酒店采购管理制度

酒店采购管理制度
酒店采购管理制度
一、总则
为了加强酒店采购管理工作，规范采购流程，提高采购效率和质量，制定本管理制度。

二、采购流程
1. 酒店采购需求的提出：各部门向采购部门提出采购需求，包括物品名称、数量、规格、质量要求等。

2. 采购计划编制：采购部门根据各部门的采购需求，编制采购计划，包括采购物品、采购数量、采购金额等。

3. 供应商选择：采购部门根据采购计划，向多家供应商询价，综合考虑价格、质量、服务等因素，选择合适的供应商。

4. 询价及比价：采购部门向选定的供应商发送询价单，供应商按照要求提供报价，并提供相关证明材料。

5. 采购合同签订：采购部门根据报价情况，选定供应商，并与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

6. 采购物品的收货和验收：供应商按照合同约定送货到酒店，酒店验收人员进行收货和验收，确保采购物品符合合同要求。

7. 采购物品存放和管理：采购部门将采购物品送至仓库进行存
放和管理，确保采购物品的安全和完整。

8. 采购物品的结算和付款：采购部门核对采购物品的数量和质量后，向财务部门提供相关资料，进行结算和付款。

三、采购合同管理
1. 采购合同的签订：采购部门与供应商签订采购合同时，必须确保合同内容明确，包括采购物品、数量、价格、质量要求、交货时间等。

2. 采购合同变更：若采购过程中发生不可抗力等变更情况，采购部门需及时与供应商协商并签订变更合同。

3. 采购合同履行情况：采购部门对供应商履行采购合同的情况进行监督和检查，确保供应商按照合同要求供货。

4. 采购合同的存档管理：采购部门负责对已签订的采购合同进行存档管理，确保合同的安全和完整。

四、供应商管理
1. 供应商的资质审查：采购部门在选择供应商时，需对其资质进行审查，包括营业执照、生产许可证等。

2. 供应商的考核评价：酒店定期对供应商的产品质量、交货时间、服务质量进行评价，对考核不合格的供应商进行处理。

3. 供应商的变更和淘汰：采购部门根据供应商的绩效进行考核，对绩效不达标的供应商进行变更或淘汰。

五、违规处理
1. 采购违规行为：采购部门和采购人员不得接受供应商的回扣、提成等违规行为，严禁与供应商串通舞弊。

2. 处理措施：对于发现的采购违规行为，采购部门将及时报告给领导层，并依法依规进行处理和追责。

六、制度改进与宣传
1. 改进追踪制度：酒店采购部门应及时总结工作经验，改进制度和流程，提高采购效率和质量。

2. 内外宣传：酒店可通过内部会议、培训等形式，向各部门宣传采购管理制度，提高员工对采购工作的认识和重视。

以上是酒店采购管理制度的主要内容，通过严格遵守和执行这一制度，能够有效规范酒店采购工作，提高采购效率和质量，为酒店经营管理提供有力保障。