真功夫成功关键点
“真功夫”快餐店经营管理决策分析
“真功夫”快餐店经营管理决策分析“真功夫”快餐店是一家知名的快餐连锁品牌，其经营管理决策的分析是非常重要的。
在这篇文章中，我们将从以下几个方面来分析“真功夫”快餐店的经营管理决策。
我们需要分析“真功夫”快餐店的竞争环境。
快餐市场竞争激烈，有很多品牌在竞争。
我们需要了解竞争对手的产品定位、价格和服务等方面的情况，以便进行差异化竞争。
还需要了解目标顾客群的需求和消费习惯，以满足他们的需求并提供个性化的服务。
我们需要分析“真功夫”快餐店的优势和劣势。
优势可以是产品质量高、口碑好、品牌知名等方面的优势。
而劣势可以是地理位置不佳、服务不到位、成本高等方面的劣势。
通过分析优势和劣势，可以确定如何进一步发挥优势，弥补劣势，并制定相应的战略决策。
我们还需要分析“真功夫”快餐店的经营数据。
对于一家连锁品牌，数据是非常重要的。
通过分析销售数据、利润数据、成本数据等，可以了解到不同产品的销售情况，从而决策是否需要调整产品组合或者重新制定价格策略。
还可以通过分析数据来判断不同地区、不同门店的经营情况，以便制定相应的决策措施。
第四，我们还需要分析“真功夫”快餐店的市场扩张策略。
市场扩张是快餐连锁品牌发展的一个重要方面。
通过分析市场数据，了解到哪些地区有较大的潜在市场，有哪些地区有类似品牌的竞争等情况，可以制定相应的市场扩张策略，包括开设新门店、合作伙伴开设加盟店等。
我们需要分析“真功夫”快餐店的人力资源管理。
人力资源是一个企业成功的关键因素。
通过分析员工的离职率、培训情况、绩效评估等数据，可以了解员工的状态，并制定相应的人力资源管理决策，包括加强员工培训、提高绩效评估等。
“真功夫”快餐店的经营管理决策需要从竞争环境、优势劣势、经营数据、市场扩张和人力资源等方面进行分析。
通过分析这些因素，可以制定相应的决策措施，以提高“真功夫”快餐店的竞争力和盈利能力。
真功夫的发展策略
连锁经营方式快餐业的行业特点及市场定位决定了中式快餐企业只有采用连锁经营的方式才能发挥规模效益和规模优势，适应现代都市人的生活需求，才能在竞争日益激烈的餐饮市场中占有一席之地。
一、采用直营连锁的经营方式。
它是中国最早一批从事中式快餐连锁的企业之一，到目前为止一直采用直营连锁的经营方式。
真功夫”餐饮连锁机构总裁蔡达标表示，在两三年内真功夫还不会开放特许经营加盟。
为了“占山头”、赶在竞争对手之前抢占有利地形，餐饮企业一般都力图在最短时间内多开分店，通常采取的模式就是引入加盟连锁。
有业内人士分析，企业一般如果不愿意过早开放加盟，多半是从长远的发展规划考虑:其一，为了确保管理及产品的一致性和稳定性，在品牌的掌控力还没有达到成熟阶段不开放加盟；其二，担心被克隆，因为加盟店很有可能在掌握了核心技术后就自立门户，采用同样的产品、相近的品牌名混淆消费者视听、以次充好，最后对品牌造成极大损失。
但不开放加盟，这就不可避免地突显成本问题。
要保证所有连锁店能提供同质同量的产品，在地址租赁、终端建设、人才培训、物流配送和后勤加工上都需要投入大量资金。
对此，蔡达标坦承真功夫正在思考这个问题。
独立经营在目前还不成问题，但由于公司正处于快速增长期，开新店的速度不断在加快，二三年以后的确会面临资金需求太大的问题。
真功夫也在考虑与投资商及银行资金洽谈，在未来可能吸纳风险投资，以保障资金需求能被满足。
二、真功夫突破区域连锁，进行全国布局。
有专家表示，如果企业提早太多进入行业的下一个发展阶段，无疑冒了极大的风险。
而真功夫却认为中式快餐已经到了全国连锁的时机。
在2003年及2004年，真功夫不惜巨资请了国内一个著名的调研机构，对北京、上海、广州等５个城市分别做了两次大量调研。
结果发现，在还不到一年的时间内，中式快餐品牌在各地消费者心目中的总体水平有大幅度的提升，尽管在这段时间内，各区域的中式快餐企业并无广告或宣传投入。
专业研究人员分析：这表明消费者的需求正逐渐扩大并趋向成熟，随之而来的品牌意识也在加强，当增强到一定程度，即使仍旧没有品牌主动来进行传播和建设，消费者也会自发选择区域内的领导品牌。
真功夫工作总结
真功夫工作总结（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如述职报告、辞职报告、调研报告、工作报告、自查报告、调查报告、工作总结、思想汇报、心得体会、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of practical materials for everyone, such as job reports, resignation reports, research reports, work reports, self-examination reports, investigation reports, work summaries, ideological reports, reflections, and other materials. If you want to learn about different data formats and writing methods, please stay tuned!真功夫工作总结真功夫工作总结：效率提升、团队合作、持续学习，助力成就非凡工作总结导语，我们所阅读的这篇共，由明俞景仔细整理发布。
