康体运动项目的一种，是饭店康乐部最 常见的经营项目。健身房经营项目的综合性强，集 田径、体操、举重等多项运动于一体，能够提供各 种科学的、齐全的、安全的体育训练设备，是一种 综合运动场所，其不同运动项目可以达到不同的健 身效果。健身房参加者可以根据自身情况自行选择 和有计划地进行康体活动，同时健身房也会向会员 提供专业指导，辅助制定科学、详细的健身计划。
仰泳：是人体仰卧在水中进行游泳的一种姿势。
2 实用游泳：是游泳运动的一类，指为了生产、斗争、国防建设和生活需 要进行的游泳活动。包括：反蛙泳、侧泳、潜泳、踩水、武装泅渡、 水中救生。 3 花样游泳：也被称为艺术游泳，是集舞蹈、体操、游泳等项目于一体的 竞技体育项目，对运动员的身材、泳装、头饰、比赛、表演音乐、动 作、编排都有很高的要求。
酒店案例分析范文(3篇)
第1篇一、背景介绍随着我国经济的快速发展和旅游业的蓬勃兴起，酒店业也迎来了前所未有的发展机遇。
然而，在激烈的市场竞争中，酒店业面临着客户满意度不高、服务同质化严重等问题。
本文以XX五星级酒店为例，分析其客户满意度现状，并提出相应的提升策略。
二、案例分析1. 酒店概况XX五星级酒店位于我国某一线城市的黄金地段，拥有豪华客房、餐饮、会议、休闲等设施，是当地知名的商务休闲酒店。
近年来，酒店在服务质量、设施设备等方面不断升级，但仍面临着客户满意度不高的问题。
2. 客户满意度现状（1）客户投诉率高。
据统计，XX酒店每月客户投诉量约为10件，投诉内容涉及服务质量、设施设备、价格等方面。
（2）客户满意度调查结果显示，客户对酒店的整体满意度仅为75%，低于行业平均水平。
（3）客户忠诚度低。
调查发现，80%的客户表示不会再次选择XX酒店，主要原因是对酒店的服务质量、设施设备等方面不满意。
3. 问题分析（1）服务质量问题。
部分员工服务意识不强，对客户需求反应迟钝，导致客户满意度下降。
（2）设施设备老化。
部分客房设施设备存在老化、损坏等问题，影响客户入住体验。
（3）价格策略不合理。
酒店在定价方面缺乏竞争力，导致客户对价格产生质疑。
（4）营销策略单一。
酒店主要依靠线下渠道进行宣传，缺乏线上推广，客户获取渠道单一。
三、提升策略1. 提高服务质量（1）加强员工培训。
定期对员工进行服务意识、服务技能等方面的培训，提高员工的服务水平。
（2）建立客户关系管理系统。
通过客户关系管理系统，及时了解客户需求，提供个性化服务。
（3）设立客户投诉处理机制。
设立专门的客户投诉处理部门，确保客户投诉得到及时处理。
2. 更新设施设备（1）加大投入。
对客房、餐饮、会议等设施设备进行升级改造，提高客户入住体验。
（2）引入智能化设备。
如智能门锁、智能音响等，提升酒店智能化水平。
3. 优化价格策略（1）开展价格优惠活动。
如节假日折扣、会员专享价等，吸引更多客户。
案例分析
（一）有两位客人一起入住，其中一位声称账单由他付，按规定缴足了两人的押金。
另一位客人住完先走，结账时客人却反悔了，怎么办1．确认押金额和入住登记表上的代付签字。
2．婉转地请客人先垫付费用，并留下其联系地址和电话号码。
3．请客人向另一位客人代追费用，款一追回，即退款。
（二）饭店的电话自动叫醒系统出现故障，怎么办1．叫醒服务是饭店应提供的服务，但当电话自动叫醒系统出现故障时，若是团队客人，饭店可向陪同说明饭店的难处，征得陪同的理解与合作，帮助饭店唤醒客人。
2．若陪同拒绝合作，饭店则应毫无怨言地把这项工作做好，不得为难陪同和团队客人。
3．前厅部经理或大堂副理牵头，组织人力把要求叫醒服务的房号分散到指定人员手中，以减轻总机人员的压力。
4．在饭店旺季，自动叫醒系统经常出现故障，应及时检修，认真维护设备，必要时可增加总机人员，或更换有关设备。
（三）客人的公司与饭店有折扣协议。
由于订房部的疏忽，该客人付了全价后离店，其公司拒绝报销他的房费．客人要求用现金退还他多付部分，怎么办1．查协议、账单，与该公司联系，确认情况是否属实。
2．若情况属实，则向客人表示歉意，同意退还。
3．饭店一般不对外透支现金，可建议用其他方法解决，如下次入住时从他的房价中扣除等。
4．客人若坚持要求用现金支付，则可索取他的信用卡或储蓄银行账号，将款存入他的银行账户。
5．该失误是因为订房员对协议价不熟悉造成的，要加强这方面的检查。
预订客人没享受网络订房价1、事情经过某日晚9时30分，一位客人到店说已有预订，要求办理入住手续。
前台接待员查询电脑后说，没有查到预订。
客人很不高兴，说：“我已通过网络公司订好了。
”前台再次查询仍然没有查到，便请客人先按门市优惠价入住，待次日与网络公司联系后再更改房价。
客人入住后投诉网络公司为什么不给预订，随后网络公司投诉饭店未给客人及时预订。
经查，网络公司于当日晚8时36分将传真发至饭店预订部，此时预订员已下班，而前台接待员在电脑里即没查到预订通知也没有到预订部去看有无传真，便告诉客人没有预订，造成客人投诉网络公司投诉饭店。
酒店事故发生案例分析报告
一、发现失火后应做些什么？（火警119）1、立即发动最近的消防警报。
2、根据火情性质使用适合的设备灭火，直接打击火焰，如有211灭火器，直接扑射燃烧物的火焰背部，避免逆风操作。
211灭火器可在3.5米内直接扑射。
若对个人有危险的，切勿擅自去灭火。
3、关闭窗户，减少空气流通；关掉所有电气设备。
有总开关的注意先关掉总开关，以免火情尽快蔓延。
4、立即报告有关部门，请求指示。
第一时间通知总机：燃烧地点、火情、报告人5、按指示行事，叫醒失火区域内客人，协助或直接带领他们到指定的集合点。
6、切勿让客人乘电梯或让客人重新回房去取外衣、手提袋等东西。
二、发现客人在房间内打架或争吵怎么办？1、马上通知楼层主管或客房部办公室及保安。
2、不要自作聪明地擅自为客人解决问题。
3、不要看热闹。
4、把发生的情况写在工作表上交班。
三、酒店突然没有电或楼层突然停电怎么办？1、不要大声喧喊、惊慌，应马上通知工程部（客房办）检明原因。
2、不要乱窜、乱跑动。
3、如有客人寻问应向客人解释。
4、随时帮助客人。
四、楼层上发现客人酗酒怎么办？1、客人酗酒后有的会大吵大闹或破坏饭店财产或呕吐甚至不省人事。
2、楼层上发现酗酒客人，要根据醉客的情绪，适时（当）劝导，使其安静，同时立即通知上级和酒店的保安人员。
