稳定型花生酱的研制

花生酱工艺流程及设备

花生酱工艺流程及设备花生酱是一种非常受欢迎的食品，它可以用于面包、饼干、糖果等食品的制作。

花生酱的制作过程需要一些特殊的设备和工艺流程。

下面将介绍花生酱的工艺流程及设备。

一、花生酱的工艺流程1. 花生的清洗和烘干首先需要将花生清洗干净，去除杂质和泥土。

然后将花生烘干，以去除多余的水分。

2. 花生的破壳和去皮将烘干后的花生放入破壳机中进行破壳，然后将破壳后的花生放入去皮机中去除外皮。

3. 花生的烘烤和冷却将去皮后的花生放入烤箱中进行烘烤，以增加花生的香味和口感。

烤好后需要进行冷却，以便后续的加工。

4. 花生的研磨和搅拌将烤好的花生放入研磨机中进行研磨，直到花生变成细腻的花生粉。

然后将花生粉放入搅拌机中进行搅拌，以使花生粉变成花生酱。

5. 花生酱的加工和包装将搅拌好的花生酱放入加工机中进行加工，以使花生酱变得更加细腻。

最后将花生酱装入包装袋中进行包装。

二、花生酱的设备1. 破壳机破壳机是用于破开花生外壳的设备，它可以将花生破壳后，将花生和外壳分离。

2. 去皮机去皮机是用于去除花生外皮的设备，它可以将花生的外皮去除，以便后续的加工。

3. 烤箱烤箱是用于烘烤花生的设备，它可以将花生烤干，增加花生的香味和口感。

4. 研磨机研磨机是用于将烤好的花生研磨成花生粉的设备，它可以将花生研磨成细腻的花生粉。

5. 搅拌机搅拌机是用于将花生粉搅拌成花生酱的设备，它可以将花生粉搅拌成细腻的花生酱。

6. 加工机加工机是用于将搅拌好的花生酱进行加工的设备，它可以将花生酱变得更加细腻。

7. 包装机包装机是用于将加工好的花生酱进行包装的设备，它可以将花生酱装入包装袋中进行包装。

总之，花生酱的制作需要一些特殊的设备和工艺流程。

只有通过精细的加工和制作，才能制作出口感细腻、香味浓郁的花生酱。

花生酱的生产工艺

花生酱的生产工艺花生酱是一种以花生为原料制作而成的食品，它的生产工艺通常包括以下几个步骤：花生的清洗、烘炒、脱皮、研磨、调味和包装。

接下来，我将详细介绍每个步骤的具体工艺流程。

首先是花生的清洗。

清洗花生的目的是去除表面的污垢和杂质，保证花生的卫生安全。

清洗一般采用多次漂洗的方法，先将花生浸泡在清水中约30分钟，然后用流动的清水进行多次冲洗直到花生干净为止。

接下来是花生的烘炒。

烘炒花生是为了去除花生的水分和增加花生的香味。

烘炒过程中需要注意火候控制，一般采用间断翻炒和中小火炒制，以免花生烤焦或火候不均匀。

烘炒时间一般为20-30分钟，直到花生表面呈现金黄色为止。

烘炒完成后，需要对花生进行脱皮。

脱皮可以采用手工或机械化的方法进行。

手工脱皮一般采用摩擦的方式，将烘炒好的花生放入布袋中用手揉搓，使花皮脱落。

机械化脱皮则采用专门的脱皮设备，将花生放入机器中进行脱皮。

脱皮完成后，接下来是花生的研磨。

研磨是将脱皮后的花生研磨成细腻的花生酱的过程。

传统的研磨方法采用石磨研磨，现代工艺则采用高速研磨机进行研磨。

研磨时，一般会加入适量的食用油，以使花生酱的粘度和口感更好。

研磨时间一般为1-2小时，直到花生酱的颜色变得均匀和细腻。

研磨完成后需要对花生酱进行调味。

调味可以根据个人口味和市场需求来进行。

常见的调味品包括盐、糖、味精等，可以根据需要进行适量的添加。

调味过程中需要注意均匀搅拌，以确保调味品能够充分融合到花生酱中。

最后是花生酱的包装。

包装是保证花生酱的质量和卫生安全的重要环节。

