上补中药五香茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法大全

茶叶蛋的做法大全鸡蛋是人们日常生活中最常见的一种食材了.鸡蛋可以说是人人都爱吃的食物.鸡蛋是一种营养非常丰富的食物,它可以补充人们人体需要的蛋白质,而且鸡蛋的做法有很多,不会使人们对它吃腻.鸡蛋除了直接用来做菜之外,在很多食物中也有它的成分,比如很多菜都是需要用鸡蛋的再就是人们常吃的蛋糕里面也是有鸡蛋的.茶叶蛋是鸡蛋的一种做法.可以说几乎家家户户都会茶叶蛋的做法.用鸡蛋做成的茶叶蛋很受人们的喜爱,一般茶叶蛋都是用来当做早餐搭配粥来吃的,因为茶叶蛋咸咸的,所以配粥吃最好吃.那么茶叶蛋都有什么样的做法呢?今天来跟大家说一下.五香茶叶蛋材料:鸡蛋,红茶包,桂皮,八角,香叶,盐,酱油做法:1将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用中火煮5-6分钟;2等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝;3再将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油;4用旺火烧开后改用中火,煮30-40分钟;5挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好.辣味包种茶叶蛋材料A.鸡蛋6颗,棉布袋1个,包种茶叶1杯,B.八角3粒,桂枝5公克,肉桂3公克,花椒3公克,辣椒粉1小匙,干姜3粒,酱油2大匙,盐1大匙,冰糖1大匙,辣椒2条做法1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水;将所有材料B放入棉布袋中,收口绑好为卤包备用.2.将作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅,加水至盖过鸡蛋为准,再加入盐,以大火煮沸腾后,转为中火续煮10分钟捞起,马上放入作法1的冷水中浸放并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂.3.取快锅,注入适量的水(水量以能盖过作法2的鸡蛋为原则)煮至滚沸后,加入包种茶叶略焖一下,待茶叶香味溢出时,加入卤包及所有调味料、作法2的鸡蛋后,转中小火煮1个钟头熄火即可.以上就是为大家介绍的茶叶蛋的各种做法,大家可以自己在家里做一下茶叶蛋来吃.在这里推荐大家茶叶蛋最好是泡在煮它的汤里两天再吃比较好,因为这个时候的茶叶蛋才入味的.。

煮茶叶蛋的配料有哪些

煮茶叶蛋的配料有哪些我们平常在卖早点的地方,都可以看到茶鸡蛋的影子,茶鸡蛋味道好吃.味道非常入味,而且茶鸡蛋有很多种口味,而且我们还可以自己去做茶鸡蛋,那么茶鸡蛋在制作过程中需要用到哪些配料呢,下面是一些茶鸡蛋的做法,通过茶鸡蛋的做法就可以知道了.下面就告诉大家.一种.1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。

然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。

关火后不用管它。

五小时后才可食用。

（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）二种.五香茶叶蛋原料：鸡蛋10个配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。

鲜美嫩滑、芳香可口。

三种.五香茶叶蛋[原料/调料]鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包[制作流程]1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。

2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。

水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。

家常煮茶叶蛋的方法

家常煮茶叶蛋的方法
家常煮茶叶蛋是一道简单而美味的小吃，不仅口感香醇，而且
富含营养。

下面我将分享一下我家常用的煮茶叶蛋的方法，希望能
给大家带来一些帮助。

首先，准备食材。

我们需要准备鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、大料、生抽、盐等食材。

鸡蛋最好选择新鲜的，茶叶可以根据个人口
味选择喜欢的品种，八角、桂皮、大料等调料可以增加茶叶蛋的香
气和口感。

接下来，煮水。

将足够的水倒入锅中，放入八角、桂皮、大料
等调料，大火煮沸。

水开后，加入适量的盐和生抽，调成咸味的汤汁。

然后，煮鸡蛋。

将鸡蛋轻轻敲裂表面，不要弄破蛋壳，然后把
鸡蛋放入开水中煮约5分钟，让鸡蛋表面裂开的部分能够渗入茶汤，使得茶叶蛋更加入味。

接着，加入茶叶。

将事先准备好的茶叶放入锅中，转小火煮约
20分钟，让茶叶的香味充分渗透到鸡蛋中。

最后，焖制入味。

将煮好的茶叶蛋捞出，用冷水浸泡一会儿，让蛋壳变得容易剥离。

然后剥去蛋壳，茶叶蛋就可以食用了。

如果想要让茶叶蛋更加入味，可以将煮好的茶叶蛋放入冰箱冷藏一段时间，让茶叶蛋更加入味，口感更佳。

家常煮茶叶蛋的方法就是这样简单，希望大家在家也能轻松制作出美味可口的茶叶蛋。

不仅可以作为下午茶的小吃，也可以作为早餐或夜宵，营养丰富，美味可口。

希望大家都能尝试一下，相信一定会喜欢上这道美食。

五香茶叶蛋配方

五香茶叶蛋-配方五香茶叶蛋五香茶叶蛋的配方各地区有所差异，现列举数例如下：配方1：鲜蛋100枚，茶叶l00克，食盐100克，食盐150克，八角、小茴香、桂皮各20克，水5千克。