真功夫案例分析
真功夫案例分析案例名称：香港真功夫餐饮连锁店案例背景：香港真功夫是一家以中式快餐为主打的餐饮连锁店，成立于1997年，至今已经发展成为拥有数百家分店的知名品牌。
真功夫追求品质、创新和服务，致力于为顾客提供美味、健康、方便的中式快餐。
案例分析：1. 品质：真功夫严格控制食材采购和加工过程，以确保提供健康、安全、美味的菜品。
他们注重新鲜食材的选购，采用传统的烹饪技巧和现代的设备和工艺，确保菜品的原汁原味和独特口感。
真功夫还致力于提高餐厅的品质管理和服务水平，以满足不断提高的消费者需求。
12. 创新：真功夫注重菜品的创新和研发，不断推出符合当代人口味和健康需求的新产品。
他们引入了一系列新的主题菜品，如香辣鸡扒饭、咖喱鸡扒饭等，以满足不同消费者的口味和需求。
除了菜品创新，真功夫还积极探索新的销售渠道，如外卖、线上订餐等，以适应消费者的变化购餐方式。
3. 服务：真功夫注重顾客体验和服务质量。
他们提供快捷、周到、亲切的服务，为顾客营造温馨和舒适的就餐环境。
真功夫还通过引入自助点餐等新的技术手段，提高订单处理效率和服务质量。
此外，真功夫的员工经过专业培训，注重团队合作和服务技能的提升，以提供更好的顾客服务。
4. 品牌建设：真功夫通过大规模的广告宣传、营销活动和品牌推广，提升品牌知名度和美誉度。
他们注重与顾客的互动和反馈，通过社交媒体和在线平台与顾客保持沟通，了解顾客需求和反馈。
真功夫2还积极参与公益事业和社区活动，树立良好的企业形象和社会责任感。
结论：香港真功夫作为一家成功的餐饮连锁品牌，通过注重品质、创新和服务，以及有效的品牌建设，成功吸引了大量消费者并保持了良好的竞争地位。
他们不断适应市场变化和消费者需求，保持菜品和服务的新鲜度和竞争力，为顾客提供了优质的中式快餐体验。
同时，真功夫还积极参与社会公益事业，树立了良好的企业形象和社会责任感。
3。
真功夫餐饮连锁的成功之道
真功夫餐饮连锁的成功之道现在，真功夫已经成为中国规模最大、发展最快的中式快餐连锁企业。
而说到它的渊源，要从1994年说起。
1994年4月14日，两位刚刚20出头的广东小伙子蔡达标与潘宇海，在东莞长安镇霄边村107国道旁开设第一家餐厅，因为开在国道旁边，所以取名“168”蒸品店，主营中高档蒸饭、蒸汤和甜品。
当时“168”蒸品店面积仅有70多平方米，餐厅只有4名员工，但俩人却认为，一定可以将生意做到的更大，做成中国的麦当劳。
如何吸引顾客在尝试后还能继续光顾？蔡达标及潘宇海下了很多功夫。
他们重视做好餐厅的日常服务，并不断向顾客了解他们的看法和意见。
俩人听顾客说哪里的蒸品很好吃，就一定赶去那些被餐馆、酒楼偷师学艺。
当时，香港货柜车司机经常去到东莞星级酒店吃饭，蔡达标及潘宇海俩人也去吃，吃完回来立即到厨房捣弄，尝试做出同样美味的食物。
慢慢的，模仿做出来的菜品达到以假乱真的地步，最后，司机们夸奖为“比酒店的还好吃了！”。
就这样，货柜车司机们纷纷不再去酒店吃饭了，都转到“168”蒸品店来用餐。
这件事最终还引起了那家五星级酒店大厨的注意。
有一天，好几个大厨们专程到这个70平方米的小店用餐，探个究竟。
不过，双方并没有闹的不愉快，大厨们也很豪爽，品尝完后觉得确实不错，就没有再说什么意见，反而还给蔡达标董事长及潘宇海副董事长提了些出品的建议。
注重真材实料、出品美味营养，很快，“168”吸引了越来越多的回头客。
每到中午，来此用餐的香港货柜司机络绎不绝，卡车停在国道上排成长龙，成为当地一时美谈。
1995年时，“168”蒸品店经过一年的发展已经开到第三家店，但是这时创始人蔡达标和潘宇海副董事长却暂停了继续开店，因为他们知道：单纯地多开几家分店并不是他们想要的结果。
在这期间，蔡达标借助华南理工大学科研力量，与华工教授共同研发了电脑程控蒸汽柜，一举解决了困扰中式快餐多年的标准化难题；同时，蔡达标广交朋友，结识了一批拥有快餐业先进管理经验、又对中式快餐事业抱有热忱的志同道合者，制订了7本从柜台到厨房的餐厅100多个岗位操作的岗位手册。
真功夫是如何炼成的--终极成品
1、中式快餐市 、 场大 2、品牌集中度 、 低
1、洋快餐的 、 竞争 2、中式快餐 、 内部的竞争
问题分析和解决
STP分析
问题分析和解决
双种子存在的若干问题
问题分析和解决
双种子的店面
问题分析和解决
双种子的品牌重建
• 品牌核心价值——“蒸的营养专家” • 核心产品的承诺——“营养” • 品牌价值平台——“功夫” • 新的品牌名称——“真功夫” • 新的品牌代言——“小龙”
问题分析和解决
“真功夫”的拳头应打向何方
？
问题分析和解决
问题分析和解决
安索夫模型分析
现有的 现 有 的
产品
新的
市场
的
问题分析和解决
• SWOT分析
1、已完成标准 、 化 2、东莞市场已 、 成熟 3、产品符合南 、 方人口味 1、没有价值 、 观定位， 观定位，一味 模仿 2、品牌名称 、 差，品质感差
直营发展迅速
• 三大现代化的 快餐后勤中心 • 320家直营店 • 分店遍布全国 大中城市
真功夫炼成的启示
