超市管理培训课程课件
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现代超市门店经营管理培训教材(PPT 82张)
以内部晋升为优先
2004-8
商
品
限制并慎选商品种类
集中于顾客的主要需求 商品种类力求宽广 目标放在高回转的商品 遵守商品分类的原则 从顾客，员工，厂商及竞争者处获得信息及市场的趋势
2004-8
为什么要注重周转率
因为我们可以取得营业额！！！ 库存太久，会影响财务收益
可提高资金周转率
高销售数量=给顾客的满意程度 更多的量感=更多的条件
2500m2 -5000m2以上的大型超市： 主通道的宽度保证在3m-5m之间，可以利用此空间做促销活动。 次通道宽度根据人流的情况，在1.5m-2m之间。
2500m2 以下的小型超市，便利店
主通道的宽度要保证在2m-3m之间，次通道宽度在1m-2m之间。
2004-8
卖场布局受一些技术因素限制
卖场的形状，层数
入口处货架的陈列；收银台位置；主通道设定；货架长度的设定。
超市灯带的布置要依据货架的方向设置
对周转快的商品，如饮料，酒类，为减少搬运路程，仓库尽量就近放置； 冷库放在卖场最里边，与其对应的货架，冷柜就近放置； 体积轻，小巧，价位高的商品（CD，香烟，香水），离收银台近， 或有人监控。
2004-8
依据经营范围，确定商品分类体系 ******店 生鲜食品
蔬果组
一般食品
酒饮组
非食品
服装组 家纺组 文体组 精品组 家居组
水产组
肉品组 日配组 熟食组
2004-8
休闲组
冲调组 粮油组 日化组
大家电组 小家电组
依据经营范围，对超市货柜配置，商品定位 货柜的定位，要遵循一定的原则：
☆了解员工 ☆培训 ☆交流 ☆主动性与创造性 ☆团队精神
人 力 资 源
超市管理培训课程精选PPT
开店前15分钟：准时检查部门内下列事项： 1、 货架与端架是否补满。 2、 走道时否清洁。 3、 货架是否清洁并有价格牌。 4、 每一货架与小分类是否有足够的促销品。 5、 检查缺货品项并要求员工重订货。 6、 有促销项目DM时，检查售价是否正确，确定 不要缺货。 7、 保持微笑，良好的状态。
--损耗利润的大敌商品报损的原因分析
--偷窃引起损耗 --针对原因提出办法
24
对信息的管理
信息管理是现代化零售业对超市主管的要 求 --销售日报表 --销售排行表 --费用明细表 --损益表
讨论：请列出超市主管应该亲自做而不 能分派给其他人员的工作
16派工作前请回答 授权时的态度 基层管理人员逃避授权的一般通病
17
授
权
授权者必须弄清
那些工作可以授权给员工处理 谁是分派对象
在分派工作前请回答
分派的内容是什么？ 你期望的结果是什么？ 必要的设备或材料是什么 你何时和怎样进行跟踪管理？
9
开店后： 1、 与顾客打招呼。 2、 检查仓库是否整理及清洁，必要时通知清洁 公司。 3、 参加管理例会，问题和解决方案。 4、 检查营业员是否对缺货重新订货。 5、 检查员工是否依盘点计划订货。 6、 检查并签署前日的收货记录及发票必要时帮 秘书解决有关发票的问题。
10
14
授 权
口号
通过授权方式来利用集体的智慧，将会是 你成为一名出色的领导者！ 权利并未削弱，你反而成为权利的中心！ 授权不是剥削，而是对员工的提高！
15
授
权
产生授权的根本原因
解决工作多样性和主管人员个人时间有效性的矛盾 靠人不如靠己在管理上已成为过时的说法，我们往往发现 一些颇有实战能力的组长提升为主管后，很多人显得力不 从心，不是做不好就是时间不够。事实上，许多主管总是 抱怨事情太多时间不够，实际上放映在工作中仍是当自己 为作业员工，不晓得将工作分派给员工，充分发挥员工的 作用。
超市管理培训课件
品种过多，特别是同质同类品种过多。
进货品种的结构有问题。
该类商品的淘汰力度不够或者淘汰与购进不成比例。 该类商品的陈列、促销等策略需要调整。 虚拟库存过多。
动销率低解决方法
加强市场调查以及对读者消费习惯消费心理的调查 ，谨慎引进该类商品的新品种，做到：充分进行市 场调查，充分分析，根据消费者的需求适度、谨慎 购进新的商品品种。这就是努力做到品种对路数量 恰当 调整不动销商品的陈列布局，更换不动销商品的陈 列位臵，增加陈列量；加大不动销商品的促销力度 ；改变不动销商品的营销策略
。
