农产品供应链ppt课件
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农产品供应链管理与农民合作组织的发展(ppt 85页)
2020/10/16
传统的农产品供应链
投 入 品 供 应 者
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生
加
销
消
产
工
售
费
者
者
者
者
现代的农产品供应链
合同、公司制
后向 一体化
投
入 品 供 应
生
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者
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销
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费
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前向一体化
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合同、公司制
产品
畜产品
肉用仔鸡 火鸡 种蛋 商品蛋 鲜牛奶 加工用牛奶 生猪 料饲肉牛 绵羊/羔羊 大田作物 粮食谷物 饲料作物 棉花 专门作物 加工蔬菜 新鲜蔬菜 马铃薯 柑憰类水果 其它水果和核果 占农场总产出的 比例
合同生产
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公司制一体化生产
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传统的农产品供应链
投 入 品 供 应 者
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现代的农产品供应链
合同、公司制
后向 一体化
投
入 品 供 应
生
加
产
工
者
者
者
销
销
售
费
者
者
前向一体化
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合同、公司制
产品
畜产品
肉用仔鸡 火鸡 种蛋 商品蛋 鲜牛奶 加工用牛奶 生猪 料饲肉牛 绵羊/羔羊 大田作物 粮食谷物 饲料作物 棉花 专门作物 加工蔬菜 新鲜蔬菜 马铃薯 柑憰类水果 其它水果和核果 占农场总产出的 比例
合同生产
1970
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公司制一体化生产
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农产品供应链
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1.1.3以零售企业为核心的农产品供应链 信息流
农产品加工企 业
农
合同供应商
产
大
品
生
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者
产
地
批
发
销 地 批 发 市 场
型 零 售 企 业
消 费 者
市
场
9 物流
以大型零售企业为核心的农产品供应链
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以零售企业为核心的农产品供应链的特征
•合同供货、自 有配送，产品质
•专业的物流服务机构——第三方物流
•政府对农民生产不直接干涉，但对公共领域却有严格而有力的规范
14 性措施
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日日本本和：欧发盟达农地业区合作组织
• 批发市场中最主要的产地供货 团体是农协，各大中小城市都 由农协直接参加或组织的农产 品批发市场，且相当活跃
• 生产者、农协和批发商三者之 间的委托代理销售关系是一种 以高度信赖为基础的服务与被 服务的关系
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1 “农超对接”农产品供应链的两种类型
➢ 2）以超市为核心环节的“农超对接”农产品供应链
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2 “农超对接”模式的特点
1）“农超对接”农产品供应链比传统农产品供应链环节更少，根 据核心环节划分的模式较少。相比之下，传统农产品供应链更为复 杂，农产品从生产到销售的过程中，在供应链中所滞留的时间较长， 而大部分农产品的保持期是固定的，所以一旦中间某个环节出了问 题，很容易影响到农产品的质量安全；
应地有所加重，农民专业合作社与外界的合作能力增加，同时超市
23
在整个社会中的地位显2得02更1/3加/24重要。
农产品供应链
优化农产品加工企业上游 供应链的机制
建设好农产品供应链管 理的基础：信息平台
农产品供应 链的有效运 行
• 农产品合同的不完 全性和农产品供应 链的委托代理关系 • 供应链中“逆向选 择”和“道德风险” 的规避
• 引进先进的信息技 术设备
• 建立信息系统
• 信息平台的实施
1 “农超对接”农产品供应链的两种类型
2）以超市为核心环节的“农超对接”农产品供应链
2 “农超对接”模式的特点
