苜蓿菜的吃法及营养价值
苜蓿可口又养生
苜蓿可口又养生
苜蓿是可口的野菜。
每到春暖花开的时节，苜蓿就蓬蓬勃勃地生长起来。
此时，老伴总会到没有污染的旷野采集一些回来，供全家人品尝。
孩子们平时吃多了时令蔬菜，尝到新鲜的野菜，都拍手称奇，赞不绝口。
做苦累：将采回的苜蓿去掉硬梗，用清水浸泡洗净，趁着水湿，在菜叶上撒上面粉或少量的玉米粉，根据自己的口味，加适量食盐、五香粉，搅拌均匀，放在蒸锅中，开锅蒸20分钟即可。
苦累味道香甜可口，筋道滑爽，别有一番风味。
凉拌：将苜蓿洗净，烫熟，用冷水浸泡后攥干。
用刀切碎，加上自己喜欢的调料，拌匀后即可食用。
这道菜滑爽不腻，十分开胃。
做馅：把采回的苜蓿择好、洗净后，用开水焯过，然后攥干，剁碎。
可以和肉馅、素馅搅拌，包饺子、蒸包子均可。
苜蓿含多种维生素和矿物质，有一定的清热解毒功效。
春季吃些苜蓿，
能应对气候干燥，避免上火。
另外，苜蓿含有丰富的纤维素，有很好的清肠通便作用，可及时清除肠道内的有害物质，提高人体的免疫功能，对增加食欲、促进健康十分有利。
朋友们，有机会采集一些试试吧。
王志国/文
（请本文作者持本期报纸和本人身份证,到石家庄市中山东路313号1810室领取春满园野菜水饺店50元代金券。
）。
苜蓿 搭配 宜忌
苜蓿搭配宜忌全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：苜蓿是一种常见的草本植物，具有丰富的营养价值和药用价值。
苜蓿叶味苦甘微寒，具有清热解毒、润肠通便、清肝明目等功效，适合搭配多种食材进行烹饪。
苜蓿也有一些搭配宜忌，下面就来详细介绍一下。
苜蓿的搭配宜忌：1. 与豆类植物搭配：苜蓿与黄豆、绿豆等豆类植物搭配煮粥或凉拌，不仅可以增加菜品的口感，还能提高营养价值。
2. 与肉类搭配：苜蓿与猪肉、鸡肉等肉类搭配煮汤或炒菜，可以增加菜品的鲜味，还能提高蛋白质的吸收率。
3. 与蔬菜搭配：苜蓿与西红柿、黄瓜等蔬菜搭配炒菜或制成凉拌菜，不仅可以增加菜品的色泽，还能提高菜品的口感。
1. 与辛辣食物搭配：苜蓿具有清热解毒的功效，与辛辣食物搭配容易导致腹泻或腹痛等不适反应。
2. 与油腻食物搭配：苜蓿具有润肠通便的功效，与油腻食物搭配容易导致消化不良或腹胀等问题。
3. 与生冷食物搭配：苜蓿具有微寒的性质，与生冷食物搭配容易导致腹痛或腹泻等不适反应。
苜蓿的搭配宜忌需要根据个人体质和饮食习惯来选择，合理搭配可以更好地发挥苜蓿的营养和药用价值。
希望大家在日常生活中可以根据自己的实际情况来合理搭配食材，保持身体健康。
第二篇示例：苜蓿是一种常见的绿色植物，被广泛用于饲料和药用。
它的营养成分丰富，特别适合搭配不同食材一起食用，可以增加营养价值和口感。
苜蓿也有一些搭配宜忌需要注意，以免影响食用效果。
下面我们来详细了解一下苜蓿的搭配宜忌。
让我们来看一下苜蓿的营养价值。
苜蓿含有丰富的植物蛋白质、维生素和矿物质，特别是维生素C、维生素K和铁等成分含量较高。
它还含有多种天然酶和纤维素，对人体健康有着很好的保健作用。
苜蓿被认为是一种营养丰富的食材，适合搭配其他食材一起食用。
在搭配方面，苜蓿可以与蔬菜、豆类、肉类等食材进行搭配，可以增加菜品的口感和营养价值。
搭配蔬菜可以增加菜品的清香味道，而搭配豆类可以增加菜品的蛋白质含量。
搭配肉类可以增加菜品的鲜美口感，同时也增加了食物的营养价值。
凉拌苜蓿的功效与作用
凉拌苜蓿的功效与作用凉拌苜蓿的功效与作用苜蓿又称苜蓿草，是一种四季常绿的草本植物，因其营养丰富又具有多种功效而备受人们喜爱。
凉拌苜蓿是将苜蓿叶片切碎后和其他食材一起拌匀而成的一道凉菜。
它既美味可口，又有一系列的保健功效。
本文将详细介绍凉拌苜蓿的功效与作用。
一、丰富的营养成分苜蓿是一种非常营养丰富的植物，它富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维等多种营养成分。
1.蛋白质：苜蓿中的蛋白质含量高达30%左右，且其中包含人体所需的全部氨基酸，特别是谷氨酸和精氨酸含量较高，有助于提高免疫力和抵抗疾病。
2.维生素：苜蓿富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等多种维生素。
其中维生素A和维生素C有抗氧化作用，有助于保护身体细胞免受自由基的损害，防止衰老和疾病的发生。
3.矿物质：苜蓿富含钙、铁、锌、镁等多种矿物质。
其中钙和镁对于骨骼和牙齿的发育和保护起到重要作用，铁是合成血红蛋白的重要微量元素，锌参与多种酶的合成和活化，是维护人体正常生理功能的必需元素。
4.纤维：苜蓿中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动、增加粪便的体积，有助于缓解便秘问题，维护肠道健康。
以上是苜蓿的主要营养成分，凉拌苜蓿通过搭配其他食材，可以使得人体摄入多种多样的营养物质，有助于维持健康的生理状态。
