酒店餐饮部服务流程创新VIP服务规程
酒店VIP客人服务流程
酒店VIP客人服务流程1.预抵阶段：-在VIP客人预订酒店时，前台接待员应该录入该客人的个人信息，并将其标识为VIP客人。
-根据VIP客人的要求，提供特殊服务或特殊房间类型的选择。
2.到店迎接：-提前安排专人在VIP客人预计到达时间前到达酒店，迎接并引导VIP客人到前台。
-在迎接客人时，员工应该礼貌地称呼VIP客人的姓名，并提供问候和微笑。
-为VIP客人提供专属通道和办理入住手续的地点，以节省他们的时间。
-在入住手续过程中，是否为VIP客人提供免押金或提供较低的押金额度，以提供便利和信任感。
3.升级房间：-根据VIP客人的等级和酒店的政策，如果条件允许，升级VIP客人的房间类型，提供更高级的客房。
-提前准备好升级房间，并确保其设施和服务都已经妥善安排。
-在向VIP客人介绍升级房间时，员工应该突出其独特之处，并确保他们对房间的满意度。
4.特殊要求：-根据VIP客人的特殊要求，例如床品、餐饮、车辆接送等，提前安排并满足这些要求。
-如果可能的话，在VIP客人入住之前，检查房间是否符合客人的特殊要求，并确保一切都准备好。
5.每日服务：-酒店应该派遣专门的员工或VIP客人的客户经理进行每日的关怀服务，询问客人是否有任何需求或问题。
-提供及时和个性化的服务，例如准备VIP客人喜欢的报纸、水果、糕点等，并适时提供饮用水或茶水等。
6.餐饮服务：-安排VIP客人在酒店内的餐厅用餐时，提供VIP客人的专属座位、菜单和服务员。
-根据VIP客人的偏好和饮食要求，提供定制的餐饮服务。
-餐饮服务人员应该对VIP客人的菜品偏好和口味有所了解，并在服务过程中提供专业的建议和推荐。
7.离店服务：-在VIP客人离店之前，提前准备好结账清单，并进行详细的核对，以确保账单的准确性。
-确保VIP客人的结账过程迅速简便，可以提供VIP客人结账专用通道。
-为VIP客人提供感谢函或礼物，并向他们表示感谢，以表达对他们选择酒店的感激之情。
8.后续关怀：-对VIP客人的评价和建议进行记录和分析，以便改进和提升服务质量。
VIP包间服务模式
一、VIP包间标准服务程序一、流程简介：二、程序具体分解：附录：中餐分餐制服务流程一、中餐边桌分餐服务程序与标准1、人员配备及分工：8人台及以下配备2名工作人员，9～12人台配备1名部长和2名服务员，12人台以上配备1名部长和3名服务员；部长统筹协调餐中服务和控制菜速，1名服务员主要进行分菜工作，9人台以上需要1名服务员主要进行上菜工作。
2、准备用具：准备2刀、2叉、2长柄勺，摆上菜品数量十倍以上的干净的骨碟、汤碗，2双公筷，3块干净毛巾、3、上菜、报菜名：将菜品摆在转盘上，给客人介绍菜品特点，征得客人同意后进行分菜。
4、边桌分菜：①、姿势：分菜服务员右手拿分菜用的叉勺，腰部稍弯，直立式站在边桌后侧进行操作。
②、分菜：操作时面对客人，呼吸要均匀，服务员在边桌上将菜品均匀、快速地分好放在骨碟上，时间要求在2分钟之内；分菜要掌握数量，做到分派均匀，特别是色彩搭配均匀；整形菜注意不分头尾，之后将头尾用骨碟盛装好放在转盘上；分菜时，可以根据菜的数量、荤素、口味，把两个菜分到一个骨碟中；每道菜分完毕后，盘中宜余下1/10的菜肴，以备客人再需。
③、派菜：要按照VIP的上菜顺序从客人的右侧派给客人，使用敬语：“您好，请慢用。
”注意讲话时头部不要距离客人或菜品太近；派菜时要注意将主菜的优质部分派给主宾、主位。
5、边桌分餐制服务过程中，所有服务流程和标准都按照VIP服务流程进行。
注意事项：A、分餐过程中切忌菜的汤汁滴落到客人身上或骨碟的边；叉勺不能有噪音，影响客人就餐。
B、鸡不分头尾，鸭不分头及尾翅；汤菜时，先分汤，再分菜；若有多种原料做成的菜，必须每种原料都分配均匀，如四鲜海参，就必须把鱼肚、虾肉、海参、兰片四种配料分配均匀。
C、分菜要做到均匀美观，若有小孩，先给小孩分，给老人分菜时，要快分慢撤；若有外宾，要优先给外宾和翻译分，并注意把骨刺少的部分分给外宾。
D、摆盘时，要注意美观、摆放一致。
E、芡汁多的菜要单独分，以免影响其他菜肴的口味。
酒店VIP贵宾接待流程方案
酒店VIP贵宾接待流程方案VIP接待流程一、VIP的定义VIP是“XXX”的缩写，意为“非常重要的客人”，也被称为“贵宾”。
对VIP的接待服务是酒店给予在政治、经济以及社会各领域有一定成就、影响和号召力人士的一种荣誉。
VIP接待服务是旅游饭店优质服务的集中体现，也代表着酒店接待服务的最高水准。
二、VIP接待内容一）VIP接待小组VIP接待小组由以下成员组成：组长：公司总经理副组长：公司副总经理、酒店总经理接待处：接待部经理、前厅部经理餐饮部经理、工程部经理、财务部经理、客房部经理接待成员：洗衣房经理、XXX经理、大堂副理接待VIP订房时，应跟进VIP的预抵时间、特别是接待的级别、客人职位等，发出VIP通知单。
提前下单至相关部门准备相关赠品，在客人抵店前2小时检查好房间，要求房间符合使用标准及相关赠品摆放到位。
VIP抵达时，相关人员在酒店门口迎接。
VIP在店期间的服务全程跟进，并跟进VIP宾客意见及反馈。
二）VIP级别区分及迎送人员安排VIP客人的级别区分及迎送人员安排如下：级别1：政府部门市级以上官员（含政府首脑、国家部级以上高级政府官员），迎送人员为接待部经理、客房部经理、前厅部经理、人力资源部经理、大堂副理。
级别2：政府部门县级以上官员、合约单位的高层领导、董事会成员、地区知名人士，迎送人员同级别1.级别3：重要媒体记者、有重大投诉的客人、酒店邀请的旅行社负责人、与酒店有较大生意往来的重要客户、重要商务客户，迎送人员为接待部经理、前厅部经理、客房部经理、大堂副理，以及T.E、F.O、HSKP、A.M。