畅销缺货管理目的 • 畅销商品销售占整体销售的20%，所以必 须做好畅销商品不缺断货，以避免影响整 体销售。
畅销缺货的解决方式
1、跟踪畅销商品，在可销天数小于15天时必须及 时订货。 2、跟踪畅销商品的到货情况。 3、对未送货商品进行一一跟踪，确保畅销商品不断 货。 4、对于供应商多次不送货的商品，请采购进行跟踪 解决。
产生的原因： A、商品的缺货； B、商品的停进停销 C、虚拟库存
动销率超100%解决方法
门店应加强商品缺货的控管。 商品的缺货控管的重点必须定期与不 定期分析数据以及按照相关流程进行现场检查监督相结合，绝对不 能出现凭经验进行商品的进销存控制 平时的经营管理中要重视各方面的数据分析，绝对不要根据经验进 行经营管理，不同商品其适销程度与地域、季节、价格、陈列位臵 有很大的关系。甲门店不好销售的商品不等乙B门店或者丙门店不 好销售，甲门店现在不好销售的商品并不代表永远不好销售，我们 首先应该找到销售不佳的原因(销售不佳的原因有很多：促销不力 、陈列不佳、价格偏高、品牌吸引力差、同质商品太多)；再进行 该品的淘汰或者退货。
营业执照说明
连锁超市经营管理培训教材PPT(共 39张)
连锁超市经营管理
本节课程学习目的
通过学习商品陈列的基本原则与商 品陈列的方法，使学生了解商品陈列对 增加超市商品销售机会，提高卖场销售 业绩的作用。同时，掌握商品陈列的基 本原则和商品陈列方法的基本运用。
本节主要学习内容：
商品陈列的原则 商品陈列的方法
一、商品陈列的基本原则
分区定位原则 易见易取原则 满陈列原则 先进先出原则 关联性原则
4、盘式陈列法：
就是把非透明包装商品（例：整箱饮料、 啤酒、调味品等）的包装箱的上部切除，以 显示商品包装的促销效果。
盘式陈列法是从整齐陈列法中演变出来 的，与整齐陈列法不同的是：盘式陈列法是 将纸箱上部切除，以盘状为单位整齐堆积上 去。
5、悬挂式陈列法：
将无立体感扁平或细长的商品悬挂在固 定的或可以转动的装有挂钩的陈列架上，即 悬挂式陈列。
例：糖果、剃须刀、铅笔、玩具、小五 金工具、头饰、袜子、电池、口香糖、帽子 墨镜等。
6、岛式陈列法：
在超市的进口处，中部或者通道顶 端有时不设置中央陈列货架，而配置特 殊陈列用的展台，这种陈列方法就称为 岛式陈列法。
（1）常见的岛式陈列的用具主要有冰柜、平 台、大型货柜或网状货筐。
（2）陈列工具不宜太高，不能超过顾客的肩 部。 （3）陈列工具要安全、牢固。
4、先进先出原则：
指补充商品时，先把原有的商品取出 来，然后放入补充的新商品，再在该商品 前面陈列原有的商品。
适用范围：有保质期限的商品。如： 生鲜商品、食品、药品、电池、洗发水、 沐浴液、化妆品等。
5、关联性原则：
要把关联性商 品，陈列在通道的 两侧或陈列在同一 通道、同一方向、 同一侧的不同组货 架上。而不是陈列 在同一组双面货架 的两侧。
本节课程学习目的
通过学习商品陈列的基本原则与商 品陈列的方法，使学生了解商品陈列对 增加超市商品销售机会，提高卖场销售 业绩的作用。同时，掌握商品陈列的基 本原则和商品陈列方法的基本运用。
本节主要学习内容：
商品陈列的原则 商品陈列的方法
一、商品陈列的基本原则
分区定位原则 易见易取原则 满陈列原则 先进先出原则 关联性原则
4、盘式陈列法：
就是把非透明包装商品（例：整箱饮料、 啤酒、调味品等）的包装箱的上部切除，以 显示商品包装的促销效果。
盘式陈列法是从整齐陈列法中演变出来 的，与整齐陈列法不同的是：盘式陈列法是 将纸箱上部切除，以盘状为单位整齐堆积上 去。
5、悬挂式陈列法：
将无立体感扁平或细长的商品悬挂在固 定的或可以转动的装有挂钩的陈列架上，即 悬挂式陈列。
例：糖果、剃须刀、铅笔、玩具、小五 金工具、头饰、袜子、电池、口香糖、帽子 墨镜等。
6、岛式陈列法：
在超市的进口处，中部或者通道顶 端有时不设置中央陈列货架，而配置特 殊陈列用的展台，这种陈列方法就称为 岛式陈列法。
（1）常见的岛式陈列的用具主要有冰柜、平 台、大型货柜或网状货筐。
（2）陈列工具不宜太高，不能超过顾客的肩 部。 （3）陈列工具要安全、牢固。
4、先进先出原则：
指补充商品时，先把原有的商品取出 来，然后放入补充的新商品，再在该商品 前面陈列原有的商品。
适用范围：有保质期限的商品。如： 生鲜商品、食品、药品、电池、洗发水、 沐浴液、化妆品等。