一般采用无菌瓶装或密封包装的形式进行，以确保花生酱的新鲜度和品质。

包装完成后，还需要进行质量检验，确保花生酱的质量符合国家卫生标准。

以上就是花生酱的一般生产工艺，包括花生的清洗、烘炒、脱皮、研磨、调味和包装。

每个步骤都需要严格的操作和控制，保证花生酱的质量和口感。

当然，不同企业的生产工艺可能有所差异，但总体流程是相似的。

花生酱是一种美味和营养丰富的食品，在生产过程中需要严格按照标准操作，以保证产品的质量和安全。

花生酱的制作方法

花生酱的制作方法
花生酱：花生油提取前的产物。

花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。

下面是店铺为您整理的花生酱的制作方法，希望对各位有所帮助。

花生酱的制作方法(一)
材料：花生150克，黄油28克，色拉油14克，盐3克，白糖7克
做法：
1.花生用小火慢慢炒熟炒香
2.然后将花生去皮备用
3.放入搅拌机研磨杯中搅拌成泥
4.黄油加入盐和白糖放入容器中
5.用打蛋器打发
6.再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀
7.倒入搅拌好的花生泥
8.用打蛋器搅拌均匀即可
9.搅拌好的花生酱，放入瓶子中，看还是比较稀的
10.放冰箱冷藏室冷藏后，就会凝固拉
花生酱的制作方法(二)
材料：幼滑花生酱385克，椰奶120毫升，水45毫升，新鲜柠檬汁45毫升，酱油45毫升，鱼露15毫升，辣椒酱15毫升，生姜末6克，大蒜3瓣，剁成末，新鲜香菜叶10克(切碎)
做法：
1、将花生酱、椰奶、水、柠檬汁、酱油、鱼露、辣椒酱、生姜、大蒜放在一个碗里，用力搅匀。

2、在食用前撒上香菜叶即可。

花生酱的制作方法(三)
材料：花生仁，盐(或者糖)，花生油(色拉油也可)。

做法：
1.花生仁小火炒熟(微波炉高火7分钟左右，中间需要翻动二次)，冷却后把花生衣去除。

2.花生仁和盐一起放入食品料理机内进行粉碎，然后加入花生油再次粉碎成糊状(加蜂蜜的话就不需要加油)。

喜欢吃细点的就多粉碎几次，建议带点小碎粒会更香。

3.把几次粉碎好的花生酱放在一个干燥密封的容器中，搅匀，封口。

4.花生酱可以涂面包或者作为陷料等，都是极好的选择，还不赶快试试!。

三种花生酱的制作

粗磨时按比例加入调味料，稳定剂及抗氧化剂等配料，并搅拌均匀；再将粗磨后的料浆经胶体磨
设备投资较低，为就地解决花
生深加工问题开辟了新的途径。１咸甜花生酱的制作．（）工艺流程１脱壳与清
（）操作要点４
机脱去花生果的外壳，由于花生极易受黄曲霉毒素的污染，将去壳花生仁剔除土块、石子、花生外壳
等杂质及霉烂、虫蚀和未成熟颗粒，并清洗花生，以有效地降低黄曲霉毒素的污染。 ② 烘烤，用来做花生酱的花生仁，首先根据不同品种类型和其含水量的高低，进行分批烘烤。烘烤的目的在于快速干
虫蛀的花生仁；干海带要符合国家一、二级标准，含水量在２％以下，无霉烂变质；海藻酸钠、琼０脂、羧甲基纤维素钠、食盐、味精、柠檬酸等应符
合食品级要求，其他添加剂应符合ＧＢ２６７０标准的
固ｙ广ｇｇＹｏａ应推Ｔｕｉｎｕｎｎｇｉ用ｇ
均匀。④ 脱种衣
栏ｌｉ持人：军义目段
风扇排气法，要求空气散布均匀，花生冷却也要（白），指脱去种衣和胚芽。因漂
为花生种衣含有丹宁，胚芽含有一种涩味素，能使加工的酱体出现杂色斑并带苦涩味，因而必须除去。要求脱衣率达９％以上，破仁率小于５，５％这样才能保证成品的质量。⑤ 挑选，主要是除去花生酱含蛋白质２％、含５油脂４％，是理想的营养食５