配方2：鲜蛋100枚，茶叶100克，食盐150克，酱油400克，茴香、桂皮各25克，丁香10克，水5千克。

配方3：鲜蛋100枚，茶叶、食盐各150克，酱油500克，桂皮150克，八角15克，水10千克。

配方4：鲜蛋100枚，茶叶100克，食盐75克，红糖50克，八角、花椒各20克。

五香茶叶蛋-制作工艺五香茶叶蛋1．将原料蛋用清水洗净，再用清水将蛋煮制，至蛋白凝固后约5分钟)，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离。

2．待蛋冷透后，取出击破蛋壳，使裂纹布满整蛋面，或用两手轻轻搓蛋，使整个蛋壳破碎。

3．技配方将各种辅料及水投入锅中，再将击破蛋壳的蛋放人锅内，使蛋全部被淹没在料液中。

4．蛋入锅后，先用常火将料液烧开，再改用文火闷煮约1小时即可。

或在原料液中再浸泡6～8小时，其风味更好。

因此，五香茶叶蛋一般均浸泡在原料液中贮存，随吃随取。

五香茶叶蛋-制作要领1.第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉，便于鸡蛋脱壳不粘连；2.加调味品煮鸡蛋时水要没过鸡蛋为宜。

五香茶叶蛋-食谱营养五香茶叶蛋鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

茶叶：茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。

茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。

有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。

用鸭蛋可以做茶叶蛋吗【养生食谱大全】

用鸭蛋可以做茶叶蛋吗
文章导读
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五香茶叶蛋是很多人都喜欢吃的一种食物，很多人把茶叶蛋作为早餐，既美味有营养健康。

对于茶叶蛋的美味很多人都无法抗拒，在夏天食用还有降温解暑的效果。

也有很多人喜欢家庭DIY的人想自己学做五香茶叶蛋，在制作的过程中也有人对于鸭蛋可以做茶叶蛋吗这个疑问，那么，下面就教大家制作茶叶蛋的方法：
做法：
1.用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋或者鸭蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋或者鸭蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。

2、将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。

再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。

然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。

3、拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋或者鸭蛋即成。

4.由于鸡蛋或者鸭蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

茶叶蛋配方及详细做法

茶叶蛋配方及详细做法
主料：鸡蛋10枚。

香料：八角3克、花椒2克、桂皮2克、白芷2克、甘草2克、小茴香2克、干辣椒2个、丁香2颗、香叶2片。

配料：黄豆酱油50克、红糖40克、红茶10克、食盐10克。

详细做法：
1、首先把鸡蛋放入清水中，加入少许小苏打或者白醋把鸡蛋刷新干净，冲洗好以后控干水分，备用。

2、把清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入适量清水淹没，能够淹没1厘米左右即可。

然后放入所有的香料和配料，大火烧开后小火煮5分钟。

5分钟后关火，把鸡蛋捞出来，逐个把鸡蛋蛋壳敲裂，备用。

3、把鸡蛋放入电压力锅中，再把煮鸡蛋的汤汁倒入电压力锅中，上汽后压30
分钟，关火焖3小时，备用。

4、把焖好的鸡蛋和汤汁一起取出盛入容器中，用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏腌制一夜后会更加入味。

茶叶蛋的做法简单好吃

茶叶蛋的做法简单好吃茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。

是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。

现在，就来学习一下茶叶蛋的做法吧!茶叶蛋的8种做法，清香扑鼻，好吃的不得了~茶叶蛋用料：鸡蛋5个;茶叶一小把;大料3粒;甘草适量;桂皮一小块;盐适量;冰糖适量;酱油适量做法：把鸡蛋洗干净，放进水中煮到八成熟捞出鸡蛋在冷水里浸上两分钟，再捞出来电饭煲里放入茶叶、大料、冰糖、甘草、桂皮等调料，然后放入鸡蛋，加酱油，随后加盐。

注入清水，淹没所有食材设定20分钟。

不用电饭煲，用其他锅子也是一样的做法，明火上煮的话建议煮30分钟以上茶叶蛋煮好后，轻轻敲碎蛋壳，在卤水里多泡几个小时，这样会更入味。

也可以把蛋放在锅中保温浸泡一夜花纹茶叶蛋用料：鸡蛋5个;红茶适量;香菜叶(或薄荷叶，芹菜叶)适量;盐适量;八角1个;花椒适量;老抽2勺;纱布若干做法：鸡蛋放入清水中煮5分钟，然后放入冷水中浸凉，剥壳香菜叶子洗净，贴在鸡蛋上，调整位置，不要重叠打湿的纱布裹住鸡蛋，用棉线裹紧茶叶、八角、花椒、盐、老抽、鸡蛋放入锅内，倒入水，水要淹鸡蛋，煮15分钟，最好浸泡一夜煮好后这是薄荷叶这是酢浆草叶茶叶蛋用料鸡蛋;老抽;盐;香料做法蛋放入凉水里，中火煮开。