二、增强免疫力凉拌苜蓿中所含有的丰富的营养物质，如维生素C、谷氨酸等，可以增强人体的免疫力，提高身体抵抗疾病的能力。
维生素C 有助于促进免疫细胞的生成和功能增强，增加人体的抗体产生，通过清除自由基进而提高机体的抗氧化能力。
而谷氨酸则是一种重要的免疫增强剂，可以刺激和增加免疫细胞如巨噬细胞、NK细胞等的活性和数量，提高机体的抗病能力。
三、降低胆固醇苜蓿含有一种称为皂甙的物质，可以帮助降低人体内的胆固醇含量。
皂甙是一种天然的胆固醇吸附剂，可以在肠道内与胆固醇结合形成复合物，然后将其排出体外，起到调节胆固醇代谢的作用。
此外，皂甙还可以抑制胆固醇的氧化，防止动脉硬化等心血管疾病的发生。
紫花苜蓿草的用途与吃法
紫花苜蓿草的用途与吃法紫花苜蓿草，又称紫花苜蓿，是一种优质的牧草和草本植物。
它具有丰富的营养价值和广泛的用途，被广泛用于畜牧业、草坪和农业生产中。
紫花苜蓿草的营养价值非常高，含有大量蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸，是一种优质的饲料植物。
它的蛋白质含量高达20%至25%，其中氨基酸的含量特别高，尤其是赖氨酸和蛋氨酸。
这些营养物质对于动物的生长发育和健康非常重要，能够提高牛、羊、马等家畜的肉质和产奶量。
在畜牧业中，紫花苜蓿草的主要用途是作为饲料供牛羊等家畜食用。
它可以作为饲料的主要粗饲料或作为饲料蛋白的补充。
与其他牧草相比，紫花苜蓿草具有非常好的饲料价值，能够提高畜牧业的生产效益。
同时，紫花苜蓿草还具有良好的消化性能，能够增加牲畜的食欲和消化能力。
紫花苜蓿草不仅适合作为饲料，也广泛应用于草坪和农田改良领域。
由于紫花苜蓿草生长迅速且耐寒，它可以用于种植草坪，能够使草坪更加美观、均匀。
同时，紫花苜蓿草还能有效改善土壤质量，增加土壤肥力，提高土壤生态环境。
在农田改良中，种植紫花苜蓿草可以通过增加土壤有机质和改善土壤结构，提高土壤的保水性、透气性和保肥能力，提供优质的耕作土壤。
此外，紫花苜蓿草在食品工业中也有一定的应用。
它的苜蓿花和嫩叶可以被加工成苜蓿芽，作为营养丰富的食品供人们食用。
苜蓿芽含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K以及铁、钾、钙等矿物质，具有增强免疫力、抗氧化和促进消化的作用。
因此，苜蓿芽被广泛应用于各种中式和西式菜肴中，如沙拉、粥和炒菜等。
在药用领域，紫花苜蓿草也有一定的应用价值。
它含有一些药用成分，如黄酮类化合物、多酚类物质和活性酶等。
这些成分具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等功效，对于预防和治疗一些慢性疾病具有一定的作用。
紫花苜蓿草可以作为中草药的原料，制成口服、外用或注射剂型，应用于中医临床和药剂相关领域。
总之，紫花苜蓿草是一种营养丰富的牧草和草本植物，具有广泛的用途。
它不仅可以作为高质量的饲料供畜牧业使用，还适合种植草坪和改良农田土壤。
苜蓿草的营养价值
苜蓿草的营养价值关于《苜蓿草的营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
伴随着大家对苜蓿草的愈来愈多掌握，它的营养成分及其各种各样冷藏作用也被发掘出去，除开能够协助我们医治一些病症以外，苜蓿草也带有十分高的营养成分，因为它不仅带有身体所需要的蛋白及其矿物，各式各样的营养元素也占了许多成份，如今我们就一起实际了解一下。
要想确保人体的身心健康，那麼就需要确保自身人体所需要的各种各样营养元素及其营养元素，很多人会挑选吃各式各样的保健产品，但事实上可以重视这种普遍食材的一个服用，一样能够吸遭受你所需要的营养成分。
紫花苜蓿产草量高，鲜美性好，营养成分居青饲料之首，不但带有丰富多彩的粗脂肪、矿物(没有植酸磷)和维他命等关键的营养元素，而且带有动物所需的必须氨基酸、营养元素和不明细胞生长因子。
在同样的农田上，紫花苜蓿比莎草科青饲料所获得的可消化蛋白质高2.5倍上下，矿物高6倍上下，可消化营养物质高2倍上下。
与其他农作物对比，企业总面积营养元素的生产量也较高，据东北地区公主岭实验场的测量結果，紫花苜蓿的蛋白质含量乃至远超黄豆。
紫花苜蓿的营养元素与获得阶段关联非常大，伴随着生长发育环节的增加，干物质成分慢慢提升，粗脂肪成分慢慢降低，膳食纤维则明显提升，化学纤维的木制化加剧。
晚收种，产草量大，茎的总产量提升，叶茎比缩小，营养元素显著改，饲用使用价值降低。
紫花苜蓿营养元素的吸收率较为高,非常是粗脂肪和无氮浸出物。
粗脂肪中80%~90%是可降解性的，55%～65%是可溶的，因而粗脂肪吸收率一般都会60%以上。
但紫花苜蓿在不一样生长发育环节禽畜的消化吸收运用有差别。
伴随着物候期推动，营养成分减少。