花生酱的做法

花生酱的做法
花生酱比较好吃，不过花生酱的做法很多人却不是很了解。

为了清楚的认识到相关的知识，我们可以一起去看看相关的花生酱的做法怎么样，对于我们在平时能够吃到口味不错的花生酱，还是很有影响的。

下面我们就去看看花生酱的做法吧。

学会自制花生酱的做法，不仅仅是十分的简单，其实也是十分讲究细节的。

对于花生酱具体的作法，我们一定要清楚地进行认识，才是有效的了解，对于我们自己做花生酱，还是很有益处的，希望我们能够清楚的认识才行，这点情况我们可以一起去看看详细的作法，也许对希望自己制作花生酱的朋友有所帮助。

花生很常见，制作花生酱更是很受欢迎。

尤其对于老年人来说，制作一款可口的花生酱，吃面吃面包的时候都用的上，还是挺不错的。

花生酱的做法详细介绍
菜系及功效：
卤酱菜
口味：咸鲜味
工艺：酱花生酱的制作
材料：主料：花生仁(生)5000克
调料：芝麻500克,盐1600克教您花生酱怎么做，如何做花
生酱才好吃
1.将花生米洗净晒干，入锅用小火炒八成熟，搓掉内皮吹净。

2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉;把精盐炒干水分。

3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸，灌入10千克凉开水搅匀封缸即成。

小帖士-食物相克：花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

我们看了花生酱的做法之后，对于花生酱的做法也许有了一定的认识和理解。

希望我们在看了这些作法介绍之后。

我们自己可以制作美味可口的花生酱。

给自己的生活增添许多快乐。

花生酱的发酵过程

花生酱的发酵过程花生酱是一种常见的调味品，它的制作过程中需要经历发酵的步骤，这是确保花生酱具有浓郁的风味和丰富的营养成分的关键。

下面将详细介绍花生酱的发酵过程，以便更好地理解这一制作过程。

首先，花生酱的制作需要准备好主要材料花生。

一般来说，较大而完整的花生更适合制作花生酱，因为这样能够保持其香气和口感。

接下来，首先需要将花生进行炒制。

这是为了增强花生的香味和口感，并使其更易于研磨。

一般情况下，使用锅或平底锅来进行炒制，同时需要不断搅拌，以免花生炒糊。

然后，炒制好的花生需要冷却一段时间。

这是因为在炒制的过程中花生会产生一些热量，如果直接进行研磨可能会导致花生酱变味。

所以，在研磨前要等待花生完全冷却，这通常需要几十分钟的时间。

接着，研磨机是制作花生酱的关键工具。

将冷却好的花生放入研磨机中，开始研磨的过程。

在研磨的过程中，可以根据个人口味调整研磨时间，一般情况下，研磨时间越长，花生酱的质地越细腻。

在研磨的过程中，需要不断地停止研磨机，以便给花生酱适当的搅拌。

这是为了确保花生酱的均匀性和稳定性。

在搅拌的过程中，我们还可以根据个人口味适量添加一些食用油或糖，以增加花生酱的口感和甜度。

随着时间的推移，花生酱开始逐渐发酵。

这是因为花生中的天然酵母在适当的温度和湿度条件下开始产生作用，使得花生酱的味道更加浓郁。

经过一段时间的发酵，花生酱的质地会变得更加柔软和顺滑。

这是因为发酵过程中，花生酱中的一些淀粉被分解成糖，同时花生蛋白质也产生了一系列的分解产物，使得花生酱的质地更加细腻。

最后，经过发酵的花生酱需要进行杀菌处理，以确保其能够保持较长时间的新鲜性。

杀菌的方法多种多样，可以选择高温杀菌或添加一定的防腐剂。

综上所述，花生酱在制作过程中经历了炒制、冷却、研磨、发酵等多个步骤。

这些步骤的顺序和时间都需要仔细控制，以保证花生酱具有浓郁的风味和丰富的营养成分。

通过掌握这些关键步骤，我们可以在家中自制出美味可口的花生酱。

接下来，让我们更详细地了解花生酱的发酵过程。