5、关联性原则：
要把关联性商 品，陈列在通道的 两侧或陈列在同一 通道、同一方向、 同一侧的不同组货 架上。而不是陈列 在同一组双面货架 的两侧。
超市门店管理培训(ppt版)
库存管理
如何准确预测商品需求，避免 库存积压和浪费。
数据分析与优化
如何利用数据分析工具和方法， 对门店运营进行优化和改进。
02 超市门店布局与 陈列
布局规划与设计
01
02
03
门店整体布局
根据超市规模、经营品类 和顾客需求，合理规划出 入口、收银区、服务区、 商品陈列区等区域。
动线设计
遵循顾客购物习惯，设计 科学合理的动线，引导顾 客浏览更多商品，提高购 买率。
客户关系维护
通过定期回访、节日祝福等方式，与客户保持联系，提高客户满 意度和忠诚度。
06 财务管理与成本 控制
财务管理制度及流程
建立健全财务管理制度
包括资金管理制度、费用报销制度、发票管理制度等，确保企业 财务管理的规范化和制度化。
规范财务流程
明确收款、付款、报销、核算等财务流程，提高工作效率和准确性。
超市门店的发展趋势
数字化与智能化
随着互联网和物联网技术的发展， 超市门店逐渐实现数字化和智能 化管理，如电子标签、智能导购
等。
线上线下融合
超市门店逐渐与线上平台融合， 实现线上线下一体化经营，如 O2O模式、无人超市等。
个性化与定制化
为满足消费者个性化需求，超市 门店逐渐提供个性化商品和服务， 如定制商品、专属优惠等。
及时响应与解决
02
对投诉进行分类，快速响应并解决客户问题，确保客户满意。
跟踪与反馈
03
对处理结果进行跟踪，确保问题得到妥善解决，并向客户反馈
处理结果。
提升客户满意度和忠诚度
优质产品与服务
提供高品质的商品和卓越的客户服务，满足客户需求。
会员计划与优惠
推出会员计划，提供积分兑换、会员专享优惠等福利，增强客户 粘性。
2024年度2024年超市现场管理培训课程pptx
2024年超市现场管理培训课程pptx目录CONTENCT •超市现场管理概述•超市现场环境管理•超市商品陈列管理•超市员工管理•超市顾客服务管理•超市安全与风险管理01超市现场管理概述超市现场管理的定义与重要性定义超市现场管理是指对超市营业现场进行有计划、有组织、有控制的管理活动，包括人员、商品、设备、环境等各方面的管理。
重要性超市现场管理直接影响顾客的购物体验和超市的经营业绩，是提高超市竞争力的重要手段。
目标创造舒适、安全、便捷的购物环境，提高顾客满意度和忠诚度，实现超市经营目标。
原则以顾客为中心，注重细节管理，追求效率和效益，持续改进和创新。
历史超市现场管理起源于20世纪初的工业工程理论，随着零售业的发展和消费者需求的变化，逐渐形成了现代超市现场管理的理念和体系。
发展未来超市现场管理将更加注重数字化、智能化技术的应用，提高管理效率和精准度，同时关注环保、可持续发展等社会责任，推动超市行业的可持续发展。
02超市现场环境管理超市布局与动线设计布局原则根据超市的定位、商品种类和顾客购物习惯，合理规划布局，提高空间利用率和顾客购物体验。
动线设计设计合理的顾客动线和员工动线，避免交叉和冲突，提高购物效率和员工工作效率。
货架陈列根据商品特性和销售策略，合理设置货架高度、间距和陈列方式，方便顾客选购和员工补货。
80%80%100%超市照明与色彩搭配选择合适的照明设备和光源，营造舒适、明亮的购物环境，同时突出重点商品和区域。
运用色彩心理学原理，通过墙面、地面、天花板等色彩的搭配，营造符合超市定位和顾客需求的购物氛围。
将照明和色彩相结合，打造出有层次感、温馨感的购物空间。
照明设计色彩搭配灯光与色彩的配合温度管理湿度管理通风管理超市温度、湿度与通风管理控制超市内的湿度，防止商品受潮、发霉等问题，确保商品质量。
保持超市内空气流通，减少异味和细菌滋生，提高空气质量。
根据季节和天气变化，合理调节超市内温度，保持舒适宜人的购物环境。
2024版超市管理培训课件
设定政策， 如优秀员工奖、销售冠军奖等。
制定明确的考核标准，定期对员工进行考核， 确保员工能够按时按质完成工作任务。
及时反馈与调整
鼓励员工自我提升
针对员工考核结果，及时反馈和调整员工工 作表现，帮助员工提升工作能力和业绩。
鼓励员工自我学习和提升，提供学习资源和 培训机会，激发员工的个人发展潜力。
经营特点
