牛的生物学特性
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2020/6/16
2、湿度
• 气温在240C以下，空气湿度对奶牛的产 奶量、乳成分以及饲料利用率都没有明 显影响，但当气温超过240C时，相对湿 度升高，奶牛产奶量和采食量都下降， 高温高湿条件下，奶牛产奶量下降，乳 脂率减少。
2020/6/16
第二节 牛的消化特征
• 1、口腔 • 牛无上切齿，其功能由坚韧的齿板代替
2020/6/16
中国荷斯坦牛的主要血液指标
指标 初生 6月龄 12月龄 24月龄 成母牛
2020/6/16
活 重 （ 30－40 170 ㎏）
血 重 （ 3.5
13.2
㎏）
红 细 胞 9.24 7.63 （亿 /ml）
白 细 胞 7.51 7.61 (十万 /ml)
300 24.6 7.43 7.92
2020/6/16
• 成年牛： ＝
•
4033 下切齿＋下犬齿＋前臼齿＋后臼齿
2020/6/16
2、复胃
• 牛有四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃 。牛的瘤胃容积较大，成年奶牛的瘤胃 容积约为200L，黄牛约为100L，约占胃 总容积的80%，瘤胃中含有大量微生物 ，分解粗纤维，网胃可以进行水分的再 吸收，瓣胃是将食物进一步研磨，并将 稀软部分送入皱胃，皱胃有消化腺，能 分泌消化液，将食物进一步消化。
2020/6/16
3、反刍
• 牛采食时非常粗糙，饲料未经仔细咀嚼即吞咽入胃， 在休息时，在瘤胃中经过浸泡的食团刺激瘤胃前庭和 食管沟感受器，引起瘤胃的逆蠕动，食团再逆呕回口 腔，经过仔细咀嚼混入唾液，再吞咽入胃中，这一过 程称反刍。
• 牛反刍行为的建立与瘤胃的发育有关，犊牛一般在3－ 4月龄开始出现反刍，成年牛每天反刍9－16次，每次 15－45分钟，每天用于反刍时间约为4－9h。
2020/6/16
第一节 牛的生态特征
• 一、毛色特征 • 中国荷斯坦牛 黑白花、黑白相间 • 娟姗牛 深浅不同的褐色或者灰色、尾帚
为黑色 • 西门塔尔牛 黄白花或红白花，头与四肢
下部白色 • 夏洛来牛 全身白色 • 秦川牛 紫红色，有深浅
2020/6/16
荷斯坦奶牛
2020/6/16
荷斯坦奶牛
三、牛的生态适应性
• 1、温度 • 奶 牛 的 最 适 温 度 为 5 － 1 5 0 C， 在 －
1 0 C――250C 范 围 内 ， 奶 牛 产 奶 量 不 会 有影响，高温与低温相比，奶牛对高温 更为敏感，当气温高于280C，奶牛将会 产生热应激，产奶量将下降，公牛的精 液品质降低，母牛的受胎率会下降。
480 35.4 7.37 7.35
550－ 600 47.6
7.72
6.42
2、脉博、呼吸和体温
• 牛正常体温范围为37.50C－39.10C，初 生犊牛脉博70－80次/分，成年牛40－60 次/分，泌乳牛和怀孕后期的母牛比空怀 母牛高些，牛的正常呼吸次数为20－28 次/分。
2020/6/16பைடு நூலகம்
2020/6/16
荷斯坦奶牛
2020/6/16
娟姗牛
2020/6/16
娟姗牛
2020/6/16
西门塔尔牛
2020/6/16
夏洛来牛
2020/6/16
二、牛的主要生理指标
• 1.血液指标 • 血液组成与动物机体的新陈代谢密切相