花生酱的做法与保存方法

花生酱的做法与保存方法引言花生酱是一种非常受欢迎的调味品，不仅可以搭配各种食物，还有很多的营养价值。

在这篇文章中，我们将介绍如何制作花生酱以及如何妥善保存它，让你在家中也能轻松享受到美味的花生酱。

制作花生酱的步骤下面是制作花生酱的简单步骤：1. 准备花生：选择优质的生花生，最好是去壳的生花生。

如果你只能找到带壳的花生，可以先将其烤熟，然后去壳。

2. 去皮：将花生烤熟之后，用手轻轻揉搓花生，去掉花生的皮。

这一步可以选择略过，因为有些人喜欢花生酱带有颗粒的口感。

3. 烘烤：将花生放在烤盘上，以170摄氏度预热的烤箱中烘烤10-15分钟，翻动几次，直到花生表面微微变褐色。

4. 至搅拌机：将烤熟的花生放入搅拌机中。

这时，你可以根据个人口味的不同加入适量的盐、糖或者蜂蜜。

5. 搅拌：启动搅拌机，搅拌花生，直到其变成如同黄油一样的浓稠状物。

这个过程可能需要几分钟甚至更长时间，取决于搅拌机的功率和花生的质地。

6. 装罐：当花生酱的质地达到自己喜欢的程度时，可以将其倒入干净的玻璃罐中。

确保密封好罐盖。

花生酱的保存方法为了保持花生酱的新鲜和可食性，我们需要采取一些措施来保存它。

1. 密封罐：将花生酱装入干净的玻璃罐中，在密封的条件下存放。

密封的罐子可以防止空气进入，并延长花生酱的保质期。

2. 低温储存：将密封好的花生酱存放在冰箱内，因为低温可以延长食物的保质期。

切记不要将花生酱放在冷冻室中，因为冷冻会导致花生酱变得固体并丧失其口感。

3. 避免污染：使用干净的勺子或刀子取花生酱时，避免将外界的细菌带入花生酱中。

这意味着在使用前要彻底清洁器具，并将花生酱倒入碗中，以防止直接从罐中挖取可能引起交叉污染。

4. 观察变质：密封后的花生酱通常可以保持多个月的新鲜口感，但是请务必观察花生酱是否有任何异常变化，如异味、变色或发霉等。

如果出现这种情况，请立即丢弃花生酱，以免食用时引发健康问题。

结论通过本文的介绍，我们了解了花生酱的制作过程和保存方法。

花生酱的加工技术

花生酱的加工技术花生制品不仅营养价值高，还具有诱人食欲的花生香味，在国内外很受消费者欢迎。

在众多的花生制品中，花生酱以其细腻的口感、浓郁的花生风味及良好的加工性能而颇负盛名。

花生酱的用途广泛，既可直接用作中、西餐涂抹食品的佐料，也可用作烹调用调味品，还可用于制作糕点、小食品的馅料，市场需求量大。

以下介绍一种花生酱的加工技术。

一、工艺流程原料选择→热烫→冷却→脱膜→漂洗→打浆→微磨→调配→均质→真空浓缩及杀菌→罐装→杀菌→冷却→成品二、操作要点1.原料选择：选用籽粒饱满，仁色乳白，风味正常的花生米，剔除其中的杂质和霉烂、虫蛀及未成熟的颗粒。

2.热烫及冷却：将选好的花生米投入沸水中热烫5分钟左右，随后迅速捞起并放入冷水中迅速冷却，使花生米的红衣膜在骤热骤冷中先膨胀后收缩起皱，便于去膜。

热烫时应注意时间不宜过长，以免花生仁与衣膜一起受热膨胀，不利于衣膜与花生仁的脱离。

3.脱膜及漂洗：可采用手工轻轻搓揉去掉衣膜，并用流动清水漂洗干净。

4.打浆及微磨：将漂洗后的花生仁用打浆机打成粗浆，再通过胶体磨磨成细腻浆液。

5.调配：配料比例为花生浆液30公斤，蔗糖（白砂糖）35公斤，琼脂250克。

预先将蔗糖配成70%浓度的浓糖液，用少量热水将琼脂溶胀均匀。

然后将所有物料置于不锈钢配料桶中调和均匀。

为了增加产品的稳定性，采用琼脂作增稠剂、稳定剂。

6.均质：对调配好的料液用40兆帕的压力在均质机中进行均质，使浆料中的颗粒更加细腻，有利于成品质量及风味的稳定。

7.浓缩及杀菌：为保持产品的营养成分及风味，采用低温真空浓缩，浓缩条件为60～70℃、0.08～0.09兆帕，以浓缩后浆液中可溶性固形物含量达到62%～65%为宜。