1）“农超对接”农产品供应链比传统农产品供应链环节更少，根 据核心环节划分的模式较少。相比之下，传统农产品供应链更为复 杂，农产品从生产到销售的过程中，在供应链中所滞留的时间较长， 而大部分农产品的保持期是固定的，所以一旦中间某个环节出了问 题，很容易影响到农产品的质量安全； 2）根据核心环节的不同，可以把“农超对接”农产品供应链和传 统农产品供应链分为若干模式，虽然模式不同，但基本的分类原理 是相同的。这样的分类有助于更好地对比两者的不同； 3）“农超对接”农产品供应链的环节较少，但每个环节的衔接就 显得更为重要，在传统农产品供应链中的风险和利益都发生了转移， “农超对接”农产品供应链中农民专业合作社和超市的责任也就相 应地有所加重，农民专业合作社与外界的合作能力增加，同时超市 在整个社会中的地位显得更加重要。
第三部分
农产品供应链管理模式有效运行的措施
宏观调控的扶持
• 政府宏观法规与政 策扶持 • 农产品供应商协会 的建立
建立完善的农产品供 应链管理合作机制
建设农产品供应链管理的 载体：加工配送中心
• 健全激励机制 • 完善利润分配机制 • 培育共同价值目标 • 加强信息共享机制
• 加强超市间物流联 系 • 重新整合供求双方 各种资源
农产品供应链管理与农民合作组织的发展(ppt 85页)
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1996年 5381 45.51 3384 28.62 1450 12.26 1600 13.61
1998年 15088 49.93 8024 26.44 4848 15.98 2384 7.85
2000年 27000 41.0 22000 33.0 7600 12.0 9600① 14.0
• 参照股份合作企业进行工商登记注册。西瓜合作社是 参照股份合作企业在工商行政管理部门进行登记注册 。具有企业法人资格，合作社理事长是法定代表人。 社员认购合作社股份的出资由具有资质的中介机构验
资，明晰产权。
• 合作社以西瓜经营量设置股权。合作社按照社员经营 量（土地面积）设定股权比例，第一批入社的西瓜种 植农户按照合作社设定的股权比例认购股金。
合同生产
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4、为了获得持续的竞争优势
1996年 5381 45.51 3384 28.62 1450 12.26 1600 13.61
1998年 15088 49.93 8024 26.44 4848 15.98 2384 7.85
2000年 27000 41.0 22000 33.0 7600 12.0 9600① 14.0
• 参照股份合作企业进行工商登记注册。西瓜合作社是 参照股份合作企业在工商行政管理部门进行登记注册 。具有企业法人资格，合作社理事长是法定代表人。 社员认购合作社股份的出资由具有资质的中介机构验
资，明晰产权。
• 合作社以西瓜经营量设置股权。合作社按照社员经营 量（土地面积）设定股权比例，第一批入社的西瓜种 植农户按照合作社设定的股权比例认购股金。
合同生产
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4、为了获得持续的竞争优势
第九章 农产品供应链管理
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六、农产品物流管理的发展趋势 面向未来，农产品物流管理呈现出如下两大发展趋势： 第一，物流体系的垂直结构日益“扁平化”，“农超对 接”模式成为一种重要模式 。 第二，物流体系的管理日益“信息化”，农产品电子商 务成为新型业态。
33
第一节
农产品供应链管理概述
1
C 第一节 农产品供应链管理概述
一
农产品供应链管理的含义
二
农产品供应链管理的四种特征
三
农产品供应链管理的三种类型
四
实施农产品供应链管理的三点基本要求
2
一、农产品供应链管理的含义
1、
供应链管理
供应链管理（Supply chain management，SCM）是一种集成的管理思 想和方法，它执行供应链中从供应商到最终用户的物流计划和控制等职 能。
6
（三）大型零售商主导型 主导供应链的零售商（如超市）向农产品生产基地或产地批发市场 集中采购农产品，然后经由配送中心流通加工、配送后再在农产品 大型超市、经销公司、专业商店、连锁商店销售。 其组织体系可以参照图9-1或者图9-2，该模式主要适于食用生鲜农 产品。 这类供应链管理模式在国外被喻为“种子—食品”，我国称之为 “田头—餐桌”。
26
1．批发市场主导型农产品物流模式
批发市场主导型农产品物流模式亦可称为“中心市场”模式，以日本、韩国和我国台湾为 典型代表，把分散的农户通过中介组织（如协会等），组织起来，统一起来进入中心批发 市场，称为“海岛模式”。 以美国、加拿大为典型代表，由农场主直接进入中心批发市场，称之为“大陆模式”。
3
二、农产品供应链管理的四种特征
第一，资产专用性高。由于农产品是易腐产品，且多为食品，必须 采取特定的措施，才能保证农产品新鲜度，保障农产品质量，才可 进入消费市场。 第二，不确定性较大。农产品生产和消费的分散性，尤其是市场信 息极为分散，人们难于全面把握市场供求信息及竞争者、合作者的 信息。 第三，各类农产品供应链的差异明显。 第四，农产品供应链管理的整体要求高。