• 1、找准市场定位，在品牌转型过程中，真功夫抛弃了鸡翅、 汉堡、薯条、可乐等盈利能力比较高的食品，只进军自己最熟 悉而且最拿手的“蒸”的领域，通过专业化使自己做强做大。 • 2、品牌形象的统一性，品牌快餐连锁店应该首先从感观上使 消费者认识，让消费者从很远看就有熟悉的感觉。让消费者无 论在什么时候都能在品牌和产品之间相互联想。 • 3、中式快餐连锁的市场空间还有很多,未来绝对有更多的强有 力的竞争者，真功夫面对的挑战还很多。
市场营销案例分析
真功夫是怎样炼成的
— — 解读真功夫的成功之路
中式快餐领域的佼佼者—真功夫
“真功夫”快餐店经营管理决策分析
“真功夫”快餐店经营管理决策分析随着社会的发展和人们生活节奏的加快，“快餐”已成为当今中国餐饮市场的主要形式之一。
作为快餐业的佼佼者，“真功夫”快餐在市场上享有很高的声誉和知名度，已经成为许多消费者心中的首选品牌。
本文旨在通过分析“真功夫”快餐的经营管理决策，探究其成功的背后。
一、竞争态势分析1. 竞争对手分析当前，“真功夫”快餐的竞争对手主要有麦当劳、肯德基、必胜客等互联网快餐品牌，此外连锁茶饮品牌、速食品品牌也是其直接竞争对手之一。
相较于传统快餐品牌，这些对手采用了更高的技术和更快的物流系统，促使节约成本和品质升级，从而在市场竞争中获得了更多的优势。
以品牌认知度为基础的品牌优势是“真功夫”快餐的最大优势，它拥有绝佳的产品质量和品牌形象，这是许多消费者选择该品牌的主要因素。
其次，“真功夫”快餐还有较为完备的物流系统，不断推广的营销团队和必要的技术支持是其成功的重要因素。
3. 市场占有率分析快餐市场是一个大型市场竞争，对于每一家快餐品牌来说，增加市场占有率是它的重要目标。
当前，“真功夫”快餐已经拥有较高的市场份额，在行业中独树一帜，与其他品牌的差距仍需不断扩大。
二、消费者需求分析消费者需求是衡量品牌发展的重要标志，其需求可分为购买时和消费时两个阶段。
购买时，消费者将更多地关注产品的品质及价格，而消费时消费者则会关注餐品的服务质量、就餐环境和支付方式等。
“真功夫”快餐在产品品质方面相较于市场上其他品牌拥有更高优势，可以满足消费者对产品品质的执着追求。
此外，随着消费者对就餐环境要求的不断提高，“真功夫”快餐在就餐环境等方面也做出了不小的努力，以适应消费者对就餐环境的需求，提升整个品牌的竞争实力。
三、财务分析1. 财务状况从财务角度分析，“真功夫”快餐的营收和利润均有较快的增长趋势，在竞争激烈的市场中，其不断加强的品牌实力和运营团队的专业化管理为财务发展提供了良好保障。
2. 增长预测“真功夫”快餐在未来的发展中，其推广团队应更为注重品牌传播的宣传力度，增强品牌美誉度的同时巩固市场份额，进一步提升收入的美誉度和盈利能力。
真功夫成功关键点
真功夫成功关键点：真功夫实施了两个上佳的运营策略，颇为值得称道。
其一是将真功夫的两位创始人分别派驻广州与北京，分别以广州与北京为战略据点，形成南北之势，同步扩张互相不断渗透，最终对全国市场形成领袖地位。
其二是真功夫实施了车站策略，在各火车公交站台汇集点，实施门店布局，此举对政府与企业营销等都极具深意。
在店面选址上，蔡达标采用的是紧跟麦当劳、肯德基的选址策略，通过差异化竞争获取消费者，另一方面，针对快餐消费群逐步分化的特点，将一些社区、街道甚至二级城市变成真功夫驻扎的"根据地"。
这种本土化的餐饮与本土化的扩张为真功夫的发展奠定了扎实的基础。
真功夫曾经使用“真功夫”和“双种子”双品牌策略。
后使用单品牌策略，而且使用“真功夫”这个品牌。
理由是单品牌策略更合适市场营销，占据消费者心智。
对比两品牌，双种子的联想性更多的是倾向农业种子，很难与快餐联想到一起，而且饮食行业，讲究的就是火候味道这些功夫学问，与“真功夫”品牌的关联性比“双种子”更强。
而且功夫是中国传统的文化精髓，对于所从事的中式快餐连锁而言，更符合两者的本质属性，也有利于长远规划。
其次真功夫的定位问题。
真功夫当时也如麦肯一样，出售一些烧翅等西式食品。
后来砍掉西式食品，主打中式。
在品牌诉求上，蔡达标明确了真功夫"蒸的营养专家"的核心价值，并宣布"真功夫坚决不做油炸食品"，以"蒸"文化和营养美味向洋快餐发起挑战，将真功夫与薯条、鸡翅、汉堡、可乐等油炸及高热量西式快餐区隔开来。
真功夫固守在其“蒸的营养”上。
在众多烹饪手法中，蒸是最可保留食物营养的。
对照麦肯的炸烤烹饪，备受欧美消费群责难，则真功夫的“蒸”最为上乘。
差异化定位，是对战麦肯的关键所在。
还有一个就是品牌传播的问题。
针对都市白领这个消费群，进行品牌传播。
三个标准化：在产品开发上，蔡达标通过技术研发攻克了烹饪标准化难题，通过一系列具有原创性的流程固化了食品质量和生产时间，甚至连米饭的颗粒大小和软硬度、鸡汤里的枸杞子数量都有统一的标准，使"无需厨师"、"百店一味"和定期推出新品成为真功夫保持竞争优势的资本。
“真功夫”品牌营销之道
“真功夫”品牌营销之道第一部分引言在我常去的一家商场附近，有一家中式快餐店叫“真功夫”，招牌醒目，以中国功夫明星李小龙的肖像，搭配红黄色的店面装修，远看风格有些类似麦当劳、肯德基，最初感觉应该是中式快餐，我是不太喜欢快餐文化的人，一直奇怪快餐店为什么起了个这么不伦不类的名字，而且从餐厅的人流量来看，每天的生意还奇好。
终于有朋友向我推荐去试一下“真功夫”，我进去尝试了一次，才恍然大悟：“真”功夫－“蒸”功夫，取谐音，卖的是正宗粤式营养快餐。
真功夫这个名字让人联想到这个餐厅在饮食方面的真的下了很多工夫，对食物的美味有了期待。