关，初生犊牛机体内部氧化还原反应比 成年牛强，随着年龄的增长，血液中的 白细胞、红细胞以及血红素含量降低， 这主要是与机体的代谢速度减慢有关。
• 牛反刍频率和反刍时间受年龄、牧草质量以及健康的 影响，幼牛日反刍次数要高于成年牛，采食粗劣牧草 比优质牧草反刍次数多，牛在发情期，反刍几乎消失 ，分娩前后，反刍机能降低。
2020/6/16
4、暖气
• 由于瘤胃中寄生大量的细菌和原虫，进行发酵 作用，产生大量挥发性脂肪酸（乙丙丁酸）和 多 种 气 体 （ CO2、CH4、NH3 等 ） 导 致 胃 壁 张 力增加，瘤胃由后向前收缩，部分气体由食管 进入口腔吐出，称为暖气，如果气体不通过暖 气排出，会通过肺进入血液，从而影响乳的质 量，牛平均每小时暖气17－20次，当牛采食幼 嫩带露水的豆科牧草或富含淀粉的根茎类饲料 时，瘤胃发酵作用上升，产生大量气体。
，牛舌长而灵活，可将草料送入口中， 舌尖有大量坚硬的角质化乳头，这些乳 头有助于收集细小的颗粒料，牛的唾液 腺很发达，能分泌大量混合液体，有助 于消化。犊牛有20枚，成年牛有32枚牙 齿
2020/6/16
•
003 上切齿＋上犬齿＋前臼齿
• 犊 牛： ＝
•
403 下切齿＋下犬齿＋前臼齿
•
0033 上切齿＋上犬齿＋前臼齿＋后臼齿
2020/6/16
• 牛的瘤胃含有大量微生物，能将粗纤维分解产 生大量挥发性脂肪酸（乙丙丁酸），乙酸可以 合成乳脂，丙酸合成体脂肪，瘤胃还可以将饲 料中的蛋白质分解成小肽和氨基酸，部分氨基 酸 氮、又氨被基分酸解和成小氮肽和重CO新2，合瘤成胃菌又体可蛋以白将，分供解机的体 利用。
• 瘤胃微生物还可以合成B族维生素和维生素K， 饲料中的脂肪能降低微生物活性降低粗纤维消 化率。
2、湿度
• 气温在240C以下，空气湿度对奶牛的产 奶量、乳成分以及饲料利用率都没有明 显影响，但当气温超过240C时，相对湿 度升高，奶牛产奶量和采食量都下降， 高温高湿条件下，奶牛产奶量下降，乳 脂率减少。
2020/6/16
第二节 牛的消化特征
• 1、口腔 • 牛无上切齿，其功能由坚韧的齿板代替
2020/6/16
中国荷斯坦牛的主要血液指标
指标 初生 6月龄 12月龄 24月龄 成母牛
2020/6/16
活 重 （ 30－40 170 ㎏）
血 重 （ 3.5
13.2
㎏）
红 细 胞 9.24 7.63 （亿 /ml）
白 细 胞 7.51 7.61 (十万 /ml)
300 24.6 7.43 7.92
2020/6/16
• 成年牛： ＝
•
4033 下切齿＋下犬齿＋前臼齿＋后臼齿
2020/6/16
2、复胃
• 牛有四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃 。牛的瘤胃容积较大，成年奶牛的瘤胃 容积约为200L，黄牛约为100L，约占胃 总容积的80%，瘤胃中含有大量微生物 ，分解粗纤维，网胃可以进行水分的再 吸收，瓣胃是将食物进一步研磨，并将 稀软部分送入皱胃，皱胃有消化腺，能 分泌消化液，将食物进一步消化。
2020/6/16
3、反刍
• 牛采食时非常粗糙，饲料未经仔细咀嚼即吞咽入胃， 在休息时，在瘤胃中经过浸泡的食团刺激瘤胃前庭和 食管沟感受器，引起瘤胃的逆蠕动，食团再逆呕回口 腔，经过仔细咀嚼混入唾液，再吞咽入胃中，这一过 程称反刍。
