2022年-2023年公共营养师之二级营养师真题精选附答案
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2022年-2023年公共营养师之二级营养师真题精选
附答案
单选题(共35题)
1、下列属于条件必需氨基酸的有()。
A.酪氨酸
B.胱氨酸
C.苏氨酸
D.丝氨酸
【答案】 A
2、2011年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了全新修订,指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水()mL。
A.1000
B.1200
C.1500
D.2000
【答案】 B
3、有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。
A.蔬菜腐烂
B.蛋白质变质
C.碳水化合物变质
D.脂肪酸败
【答案】 D
4、菌落总数是()的指标。
A.食品腐败变质
B.食品清洁状态
C.肠道致病菌污染
D.食品被粪便污染
【答案】 B
5、张先生,男,35岁,干部。身高180cm,体重76公斤,胸围136cm。
A.23.5
B.19.4
C.27.04
D.28.2
【答案】 A
6、案例描述:西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等,合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。
A.氮平衡原理
B.氨基酸平衡原理
C.蛋白质互补原理
D.营养均衡原理
【答案】 C
7、生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的()来保证蛋白质能在体内被有效利用。
B.膳食纤维
C.水
D.矿物质
【答案】 A
8、乳母膳食摄人量对乳汁中( )的影响不明显。
A.钙
B.乳糖
C.维生素A
D.维生素B1
【答案】 B
9、为准确定量每日从尿液中排出物质的量,必须收集的尿液是()
A.24 h尿
B.任意尿
C.餐后尿
D.晨尿
【答案】 A
10、婴儿1岁时身长约达()cm。
A.70
B.75
C.85
【答案】 B
11、从安全性和消化吸收等因素考虑,成人按()摄入蛋白质为宜。
A.1.16g/(kg·日)
B.0.6g/(kg·日)
C.0.8g/(kg·日)
D.30g/日
【答案】 C
12、如果当地的食物供应以大米、面粉为主,为了提高食物的蛋白质生物价,应在配餐中注意补充()。
A.赤小豆
B.大豆
C.芝麻
D.玉米
【答案】 B
13、幼儿()月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。
A.17
B.16
C.18
D.19
【答案】 C
14、幼儿()月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。
A.17
B.16
C.18
D.19
【答案】 C
15、谷类中氨基酸的含量较低的是()。
A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.赖氨酸
【答案】 D
16、下列维生素中,与骨钙素的生物合成有关的为()。
A.维生素E
B.维生素K
C.维生素B12
D.维生素D
【答案】 B
17、下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是()。
A.亚硝酸盐
B.黄曲霉毒素
C.3-硝基丙酸
D.龙葵素
【答案】 C
18、锌的生理功能有()。
A.催化作用
B.维持体内正常代谢
C.构成人体成分
D.对神经的作用
【答案】 A
19、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是()。
A.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡
B.不易用过多的糖和甜食
C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主
D.适量的膳食纤维
【答案】 C
20、某男子,50岁,前来咨询体重问题和膳食指导。经测量,他身高168 cm,体重85 kg,血甘油三酯增高,血压正常,血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题:
A.63
B.67
C.70
D.75
【答案】 A
21、女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为()毫克/天。
A.10~15
B.15~18
C.18~25
D.30
【答案】 C
22、下列关于维生素A缺乏病的说法,正确的是()。
A.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩
B.以儿童和青少年较多见
C.不影响免疫系统
D.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病
【答案】 B
23、营养教育时,医学科普文章必须坚持的第一原则是()。
A.实用性
B.科学性
C.艺术性
D.思想性
【答案】 B
24、合成1L乳汁,需要母体多摄入()kCal能量。
A.700
B.800
C.900
D.1000
【答案】 C
25、钙过量对机体的不利影响有( )。
A.兴奋性受抑制
B.奶碱综合征
C.血浆胆固醇升高
D.心率缓慢
【答案】 B
26、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。
A.2
B.2.5
C.3.5
D.3
【答案】 B
27、膳食调查报告主体内容不包括()。
A.居民食物摄入状况