超市通常采用开架销售、 自助服务方式，商品品种 齐全，价格相对较低，购 物环境舒适。
发展趋势
随着消费者需求的变化和 市场竞争的加剧，超市逐 渐向多业态、全渠道、智 能化方向发展。
超市管理重要性
提高经营效率
通过科学的管理手段，提 高超市的商品采购、库存 管理、销售等环节的效率。
优化顾客体验
以顾客为中心，提升购物 环境、增加服务设施、提 高员工素质等，为顾客提 供更好的购物体验。
全防护等方面的内容。
定期对应急预案进行演练和评估， 确保其有效性和可操作性，并根
据实际情况进行修订和完善。
THANKS
感谢观看
团队建设活动组织
定期举办团队活动
如户外拓展、文艺比赛等，增强员工之间的 沟通和协作能力。
鼓励员工互动
鼓励员工之间互相学习、互相帮助，形成良 好的团队氛围。
设立团队目标
明确团队共同目标，激发员工的团队意识和 协作精神。
关注员工心理健康
关注员工心理健康，提供心理辅导和支持， 帮助员工缓解工作压力。
员工激励与考核机制
制定详细的消防安全管理制度 和应急预案，明确员工在火灾 等紧急情况下的应对措施。
定期对员工进行消防安全培训， 提高员工的消防安全意识和自 救互救能力。
突发事件应急预案制定
针对超市可能面临的突发事件， 如火灾、食品安全事故等，制定
超市管理制度培训课件
超市管理制度培训课件一、课程导入欢迎各位同学参加本次超市管理制度培训课程，本课程旨在帮助大家深入了解超市管理制度，提高管理水平，优化管理流程，提升服务质量。
通过本次培训，希望能够帮助大家更好地驾驭超市管理的方方面面，创造更好的经营业绩。
二、课程内容安排本次培训课程内容包括但不限于以下几个方面：1. 超市管理制度概述2. 超市管理制度的重要性3. 超市管理制度的建立与完善4. 超市管理制度的执行与监督5. 超市管理制度的评估与改进三、超市管理制度概述1. 什么是超市管理制度？超市管理制度是指超市在经营过程中为规范和优化管理而制定的一系列规章制度和管理办法。
其目的在于规范经营行为，提高管理效率，保障服务质量，确保良好的经营秩序。
2. 超市管理制度的组成超市管理制度主要包括以下几个方面：（1）规章制度：包括员工行为规范、营业规定、销售政策等；（2）管理办法：包括业绩考核办法、奖惩制度、人事管理等；（3）操作程序：包括进货流程、销售流程、库存管理等；（4）监督检查：包括日常检查、定期考核、随机抽查等。
3. 超市管理制度的分类超市管理制度根据内容和对象的不同，可分为财务管理制度、人事管理制度、销售管理制度、进货管理制度等。
不同的管理制度相互配合，构成了超市综合管理制度体系。
四、超市管理制度的重要性1. 规范经营行为有完善的管理制度可以规范员工的行为举止，避免违规乱纪的情况发生，保持超市的良好形象。
2. 提高管理效率有明确的管理制度可以规范管理流程，减少不必要的折腾和浪费，提高管理效率，降低管理成本。
3. 保障服务质量有科学的管理制度可以明确服务标准和要求，保障服务质量，提升顾客满意度，树立良好口碑。
4. 确保经营稳定有健全的管理制度可以加强对各项经营活动的监督和控制，确保经营稳定，提高经营风险抵御能力。
五、超市管理制度的建立与完善1. 建立管理制度的重要性（1）完善员工行为准则：明确员工的行为要求和规范，规范员工的言行举止，提高员工素质。
超市优质培训讲义(ppt 31页)
目
錄
• 一、課程教案…………………………………………………………2 • 二、補貨原則…………………………………………………………3 • 三、補貨種類介紹……………………………………………………3 • 四 、補貨步驟及技巧（請參見圖表rpsh-1 ）…………………….4 • 五、特殊狀況處理……………………………………………………6 • 六、補貨作業流程……………………………………………………7 • 七、補貨作業安全注意事項……………………………………….10 • 八、庫存單填寫原則……………………………………………。11 • 九、附件………………………………………………………………12 • 十、測驗試 題.………………………………………………………13
SOP No.052
第5页,共13页Update:2003/08/03
补货作业
5
流程
五、 特殊狀況處理：
1. 缺貨：