三）VIP接待的规格VIP接待的规格包括以下项目：欢迎礼节：红地毯、欢迎茶、贵宾卡、普通花篮、豪华花篮、特级豪华花篮、B级果篮、A级果篮、豪华果篮、特级豪华果篮、曲奇饼、巧克力、白/红酒—国产、红酒—进口。
价值：V1、V2、V3.四）VIP等级的认定和权限划分VIP客人到店的消息，一般有如下确认渠道：客房部、餐饮部1）大堂副理应与接待单位保持密切联系，及时了解VIP 客人的行程和要求，确保接待工作的顺利进行；2）客房部应在VIP客人到达前，对客房进行彻底清洁和装饰，确保客房的舒适度和安全性；3）餐饮部应根据VIP客人的饮食喜好和要求，提供个性化的餐饮服务，确保客人的口感和用餐体验；4）三个部门应密切协作，确保VIP客人的接待工作顺利完成。
酒店VIP贵宾接待流程方案
酒店V I P贵宾接待流程方案一、VIP接待成员一、VIP接待程序1、VIP级别区分及赠品、迎送人员安排：2、接待规格水果A级68,B级38,豪华果篮128干果主要以当地的红枣为主,其他干果也可配送花篮80元3、 VIP确定VIP客人来店的消息,一般有如下确认渠道：A. 董事长、总经理；B. 董事会办公室、总经理办公室；C. 营销部、餐饮部；D. 前厅部预定处、接待处；E. 客人自行来店普通VIP会员VIP客人预定确认后,各部门应将有关信息第一时间送总办;经秘书请示上级后确定接待规格后,通知相关部门进行准备;前厅部和餐饮部应留意自行来店消费宾客的身份,属于VIP范围内的客人,须通知有关营业部门,按有关程序,及时作出重点接待;4、接待通知流程VIP接待流程一、VIP客人抵达前的准备工作1.营销部1主动向接待单位了解VIP有关资料、此次行程计划、活动具体安排、入主本酒店的要求、并将详细情况整理成文,上报酒店高层管理者;2制定详细接待计划,下发VIP接待计划书至房务部、餐饮部、行政办公室、安全部等及其它相关部门,明确各部门接待内容与职责,做好接待的联络、协调工作; 3负责核查所有第二天将入住的VIP客人到达的具体班次和到店时间；4如果没有具体班次时间,应联系订房单位的有关人员,尽快通知饭店客人抵达的时间和班次；5核查客人抵达是否有接机或接车要求,以及其他特别要求;6负责贵宾在店期间所有欢迎横幅、画页、宣传品的制作、贵宾题词、以及安排专业负责重要摄影等;2.前台1提前一天预分次日将到的VIP客房,并请主管经理批准;后报送房务部、餐饮部及其它相关部门；2分房时注意,客房必须是清洁过的空房,千万不能预分第二天才离店的客房；3如果客房紧张,分房顺序为：首先分给VIP1级客人,VIP2级依次类推；4夜班总台员工必须准备好所有第二天将抵达的VIP客人抵达通知单,以及“入住登记表”和“入住欢迎卡”；5第二天早上,由主管负责核对所有VIP客人抵达通知单,并将房卡进行测试6前台领班根据所分配的房号,制作磁卡钥匙;3.总台主管1根据预订要求,确认VIP客房的布置规格,填写VIP客房特别布置申请表,通知房务部2审阅当天VIP客人预订单,确认所有客房的房型、抵离日期、房价、抵达时间,以及其他特殊要求是否落实、无误；3所有VIP房必须在客人抵达至少1小时前,按照VIP房仔细、负责地检查一遍；4查房主要检查如下几方面：客房部配合——卫生状况——小酒吧有否按规定的数量放置——电视机的节目频道有否与电视指南不符——VIP布置规格有否落实——房内的物品、摆设是否齐全、位置是否正确——号码及线路是否正确——所有的灯具、床头控制器及电力供应是否正常5根据需要,对VIP 客人分配员工准备专用电梯迎接VIP客人进房；6任何临时的更改,都必须及时通知相应部门;4.客房部1在每天的部门早会上,通报当天VIP客人抵达情况,如姓名、VIP等级、住宿日期、职位、具体抵达时间、房间分配情况等；各岗点必须熟记贵宾的人数、性名、身份、在店时间、活动过程等内容;2签发VIP客房布置单；明确本部门接待任务和要求以及本部门的接待计划,责任落实到人3配合工程人员检查贵宾用房,确保设备使用无误;保证贵宾房设施始终处于良好状态,必要时房务经理亲自检查VIP房间；4与楼层主管/前厅部/营销部经理密切联系,落实、确认VIP房间的安排;5贵宾入住前2小时按等级标准摆设好鲜花和果盘;6贵宾抵前30分钟,打开房门,开启室内照明灯;7贵宾在店期间,房务部当值员工应密切配合安消人员做好保卫工作,热情礼貌、准确有效答复贵宾提出的问题;8无差错做好贵宾在店期间各项工作;9贵宾外出时均须清扫房间,贵宾房夜床服务安排在晚上7时以后;5.餐饮部1根据“VIP接待计划书”制定部门接待计划,明确本部门接待任务,责任落实到人; 2各岗点必须熟记贵宾人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等;3完全了解贵宾身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其他注意事项;4餐饮部经理为贵宾开每餐菜单,准备3套;5开餐前,由餐厅主管负责检查贵宾使用包间的设备及餐具;6开餐中,由餐厅主管亲自为贵宾服务,两名优秀服务员配合;7每餐使用酒店高档餐具、水晶玻璃杯;8提供分菜服务9服务人员应熟知菜肴典故,能够随时回答贵宾提问10贵宾在店期间,随时注意贵宾动向,及时为贵宾服务,并报告相关部门;二、 VIP客人抵达时的迎接1销售部根据VIP接待规格要求,在客人抵达前20分钟通知有关主持接待人员前来大厅等候,并告知主持接待人员客人具体抵达时间;2.若VIP客人由饭店派专车迎接,酒店代表在接到客人后应立即通知销售部客人抵店的时间;3.安保部须保证门口车道畅通无阻,大厅门童、行李员根据接待规格的要求都已经准备好、待命;4.所有主持接待人员在客人到达前10分钟都必须到达大厅准备欢迎;5.根据酒店需要,提前5分钟准备专用电梯,由前厅主管负责指定迎宾员开电梯;6.