依据陕西黄土高原地区环境整治研究室米脂试验站(1994)对紫花苜蓿干物质吸收率两者之间成分关联的数据分析的结果显示，提升紫花苜蓿消化吸收使用率的关键是控制化学纤维木制化水平和降低粗脂肪损害。
正因如此适度收种和降低运送和干躁全过程的叶子损害十分关键，紫花苜蓿叶子的粗脂肪成分占整棵的80%以上。
苜蓿草饲用营养价值表
苜蓿草饲用营养价值表苜蓿草是一种常见的饲用植物，因其丰富的营养价值而被广泛栽培和利用。
本文将从饲用苜蓿草的角度，详细介绍苜蓿草的营养成分及其价值。
一、苜蓿草的主要营养成分苜蓿草富含多种营养成分，包括蛋白质、粗纤维、灰分以及钙、磷、镁等矿物质。
其中，蛋白质是苜蓿草的主要营养成分，其含量通常在15%-30%之间，较高的品种可达到30%以上。
此外，苜蓿草还富含维生素A、维生素C和维生素E等多种维生素。
二、苜蓿草的营养价值1. 提供高质量蛋白质：苜蓿草中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为完整，具有优质蛋白的特点。
饲用苜蓿草可以为动物提供充足的蛋白质，促进动物的生长发育，提高肌肉质量。
2. 提高饲料的粗纤维含量：苜蓿草中的粗纤维含量较高，可以增加饲料的纤维组分，改善动物的消化功能。
适量的纤维摄入可以促进胃肠蠕动，增加食物通过消化系统的时间，有利于动物的消化吸收和排泄。
3. 补充矿物质和维生素：苜蓿草富含钙、磷、镁等矿物质，可以为动物提供这些必需元素，维持身体正常的生理功能。
同时，苜蓿草还含有维生素A、C和E等多种维生素，具有抗氧化、免疫调节等功能，有助于增强动物的免疫力。
4. 降低饲料成本：苜蓿草的栽培成本相对较低，适应性广，生长快速，可以大面积种植。
饲用苜蓿草可以替代部分传统饲料，降低饲料成本，提高经济效益。
三、苜蓿草的饲用方式苜蓿草可以通过饲草、青贮、干草等多种方式进行饲用。
饲草是将新鲜的苜蓿草晒干，储存起来，作为动物的日常饲料。
青贮是将苜蓿草采割后，直接压制成块状或切碎，进行发酵储存，增加饲料的风味和营养价值。
干草是将苜蓿草完全晒干后，以干草块或干草捆进行储存和饲用。
需要注意的是，苜蓿草在储存和饲用过程中要防止霉变和变质，确保饲料的质量和安全。
四、饲用苜蓿草的适用范围苜蓿草的饲用适用于多种动物，包括牛、羊、马、兔等。
由于其高蛋白质、纤维和矿物质的含量，苜蓿草对于奶牛等需求较高的动物特别适合。
此外，苜蓿草还可用于环境治理和土壤改良。
苜蓿芽的营养价值、食用功效与吃法
苜蓿芽的营养价值、食用功效与吃法苜蓿芽苜蓿苗又称苜蓿芽，是豆科植物中最小的一种。
蛋白含量高于其他豆类，含玉蜀黍或小麦1.5倍的蛋白质、矿物质(钙、钾、铁等)，而其碱性度比菠菜更高，菠菜只15.6%可是苜蓿芽却高达61.5%，并含有矿物质(钙、镁、钾、铁、磷)、微量元素(硒、锌)、维生素(A、B 群、C、D、E、K )、烟碱酸、泛酸、叶绿素及多种酵素…等。
苜蓿芽是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，碱性度高达61.5，可帮助荤食者中和体内血液之酸性。
营养素含量(每100克) 维生素(mg)=20.00 微量元素(mg)=10.00矿物质(mg)=40.00蛋白质(g)=28.00苜蓿芽中确实含有多种营养成份，尤其苜蓿芽含有丰富的膳食纤维，又仅有很少的醣类，热量非常低，所以是一种最佳的高纤低卡食物。
正因为如此，许多想要减肥的民众都视生苜蓿芽为自然、营养的食物，相信每天多吃除了可以达到减重目的，还能为身体带来健康。
苜蓿苗的食疗功效：【性质】平【五味】甘【热量】0.00大卡(0千焦)/100克【功效】亮发,补肾,强筋,壮骨,养颜护肤,通血苜蓿芽含丰富天然植物性激素，可预防乳癌、子宮颈癌、心血管疾病等。
苜蓿芽具有整肠健胃、利尿排毒的功效，对于尿路结石的改善十分显著。
可预防肝炎，特别是b型肝炎。
苜蓿芽可改善高血压、治肠胃出血、改善支气管炎、抑制结核桿菌的生长。
对改善关节炎、皮肤粗糙、黑斑也十分有效。
苜蓿芽含有8种酵素，能帮助人体消化吸收，分解脂肪酸、帮助血液凝固、促进体內氧化。
苜蓿苗的食用宜忌痛风者不宜吃苜蓿芽菜。
患有风湿、类风湿性关节炎等症者不宜吃苜蓿菜。
红斑性狼疮患者不宜食用过多的苜蓿芽，因為苜蓿芽可能会诱发自体免痠更加亢进，使病情恶化。
苜蓿芽的营养成分苜蓿芽中确实含有多种营养成份，尤其苜蓿芽含有丰富的膳食纤维，又仅有很少的醣类，热量非常低，所以是一种最佳的高纤低卡食物。
正因为如此，许多想要减肥的民众都视生苜蓿芽为自然、营养的食物，相信每天多吃除了可以达到减重目的，还能为身体带来健康。
苜蓿菜的功效与作用及副作用
苜蓿菜的功效与作用及副作用苜蓿菜的功效与作用及副作用引言：苜蓿菜是一种非常常见的青菜，又名车前菜、刺头椒，既可以作为蔬菜食用也可以用作中药。
苜蓿菜具有丰富的营养价值和药用价值，而且口感鲜美，受到许多人的喜爱。