六、农产品物流管理的发展趋势 面向未来，农产品物流管理呈现出如下两大发展趋势： 第一，物流体系的垂直结构日益“扁平化”，“农超对 接”模式成为一种重要模式 。 第二，物流体系的管理日益“信息化”，农产品电子商 务成为新型业态。
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第一节
农产品供应链管理概述
1
C 第一节 农产品供应链管理概述
一
农产品供应链管理的含义
二
农产品供应链管理的四种特征
三
农产品供应链管理的三种类型
四
实施农产品供应链管理的三点基本要求
2
一、农产品供应链管理的含义
1、
供应链管理
供应链管理（Supply chain management，SCM）是一种集成的管理思 想和方法，它执行供应链中从供应商到最终用户的物流计划和控制等职 能。
6
（三）大型零售商主导型 主导供应链的零售商（如超市）向农产品生产基地或产地批发市场 集中采购农产品，然后经由配送中心流通加工、配送后再在农产品 大型超市、经销公司、专业商店、连锁商店销售。 其组织体系可以参照图9-1或者图9-2，该模式主要适于食用生鲜农 产品。 这类供应链管理模式在国外被喻为“种子—食品”，我国称之为 “田头—餐桌”。
26
1．批发市场主导型农产品物流模式
批发市场主导型农产品物流模式亦可称为“中心市场”模式，以日本、韩国和我国台湾为 典型代表，把分散的农户通过中介组织（如协会等），组织起来，统一起来进入中心批发 市场，称为“海岛模式”。 以美国、加拿大为典型代表，由农场主直接进入中心批发市场，称之为“大陆模式”。
3
二、农产品供应链管理的四种特征
第一，资产专用性高。由于农产品是易腐产品，且多为食品，必须 采取特定的措施，才能保证农产品新鲜度，保障农产品质量，才可 进入消费市场。 第二，不确定性较大。农产品生产和消费的分散性，尤其是市场信 息极为分散，人们难于全面把握市场供求信息及竞争者、合作者的 信息。 第三，各类农产品供应链的差异明显。 第四，农产品供应链管理的整体要求高。
农产品供应链
产地集贸市场
农 产 品 生 产 者
运销商贩
销 地 批 发 市 场
超市、连锁店
区域农贸市场、 零售商
消 费 者
餐馆、食堂等
物流
以农产品批发市场为核心的农产品供应链特点
•
•
• • •
市场覆盖范围小，专用性资产投资少 组织程度低，运作效率差，流通成本高 交易环境差，容易形成二次污染 信息化程度低，产品供需信息传递性差，导致农户 盲目生产 以个体交易为主，抗风险能力差
欧盟：先进的农产品物流技术
• 建立有较完善的电子虚拟的 农产品物流供应链
• 网络访问者可以共享供应链 上的信息，信息透明、准确 和及时性 • 建立农副产品和食品供应的 中央基地，并以此作为农业 产品、食品和信息的后勤结 合点 • 冷冻行业发达（荷兰）
3.农产品供应链结构形式的选择和优化
农产品供应链结构形式的选择机制
日本和欧盟地区 日本：发达农业合作组织
• 批发市场中最主要的产地供货 团体是农协，各大中小城市都 由农协直接参加或组织的农产 品批发市场，且相当活跃 • 生产者、农协和批发商三者之 间的委托代理销售关系是一种 以高度信赖为基础的服务与被 服务的关系 • 特别重视农产品物流硬件设施 建设，农产品批发市场的开设 实行严格的审批制度
1 “农超对接”农产品供应链的两种类型
2）以超市为核心环节的“农超对接”农产品供应链
2 “农超对接”模式的特点
1）“农超对接”农产品供应链比传统农产品供应链环节更少，根 据核心环节划分的模式较少。相比之下，传统农产品供应链更为复 杂，农产品从生产到销售的过程中，在供应链中所滞留的时间较长， 而大部分农产品的保持期是固定的，所以一旦中间某个环节出了问 题，很容易影响到农产品的质量安全； 2）根据核心环节的不同，可以把“农超对接”农产品供应链和传 统农产品供应链分为若干模式，虽然模式不同，但基本的分类原理 是相同的。这样的分类有助于更好地对比两者的不同； 3）“农超对接”农产品供应链的环节较少，但每个环节的衔接就 显得更为重要，在传统农产品供应链中的风险和利益都发生了转移， “农超对接”农产品供应链中农民专业合作社和超市的责任也就相 应地有所加重，农民专业合作社与外界的合作能力增加，同时超市 在整个社会中的地位显得更加重要。
农业供应链简介演示
价格波动大
农业生产受天气、季节等多种因素影响，市场供 求关系波动大，导致农产品价格波动剧烈，影响 农民收入和市场稳定。
农业供应链的发展趋势
数字化与智能化
绿色化与生态化
借助物联网、大数据、人工智能等技术手 段，实现农业供应链各环节信息的实时共 享与智能分析，提高决策效率和准确性。
推广生态种植、有机农业等绿色生产方式 ，减少农药、化肥等投入品的使用，提高 农产品品质和安全水平。
消费者教育与宣传
加强对消费者的农产品安 全知识普及，提高消费者 的安全意识和鉴别能力。
03
农业供应链的挑战与发展趋势
Chapter
农业供应链面临的挑战
1 2 3
供应链效率低下
传统的农业供应链存在信息不对称、物流不畅通 等问题，导致供应链效率低下，农产品损耗增加 。
农产品质量安全难以保障
农业生产过程中可能存在的农药残留、重金属超 标等问题，对农产品质量安全构成威胁，影响消 费者信心。
农业供应链的结构与组成
生产环节
包括农田管理、作物种植、畜禽养殖等农业生产活动。这 一环节涉及到农资供应、技术支持、农业生产者等多个方 面。
物流环节
农产品从生产地到消费地的运输、仓储和配送等活动。物 流环节确保农产品按时、按质送达目的地，保证农产品的 新鲜度和安全性。