3、协助将客人安置回房休息，但要注意房内动静，及时采取措施避免客房家具受到损坏或醉客吸烟不慎而造成火灾。
4、对醉客进行帮助是必要的，但服务员在楼层走廊遇见醉客回房时，切忌单独搀扶客进入房间或帮助客人解衣服等，以免发生不必要的意外。
五、住客中有病人怎么办？1、询问客人是否要医生。
2、给予周到的帮助。
3、通知客房部或有关主管（本部门经理、人事部经理），在工作表上做好记录。
4、第二天遇到客人时或到客人房间询问病情，并祝他（她）早日康复。
六、在客房消灭虫害时，应怎么办?答：消灭虫害是指消灭饭店的蚊子、苍蝇、蟑螂、蚂蚁，老鼠等其他害虫。
定期喷杀冲剂，按说明比例配置杀虫剂，保证杀虫效果。
酒店服务案例分析
应急服务参照题：1.少说了一句话餐厅玫瑰房里，张先生正在宴请朋友，笑声、祝酒声不断，一道道绚丽夺日的菜肴奉上桌面，客人们对今日的菜明显感觉称心如意。
但是不知怎地，上了一道点心以后，不再见端菜上来。
闹声事后即是一阵沉静，客人开始面面相觑，如火如茶的宴会慢慢冷却了一刻钟过去，仍不见服务员上菜。
张先生终于按捺不住，唤来服务员。
招待他的是餐厅的领班。
他听完客人的咨询以后很吃惊：“你们的菜已经上完了啊！”当听到这话，人人都感觉败兴。
在一片烦闷中，客人怏怏离席而去了为何会出现这类状况？该如何挽救？评析：本例的症结在于上最后一道菜时服务员少说了一句话，以致整个宴席归于失败。
服务员往常在上菜时要报菜名，如是最后一道菜，则应向客人说明，：“你们所点的菜都已上齐了，能否还需要添些什么吗？”这样做，既能够防止发生客人等菜的难堪场面，又是一次促销行为，争取时机为酒店多经商。
酒店的服务工作中，有很多细微末节的琐碎事情，但是正是细节上见真章。
在整个服务中需要服务员的心细和周祥，容不得哪个环节上出现闪失。
客人走开酒店时的总印象是由在酒店停留时期各个渺小印象组成的。
在酒店里任何岗位都不同意发生分漏，万一出现差错，他人是很难补台的。
唯其这样，酒店里的每一个人一定紧紧把好自己的质量关。
本例中，因为服务员缺了一句不该少讲的话，终使酒店很多职工的服务归于无效，这又一次证了然酒店业 100-1=0 这一计算公式。
2.索赔的艺术402 房的张先生退房，楼层查房后发现少了一条面巾，依据酒店规定是要赔偿 50 元。
此时，如何能够不冒犯客人，又能够保护酒店利益，您会如何办理？评析：永久把对让给客人！当接到楼层电话说客人房间少物件时，应礼貌地把客人请到一处不引人注意的地方委婉说：“您好张先生，服务员在做房时发现您的房间少了一条面巾。
”假如客人一口咬定说没有拿走，但楼层又确立是少了，为了照料客人的面子，开始给客人一个台阶：“请您回想一下，能否有您的亲友挚友来过，趁便带走了？”假如客人仍是说没有，为了顾及客人面子，能够给客人一个示意：“您能否能够到楼层看下？或许您把它放在床上，毯子遮住了，又或许放行李柜后边了，服务员忽视了？”这样能够免于客人当众开箱的难堪顾全客人的面子，使客人风光地走出了酒店，又防止了酒店损失。
酒店服务案例分析加总结(康乐)(模板)
酒店服务案例分析加总结(康乐)酒店服务案例分析加总结(康乐)篇一：康乐服务案例某酒店台球室在服务人员工作章程上明文规定：服务人员必须化淡妆上岗。
新来的服务人员小葛是从另外一家台球馆跳槽过来的，还没有很快适应高星级酒店对服务人员的种种要求，总是忘记这条规定。
一天，当他来到中心换工作装时，发现自己又忘了化妆。
因为上班时间已到，于是打卡上班后，小葛悄悄躲进接待顾客的小包间内开始化妆。
没想到，当天的第一批顾客来的很早，门口的迎宾员直接就将他们带到了这个包间。
一打开门，顾客和迎宾员都看到了正在对镜化妆的小葛。
顾客很是意外，连声询问：“你们酒店的服务人员在上班时间也可以如此随意吗？”顾客结账时对领班说：“没想到五星级酒店的服务人员竟然在上班时间也是如此随意，看来你们酒店对外宣传的服务品质有点不实啊。
”领班无言以对，只好陪着笑将顾客送出门外，向顾客表示道歉并欢迎顾客再次光临。
问题：你如何看待小葛的这种行为？能从中得到什么启示？案例分析：小葛的这种做法是错误的。
服务人员化工作状，一般应当在上岗之前进行，而不允许在工作岗位上进行。
当班之时化妆，即不尊重自己，也不尊重顾客，会给顾客留下过于随意的印象。
酒店的软件和硬件设施都很重要，直接影响顾客对酒店的印象。
化妆乃是一种私人行为，即便确实需要，也应找一个不会直接与顾客正面接触的场所和时间进行，以免使顾客产生负面印象。
当发生此类事件时，迅速与顾客沟通从而挽回酒店形象是十分重要的。
康乐设施介绍和案例分析
室内运动之王---壁球 (3)一：壁球的由来 (3)二：壁球的特点 (4)三：壁球的基本知识 (5)（1）壁球： (5)（2）护具： (5)（3）球拍： (5)（4）运动员： (6)（5）比赛服装： (6)(6) 球鞋： (6)（7）裁判员： (6)四：比赛的规则 (8)比赛开始 (8)发球权 (8)发球 (9)发球后 (9)正手击球 (10)反手击球 (10)干扰阻挡 (10)计分方法 (11)赢得比赛 (11)五：壁球场地 (13)六：战略技术 (15)（1）运动技巧 (15)（2）比赛战术 (15)七：国际组织 (17)八：不适宜人群 (17)九：案例 (18)处理 (18)案例分析 (18)室内运动之王---壁球一：壁球的由来壁球，起源于19世纪英国伦敦的“舰队监狱”，当时的犯人为了锻炼身体、打发枯燥乏味的囚禁时光，爱玩一种对着墙面击打小球的运动，据说这就是壁球的起源。
这种运动后来在英国贵族学校哈卢公学得到改进，这所学校由于场地小不能满足学生打网球的愿望，于是在操场上立起几面墙，让学生对着墙打网球，后来这种方法被沿袭推广，1864年，第一块专用打壁球的场地在哈罗修建，这也成为壁球运动正式创立的标志。
随着19世纪末英国的对外殖民扩张，壁球被英国人带到了英联邦国家，并迅速在世界范围内传播。
进入20世纪，壁球运动得到了广泛的普及，涌现了大批杰出的选手，世界壁坛统一的权威管理机构也诞生了，由当时的壁球强国澳大利亚、加拿大、英国、印度、新西兰、巴基斯坦、南非、美国和阿联酋发起成立，取名为国际壁球联合会（简称ISRF），1992年更名为世界壁球联合会（简称WSF）。
二：壁球的特点由于壁球是一项室内项目，所以它可以不受季节、天气的限制，是一项全天候的运动，具有最佳的性能价格比。
