《氨基酸的脱水缩合》进阶练习(二)

氨基酸的脱水缩合—进阶练习

一、单选题

1.通常情况下，分子式C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多脱去几个水分子？

A.63

B.62

C.17

D.16

2.血红蛋白是红细胞中能运输氧气的蛋白质，由四条肽链，574个氨基酸组成。下列说法正确的是

A.血红蛋白共有四个游离的氨基

B.组成血红蛋白的化学元素为

C.H、O、N四种

D.血红蛋白完全水解需要574个水分子

3.下列关于人体内氨基酸的叙述，错误的是

A.氨基酸全部来自消化道的吸收

B.氨基酸酸碱度的差异与其侧链基团有关

C.氨基酸的脱水缩合发生在核糖体上

D.不同氨基酸组成的蛋白质可能具有相同的功能

二、填空题

4.肉毒杆菌是一种致死性很高的病原体，其致病性在于产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答：

（1）肉毒类毒素的化学本质是，其基本组成单位的结构通式是。

（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是。

（3）由上图可知，该片段由种氨基酸组成，有个肽键，在形成该片段时要脱去分子水。

（4）一分子肉毒类毒素至少含有个氨基和个羧基。

5.肽键数=脱去的水分子数=____________— ____________；

参考答案

【答案】

1.D

2.C

3.A

4.

（1）蛋白质

（2）高温导致蛋白质空间结构被破坏

（3）5 4 4

（4）1 1

5.氨基酸数肽链数

【解析】

1.

【分析】

本题主要考查氨基酸形成蛋白质的过程，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。

【解答】

肽键数=氨基酸个数－肽链条数；每个氨基酸最少含有1个N原，因此根据多肽中的N 原子数可以确定该多肽最多由17个氨基酸组成；通常情况下，肽链数最少为1条，故肽键数最多为16个。综上所述，ABC错误，D正确。

故选D。

2.

【分析】

本题主要考查蛋白质的结构和功能的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间内在联系的能力。

【解答】

A.血红蛋白质有4条肽链，故至少含有4个游离的氨基和羧基，A错误；

B.组成蛋白质的元素主要是C、H、O、N，有的含有S，血红蛋白还含有Fe，B错误；

C.血红蛋白呈红色，与双缩脲试剂反应后会掩盖紫色，C正确；

D.血红蛋白由四条肽链，574个氨基酸组成，肽键数=氨基酸数-肽链数=574-4=570，故

血红蛋白完全水解需要570个水分子，D错误。

故选C。

3.

【分析】

本题考查人体内氨基酸的种类、来源、氨基酸脱水缩合的场所以及蛋白质功能的决定因素，考查学生的综合识记能力，识记相关的知识点是解题的关键。

【解答】

A.人体内氨基酸分必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸能在体内合成，必需氨基酸不能在体内合成，只能从食物中吸收，A错误；

B.氨基酸酸碱度的差异与其侧链基团即R基有关，B正确；

C.氨基酸的脱水缩合的场所是核糖体，C正确；

D.蛋白质的功能跟氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的空间结构密切相关，不同氨基酸组成的蛋白质可能具有相同的功能，D正确。

故选A。

4.

【分析】

本题考查蛋白质的相关知识，准确记忆理解氨基酸的结构特点和蛋白质的合成过程是答对本题的关键。

【解答】

（1)由图可知，肉毒类毒素的化学本质是蛋白质，其基本组成单位的结构通式是：

。

(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是：高温使蛋白质空间结构破坏。

(3)由上图可知，该片段由5种单体（氨基酸）组成，有4个肽键，在形成该片段时要脱去4分子水。

(4)一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和1个羧基，它们的位置分别位于两条肽链两端。

5.

在蛋白质的合成过程中，每形成一个肽键，需要脱掉一分子水，消耗掉一个氨基和一个羧基，因此，肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目—多肽链的数目。

熟练掌握脱水缩合的过程是解答本题的关键。