客人抵达酒店时,由保安开车门并用酒店标准语言欢迎客人光临本酒店;7.销售部或者前厅部代表饭店欢迎客人,并把客人介绍给主要负责接待的总经理或副总经理;vip3必要时将通知有关部门经理和员工列队欢送;8.主持接待的总经理/副总经理、陪同客人直接进房;9. 房务部经理率当值管理人员及优秀服务员在楼层迎接10. 房务部经理向客人简单介绍酒店的服务设施和客房设施,并负责办理客人入住等级手续;11.总经理/副总经理、房务部经理、客人暂别,并祝愿客人入住愉快;12.安保部负责保证VIP客人行李正确无误地送至客房;13.在贵宾入住5分钟内,根据客人数送上欢迎茶和小毛巾;14.营销部要准备名人题辞,签名簿,供VIP客人留言;15.总台、总机、服务中心要熟悉VIP客人和房号、姓名、职务,当接到客人打来的时,应立即称呼客人的姓氏、职位,为客人提供服务;三、 VIP客人入住期间1.根据不同VIP等级,房务部经理/大堂副理/营销部经理须每天在合适的时间,给住店的VIP客人拨打礼仪性,以表示酒店对VIP客人的特别关注,但打扰客人的时间不宜过长;通话内容应包括：——询问客人对房间舒适卫生等的满意程度——询问客人对酒店各营业部门服务项目和服务质量的意见——询问客人是否在住店期间收到员工的特别关注——询问客人对酒店整体有何意见或建议——询问客人有何特别要求——询问客人具体离店时间、是否需要安排车辆等2.所有礼仪均需书面抄送总经理、副总经理;3.前厅总机房应熟记VIP客人姓名,铃响后接线员应准确称呼;四、 VIP客人退房时1.确定VIP客人退房时间后,总台主管必须通知总台结帐处提前20分钟准备好客人的所有帐单资料;2.所有客人入住时的帐单都必须由主管亲自审阅,以防有任何差错,如有问题应提前解决;3.大堂副理通知总经理/副总经理、房务部经理、营销部、经理及其他有关部门经理在大厅欢送客人;4.通知安保收取VIP客人行李的时间;5.销售部负责安排好VIP客人的交通工具;6.当客人到达前台结帐处时,由总台主管协助客人办理退房手续;7.退房结束,总经理/副总经理、营销部总监、经理、等为客人送行并告别,必要时将通知有关部门经理列队欢送;。
酒店餐饮服务流程规范
酒店餐饮服务流程规范1。
迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。
当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人姓名和职务的要用姓氏加职务去称呼客人。
2. 拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座.不用为全部的客人都拉椅让座,但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。
有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。
3. 派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，客人的左手边。
换毛巾的要求为：左撤左上。
4. 服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打扰一下。
…请用茶”。
如知道客人的姓名，要说：‘王局长，请用茶’.在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。
5。
呈递菜单并点菜及酒水:询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主人。
向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。
推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。
询问是否可以起菜：对于常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜,如有VIP，同时要问主人是否要求分餐；如要求,有果盘的话，要通知厨房按人数准备‘个吃’。
同样要向主人推荐各种酒水及饮品。
6。
下点菜单及酒水单:将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上，（酒水一份，菜品一份）。
每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜,一联自己留底备查。
7. 服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒.如客人没有要求,则按照先主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。
8. 上菜服务(包括分餐）：1．上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上菜位置必须固定。
如有空位，则在空位上，但不能在主人或主宾位。
上菜过程中要注意上菜速度、份量和热度；2．熟悉自己该台的菜式，有不明白的及时向上级询问；严格按照上菜顺序上菜，报菜名必须完整、清晰；上主食时间午餐和晚餐要有区别,上主食前要征求主人的意见。
餐饮服务流程细节
餐饮服务流程细节在餐饮服务行业，良好的服务流程是保证顾客满意度的关键。
一个完善的服务流程不仅可以提高顾客体验，还能提升餐厅的口碑和竞争力。
因此，餐饮服务流程的细节至关重要。
下面我们将从接待顾客、点餐服务、用餐环境、结账流程等方面，详细介绍餐饮服务流程的细节。
首先，接待顾客是餐饮服务的第一步。
服务人员应该友好地迎接顾客，引导他们入座，并主动提供餐厅的菜单。