煮8-10分钟(根据锅子炉子不同)如果不煮熟，下料包煮的时候会由于沸腾翻滚而破的很难看。

煮熟后凉水冲泡一会儿。

(这样蛋里面那层皮不会粘)拿勺子背轻轻敲碎整个蛋。

这样可以入味，然后茶叶蛋花纹也好看哦重新下冷水，下五香茶叶蛋包，一大勺盐，老抽中火煮1小时。

也可以更久，越久越入味、越香。

又泡了一夜，再吃。

超香五香茶叶蛋用料：鸡蛋10个;八角2个;香叶2克;桂皮1克;小茴香2克;糖30克;盐20克;老抽15克;生抽25克;水600克;红茶茶叶5克;做法：首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。

香茶叶蛋配方

香茶叶蛋配方 IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】五香茶叶蛋-配方五香茶叶蛋五香茶叶蛋的配方各地区有所差异，现列举数例如下：配方1：鲜蛋100枚，l00克，食盐100克，食盐150克，、、各20克，水5千克。

配方2：鲜蛋100枚，茶叶100克，食盐150克，酱油400克，茴香、桂皮各25克，丁香10克，水5千克。

配方3：鲜蛋100枚，茶叶、食盐各150克，酱油500克，桂皮150克，八角15克，水10千克。

配方4：鲜蛋100枚，茶叶100克，食盐75克，50克，八角、各20克。

五香茶叶蛋-制作工艺?五香茶叶蛋1．将原料蛋用清水洗净，再用清水将蛋煮制，至蛋白凝固后约5分钟)，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离。

2．待蛋冷透后，取出击破蛋壳，使裂纹布满整蛋面，或用两手轻轻搓蛋，使整个蛋壳破碎。

3．技配方将各种辅料及水投入锅中，再将击破蛋壳的蛋放人锅内，使蛋全部被淹没在料液中。

4．蛋入锅后，先用常火将料液烧开，再改用文火闷煮约1小时即可。

或在原料液中再浸泡6～8小时，其风味更好。

因此，五香茶叶蛋一般均浸泡在原料液中贮存，随吃随取。

五香茶叶蛋-制作要领1.第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉，便于鸡蛋脱壳不粘连；2.加调味品煮鸡蛋时水要没过鸡蛋为宜。

五香茶叶蛋-食谱营养五香茶叶蛋鸡蛋：鸡蛋含有丰富的、、和铁、钙、钾等人体所需要的，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含和、卵黄素，对和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝；鸡蛋中含有较多的和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

茶叶：茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。

茶叶中的成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。

有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

盐茶鸡蛋的做法

盐茶鸡蛋的做法关于《盐茶鸡蛋的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在我们的日常生活有很多人全是较为喜欢吃茶鸡蛋的，由于荼叶鸡蛋营养使用价值较为高，吃起來口味也比较好，不容易仕人觉得到有一些枯燥乏味，尤其是在出门的情况下吃一些茶鸡蛋，既可以使我们精力旺盛，还可以确保人体内所需要的各种各样营养元素，那麼荼叶鸡蛋的做法是什么呢?茶叶蛋做法一原材料：6个生鸡蛋、3个茶包、2枚八角(八角茴香)、1小段八角茴香、2粒丁香花、2一杯水、2勺子白砂糖5炒勺生抽、1炒勺王守义十三香、盐适量这一茶鸡蛋最合适用电量慢炖锅来做，无需看火，不必担心锅糊，安全性又便捷。

作法：1.生鸡蛋放凉水中煮，水开后然后煮5分鐘;2.全部的调味品放进慢炖锅内;3.鸡蛋煮好后捞起来，轻轻地敲裂鸡蛋壳随后放进慢炖锅，用最少火炖一晚上;4.咬一口，茶韵酱香型很和睦的交错在一起，美味无比!温馨提示：一周内吃的生鸡蛋最好是不必超出4个哦，不然胆固醇太高。

茶叶蛋做法二原材料：生鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1一茶匙、甘草100克、红茶叶一杯调味品：生抽一杯作法: 1.先将红茶叶放水4杯煮沸，改文火煮10分钟，随后将荼叶捞除，汤色中添加以沙布包裹的八角、桂枝、甘草;2.添加生抽调料，再放进生鸡蛋同煮，10分钟后将生鸡蛋捞起来，用筷子轻拍鸡蛋壳，使其造成裂痕，再放入料汁中煮10分钟;3.歇火后让生鸡蛋留到茶渍中侵泡，至料汁已凉再捞起来。