壁球可以满足参与者这种用时少、锻炼效果佳的高效率要求。
因为壁球的场地小，球速快，球路变化莫测，因而要求人的反应、动作极快，所以壁球的运动强度，运动量极大。
就餐案例分析总结范文
一、案例背景随着我国经济的快速发展，餐饮业作为服务业的重要组成部分，近年来得到了迅速发展。
然而，在餐饮业快速发展的同时，一些就餐礼仪问题也日益凸显。
本文将以一起发生在某酒店的就餐礼仪纠纷为例，分析就餐礼仪问题，并提出相应的解决措施。
二、案例分析1. 案例描述某日，顾客张先生在某酒店就餐，因餐厅服务员态度不佳，导致张先生与餐厅发生纠纷。
张先生认为服务员在点餐、上菜过程中服务态度冷淡，且对顾客的询问回答不耐烦。
餐厅方面则认为张先生在就餐过程中大声喧哗，影响其他顾客用餐。
2. 问题分析（1）餐厅服务员在就餐过程中态度不佳，未充分尊重顾客。
（2）顾客张先生在就餐过程中大声喧哗，影响其他顾客用餐。
（3）餐厅在处理就餐礼仪问题时，缺乏有效的沟通和解决机制。
三、解决措施1. 加强员工培训（1）提高服务员的服务意识，使员工充分认识到尊重顾客的重要性。
（2）加强员工就餐礼仪培训，使员工掌握基本的服务技巧。
2. 完善餐厅管理制度（1）建立健全的就餐礼仪规范，明确餐厅员工的服务标准和行为规范。
（2）设立顾客投诉渠道，及时处理顾客投诉，保障顾客权益。
3. 提高顾客素质（1）通过宣传、教育等方式，提高顾客的就餐礼仪意识。
（2）引导顾客在就餐过程中遵守公共秩序，尊重他人。
四、总结通过以上案例分析，我们了解到就餐礼仪问题在餐饮业中普遍存在。
为解决这一问题，餐厅应加强员工培训，完善管理制度，提高顾客素质。
同时，顾客也应自觉遵守就餐礼仪，共同营造良好的就餐环境。
只有这样，我国餐饮业才能实现可持续发展。
康乐服务与管理这门课给我心得启示
康乐服务与管理这门课给我心得启示一、探究式教学的内涵探究性教学是指在教学过程中，在教师指导下，学生以“自主、探究、合作”为特征的学习方式对教学内容中的相关知识点进行自主学习、深入探究并进行小组合作交流的方式。
教师在课堂中可以采用提问、设疑、发现、探索等方式激发学生兴趣并进行自主探究，使课堂不再以“教师讲授”为中心。
探究式教学中教师是“向导”和“引领者”，教师要善于融合各种教学资源，积极组织课堂，合理安排学生，在知识点的迁移中使之与其他学科或课程相关内容产生联系，真正使学生产生兴趣。
二、探究式教学在康乐服务与管理课程中实施的可行性（一）多学科交叉，贴近日常生活现代人越来越意识到康体娱乐的重要性，也越来越愿意在健康和娱乐上投资，提高和完善生活质量[1]。
康乐服务与管理是酒店管理、旅游管理和休闲服务等专业的一门核心课程，好的康乐部不仅是酒店等级的重要标志，更是吸引客人的重要来源。
课程的主要内容包括多种项目，如康体类项目有台球、高尔夫球、健身游泳等活动，也要学习如、KTV等娱乐性活动，同时也少不了时下比较注重养生保健的项目如保健按摩、SPA等。
课程内容较多，本门课程融合了体育、休闲服务、中医保健、心理学、管理学等课程，是一门多学科交叉的课程。
（二）学科实践性较强，可探究面广高职酒店管理类专业的必修课，因涵盖知识广、项目多，对学生的动手实践能力要求更高。
比如，健身房要求服务人员掌握不同器械的使用方法，能够为不同客人推荐不同的健身建议[2]；台球项目中的实训项目有摆球操作、为客人挑选球杆、台球计分；项目的实训项目有各类的打法规则、服务流程演示；美容美发的实训项目包含三种不同妆容的打造、盘发造型设计等。
由于具有较强的实践性，具备“做中学，学中做”条件，课堂中可以运用实训项目进行探究式教学。
三、康乐服务与管理课程探究式教学建构与实施（一）总体构思我们以“健身服务与管理”章节为例，探讨在课程教学过程中使用探究式教学。
酒店案例分析范文（共4篇）
酒店案例分析范文(共4篇)酒店案例分析范文第一篇《酒店服务案例分析》酒店服务案例分析学号:************班级：09级酒店管班（专升本）姓名：***案例分析真假五粮液在餐饮服务中，有时会出现一些超出服务规范的非常规事件和突发事件。
这些事件包括餐厅出现的安全问题、设施设备的无中生有障问题、宾客投诉、宾客醉酒闹事以及其他一些意想不到的问题。
这些问题有是是餐厅或服务员失识所致，有的则是出于宾客的原因。
对于非常规事件和突发事件，服务员以宾客的利益为重，以尽量满足宾客的需要来平息事件的风波，尽可能独立处理能够单独处理的问题。
对于不能够单独处理的问题，则应及时向主管和餐厅经理汇报，积极配合餐厅尽快解决问题。
面对宾客的不理智行为，服务人员应保持稳定的心态。
要始终以文明礼貌的态度予以对待，在任何情况下都不能与宾客发生争执。
突发事件和非常规事件在餐饮服务中不是经常出现的，因此有一定的偶然性，但仍须服务人员不断总结经验，发现其中的规律，并将其纳入服务程序的标准之中，以利于服务质量的提高。
这就要求饭店餐饮部门的所有职员都必须做好突发事件的防范及处理工作。
酒店案例分析范文第二篇《酒店客房案例分析》酒店案例分析Hotel analysis椿山庄四季酒店東京椿山莊大酒店位於上城區的目白。
儘管位於東京市中心，酒店周遭卻環繞著秀麗的綠色庭園，賦與酒店靜謐的氛圍。
椿山莊本身的歷史悠久。
過去因盛開的山茶花美得如詩如畫，而被稱為山茶山（意指「開著山茶花的山」）。
1878年，山縣有朋先生（前日本首相）買下這片土地，建造自己的房舍和庭園，命名為椿山莊。
庭園不斷轉變的色彩，讓我們的賓客親身經歷四季變化：冬天有盛開的山茶花，春天則綻放櫻花，到了夏天，螢火蟲飛滿整座庭園，秋天則見樹葉悄然變色。
請您親自光臨，體驗庭園內的四季變化讓其他賓客產生的驚豔感受。
頂級客房相當寬敞，面積45 平方公尺（484 平方英呎），為東京的同級最大房型。
標準設備包括 2 線式電話機、內設電視的大浴室、浴缸和寬敞的淋浴間，及獨立的廁所空間。
酒店餐饮常见服务案例分析
酒店餐饮常见服务案例分析(一)、写错菜单或送错菜怎么办？答：1、首先向客人表示歉意，弄清原因并告诉客人，征求客人意见是否还需要。
２、如若需要，应与厨房联系，以最快的速度将菜烹制出来，并由领班或餐厅经理再次致歉。
３、如客人不需要，应给客人退掉，或赠送果盘或优惠九折以示歉意。
(二)、客人按菜谱点菜，厨房没有，应如何解决？答：１、表示歉意，征求客人意见，询问是否可以更换与这道菜价格，味型相似的菜品，如客人表示同意，以最快的速度将菜送上。