当浓缩达到上述要求时，关闭真空泵，解除真空，迅速将酱体加热至95℃，维持50秒进行杀菌，完成后立即进入罐装工序。

8.罐装及杀菌：将四旋玻璃瓶及瓶盖预先用蒸汽或沸水杀菌，保持酱体温度在85℃以上装瓶，并稍留空隙，通过真空封罐机封盖密封。

花生酱的制作方法及配方窍门

花生酱的制作方法及配方窍门
花生酱的制作方法及配方窍门如下：
材料：
- 500克花生
- 2汤匙植物油（如花生油或橄榄油）
- 少许盐（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 将花生放入烤盘中，预热烤箱至180摄氏度。

将花生烘烤10-15分钟，直到它们变得金黄色。

你也可以选择购买已经去壳且烘烤过的花生。

2. 用厨房刀去掉花生的外壳。

3. 将烤好的花生放入搅拌机中。

4. 搅拌机开始搅拌时，逐渐加入植物油，以便使花生变得光滑。

根据个人口味，可以逐渐添加植物油，直到达到所需浓度。

5. 持续搅拌花生至其变为奶油状，并且没有块状物为止，这个过程大约需要几分钟。

6. 用刀子品尝花生酱的口味，根据个人口味添加适量盐。

7. 将制作好的花生酱倒入干净的罐子中密封保存。

你也可以将花生酱存放在冰箱中以保持其新鲜度。

花生酱制作的窍门：
- 如果你喜爱更酥脆的花生酱，可以在烤花生之前轻微煮沸花生。

将未去壳的花生放入滚水中煮5-10分钟，然后将其放入烤箱烘烤至金黄色。

- 添加一些蜂蜜或糖浆可以使花生酱更甜。

- 如果你喜欢更浓郁的味道，可以使用烘焙过的花生制作花生酱。

如何在家庭中制备制作花生酱酱油和醋

如何在家庭中制备制作花生酱酱油和醋在家里自己制备制作花生酱、酱油和醋是很有趣的事情。

它可以带来新的口味体验，也可以让我们尝试不同的烹饪方式。

这篇文章将向您介绍如何在家庭中制备制作这三种调味品，让您的菜肴更加美味。

花生酱：制作花生酱非常简单。

原料只需要花生，食用油和盐。

首先，把花生用烤箱或平底锅烤熟。

花生烤熟后，去除花生皮。

然后把花生放到机器里切碎，直至制成花生粉。

接下来，慢慢添加油和盐，加入足够的油使酱不太干。

最后，你就得到自制的花生酱了。

酱油：制作酱油需要大豆、小麦和菌类发酵。

你可以在家制作自己的酱油，需要用到的是大豆、面粉和盐。

把大豆浸泡在水中，一晚上或多个小时，磨碎成豆浆。

把豆浆煮沸，然后加入面粉、盐和发酵剂。

此时，你可以把发酵液倒入制成的盛器中。

在盛器上覆盖厚厚的纱布，然后将它放在阴凉的地方，不停地搅拌，以促进发酵。

通常需要发酵一至两个月的时间，期间要注意搅拌次数和空气进出。

醋：制作醋需要酵母、醋壶和发酵时间。

我们可以使用苹果和葡萄柚等水果来制作自己的醋。

首先，取一个大瓶子，装满水果丁，把加入水果的瓶子放在阴凉的地方。

添加盐和酵母，每天搅拌几次。

发酵的时间取决于室温和酸度的水平，大约需要一个月的时间。

然后，你就可以过滤出醋液，倒入醋瓶中，贮存在房间温度下，以便继续发酵。

总结：制作以上三种调味料需要时间和耐心，但你会发现，自己动手做酱料和调味料真的很有趣。