本文将详细介绍苜蓿菜的功效与作用，并阐述其可能出现的副作用，以提供给读者更多关于苜蓿菜的科学知识。
第一部分：苜蓿菜的营养价值苜蓿菜富含多种营养物质，其中包括膳食纤维、多种维生素和矿物质，以及一些天然的抗氧化物质和植物化学物质。
下面将对苜蓿菜的主要营养成分进行详细介绍。
1. 膳食纤维：苜蓿菜含有较高的膳食纤维，能够帮助消化，增加饱腹感，并促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌等疾病。
2. 维生素：苜蓿菜富含维生素C、维生素K、维生素A、维生素E和维生素B族等多种维生素。
维生素C是一种抗氧化剂，可以促进胶原蛋白合成，增强免疫力；维生素K对血液凝固起调节作用；维生素A有助于维持视力和免疫系统的正常功能；维生素E具有抗氧化作用；维生素B族则参与体内能量代谢。
3. 矿物质：苜蓿菜富含钙、铁、镁、锰、钾和磷等多种矿物质。
钙对于骨骼健康非常重要；铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要组成部分；镁参与近300种酶反应，对心脏健康有益；锰是许多酶的辅酶；钾和磷则对神经和肌肉功能有重要影响。
4. 抗氧化物质和植物化学物质：苜蓿菜富含多种抗氧化物质和植物化学物质，如叶绿素、类胡萝卜素、黄酮类化合物和异硫氰酸酯等。
这些营养物质具有抗氧化、抗炎和抗癌的作用，能够预防慢性疾病的发生。
第二部分：苜蓿菜的药用价值苜蓿菜不仅是一种常见的蔬菜，还具有一定的药用价值。
它在中医药学中被用作一种药材，用于治疗多种疾病。
下面将对苜蓿菜的主要药用价值进行介绍。
1. 清热解毒：苜蓿菜具有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的湿热毒素，对于湿热引起的疾病有一定的治疗作用，如感冒、咽喉肿痛、口疮等。
2. 利尿通淋：苜蓿菜具有利尿通淋的作用，能够增加尿量，帮助排除体内的废物和毒素，对于肾炎、尿路感染等疾病有一定的治疗作用。
野菜苜蓿的营养价值 苜蓿的功效与作用
野菜苜蓿的营养价值苜蓿的功效与作用
苜蓿是一种野菜，它具有一定的食疗作用。
因为苜蓿中含有大量的营养元素，而且对止咳化痰有一定的作用。
我们一起去看看苜蓿的营养价值及其功效作用吧。
野菜苜蓿的营养价值苜蓿的功效与作用
1、野菜苜蓿的食用价值
苜蓿有可能有的人吃过，但是却不知道这小小的野菜所含有的营养价值，苜蓿是一种味道干涩，属于寒性食物，它可以防止出血，因为苜蓿当中有大量的维他命k，它是有维他命k当中含量最多的食物，而维他命k是有凝结血管的作用。
所以多食用苜蓿可以防出血哦！
2、野菜苜蓿的药用功效
苜蓿是一种多年活一年生草本植物，没有香草的气味，我国江浙沪地区普遍称苜蓿为草头，它含有多种维生素，还是一味草药，在它每年的5-6月份会收割一次，可以把它晒干备用，它的全草都是可以入药的。
3、野菜苜蓿的保健作用
苜蓿是可以防出血，而且它是属于清凉型的蔬菜，它真的可以消除去火，尤其是在天气比较干燥的季节里面，可以用于食用，而且也比较能快熟见效，比西洋菜更有药效，苜蓿草也可以泡茶喝，还可以去药店购买胶囊和液体，苜蓿还可以减少孕妇产后的出血。
苜蓿的性味及功能主治作用
苜蓿的性味及功能主治作用一、性味苜蓿具有辛、甘、凉的性味。
二、功能苜蓿具有以下四个主要的功能：1.清热解毒：苜蓿具有清热解毒的作用，能够有效地清除体内的热毒，减轻发热、口渴等症状。
2.润肺止咳：苜蓿对于阴虚燥咳、痰多咳嗽有一定的治疗作用，能够润肺止咳，保护呼吸道健康。
3.利尿消肿：苜蓿具有利尿消肿的功效，能够促进体内废水的排出，减轻浮肿的症状。
4.增强免疫力：苜蓿富含维生素C、β-胡萝卜素等多种营养物质，可以增强机体的免疫力，提高抵抗力。
三、主治作用根据苜蓿的性味及功能，苜蓿具有以下主治作用：1.用于感冒发热：苜蓿具有清热解毒的作用，对于感冒引起的发热、喉咙痛等症状有一定的缓解作用。
2.用于咳嗽痰多：苜蓿可以润肺止咳，对于阴虚燥咳、痰多咳嗽等症状有一定的治疗效果。
3.用于水肿浮肿：苜蓿具有利尿消肿的作用，可以减轻水肿浮肿的症状，改善体内水潴留问题。
4.用于免疫力低下：苜蓿富含维生素C等营养物质，可以增强机体的免疫力，提高人体的抵抗力，预防疾病。
四、使用方法苜蓿可以通过以下几种方式进行使用：1.煎汤：将适量的苜蓿放入锅中，加水煎煮30分钟，可以加入适量的蜂蜜调味，每天饮用一次。
2.茶剂：将苜蓿放入茶壶中，加入开水冲泡，盖上茶壶盖静置5分钟后即可饮用，每天可饮用2-3次。
3.润喉喷剂：将苜蓿制成润喉喷剂，适量喷洒于喉部，可以缓解喉咙不适的症状。
4.口服粉末：将苜蓿晒干研磨成粉末，每次取适量加入温水中服用，每天2-3次，每次用量为3-5克。
五、注意事项在使用苜蓿时需要注意以下几点事项：1.孕妇、哺乳期妇女和年幼儿童慎用；2.个体过敏者应立即停用，并及时就医；3.忌食辛辣刺激性食物，避免加重症状；4.使用过程中如出现不适症状，应立即停用。