A. 查詢電腦：當排面陳列不足且庫存區無該商品時 a). 庫存：與實際數量不符，填寫商品數量更正單给单位干
部。 b). on order：缺貨無訂單時，請知會科长下單， c). 無論是庫存差異 \ 廠商缺貨或未下單者， 记得跟催到
第11页,共13页Update:2003/08/03 补货作
11
业流程
（一）库存单样张
（二）库存单的正确填写方式
SOP No.052
第12页,共13页Update:2003/08/03
补货作
12
业流程
測驗試題
店別： 課別： 姓名：
一、請簡述補貨作業流程？
二、如何填寫補貨單？
SOP No.052
第13页,共13页Update:2003/08/03
錄
• 一、課程教案…………………………………………………………2 • 二、補貨原則…………………………………………………………3 • 三、補貨種類介紹……………………………………………………3 • 四 、補貨步驟及技巧（請參見圖表rpsh-1 ）…………………….4 • 五、特殊狀況處理……………………………………………………6 • 六、補貨作業流程……………………………………………………7 • 七、補貨作業安全注意事項……………………………………….10 • 八、庫存單填寫原則……………………………………………。11 • 九、附件………………………………………………………………12 • 十、測驗試 題.………………………………………………………13
SOP No.052
第5页,共13页Update:2003/08/03
补货作业
5
流程
五、 特殊狀況處理：
1. 缺貨：
A. 查詢電腦：當排面陳列不足且庫存區無該商品時 a). 庫存：與實際數量不符，填寫商品數量更正單给单位干
部。 b). on order：缺貨無訂單時，請知會科长下單， c). 無論是庫存差異 \ 廠商缺貨或未下單者， 记得跟催到
第11页,共13页Update:2003/08/03 补货作
11
业流程
（一）库存单样张
（二）库存单的正确填写方式
SOP No.052
第12页,共13页Update:2003/08/03
补货作
12
业流程
測驗試題
店別： 課別： 姓名：
一、請簡述補貨作業流程？
二、如何填寫補貨單？
SOP No.052
第13页,共13页Update:2003/08/03
超市运营管理培训教材PPT(共 55张)
证件 • 第四步:由人力资源部和用人部门面试 • 第五步:录取,由人力资源部发出通知指定报到
时间和地点
用人部门申请
招
人力资源部发公告
聘
人力资源部第一次面试
流
程
用人部门第二次面试
图
人力资源部发录取通知书
录取人报到办手续
入职的流程
人力资源部电话通知被录取人员报到时间和 地点
录取人员到人力资源部递交相关资料并办理 入职手续 新员工参加为期6天的入职培训（1天理论培 训+5天 实践培训） 到部门报到正式上班
运营主管职责
• 1．全面负责超市区域管理，按公司规定的模式运作； • 2．根据总经理下达的指标，制订超市的销售、毛利计划，
并组织落实，对执行情况跟进检查，指导、控制； • 3．传达并执行公司关于运营部的工作计划； • 4．负责与其它业务部门的联系沟通； • 5．及时、准确。真实、完整的向总经理提交有关运营的报
告、信息； • 6．负责超市各级人员的选拔和考评； • 7．督导超市各级人员的工作，努力提高销售、服务业绩； • 8．倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营理念，
营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境； • 9．控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本营运
”的经营理念；
运营主管职责
• 10．对超市的商品结构进行周期性分析并提出调整建议； • 11．进行库存管理，组织超市的订货、保证充足的货品、
•
4、心中没有过分的贪求，自然苦就少。口里不说多余的话，自然祸就少。腹内的食物能减少，自然病就少。思绪中没有过分欲，自然忧就少。大悲是无泪的，同样大悟无言。缘来尽量要惜，缘尽就放。人生本来就空，对人家笑笑，对自己笑笑，笑着看天下，看日出日落，花谢花开，岂不自在，哪里来的尘埃!