这些自制的调味品不仅更经济实惠，而且更加健康，也让你感到非常满足和自豪。

你也可以尝试不同的食材和口味，创造出更加多样化的美食。

希望你享受在家庭中制作花生酱、酱油和醋的过程，并创造出属于你自己的口味。

花生酱的营养及新型花生酱的研究进展

3、功能性和健康性的优化：新型花生酱也在追求功能性和健康性的优化。例如，通过添加富含抗氧化物质的花生红衣或采用特殊的发酵工艺，提高花生酱的抗氧化能力；或通过调整配料，降低脂肪和糖分含量，以满足现代人对健康食品的需求。
然而，新型花生酱的研究与开发也存在一些问题和挑战。首先，不同口味和配料的尝试可能会导致花生酱的稳定性和口感的不一致。此外，新工艺和添加剂的使用可能会增加生产成本和时间。另外，尽管新型花生酱的健康性有所提高，但脂肪和糖分的限制仍然是需要的问题。最后，口感的调配也是一项具有挑战性的任务，需要研究人员对各种配料进行精细的搭配和调整。
实验结果：
通过GC-MS技术，我们成功地分离和鉴定了20多种挥发性风味成分，主要包括花生烯酸、花生酮、苯乙酮、苯乙醇等物质。此外，我们还发现一些其他重要的挥发性成分，如壬醛、癸醛、月桂酸等。这些成分在感官评价中被认为对花生酱的香气和口感有积极贡献。
实验讨论：
本实验结果表明，花生酱的挥发性风味成分非常复杂，多种成分共同作用形成了其独特的香气和口感。其中，花生烯酸、花生酮、苯乙酮、苯乙醇等物质被认为是主要的风味物质。这些成分的含量和组成对花生酱的品质和风味特征具有重要影响。此外，我们还发现一些饱和脂肪酸形成的挥发性物质对花生酱的风味也有一定的贡献。
4、其他成分：小米中还含有丰富的膳食纤维、脂肪、碳水化合物等成分。其中，膳食纤维有助于调节肠道功能，预防便秘。
研究方法主要包括传统营养学方法、现代仪器分析方法和基因表达分析等。传统营养学方法主要通过食物成分数据库和人体试验来评估小米的营养价值。现代仪器分析方法如气相色谱、高效液相色谱、原子吸收光谱等则用于测定小米中的具体营养成分。基因表达分析则从分子水平上探讨小米营养成分的作用机制。

稳定(柔滑)型花生酱加工关键技术及设备研究

花生米一去杂、去石一烘烤一冷却一脱皮一挑选、整理粗磨
辅料辅料
一调配、搅拌一精磨一脱气一冷却、搅拌一灌装一封盖一贴标一入库
我国是花生消费大国，花生的深加工产品多种多样，
备进行了探讨研究。
【关键词】花生米；稳定型花生酱；烘烤；脱皮；冷却
中图分类号：Ｓ５．Ｔ２５３４
文献标识码：Ａ
文章编号：１０－８７（０６５０８ — ２０９１０２０）０－０２０
花生是极具营养价值、风味浓香、深受人们喜爱的产品。花生的各种营养素含量非常丰富（见表１，不但脂肪）含量高，是大豆的２倍、鸡蛋的５倍之多，而且蛋白质含量也极高，高达２．％左右。花生蛋白质中含有的人体所６５
维普资讯
・
粮油食品・
稳（滑型生力关技及备究定柔）花酱口键术设研工
张文林刘文秀
（国农业机械化科学研究院食品中心）中
【要】介绍了稳定（摘柔滑）型花生酱加工工艺、工艺流程、加工技术及设备，对关键技术、设
１．烘烤．２２
但是，由于传统加工工艺和加工设备的缺陷，造成了以传统方式生产的花生酱存在着很多不足，主要表现在花生经加工磨碎后酱体和油脂易分离，酱体下沉形成固体，