以上是关于苜蓿的性味及功能主治作用的相关内容，希望对您有所帮助！。
春天的滋味“苜蓿”，正值鲜嫩，人称“金花菜”，还能治白血病
春天的滋味“苜蓿”，正值鲜嫩，人称“金花菜”，还能治白
血病
苜蓿有人把它形象的称为是“春天的滋味”，因为在江南吃苜蓿的由来已久，基本在春天它是家家户户的一道时令小菜，喜欢的就是它那种清新的香气。
它有个显著的特征是开黄花，在苏州，人们也把它称为是“金花菜”，长得样子有点像醡浆草，都是由3片小叶子组成，前者叶片带有棱角、较硬挺，后者叶片更圆滑柔软。
苜蓿不管是凉拌，还是烧荤菜都特别的合适，还是刮油的一把“好手”。
经过医学研究发现，在苜蓿中所含有的营养物质含量很高，特别是蛋白质、钙、铁、磷等营养物质，比很多常见的普通蔬菜中含量还高，这也是为什么在民间会有着“苜蓿头茬赛人参”的说法了。
苜蓿在李时珍的《本草纲目》中是这样记载的，长期食用，可以利五脏，轻身健体，洗去脾胃间的邪热之气。
而苜蓿可以入脾、胃、肾经，有着清脾胃、清湿热、利尿消肿、清热解毒、凉血止血、舒筋活络等功效。
可以用于治疗便血、黄疸型肝炎、痔疮出血、白血病、坐骨神经痛、风湿骨痛、腰肌劳损等病症。
除此之外，还能防治春天因为肝火太旺引发的热性病，例如：尿黄、目赤、湿热黄疸等，都是可以用苜蓿作为食疗的。
苜蓿作为食疗
最好的吃法就是凉拌。
凉拌苜蓿芽：取苜蓿芽300g，适量的盐、味精、白糖、花椒油、醋；先把苜蓿芽洗净，然后放入沸水中焯熟，再过凉，里边加入盐、味精、白糖、花椒油、醋，搅拌均匀即可食用。
平时这样去吃，可以清热泻火，利尿消肿，尤为适合春天肝火旺的朋友食用。
你们那边苜蓿被称为什么？有春天去吃的习俗吗？。
苜蓿菜的吃法及营养价值
苜蓿菜的吃法及营养价值关于《苜蓿菜的吃法及营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
每一种食材的营养成分和作用全是不一样的，苜蓿菜是我们日常生活常常能吃到的一种蔬菜水果，它的营养成分十分的丰富多彩，它带有很多的含铁，对贫血有非常好的改进功效，而且也有非常好的活血功效，可是我们在服用的情况下一定要把握好做法以后才可以把它做的非常的营养成分和美味可口，下边一起掌握下苜蓿菜的食用方法及营养成分。
苜蓿菜的食用方法及营养成分紫花苜蓿的食用方法，自然以新鮮为最好，并且味亦隽美，由于新鮮的紫花苜蓿，四季皆有，即便在严寒时节，亦有生产，但是由於气侯和农田的关联，有时候商品极嫩，有时候极老，病人何不常见此佐膳，能够避免流血。
用腌渍制的「腌金花菜」，作用相同。
1.将紫花苜蓿拣去老梗枯黄清洗后，用灶火燃料油炒食味极细嫩。
2.上海市饭馆有生煸草头供应，是切除茎梗，彻底用紫花苜蓿叶炒出的，因此非常细嫩，市场价稍昂。
3.紫花苜蓿冷吃，美得不可方物，草头的液汁，比别的蔬菜水果更清爽爽口。
凉食紫花苜蓿：北方地区，如山东省全国各地，于农历二月上中旬摘其叶茎的前三四节，冷水清洗干净后，沸水焯熟，再入冷水侵泡十余分钟以增其鲜，然后可两手轻搓除去一部分液汁。
备小葱花、姜片，滚油浇好后加食用盐、拌凉菜醋及蒜末等调味料，调均匀进味后既可食。
味美味，可口清脾，是家庭餐桌上非常好的一道凉拌菜儿，用于下饭亦出其佳效。
留意：因属渗利之品，故不适合久食多食。
紫花苜蓿的营养成分1.紫花苜蓿中带有很多的含铁，因此可做为治疗贫血的輔助食品，紫花苜蓿中常含的B族维生素成份，可医治恶性贫血；除此之外，紫花苜蓿还含具备活血功效的维生素B12，民俗常见来治疗胃病或痔疮流血，一些秘方用它来治胃或痔、肠出血。
2.紫花苜蓿中含紫花苜蓿素和紫花苜蓿酚等物质，有止咳平喘的功效，对支气管炎有一定功效。
3.紫花苜蓿中带有膳食纤维，可推动大胃肠功能，有利于排便及内毒素的代谢，预防大便不通畅和直肠癌。
苜蓿菜养生讲座心得体会
随着生活节奏的加快，人们对健康的关注度越来越高。
近年来，苜蓿菜作为一种具有丰富营养和保健功效的蔬菜，逐渐受到人们的青睐。
近日，我有幸参加了一场关于苜蓿菜的养生讲座，收获颇丰。
以下是我对这次讲座的心得体会。
一、苜蓿菜的营养价值苜蓿菜，又称金花菜、草头等，是豆科植物的一种。
苜蓿菜含有丰富的营养成分，具有很高的营养价值。
据专家介绍，苜蓿菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分，其中蛋白质含量较高，接近牛肉。
苜蓿菜还含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，对骨骼、心血管、神经系统等都有很好的保健作用。
1. 蛋白质：苜蓿菜中的蛋白质含量较高，是肉类蛋白质含量的1.5倍。
蛋白质是人体生长、发育、修复组织的重要物质，苜蓿菜可以满足人体对蛋白质的需求。
2. 矿物质：苜蓿菜含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，有助于预防骨质疏松、贫血、高血压等疾病。