茶叶蛋做法三1.准备好生鸡蛋几个。

荼叶、盐、五香粉，有标准得话，能用八角茴香、麻椒和小茴香取代五香粉。

2.先将生鸡蛋放锅中，倒进冷水，以水刚落进生鸡蛋为较适合。

盖上盖子置灶火中烧到水冒小泡，熄火约3—5分鐘，随后再开火烤，这时候将水烧开后再次烧2—3分鐘，再熄火。

3.将生鸡蛋取出，这时的生鸡蛋是蛋白质早已凝固，鸡蛋黄仍是流食，用筷子或汤勺将鸡蛋壳轻轻地砸碎，至壳身大概都是有损坏才行。

留意：鸡蛋壳无需摆脱生鸡蛋!4.再将调料和砸碎的蛋放回锅中，再度将水烧开后再次烧1—2分鐘。

茶叶蛋的做法以及配料

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茶鸡蛋是我们传统式的特色小吃之一，好多人喜欢吃。

我之前去餐馆吃早饭都是点上一个茶鸡蛋，我觉得自己在家是否还可以做呢？但是他的作法，我们掌握是多少呢？茶鸡蛋的成份便是生鸡蛋和荼叶，那麼选择哪些地荼叶好呢？也有需要什么原材料呢？需要煮多长时间呢？我们赶快讨论一下我的做法吧：荼叶蛋的做法茶叶蛋做法简易是卤味酱制品的做法大全的普遍菜，不一定需看茶鸡蛋视頻才可以学好，但如何做茶叶蛋最美味，跟随家常蒸菜网的作法详解来做这道茶鸡蛋吧。

茶鸡蛋的食物和调味品：生鸡蛋30粒西湖龙井茶（曾经的我用一般的乌龙,也很好了。

）八角茴香良姜八角麻椒炮姜干青椒三奈丁香花砂仁小茴香香砂仁茯苓银杏果生抽盐老冰糖米酒（我的是加饭酒,功效基本上等同于）水教您茶鸡蛋的粉丝的做法，怎样做茶叶蛋才美味1.将各种各样调味品准备好，蛋最好常温下的2.挑选优良的西湖龙井茶和加饭酒3.用塑胶大器皿装进煮好的生鸡蛋，趁着热轻轻地的晃动一会儿，鸡蛋壳即成联接的残片状4.将各种各样调味品装在调味料包中，扎牢预留5.将生鸡蛋放进锅中，添加未过生鸡蛋的水，火灾煮3分鐘，文火再煮7分鐘就可以6.另出锅，将适当的水烧开，放进调味料包，生抽。

煮沸后再放进荼叶7.再放进老冰糖，盐8.最终再放进敲好的蛋盖上盖子，大火烧开后，低火煮约2钟头就可以家常蒸菜网小提示1.常温状态的蛋，在煮的全过程之中才不容易造成出壳的状况。

2.沒有西湖龙井茶用一般的目前的荼叶就可以。

自然最好用龙井茶。

3.调味品如果沒有那麼要用鲜红色字的那几种也就可以了，味儿也很好了。

4.鸡蛋煮的時间就是我历经好多年煮鸡蛋实验的，很靠谱。

5.由于煮的蛋有30粒，不可能一颗颗去敲，更何况蛋非常烫，用这类摇的方式真的是省了许多的事。

拥有适度的裂缝，煮出去的生鸡蛋才会有异味。

6.生鸡蛋再度煮的時间，時间也不可以长时间，不然影响到生鸡蛋的口味，越来越太硬而不好吃。

制作茶叶蛋的正确方法

制作茶叶蛋的正确方法关于《制作茶叶蛋的正确方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

茶鸡蛋是我们较为经常吃的一种食材，例如早饭的情况下很多人都喜爱配搭一个茶鸡蛋，荼叶蛋的做法也比较多，最关键的便是要进味，那样茶鸡蛋吃起來才会更为的爽口和美味可口，做茶叶蛋的方式也非常简单，自然平常要留意的是不必吃的过多，我们看来一下制做茶鸡蛋的恰当方式。

制做茶鸡蛋的恰当方式作法一1.提前准备好茶叶和香辛料。

2.把生鸡蛋清理干净煮开。

3.鸡蛋煮好后取下来，依靠饭勺或铁铲把生鸡蛋表层打出裂痕。

4.锅中放冷水，把香辛料和荼叶装进去烧开。

5.料汁烧开后添加酱油和盐，放进生鸡蛋一起煮。

6.盖上盖子，中文火闷煮10分钟关火，侵泡8个钟头以上，让生鸡蛋进味就可以开吃完。

作法二原材料：生鸡蛋10个、荼叶1钱、食盐4勺子、白砂糖3勺子、麻椒25粒、八角3瓣、八角茴香2钱，米酒、茴香、生抽酱油、酱油、朝天椒少量。

制作方法：将调料放水1斤烧开，备用;用清水煮鸡蛋至鸡蛋清凝结(低火煮鸡蛋水开后再改文火煮5分鐘)，捞起来后用冷浸水2分鐘，随后轻轻地砸碎至皮碎蛋膜相接，随后放进料锅中煮1钟头，随后给蛋翻盘，静放2钟头以上进味，再度加温便可食。