在繁忙时段，可以设置候位区，为顾客提供舒适的等候环境。
另外，服务人员应该及时关注顾客的需求，为他们提供必要的帮助和指引。
其次，点餐服务也是餐饮服务流程中的重要环节。
服务人员应该耐心地解答顾客的问题，推荐特色菜品，并及时记录顾客的点餐需求。
在点餐过程中，服务人员应该注意顾客的用餐习惯和口味偏好，以便更好地为他们提供个性化的服务。
用餐环境是影响顾客体验的关键因素之一。
餐厅的清洁、整洁和舒适度都会直接影响顾客的用餐体验。
因此，餐厅管理者应该加强对用餐环境的管理和维护，保持餐具的清洁卫生，保证餐桌的整洁，以及提供舒适的座椅和环境。
最后，结账流程也是餐饮服务流程中不可忽视的一环。
在顾客用餐结束后，服务人员应该及时为顾客提供结账服务，为他们提供方便快捷的支付方式，并在结账过程中主动关心顾客的意见和建议。
同时，餐厅也应该建立完善的结账制度，确保账单的准确性和透明度，避免出现纠纷和不愉快的情况。
总之，餐饮服务流程的细节决定了餐厅的服务质量和竞争力。
通过不断完善服务流程的细节，提高服务人员的专业素养，优化用餐环境，餐饮企业可以赢得顾客的信赖和口碑，提升竞争力，实现长期稳定的发展。
希望以上内容能够为餐饮服务行业的从业者提供一些参考和启发，帮助他们更好地提升服务质量，满足顾客需求。
星级酒店的VIP会员服务
06 VIP会员服务案例分析
国际星级酒店案例
希尔顿酒店
提供专属的VIP接待区域，提供免费无线网络、优先入住和退房 、免费升级等服务。
洲际酒店
为VIP会员提供机场接送、免费早餐、晚间鸡尾酒和优先预订服 务。
万豪酒店
提供VIP会员休息室、免费早餐、免费无线网络和优先预订服务 。
会员服务的重要性
提高客户满意度
提供高品质的VIP会员服务能够满足客户的特殊需 求，提高客户对酒店的满意度和忠诚度。
增加客户黏性
提供专属的会员权益和特权能够增加客户对酒店 的黏性，提高客户的回头率和推荐率。
提升酒店品牌形象
提供高品质的VIP会员服务能够提升酒店品牌形象 ，提高酒店的市场竞争力和口碑。
团队成员应具备细致周到的服务态度，能够关注客人的需求和感受 。
定期培训与考核
定期培训
服务团队成员应定期接受培训，提高服务技能和知识水 平。
考核机制
建立有效的考核机制，对团队成员的服务质量和表现进 行评估。
服务质量监控与评估
监控过程
对VIP会员服务过程进行实时监控，确保服务质量和 标准得到执行。
评估反馈
会员忠诚度计划
积分累计制度
会员在入住酒店时，可根据房费金额 和入住天数获得积分，积分可用于抵 扣房费或兑换礼品。
积分有效期
设定积分的有效期，过期积分将自动 作废，促使会员尽快使用积分。
会员等级晋升
根据会员的消费记录和积分累计情况 ，逐步提升会员等级，享受更高层次 的优惠和服务。
会员特权
针对不同等级的会员，提供不同的特 权服务，如免费机场接送、免费洗衣 服务等。
餐厅服务员的服务流程
餐厅服务员的服务流程
首先，服务员需要在顾客到达餐厅时，主动迎接并引导顾客入座。
在引导顾客入座的过程中，服务员需要注意礼貌和细致，主动
为顾客拉开椅子并为其推椅。
在引导顾客入座的过程中，服务员需
要主动询问顾客的用餐人数，并根据顾客的要求为其安排合适的座位。
其次，服务员需要及时为顾客提供菜单并介绍当天的特色菜品。
在为顾客提供菜单的过程中，服务员需要耐心等待顾客的选择，并
为顾客提供菜品的详细介绍，包括菜品的原料、口味和做法等。
同时，服务员需要主动为顾客提供饮品和餐前小食，并在顾客点菜后
及时记录并确认订单。
接下来，服务员需要根据顾客的要求及时为其上菜，并在上菜
的过程中注意礼貌和细致。
在上菜的过程中，服务员需要确保菜品
的摆放整齐、美观，并在上菜后为顾客适当介绍菜品的特色和搭配
方法。
同时，服务员需要在用餐过程中及时为顾客添加餐具、饮品和
餐巾纸，并在顾客用餐结束后及时清理餐桌。
在清理餐桌的过程中，
服务员需要注意礼貌和细致，及时为顾客提供账单并为其送行。
最后，服务员需要在顾客离开餐厅后及时清理餐桌、整理餐具，并为下一批顾客做好准备。
在整理餐桌的过程中，服务员需要确保
餐桌的整洁和卫生，并及时为顾客提供反馈意见的渠道，以便餐厅
及时改进服务。
总之，餐厅服务员的服务流程直接关系到顾客的用餐体验，一
个优质的餐厅服务员需要具备良好的服务意识和专业的技能。
希望
以上介绍的餐厅服务员的服务流程能够为广大餐厅服务员提供一定
的参考和帮助，使其能够更好地为顾客提供优质的用餐服务。
酒店餐饮部VIP接待流程
餐饮部VIP接待流程为提高餐饮部服务员服务质量，提高酒店的形象，餐饮部特制定VIP接待程序：1、就餐区卫生的检查（1）台面及备用餐具整洁干净，无污迹，印痕，无缺损；（2）工作台整洁干净，服务用具清洁干净，无污迹，能正常使用；（3）地面无纸屑垃圾，无污迹印痕；（4）灯具类干净清洁，能正常使用；（5）墙面及玻璃镜面，光洁明亮，无污迹印痕；（6）空气自然清新，温度适宜（夏季：22—24度冬季：18—24度）；（7）所有家具干净无尘、光亮，无缺损，摆放整齐。
2、餐前准备（1）备用餐具整齐齐全；（2）准备开水及茶叶的浸泡；（3）熟悉菜单及准备相关服务用具（如：分菜用的刀叉、毛巾等）；（4）熟悉客人相关信息（如：姓氏、单位、职务等）；（5）酒水准备按照客人要求超出1/3准备。