时间和地点
用人部门申请
招
人力资源部发公告
聘
人力资源部第一次面试
流
程
用人部门第二次面试
图
人力资源部发录取通知书
录取人报到办手续
入职的流程
人力资源部电话通知被录取人员报到时间和 地点
录取人员到人力资源部递交相关资料并办理 入职手续 新员工参加为期6天的入职培训（1天理论培 训+5天 实践培训） 到部门报到正式上班
运营主管职责
• 1．全面负责超市区域管理，按公司规定的模式运作； • 2．根据总经理下达的指标，制订超市的销售、毛利计划，
并组织落实，对执行情况跟进检查，指导、控制； • 3．传达并执行公司关于运营部的工作计划； • 4．负责与其它业务部门的联系沟通； • 5．及时、准确。真实、完整的向总经理提交有关运营的报
告、信息； • 6．负责超市各级人员的选拔和考评； • 7．督导超市各级人员的工作，努力提高销售、服务业绩； • 8．倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营理念，
营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境； • 9．控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本营运
”的经营理念；
运营主管职责
• 10．对超市的商品结构进行周期性分析并提出调整建议； • 11．进行库存管理，组织超市的订货、保证充足的货品、
•
4、心中没有过分的贪求，自然苦就少。口里不说多余的话，自然祸就少。腹内的食物能减少，自然病就少。思绪中没有过分欲，自然忧就少。大悲是无泪的，同样大悟无言。缘来尽量要惜，缘尽就放。人生本来就空，对人家笑笑，对自己笑笑，笑着看天下，看日出日落，花谢花开，岂不自在，哪里来的尘埃!
超市财务管理培训教程powerpoint文档40页.pptx
任何一个齿轮不能正常运转，都会影响到其他。
第一节 开办费变动费用表
第六章 开业前现金投资管理
1、 哪些项目需如何充分发挥资金使用效益？附表：新店筹建期间现金预算表
员工工资，请款30万
冷冻设备请款800万
第一节 固定费用组成分析
经营者必须合理预估：公司要发生哪些费用？金额为多少？本着安 全谨慎原则，预估费用时，项目要尽量齐全，发生金额不能偏低。
精品资料网
第二节 保本费用分析 预计收入为（含税）50万元每天，1500万元每月，毛利率在8——15%之间。 单位：万元
第一节 大组毛利分析
第二节 费用率分析表
第三节 费用结构分析表
结构分析的意义，在于找到对费用进行控制的重点目标。
第四节 与目标盈利模型的对比分析
1、收入模型对比： 实际比重 目标比重 自营商品销售收入 80 75 联营商品销售收入 14 20 场租收入 2 3 采购营业外收入 3 1 其他收入 1 1 2、成本模型对比（同上） 自营商品销售成本 90 88 联营商品销售成本 9 12 场租收入 采购营业外收入 其他业务支出 1 0 3、利润模型 自营商品销售利润 60 55 联营商品销售利润 7 10 场租收入利润 2 5 采购营业外收入利润 30 30 其他业务利润 1 0 结果：实际模型与目标模型之间的差异，既可能反映了实际经营管理的差距，也可能是目标的不合理。
第四章 工程投资管理
工程投资往往是公司最大的投资。公司很大一部分现金都要投入到工程上，并且，投资质量的好坏，金额大小，直接关系到公司后期的经营管理，关系着公司后期的成本。所以，投资者一定要高度重视对工程投入的管理，确保投资的效益性。工程投资的四大组成部分：1、土建；2、装修；3、安装；4、商用设备附表 工程投资标准一览表
第一节 开办费变动费用表
第六章 开业前现金投资管理
1、 哪些项目需如何充分发挥资金使用效益？附表：新店筹建期间现金预算表
员工工资，请款30万
冷冻设备请款800万
第一节 固定费用组成分析
经营者必须合理预估：公司要发生哪些费用？金额为多少？本着安 全谨慎原则，预估费用时，项目要尽量齐全，发生金额不能偏低。
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第二节 保本费用分析 预计收入为（含税）50万元每天，1500万元每月，毛利率在8——15%之间。 单位：万元
第一节 大组毛利分析
第二节 费用率分析表
第三节 费用结构分析表
结构分析的意义，在于找到对费用进行控制的重点目标。
第四节 与目标盈利模型的对比分析
1、收入模型对比： 实际比重 目标比重 自营商品销售收入 80 75 联营商品销售收入 14 20 场租收入 2 3 采购营业外收入 3 1 其他收入 1 1 2、成本模型对比（同上） 自营商品销售成本 90 88 联营商品销售成本 9 12 场租收入 采购营业外收入 其他业务支出 1 0 3、利润模型 自营商品销售利润 60 55 联营商品销售利润 7 10 场租收入利润 2 5 采购营业外收入利润 30 30 其他业务利润 1 0 结果：实际模型与目标模型之间的差异，既可能反映了实际经营管理的差距，也可能是目标的不合理。
第四章 工程投资管理
工程投资往往是公司最大的投资。公司很大一部分现金都要投入到工程上，并且，投资质量的好坏，金额大小，直接关系到公司后期的经营管理，关系着公司后期的成本。所以，投资者一定要高度重视对工程投入的管理，确保投资的效益性。工程投资的四大组成部分：1、土建；2、装修；3、安装；4、商用设备附表 工程投资标准一览表
超市培训资料课件
REPORT
超市培训资料课件
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMARY
目录
CONTENTS