吃过它的快餐后，对蒸制食品的概念又联想到“蒸功夫”这个谐音。
了解到这个名字的良苦用心，不禁激发了我强烈的好奇心，粤式蒸菜的快餐厅在广东很多，而象…真功夫‟这样将产品、服务的标准化做到能与麦当劳、肯德基媲美，品牌定位精准又如此有内涵又大气的却仅此一家。
之后也常见到关于它的报道，说“真功夫”是中国快餐业成长速度惊人的新星，号称是要做中国的麦当劳，肯德基的店开到哪它就开到哪。
它能否成长为中国的麦当劳？我想很难做出一个绝对的判断，但是结合自己对市场营销和品牌管理的一些理解，试着总结一下这家快餐企业的营销策划手段，或许可以给我们国内众多的中式快餐甚至餐饮企业发展带来一些思考。
第二部分“真功夫”营销模式的得与失结合营销基本的”4P”与”4C”要素理论，从经营者经营理念与消费者消费需求的契合度方面，进行分析如下：产品（Production）VS顾客的需求和期望（Customer）：从品种来看，包括原盅蒸饭、原盅蒸汤、营养早餐、汤粉米线、饮料甜品、青菜小食共六大类别，每一类别有6-11个单品可供选择，可以单独消费，也可自由组合成套餐，餐厅自行搭配的营养套餐组合大约8－9个，每份套餐包括米饭、炖汤、蒸菜、青菜。
产品品种基本囊括了早、中、午餐及下午茶、宵夜，都是岭南传统美食，非常符合中国人的饮食习惯。
真功夫餐饮连锁经营战略分析
真功夫餐饮连锁经营战略分析真功夫餐饮连锁经营战略分析一、引言真功夫餐饮是中国连锁火锅品牌之一。
成立于2005年的真功夫，通过多年的快速发展，已经成为了中国餐饮行业的领导品牌之一。
在这篇文章中，我们将对真功夫进行经营战略的分析。
二、公司背景真功夫餐饮是由创始人麦加先生于2005年在深圳创立的。
真功夫以火锅为主打产品，并且以传统的中式火锅为特色，通过开设分店进行连锁经营。
截至目前，真功夫已经拥有数百家分店，分布在全国各地。
真功夫的成功在于其独特的经营战略。
三、经营战略1.产品策略真功夫以传统的中式火锅为主打产品，注重味道的正宗与口感的独特。
真功夫的火锅底料选用优质原料，并且秉承传统配方进行研制，保证了产品的品质和口感。
此外，真功夫还不断创新推出新口味，吸引不同消费者的需求。
2.市场定位策略真功夫的市场定位是中高端消费群体。
真功夫通过不断提升产品品质，打造高品质的用餐环境，并且倡导健康与品味相结合的消费理念，吸引了许多消费者的关注。
真功夫的餐厅都选址在繁华地段或购物中心等高流量地点，以便吸引更多的目标消费群体。
3.渠道拓展策略真功夫通过加盟制度来快速拓展分店。
加盟者可以获得真功夫提供的完善的经营支持包括品牌形象的推广、产品供应链的保障和管理培训等。
真功夫的加盟费用较低，并且有规范的加盟店选址和店面装修标准，保证了连锁店的一致性和品牌形象。
4.营销策略真功夫注重线上和线下的营销活动。
线上，真功夫通过社交媒体平台推广品牌，开展优惠活动，并与第三方外卖平台合作，提供便利的外卖服务。
线下，真功夫通过举办促销活动，推出会员卡和积分系统，增加顾客的忠诚度并提高店内消费。
五、SWOT分析1.优势真功夫拥有优质的产品和独特的品牌形象。
真功夫的产品以传统的中式火锅为主打，口感独特，受到了广大消费者的认可和喜爱。
同时，真功夫打造了体验感和舒适环境，吸引了目标消费群体的关注。
2.劣势随着真功夫连锁店数量的增加，一些分店的品质和服务水平也存在不一致。
真功夫营销策略
真功夫营销策略真功夫是一家中国传统功夫连锁品牌，成立于1990年，以“弘扬中国武术文化、促进全民健身”为使命，致力于推广中国武术文化和健身方式。
为了提高品牌知名度和销量，真功夫可以采取以下的营销策略。
首先，真功夫可以通过社交媒体广告来增加品牌曝光度。
在当今社会，社交媒体是人们获取信息的主要渠道之一。
真功夫可以在微博、微信公众号等平台上发布有关品牌介绍、活动信息和健身知识等内容，吸引用户的注意力。
此外，真功夫可以与知名博主和KOL合作，为其提供免费试用券和健身礼包，以增加品牌的曝光度和影响力。
其次，真功夫可以在校园推广活动中宣传品牌。
校园是年轻人集中的地方，真功夫可以与大学合作，在校园内设立体验馆，提供免费试习课程和特惠学生套餐，吸引大学生加入真功夫。
此外，真功夫可以举办校园武术比赛和健身挑战赛，提供丰厚奖品和奖金，吸引更多学生参与，并通过宣传推广活动增加品牌知名度。
另外，真功夫可以与体育品牌和运动器材商合作，进行联合推广。
真功夫可以与体育品牌合作推出限量版联名款服装和饰品，增加品牌与时尚的关联性，吸引年轻一代的消费者。
同时，真功夫可以与运动器材商合作提供免费试用设备，为顾客尽可能地提供更好的训练体验。
最后，真功夫可以通过会员制度和积分兑换等方式增加顾客黏性。
真功夫可以创建会员制度，给予注册会员一定的优惠和折扣，并定期推出会员专属活动和福利。
此外，真功夫可以设置积分兑换系统，根据顾客的消费金额赠送相应积分，再将积分兑换为产品、体验课程或健身装备等实物奖励，激励顾客参与并推动消费。
总之，真功夫可以通过社交媒体广告、校园推广、联合推广和会员制度等策略来提高品牌知名度和销量。
通过对不同人群、不同平台的定向营销，真功夫可以更好地传播吸引人们加入真功夫的理念和健身方式。
在竞争激烈的市场环境下，不断创新和适应顾客需求是真功夫取得成功的关键。
真功夫品牌分析
真功夫品牌分析餐饮企业的品牌包含两个层面：企业品牌和产品品牌，它们相互联系、相互作用、共同构成了品牌的总体。