3、站位（1）迎宾在客人到来前半小时站位，开启灯光；（2）主人和主宾之间站一名员工，副主人和副主宾之间站一名员工；（3）餐厅门口与电梯口各站一名员工做为引领；（4）其他按正常站位4、领位（1）由迎宾员引导客人至主人位，由站位员工拉椅让座，协助客人挂放随身物品；（2）服务员上茶水与毛巾；5、服务（1）客人到前10分钟上齐凉菜；（2）客人落座后为客人倒酒水，两名员工同事进行（一个从主宾位开始，一个从副主宾位开始，均顺时针方向服务）；（3）开始倒酒时通知厨房起热菜，倒酒完毕后询问客人是否可以上热菜，期间一名服务员要把多余的餐具撤倒备餐台；（4）上菜按照先撤后上的原则，不得左右开工，要从副主人位与副主宾位之间上菜，菜品顺时针转至主宾和主人之间做展示，然后报菜名；（5）随时保持餐台干净，即时撤掉用过的碟或小碗；（6）倒酒要及时，菜品要把握上菜节奏和数量的合适程度；（7）服务期间服务员不得出现空位情况，临时有事需与主管通知调换其他同事补岗；（8）待客人用完主食和杯内酒喝完，征求客人意见是否上水果。
6、送客（1）各岗位人员在客人起身前，由主管打开包房门，各岗位迅速回到迎客时岗位；（2）提醒客人带好随身物品，面带微笑目说谢谢光临，目送客人出餐厅；（3）主管陪同接待方代表核账，服务员开始收拾台面；（4）详细记录客户档案（姓氏、单位、菜品喜好、服务建议、特殊事项等）。
vip接待服务流程与规范
vip接待服务流程与规范篇一：VIP接待服务规范餐饮部VIP接待服务规范1 范围本标准规定了餐饮部VIP接待的总体要求、服务内容、工作程序及注意事项等各项要求。
本标准适用于餐饮部。
2 规范性引用文件《中国饭店服务礼仪规范大全》《星级饭店细微服务基本标准》《中国旅游星级饭店行业规范》《酒店VIP接待服务规范》3 具体要求3.1 准备工作3.1.1 就餐区卫生的检查3.1.1.1 席面及备用餐具整洁干净，无污迹、印痕，无缺损。
3.1.1.2 工作台内外、上下整洁干净，围边整齐，服务用具清洁干净，无污迹。
3.1.1.3 地面无纸屑垃圾，无污迹印痕。
3.1.1.4 天花板无蛛网、积尘、无掉皮。
3.1.1.5 灯具内外干净清洁，无蛛网、积尘，能正常使用，无缺无坏。
3.1.1.6 墙面及玻璃镜面，光洁明亮，无污迹印痕，边框无蛛网、积尘。
3.1.1.7 空气自然清新，温度适宜（适量使用空气清新剂，准确掌握空调开关时间）。
3.1.1.8 就餐环境：内外摆放植物，叶片无灰尘，叶间无蛛网，花盆内无纸屑、烟头等垃圾，无枯枝败叶，底座干净清洁。
3.1.1.9 所有摆放家俱干净无尘、光亮，无缺损，柜内陈放物资摆放整齐规范。
3.1.1.10 房间门内外上下清洁干净，无污迹。
3.1.1.11 卫生间干净整洁、无异味。
3.1.2 餐前物资准备：3.1.2.1 备用餐具情况（杯、盘、碗、勺、烟缸等）齐全。
3.1.2.2 准备开水及茶叶的冲泡。
3.1.2.3 熟悉菜单并根据菜单准备相应用具。
3.1.2.4 其他服务用具：如香巾、托盘、冰镇器、醒酒器、各类开瓶器等。
3.1.2.5 熟悉客人相关档案（如姓氏、单位、职务、用餐习惯及喜好等）。
3.1.3 酒水准备:3.1.3.1 根据客人要求提前准备各种酒水，如白酒、啤酒、干红、干白，饮料等。
3.1.3.2 根据提供的酒水准备相应的杯具、用具。
3.2 迎宾：3.2.1 提前10分到指定位置站位迎宾。
吴贤丰——酒店餐饮部VIP接待程序
嘉兴唐城御品餐饮有限公司餐饮部VIP接待程序一、VIP等级划分：A级:政府直系、军方首长、职能机关领导；B级：知名企业、大型集团公司领导；C级：高档消费客户群、VIP常客。
二、VIP等级服务督导划分：A级：由酒店副总级以上亲临把关；B级：由总监级以上亲临督导把关；C级：由楼面经理级以上亲临把关。
三、组织协调会议：1、由副总组织前厅、厨房、营销召开VIP接待工作会议，落实各项接待任务。
2、与会人员包括：副总、总监、前厅楼面经理、当区域部长、VIP值台服务员、行政总厨、主墩、总打荷、营销经理。
3、厨房负责掌握出菜次序、出菜速度以及菜品口味4、楼面负责服务流程分工、责任到人，做好衔接工作。
四、接受任务，掌握情况1、知主客单位、身份、国籍2、知宴请标准、规格3、知宴请人数、时间4、知宴请菜点品种、出菜顺序、食用方法5、了解主客风俗习惯及特殊要求五、布置宴请包厢1.布置清理休息间，根据规格是否提前准备鲜花2.备茶杯、优质茶叶3.检查灯光、电视、空调、电话、绿色植物4.通风换气、可喷洒清新剂及环境细卫生5.清理洗手间，放好洗手液、毛巾、卫生纸六、检查摆台1、检查餐位是否按标准摆设2、检查餐具是否整齐无破损，是否干净3、检查台面鲜花及装饰是否到位七、宴请检查（部门经理必须到场检查）1、检查酒水配备是否到位2、核实菜单相关事项3、检查包厢环境4、检查服务人员分工是否到位5、检查各项餐用具的准备情况八、准备工作1、服务员在客人到前15分钟倒好酱油、醋在味碟里2、上小毛巾（夏天上冰毛巾，冬天上热毛巾）餐前半小时开好空调3、准备相应调味料和相关特定餐用具九、迎宾服务1、服务员制服整洁，仪表规范，面带微笑，站在门口热情迎接宾客，用好敬语，引宾入坐，分清主宾、主人。
2、为宾客接拿衣帽并妥善挂好3、上茶水，从主宾位开始4、视情况可为宾客点烟十、铺餐巾、脱筷套、问酒水、斟酒1、站在客人右手边，将餐巾铺在客人双膝上或压在骨碟下。
酒店餐饮部VIP优质服务流程
酒店餐饮部VIP优质服务工作流程一、VIP接待餐前准备工作1．餐饮部经理接到“VIP预订单”后，制定VIP接待计划并落实检查，做好餐前准备工作。
2．餐饮部经理接到前厅营销中心的“VIP预订单”时，仔细阅读，明确本部门的任务，记录建档。
3．餐饮部经理召集本部门管理人员开会制定接待计划，分工落实责任，并要求餐厅各点熟记VIP贵宾的人数、姓名、身份、用餐标准、用餐时间、在店时间、活动行程等。
4．餐饮部经理按接待规格要求行政总厨针对主宾口味拟定2-3份特色菜单，再配以相应的特色台面设计和布置，交前厅营销中心。
餐饮部经理安排以领班为主的VIP服务小组，落实接待任务。
5.接待当日，餐厅各点按VIP接待要求进行场地布置和餐前准备，餐厅各点负责人逐级进行检查，及时调整。