• 超市概述 • 超市商品管理 • 超市服务管理 • 超市运营管理 • 超市法律法规与道德规范 • 超市案例分析
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
01
超市概述
超市的定义与特点
超市物流与供应链管理
商品采购
根据市场需求和超市库存 情况，公道安排商品采购 计划。
库存管理
采用先进的库存管理技术 ，如ABC分类法、实时库 存更新等，确保库存准确 性。
物流配送
建立高效的物流配送体系 ，确保商品及时送达，降 低运输成本。
超市设施与设备管理
卖场布局
设备更新
公道计划卖场布局，提高顾客购物体 验和购物效率。
03
04
新零售趋势下的超市变革案例 ：盒马鲜生
盒马鲜生的创新之处：结合线 上线下一体化，提供快速配送
服务和优质的消费体验
盒马鲜生的竞争优势：通过大 数据和智能化技术优化商品结 构和库存管理，提高运营效率
盒马鲜生的未来展望：继续探 索新零售模式，拓展更多城市 和消费场景，满足消费者多元
化需求
REPORT
以增加商品曝光率。
陈列调整
定期对陈列进行调整，保持商 品的新鲜感和吸引力。
商品采购与库存管理
采购计划
根据市场需求和销售情 况制定采购计划，确保
商品供应充足。
供应商管理
选择优质的供应商，建 立长期合作关系，确保
商品质量。
库存控制
公道控制库存量，避免 积压和浪费，降低库存
超市培训资料课件
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMARY
目录
CONTENTS
• 超市概述 • 超市商品管理 • 超市服务管理 • 超市运营管理 • 超市法律法规与道德规范 • 超市案例分析
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
01
超市概述
超市的定义与特点
超市物流与供应链管理
商品采购
根据市场需求和超市库存 情况，公道安排商品采购 计划。
库存管理
采用先进的库存管理技术 ，如ABC分类法、实时库 存更新等，确保库存准确 性。
物流配送
建立高效的物流配送体系 ，确保商品及时送达，降 低运输成本。
超市设施与设备管理
卖场布局
设备更新
公道计划卖场布局，提高顾客购物体 验和购物效率。
03
04
新零售趋势下的超市变革案例 ：盒马鲜生
盒马鲜生的创新之处：结合线 上线下一体化，提供快速配送
服务和优质的消费体验
盒马鲜生的竞争优势：通过大 数据和智能化技术优化商品结 构和库存管理，提高运营效率
盒马鲜生的未来展望：继续探 索新零售模式，拓展更多城市 和消费场景，满足消费者多元
化需求
REPORT
以增加商品曝光率。
陈列调整
定期对陈列进行调整，保持商 品的新鲜感和吸引力。
商品采购与库存管理
采购计划
根据市场需求和销售情 况制定采购计划，确保
商品供应充足。
供应商管理
选择优质的供应商，建 立长期合作关系，确保
商品质量。
库存控制
公道控制库存量，避免 积压和浪费，降低库存
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• 素质的基本概念 • 管理者素质的一般要求 完善的品格、提高才能、扩充知识、丰富的情感 超市主管的特殊要求 良好的身体身体素质、 具有较强的自学能力、 具有教导他人的能力、 既有实干技能又有管理技能、必须具备卖场管理的
四种基本技能、 品德诚实、关怀员工
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8
超市主管日常工作检查表
• 开店前15分钟：准时检查部门内下列事项： • 1、 货架与端架是否补满。 • 2、 走道时否清洁。 • 3、 货架是否清洁并有价格牌。 • 4、 每一货架与小分类是否有足够的促销品。 • 5、 检查缺货品项并要求员工重订货。 • 6、 有促销项目DM时，检查售价是否正确，确定
讨论：请列出超市主管应该亲自做而不 能分派给其他人员的工作
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16
授权
• 授权者必须弄清 • 在分派工作前请回答 • 授权时的态度 • 基层管理人员逃避授权的一般通病
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17
授
权
• 授权者必须弄清
那些工作可以授权给员工处理 谁是分派对象
在分派工作前请回答
分派的内容是什么？ 你期望的结果是什么？ 必要的设备或材料是什么 你何时和怎样进行跟踪管理？
不要缺货。 • 7、 保持微笑，良好的状态。
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9
• 开店后：
• 1、 与顾客打招呼。
• 2、 检查仓库是否整理及清洁，必要时通知清洁公 司。
• 3、 参加管理例会，问题和解决方案。 • 4、 检查营业员是否对缺货重新订货。
• 5、 检查员工是否依盘点计划订货。 • 6、 检查并签署前日的收货记录及发票必要时帮秘
• 7、 在员工下班前巡视卖场及仓库。
• 晚上：
• 1、 分配晚班员工的工作，并检查是否有效率。
• 2、 检查助理是否依序号控制验收单及退货单。
• 3、 检查当日验收单及退货单的顺序号。
• 值班：
• 1、 必须巡视所在区域并负责该区域发生的问题。
• 2、 禁止呆在办公室。
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11
第三章 超市管理要点
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20