２、如客人坚持要原来的菜品，应请客人耐心等侯，马上与厨房联系，或从其他部门调拨或迅速外出采购，立即烹制。
３、餐厅领班或经理再次向客人表示歉意。
(三)、客人在菜里吃出苍蝇，玻璃等其它异物的怎么办？答：１、首先向客人表示歉意，并经客人允许后将此菜撤回。
２、由餐厅领班出面，征询客人意见，或重新为客人做一份，或更换一道有特色的菜，或赠送果盘，为客人打九折，向客人做出深刻检讨，确保今后不再发生类似情况。
３、事后组织有关人员调查此事，并对责任人做出罚款处理。
(四)、服务员不小心将菜水、菜汤、饮料弄脏了客人衣物怎么办？答：１、首先给客人递上毛巾或餐巾纸，真诚地给客人道歉，服务员应协助客人擦拭，如是女宾，要让客人自己擦拭。
２、服务员应当马上整理台面，如脏得厉害，则请客人换下为客人洗干净并请客人留下地址和电话，待衣服洗净后亲自上门送还。
３、如客人不愿在酒店换衣服，可让服务员在客人用餐完毕后将衣服取回，洗净后再送换客人，以示歉意。
(五)、客人对菜品不满意时怎么办？答：１、客人对菜品不满意有多种原因，可能菜肴过咸或过淡；可能是菜肴原料的质量问题，也可能是菜肴的烹调方法客人不够了解，也可能是客人自身的心情不好，影响就餐情绪。
２、如果因菜肴过咸或过淡，应向客人道歉，将菜肴撤回厨房重新加工制，再端上请客人品尝。
３、如果因菜肴原料的质量问题，服务员应立即撤下菜肴，并向客人道歉，并根据客人意见重新做一份或做一份与些菜相近口味的菜肴，请客人再此品尝，结帐时应考虑减收此菜的费用。
酒店康乐服务案例分析晕倒在桑拿室的客人答案
酒店康乐服务案例分析晕倒在桑拿室的客人答案【案例情境】王先生是一名销售经理，为了庆祝团队超额完成销售计划，带领着团队的伙伴们选择进行一次邮轮旅行。
在这座“海中自由乌托邦”里大家尽情享受。
这天，酒足饭饱后有人提议去体验一下游轮上的桑拿项日。
王先生一行六人热热闹闹的找到了桑拿部。
由于喝了点酒，大家情绪都很高，仍在自颐自的交谈着。
前台接待员看到顾客在热烈交谈，也不太好打断他们，只是默默地办理了迎宾手续。
随后由引领员引导一行人来到了更衣室，期间有位顾客还因为与同伴交谈甚欢，没看到台阶滑了个趔趄，引来同伴们一阵笑语打趣。
引领员也被他们的热情给逗笑了，并且隐隐闻到一股酒味，但看起来王先生一行人状态还算不错，伙伴也很多，就没太在意，简单叮嘱两句后自行离开了。
更换衣物，存放物品，进入水区后，花样繁多的设备让大家异常兴奋，各自散开活动。
王先生简单淋浴后就随意进入了一间湿蒸房，坐下后眯起眼睛休息起来。
半小时过后，王先生的朋友们才突然意识到半天没看到王先生了，随后便发现王先生昏倒在桑拿房。
当班的工作人员赶紧将王先生送到医务室进行了及时救治。
好在王先生并无大碍，只是因为酒后桑拿引起的血液循环加快，加之本身血压偏高，导致的虚脱。
清醒后的王先生在整理私人物品时发现手表也遗失了，愤而投诉了桑拿部，并要求相关赔偿。
【案例分析】本案例中的服务人员，在对客服务过程中，并没有体现出邮轮星级服务的高标准。
作为桑拿服务人员在工作中应高度贯彻实施以下几项工作：一、工作人员有义务告知顾客桑拿的安全注意事项，并根据具体情况可劝阻不适合此项目的顾客。
如：1、在暴饮暴食、喝了大量含酒精饮品时、饥饿、血糖低时不能蒸桑拿。
3、患有肝、心脏病、高血压也、严重咳嗽、身体不适（经期）时不能蒸桑拿。
3、蒸桑拿时间不宜过长，期间可以暂时休息5分钟，恢复体温。
4、最多2天蒸一次，次数不可太频繁。
5、传染病（皮肤病、性病等）不能蒸桑拿。
酒店常见案例分析
▪
3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。08:305.26.202108:305.26.202108:3008:30:575.26.202108:305.26.2021
▪ 5、如属无理取闹，应予以劝阻、教育；
▪ 6、如对于不予合作，为避免对营业场所的 治安、秩序造成不好影响，可将肇事者强制 带离营业场所或报警处理。保安人员在处理 此类事件是，不得使用武力暴力、以免事态 扩大。
案例九、住店客人喝醉酒，怎么办？
▪ 1、立即上楼与楼层服务员共同处理此事，必 要的话，还须通知客人的领队或者接待单位、 家属；
▪ 1、做客房卫生时我们应该小心谨慎，特别 对客人放在台面上的东西一般都不应该动， 有必要移动时也要轻拿轻放，卫生做完要 放回原处；
▪ 2、如万一不小心损坏客人的物品时，应如 实向上级反映，并主动向客人赔礼道歉（如 果物品贵重，应有主管或经理陪同），承认 自己的过失：“实在对不起，因不小心损坏 了您的东西，使您蒙受损失，实在过意不 去”;
案例四、如遇有闲杂人员在楼层走廊徘徊，怎 么办？
▪ 1、客房服务员主动上前询问客人是否需要帮 助；
▪ 2、如果是访客，按访客程序处理； ▪ 3、如果是乱闯楼层的访客，要阻止其在楼层
逗留； ▪ 4、如有疑点，应及时通知保安及大堂副理处
理。
▪
9、要学生做的事，教职员躬亲共做； 要学生 学的知 识，教 职员躬 亲共学 ；要学 生守的 规则， 教职员 躬亲共 守。21.6.1321.6.13Sunday, June 13, 2021
康乐部投诉案例分析
2011 话投诉，他几日前在 10 楼棋牌室打牌时 案 将一个电话本遗留在房间，事后，他打电话到大厦 10 楼询问服务员是否有
拾到，当时服务员称电话本在服务台是否有拾到，当时服务员称电话本在服 务台，待其前来领取时却说没有，后客人再次打电话来问，此时服务台说有。 例 周先生于是派司机来取，却发现不是他那本。周先生觉得非常气愤，提出投 诉。（据了解，当初服务员说有电话本，客人来取时又说没有是因为电话本 在交接班时弄丢了。） 一
及 此投诉说明当班服务员没有工作责任心，工作不细致，未做好交接班工作，
预
防
需要加强培训。