开餐前1小时，餐饮部经理检查VIP接待现场的设备、环境、餐具及台面设计等准备情况，若有不符合即时调整。
6．餐饮部经理与餐饮部主管、迎宾员站立在电梯口迎接VIP贵宾。
二、VIP接待服务工作1．餐厅VIP服务小组按接待规格为VIP贵宾提供服务。
2．VIP贵宾到来时，餐饮部经理与主管、迎宾员站立在电梯口礼貌问候，以姓氏称呼，引领至休息区。
服务小组即时上毛巾，呈上水果、根据顾客需求提供茶水服务。
3．VIP服务小组接经办人通知后请顾客入座，在第一时间完成酒水的斟倒，保证供应。
4．一切准备就绪后，服务小组人员致“欢迎词”，向顾客示意先用凉菜以示宴会开始。
若有顾客致祝酒词，服务小组人员应停下手中工作，站立服务，保持安静。
（餐饮部主管视开餐时情况通知出菜。
）服务小组为宾客提供分菜服务，介绍菜品特色和典故。
上特色菜时，餐饮部经理或厨师长应主动向来宾介绍，并敬酒致意。
5．在餐中，餐饮部经理在现场协调指导，即时将顾客用餐情况传递给厨师长，掌控上菜速度，做到前后台衔接妥当，步调一致。
6．蔬菜或甜品上完后，由餐饮部经理询问主人对菜肴的质量及服务的满意度，征求顾客是否有其他需求，征得顾客意见后送上茶水。
会馆餐厅部服务规程
会馆餐厅部服务规程为了更好地服务于客人，确保餐厅的正常运营，我们规定以下的服务规程：一、服务准则：1.尊重客人，礼貌待人，彬彬有礼。
2.愉快的态度对待客人，为客人提供温馨舒适的就餐环境。
3.做好客人消费记录和收费工作，严禁私自免单、克扣客人费用。
4.对客人提出的合理建议和意见，认真听取并予以适当处理。
5.在服务过程中严格把握言谈举止，不出现粗俗语言或行为。
二、服务流程：1.开门迎客：门卫和前台工作人员必须在开馆时间内24小时派驻，主动迎接和问候客人，引导至就餐区。
2.座位安排：以客人就餐订单时间为先后顺序，为客人分配座位，记录客人订单信息。
3.推销菜品：服务员要深入研究菜单，了解每道菜品的做法、特点和价格，根据客人的需求，适当推销新品或特色菜品。
4.点单服务：服务员要熟悉电子菜单的操作方法，仔细查对菜品的名称、数量和价格，并向厨师及时传达客人的菜品需求。
5.送菜服务：菜品制作好后，要及时送往客人所在的座位，并询问是否需要食用的时间、调料及餐品的口感，视情况及时辅助调整。
6.结账服务：客人就餐结束后，服务员应主动打招呼，送别客人，并提醒客人结账离店。
主动催促客人留意账单，并为客人提供准确的消费记录和账单信息。
三、服务标准：1.做到服务规范化，保持每项服务工作的高效性和优质性，追求服务的个性化，超越客人的期望。
2.餐厅所有工作人员应注意礼仪形象，保持服装干净、整齐、统一，尽量避免身上带有异味或烟味等不良影响。
3.保证餐厅设备和配件的整洁、有序，每日不少于两次清洁餐具，保证餐具的清洁和整洁。
4.餐厅应营造和谐的就餐氛围，保证安静、干净、宽敞的就餐环境，为客人提供安全的用餐体验。
5.服务员要严格遵守餐厅服务规程，杜绝追逐私利，严禁自行争取客人小费，杜绝包括暗示、强求在内的任何形式的索取小费行为。
以上为会馆餐厅部服务规程，所有工作人员必须认真遵守，做到规范化服务，为客人提供温馨、体贴的就餐体验。
酒 店 VIP 客 户 接 待 规 程
酒店 VIP 客户接待规程一.VIP资格评定与接待资格评定1.贵宾的级别：酒店贵宾分IP、VIP、VVIP三个级别。
2.级别的确定：（1）总经理直接决定客人接待规格（2）属于酒店上级主管部门部分由总办请示，总经理批准后决定接待级别（3）属于酒店大客户部分，由营销部请示总经理，总经理批准后决定接待级别。
3.在接待活动前1天，相关接待部门（属于总经理决定部分由总办代）负责通知相关部门召开一会一案，组织讨论接待注意事项、客人身份、抵店时间、特殊需求和注意事项，详细讨论出此项接待过程中直接或间接参与接待的所有部门的具体任务分工并用《贵宾接待通知单》形式加以确认。
一．VIP接待任务的下达、签收、提醒与最终确认1.贵宾的承办：根据贵宾归属由由部门进行承办，《贵宾接待通知单》由大堂经理负责组织下发酒店所有部门。
2.《贵宾接待通知单》至少在客人抵店前5小时下达至酒店各部门，并由各部门经理签字接收。
3.各部门接到通知单后，将各项工作分解到各级管理人员和工作人员并报质检部以便核查，包括客人的房号、接待级别、客人的姓氏，并要求接待人员能用姓氏称呼客人。
各部门将涉及本部门、本岗位的工作具体到人，并纳入部门工作、岗位的日志，要求在服务中作到定岗、定人、定职能、定程序。
二． VIP接待的任务分工1.VIP房间包括客房房间以及餐饮宴会单间。
2.客房部在接到贵宾接待通知单后，必须按照通知要求将房间清理完毕，配备相应标准的水果、鲜花、总经理欢迎函（名片），并由经理检查，检查完毕在《贵宾封房确认表》上签字确认。
3.工程部应至少提前3小时按照通知单要求对房间的设施设备进行一次彻底检修，检修完毕在《贵宾封房确认表》上签字确认。
3.质检部应至少提前1小时按照酒店规定在客房部的全力配合下，仔细对VIP、VVIP客用房进行最后的检查，确定房间各项设施设备、特殊需求和注意事项的最后落实，VIP房间由质检部经理助理最后封房，VVIP房间由酒店总经理助理代总经理封房。
VIP包厢接待服务流程
客人提出结帐前要事先将帐单核对好，提前拿入包厢。
9、送客
客人用餐结束，客人离座时应及时拉椅，递送客人衣物，主要客人协助穿衣拿物。服务员首先检查餐厅有无遗留物并提醒客人带好随身物品，将客人的衣帽取出为客人服务，主管应提前通知迎宾员电梯准备，及时打开包间大门，楼面经理携同服务员送至酒店大门口，微笑道别，并欢迎客人再次光监。
10、收市
待客人全部离去后服务员方可收台，将餐具整理恢复做好下一餐准备工作，主管或领班根据客人的用餐情况，及时填写客史档案，记录存档并做好接待总结。
备注：重要接待流程（VIPJ接待)建立在常规接待的基础上：