注：荼叶要用80至90度的侵泡15分鐘，扔掉茶叶茶才将荼叶放入锅中，去其苦涩味，锅要应用瓦锅或搪瓷锅。

特性：荼叶的芳香与香辛料的香醇混然一体。

美味嫩滑、芬芳爽口。

茶鸡蛋用哪种荼叶煮茶叶蛋，最好是采用绿茶。

绿茶浓醇醇正、沒有苦涩味，煮出去的茶鸡蛋香味浓厚，色调鲜艳。

并且绿茶不伤肝，由于荼叶中常含的关键物质-茶氨酸具备收敛，对胃有一定的刺激效果，而绿茶是历经发醇烘制而成，茶氨酸在抗霉素的功效下产生酶促氧化还原反应，成分降低，对胃里的刺激就随着减少了。

比较之下，绿茶叶有少量苦涩味，煮出去的茶鸡蛋有点苦涩味。

并且，绿茶叶寒性，不宜有胃病、体质虚弱及孕妇服用。

茶叶蛋的几种制作方法

茶叶蛋的几种制作方法
茶叶蛋是我们国家传统的食物之一，我们现在到处都可以看到茶叶蛋的身影，茶叶蛋不但非常好吃而且还含有丰富的营养，所以茶叶蛋深受人们的喜爱，很多朋友在品尝了茶叶蛋后都想知道自己能不能自制出茶叶蛋来，其实茶叶蛋的做法有很多种，我们可以选择最适合自己的做法自制出茶叶蛋来。

做法一
原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。

做法：
1鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟；
2所有的调料放入慢炖锅内；
3鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖一晚上；
4咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！
做法二
材料：鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
做法：
1先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；
2加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；
3熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

在上面的文章里面我们介绍了什么是茶叶蛋，我们知道茶叶蛋是中国非常有名的小吃，茶叶蛋不但好吃而且营养丰富，上文介绍了茶叶蛋的两种做法，相信大家都掌握了吧。

15种茶叶蛋的做法(家常)

15种茶叶蛋的做法（家常）一、香卤茶叶蛋食材：鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。

做法：1、鸡蛋凉水入锅煮熟。

2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

3、再加入甘草和冰糖。

4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

6、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。

9、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

食材：鸡蛋、八角、茶叶、干辣椒、桂皮、盐、鸡粉。

做法：1、鸡蛋10个、红茶叶1包、八角、桂皮、干辣椒适量。

2、鸡蛋冷水下锅煮10分钟。

3、捞出过凉水，敲至蛋壳有裂缝。

4、锅中下水烧开。

加入一大勺老抽，2勺生抽。

煮开。

5、放入所需香料，茶叶、盐、鸡粉。

在次煮沸。

6、下入鸡蛋。

小火15分钟。

熄火。

7、焖上几个小时能可以了。

食材：鸡蛋6个、茶叶20克、香叶一片、桂皮一片、盐5克、八角1个、草果1颗。

做法：1、准备好煮熟的鸡蛋，剥去外皮。

2、将辅料装入料包，对于不爱喝茶的我，家里的茶叶只有大红袍，将就着用吧。

3、将料包放入沸水中煮开待用。

4、现在准备装饰鸡蛋的菜叶吧，可吃的菜叶都可以，主要选择有好看形状和纹理的。

也可以用菜叶剪成自己喜欢的图案，我选择的是香芹叶子和用油菜叶剪成的形状。

5、将菜叶贴在鸡蛋表面用纱布包紧，用细线牢牢系住。

切记，一定要包紧，菜叶和纱布都打湿，有助于牢牢贴敷在鸡蛋表面。

6、都包好后，放到料水里煮五分钟，为了上色更好，可在料水中卤一晚。

7、现在是揭开面纱的时候喽，卤了一夜，鸡蛋上了颜色。

8、洗掉菜叶，看吧，有没有很惊艳。

食材：鸡蛋15个、茶叶2包、卤料包一包、老抽2勺、糖2勺、盐2勺。

做法：1、大火将水煮开以后再加入茶叶滚煮，我用的是2包正山小种。

2、另起一锅，鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，调成中火继续煮2分钟。

五香茶叶蛋做法配料是什么

五香茶叶蛋做法配料是什么
要说到五香茶叶蛋，相信大家都不会陌生吧，很多人都喜欢吃，有些人还特别喜欢把它当做早餐，可以在一定程度上快速的填饱肚子，同时也有一定的营养价值，但是想要吃的符合自己的口感，其实自己动手制作才是比较好的，那么现在就来认识一下五香茶叶蛋的常见制作方法。

★第一种：
原料：鸡蛋10个
配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

★第二种：
[原料/调料]
鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包
1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。

2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。

水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。

3.将万用卤包及其他所有材料一起放入
锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮
约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

