海胆的生物特性与养殖

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2019/6/12
5. 主要种类
• 紫海胆 • 马粪海胆 • 光棘球海胆 • 细雕刻肋海胆 • 北方刻肋海胆
6. 生活习性
• 大多生活于海底，喜欢栖息在海藻丰富的潮间带以下的海区礁林间或石缝 中，以及坚硬沙泥质浅海地带，具有避光和昼伏夜出的特性。
• 海胆是会随着摄食而作出运动：若食物丰富的话，每天可以移动超过1m； 若食物稀少，则每天海胆可能只移动10cm。运动是靠透明、细小、数目繁 多及带有黏性的管足和棘刺来进行的。管足在运动时，可以抓紧岩石，而 位于底部的棘刺则是把海胆的身体抬起，以帮助海胆随意的运动。它们运 动时可以随时以步带的方向作为前导，不用转头。当海胆被反转时，它的 棘刺及管足更可以把它翻正。
海胆是生物科学史上最早被使用的模式生物之一，其 卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作 用。
棘皮动物精子的顶体反应
精子的趋化作用，钙离子介导的顶体反应
顶体膜
膜融合释放E
顶体酶
球状肌动蛋白
结合蛋白
结合蛋白有很高的物种特异性，只能与同种的卵细胞膜结合
受精前后海胆卵膜电位的变化
•快封闭反应 /1min
• 生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预ห้องสมุดไป่ตู้心血管病。 • 海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎
等。 • 海胆提取物波乃利宁（Bonellinin）有抑制癌细胞生长作用。 • 海胆含有海胆毒素，其作用各不相同，有的对动物的红细胞有溶解作用，
并能引起心脏的激活和使肌肉对外直接性刺激不起反应。
3. 过氧化物酶：催化蛋白铰 链作用而硬化卵膜
2. 外形特征
• 海胆又名海刺猬、海肚脐、刺海螺、刺球，辽宁大连人称 刺锅子。外形大多是呈球形、心形或扁薄形，就像一个个 带刺的紫色仙人球，因而有“海中刺客”之称，渔民也常 把它称为“海底树球”、“龙宫刺猬”。
• 其身体由一个球形或盘形的胆壳所包围，生物学家称为硬 壳。中空的石灰质壳由3000块小骨板形成。海胆一般都是 较深色的，如有绿色、橄榄色、棕色、紫色及黑色。
3. 食用价值
• 海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，含有的蛋白质由17种氨基 酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量 几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2 克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。 矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。 除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。
• 可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海 胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵 (黄)或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调 成汤。
食用价值
4. 医学价值
• 《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，《中药志》记载“软坚散 结，化痰消肿。治瘰疬痰核，积痰不化，胸胁胀病等症”。《全国中草 药汇编》：软坚散结，化痰。用于淋巴结结核，痰积不化，胸胁胀痛。 《中华本草》：化痰软坚；制酸止痛。胃痛等。
• 天敌：海獭
7. 养殖技术
• 选择海水清澈、盐度高、无污染、浮泥少、水深大于10m、冬季无冰冻 易于设置浮筏的海区。养殖器材种类较多, 有鲍养殖笼、扇贝养殖笼、 塑料养殖筒 (直径30cm, 长70cm) 及塑料箱 ( 56×36×18cm, 2个扣在 一起使用 )。其中塑料箱的附着面积大, 易于投饵及管理, 使用周期长, 成本适中, 是一种较理想的养殖器材。国内海胆养殖主要使用网笼, 将 装有海胆的网笼吊挂在海面浮筏上。5mm的稚胆可养殖5000个/笼, 超过 10mm 的稚胆2000个/笼。规格为2.0×1.3×1.3m 的网箱可应用于海底 养殖, 每箱养1cm的幼胆约20000个, 随着海胆的生长逐渐降低养殖密度。 饵料投喂以海带等大型海藻为主, 定期检查网箱是否有漏洞, 及时清除 敌害生物。
1. 简 介
• 海胆（Sea urchin）是棘皮动物门“海胆纲”
（Echinoidea，意思是“像豪猪般的动物”），广泛
分布于世界各地的海洋，从潮间带至数千米的深海底 都可发现其踪迹，是地球上最长寿的海洋生物之一。
分2亚纲，22目，现生种850多种，分隶于225个属。 全世界现存约有1000种海胆，化石700种以上。据科 学考证，它在地球上已有上亿年的生存史。
（1 ） 海上筏式养殖
• 目前, 大连等地区采用海上筏式养殖, 取得了良好的经济 效益。
• 优点：设施投资小, 养殖成本低, 工作量小。 • 缺点：环境条件不易控制, 育成率低。
（2） 陆上工厂化养殖
• 始于1996年, 大连湾海珍品养殖场进行虾夷马粪海胆室内全 人工养殖, 效果非常好。
• 此外, 大连太平洋海珍品有限公司也利用陆上养鲍设施进行 虾夷马粪海胆的养殖。其饲养方法是采用玻璃钢水槽, 网箱 底距水槽底间距约10cm , 以分隔残饵和粪便, 常温海水饲 育, 每个水槽24h的给水量为其体积的3倍, 并进行饵料投喂。 养殖规模已超过5000 m2, 商品海胆产量超过15kg /m2, 13cm的海胆苗养殖18个月即达商品规格。
受精
精卵结合后20S，卵膜电压由-70mV-+20mV
海胆卵细胞膜电位的失常 可造成多精受精现象
受
精
后
10S
多
25S
余
精
慢封闭反应
子
的
剥
35S 受精膜形成
离
卵黄膜
卵细胞膜
受精卵皮质颗粒成分的释 放与受精膜形成
1. 蛋白酶：降解卵黄膜与卵 细胞膜间蛋白，使二者分离
2. 粘多糖：卵黄膜吸水膨胀， 形成受精膜
• 食粮十分广泛， 草食性的主要食物是藻类， 肉食性的会以海底的蠕虫、 软体动物或其他棘皮动物为食粮，另外，亦有以有机物碎屑、动物尸体为 食的海胆等。
• 海胆生长3年达到成熟，开始履行繁殖后代的重任。它们 是群居性动物，在繁殖上，它有聚群现象，就是在一个局 部海区内，喜欢聚在一起，一旦有一只海胆把生殖细胞， 无论精子或卵子排到水里，就会像广播一样把信息传给附 近的每一个海胆，刺激这一区域所有性成熟的海胆都排精 或排卵。