加工环节
农产品加工企业将农产品进行初加工或深加工，如清洗、 分级、切割、包装、贮藏等，以增加农产品的附加值和市 场竞争力。
促进农业产业升级
优化农业供应链能够促进农业生产方式的转型升级，提高农业生产效率与农产品的附加值 ，增强农业的竞争力。
实现农民增收与农村发展
通过农业供应链的协调与优化，可以降低农民的生产成本，提高农民的市场议价能力，从 而增加农民的收入。同时，农业供应链的发展也能够带动农村二、三产业的发展，促进农 村经济的全面振兴。
农业生产受天气、季节等多种因素影响，市场供 求关系波动大，导致农产品价格波动剧烈，影响 农民收入和市场稳定。
农业供应链的发展趋势
数字化与智能化
绿色化与生态化
借助物联网、大数据、人工智能等技术手 段，实现农业供应链各环节信息的实时共 享与智能分析，提高决策效率和准确性。
推广生态种植、有机农业等绿色生产方式 ，减少农药、化肥等投入品的使用，提高 农产品品质和安全水平。
消费者教育与宣传
加强对消费者的农产品安 全知识普及，提高消费者 的安全意识和鉴别能力。
03
农业供应链的挑战与发展趋势
Chapter
农业供应链面临的挑战
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供应链效率低下
传统的农业供应链存在信息不对称、物流不畅通 等问题，导致供应链效率低下，农产品损耗增加 。
农产品质量安全难以保障
农业生产过程中可能存在的农药残留、重金属超 标等问题，对农产品质量安全构成威胁，影响消 费者信心。
农业供应链的结构与组成
生产环节
包括农田管理、作物种植、畜禽养殖等农业生产活动。这 一环节涉及到农资供应、技术支持、农业生产者等多个方 面。
物流环节
农产品从生产地到消费地的运输、仓储和配送等活动。物 流环节确保农产品按时、按质送达目的地，保证农产品的 新鲜度和安全性。
加工环节
农产品加工企业将农产品进行初加工或深加工，如清洗、 分级、切割、包装、贮藏等，以增加农产品的附加值和市 场竞争力。
促进农业产业升级
优化农业供应链能够促进农业生产方式的转型升级，提高农业生产效率与农产品的附加值 ，增强农业的竞争力。
实现农民增收与农村发展
通过农业供应链的协调与优化，可以降低农民的生产成本，提高农民的市场议价能力，从 而增加农民的收入。同时，农业供应链的发展也能够带动农村二、三产业的发展，促进农 村经济的全面振兴。
生鲜农产品物流供应链 ppt课件
（二）批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式
ppt课件
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（三）连锁超市主导的的生鲜农产品物流供应链模式
ppt课件
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五：对生鲜农产品物流供应链发展启示
（一）物流基础设施建设 （二）物流主体组织化 （三）物流客体标准化 （四）物流网络信息化 （五）物流监管与服务规范化 （六）农产品物流模式多元化发展 （七）实现供应链一体化
ppt课件
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（三）物流客体标准化
（1）按照农产品质量标准生产 （2）按照绿色农产品标准生产 （3）按照有机农产品标准生产 （4）按照无公害农产品标准生产 （5）产后实行农产品分级
ppt课件
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（四）物流网络信息化
建立电子虚拟的农产品物流供应链。通过网络连接农业产品的供 应商（农户或者种植场）、生产商、批发商、零售商，形成农业供应 链，以便对供应链上的各个环节进行实际操作。并且利用网络向消费 者提供农产品，完成客户网上订货所需要的物流活动。
ppt课件
3
二：生鲜农产品的市场特点及其对物流供应 链的影响
（一）生鲜农产品的供给特点
（二）生鲜农产品的需求特点
（三）生鲜农产品的销售特点
ppt课件
4
（一）生鲜农产品的供给特点
生鲜农产品的供给特点主要表现在两个方面，一是生产特点，一是 流通特点。
生鲜农产品的生产特点。生鲜产品的生产特点集中表现为生产 的季节性和周期性以及分散性。季节性和周期性主要是指水果和蔬 菜生产，它们的收获季节基本上是固定的。分散性则主要是指绝大 多数的生鲜农产品，包括果蔬、畜禽、水产品都是由分散的独立的 农户经营的，绝大多数的单个农户均为“小生产”方式，和欧美国 家农场式的“大生产”方式无法比较。这一生产特点就加大了生鲜 农产品的物流难度。
《农产品供应链》PPT课件
用率不高
三方物流
•冷链物流技 术低下，农
产品损耗率
高
2.国外农产品供应链管理经验分析
2.1 美国 2.2 日本和欧盟
美国
美国：专业化的物流体系 •90%的农场主平均拥有土地在10000亩以上,农业生产的地域分布明 显 ，产业化程度高 •每个大型的农场都有专门的储存、包装、分拣的设备和工厂 •专业的物流服务机构——第三方物流 •政府对农民生产不直接干涉，但对公共领域却有严格而有力的规范 性措施
1.1.3以零售企业为核心的农产品供应链
信息流
农产品加工企 业
农
合同供应商
产
大
品
生
产
者
产
地
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发