五香茶叶蛋

【五香茶叶蛋】
所需材料：鸡蛋八角、桂皮、花椒、香叶、红茶包、五香粉、盐、老抽、糖、清水
制作步骤：
1：鸡蛋冲洗干净（请忽略我的鸡蛋两个色，嘻）
2：将洗净的鸡蛋放入锅内，加入清水，水要没过鸡蛋，然后中小火煮大约4~5分钟（不要用大火哦，大火一煮很容易使鸡蛋裂开）
3：煮好后将水倒掉，用冷水冲一下鸡蛋，待冲洗鸡蛋至不烫手温度时用勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳（不要太用力，不然就全碎掉啦，只是要敲碎蛋壳表面使之更容易入味）
4：锅内重新加水，放入除红茶包外的所有调味料
5：大火煮沸后放入红茶包(用普通茶叶也行，但是红茶包它的茶叶在煮的时候不会弄得满锅都是，而且香浓不苦涩，如果用的是茶叶，建议用那种调料球装在里面再放入锅煮，煮好直接打开调料球把里面的香料丢掉就行了，这样也不会弄得整个锅都是）
6：再次煮2~3分钟至红茶包的茶色全部浸透后将红茶包捞出不要
7：把敲碎蛋壳的鸡蛋放入（要保持汤火没过鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋才不会一面深一面浅）8：然后中小火煮30分钟，中间要时不时将鸡蛋翻面，让其均匀入味，关火后浸一小时以上再食用（因为浸泡汤里久，鸡蛋味道更浓郁，一次吃不完可以放在冰箱里保存，吃时煮一下就可以啦，最好一次也不要煮太多，毕竟不能吃太多，解解馋就好啦）。

正宗煮茶叶蛋的方法

正宗煮茶叶蛋的方法
煮茶叶蛋是一道常见的美食，具有浓郁的茶香和口感鲜美的蛋白。

下面是正宗的煮茶叶蛋的制作方法：
材料：
- 鸡蛋6个
- 茶叶（如普洱茶叶）2勺
- 酱油3勺
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 将鸡蛋用清水洗净。

2. 取一口小锅，加入足够的水，将水煮沸。

3. 在煮水的同时，将茶叶放入茶叶袋或纱布袋中，并扎紧。

4. 将茶叶袋放入锅中，煮5分钟。

这样可以让茶叶的味道充分渗入鸡蛋。

5. 在煮茶叶的过程中，将鸡蛋用筷子轻轻敲击鸡蛋壳，形成裂纹。

这样茶汁可以更好地渗入鸡蛋。

6. 将敲过裂纹的鸡蛋放入煮沸的水中，加入酱油和适量的盐。

7. 将火调到中小火，煮7-10分钟，时间可以根据个人口味来
控制煮的时间长短。

8. 煮好后，将鸡蛋捞出放入冷水中浸泡，等鸡蛋凉透了再去壳。

9. 去壳后，茶叶蛋就制作完成了。

享用时，可以切开，味道更入味。

茶叶蛋香气扑鼻，色泽金黄，鸡蛋的蛋白和茶叶的香味相互融合，口感鲜嫩可口，非常美味。

茶叶蛋的几种做法

茶叶蛋的几种做法偶刚煮了一锅茶叶蛋: 我是先用白水煮蛋(注意鸡蛋不可用农家蛋，农家蛋味道过分浓烈),几分钟就熟了: 然后拿出来（小心烫）把壳轻轻敲碎（为了更入味，也有人是把壳去掉煮的）: 然后再放进水，加酱油，盐，鸡精，糖，五香粉，八角，茶叶: 煮啊煮啊就好了: 刚才吃了一个，味道跟街上小摊的好象哦^_^（蛋煮到半熟时将壳敲碎放进茶叶，花椒、大料、盐、酱油继续煮，熟透后鸡蛋就放在汤里泡着即可）鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯调味料酱油半杯【作法】1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。

3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

【提醒您】1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。

3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

.............................................................................................别的说法：第一种：原料：鸡蛋10个配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