1、设计服务流程
2、设计服务形式
3、设计用餐氛围
4、菜单设计
5、优质服务
12）装饰品
壁画整洁，装饰品无灰尘，摆放到位
2：备餐间的准备
1）毛巾
毛巾提前备入毛巾柜中，根据季节加温，注意温度、湿度、清洁度、无异味，毛巾托保持清洁，无油迹
2）开水壶
开水壶必须提前烧好开水
3）托盘
干净整洁，无污渍，油渍，备足数量。
4）用具准备
a:根据菜品准备好调味料，用味碟每人每位摆好
b:根据菜肴服务准备好各类餐用具（如，分更、汤勺、瓷更，刀叉等）
c:准备好服务用具（打火机、笔、开瓶器、吸管等）
d:准备好各种茶叶，茶杯、茶碟
5）用品准备
各类纸巾一次性用品的准备，并按规定摆放好
6）餐前水果
按预订人数备好相应量的即位果盘
三：餐中服务
1：迎客
A餐饮总监、包厢经理、主管、领班站立在电梯门口一起迎接客人，礼貌热情向客人问好，并根据情况能以姓氏称呼VIP客人，及时引领客人进入包厢。
VIP包厢接待服务流程
中餐厅服务流程和规范
中餐厅服务流程和规范Chinese cuisine is known for its rich history, diverse flavors, and unique cooking techniques. When dining at a Chinese restaurant, it's important to understand the service flow and etiquette involved in order to have an enjoyable experience. 中餐以其丰富的历史、多样的口味和独特的烹饪技巧而闻名。
在中餐厅就餐时，了解服务流程和礼仪是很重要的，可以让你拥有愉快的就餐体验。
Upon entering a Chinese restaurant, it's customary to wait to be seated by the host or hostess. This allows the staff to properly allocate seating and ensures that the dining experience runs smoothly. When being seated, it's important to be respectful and follow the guidance of the restaurant staff in terms of where to sit. 进入中餐厅时，习惯上要等待主人或女主人引导就座。
这样可以让员工合理地安排座位，确保就餐体验顺利进行。
坐下后，要尊重服务人员，按照他们的引导选择座位。
Once seated, the server will typically bring the menu and take drink orders. It's important to be polite and patient during this process, as the server may be attending to multiple tables at once. Whenordering drinks, feel free to ask any questions about the menu or make special requests. 一旦就座，服务员通常会拿来菜单并询问饮品选择。
酒店VIP接待标准及流程
盛景商务酒店VIP接待标准及流程一． VIP的简介1。
VIP的定义：VIP（Very Important Person），意为非常重要的客人。
VIP划分为四个等级，按从高到低依次为VA、VB、VC和VD。
2.VIP 的对象:根据本酒店实际情况，每个接待级别具体包括的对象如下：（1)VA（A级)：市政府以上重要官员；公司领导要求按VIP A等级接待的客人。
（2)VB（B级)：著名大公司的董事长；与本公司有重要协作关系的企业总经理或董事长；公司领导要求按VIP B级接待的客人。
（3）VC（C级）:网络商家企业的高级管理人员;英爵会公爵卡客人；公司领导要求按VIP C级接待的客人.(4）VD（D级）:协议公司VIP客户；英爵会伯爵卡客人.二．VIP接待等级标准(见附表）三．VIP接待流程按照VIP接待等级标准，各部门接待流程分工如下:（按VA级标准）（一）营销部营销部经理全权负责VA级贵宾接待的计划拟定、联络、协调等所有工作。
1、主动向接待单位了解VIP有关资料、此次行程计划、活动具体安排，入住本酒店的要求，填写《VIP申请单》并拟定《VIP接待计划书》，上报酒店总经办审议。
2、获取酒店总经办批复，立即复印总经办签发的《VIP接待计划书》一式六份下发前厅部、房务部、餐饮部、行政部、安管部、财务部、工程部等相关部门，本部门留存原件。
3、营销部经理负责召集由酒店副总经理主持，酒店总经理及各部门经理、大堂经理参加的接待协调会议.会上,营销部经理通报接待内容;共同讨论制定详细接待计划,明确各部门接待内容与责任（营销部所有员工必须熟知接待的详细过程).4、贵宾抵店前,由营销部经理牵头组织各部经理、大堂经理共同检查各部门接待要求的落实情况.6、营销部负责策划贵宾在店期间所有欢迎横幅、画页、宣传品的制作，负责准备酒店总经理签署的欢迎信,交房务部放置于贵宾房间。
7、贵宾抵店，营销部经理协同酒店总经理、副总经理在大堂迎接,并负责向贵宾介绍酒店高层管理者。
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4．整个开位过程要快而不乱。开位时，要先作“请”的手势，并说“先生/小姐，打扰一下，我帮您开一下位”。
步骤
工作内容
要求与注意事项
开始服务