销 地 批 发 市 场
型 零 售 企 业
消 费 者
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物流
以大型零售企业为核心的农产品供应链
以零售企业为核心的农产品供应链的特征
•合同供货、自 有配送，产品质 量安全得到有效 提升
•交易环境 改善，与 农贸市场 价格差距 大
产地集贸市场
销
超市、连锁店
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区域农贸市场、 零售商
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运销商贩
餐馆、食堂等
物流
以农产品批发市场为核心的农产品供应链特点
• 市场覆盖范围小，专用性资产投资少 • 组织程度低，运作效率差，流通成本高 • 交易环境差，容易形成二次污染 • 信息化程度低，产品供需信息传递性差，导致农户盲目生产 • 以个体交易为主，抗风险能力差
以零售企业为 核心的农产品 供应链
•专用性 资产投 资加大， 专业分 工进一 步明确
农产品供应链管理培训讲义PPT实用课件(25页)
欧盟：先进的农产品物流技术
• 建立有较完善的电子虚拟的 农产品物流供应链 • 网络访问者可以共享供应链 上的信息，信息透明、准确 和及时性 • 建立农副产品和食品供应的 中央基地，并以此作为农业 产品、食品和信息的后勤结 合点 • 冷冻行业发达（荷兰）
3.农产品供应链结构形式的选择和优化 农产品供应链结构形式的选择机制
以零售企业为 核心的农产品
供应链
•专用性 资产投 资加大， 专业分 工进一 步明确
1.1.4以农产品物流中心为核心的农产品供应链
1.2我国农产品供应链管理的问题
供应链管理 观念落后
•以批发市场 为核心，造 成农产品供 应链是一条 断裂的短链 •农产品企业 不理解供应 链管理，没 有协调统一 的管理能力
2 “农超对接”模式的特点
1）“农超对接”农产品供应链比传统农产品供应链环节更少，根 据核心环节划分的模式较少。相比之下，传统农产品供应链更为复 杂，农产品从生产到销售的过程中，在供应链中所滞留的时间较长， 而大部分农产品的保持期是固定的，所以一旦中间某个环节出了问 题，很容易影响到农产品的质量安全； 2）根据核心环节的不同，可以把“农超对接”农产品供应链和传 统农产品供应链分为若干模式，虽然模式不同，但基本的分类原理 是相同的。这样的分类有助于更好地对比两者的不同； 3）“农超对接”农产品供应链的环节较少，但每个环节的衔接就 显得更为重要，在传统农产品供应链中的风险和利益都发生了转移， “农超对接”农产品供应链中农民专业合作社和超市的责任也就相 应地有所加重，农民专业合作社与外界的合作能力增加，同时超市 在整个社会中的地位显得更加重要。
流通效率要求高， 保质期和运输能
产业化程度要求 力提高了，但未
不高
能保证农产品原
农产品供应链
日日本本和：发欧达盟农地业区合作组织
• 批发市场中最主要的产地供货 团体是农协，各大中小城市都 由农协直接参加或组织的农产 品批发市场，且相当活跃
• 生产者、农协和批发商三者之 间的委托代理销售关系是一种 以高度信赖为基础的服务与被 服务的关系
• 特别重视农产品物流硬件设施 建设，农产品批发市场的开设 实行严格的审批制度
1.1.3以零售企业为核心的农产品供应链 信息流
农产品加工企 业
农
合同供应商
产
大
品
生
产
者
产
地
批
发
销 地 批 发 市 场
型 零 售 企 业
消 费 者
市
场
物流
以大型零售企业为核心的农产品供应链
以零售企业为核心的农产品供应链的特征
•合同供货、自 有配送，产品质
量安全得到有效 提升
•交易环境 改善，与 农贸市场 价格差距 大
3）“农超对接”农产品供应链的环节较少，但每个环节的衔接就 显得更为重要，在传统农产品供应链中的风险和利益都发生了转移， “农超对接”农产品供应链中农民专业合作社和超市的责任也就相 应地有所加重，农民专业合作社与外界的合作能力增加，同时超市 在整个社会中的地位显得更加重要。
第三部分
农产品供应链管理模式有效运行的措施
盲目生产 • 以个体交易为主，抗风险能力差
1.1.2以农产品加工企业为核心的农产品供应链
信息流
经销商
合同农户
农
产
品
广
加 工
经销商
大 消
企 业 生产基地
费 者
经销商
物流
以农产品加工企业为核心的农产品供应链
农产品供应链演示文稿
2 “农超对接”模式的特点
第二十页，共24页。
农超对接，一种新型的农产品供应链
第二十一页，共24页。
1 “农超对接”农产品供应链的两种类型
➢ 1）以农民专业合作社为核心环节的农超对接农产品供应链
第二十二页，共24页。
1 “农超对接”农产品供应链的两种类型
➢ 2）以超市为核心环节的“农超对接”农产品供应链
农产品供应链演示文稿
第一页，共24页。
农产品供应链
第二页，共24页。
Process of Presentation
第一部分：农产品供应链概述 第二部分：新型农产品供应链的产生
第三部分：农产品供应链管理模式有效运行的措施
第三页，共24页。
第一部分 农产品供应链概述
1.我国农产品供应链管理现状及问题分析
地 批 发 市
售 企 业
者
批
场
发
市
场
物流
第十页，共24页。
以大型零售企业为核心的农产品供应链
以零售企业为核心的农产品供应链的特征
•合同供货、自有 配送，产品质量 安全得到有效提 升