• 牛反刍行为的建立与瘤胃的发育有关，犊牛一般在3－ 4月龄开始出现反刍，成年牛每天反刍9－16次，每次 15－45分钟，每天用于反刍时间约为4－9h。
2020/6/16
第一节 牛的生态特征
• 一、毛色特征 • 中国荷斯坦牛 黑白花、黑白相间 • 娟姗牛 深浅不同的褐色或者灰色、尾帚
为黑色 • 西门塔尔牛 黄白花或红白花，头与四肢
下部白色 • 夏洛来牛 全身白色 • 秦川牛 紫红色，有深浅
2020/6/16
荷斯坦奶牛
2020/6/16
荷斯坦奶牛
三、牛的生态适应性
• 1、温度 • 奶 牛 的 最 适 温 度 为 5 － 1 5 0 C， 在 －
1 0 C――250C 范 围 内 ， 奶 牛 产 奶 量 不 会 有影响，高温与低温相比，奶牛对高温 更为敏感，当气温高于280C，奶牛将会 产生热应激，产奶量将下降，公牛的精 液品质降低，母牛的受胎率会下降。
480 35.4 7.37 7.35
550－ 600 47.6
7.72
6.42
2、脉博、呼吸和体温
• 牛正常体温范围为37.50C－39.10C，初 生犊牛脉博70－80次/分，成年牛40－60 次/分，泌乳牛和怀孕后期的母牛比空怀 母牛高些，牛的正常呼吸次数为20－28 次/分。
2020/6/16பைடு நூலகம்
2020/6/16
荷斯坦奶牛
2020/6/16
娟姗牛
2020/6/16
娟姗牛
2020/6/16
西门塔尔牛
2020/6/16
夏洛来牛
2020/6/16
二、牛的主要生理指标
• 1.血液指标 • 血液组成与动物机体的新陈代谢密切相
关，初生犊牛机体内部氧化还原反应比 成年牛强，随着年龄的增长，血液中的 白细胞、红细胞以及血红素含量降低， 这主要是与机体的代谢速度减慢有关。
• 牛反刍频率和反刍时间受年龄、牧草质量以及健康的 影响，幼牛日反刍次数要高于成年牛，采食粗劣牧草 比优质牧草反刍次数多，牛在发情期，反刍几乎消失 ，分娩前后，反刍机能降低。
2020/6/16
4、暖气
• 由于瘤胃中寄生大量的细菌和原虫，进行发酵 作用，产生大量挥发性脂肪酸（乙丙丁酸）和 多 种 气 体 （ CO2、CH4、NH3 等 ） 导 致 胃 壁 张 力增加，瘤胃由后向前收缩，部分气体由食管 进入口腔吐出，称为暖气，如果气体不通过暖 气排出，会通过肺进入血液，从而影响乳的质 量，牛平均每小时暖气17－20次，当牛采食幼 嫩带露水的豆科牧草或富含淀粉的根茎类饲料 时，瘤胃发酵作用上升，产生大量气体。
，牛舌长而灵活，可将草料送入口中， 舌尖有大量坚硬的角质化乳头，这些乳 头有助于收集细小的颗粒料，牛的唾液 腺很发达，能分泌大量混合液体，有助 于消化。犊牛有20枚，成年牛有32枚牙 齿
2020/6/16
•
003 上切齿＋上犬齿＋前臼齿
• 犊 牛： ＝
•
403 下切齿＋下犬齿＋前臼齿
•
0033 上切齿＋上犬齿＋前臼齿＋后臼齿
2020/6/16
• 牛的瘤胃含有大量微生物，能将粗纤维分解产 生大量挥发性脂肪酸（乙丙丁酸），乙酸可以 合成乳脂，丙酸合成体脂肪，瘤胃还可以将饲 料中的蛋白质分解成小肽和氨基酸，部分氨基 酸 氮、又氨被基分酸解和成小氮肽和重CO新2，合瘤成胃菌又体可蛋以白将，分供解机的体 利用。
• 瘤胃微生物还可以合成B族维生素和维生素K， 饲料中的脂肪能降低微生物活性降低粗纤维消 化率。