斟
礼
貌
茶
1．斟茶从主宾开始，按顺时针方向从客人的右手边操作。
2．准备分菜用的刀、叉、分菜夹、脏物夹，准备服务用品：菜单、菜谱、笔、火机，启瓶器（啤酒、红酒），准备多两条口布及干净白毛巾1条。
3．开餐前15分钟把开水打好，把茶壶准备好。
1．备餐柜的物品摆放要分类列放，常用、先用的放外层，不常用、后用的放里层，杯、碟叠放时不宜太高，避免拿其它餐具时碰倒。
2．补充餐具时要注意检查卫生，脏、残、破的餐具退回洗涤间。
开
位
1．在泡茶的几分钟时间内，服务员迅速从主宾开始，按顺时针方向，从客人的右手边操作，开口布，撤筷子套。
2．开位时，要把多余的位撤走，如果客人未到，也可以先开位。但客人未到人数未确定时，则不宜撤位，但可以先开位。
1．开位时，口布下面朝上，一角压在骨碟/装饰碟下，有标志的，标志向上对着客人。
2．如果客人习惯把口布放在膝上时，服务人员不要勉强客人。
迎
接
客
人
1．11:15[17：15]，站在自己负责的VIP门边迎接客人。
2．当有其他的客人经过自己VIP门口时，要脸带微笑，用热情的声音说：“您好，欢迎光临”，并且上身作300的鞠躬。
3．当迎宾把客人带到自己负责的VIP房时，用2的方式欢迎客人，并且迅速打开VIP房间门，用手作“请”的手势，目视客人说：“先生，您这边请”。
3．点菜过程中，始终面带微笑，点菜员的目光要与宾客保持交流，及时、热情、恰到好处地回答宾客提出的各项问题
3．茶水只斟八宾带客落座时已经递给客人。
2．要把不同的菜谱递给客人。
1．礼貌用语：先生/小姐，您好，这是我们的菜谱，请您先看一下，主动询问是否可以开始点菜。
2．根据宾客的需求和特点，及时掌握宾客的心理，热情友好、适时地向宾客推荐的菜肴【还应该介绍这是今天厨师特别推荐的菜】。
3．客人落座时，要本着先主人后客人、先女士后男士，先老后幼再壮年的原则。
4．有小孩的及时加BB凳。
1．拉椅时双手扶椅背拉出椅，不能拖椅发出噪音。然后用膝盖将座椅慢慢往前顶，直至客人舒适落座。
2．迎宾在带客人进入VIP房时，要主动把客人的人数及主要客人的姓名或单位告知服务人员。
3．帮客人拿外套或提包时，要先征询客人的意思，“先生/小姐，我可以帮您……”免引起客人的不愉快。
查
1．自查仪容仪表、服务用具。
2．检查工作区地面、墙、玻璃的卫生。
3．再次检查桌上餐饮用具的卫生，发现问题及时纠正。
1．隔一段时间后，已摆好的餐具易出现蚊虫等小昆虫，也有可能会有垃圾飘到餐具里。
2．铺地毯的房易产生霉味，或者因为酒、食物汤汁溅湿而产生异味及污渍，所以异味严重时要喷空气清新剂，及开抽风机，开门透气。
问
茶
询问客人喝什么茶，并灵活介绍本店的茶叶品种“请问各位要喝什么茶，我们有……”
1．问茶时，要察言观色，高品位客人推高档茶，一般消费者推中低档茶，介绍茶品时，要2个或3个茶品种搭配着说，要中、高、低三种品种搭配着介绍。
2．熟客可以简单介绍常饮的一二种，并征询浓淡要求。
沏
茶
1．沏茶时，要洗一遍茶叶，洗时要留意水温是否适合沏茶。
1．站位时收腹挺胸，两眼平视，不依墙，不抖腿，脸带微笑。
2．遇到上司经过，要有恰当的称呼与问候，比如：“**，晚上好”，如果上司再回头经过时，亦要简单的说“您好”。
3．当自己的VIP没人时，遇到别的VIP房客人走出过道需要服务时，要及时迎上去，并愉快且热情地说“先生，有什么可以帮到您吗？”，并根据实际情况确定立即帮助或是让客人稍等，“好的，先生，请您稍等，我马上帮您去办”。
2．沏好茶后把茶壶搁在工作台上泡2—3分钟，并对客人交代说“先生您好，茶已经在泡了，请您稍等！”。
1．泡茶时，一面向客人交代，一面把桌上的装饰花/盆景撤出。
2．沏茶服务过程中，服务员要留意客人的爱好，如有客人中的某一位提出特殊的、不同于其它的喝茶要求时，服务员要马上上前“先生，我马上帮您冲一杯…茶来，请您稍等”，然后马上帮客人换茶。
4．迎宾把菜谱递给客人并说“先生/小姐，这是我们的菜谱，您先看一下”。
开
始
服
务
递
巾
1．派送毛巾应从主宾开始，按顺时针方向，从客人左手边操作，逐位送上热毛巾，并配合相应的规范用语“先生/小姐，请用毛巾”（第一道毛巾）。
1．第一道毛巾是用来擦脸与擦手的毛巾。需在上第一道毛巾时与毛巾垫一起上。
2．如果来客不集中，且分散，不整齐地坐在VIP房内时，分毛巾可以从门口起，逐位派发，查要紧记服务用语的相配使用。
VIP服务规程
为了更好地让VIP服务员掌握服务技能技巧，在要求服务员精通本职知识外，要求服务员在服务VIP房时，能遵循一定的工作程序与工作要求，以求达到服务的规范化与标准化。
步骤
工作内容
要求与注意事项
准
备
工
作
理
整理台面、椅子、衣架、备餐台面
台、椅对称整齐，衣架复位不挡道，备餐台面干净、无杂物
备
1．备餐柜里的茶叶、骨碟、烟盅、汤勺，每张台备多二套餐具。
2．若摆台时，已经摆好茶杯，则直接斟茶到桌上的茶杯里。
3．若没有摆茶杯，则在工作台上操作，在圆托里摆上相应的茶杯与杯碟，斟好后连杯碟一起把茶送到桌上的茶杯位上（即装饰碟的右侧）。
1．斟茶时，茶杯在桌与否都应先作“请”的手势，并说“先生/小姐，我为您上一杯茶”；上茶或斟茶后还应该说“请用茶”。
2．若在工作台上操作斟茶时，茶杯与杯碟应分开，即茶杯分散放，杯碟叠起来一起放；上一杯茶，则先拿茶杯放到最上层的杯碟上，然后连杯碟一起摆到客人的茶杯位上。
4．有的客人坐自己先来，是走在迎宾的前面或迎宾带别的客人进房不知道，这时，服务员要及时迎上去，问清楚是哪一间VIP房的，并配合其他服务员安顿客人落座。
步骤
工作内容
要求与注意事项
引
客
落
座
1．客人进入VIP后服务员应快步走到主位拉椅，并作“请”的手势。说“先生，请这边坐”。
2．若是客人脱外套或提包的，要主动帮客人挂好，并注意是哪位客人的。