•交易环境改 善，与农贸 市场价格差 距大
以零售企业为核 心的农产品供应
链
•专用性 资产投 资加大 ，专业 分工进 一步明 确
第十三页，共24页。
2.国外农产品供应链管理经验分析 2.1 美国 2.2 日本和欧盟
第十四页，共24页。
美国
美国：专业化的物流体系 •90%的农场主平均拥有土地在10000亩以上,农业生产的地域分布明显 ，产 业化程度高 •每个大型的农场都有专门的储存、包装、分拣的设备和工厂 •专业的物流服务机构——第三方物流 •政府对农民生产不直接干涉，但对公共领域却有严格而有力的规范性措施
第二十页，共24页。
农超对接，一种新型的农产品供应链
第二十一页，共24页。
1 “农超对接”农产品供应链的两种类型
➢ 1）以农民专业合作社为核心环节的农超对接农产品供应链
第二十二页，共24页。
1 “农超对接”农产品供应链的两种类型
➢ 2）以超市为核心环节的“农超对接”农产品供应链
农产品供应链演示文稿
第一页，共24页。
农产品供应链
第二页，共24页。
Process of Presentation
第一部分：农产品供应链概述 第二部分：新型农产品供应链的产生
第三部分：农产品供应链管理模式有效运行的措施
第三页，共24页。
第一部分 农产品供应链概述
1.我国农产品供应链管理现状及问题分析
地 批 发 市
售 企 业
者
批
场
发
市
场
物流
第十页，共24页。
以大型零售企业为核心的农产品供应链
以零售企业为核心的农产品供应链的特征
•合同供货、自有 配送，产品质量 安全得到有效提 升
•交易环境改 善，与农贸 市场价格差 距大
以零售企业为核 心的农产品供应
链
•专用性 资产投 资加大 ，专业 分工进 一步明 确
第十三页，共24页。
2.国外农产品供应链管理经验分析 2.1 美国 2.2 日本和欧盟
第十四页，共24页。
美国
美国：专业化的物流体系 •90%的农场主平均拥有土地在10000亩以上,农业生产的地域分布明显 ，产 业化程度高 •每个大型的农场都有专门的储存、包装、分拣的设备和工厂 •专业的物流服务机构——第三方物流 •政府对农民生产不直接干涉，但对公共领域却有严格而有力的规范性措施
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盲目生产 • 以个体交易为主，抗风险能力差
6
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1.1.2以农产品加工企业为核心的农产品供应链
信息流
经销商
合同农户
农
产
广
品
加
经销商
大 消
工
费
生产基地
企
者
业
经销商
物流
7
以农产品加工企业为核心的农产品供应链
.
以农产品加工企业为核心的农产品供应链的特征
• 实现了订单农业，避免了生产的盲目性 • 一定程度的加工，实现了产品的价值增值 • 订单契约违约率居高不下 • 企业介入生产，运营成本太高
15
欧盟：先进的农产品物流技术
• 建立有较完善的电子虚拟的 农产品物流供应链 • 网络访问者可以共享供应链 上的信息，信息透明、准确 和及时性 • 建立农副产品和食品供应的 中央基地，并以此作为农业 产品、食品和信息的后勤结 合点 • 冷冻行业发达（荷兰）
.
3.农产品供应链结构形式的选择和优化 农产品供应链结构形式的选择机制
•政府对农民生产不直接干涉，但对公共领域却有严格而有力的规范
14 性措施
.
日日本本和：欧发达盟农地业区合作组织
• 批发市场中最主要的产地供货 团体是农协，各大中小城市都 由农协直接参加或组织的农产 品批发市场，且相当活跃 • 生产者、农协和批发商三者之 间的委托代理销售关系是一种 以高度信赖为基础的服务与被 服务的关系 • 特别重视农产品物流硬件设施 建设，农产品批发市场的开设 实行严格的审批制度
8
.
1.1.3以零售企业为核心的农产品供应链 信息流
农 产 品 生 产 者
9 物流
农产品加工企业
合同供应商
大
型
销
零
地
售
产 地 批 发
批 发 市 场
企 业
市
场
以大型零售企业为核心的农产品供应链
消 费 者
.
以零售企业为核心的农产品供应链的特征
•合同供货、自有 配送，产品质量 安全得到有效提 升
•交易环境 改善，与 农贸市场 价格差距 大
2）根据核心环节的不同，可以把“农超对接”农产品供应链和传 统农产品供应链分为若干模式，虽然模式不同，但基本的分类原理 是相同的。这样的分类有助于更好地对比两者的不同；
3）“农超对接”农产品供应链的环节较少，但每个环节的衔接就
显得更为重要，在传统农产品供应链中的风险和利益都发生了转移，
“农超对接”农产品供应链中农民专业合作社和超市的责任也就相
用率不高
三方物流
•冷链物流技
术低下，农
产品损耗率
高
.
2.国外农产品供应链管理经验分析
2.1 美国 2.2 日本和欧盟
13
.
美国
美国：专业化的物流体系
•90%的农场主平均拥有土地在10000亩以上,农业生产的地域分布明 显 ，产业化程度高
•每个大型的农场都有专门的储存、包装、分拣的设备和工厂
•专业的物流服务机构——第三方物流
农产品供应链
1
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Process of Presentation
第一部分：农产品供应链概述 第二部分：新型农产品供应链的产生 第三部分：农产品供应链管理模式有效运行的措施
2
.
