重要的有机化合物乙酸分解

的反应叫做酯化反应。 （2）特点:可逆反应
O
CH3 C OH + H
酯化反应实质： 酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。
=
18O
C 2H 5
O CH3 C
浓H2SO4
=
18O
C2H5 + H2O
【精编精练】
CH3COOH分别跟H—18O—C2H5和H—16O—C2H5 起酯化反应后，两者生成H2O的相对分子质量（C） A.前者大 B.前者小 C.相等 D.不能确定
3.关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
D )
C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性 气味的液体 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一 元酸。
4.酯化反应属于（
A．中和反应
） D
B．不可逆反应
C．离子反应
D．取代反应
5.除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处 理和操作是（ C ） A．蒸馏 B．水洗后分液 C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液
酯类广泛存在于自然界中
酯是有芳香气味的液体，存 在于各种水果和花草中。 如梨里含有乙酸异戊酯， 苹果和香蕉里含有异戊酸 异戊酯等。酯的密度一般 小于水，并难溶于水，易 溶于乙醇和乙醚等有机溶 剂。酯可用作溶剂，也可 用作制备饮料和糖果的香 料。
四、乙酸的用途
乙酸是一种可用于合成染料的原 料（酸性）、生产醋酸纤维、合成 纤维、喷漆溶剂、香料（酯化反应）
饱和 碳酸钠 溶液
实验： 在一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇
动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸， (加入碎瓷片，)如图连好装置。用酒精灯小心 均匀加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠 溶液的液面上。观察现象。 现象：Na2CO3饱和溶液的液面上有透明的 油状液体产生，并可闻到香味
乙酸乙酯的制取装置
2、将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上
防倒吸 问题2、装药品的顺序如何？ 先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸 问题3、碎瓷片的作用是什么？ 防暴沸 问题4、浓硫酸的作用是什么？ 催化剂
问题5、实验现象是什么？ 1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生 2、闻到香味
乙酸 CH3COOH
醋的来历？
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑
塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。 到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香
黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。
气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。
烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味
【精编精练】 下列物质中，能与醋酸发生反应的是（C ） ①乙醇 ②金属铝 ③甲烷④碳酸钙 ⑤氢氧化钠 ⑥ 氧化镁 A.①③④⑤⑥ C. ①②④⑤⑥
B.②③④⑤ D.全部
2.如何设计实验证明酸性CH3COOH＞H2CO3？
化学与生活
1.家庭中经常用食醋浸泡有水垢的 暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利 用了乙酸什么性质？
酱”。这“调味酱”就是今天的醋。
廿 一 日
1.了解乙酸的主要用途。 2.掌握乙酸的组成与主要性质。 3.了解乙酸与人们日常生活与健康的 联系。 4.学会分析官能团与物质性质关系的 方法。
一、乙酸的物理性质
颜色： 状态: 气味： 挥发性： 熔点： 溶解性：
无色 液体
有强烈刺激性气味 低(16.6℃)
2CH3COOH + CaCO3 ＝ Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑
酸性强弱比较:HCl、H2CO3、CH3COOH
酸性强弱:HCl＞CH3COOH＞H2CO3
你知道吗？
厨师烧鱼时常加醋并加点酒， 这样鱼的味道就变得无腥、香醇， 特别鲜美。
实验探究二：乙酸乙酯的制取
乙醇 浓硫酸 乙酸
当堂反馈：
1.下列物质中最易电离出H+的是（ A ） A.CH3COOH B.C6H5OH C.H2O D.C2H5OH 2.下列物质中各含有少许杂质，其中可用 Na2CO3溶液除去杂质的是 （ ） A A.乙酸乙酯中含有少量乙酸 B.乙醇中含有少量乙酸 C.乙酸中含有少量甲酸 D.溴苯中含有少量苯
问题1、在此实验中有哪些注意事项？ 问题2、装药品的顺序如何？
问题3、碎瓷片的作用是什么？
问题4、浓硫酸的作用是什么？
问题5、实验现象是什么？
问题6、得到的实验产物是否纯净？ 主要杂质是什么？ 问题7、饱和碳酸钠溶液的作用是什么？
问题1、在此实验中有哪些注意事项？ 1、用酒精灯缓慢加热 减少乙酸乙醇的挥发
问题6、得到的实验产物是否纯净？主要杂质是什么？ 不是纯净物，主要杂质是乙酸和乙醇 问题7、饱和碳酸钠的作用是什么？ 1、除去反应乙酸 2、溶解乙醇 3、降低乙酸乙酯的溶解度
2.酯化反应
（取代反应）
浓H2SO4
CH3COOH + HOC2H5
△
CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯
（１）定义：酸和醇起作用，生成酯和水
(无水乙酸又称为:冰醋酸)
易挥发（沸点: 117.9℃ ）
易溶于水、乙醇等溶剂
二、乙酸分子结构
分子式： C2H4O2 结构式：
羧基
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CH3COOH或 结构简式 ： O
CH3C－OH
三、化学性质 1.酸的通性：
①使酸碱指示剂变色： CH3COOH CH3COO- +H+ ②与活泼金属反应：
弱酸性
2CH3COOH + Zn = Zn(CH3COO)2+H2↑ ③与碱性氧化物反应： 2 CH3COOH + CuO = Cu(CH3COO)2 + H2O ④与碱反应： 2CH3COOH + Cu(OH)2 = Cu(CH3COO)2+ 2H2O ⑤与盐反应： 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑
重要的有机化工原料（如：制得乙 酸酐）医药和农药的原料等。
官能团 结构决定性质
O CH3—C—O—H
酸性
酯化
课堂小结
一、乙酸的物理性质 二、乙酸分子结构 三、乙酸的化学性质
1、弱酸性 CH3COOH 2、酯化反应
O
CH3—C—O—H
酸性
酯化反应
CH3COO-+H+
浓H2SO4 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O △
【思考】
（1）浓硫酸作用：
ａ.催化剂 ｂ.吸水剂
（2）加热目的： 主要目的是提高反应速率，其次是使生成 的乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇乙酸的 转化率。