花生酱的制作方法

花生酱的制作方法花生酱是一种美味的食品，不仅可以用来搭配面包、饼干等食物，还可以作为烹饪调料使用。

制作花生酱并不复杂，只需要一些简单的步骤和材料就可以在家中轻松完成。

接下来，我将为大家介绍一种简单的花生酱制作方法。

首先，我们需要准备好以下材料，生花生米500克，白砂糖适量，食用油适量。

注意，选择的花生米最好是新鲜的，没有霉点和异味。

第一步，将生花生米放入烤箱中烤制。

首先，将烤箱预热至180摄氏度，然后将花生米均匀地铺在烤盘上，放入烤箱中烤制。

在烤制的过程中，需要不断地翻动花生米，以免出现焦糊的情况。

烤制的时间大约需要20-30分钟，直到花生米表面呈现金黄色为止。

第二步，将烤好的花生米放入搅拌机中进行打磨。

在打磨的过程中，可以适量地加入一些食用油，以便花生米更容易被打成泥状。

打磨的时间大约需要5-10分钟，直到花生米完全变成细腻的花生酱为止。

第三步，将打磨好的花生酱加入适量的白砂糖。

根据个人口味的不同，可以适量地加入白砂糖，搅拌均匀即可。

如果喜欢吃甜一点的花生酱，可以多加一些白砂糖；如果喜欢原味的花生酱，也可以不加糖。

最后，将制作好的花生酱装入干净的玻璃瓶中保存。

在装瓶的过程中，需要确保玻璃瓶是干净的，以免影响花生酱的口感和保存时间。

装好后，可以密封保存在阴凉通风的地方，避免阳光直射和潮湿。

通过以上的步骤，我们就可以成功地制作出美味的花生酱了。

制作花生酱的过程并不复杂，只需要一些简单的材料和耐心，就可以在家中享受到纯正的花生酱的美味了。

希望大家也可以尝试一下，制作属于自己的花生酱，享受美食的乐趣。

农广天地花生酱的生产工艺

农广天地花生酱的生产工艺花生酱是一种由花生制成的糊状食品，是非常受欢迎的调味品和食品配料。

它可以作为面包的涂抹物，也可以用于制作甜点、烹饪和调味料。

下面将详细介绍花生酱的生产工艺。

花生酱的生产过程可以分为以下几个步骤：去壳、烘烤、去皮、研磨、混合和包装。

首先是去壳。

花生酱的制作首先需要将花生去除外壳。

通常，这个步骤可以通过机械去壳机来完成。

这个机器会将花生放入一个旋转的筛网中，然后通过机械力的作用，将花生的外壳分离出来。

然后进行烘烤。

去壳后的花生需要经过烘烤以增加其风味。

烘烤花生的温度通常在150至180之间，以确保花生能够均匀受热。

烘烤的时间通常在20分钟到30分钟之间，视花生的大小和水分含量而定。

接下来是去皮。

烘烤后的花生有一个薄薄的褐色外皮，需要通过去皮机将其去除。

去皮机会将花生放入一个带有橡胶辊的机器中，通过机械运作和磨擦，将外皮从花生中脱落。

然后进行研磨。

去掉外皮的花生需要被放入研磨机中进行研磨，将其变成细腻的糊状物。

研磨机通常由高速旋转的金属刀片和一个容器组成。

花生被放入容器中，然后刀片开始旋转，在高速的摩擦作用下，花生逐渐被研磨成糊状。

这个过程通常需要几分钟到十几分钟的时间，直到达到理想的糊状程度。

接下来是混合。

在研磨的过程中，可以根据需要添加其他食材来增加花生酱的口味和质地。

常见的添加物包括食用油、糖、盐等。

这些添加物需要在研磨机中与花生一起混合，以确保均匀分布。

最后是包装。

混合好的花生酱需要进行包装。

通常使用各种规格的包装材料，如塑料瓶、玻璃罐等。

在包装之前，可以通过加热或杀菌等方式来保证花生酱的保存期限和品质。

综上所述，花生酱的生产工艺包括去壳、烘烤、去皮、研磨、混合和包装等步骤。

这个过程需要专业的机械设备和技术。

通过这些步骤，可以制作出美味、营养丰富的花生酱。

花生酱生产配方

花生酱生产配方花生酱是一种常见的调料，不仅可以用于烹饪，还可以作为面包、饼干等食品的配料。

它的制作过程并不复杂，下面将详细介绍花生酱的生产配方。

我们需要准备以下原材料：1. 花生：新鲜的花生是制作花生酱的关键原料。

选择完整、无虫害的花生，最好是带壳的，这样可以保持花生的鲜香和营养。

2. 食用油：一般可以选择花生油、橄榄油或者大豆油等食用油。

3. 盐：适量的盐可以提升花生酱的口感和风味。

接下来，我们按照以下步骤制作花生酱：1. 清洗花生：将花生放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净，去除表面的杂质。