深的入精贯习神彻中部和落纪选。要实委拔深锋求中机任入队，为央关用学员”特的和、工习装的别情省组中作《、标本是形、织央坚条中统准质“和市原组守例源国一和九处委则织为、》，共思条使个分关、部人遵等标 弘产想件命严规于优《做守法准 扬党行章；，禁定从良关事党规和 党地动党学进止。严作于的章制条 的方个，规习一、治风加基县、度件 优委全认。党步九党动，强准处维，。 良员面真着规明个的实牢换和级护学认 传会”学，眼确一重效记届底以党习教真 统工战习充明要“律大；入风线上章市育学 和作略习中分确掌四”决要党气。党，委、习 作条布近、展基握个纪策在充誓监员坚加全理《 风例局平五示本廉服律部学分词督领定强体论中 ；》、总中共标洁从要，署，发的导理领党武国 深《贯全全产准自”求做。关挥牢通（干想导员装共 刻中彻市会党、律的，合键机记知川部（区信班学。，产 汲国落X精人树准要重格在关党》委要二X域念子习根进党 取共实年神的立则求点党系做党的和办学）中；思党据一廉 违产五在，优行规掌员统。组宗中〔深学心认想章省步洁 纪党大全进良为定掌握”先要织旨央2一系全 关”真政，委坚自 违党0发体一风规的握“学深战，、1层列体 于提学治要办定律 法组6展党步貌范“四习〕入斗深省，讲党 在供习建深公理准 反工理题员巩和，四的个教1学堡入委系话员 全坚党设入4厅想则 面作念学中固时组个领廉育号习垒领、统。讲 体强的领个印信》 典条，习开拓代织必导洁实）贯作会市学着定党保历实会专。发念《 型例实讨展精和须干”施和彻用党委习眼理课 员证史施党题的，中（现一”论“党神引部方《习和员有领加想， 中。意的组《提国 的试X、学 制，的；导“必四案中近党条关悟强X信支 开学见性织关高共 教行二总习 度按党群要广四须个〉共事平员件严党理念部 展习等质讨于党产 训）、体讨 要照章众带大个具自的X业总先和肃章论，书 “革制、论照在性党 ，》主X要论 求“党路着坚备觉通“书锋义换，武学明记命度市宗，入全觉纪 自《要求” ，四规线问员持的知十记模务届深习确给 党先文委旨每党省悟律 觉内。 党个、教题逐”六，》三头开系范、纪刻教政支 章辈件办、个志党；处 讲政容，以 小讲学育条项（五落展列作权律把育治部 党和，公指专愿员要分 政领带党 组（系实，逐掌基X”于实“重用利握动方党 规先学室导题谈中坚条 治导X头组 每课一列践针句握本发“全两要，“委员向、进关思集理开持例 、干观严中 月”）讲活对通各条展七面学讲领明两办部”讲 学典于想中想展学》 讲，守心 底要学话动问读类件良定个从一话导确个〔署、党 系型印学、“用等 规温在政组求党，和题违好共有严做，带先2，“课 列发奋习谈学结党 矩入推0关治形 织，做“改章纪开产之治”全头合1以坚，用〈斗讨信党合内 、讲动6键纪式 一开合三，行局党”学面、格〕华党持邀好关目论念章、法 守话志改时律， 次展格严进明和人“责习贯以党2民支根请红于标不，党创规 纪愿革8刻和定 党三一确“性理五任教彻上号族部本党色在、得对规先， 律做和发保站政期 员组实步做决锻想个。育落率）优为宗校教全少照、争尊 ，合入展持得治组 集班”坚合胜，炼信必实下，三秀单旨教育市于入学优崇格党稳公出规织 中子学专持格全向和念须基党，结、，传位师资党1党系，誓定仆，矩集 学成习题问党天面党道，”础的为合主站统开敢、员讲誓列进章员词实情危，中 习员教题。小的德牢等十协我要稳美展于专中规词讲一”，践怀险带学 。到育导的康理修固重八调”局（措政德一担家开矩找话步学交中精，时头习 支联（成向、论养树要大推中实三施治，次当学展、标，强习流建神牢候， 部系以果建和，立论进奋际）全立筑主作者“有（准做化教思功，记豁固每区下；注成路心党述十“发，开面场牢题为给学国纪一、合宗育想立推共得树次 季县简要重线存的，八四有现展从，拒党”特律）找格旨实体业动产出立确 度X称突活方敬意认届为制“严把腐日、员章X色，开差党观施会。X党，和定 召“出述针畏识真三、定四局治理防活“干党X社讲展距员念方。《员在贯1开两正县，政、践中加建如个带个党想变动坚部规会道“。”案党永X彻一学面（处领策手党行、快功下讲头专等信的，守讲、X主德两党学干委远落次党一二级会看握员“四发立实党事讲题方念防组纪党学义、重支习部会是实全中做）以贯齐戒意三展业施课党开新面时线织律课系道有温部教要读的劳五体央”开上穿，尺识严、。方”“课展要的时；党底，列路品两书育讲本工动大党决学展其认，三科案。十，交中求深处始员线鼓讲全、行对记方话）作人发员定习“中真廉强实学习党三局流国，刻处终重励话体“，照作案精》方民展会，教三领的贯洁化”发系支五党研特坚内体保温树普党建五讲”学》神为法的理议2育个导马彻从党要展列部”组讨0理 情色持涵现入立通员位奉主习。基1》普念，）干克省政的求、讲要规书6。念 怀社以和为干党清要与一献题动本纳通，分县部思委、宗和话结划记按怎 、会知要行事志风员坚全体、党员教入一带别处要主、从旨好谐，合开给照么 务主促求动创愿正、持面”有日，材学员头围级义市严意干发要专局“办 实义行。的业、气学建总作活领，习，攻绕以做立委治识部展重起三、 思要力重”做成体为动导深内密坚“上结场决家，标。点步会新 想“知着量开温3结小的布。干入容切克坚党合观策，积准学、一战 作四行重；拓入（合康要局合4部学。联难员，月点部带极，习“课略 风个合学坚进党三，社求、格带习深系、干对底方署头践带《决怎 。全一习定取誓）坚会和“党头《入群敢部照前法，弘行头习胜么 要面，领正的词做相内四员重习领众于要习，做扬社坚近全干 深”做会确精，合适容个。近会，担以近结领政社会定平面” 入战讲习的气对格应；全引平关全当《平合会治主理总小学 领略政近神党、重面导总于心，习总贯上主义想书康习 会布治平，员有点”党书改全带近书穿的义核信记、研 我局、总方平。效学战员记革意平记其明核心念系建讨 国、有书向常着服习略强系发为谈关中白心价列成； 发五信记，时眼务习布化列展人治的人价值重区注 展大念来经候党国近局政重稳民国坚；值要域重 战发，川常看和家平、治要定服理定践体讲中同 略展视主得国治总五意讲、务政信行系话心X机理察动出家书大识话内；》X仰党和读遇念重向，事和记发，读工政加《追的中本、要党业“对展保本作外强习求宗（中社讲的五四理持（“交党近、旨2会话央新位川念政02存国平历，10主和看发一工、治61凭防总年史6义系齐展体年作全本、、书版担核列对”版的面色留治记）当心重党建）系深史党重》意价要员设》列化、治要，识值指的，改资国讲重、观示X要革政治话点真X和将、、事军文领挚全毛育业的章会为面泽人发重选理民从东”展要编想严同的体论（信治志作系领念党用。导、等结中全方合国体面起梦党来、员，学加快
酒店经典案例分析(10个)
酒店经典案例分析(10个)案例一:某年的九月八日，X先生夫妇来到XX某酒店的中餐厅用餐。