在创立初期真功夫在东莞一直有良好的口碑，在进入一线城市后，同样的产品和管理，加上大城市更密集的人流量，按理说应该比在东莞更成功。
但是事与愿违，一线城市的市场反应都比较平淡。
管理者通过对全国快餐市场进行调查，最后的结论是：真功夫虽然各方面资源都不错，但从品牌的领先性、国际性等因素看，真功夫品牌不适合于大多数城市消费者追逐时尚生活品味的需求。
因此出路只有一个：重新构思真功夫品牌的营销之路。
最终真功夫启用了新的品牌形象，来体现“征服自我，超越极限”的中国传统文化内涵。
迅速发展的原因：中国自古以来就推崇健食补养生，加之近年接连发生的食品安全危机，让中国人对餐饮安全和营养更加重视。
真功夫”巧妙地利用了“蒸”解决了中餐的标准化问题，能做到和洋快餐一样工业化生产，保证食物品质的绝对一致。
“衣要布，食要素”已经成为很多人的生活方式。
消费者追求的是一种健康的，合理的膳食关系。
健康的，才是最好的，这一点亦成为消费者基本需求。
真功夫在口味上清淡，注重营养，亦附合消费者的心理需求。
企业品牌形象分析：“真功夫”采用了全球华人的偶像——李小龙的形象作为企业的主体识别符号。
“他是身怀绝技的英雄、美食家，以“蒸”功夫享誉全球；他是天人合一，健康美学的倡导者；他武艺高强、体格健美、正气凛然，他的眼神充满力量，动作充满张力。
最大化体现了功夫文化强身健体、修炼意志的精髓。
真功夫以鲜明的功夫龙的形象扛起了中式餐饮品牌的大旗，借助功夫龙家喻户晓的形象，迅速建立品牌认知度，而相比麦当劳叔叔、肯德基上校，功夫龙天生具备的国际知名度和影响力完美地承载了“真功夫”这个全球华人连锁的餐饮品牌。
真功夫建立起来了系统的品牌形象和视觉形象。
从功夫人的形象视觉，到功夫不负有心人，营养还是蒸的好，视觉系统和品牌形象系统化，帮助真功夫完成了迈向中式快餐第一品牌的征程。
真功夫大致简介
1、真功夫简介真功夫餐饮管理有限公司，创立于1994年，至今已有15年发展历史。
真功夫是一家以全新模式运行的中式快餐连锁企业，它首次建立起中式快餐业现代后勤生产、烹饪设备及餐厅员工操作的三大标准化。
凭借其自主发明的“电脑程控蒸汽设备”，真功夫一举攻克整个中式快餐业的“标准化”难题。
2006年6月，中国烹饪协会快餐联盟网评选出“2005年度中国快餐企业20强”，“真功夫”排名第6位居本土快餐品牌第一。
2006年“真功夫”当选“中国快餐十佳品牌企业”。
2007年“真功夫”获“中国最具成长性连锁品牌奖”。
作为中国第一个实现中式快餐标准化的企业，真功夫在品质服务，清洁等方面与国际标准化全面接轨，目前已开至广州、北京、上海、深圳、杭州、苏州等城市，拥有316家直营连锁餐厅。
真功夫在2004-2007年间，始终保持着年均55%的增长速度，凭借其自主发明的“标准化程序”和合理的经营策略，迅速发展成为中式快餐业的领导品牌。
同时，它制定的中国餐饮业内第一套完备的营运方式——80秒餐到手。
藉此，探索出了一条中式快餐发展的新路。
真功夫主要以原盅蒸饭为特色，以“营养”为品牌核心。
它凭借其自主发明的“电脑程控蒸汽设备”，一举攻克了中式快餐业的“标准化”难题；另通过借鉴国际快餐经营理念，在“品质、服务、清洁”上与国际标准全面接轨；此外，还制定了中国餐饮业内第一套完备的营运手册，使各级管理、各项服务、各道工序都实现了标准化，探索出了中式快餐发展的新路。
自1994年创立以来，真功夫一直保持着良好的发展势头，至今在全国已拥有近100家直营餐厅，成为中式快餐业最瞩目的明星企业、营养快餐的创导者。
真功夫传承中华饮食文化，再用现代化手法创新，重振中华饮食精髓。
从创立以来，它一直立足于“蒸”。
自古以来，中餐烹饪方式除了“炒”就首推“蒸”。
蒸菜口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，原汁损少，不混味，不散形，为中国人厚爱。
“蒸”以水为媒，使调好味的原料慢慢熟烂，既保持食物的原形原汁原味，又有利于食物中的蛋白质水解，以及脂肪和含氧有机物充分浸出，使食物不仅鲜美易于消化，而且更利营养保存和吸收；相比之下，炸、煎、烤制食物虽然外酥内嫩，但对营养素破坏较大，而且过高的油温可能产生不利于健康的物质。
真功夫餐饮提升餐厅业绩管理
真功夫餐饮提升餐厅业绩管理一、引言真功夫餐饮作为一家具有悠久历史和深厚文化底蕴的餐饮品牌，一直以来注重提升餐厅业绩管理水平。
本文将从多个角度探讨真功夫餐饮如何通过有效的业绩管理策略提升餐厅的运营绩效。
二、定位与目标真功夫餐饮在提升餐厅业绩管理之前，需要明确自身的定位和目标。
作为一家立足本土市场的品牌，真功夫餐饮的目标是成为顾客首选的中餐餐厅，提供优质的餐饮体验。
三、人力资源管理人力资源是餐厅的核心资源，真功夫餐饮需要重视员工的培训和激励机制。
通过建立健全的员工激励体系和培训计划，提升员工的工作积极性和服务质量，从而提升餐厅的业绩表现。
四、供应链管理餐厅的供应链管理对于业绩表现至关重要。
真功夫餐饮需要建立稳定的供应渠道，确保原材料的质量和供应的及时性，从而保证菜品的口感和品质，提升顾客满意度，促进业绩增长。
五、市场营销策略市场营销是餐厅业绩提升的关键，真功夫餐饮需要制定有效的市场营销策略，包括线上线下推广活动、会员制度等，吸引更多顾客，提升客流量和销售额。