授权
• 工作的划分
一定要亲历亲为 你应该做，但下属可以做
下属应该做，但必要时你可从旁协助
你可以做，但下属如得到允许也可以做 下属应该做PPT学习Βιβλιοθήκη 流21对财（钱）的管理
• 收银管理 --超市主管对超市钱的管理点就在收银台 --超市主管要控制的重点
• 单据管理 --收货章的管理 --单据的保管、发票管理
• 负责主持超市经营运作。（规划者、指挥者）
• 完成超市的各项经营指标。（执行者、责任者）
• 抓好超市的业务管理和人事管理。（鼓动着、指 挥者、协调者、控制者）
• 按个员工的职责范围去督促考核员工的工作。 （指挥者、控制者）
• 执行岗位责任制，保证各岗位的工作人数。（指 挥者）
PPT学习交流
7
超市主管的素质要求
中层管理人员的工作氛围两部分 1、操作工作 2、管理工作 计划、组织、指挥、控制
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5
超市主管应扮演的角色
• 代表者 • 鼓动着 • 责任者 • 协调者 • 执行者
• 控制者 • 规划者 • 教导者 • 指挥者 • 分析者
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6
超市主管的工作职责
• 认真贯彻执行超市经营守则，执行公司各项规章 制度。（执行者）
• 对人的管理 • 对财（钱）的管理 • 商品管理 • 信息的管理
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12
对人的管理
• 超市主管与周围人员的关系
上司
顾客
超市主管
同事
下属
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13
对人的管理
• 对顾客的管理 • 顾客是什么样的人群 • 顾客需要什么 • 超市的组织人事管理 • 管理下属的四项基本原则 • 维持员工的自尊 • 集中注意员工的行为标新 • 鼓励员工参与 • 留心聆听以作鼓励
回答后请告诉你的员工
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18
授权
• 授权时的态度
--告诉员工需要承担什么样的工作和理由 --详细说明新工作及相应要求 --提出问题和建议 --聆听员工的评论并积极反应 --要求员工做出保证并向他们提供你的帮助 --对员工承担某项工作表示信心。
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19
授权
• 基层管理人员逃避授权的一般通病
书解决有关发票的问题。
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10
• 下午：
• 1、 巡视卖场货架及端头是否补满，走道是否维持畅通。
• 2、 与厂商沟通确认商品问题。
• 3、 分析分类中的单品、高销售、低销售、促销，建议新的陈列。
• 4、 有任何疑问与上一级管理人员讨论。
• 5、 检查秘书的工作。
• 6、 安排好交接班时间工作表。
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14
授权
• 口号 • 通过授权方式来利用集体的智慧，将会是你成为
一名出色的领导者！ • 权利并未削弱，你反而成为权利的中心！ • 授权不是剥削，而是对员工的提高！
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15
授权
产生授权的根本原因
解决工作多样性和主管人员个人时间有效性的矛盾
靠人不如靠己在管理上已成为过时的说法，我们往往发现 一些颇有实战能力的组长提升为主管后，很多人显得力不 从心，不是做不好就是时间不够。事实上，许多主管总是 抱怨事情太多时间不够，实际上放映在工作中仍是当自己 为作业员工，不晓得将工作分派给员工，充分发挥员工的 作用。
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商品管理
• 对缺货的管理
• 缺货——营业的最大敌 人
• --缺货的危害
• --缺货率要依靠超市主 管来控制
• 建议方法
• 对商品质量的管理
--缺货的管理 --商品质量的管理
--基层管理人员本身的惰性偏向做一些简单的工作，而事 实上这些工作应该授权下属去完成，因此大多数的基层管 理人员都没有充裕的时间去从事较高层次的工作，入计划 和管理。 --有些基层管理人员因空瓶不能胜任加高的工作因此把自 己困身在非常琐碎的工作细节上，便没有多余的时间来做 其他较重要的事情。 --把权力授予下属，是基层管理人员害怕自己地位被取代 而感觉没有安全感 --基层管理人员对下属没有信心，所以本能的不赋予应有 的权利
超 市 管理
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1
主要内容
• 第一章 超市主管的角色 • 第二章 超市流程管理 • 第三章 超市管理要点
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2
第一章 你的角色
• 超市主管的角色定位 • 超市主管的工作职责 • 超市主管的素质要求
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3
超市的职能
• 商品的销售 • 进货及存货管理
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4
超市主管的角色定位