3. 维生素：苜蓿菜富含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等作用。
4. 膳食纤维：苜蓿菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
二、苜蓿菜的保健功效苜蓿菜不仅营养价值高，还具有多种保健功效。
1. 增强免疫力：苜蓿菜中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以提高人体免疫力，预防感冒等疾病。
2. 降低血脂：苜蓿菜中的植物固醇可以降低胆固醇，预防心血管疾病。
3. 预防癌症：苜蓿菜中的异黄酮类物质具有抗癌作用，可以预防乳腺癌、前列腺癌等癌症。
4. 利尿消肿：苜蓿菜具有利尿消肿作用，可以缓解水肿、尿路感染等症状。
5. 延缓衰老：苜蓿菜中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老。
三、苜蓿菜的食用方法苜蓿菜口感鲜嫩，营养丰富，食用方法多样。
以下是一些常见的食用方法：1. 炒菜：将苜蓿菜洗净焯水，与肉丝、豆腐等食材一起炒制，口感鲜美。
2. 凉拌：将苜蓿菜洗净焯水，加入蒜泥、辣椒油、醋等调料拌匀，清凉爽口。
3. 汤品：将苜蓿菜焯水后，与鸡肉、排骨等食材一起煲汤，营养丰富。
苜蓿营养成分含量
苜蓿营养成分含量苜蓿是一种常见的草本植物，被广泛地种植在世界各地，尤其是在美洲、欧洲和澳大利亚等地。
苜蓿不仅是一种优质的饲料，还具有丰富的营养成分，对人类健康也有很多好处。
本文将详细介绍苜蓿的营养成分含量及其健康功效。
一、苜蓿的营养成分含量苜蓿的营养成分非常丰富，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
下面是苜蓿的主要营养成分含量：1. 蛋白质苜蓿的蛋白质含量非常高，每100克干草中含有18-28克的蛋白质，比大豆还高。
这些蛋白质中含有人体所需的8种必需氨基酸，可以提供人体所需的养分。
因此，苜蓿是一种非常好的蛋白质来源。
2. 碳水化合物苜蓿的碳水化合物含量较高，每100克干草中含有35-45克的碳水化合物。
这些碳水化合物主要是纤维素和半纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。
3. 脂肪苜蓿的脂肪含量较低，每100克干草中含有1-3克的脂肪。
这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有好处。
4. 维生素苜蓿含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E等。
其中，维生素C的含量特别高，每100克干草中含有150-200毫克的维生素C，是柑橘类水果的10倍以上。
5. 矿物质苜蓿的矿物质含量也非常丰富，包括钙、磷、铁、锌、铜、锰、镁等。
其中，钙的含量特别高，每100克干草中含有200-300毫克的钙，是牛奶的2倍以上。
二、苜蓿的健康功效苜蓿的营养成分含量非常丰富，对人体健康有很多好处。
下面是苜蓿的主要健康功效：1. 促进肠道健康苜蓿中的纤维素和半纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便体积和重量，帮助消化和排泄。
长期食用苜蓿可以预防便秘、结肠炎和直肠癌等疾病。
2. 增强免疫力苜蓿中的维生素C和矿物质可以增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
研究表明，苜蓿中的某些成分还可以增强白细胞的活性，对病毒和细菌有很强的抵抗力。
3. 降低胆固醇苜蓿中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，预防心脏病和中风等疾病。
苜蓿菜的功效与作用及副作用
苜蓿菜的功效与作用及副作用苜蓿菜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和多种功效。
以下是苜蓿菜的功效、作用和一些可能的副作用。
请注意，对于任何特定的健康问题或药物过敏史，应咨询专业医生或营养师。
1. 富含营养物质：苜蓿菜是一种营养丰富的蔬菜，含有维生素A、维生素C、维生素K、维生素E和B族维生素等多种维生素。
它还含有矿物质如铁、钙、镁、锌和钾等，以及蛋白质和纤维。
2. 抗氧化作用：苜蓿菜中的抗氧化物质可以帮助对抗自由基的损害，减少身体细胞的氧化损伤，有助于提高免疫力和预防慢性疾病。
3. 降低胆固醇：苜蓿菜中的植物纤维可以帮助降低血液中的胆固醇水平，有助于降低心血管疾病的风险。
4. 促进消化：苜蓿菜中的纤维有助于促进消化系统的运作，防止便秘和其他消化问题。