六、财务管理财务管理是业绩管理的重要组成部分，真功夫餐饮需要建立科学的财务监控体系，对餐厅的经营情况进行及时分析和评估，发现问题及时调整经营策略，确保餐厅的盈利能力。
七、技术与信息化随着科技的发展，真功夫餐饮可以通过技术和信息化手段提升餐厅的管理效率和服务水平，比如引入智能点餐系统、数据分析工具等，实现精细化管理，提升餐厅的竞争力。
八、结论真功夫餐饮通过不断改进和完善餐厅业绩管理策略，可以提升餐厅的运营绩效，实现可持续发展。
只有不断创新和追求卓越，真功夫餐饮才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，取得更好的业绩表现。
以上是关于真功夫餐饮提升餐厅业绩管理的文档。
希望对您有所帮助。
真功夫餐饮连锁经营战略分析
真功夫餐饮连锁经营战略分析真功夫餐饮连锁经营战略分析真功夫餐饮是一家集研发、生产、销售于一体的快餐连锁企业，其主营业务是传统中式快餐，主打面食品种，如雪菜肉丝面、鲜虾水饺等。
目前，真功夫餐饮已经成为中国快餐业内的领先品牌之一，其在市场上的成绩得到业内人士的高度认可。
本文对真功夫餐饮的经营战略进行分析，探讨其成功的原因和未来的发展前景。
一、真功夫餐饮的经营战略1.产品策略真功夫餐饮始终坚持传统中式快餐的经营方向，主打面食品种，如雪菜肉丝面、鲜虾水饺等，在国内快餐行业中独具特色。
与此同时，真功夫餐饮根据消费群体的需求不断研发新品，如煲仔饭系列、米粉系列等，以满足不同口味的消费者需求。
真功夫餐饮推出的新品不仅有利于积累品牌口碑，更有利于带动销量，提高企业的盈利能力。
2.营销策略真功夫餐饮的营销策略注重体验式营销，通过休闲、娱乐的方式拉近品牌与消费者之间的距离。
为此，真功夫餐饮不仅将其门店装修成夜市风格，还配备电子屏幕游戏机等娱乐设施，以便吸引年轻人群前来就餐。
在网络营销方面，真功夫餐饮的官方微博、微信公众号不仅可以让消费者了解最新产品、活动及门店的情况，还可以与消费者进行互动，提高品牌知名度与认可度。
3.供应链策略真功夫餐饮在供应链管理方面有着严格的控制，从食材采购、仓储管理、物流配送等环节都有着科学的管理体系，以确保食品的质量和安全。
真功夫餐饮还在巩固自身供应链的同时，不断完善物流体系，实现市场反应的快速响应。
这些措施，既保证了产品品质，同时提高了企业的竞争力。
二、真功夫餐饮的成功原因1.用户消费体验的重视真功夫餐饮将用户消费体验作为重点，通过商品的种类、口感、价格、后续的服务及环境等综合因素建立了与消费者的信赖关系，使其在餐饮市场中获得了长足的发展。
2.不断创新真功夫餐饮在产品研究和新品开发上始终保持着创新精神。
除了推出口味新颖的新品外，真功夫餐饮还增加饮品、小吃等周边产品，不断丰富自身的产品线。
真功夫是怎样练成的——真功夫全球华人餐饮连锁全案策划纪实
真功夫是怎样练成的——真功夫全球华人餐饮连锁全案策划纪实真功夫是一家全球华人餐饮连锁的知名品牌，它以其独特的菜品和独特的经营理念在业界脱颖而出。
在这篇纪实中，我们将探索真功夫是如何发展成为一家成功的全球连锁企业的。
真功夫的创始人是周杰，他是一位热爱传统中华文化和武术的年轻人。
他认为中华文化中的武术是中华民族精神的重要组成部分，因此决定将武术的元素融入到餐饮行业，创造一个独特的餐饮品牌。
他将这个品牌命名为“真功夫”，寓意着真正的武术精神。
2004年，真功夫在中国广州市开设了第一家门店，它提供正宗的粤菜和面点，同时还有与武术有关的装饰和文化元素。
真功夫的口号是“真正的粤菜，真真实实的功夫”，体现了周杰对于菜品质量和武术精神的坚持。
初创阶段的真功夫面临着很多困难和挑战。
首先，粤菜市场竞争激烈，有很多老字号餐馆在这个领域占有一席之地。
其次，将武术元素融入餐饮行业需要创新和独特的经营理念，这也是一个很大的挑战。
然而，周杰并没有被这些困难吓倒，他坚信真功夫的理念能够吸引到真正热爱粤菜和武术的消费者。
为了增强真功夫的竞争力，他不断创新菜品，挖掘和开发粤菜中的独特之处，并加以突出。
同时，他还积极与武术界合作，邀请著名武术家做真功夫的形象代言人，并将武术表演融入到真功夫的品牌活动和宣传中。
随着真功夫在广州市的成功发展，它开始拓展自己的市场，开设了更多的门店。
这些门店不仅仅在中国国内，还遍布全球，包括香港、澳门、台湾、美国、加拿大等地。
真功夫的全球扩张得益于其独特的文化元素和菜品质量的口碑，这使得它能够很快在海外市场上获得认可。
与此同时，真功夫还抓住了时尚餐饮的机遇，推出了时尚的外卖和在线订购服务，使其更好地满足了消费者的需求。
在发展过程中，真功夫一直秉持着“真正的粤菜，真真实实的功夫”的经营理念。
它坚持使用新鲜食材和传统烹饪技艺，追求菜品的原汁原味。
同时，真功夫也非常注重员工培训和团队建设，通过持续的培训和激励机制，提高员工的专业素养和服务意识。
在“志同道合”上下真功夫
在“志同道合”上下真功夫随着社会的不断发展，人们开始越来越关注自身的发展与成长。
在这个过程中，志同道合便成为了一种非常重要的因素。
因为人们认识到，只有和志同道合的人在一起，才能够更加顺利地成长和前进。
在真功夫这家餐饮企业中，也非常注重志同道合这个因素。
下面，就来看看真功夫在志同道合方面是如何做到让人们看到它的独到之处的。
一、团队文化打造在真功夫中，建立团队文化便是很重要的一步。