第一部分 农产品供应链概述
1.我国农产品供应链管理现状及问题分析 2.国外农产品供应链管理经验分析
3.农产品供应链结构形式的选择和优化
以零售企业为 核心的农产品
供应链
•专用性 资产投 资加大， 专业分 工进一 步明确
10
.
1.1.4以农产品物流中心为核心的农产品供应链
11
.
1.2我国农产品供应链管理的问题
供应链管理 观念落后
•以批发市场 为核心，造 成农产品供 应链是一条 断裂的短链 •农产品企业 不理解供应 链管理，没 有协调统一 的管理能力
19
.
农超对接，一种新型的农产品供应链
20
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1 “农超对接”农产品供应链的两种类型
➢ 1）以农民专业合作社为核心环节的农超对接农产品供应链
21
.
1 “农超对接”农产品供应链的两种类型
➢ 2）以超市为核心环节的“农超对接”农产品供应链
22
.
2 “农超对接”模式的特点
1）“农超对接”农产品供应链比传统农产品供应链环节更少，根 据核心环节划分的模式较少。相比之下，传统农产品供应链更为复 杂，农产品从生产到销售的过程中，在供应链中所滞留的时间较长， 而大部分农产品的保持期是固定的，所以一旦中间某个环节出了问 题，很容易影响到农产品的质量安全；
深加工要不高， 虽然经深加工后
流通效率要求高， 保质期和运输能
产业化程度要求 力提高了，但未
不高
能保证农产品原
有的主要品质，
如海鲜类
高效新型的 供应链模式
18
深加工水平高， 高效物流，高度 产业化
.
第二部分 新型农产品供应链的产生
农超对接，一种新型的农产品供应链
1 “农超对接”农产品供应链的两种类型 2 “农超对接”模式的特点
3
.
1.我国农产品供应链管理形式及问题分析
1.1我国农产品供应链形式
1.1.1以农产品批发市场为核心的农产品供应链 1.1.2以农产品加工企业为核心的农产品供应链 1.1.3以零售企业为核心的农产品供应链 1.1.4以农产品物流中心为核心的农产品供应链
. 1.2我国农产品供应链管理的问题
4
.
1.1.1以农产品批发市场为核心的农产品供应链
应地有所加重，农民专业合作社与外界的合作能力增加，同时超市
23 在整个社会中的地位显得更加重要。
产地集贸市场
销
超市、连锁店
地
农
批产发Fra bibliotek消品 生
市 场
区域农贸市场、 零售商
费 者
产
者
运销商贩
餐馆、食堂等
5 物流
.
以农产品批发市场为核心的农产品供应链特点
• 市场覆盖范围小，专用性资产投资少 • 组织程度低，运作效率差，流通成本高 • 交易环境差，容易形成二次污染 • 信息化程度低，产品供需信息传递性差，导致农户
12
供应链成员之 间信任不足， 缺乏合作的战 略伙伴
•供应链的各 参与成员是 具有不同经 济利益的实 体 •当日现货交 易机制—— 只能存在竞 争关系
物流效率低下
•供货商和零
信息支撑 技术应用 不足
售商各自为
•条码技术应
营，导致设
物流用效率不低够下
施设备重复
•信息平台建
•大多数自营， 设不够，利
很少利用第
产业化程度 深加工水平 流通效率
的供 选应 择链
结 构 形 式
16
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选择机制模型的分析
17
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1、2
3、4
5、6
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8
批发商主导 型
深加工水平低， 流通效率要求 低，产业化程 度较高
加工商主导 型
零售商主导 型
深加工要求高， 流通效率要求不 高，产业化程度 不高
如果产品经深加 工后保质期和运 输能力有很大提 高
6
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1.1.2以农产品加工企业为核心的农产品供应链
信息流
经销商
合同农户
农
产
广
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加
经销商
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费
生产基地
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者
业
经销商
物流
7
以农产品加工企业为核心的农产品供应链
.
以农产品加工企业为核心的农产品供应链的特征
• 实现了订单农业，避免了生产的盲目性 • 一定程度的加工，实现了产品的价值增值 • 订单契约违约率居高不下 • 企业介入生产，运营成本太高
15
欧盟：先进的农产品物流技术
• 建立有较完善的电子虚拟的 农产品物流供应链 • 网络访问者可以共享供应链 上的信息，信息透明、准确 和及时性 • 建立农副产品和食品供应的 中央基地，并以此作为农业 产品、食品和信息的后勤结 合点 • 冷冻行业发达（荷兰）
.
3.农产品供应链结构形式的选择和优化 农产品供应链结构形式的选择机制
•政府对农民生产不直接干涉，但对公共领域却有严格而有力的规范
14 性措施
.
日日本本和：欧发达盟农地业区合作组织
• 批发市场中最主要的产地供货 团体是农协，各大中小城市都 由农协直接参加或组织的农产 品批发市场，且相当活跃 • 生产者、农协和批发商三者之 间的委托代理销售关系是一种 以高度信赖为基础的服务与被 服务的关系 • 特别重视农产品物流硬件设施 建设，农产品批发市场的开设 实行严格的审批制度
8
.