5. 支持骨骼健康：苜蓿菜富含维生素K和钙，对骨骼健康至关重要，可以帮助预防骨质疏松症和骨折。
6. 改善血糖控制：苜蓿菜中的纤维和其他营养物质可以帮助改善血糖控制，对于糖尿病患者有益。
尽管苜蓿菜有很多益处，但也可能引起一些副作用，尤其是对于某些人群：1. 血凝块：苜蓿菜中的维生素K可能会增加血液的凝块性，因此对于正在服用抗凝药物的人群来说不适合大量食用。
2. 草药过敏：某些人可能对苜蓿菜中的化合物过敏，表现为皮疹、呼吸困难等症状。
3. 消化不良：某些人可能对苜蓿菜中的纤维含量过高而导致消化不良、腹胀或腹泻等问题。
总的来说，苜蓿菜是一种营养丰富的蔬菜，具有多种功效和健康益处。
然而，每个人的身体反应不同，对于任何蔬菜或食物都可能引起不适或过敏反应。
因此，在添加新的食物到饮食中时应适量，并根据个人的健康状况和药物使用情况来决定是否适合食用苜蓿菜。
最好在食用前咨询医生或营养师的建议。
苜蓿菜的功效与作用及副作用
苜蓿菜的功效与作用及副作用苜蓿菜是一种常见的草本植物，属于豆科植物，其叶子呈三片小叶子复叶状排列。
苜蓿菜具有丰富的营养成分，具有多种功效与作用，但也存在一些副作用。
下面将介绍苜蓿菜的功效与作用以及可能的副作用。
1. 维生素和矿物质补充：苜蓿菜富含维生素A、维生素C、维生素K和叶酸等多种维生素，以及铁、钙、镁和钾等矿物质，可以帮助保持机体健康。
2. 抗氧化：苜蓿菜富含多种抗氧化物质，如叶绿素和类黄酮，可以中和自由基，减少氧化损伤，有助于预防慢性疾病，如心脑血管疾病和癌症。
3. 提高免疫力：苜蓿菜中的维生素C和其他抗氧化物质可以增强免疫系统功能，促进身体抵抗力，预防感染和疾病。
4. 促进消化：苜蓿菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
此外，苜蓿菜中的植物酶也有助于消化，增强肠道功能。
5. 改善胃肠道疾病：苜蓿菜具有一定的消炎和抗菌作用，可以缓解胃肠道炎症，如胃酸过多、胃溃疡和胃炎等。
尽管苜蓿菜具有多种功效与作用，但也存在一些副作用需要注意：1. 影响甲状腺功能：苜蓿菜中的一种物质叫做异黄酮，与大豆异黄酮相似，可能干扰甲状腺功能，对甲状腺有一定的影响，因此患有甲状腺问题的人应适量食用。
2. 镉和硼含量较高：苜蓿菜中的镉和硼含量相对较高，如果摄入过多可能会对人体健康产生不利影响。
因此，建议食用时选择新鲜的苜蓿菜，并注意适量食用。
3. 可能引起过敏：苜蓿菜属于豆科植物，对豆类过敏的人可能对苜蓿菜产生过敏反应，如呼吸道过敏、皮肤瘙痒等不良反应。
4. 与药物相互作用：苜蓿菜中的某些成分可能与某些药物相互作用，影响药效或增加副作用。
患有疾病并正在服药的人应在医生指导下食用。
总体来说，苜蓿菜具有丰富的营养成分，对人体健康有多重功效与作用，但也需要适量食用，避免潜在的副作用。
若有任何不适或担心，应咨询专业医生的意见。
苜蓿好吃有药效
苜蓿好吃有药效
春天到，阳气升，苜蓿这种多年生草本植物就该萌生了，清香鲜嫩的苜蓿芽不仅好吃，还有一定药效，堪称强身健体的“春光菜”。
苜蓿里含有多种营养成分，不仅热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维很丰富，而且富含维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素K以及钙、磷、钾、钠、镁、铁等微量元素。
对防出血、清内热有一定的功效。
苜蓿本来是牲畜的饲草，而新鲜嫩芽为极佳的菜肴，吃法有很多。
常见的吃法有以下几种：
1.将苜蓿拣去老梗黄叶，洗净后，用旺火重油炒食，味极鲜嫩。
记得上世纪60年代的一个春天，我去做家访，学生的母亲诚心诚意地留我吃午饭，端上餐桌的是烙饼和炒苜蓿，真是鲜香味美，让我大饱口福。
2.苜蓿冷吃，别有风味。
苜蓿的汁液比其他蔬菜更清凉可口。
凉拌苜
蓿，摘其叶茎的前三四节，用清水冲洗干净后，开水焯熟，再放入凉水浸泡十余分钟，而后轻搓去除部分汁液。
备好小葱、姜丝，热花椒油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品，调匀入味后即可食用，是家庭餐桌上很好的一道小菜。
3.苜蓿调糊摊鸡蛋饼，与栽培蔬菜有异曲同工之妙。
4.沙拉汁拌苜蓿，中西合璧，别有一番风味。
5.苜蓿焯水后剁碎，可包饺子、蒸包子、贴锅贴等。
王晓甦/文
（请本文作者持本期报纸和本人身份证,到石家庄市中山东路313号1810室，领取春满园野菜水饺店50元代金券。
）。
苜蓿 搭配 宜忌
苜蓿搭配宜忌
苜蓿是一种营养丰富的蔬菜，属于豆科、苜蓿属多年生宿根草本植物，茎直立、丛生或匍匐，呈四棱形，多分枝；托叶较大，卵状披针形，小叶片呈倒卵状长圆形；花朵是成族状的总状花序；花梗呈尊钟状，花冠紫色花；果实螺旋形，熟时呈棕褐色；种子小而平滑，呈黄色或棕色。
苜蓿搭配如下：