只有建立了这样的文化，才能够吸引到志同道合的人加入进来。
真功夫建立的团队文化主要表现在以下几个方面。
1、以人为本真功夫强调的是“以人为本”，这样的文化不仅仅是对待客户，对待员工也是毫不含糊的。
在真功夫，员工是得到尊重和重视的，每个人都有发挥自己能力和潜力的机会。
这样的文化便能够吸引到有潜力和能力的人加入真功夫。
2、共同成长真功夫强调共同成长，即在公司的发展过程中，员工和公司应该共同成长。
公司帮助员工成长，员工则帮助公司成长，这是一种互惠互利的方式。
只有这样，员工才能够真正地感受到公司对自己的关注和重视。
3、团结合作真功夫的团队文化还强调团结合作。
在团结合作的过程中，每个人都能够在相互帮助和支持下取得更好的成果。
这样的环境自然能够吸引到志同道合的人加入。
二、薪资待遇制度如果一个公司想要吸引到更多有能力和潜力的人，薪资待遇制度是非常关键的。
真功夫在这一方面做得非常好，给员工提供了非常丰厚的薪资待遇。
1、高薪福利待遇真功夫的员工可以享受到非常高的薪资福利待遇。
对于一些能力突出的员工，还会有大量奖励和提升机会。
这样的待遇能够吸引到更多优秀的人加入真功夫。
2、福利保障齐全在福利保障方面，真功夫也做得非常好。
公司为员工提供了完善的福利保障，包括五险一金、补助和补贴等等。
这些优厚的福利待遇不仅能够防止员工流失，也能够让员工更加努力工作。
三、培训机会发展并不是一日之功，需要公司为员工提供纵向和横向的职业发展机会。
真功夫就为员工提供了许多培训机会，让员工能够不断地提高自己的专业知识和技能。
真功夫的SWOT分析
5 真功夫快餐的SWOT分析3.1其产品的优势3.1.1独特的品牌个性：追求营养在中国扎根，许多中国人在观念上认为只要是源自西方的东西都是身份和品位的象征，再加上一系列标准化的运营，西式快餐已经深受儿童和年轻人的青睐。
但真功夫成功抓住了洋快餐的软肋，那就是油炸食品严重危害着人们的健康。
真功夫在中国，麦当劳肯德基等西式快餐店凭借与生俱来的西方强势文化以“营养还是蒸的好”为口号，大举宣传“营养快餐”的理念，洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高热量为特点并含有大量调味料、低纤维的食物、和较多的人工添加剂，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。
相反，人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少，多吃对人的健康很不利，特别是对正在发育期的青少年儿童和处于发病高危年龄的老年人，应尽量避免摄入过多这样的“高能食品”，相比之下中式快餐则采用中国传统的烹饪方法（蒸工艺），大多有着较为合理的营养和膳食搭配，与目前流行的“绿色，天然，健康”的饮食追求十分契合，填补快餐市场上的空白诉求点，开拓了新的市场。
所以真功夫以此作为自己的核心竞争力，具有相当的优势。
3.1.2较为合理的价格洋式快餐的价格普遍高昂，某些经过经过精装修的门店可能价格更不能为大众接受，对于一个还在全面奔小康的有着14亿人口的大国来说，价格相对低廉的真功夫就具有了很大的市场优势。
3.1.3经营体系：标准化现代文明赋予当代快餐经营新的定义：标准化、工业化、规模化。
众所周知，中餐文化博大精神，中式烹饪既耗材又耗时，其口味很容易受到厨师手艺的影响，就像世界上不可能有两片相同的树叶一样，即使是出自同一个厨师的两道相同的菜在味道上也可能有差异，这违背了快餐行业中极为重要的省时和标准化的原则。
真功夫是国内首家顺应时代要求，建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化运营体系的中式快餐企业。
其以“蒸”为主要工艺的模式驱动了价值链的标准化，其独创的“电脑程控蒸汽柜”保证了产品品质和营养。
餐战丨真功夫成功的背后是什么
餐战丨真功夫成功的背后是什么
真功夫采用现代化模式即后勤和店面分离的管理模式，后勤以采购、加工、配送三大中心组成，实现从选料、加工、配送等各个工序的标准化，将从传统的前店后厨模式脱离出来的第一快餐连锁业，这是一个真正的核心竞争力的努力的一个重要因素。
原材料的购买
目前，真功夫有五个主要的物流中心在中国，引领中国快餐业。
过程管理科学严谨，实行供应商质量控制和内部HACCP控制体系；原材料来源于固定产地和厂家的知名供应商。
真功夫坚持高质量的原材料的坚持由此可见。
原材料的加工
各种原材料采购之后，各种原材料通过后勤中心加工半成品的处理程序是：严格的选料程序→→检验中心严格的检验→→真空包装→→统一包装的半成品→→集装成箱。
这为中式餐饮的规范化提供了有力的支持。
原料的运输
加工后，食品半成品通过精装冰冻车配送到各个餐厅。
进入餐厅后，员工按照严格的程序完成食品生产过程以及从供应到生产过程的无缝对接，实现了化工行业的标准化、简单化和高效化。
真功夫品牌文化依赖功夫元素，文化是雄性和硬朗的。
在品牌文化中，武术元素是否需要软化？与肯德基的“有肯德基，有品位的生活”的口号相比，给消费者一种柔软舒适的感觉。
真功夫在亲切感这方面是不够的，给人的感觉更多的是吸引消费者，而不是留住消费者。
餐战总结：
1．丰富的文化内涵使品牌具有生命力、动力和潜力。
2．灵活的是品牌传播和提升的翅膀。