五香茶叶蛋-配方

人体内的致癌物质，具有防癌作用。茶叶：茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他
五香茶叶蛋-制作要领 1.第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉，便于鸡蛋脱壳不粘连；
2.加调味品煮鸡蛋时水要没过鸡蛋为宜。五香茶叶蛋-食谱营养
五香茶叶蛋鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含 DHA 和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素 B 和其他微量元素，可以分解和氧化
大量名纳%义税以对人上万外游以元经纳离大挂，营税于家靠2，人征0查共经1并单管5着询同营年向位范这分探为1报被2-围一析87讨主告挂流月户之系、。，靠域实，外列下挂人综现小。问户靠交上合税规原以题调一人通缴治款模则X对查、（道运管X理2企.X走.2.县X车护输理6实业X等体1X访万0为辆县岸业费施2（县级布师合的元2全例所对工是。户方三交：置专治方；部，有交是程国，案）通X与业理法我为截人通X学.民客设监运、措.论的.。县准道至）输9校经1运计测输教施文（任、一并交考路2，运实济3范业育设0五务纳、对通户工证作对1将业现的围税以计5）目税高调业，种号者年国车税社传与收及.林标.人提校查主货：.6内辆收会统7月时征为研草与户出行的要运X（培的登政功行底段管衡究X措规数教了政情以运一训一记策时能业，.基量。.施模题增学现管况自输）.单念些在执间的，1共本一高设.目加在理进1主4设位.也高被.行（：浅前实6有情所校6计：，户标一的行经计：在校（挂情四X谈提施登况高在.以但。活些基一营原.X发的一.靠况）新。营记校实9X摘X远据把动高本般和则生行四）人和监鉴形自改的X 是现要低统思，校概性挂.针着政、治.（X征测定式2增.交X否教：1于7计想配行念分靠河、巨管水理货X管世（内单级下后通治具学小地，和合政析经为县政大理土任运情纪二容位领高，一输理备和流税2行高管内，营例共策的具保务企况以）0方：导校如、运论竞科域1移教动校理容提为浅有，变有持.业4开后总法X.安行何强业学争研.年综交育统的出主谈交6X这提化一监）展，体与排政加化纳（习力两交日…前活一学弊加，小通两高，定测名了随布频，各管强理税二，的项通期…移动到生端国强我流运个政大的.下专着局.次扎项理交论人）.帮全一重运：县交、全更，外税分域输1中治学借，题社.实任的通能0X治.助面个要输X.交的两军好并知收局综企（心敏校鉴以X8调1会工务创运X力理下武重职6（企1通户项和地在名征管合业一任锐园意-被研的履作新输2提目，装要能目三业运数重公完以教管理，治04）务性的义挂以。飞作职，同路业19高标在自指是）现输，4大安成上育工户企理监，和陈。靠X调速、为。严时径的,.我全己标建帮工税.行教现基学作，X业实.测内鉴旧人研发…一我格，税6始队的。立县录助程款业政育役学础家的（其9施目抓别的主展…名大按不收0终官头本在X一工措3税治等部目之乌建三中方的、管能行关7要X，中消量照断摘管坚兵脑论行、3作施收上一队标申议）案.河实理力政键.采我队建防阅部提要理.持的，文政项实设征的系政。，斯1建般设为践、。管词取国政0设监读队高？讲学共提，管目践计管（坚列治新着基与设计例执外在理：数高治、督和的自笔话习同高对理区 .情二任定工形重提规.浅法树改模高.据校指坚执学条身随者精者努党高的8概姓况）期性作式阐出模谈为形革式校（的导持法习令政着带神强力性校基况名通调情监以和。会下述学.小民象强已行四.教员.全干了条治社，下修行础.：过研况6测来思下议，了校.节、，警经政）.三育2面部公例觉会3加积学，养政之X任)0，想面上高要看二。坚扎和很管河1、事X协，安和悟的工极习我，管上职6障我上是来校有，、身持实两难理年总业现调只部各，不环参者以进理，以四通的我，行三养小份严开学管；述也将可有 1项自断节加胜对一的也畜来1个过纯任深政要殖流证格展一理创职9在本持自规觉发看讲的工步基就牧的、方认洁职刻管素成域号执、做好新报发人续身章学展，党观作坚本说业学1个面真性以领理，本综：法部两当路告2生任发业制习和产性念高定概行习0指看学。来会的即高X的队项今径、…期展务度政进 3品、，度理念政值锻X标，习的质创行8，重正快；规1…以、知管治步0 加守把负想进管2的炼之仍党主总量新政0人要规大节举1模来2建构识理，工党加责信行理号1和头一然的二要书路管自才意化教奏措8的设建水和论人粗规强的念简令.工，6；存十、工记高径理任技义建育的、%履全社平约，们放、学精，单以作…同全在八强作系低和中术，设中校。产职们省会过束认的，严习神进概及实肉比县困大化，列举队不坚、的园业情养肉主硬部真生我缺党，一述新.践牛增牛难、学特讲已3指足持精所师化况吨育牛义，队贯活知乏纪强团…，发，产长期存和全习向话经导。执细学生虽为述，之养和才彻方识品反化结…布我业3曾栏问军，各精成员的法化、日然方0职占恩殖谐能紧执式、牌腐素和实尽.情经6题和提位神以开5各为管所常X向如6全发的基社适紧行和4教带倡质施职况5X教，公高领%来发位民理得，4下县期言：地会应围党观的给动廉作领尽，5调过主安自导通，区老、工推头：肉以，一县的当绕肉我；教为中《责达查的我要现身汇过在消师服作所动，类来为是的深前灭路牛做从育长队建的到与问的表役知报政支防，务获肉同产关我父目刻消火线养人市等期支筑完了思候老现部识如队大我人三，牛比一量心们母标内防救、殖尊的场活坚部设成省考和师在队储下代的民严生增个、的支上，涵工援方呈敬道环动持一计了级崇，：政备大表心的三产长无加1持了父把，作和现的理节，班防上肉 3生高脑从治和队市中思实持3愧.强我生母发更的执5出各，看使一人火4牛观的海养工党长%务委充想专.续于政市动给展加需勤3蓬位让，我项务规基，%、敬中殖作委述近的、满得题发党治真教的了肉清要训勃老我市深工实范；地出价意浮环会能的职年思市感到展、学育一我牛醒，练的师在受场刻作求》肉县栏值！现节议力领述来想人慨进。无习事课们产地才发，实益范认来真G牛“肉，观向出看精导廉，大一 …，B党业生认能展同际无围识抓出要牛提，今他神报5X学端、思步 …坚纪发听命作识更0势志工穷较到。栏X求产高坚天们发和任0告一正市绪提积一市定政展后和为到好1县头们作。窄加我3肉值自持受熟展习期做思政又高4极、2正纪的很血调强立，：中人强深9牛0达身人到悉方近以专想府回，2参发1 确条社受肉结化足但 0更的营党知6存2终的民表式平来头题作、到增年加展.的规会启之构服丰 6是加一销的栏以思利彰面落总，亿，教风市了强庆消各现政，各发躯、务富从在一明生模执1高想益的孔后书元同育，政自了祝防项状0治始界、；转意的述养这、确最式政万标觉第“和，记比。提协己教中政方终人深一识饲职殖美不方难陈能头准悟一十表科占增在升，的师队治向坚士受是式草人、好断向忘旧力和严和；佳情技系长学思向童节副教2 持表教老、资：加的，、；0能格道保”，含列1习想辛年大中育为示育师促源(0工金强更最从5繁基要德持教正量.年中境勤和会9队理人衷。，增和、秋学加需保%母本求水思师是较末，界工学上长论民心今老收悠；市九习自要障牛自准想和这低，以作生的2学服的天师久牛场月，觉感环03己。道中些；全学切在时1万讲习务感参给着的肉和，努地念6，通德小扶从年县以实教代头话，的谢加了力养产保我力按的踏过的学我度能致做育，”认宗！全我点殖量们提照是实学纯名一述繁用到战想中真旨市们，传5欢高科养工习洁师路1职母为线起的完。庆知以让3统聚自学育3作，性、成报牛主民的了两成进刚祝识标教，一身发之，政名长告达，、广小各一才教和准师提堂素展恩较治正校的到将务大学类步，师灵化成出，质观好觉确长老理实教、学加X节魂、为了共的而地悟对表师今X论、师中习强大。X同要给分完、待示们年与清、学X笔了会…庆一求予别大成理权热，以实廉教、记世，祝是去我作地了论力烈教来际。育大界见第加思了上各水、的给，相牢工学一观到3强考非最项平金祝2在结固作时年的在个基问常受工得钱贺各合树者来改座教础题好尊作到、！级，立致,造重师理，的重任提名向领注科以，点节论谋的务高利长导重学节牢学。的划神。，的学日固习首学工圣现党努关习世树了先习作职就性力心效界立改，。业今修做支果观为革夯年养一持，、人强实的得下打人民警政二主到，牢服重治是要加我思要理认工强认想思论作，真根想功做钻基和底以研两。下业我述务职，始