入座后，服务员为他们端上茶水，接着拿着菜单去帮客人点菜。
服务员再帮客人点好餐并确认之后，马上通知厨房，很快柳先生夫妇就吃完了。
可是X先生在结账时发现餐厅出示的票据上的菜跟他们吃的菜完全不一样。
于是就问收银员:“这是怎么回事,我们并没有吃这些菜啊，再说我们吃的也没有这么多～”收银员马上就说:“先生，实在抱歉，请您在我们的大堂吧休息一会，我们马上为您核实，待我们查实后给您一个合理的解释～”经过领班的一个会议之后，马上得知是服务员在通知吧台结账时报错了，之后也没有确认就导致了客人的投诉。
事情的处理结果是这样的:由领班带着当时的服务员向客人表示歉意，并告诉X 先生是他们的服务员操作失误;然后询问了X先生的意见，他愿意接受酒店的道歉，并要求酒店将他们的消费金额打九折。
酒店欣然接受了X先生的提议，并向他表示深深的感谢。
并欢迎他下次光临。
事后对有关服务员按员工守则进行了相应的惩罚。
案例启示:在工作的过程中要做到快而不乱，将正确的信息传达到正确的位置，此外，要注意在发生投诉时不能推卸责任，做到“客人永远是对的”的服务理念。
(结错帐)案例二:某年的十月十三日，XX某酒店高朋满座，无一空席。
餐厅所有的服务员都忙得不可开交，餐厅内几桌人同时进餐，上菜速度比平时要快了很多，但是平均下来每桌的客人还是觉得上菜的速度慢，这个时候有一桌的客人就问服务员小X:“你们的餐厅怎么回事，我们都来了这么长时间怎么还不上菜啊,”小X说:“实在不好意思，今天中午吃饭的人都坐满了，所以上菜的速度有点慢，我去给你们催一下菜好吗,客人说:“叫你们经理来，我倒要问问究竟怎么回事，那桌比我们来得晚，人家都吃上了，我们的菜还没有上～”小X没有办法就去叫经理了……经理来了之后说:“实在不好意思，我马上与厨房联系，您再等十分钟，菜马上就来。
您先别着急好吗,”之后随即通知厨房，以最快的速度将菜端上来，并向客人表示歉意～在上完菜之后赠送果盘以表示歉意和对客人的补偿。
酒店经典案例分析(10个)
案例一：某年的九月八日，刘先生夫妇来到西安某酒店的中餐厅用餐。
入座后，服务员为他们端上茶水，接着拿着菜单去帮客人点菜。
服务员再帮客人点好餐并确认之后，马上通知厨房，很快柳先生夫妇就吃完了。
可是刘先生在结账时发现餐厅出示的票据上的菜跟他们吃的菜完全不一样。
于是就问收银员：“这是怎么回事？我们并没有吃这些菜啊，再说我们吃的也没有这么多！”收银员马上就说：“先生，实在抱歉，请您在我们的大堂吧休息一会，我们马上为您核实，待我们查实后给您一个合理的解释！”经过领班的一个会议之后，马上得知是服务员在通知吧台结账时报错了，之后也没有确认就导致了客人的投诉。
事情的处理结果是这样的：由领班带着当时的服务员向客人表示歉意，并告诉刘先生是他们的服务员操作失误；然后询问了刘先生的意见，他愿意接受酒店的道歉，并要求酒店将他们的消费金额打九折。
酒店欣然接受了刘先生的提议，并向他表示深深的感谢。
并欢迎他下次光临。
事后对有关服务员按员工守则进行了相应的惩罚。
案例启示：在工作的过程中要做到快而不乱，将正确的信息传达到正确的位置，此外，要注意在发生投诉时不能推卸责任，做到“客人永远是对的”的服务理念。
（结错帐）案例二：某年的十月十三日，西安某酒店高朋满座，无一空席。
餐厅所有的服务员都忙得不可开交，餐厅内几桌人同时进餐，上菜速度比平时要快了很多，但是平均下来每桌的客人还是觉得上菜的速度慢，这个时候有一桌的客人就问服务员小张：“你们的餐厅怎么回事，我们都来了这么长时间怎么还不上菜啊？”小张说：“实在不好意思，今天中午吃饭的人都坐满了，所以上菜的速度有点慢，我去给你们催一下菜好吗？客人说：“叫你们经理来，我倒要问问究竟怎么回事，那桌比我们来得晚，人家都吃上了，我们的菜还没有上！”小张没有办法就去叫经理了……经理来了之后说：“实在不好意思，我马上与厨房联系，您再等十分钟，菜马上就来。
您先别着急好吗？”之后随即通知厨房，以最快的速度将菜端上来，并向客人表示歉意！在上完菜之后赠送果盘以表示歉意和对客人的补偿。
酒店经典案例分析(10个)
酒店经典案例分析(10个)案例一:某年的九月八日，刘先生夫妇来到西安某酒店的中餐厅用餐。
入座后，服务员为他们端上茶水，接着拿着菜单去帮客人点菜。
服务员再帮客人点好餐并确认之后，马上通知厨房，很快柳先生夫妇就吃完了。
可是刘先生在结账时发现餐厅出示的票据上的菜跟他们吃的菜完全不一样。
于是就问收银员:“这是怎么回事,我们并没有吃这些菜啊，再说我们吃的也没有这么多～”收银员马上就说:“先生，实在抱歉，请您在我们的大堂吧休息一会，我们马上为您核实，待我们查实后给您一个合理的解释～”经过领班的一个会议之后，马上得知是服务员在通知吧台结账时报错了，之后也没有确认就导致了客人的投诉。
事情的处理结果是这样的:由领班带着当时的服务员向客人表示歉意，并告诉刘先生是他们的服务员操作失误;然后询问了刘先生的意见，他愿意接受酒店的道歉，并要求酒店将他们的消费金额打九折。
酒店欣然接受了刘先生的提议，并向他表示深深的感谢。
并欢迎他下次光临。
事后对有关服务员按员工守则进行了相应的惩罚。
案例启示:在工作的过程中要做到快而不乱，将正确的信息传达到正确的位置，此外，要注意在发生投诉时不能推卸责任，做到“客人永远是对的”的服务理念。
(结错帐)案例二:某年的十月十三日，西安某酒店高朋满座，无一空席。
餐厅所有的服务员都忙得不可开交，餐厅内几桌人同时进餐，上菜速度比平时要快了很多，但是平均下来每桌的客人还是觉得上菜的速度慢，这个时候有一桌的客人就问服务员小张:“你们的餐厅怎么回事，我们都来了这么长时间怎么还不上菜啊,”小张说:“实在不好意思，今天中午吃饭的人都坐满了，所以上菜的速度有点慢，我去给你们催一下菜好吗,客人说:“叫你们经理来，我倒要问问究竟怎么回事，那桌比我们来得晚，人家都吃上了，我们的菜还没有上～”小张没有办法就去叫经理了……经理来了之后说:“实在不好意思，我马上与厨房联系，您再等十分钟，菜马上就来。
您先别着急好吗,”之后随即通知厨房，以最快的速度将菜端上来，并向客人表示歉意～在上完菜之后赠送果盘以表示歉意和对客人的补偿。
住宿服务案例分析
住宿服务案例分析案例1分发房卡引起的风波2009年6月，导游员小李接待了C市一行18人的团队。
第一天，他们来到K市的XX 大酒店。
小李在办理入住登记时，全陪小金肚子疼，去了卫生间。