3．成功的设计有利于建立非常良好的第一印象。
4．站在高端品牌引领潮流才能长存。
5．企业做好品牌的立足之本是高品质的产品。
6．企业做好的品牌的第一步是拥有优秀的人才队伍。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
真功夫成功关键点：
真功夫实施了两个上佳的运营策略，颇为值得称道。
其一是将真功夫的两位创始人分别派驻广州与北京，
分别以广州与北京为战略据点，形成南北之势，同步扩张互相不断渗透，最终对全国市场形成领袖地位。
其二是真功夫实施了车站策略，在各火车公交站台汇集点，实施门店布局，此举对政府与企业营销等都极具深意。
在店面选址上，蔡达标采用的是紧跟麦当劳、肯德基的选址策略，通过差异化竞争获取消费者，另一方面，针对快餐消费群逐步分化的特点，将一些社区、街道甚至二级城市变成真功夫驻扎的"根据地"。
这种本土化的餐饮与本土化的扩张为真功夫的发展奠定了扎实的基础。
真功夫曾经使用“真功夫”和“双种子”双品牌策略。
后使用单品牌策略，而且使用“真功夫”这个品牌。
理由是单品牌策略更合适市场营销，占据消费者心智。
对比两品牌，双种子的联想性更多的是倾向农业种子，很难与快餐联想到一起，而且饮食行业，讲究的就是火候味道这些功夫学问，与“真功夫”品牌的
关联性比“双种子”更强。
而且功夫是中国传统的文化精髓，对于所从事的中式快餐连锁而言，更符合两者的本质属性，也有利于长远规划。
其次真功夫的定位问题。
真功夫当时也如麦肯一样，出售一些烧翅等西式食品。
后来砍掉西式食品，主打
中式。
在品牌诉求上，蔡达标明确了真功夫"蒸的营养专家"的核心价值，并宣布"真功夫坚决不做油炸食品"，以"蒸"文化和营养美味向洋快餐发起挑战，将真功夫与薯条、鸡翅、汉堡、可乐等油炸及高热量西式快餐区隔开来。
真功夫固守在其“蒸的营养”上。
在众多烹饪手法中，蒸是最可保留食物营养的。
对照麦肯的炸烤烹饪，备受欧美消费群责难，则真功夫的“蒸”最为上乘。
差异化定位，是对战麦肯的关键所在。
还有一个就是品牌传播的问题。
针对都市白领这个消费群，进行品牌传播。
三个标准化：
在产品开发上，蔡达标通过技术研发攻克了烹饪标准化难题，通过一系列具有原创性的流程固化了食品质量和生产时间，甚至连米饭的颗粒大小和软硬度、鸡汤里的枸杞子数量都有统一的标准，使"无需厨师"、"百店一味"和定期推出新品成为真功夫保持竞争优势的资本。
在对外服务上，蔡达标洋为中用，学习洋快餐的标准化QSC（品质、服务、清洁）。
针对麦当劳所谓的"59秒服务"，真功夫的"80秒服务"同样令人津津乐道，可口、卫生、营养、快速，所有的资源累加在一起，成为真功夫的"营销功夫。
在店面选址上，蔡达标采用的是紧跟麦当劳、肯德基的选址策略，通过差异化竞争获取消费者，另一方面，针对快餐消费群逐步分化的特点，将一些社区、街道甚至二级城市变成真功夫驻扎的"根据地"。
这种本土化的餐饮与本土化的扩张为真功夫的发展奠定了扎实的基础。
一年后，当“168”蒸品店开到第3家店时，蔡达标却没有乘势而上，而是暂停了继续开店的想法，因为他觉得开店再多，也没有核心的品牌价值。
紧接着，蔡达标借助华南理工大学的科研力量，与华工教授共同研发了电脑程控蒸汽柜，一举解决了困扰中式快餐多年的标准化难题;同时，他还与一批拥有快餐业先进管理经验的同行，共同制订了7本涉及从柜台到厨房的100多个岗位操作的手册。
从设备到管理都实现了标准化后，蔡达标才扩大自己的店面数，并把餐厅名字改为“双种子”。
此后，蔡达标在短短几年的时间里，把“双种子”蒸品连锁餐厅领出华南，推向全国。
然而全国市场虽然广阔却风云莫测、强手如林，麦当劳、肯德基等洋快餐在全国快餐领域霸气逼人。
此时的蔡达标突然变得非常谨慎，深入市场，摸底调查，得出中国消费者大多钟爱米饭的结论后，他毅然弃用当时品牌价值达几千万元的“双种子”品牌，启用了一个更有冲击力的新品牌“真功夫”，并在区域试水之后，在全国市场擂响战鼓。
除此之外，蔡达标还巧妙地运用品牌联想策略，以类似中国功夫皇帝李小龙的LOGO，将李小龙的形象巧妙地转嫁到真功夫餐饮上，通过响亮的招牌、动感十足的形象以及独特的中餐"蒸"功夫，为真功夫在消费者心目中挣得了不少印象分，而一句"营养是蒸出来"的广告语，则向消费者揭示了真功夫的营养、健康、中式和"蒸"味道。
如今电子商务营销，应当以平台品牌作为核心任务。
销售数据与平台品牌两者是一个彼此助益，紧密关联的关系，但在具体的实践操作当中，两者存在微妙的区别，短期难以凸显两者的精微优劣，长期为之，则优劣成败立显。
好乐买合伙人李树斌表示：“品牌的建立非常重要，因为首先要消费者相信你，一想到网上买鞋就是好乐买，这也是我们后期重要的工作之一。
”从此观点分析，亦可多少看出为何全球知名的红杉资本向默默无名的好乐买下注了。
因为这种操作思路的本质就是抢占消费者的心智，让搜索等于百度，新闻等于新浪，即时通讯等于腾讯，游戏等于盛大一般。
所有取得较大成功的互联网企业，几乎无一例外地得益于风险投资的资本力量。
近年电子商务发展呈现一派高歌猛进的趋势，但正是如此，难免黄金与泥沙俱下，整个行业的全面清晰，尚需要一段时间，同样，造就更理智与庞大的网络购物消费群亦需要一段时间。
这就逆向要求电子商务企业的资本力量必须足够强大，从销售数据、运营资金、资本储备三方面准备，以支撑到看见光明的那一天清晨。