1.1.3以零售企业为核心的农产品供应链 信息流
农 产 品 生 产 者
9 物流
农产品加工企业
合同供应商
大
型
销
零
地
售
产 地 批 发
批 发 市 场
企 业
市
场
以大型零售企业为核心的农产品供应链
消 费 者
.
以零售企业为核心的农产品供应链的特征
•合同供货、自有 配送，产品质量 安全得到有效提 升
•交易环境 改善，与 农贸市场 价格差距 大
2）根据核心环节的不同，可以把“农超对接”农产品供应链和传 统农产品供应链分为若干模式，虽然模式不同，但基本的分类原理 是相同的。这样的分类有助于更好地对比两者的不同；
3）“农超对接”农产品供应链的环节较少，但每个环节的衔接就
显得更为重要，在传统农产品供应链中的风险和利益都发生了转移，
“农超对接”农产品供应链中农民专业合作社和超市的责任也就相
用率不高
三方物流
•冷链物流技
术低下，农
产品损耗率
高
.
2.国外农产品供应链管理经验分析
2.1 美国 2.2 日本和欧盟
13
.
美国
美国：专业化的物流体系
•90%的农场主平均拥有土地在10000亩以上,农业生产的地域分布明 显 ，产业化程度高
•每个大型的农场都有专门的储存、包装、分拣的设备和工厂
•专业的物流服务机构——第三方物流
农产品供应链
1
.
Process of Presentation
第一部分：农产品供应链概述 第二部分：新型农产品供应链的产生 第三部分：农产品供应链管理模式有效运行的措施
2
.
第一部分 农产品供应链概述
1.我国农产品供应链管理现状及问题分析 2.国外农产品供应链管理经验分析
3.农产品供应链结构形式的选择和优化
以零售企业为 核心的农产品
供应链
•专用性 资产投 资加大， 专业分 工进一 步明确
10
.
1.1.4以农产品物流中心为核心的农产品供应链
11
.
1.2我国农产品供应链管理的问题
供应链管理 观念落后
•以批发市场 为核心，造 成农产品供 应链是一条 断裂的短链 •农产品企业 不理解供应 链管理，没 有协调统一 的管理能力
19
.
农超对接，一种新型的农产品供应链
20
.
1 “农超对接”农产品供应链的两种类型
➢ 1）以农民专业合作社为核心环节的农超对接农产品供应链
21
.
1 “农超对接”农产品供应链的两种类型
➢ 2）以超市为核心环节的“农超对接”农产品供应链
22
.
2 “农超对接”模式的特点
1）“农超对接”农产品供应链比传统农产品供应链环节更少，根 据核心环节划分的模式较少。相比之下，传统农产品供应链更为复 杂，农产品从生产到销售的过程中，在供应链中所滞留的时间较长， 而大部分农产品的保持期是固定的，所以一旦中间某个环节出了问 题，很容易影响到农产品的质量安全；
深加工要不高， 虽然经深加工后
流通效率要求高， 保质期和运输能
产业化程度要求 力提高了，但未
不高
能保证农产品原
有的主要品质，
如海鲜类
高效新型的 供应链模式
18
深加工水平高， 高效物流，高度 产业化
.
第二部分 新型农产品供应链的产生
农超对接，一种新型的农产品供应链
1 “农超对接”农产品供应链的两种类型 2 “农超对接”模式的特点
3
.
1.我国农产品供应链管理形式及问题分析
1.1我国农产品供应链形式
1.1.1以农产品批发市场为核心的农产品供应链 1.1.2以农产品加工企业为核心的农产品供应链 1.1.3以零售企业为核心的农产品供应链 1.1.4以农产品物流中心为核心的农产品供应链
. 1.2我国农产品供应链管理的问题
4
.
1.1.1以农产品批发市场为核心的农产品供应链
应地有所加重，农民专业合作社与外界的合作能力增加，同时超市
23 在整个社会中的地位显得更加重要。
产地集贸市场
销
超市、连锁店
地
农
批产发Fra bibliotek消品 生
市 场
区域农贸市场、 零售商
费 者
产
者
运销商贩
餐馆、食堂等
5 物流
.
以农产品批发市场为核心的农产品供应链特点
• 市场覆盖范围小，专用性资产投资少 • 组织程度低，运作效率差，流通成本高 • 交易环境差，容易形成二次污染 • 信息化程度低，产品供需信息传递性差，导致农户
12
供应链成员之 间信任不足， 缺乏合作的战 略伙伴
•供应链的各 参与成员是 具有不同经 济利益的实 体 •当日现货交 易机制—— 只能存在竞 争关系
物流效率低下
•供货商和零
信息支撑 技术应用 不足
售商各自为
•条码技术应
营，导致设
物流用效率不低够下
施设备重复
•信息平台建
•大多数自营， 设不够，利
很少利用第
产业化程度 深加工水平 流通效率
的供 选应 择链
结 构 形 式
16
.
选择机制模型的分析
17
.
1、2
3、4
5、6
7
8
批发商主导 型
深加工水平低， 流通效率要求 低，产业化程 度较高
加工商主导 型
零售商主导 型
深加工要求高， 流通效率要求不 高，产业化程度 不高
如果产品经深加 工后保质期和运 输能力有很大提 高