等前台把9张房卡给小李时，全陪还没有回来。
小李就对客人说：“两人一间，大家自由组合吧！”于是客人们很快把房卡拿走纷纷上楼了。
全陪这时才回来，听说小李已经把房卡分完了，突然问了一句：“9个房间都在阳面还是阴面？”小李说：“阴面4间，阳面5间。
”全陪看了看小李道：“你该让我来分房卡，希望没事。
”果然，晚餐后，就有一对住在阴面的夫妻来找小李，说他们的房间没有阳光要换房，小李也清楚，现在是旺季，连阴面的空房也没有了，怎么可能换房。
最后在全陪的调解下，此事才解决。
事后小李还纳闷，分房卡的时候怎么不早说？提问：1、一般情况下外宾团由________________分配房间，内宾团由________________分配房间。
在无全陪情况下，如果游客来自同一个单位，可以请________________分配。
散客拼团由________________分配?2、导游分配房间时，如何避免类似情况的发生？案例分析本案中的小李擅自帮全陪分房间，结果引起游客不满，可谓好心办了坏事。
小李未注意一个细节，一般情况下外宾团由领队分配房间，内宾团由全陪分配房间。
在无全陪情况下，如果游客来自同一个单位，可以请团长分配。
散客拼团由地陪分配。
一般而言，酒店给旅游团的房间阴面、阳面、主楼、副楼都可能有，楼层也不尽相同。
有个别游客可能会因此提出异议，所以，导游分配房间也要讲究工作方法。
全陪（领队）全程和客人在一起，对客人的情况比较熟悉，有的客人可能会挑剔些，有的就比较好说话。
全陪（领队）可视游客个人情况分配房间，就会尽可能减少问题的出现。
案例2好心办了“坏事”导游小赵回忆起曾出任全陪在厦门XX酒店时发生的一件事，至今难忘。
小赵说“XX 酒店既有主楼，也有别墅。
别墅位置好，，靠近大海，很受欢迎，入住率也高，常常是‘先住为主’，来晚了的只好住在主楼，其实两种楼的报价是一样的。
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篇一：康乐服务案例某酒店台球室在服务人员工作章程上明文规定：服务人员必须化淡妆上岗。
新来的服务人员小葛是从另外一家台球馆跳槽过来的，还没有很快适应高星级酒店对服务人员的种种要求，总是忘记这条规定。
一天，当他来到中心换工作装时，发现自己又忘了化妆。
因为上班时间已到，于是打卡上班后，小葛悄悄躲进接待顾客的小包间内开始化妆。
没想到，当天的第一批顾客来的很早，门口的迎宾员直接就将他们带到了这个包间。
一打开门，顾客和迎宾员都看到了正在对镜化妆的小葛。
顾客很是意外，连声询问：“你们酒店的服务人员在上班时间也可以如此随意吗？”顾客结账时对领班说：“没想到五星级酒店的服务人员竟然在上班时间也是如此随意，看来你们酒店对外宣传的服务品质有点不实啊。
”领班无言以对，只好陪着笑将顾客送出门外，向顾客表示道歉并欢迎顾客再次光临。
问题：你如何看待小葛的这种行为？能从中得到什么启示？案例分析：小葛的这种做法是错误的。
服务人员化工作状，一般应当在上岗之前进行，而不允许在工作岗位上进行。
当班之时化妆，即不尊重自己，也不尊重顾客，会给顾客留下过于随意的印象。
酒店的软件和硬件设施都很重要，直接影响顾客对酒店的印象。
化妆乃是一种私人行为，即便确实需要，也应找一个不会直接与顾客正面接触的场所和时间进行，以免使顾客产生负面印象。
当发生此类事件时，迅速与顾客沟通从而挽回酒店形象是十分重要的。
篇二：康乐服务案例分析康乐案例分析? 1、案例一 9月23日，一姓周的先生电话投诉，他几日前在10楼棋牌室打牌时将一个电话本遗留在房间，事后，他打电话到大厦10楼询问服务员是否有拾到，当时服务员称电话本在服务台是否有拾到，当时服务员称电话本在服务台，待其前来领取时却说没有，后客人再次打电话来问，此时服务台说有。
周先生于是派司机来取，却发现不是他那本。
周先生觉得非常气愤，提出投诉。
（据了解，当初服务员说有电话本，客人来取时又说没有是因为电话本在交接班时弄丢了。
分析：向客人表示歉意，虽后来已找到客人的电话本并交给客人，但客人对大厦的服务仍存有看法。
处理：对于客人遗留物品的处理，服务人员同样需要认真对待，如果处理不当，甚至还会给服务工作带来很大影响，除了建立客人遗留物品登记制度外，服务人员还要注意详细登记物品名称、房间号码等，甚至还要登记型号等识别信息，避免在回答客人查询时出现张冠李戴、混淆不清的情况。
此投诉说明当班服务员没有工作责任心，工作不细致，未做好交接班工作，需要加强培训。
? 2、案例二一客人投诉：他来大厦四楼消费，公关经理热情地向其推销贵宾房，并答应给其最大的优惠折扣，但在结帐时，因公关经理有事外出，其他员工也无人知道是否该给予折扣，造成客人投诉。
处理：向客人道歉，并且给予折扣优惠公关经理工作责任心切圈，许诺给客人的优惠有事外出时应交代自己的员工，要诚信于人。
另服务员在处理时期的时欠灵活，超出自己的权限范围外，要及时联系公关经理是否折扣，或请示上级，使客人满意而归。
???? 3、熟客某公司老总及一群朋友同来大厦ktv娱乐。
开机后不久，客人即向员工反映音响效果差处理：经dj调试音响后，客人较为满意。
及时向客人表示道歉并且赠送果盘一份。
交待包房服务员时刻注意客人并努力为客人做好服务。
分析和预防： ktv员工在营业前应将服务设备准备好，dj师要经常检查音响设备，保证设备效果良好。
由此投诉，其他分部也要想在营业前将所有的服务器皿、服务用具、消耗品等物准备妥当，以避免类似投诉发生? 4 棋牌室客人投诉房间空调效果不好，吹的是自然风，不制热。
? 立即到房间检查，看是设备有问题还是因为客人未能掌握设备的正确使用方法而引起的误解。
检查发现设备是正常的，此时我们很巧妙的向客人解释：“刚刚设备出现一点小问题，现已帮您调试好。
”同时为客人介绍空调开关，如何使用及温度的调试。
我们应该在进客前将房间各种设备调试到最佳状态，当客人进房后提出异议时应有技巧的向客人介绍本酒店设备、设施正确的使用方法。
即使是顾客错了也要让顾客人觉得不失面子，同时为顾客介绍正确的使用方法也是延长设备设施使用寿命的一种有效途径。
? 5、客人在包厢消费后，五分钟左右返回，称其手表不见了我们首先向客人详细了解丢失的物品原来存放的位置，然后我们和客人一起在房间内寻找，翻过枕头下、沙发底和沙发折缝外，最后在床底下找到。