2. 烘烤花生：将清洗干净的花生均匀地摆放在烤盘上，放入预热至180度的烤箱中烘烤15-20分钟，直到花生变香脆。

3. 剥壳：将烘烤好的花生稍微放凉后，用手或者压力锅等工具将花生的外壳剥掉，留下花生仁。

4. 打磨花生：将剥好壳的花生放入搅拌机或者食物加工机中，打磨成花生粉。

这个过程需要耐心和时间，持续搅拌直到花生粉变得细腻。

5. 加入食用油：将打磨好的花生粉倒入一个干净的容器中，逐渐加入适量的食用油。

同时，不断地搅拌，使花生粉和食用油充分混合，直到形成糊状。

6. 调味：根据个人口味，适量加入盐，继续搅拌均匀。

可以根据自己的喜好适量增加或减少盐的用量。

7. 过滤：将搅拌好的花生酱倒入滤网中，用勺子或者橡皮刮刀将花生酱从滤网中压出，去除其中的颗粒和杂质。

8. 放置：将过滤好的花生酱倒入干净的容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方静置一段时间，使其口感更加顺滑。

通过以上步骤，我们就成功制作出了美味的花生酱。

在制作过程中，我们需要注意以下几点：1. 烘烤花生和打磨花生粉的时间不宜过长，以免花生过熟或者过度磨碎，影响口感。

2. 在加入食用油和盐的过程中，要适量掌握，以免花生酱过于油腻或者咸淡不合适。

3. 在过滤花生酱时，可以根据个人口感选择滤网的细腻程度，以保留更多的花生颗粒或者使花生酱更加细腻。

通过以上的制作步骤和注意事项，我们可以在家中轻松制作出美味可口的花生酱。

花生酱的调制方法

沙县小吃花生酱调制方法
下面我们来开始制作吧，首先准备一个大号杯子，往杯子里面装入半杯花生酱原浆。

如下图↓↓↓
装完以后，我们用热油来稀释，为什么要用热油，因为用热油来稀释会使花生酱更香。

我们先往锅里倒入两大勺色拉油。

如下图↓↓↓’\
然后开大火，把油烧到八分热。

油烧好以后我们慢慢往装有花生酱原浆的杯子里面。

如下图↓↓↓
当你油加下去的时候你发现花生酱会翻滚，就说明油温够了。

如果油温不够要继续加热。

如下图↓↓↓
加满油以后，我们用小钢勺开始搅拌，注意别烫到手了，油温那么高烫到不好受的。

如下图↓↓↓
等你发现颜色变掉的时候看下表层有没有油没有均匀。

如果没有油说明均匀了然后等他冷却会就可以用了。

如下图↓↓↓
完。

花生酱的加工制作技术

, ,
,
水分镇 2 环黄曲霉素
5
,
B. (微克 /千
、
例配好混匀即可进行精磨精磨的
目的在于 ① 进一步磨细酱料要求研磨细度达
, , : ,
,
。
上
筛选和绪洗工序是有效地降低花生黄曲舞家的含量确保花生酱
、
。
克)( 灰分簇其维生素微量元素均由花生品种决定不得添
,
口
.
℃以下
以
免花生后熟焦
5 ℃ 冷却至 4
, 。
感良好是美味的佐餐或调料食品
表明此间任何物理或机械的作用都会对酱体的稳定性坚硬度有影
、
,
,
一工艺流程
花生 ~ 脱壳 ~ 筛选 ~ 清洗~ 烘烤~ 冷却 , 脱皮 ~ 拣选 ~ 粗磨 ~ 配料、精磨~ 冷却 ~ 包装~ 熟化~ 成
元
:
.
。
,
该杂志主要刊载商品菜产供 }衡域的科研生产加工贮藏管 :方面的新成果新技术新经验
口
,
1
.
:
因为存留的红衣会使花生酱出现杂色斑点且感苦涩胚芽亦具苦味且与花生
, . ,
5%
.
二操作要点
1
.
、
态为浓稠青状酱体
,
:
。
粗细度不得
:
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筛选分级
、、
将脱壳后的花生