五香茶鸡蛋的做法有哪些？

五香茶鸡蛋的做法有哪些？
五香茶叶蛋，对我们来说并不陌生，很多人在早餐的时候都会选择五香茶叶蛋，作为一种早餐，可是大家是否有关注过，五香茶叶蛋的做法以及所需要哪一些配料呢？具体的方法步骤可以通过下文的介绍了解。

做法一
原料：鸡蛋8个、食盐1茶匙、酱油1勺、八角1个、桂皮2片、茶叶1小把、香叶2片、白糖1小勺
做法
1.准备好原材料，将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中
2.将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面
3.用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住
4.再用纱线将纱布捆好，固定不能移动
5.锅中放入冷水，摆放好鸡蛋，再将调味料钢球放入，加入适量的盐、酱油和糖
6.开火，煮开后再转为小火八分钟
7.关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上
8.再取出，剪开纱布即可
做法二
原料：鸡蛋、富清茶蛋料、茶叶、老抽、生抽、糖、盐。

做法：将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟；煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，捞出轻轻敲碎蛋壳但不要分离；茶叶冲泡开；另取一锅干净的水，将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入，加所有调料同煮；煮约半个小时；煮熟后继续浸泡2，3个小时味道更好。

小贴士：
1、香料越齐全，卤水的味道就越香。

2、茶叶先用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水再将茶叶放进锅里，可去其涩味；
3、泡的时间越长，味道越浓厚；
4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日。

早餐茶叶蛋的做法哪里教

早餐茶叶蛋的做法哪里教编制学校：悠悠香小吃培训学校编制地址：河南省安阳市大西门花市街28号茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。

是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。

菜名：茶叶蛋别名：五香茶叶蛋、五香蛋英文名：tea eggs所属菜系：各菜系均有特点：茶香浓郁，鲜香可口我每天早上的早餐就是一个茶叶蛋再配上两个包子。

茶叶蛋的做法有很多种，下面就由安阳悠悠香的老师为大家介绍两种茶叶蛋的做法吧：做法一.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。

..如何轻松剥皮：取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。

然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔...将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。

关火后不用管它。

五小时后才可食用。

（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）..茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

.提示：.香料越齐全，卤水的味道就越香..鸡蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮鸡蛋时火不宜太旺，不然很容易爆裂..泡制的时间越长，味道越浓厚，一个快速上色的办法就是：最后可将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里，很快颜色就能变深。

..没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日.做法二原料：鸡蛋8个、红茶2包（或普通干红茶15克）八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个香叶4片桂皮2片辣椒8个。

不吃辣的不要放，花椒20粒）。

做法：.鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹；..锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；..汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML)1大勺老抽(15ML）加入红茶包；..再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了；..建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。