自制鸡尾酒教学设计

执教:董丽丽指导教师:刘德英

一、教学目的:

1、了解制作鸡尾酒的实验原理。

2、激发学生对科学世界的好奇心和对科学的学习兴趣。

二、教学原理:

第一种方法:不同液体密度不同,重量不同,放在试管里的位置不同。

1.在三个杯里加同样多的水，选择自己喜欢的颜色和顺序往杯子里挤颜料，多放一些，颜色会比较鲜艳，最后搅拌溶解。

2. 然后分别加上两勺盐和一勺盐，最后搅拌溶解。第三杯水，无须加盐。

3.依照盐的比例顺序用滴管依次往试管里加入颜料水。

第二种方法: 不同液体密度不同,重量不同,且上下层液体不

会融合在一起,放在试管里的位置不同。

第一层:碘溶入四氯化碳中第二层:硫酸铜溶液

第三层:植物油第四层:乙醇

三、教学用品:

3个杯子颜料三种盐清水滴管

硫酸铜碘四氯化碳植物油乙醇四、教学过程设计:

（一）导入:

1.师：同学们,你们了解什么是鸡尾酒吗?

2.师总结:鸡尾酒，简单说，它就是将几种酒、果汁、香料混合在一起形成的多层颜色的饮料。调酒师要制出一杯色香味俱全的鸡尾酒并不容易，需要有足够的耐心，要认真和细心。今天这节课老师想培训一批小调酒师，你们想当吗？好，这节课大家就跟老师一起来制作鸡尾酒。

（板书题目：自制鸡尾酒）

（二）讲解鸡尾酒起源

师：鸡尾酒有一个美丽的起源，在19世纪初的美国，酒店老板克里福德总是向人们炫耀他家那三件引以为自豪的事: 第一, 他有一只羽毛艳丽的大公鸡；

第二，他的酒店里出售世界上最棒的美酒；

第三，他的女儿是全世界独一无二的绝色美女。

一个总是光顾这个酒店的船员爱上了老板的女儿。克里福德打心里喜欢这个工作踏实脾气又好的青年，却总是捉弄他说：“小伙子，你要是想娶我的女儿，就赶快成为船长吧。”年轻人信以为真，下苦心努力学习，几年后真的成为一名船长，回到了酒店。克里福德高兴地把女儿嫁给了他。

在他女儿的婚礼上，克里福德拿出了酒窖里最好的陈年佳酿，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边放上大公鸡尾部的艳丽羽毛，美丽极了。他在酒桌上干杯时，高呼“鸡尾万岁！”从此，鸡尾酒便流行开来。在现今社会，饮用鸡尾酒越来越成为一种时尚，鸡尾酒，也许是我们生活中最具想象力，最具艺术气质，最具创新力的酒品。

（三）讲解实验要求及示范

1.师：今天要想成为出色的小调酒师，在老师讲解和示范的每个环节都要细心的观察和认真的倾听，因为我们选用的是生活和实验室的材料，而不是真的酒和果汁，所以我们制作的鸡尾酒只能看不能喝。

2.讲解原理及示范操作

（1）强调实验原理并让学生理解。

（2）强调实验成功的关键。

（四）学生分组实验

1．分组实验要求：给你们十秒钟讨论，每组四名同学两两合作，推出两个同学制作第一种方法的鸡尾酒，同时另两个同学制作第二种方法的鸡尾酒，如果两个同学完成的好，举手向我提出申请，再做另一种方法的鸡尾酒。

2.操作后要求：制作材料已摆在实验台上,做完实验后同学们将做好的鸡尾酒摆在烧杯里，并四人共同讨论实验前后的

感受。

3.分组实验(配乐)

4.分组讨论

5.学生自由分享感受。

（五）教师总结

1.师：一杯小小的鸡尾酒蕴含着深刻的科学道理，今天同学们都学得很认真，都成为了出色的小调酒师，老师相信在座的每位同学长大后都能成为学科学，用科学的好孩子，成为学会生活,热爱生活的人,能调制出属于自己的鸡尾酒。

2.分享(配乐)：今天同学们的表现都很出色，我们课上制作的鸡尾酒又不能喝，所以老师奖励给你们一杯课前准备好的用饮料调制的鸡尾酒，也让在座的专家,老师和家长们品尝一下。