一般情况下客人在房内消费完，准备起身走时，服务员应主动提醒客人是否有贵重物品遗留。
在客人报失后，我们先请客人回忆一下，是否用过后放在别处，然后依客人提供的线索寻找。
如有失窃，应马上保护现场，立即报告保卫部、本部主管经理和大堂副理，并将客人外出、该房间来访等情况提供给有关部门协助调查处理。
?? 6、足浴被员工送来的茶水烫伤。
立即向受伤客人及她的朋友道歉，查看客人烫伤情况后，马上联系相关部门找来烫伤药膏，边为客人涂药边安抚客人。
随后安排受伤客人的朋友继续足浴，为受伤客人安排其他服务项目消费。
在客人消费过程中，多次查看客人伤势情况，询问客人感觉，让客人感觉我们的诚心和关心。
客人结帐离店时，再次向客人致歉并送客人离开。
此类情况在新员工服务过程中发生的频率较高，所以在新员工培训当中要注重基本内功的训练，保证员工服务质量。
不能安排未合格的新员工到服务一线去为客人提供服务。
并且管理人员也要不断地向员工灌输服务安全的重要性，教会员工换位思考：站在受伤客人的立场去感受服务。
并在服务当中注意观察周围情况，避免让顾客受伤?? 7、游泳池客人因为地滑摔倒马上赶过去查看受伤的程度，先不要随意碰她，如果轻度受伤，马上紧急处理，如果是严重的，马上打120. 平时就要注意地板的擦拭一定要避免客人因为地滑摔倒。
处理好客人的伤后，对客人表示歉意和遗憾，接下来根据客人的需要做一些赔偿事宜。
? 8、有几位常客投诉水果拼盘不新鲜。
不论情况真实与否都要向客人道歉，同时征询客人意见：最喜欢吃什么水果？然后请洒水部骨干员工重新为客人做一份质量上等、做工精美的水果拼盘送给客人。
水果不新鲜主要是由于冬季水果质量不高，供应商送货时员工没有把进货关，酒水员在出品水果拼盘时也没有严把出品关造成的。
只要认真操作，保证卫生质量并严格把关，这一投诉是可以杜绝的。
?? 9、一位客人到大副处投诉：客人持大厦的足浴赠票券到四楼消费，赠券上写明为免一人足浴，但消费时服务员没有说明只能洗中药足浴，向其推荐了鲜花足浴，结帐时才知道不能免单，客人认为大厦有蒙骗行为。
委婉的向客人解释赠券使用操作程序，并提出给客人打折消费，如果客人不满意，联系康乐部经理，看能不能用此券抵消费。
分析及预防：消费者在获得赠券或免费等优惠后，服务人员要及时对增券上的优惠内容给客人作解释，即使需要我们向客人推销其他服务项目，服务人员也应征得客人的同意，让客人享受到酒店优惠的同时增加酒店的收入。
篇三：康乐案例分析案例分析-康乐部1案例：9月23日，一姓周的先生电话投诉，他几日前在10楼棋牌室打牌时将一个电话本遗留在房间，事后，他打电话到大厦10楼询问服务员是否有拾到，当时服务员称电话本在服务台是否有拾到，当时服务员称电话本在服务台，待其前来领取时却说没有，后客人再次打电话来问，此时服务台说有。
周先生于是派司机来取，却发现不是他那本。
周先生觉得非常气愤，提出投诉。
（据了解，当初服务员说有电话本，客人来取时又说没有是因为电话本在交接班时弄丢了。
）分析：对于客人遗留物品的处理，服务人员同样需要认真对待，如果处理不当，甚至还会给服务工作带来很大影响，除了建立客人遗留物品登记制度外，服务人员还要注意详细登记物品名称、房间号码等，甚至还要登记型号等识别信息，避免在回答客人查询时出现张冠李戴、混淆不清的情况。
此投诉说明当班服务员没有工作责任心，工作不细致，未做好交接班工作，需要加强培训。
案例分析-康乐部2案例：2003年12月份，棋牌室客人投诉房间空调效果不好，吹的是自然风，不制热。
分析：立即到房间检查，看是设备有问题还是因为客人未能掌握设备的正确使用方法而引起的误解。
检查发现设备是正常的，此时我们很巧妙的向客人解释：“刚刚设备出现一点小问题，现已帮您调试好。
”同时为客人介绍空调开关，如何使用及温度的调试。
我们应该在进客前将房间各种设备调试到最佳状态，当客人进房后提出异议时应有技巧的向客人介绍本酒店设备、设施正确的使用方法。
即使是顾客错了也要让顾客人觉得不失面子，同时为顾客介绍正确的使用方法也是延长设备设施使用寿命的一种有效途径。
案例分析-康乐部3案例：2月份，b425房足浴技师在服务过程中缩短服务时间，提前10分钟下点，导致客人投诉并强烈要求给予五折优惠才愿意买单。
分析：经调查，足浴技师确实是提前下点，属违规行为，请示上级后同意客人消费给予五折优惠，同时对于为客人服务的足浴技师做出严肃处罚，并对足浴技师服务时间作出了明确规定。
类似现象以前也出现过，部门要抓好足浴技师的管理工作，钟房员工在足浴技师上点及下点时间方面要严格作好安排控制。
从技师中推选出一名领班，主要负责做好技师们业务培训及酒店制度等方面的管理，对于私自提前下点的技师严抓严罚，保证诚信待客。
案例分析-康乐部4案例：熟客某公司老总及一群朋友同来大厦ktv娱乐。
开机后不久，客人即向员工反映音响效果差。
分析：经dj调试音响后，客人较为满意。
及时向客人表示道歉并赠送果盘一份。
交待包房服务员时刻注意客人要求并努力为客人做好服务。
ktv员工在营业前应将服务设备准备好，dj师要经常检查音响设备，保证设备效果良好。
由此投诉，其他分部也要想到在营业前将所有服务器皿、服务用具、消耗品等物准备妥当，以避免类似投诉发生。
案例分析-康乐部5棋牌室1006客人反映夜宵品种太单调。
分析：部门经理通过与餐饮部的协调，共同制出了一周夜宵赠送计划。
每日更换不同口味的夜宵提供给客人。
大厦的部分熟客，经常来消费，天天吃一种食品，肯定会令客人觉得乏味。
在赠送夜宵方面，我们预计以后还要经常变换不同口味的小吃提供给客人，让客人真实地感觉我们在为他（她）着想。
案例分析-康乐部6案例：2003年12月份，棋牌室客人投诉房间空调效果不好，吹的是自然风，不制热。
分析：立即到房间检查，看是设备有问题还是因为客人未能掌握设备的正确使用方法而引起的误解。
检查发现设备是正常的，此时我们很巧妙的向客人解释：“刚刚设备出现一点小问题，现已帮您调试好。
”同时为客人介绍空调开关，如何使用及温度的调试。
我们应该在进客前将房间各种设备调试到最佳状态，当客人进房后提出异议时应有技巧的向客人介绍本酒店设备、设施正确的使用方法。
即使是顾客错了也要让顾客人觉得不失面子，同时为顾客介绍正确的使用方法也是延长设备设施使用寿命的一种有效途径。
案例分析7某酒店台球室在服务人员工作章程上明文规定：服务人员必须化淡妆上岗。