1、苜蓿豆腐汤：将切碎的苜蓿和豆腐一起煮汤，加入适量盐和味精调味即可。
此汤有助于清热解毒、润燥通便，适合夏季食用。
2、猪肝炒苜蓿：将猪肝切片，用料酒、生抽腌制片刻。
热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入猪肝炒至变色，再加入切好的苜蓿翻炒，最后加入盐、鸡精调味即可。
此菜有助于养血补肝、明目益智。
搭配宜忌如下：
苜蓿不宜与含钙量高的食物如虾、蟹等同时食用，因为草酸容易与钙结合形成难以消化的草酸钙，影响营养吸收。
此外，苜蓿也不宜与高蛋白食物如牛肉、鸡蛋等同时食用，因为蛋白质容易与草酸结合形成难以消化的草酸蛋白质，影响营养吸收。
木须菜野菜有什么营养
木须菜野菜有什么营养很多野生植物是可以食用的，在抗战期间很多人就是依靠吃野菜来填饱肚子的。
木须就是一种野生的植物，很多地区养殖禽畜的人们多会把木须晾干储存禽畜的食物，冬天的时候给禽畜提供营养。
木须菜人们也可以食用，因为有很高的营养价值。
下面给大家介绍下木须菜野菜有什么营养，都有哪些功效和作用。
苜蓿是一种野生草本植物，也是一种可以食用的野生菜品，它营养丰富口感细嫩，有多种保健功效，可以用于一些疾病的预防和调理，说了这么多苜蓿有什么功效与作用呢？接下来我就详细告诉大家。
苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜，苜蓿含有大量的铁、钙、钾、蛋白质和维生素。
是我国古老的蔬菜之一，具有极高营养价值，素有“食物之父”的美誉。
苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。
另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。
而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。
苜蓿菜中含有丰富的碱性元素和生物碱，有利于纠正酸性体质，达到酸碱平衡的目的，从根本上杜绝重大疾病的发生。
苜蓿的功效与作用1、苜蓿能补血止血苜蓿是一种可以补血的食材，它含有大量的微量元素铁，平时食用可以起到补血的作用，能用于人类贫血的辅助治疗。
苜蓿中还有大量的维生素B，这种物质对人类的恶性贫血也有很好的缓解作用，另外它含有的维生素K还是一种天然的止血成分，因此民间也会用苜蓿来治疗胃出血和痔疮出血。
2、苜蓿能治气管炎苜蓿中含有大量的天然苜蓿素和酚类物质，这两种成分都具有止咳平喘的重要功效，而苜蓿本身还具有不错的消炎功效，冬天食用可以减少咳嗽气喘和气管炎的发生。
3、苜蓿能通便防癌通便防癌也是苜蓿的重要功效之一，苜蓿中含有大量的粉末纤维，平时食用可以加快大肠蠕动，能加快大便排出，同时也能促进肠道内毒素的排泄，能让肠癌的发生机率明显下降。
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苜蓿菜的吃法及营养价值
导语：每一种食物的营养价值和功效都是不同的，苜蓿菜是我们生活中经常能吃到的一种蔬菜，它的营养价值非常的丰富，它含有大量的铁元素，对贫血有
每一种食物的营养价值和功效都是不同的，苜蓿菜是我们生活中经常能吃到的一种蔬菜，它的营养价值非常的丰富，它含有大量的铁元素，对贫血有很好的改善作用，并且还有很好的止血作用，但是我们在食用的时候一定要掌握好制作方法之后才能把它做的特别的营养和美味，下面一起了解下苜蓿菜的吃法及营养价值。
苜蓿菜的吃法及营养价值
苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。
用盐渍制的「腌金花菜」，功效相等。
1.将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。
2.上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂。
3.苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。
凉食苜蓿：北方，如山东各地，于农历二月上旬摘其叶茎的前三四节，清水冲洗干净后，开水焯熟，再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜，而后可双手轻搓去除部分汁液。
备小葱花、姜丝，热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品，调匀入味后既可食用。
味鲜美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜儿，用来下酒亦出其佳效。
注意：因属渗利之品，故不宜久食多食。
苜蓿的营养价值
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